RESULTADOS

TEMPERATURA
10º C 20º C 30º C
UFC/gr log(N/N°) Tiempo UFC/gr log(N/N°) Tiempo UFC/gr log(N/N°) Tiempo
1000 0.00 0 1000 0.00 0 1000 0.00 0
1047 0.02 0.96 1479 0.17 0.96 3162 0.50 0.96
1096 0.04 1.92 2188 0.34 1.92 9772 0.99 1.92
1148 0.06 2.88 3236 0.51 2.88 30903 1.49 2.88
1202 0.08 3.84 4786 0.68 3.84 95499 1.98 3.84
1259 0.10 4.8 7079 0.85 4.8 295121 2.47 4.8
1318 0.12 5.76 10471 1.02 5.76 912011 2.96 5.76
1380 0.14 6.72 15488 1.19 6.72 2818383 3.45 6.72
1445 0.16 7.68 23442 1.37 7.68 8128305 3.91 7.68
1514 0.18 8.64 34674 1.54 8.64 21379621 4.33 8.64
1585 0.20 9.6 51286 1.71 9.6 45708819 4.66 9.6
1660 0.22 10.56 75858 1.88 10.56 75857758 4.88 10.56
1738 0.24 11.52 112202 2.05 11.52 100000000 5.00 11.52
1820 0.26 12.48 165959 2.22 12.48 112201845 5.05 12.48
 FIG 1. Ajuste de modelo para 10 ºC
FIG 2. Ajuste de modelo para 20 ºC
 Ajuste del modelo
5
4
3
log(N/N°)

2
1
0

0 2 4 6 8 10 12

Tiempo

FIG 3. Ajuste de modelo para 30 ºC

ECUACIÓN DE GOMPERTZ

Y = a * exp(-exp(b-c*T))

CONSTANTES
a b c
10ºC 0.34436 1.14685 0.18715
20ºC 2.94448 1.15108 0.18737
30ºC 5.61791 1.15736 0.2858

10ºC 20ºC 30ºC unidades

µmáx 0.064446974 0.551707218 1.605598678 h^-1
ƛ 0.784664707 0.806319048 0.550594822 h
 G 10.75530995 1.256367795 0.431706372 h
Ln(µ) -2.741912502 -0.594737776 0.473496695
2
R 0.9956 0.9958 0.9958
2
R ajustado 0.9952 0.9955 0.9955