Tingkatan 2 Sains Bab 2:

Soalan
1. Gizi yang kita ambil dalam setiap hari terdiri daripada tujuh kelas makanan.

(a) Padankan kelas makanan dengan fungsinya.[3]

y
Karbohidrat Merangsang proses
peristalsis.

.m
Protein Membina sel-sel
baharu.

Pelawas Membekalkan tenaga.

U
(b) Karbohidrat dibahagikan kepada karbohidrat kompleks iaitu kanji dan karbohidrat ringkas
iaitu glukosa. Bandingkan ujian bagi kehadiran kanji dan glukosa. [2]
n2
(c) Berikan satu contoh makanan yang kaya dengan pelawas.[1]

2. Makanan membekalkan tenaga kepada kita. Jumlah tenaga yang diperlukan setiap hari adalah
ar

berbeza-beza mengikut individu.

(a) Jadual di bawah menunjukkan nilai kalori dalam satu gram karbohidrat, protein, dan
lemak.
Le

Kelas makanan Nilai kalori makanan per gram (kJ)

Karbohidrat 17.2
Protein 22.2
Lemak 38.5
Ez

Eng Keong mengambil 100g karbohidrat, 50g protein dan 20g lemak dalam sarapan pagi.
Hitung nilai kalori yang telah diambil oleh Eng Keong untuk sarapan paginya.[2]
 (b)
Nama Jantina Umur
En. Rosman Lelaki 48
Pn. Siti Perempuan 48
Hawari Lelaki 15
Hartini Perempuan 15

Jadual di atas menunjukkan maklumat En. Rosman dan ahli keluarganya.

y
Berdasarkan dua faktor iaitu jantina dan umur, kenalpasti individu yang memerlukan lebih
banyak tenaga dalam sehari dengan membuat perbandingan. Beri sebab anda. [4]

.m
3. Rajah di bawah menunjukkan sistem pencernaan manusia.

U
n2
Ppsfsd P
ar

Ppsfsd Q
Le

(a) Namakan bahagian P dan Q.[2]

Ez

(b) Seseorang telah memakan nasi putih, jelaskan bagaimana nasi putih dicernakan dalam sistem
pencernaannya.[4]
 4. Rajah di bawah menunjukkan satu eksperimen untuk mengkaji penyerapan makanan
tercerna.

y
.m
(a) Namakan bahagian pada salur pencernaan yang diwakili oleh setiap bahan dalam eksperimen
ini. [2]

(i) Tiub Visking:

(ii) Air suling:

U
n2
(b) (i) Air suling dalam tabung didih Q diuji dengan larutan Benedict pada akhir eksperimen.
Nyatakan pemerhatian yang dibuat. [1]

(ii) Jelaskan pemerhatian di atas. [2]

ar

(c) Ramalkan apa akan terjadi kepada makanan yang tidak dapat dicernakan dalam salur
pencernaan.[1]
Le
Ez
 5.
su obesiti di kalangan kanak-kanak dan remaja menjadi satu cabaran kepada Kementerian
Kesihatan Malaysia. Obesiti disebabkan oleh gizi yang tidak seimbang di mana pengambilan
lemak yang berlebihan dalam makanan. Selain itu, cara hidup yang tidak sihat juga menjadi
punca kepada obesiti.

Teks di atas adalah mengenai isu kesihatan di Malaysia.

(a) Berikan maksud gizi seimbang. [1]

y
(b) (i) Anda diberi sampel makanan seperti berikut:

.m
Roti, Susu, Ubi kentang, Gula, Tembikai, Ayam, Mentaga, Sawi

Bina satu piramid makanan berdasarkan sampel makanan di atas. [4]

U
n2
ar
Le
Ez

(ii) Terangkan fungsi piramid makanan. [2]

(C) Sekiranya anda seorang ahli gizi, cadangkan amalan pemakanan yang betul kepada
seorang atlet bina badan.[3]
 Tingkatan 2 Sains Bab 2:
Jawapan
1.
(a)

Karbohidrat Merangsang proses

y
peristalsis.

Protein Membina sel-sel

.m
baharu.

Pelawas Membekalkan tenaga.

(b)Glukosa diuji dengan larutan Benedict, mendakan merah bata terbentuk.

U
Kanji diuji dengan larutan iodine, campuran menjadi biru tua.

(c) Sayur-sayuran, buah-buahan

n2
2.
(a)
Nilai kalori= (17.2x100)+(22.2x50)+(38.5x 20)
ar

= 3600 kJ

(b)
Faktor jantina
Le

En. Rosman memerlukan lebih banyak tenaga berbanding dengan Pn. Siti kerana golongan
lelaki adalah lebih aktif daripada perempuan.

Faktor umur
Hawari memerlukan lebih banyak tenaga berbanding dengan En. Rosman kerana orang muda
Ez

adalah lebih aktif daripada orang tua.

 3.
(a) P: esophagus Q: perut

(b) Nasi putih mengandungi kanji.

Air liur di mulut mengandungi amilase.

Amilase mencernakan kanji menjadi glukosa.

y
Jus pankreas di duodenum mengandungi amilase.
Amilase mencernakan kanji menjadi glukosa.

.m
4.
(a) (i) Tiub Visking: Dinding usus kecil
(ii) Air suling: Aliran darah

(b) (i)Mendakan merah bata terbentuk.

U
(ii) Glukosa merupakan molekul yang kecil. Oleh itu, glukosa boleh meresap melalui tiub
Visking ke air suling.
n2
(c) Disingkirkan dari badan melalui penyahtinjaan

5.
(a) Gizi yang seimbang mengandungi nutrien daripada semua kelas makanan dalam kuantiti yang
ar

betul.
(b)
Le

Sddsd
gula,mentega
Ez

Sddsd ayam, susu

Sddsd sawi, tembikai

Sddsd roti, ubi kentang

 (ii) Makanan pada puncak piramid makanan diperlukan dalam kuantiti yang kecil setiap hari
kerana pengambilan yang berlebihan boleh menyebabkan masalah kesihatan.

Makanan pada tapak piramid makanan diperlukan dalam kuantiti yang besar setiap hari
kerana merupakan sumber utama tenaga.

(C) Makanan perlu kaya dengan protein supaya membina sel-sel baharu untuk atlet dan
seterusnya menjadi lebih berotot.

y
Makanan perlu kaya dengan karbihidrat sebelum senaman agar atlet bertenaga semasa
membuat senaman

.m
Makanan perlu kurang dalam lemak kerana lemak yang berlebihan akan tersimpan dalam
lapisan lemak kulit.

Makanan perlu kaya dengan mineral natrium agar atlet tidak mengalami kekejangan otot
semasa bersenam.

U
n2
ar
Le
Ez