TRƯNG BÀY HÀNG HÓA TRONG CÁC LOẠI TỦ TẠI CỬA HÀNG VINMART+

Bộ phận thực hiện: Nghiên cứu Kinh doanh

BỘ PHẬN ÁP DỤNG: Khối Vận hành VinMart+

Nguyên tắc chung:

 Hàng hóa có thương hiệu rõ ràng, còn hạn sử dụng, không có dấu hiệu hư hỏng, bao bì nguyên vẹn, cảm
quan phù hợp, có đầy đủ tem nhãn, tem giá, màng co căng mới được trưng bày trên quầy kệ.
 Đảm bảo trưng bày đúng nguyên tắc của từng nhóm hàng và tuân thủ quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm.
 Không để hàng hóa trực tiếp trên mặt sàn, gần nhà vệ sinh, chắn lối đi, chặn cửa ra vào Đảm bảo nhiệt độ
bảo quản phù hợp với quy định từng nhóm sản phẩm.
 Không để tồn nhiều hàng chờ xử lý, hàng hết HSD trong tủ. Không để các thùng hàng trên đầu tủ
Cần lưu ý:
- Đối với mặt hàng rau củ quả tươi sống, uu tiên việc các tủ showcase luôn phải được châm hàng liên tục, nghiêm
túc tránh trường hợp tủ showcase bị hổng hàng.
- Với các sản phẩm khuyến mại, giảm giá cần đặt vị trí thuận tiện tiếp cận tầm mắt của người tiêu dùng, có thể
bố trí khu vực tiếp cận riêng thuận tiện trong trường hợp bố trí được. Việc điều chỉnh vị trí với nhóm sản phẩm
này không cần quá nguyên tắc.

STT Hạng mục Hướng dẫn thực hiện

1 Rau củ quả: kệ sắt  Các sản phẩm không để chồng lên nhau, được trưng bày
trên các rổ đồng nhất về màu sắc (sắp xếp theo size sản phẩm
nhưng không quá 5 SKU/rổ)
 Trưng bày thứ tự từ cao xuống thấp theo nhóm thứ tự sau: Rau
ăn lá (tầng cao nhất), các loại rau củ, các loại củ khoai, bí đỏ,
bí đao, hành tây
 Trưng bày các sản phẩm sạch ở trên, ít sạch dưới cùng (tránh
lây nhiễm chéo)
 Trong trường hợp thiếu kệ, các loại quả có múi như bưởi sẽ
được để ở 1 bên rổ ( tương tự như vậy với phía bên kia của kệ
rau)
 Thông tin khuyến mại kẹp gần sản phẩm.
 Liên tục châm hàng để kệ luôn đầy.
STT Hạng mục Hướng dẫn thực hiện

2 Showcase hoa quả củ

(5-10 độ C)

 Các sản phẩm được sắp xếp thẳng, đều, hướng mặt trọn vẹn ra
ngoài và ở vị trí tầm nhìn hoặc tầm với của khách hàng.
 Nguyên tắc trưng bày hoa quả, rau, củ đóng khay chung trong tủ
mát: ưu tiên theo thứ tự
 Tầng cao nhất ưu tiên các loại quả trong túi nilong, túi lưới,
khay
 Trưng bày hàng ngang theo kích cỡ tăng dần hoặc giảm dần
(quả size to ở cạnh tủ)
 Nhóm 1: Trưng bày hàng dọc theo chủng loại: thứ tự từ trên
xuống: ví dụ táo thẳng hàng, phía bên kia là các loại quả khác
 Nhóm 2: Nấm, măng đóng gói, kim chi → Đậu phụ → Rau
mầm, rau sơ chế đóng gói → Rau ăn củ đóng gói →Rau ăn
lá
 Nhóm 1 nên tách tầng với Nhóm 2
 Thông tin khuyến mại kẹp gần sản phẩm.
 Liên tục châm hàng để kệ luôn đầy.

3 Sản phẩm Sữa(Sữa, sữa chua uống, sữa

chua, phô mai, bơ, váng sữa) 2-5 độ C

 Các sản phẩm được sắp hàng ngay ngắn ( không bị xô lệch)
 Trưng bày dọc theo chủng loại sp (từ trên xuống): Phô mai, bơ 
Sữa chua uống  Sữa chua  Váng sữa
 Các loại chai to để ở cạnh tủ
 Thông tin khuyến mại kẹp gần sản phẩm.
 Liên tục châm hàng để tủ luôn đầy.
 Thịt và sản phẩm sơ chế, chế biến từ
4 thịt (0-4 độ C)
5 Các sản phẩm đông lạnh:
(-18-25 độ C)
6 Sản phẩm chế biến Bếp trung tâm:
bánh ( 5-10 độ C)
7 Tủ kem (-18-25 độ C)
 Các khay được sắp hàng ngay ngắn trên mỗi ngăn giá (không bị
xô lệch và đảm bảo mặt các khay hướng trọn vẹn ra ngoài).
 Trưng bày hàng dọc theo Chủng loại sản phẩm :
 Liên tục châm hàng để tủ luôn đầy.
 Trưng bày gọn gàng, thẳng hàng, hàng ngang theo kích cỡ sản
phẩm/đóng gói: Lớn  Nhỏ
 Trưng bày dọc theo chủng loại sp (từ trên xuống): khoai tây chiên,
ngô chiên  Các loại nem  Các loại cá tôm  thịt gà, bò
 Không bày chồng chéo các loại sản phẩm khác nhau
 Tuyệt đối không trưng bày kem chung tủ với thực phẩm chế biến
đông lạnh khác ( thịt, cá, hải sản…)
 Liên tục châm hàng để tủ luôn đầy.
 Trưng bày gọn gàng, thẳng hàng, chia ngăn, các sản phẩm có cùng
tính chất ở gần nhau, quay lên trên và ra ngoài, không bày tràn
sang hai bên
 Không bày chồng chéo các loại sản phẩm khác nhau
 Giá bán nằm ở góc trái sản phẩm.
 Liên tục châm hàng để kệ luôn đầy
 Trưng bày gọn gàng, thẳng hàng, chia ngăn, các sản phẩm có cùng
tính chất ở gần nhau
 Trưng bày hàng ngang theo size sản phẩm/đóng gói: Nhỏ  Lớn
 Không bày chồng chéo các loại sản phẩm khác nhau
 Tuyệt đối không trưng bày kem chung tủ với thực phẩm chế biến
đông lạnh khác ( thịt, cá, hải sản…)
 Liên tục châm hàng để tủ luôn đầy.
8 Tủ nước, bia (10 độ C)

 Hàng hóa không có hiện tượng bóp méo, hết hạn sử dụng
 Trưng bày gọn gàng, thẳng hàng, chia ngăn, các sản phẩm có cùng
tính chất ở gần nhau
 Trưng bày hàng ngang theo size sản phẩm: Nhỏ  Lớn
 Trưng bày chai cỡ lớn 1.5l ở tầng cuối cùng
 Liên tục châm hàng để tủ luôn đầy.

9 Tủ đông nằm (-18-25 độ C)

 Trưng bày gọn gàng, thẳng hàng, chia ngăn, các sản phẩm có cùng
tính chất ở gần nhau
 Trưng bày hàng ngang theo size sản phẩm/đóng gói: Nhỏ  Lớn
 Không bày chồng chéo các loại sản phẩm khác nhau
 Liên tục châm hàng để tủ luôn đầy.