Zeleni ponedjeljak kampanja je udruge Prijatelji životinja za pomoć ljudima da

poboljšaju svoje zdravlje i zdravlje okoliša prelaskom na prehranu namirnicama

biljnoga podrijetla jedan dan u tjednu. Ovom kampanjom težimo unaprijeđenju
standarda kulture prehrane građana kroz održivo življenje, a time se uključujemo u
veliku zajednicu svjetskih država i gradova.

VIJEST

Nosite voće i povrće u trajnim torbama!

Prijatelji životinja pohvalili su odluku Ministarstva zaštite okoliša i prirode o obaveznoj naplati
plastičnih vrećica kroz novi Zakon o otpadu, čime se građane educira da kupuju stvari koje
će im trajati dulje te da koriste vrećice višekratno, a ne jednokratno. Zbog proizvodnje
plastičnih vrećica troše se prirodni resursi i energija, a kasnije pridonose gomilanju smeća,
guše životinje u morima i nagrđuju plaže. Uporabu plastičnih vrećica zabranile su mnoge
države i gradovi svijeta, u kojem se godišnje potroši preko 500 milijardi plastičnih vrećica, a
99% završava u prirodi uzrokujući bolnu i sporu smrt morskih životinja i ptica. Obavljati
kupnju voća, povrća i ostalih namirnica možemo koristeći platnene i ostale trajne torbe i
vrećice, čime ne ozelenjujemo samo naš jelovnik, već izravno utječemo i na čistu prirodu i
zdrav okoliš.

PRIJEDLOG JELOVNIKA ZA 14. SVIBNJA 2012.

Doručak

Pjenasta voćna krema s jagodama

Banana
Svježi sok od naranče

Pjenasta voćna krema s jagodama

Sastojci: 1 šalica griza, 4 šalice soka od ananasa ili jabuke, 2 žličice vanilije, 3,5 šalice
jagoda
Priprema: Skuhati krupicu u voćnom soku (oko 15 minuta). Izliti u posudu i dodati voće i
vaniliju. Dobro izmiksati (oko 10 minuta). Krema se tijekom hlađenja stvrdne.

Ručak

Juha od mrkve
Zapečena tjestenina s brokulom i bešamelom
Popečci od tofua
Salata od usitnjenoga mladog špinata i zelene salate

Juha od mrkve

Sastojci: 3 mrkve, glavica crvenog luka, ulje, žlica griza, sol, mažuran, bosiljak, sojino
vrhnje za kuhanje
Priprema: Mrkvu oguliti i sitno naribati. Luk isto očistiti i naribati. U posudu staviti malo ulja,
veliku žlicu griza i kratko popržiti. Dodati luk i mrkvu, kratko popržiti, dodati vode, soli i kuhati
dok mrkva ne omekša. Na kraju dodati prstohvat bosiljka i mažurana. Pri posluživanju po
želji može se dodati malo sojinoga vrhnja.
Zapečena tjestenina s brokulom i bešamelom

Sastojci: 1 srednje velika brokula, 500 g tjestenine; za bešamel-umak - 4 dag margarina

(ulja), 4 dag brašna, pola litre nezaslađenoga sojinog mlijeka, 2 dl sojinog ili zobenog vrhnja,
muškatni oraščić, papar, sol
Priprema: Oprati brokulu i narezati je na manje komade. Prokuhati je (može i na pari) i
posoliti. Skuhati tjesteninu. Za bešamel rastopiti margarin, dodati brašno i miješati nekoliko
minuta. Dodati mlijeko i stalno miješati, dok se ne zgusne. Pustiti da se ohladi. Dodati sol,
papar, muškatni oraščić i vrhnje. U lim za pečenje istresti tjesteninu. Dodati skuhanu brokulu
i dobro promiješati. Zaliti bešamelom i kratko zapeći u pećnici.

Popečci od tofua

Sastojci: 300 g svježeg tofua, pola vezice svježeg peršina, 2 manje glavice luka, 3 žlice
senfa, krušne mrvice (oko 3-4 žlice), sol, papar, crvena paprika u prahu, ulje za prženje
Priprema: Tofu usitniti vilicom i dodati peršin i luk koje smo prethodno usitnili. U tu smjesu
dodati senf i ostale začine te na kraju krušne mrvice. Mijesiti dok se sastojci ne povežu.
Oblikovati popečke i pržiti ih u srednje vrućem ulju dok ne budu zlatno-smeđi, negdje 7-8
minuta sa svake strane. Ulje ne smije biti previše vruće da popečci ne izgore izvana, a
unutra ne ostanu sirovi.

Večera
Riža s porilukom
Zelena salata s kikirikijem i lanenim uljem

Riža s porilukom

Sastojci: 100 g riže, 300 g poriluka, sol, papar, 50 ml ulja, nasjeckani peršin
Priprema: Rižu skuhati u posoljenoj vodi. Poriluk očistiti, oprati i narezati na tanke kolutiće.
Na vrućem ulju kratko pirjati poriluk, a zatim dodati sol, papar i kuhanu rižu. Dobro
promiješati i sve zajedno kratko pirjati. Posuti nasjeckanim peršinom i poslužiti sa salatom.

Za međuobroke: indijski oraščići, lješnjaci, kivi, sojin puding od čokolade, mango

Dobar tek!

Pokrovitelji Zelenog ponedjeljka: Grad Zagreb i Zdrava krava; Sponzori Zelenog

ponedjeljka: Zale, Vegehop, Arto, Europlakat, Vectordesign, Encian, Iskon, Klice i povrće
Solina, Prasadam - Veganski i vegetarijanski catering