STRUKOVNA ŠKOLA

GOSPIĆ
Budačka 24
53000 Gospić

Završni rad iz predmeta:

Kuharstvo sa slastičarstvom
Tema:
Hladna predjela

Učenica: Maja Šumanovac Mentor: Dražen Benčić

Gospić, ljetni rok

Šk. god. 2018/2019.
 SADRŽAJ

1. UVOD..............................................................................................................1
2. Hladna predjela................................................................................................2
3. Kako prezentirati hladna predjela.....................................................................5
3.1. Prezentacija hladnih predjela..............................................................5
4. Vrste hladnih predjela.....................................................................................7
4.1. Hladna predjela od riba, rakova, školjaka.........................................8
4.2. Hladna predjela od mesa.................................................................8
4.2.1. Hladna predjela od sirovog mesa..............................................9
4.3. Hladna predjela od povrća i voća...................................................10
5. ZAKLJUČAK..................................................................................................12
LITERATURA.....................................................................................................13