Show Us Your Balls: Meatball Making with the Meatball Shop 

 
Basic Beef Meatball  
 
Ingredients (4­6 Servings) 
● 2lb. eat (I use ground beef shoulder) 
● 2 tsp. kosher salt 
● 1/2 cup breadcrumbs 
● 2 eggs 
● "Healthy dollop" of ricotta cheese (see video for details!) 
● 1/4 cup chopped fresh parsley 
● 1/4 cup chopped fresh oregano 
 
Tips 
Cook at 425 degrees for 17 min to cook 4­6 portions to P­E­R­F­E­C­T­I­O­N.  
 
 
“Super Simple” Vegetarian Tomato Sauce 
 
Ingredients (4­6 Servings) 
○ 1/2  large yellow onion, medium diced 
○ "Healthy" 1/2 cup of light, classic, olive oil 
○ 1 garlic clove, crushed and lightly chopped 
○ 1 fresh bay leaf 
○ 1 tbs. tomato paste 
○ 2­3 branches of fresh oregano 
○ 1 pinch of chili flakes 
○ 3 ladles­full canned whole peeled tomatoes  
○ Salt to taste 
Tips 
You want to cook this in a heavy­bottom sauce pot, at medium heat, to be sure sauce won't 
burn.