ON | SNI 2346:2011 Standar Nasional Indonesia Petunjuk pengujian organoleptik dan atau sensori pada produk perikanan enqup 1u1 sepueys Adog ‘ieuoiseN isesipuepuers uepeg erdi9 Her p ausqam 1p ueBueKeusd nn 5 2 ICS 67.050 Badan Standardi lasi nil BS) i)Copyright notice Hak cipta dilindungi undang-undang, Dilarang menyalin atau menggandakan sebagian atau seluruh isi dokumen ini dengan cara dan dalam bentuk apapun dan dilarang mendistribusikan dokumen ini baik secara elektronik maupun hardcopy tanpa izin tertulis dari BSN BSN Gd. Manggala Wanabakti Blok IV, Lt. 3,4,7,10. Telp. +6221-5747043 Fax, +6221-5747045 Email: dokinfo@bsn.go.id www.ben.go.id Diterbitkan di Jakarta _HeyyerssewoyIp MUN YepN Ue euISsGaM 1p UeBUeKeUad ynqUN yenayP 1UI JepUe}s Kdog ‘IeuoISeN ISesipsepuers UepeG erdID YEH,SNI 2346:2011 Daftar isi Daftar isi... ee spo ninnnnnnnninnnnnnnnnnnsnnnnnnnnnnnnnnsd Prakata ... so soins ail Pendahuluan......... . ssn onl Ruang lingkup 1 Istilah dan definisi.... Prinsip.... Peralatan . Persyaratan peleksenean uj orgenolepiksensor Kesimpulan uji deskripsi. Perhitungan ... Pelaporan ... Keamanan dan keselamatan kerja... . 2 8 Lampiran A (normatif) Kode contoh........ 9 Lampian B (normat Contoh lembar penilan ul deskrps, ul hedonk dan uli skor...... 14 Bibliograti . a a 12 CoNoanrona Tabel 1 - Hasil pengujian sensori chikuwa .. Tabel 2 - Hasil pengujian organoleptik udang segar dengan uji skor.. Tabel A.1 - Kode contoh.. _HeyyerssewoyIp yMUN YePN UeP eISGaM 1p UeBUeKeUed ynqUN yenayp 1ul Jepuers Adog ‘IeuoIseN ISesipsepuers Ueped erdID YEH,