Sve o pocetku dohrane bebe (+tablica,recepti)
By Milica Vučurović Vasić on Monday, 30 June 2014 at 20:54
DOHRANA BEBA
Početak dohrane ne znači prestanak dojenja. Dohrana znači
upravo što i naziv govori: dodavanje neke druge hrane uz
majčino ili adaptirano mleko.
Zdravstveni stručnjaci i stručnjaci za dojenje, slažu se da je
najbolje pričekati da dojenče navrši barem šest mjeseci prije
nego što mu ponudimo drugu hranu.
Hrvatsko pedijatrijsko gastroenterološko društvo, Svjetska
zdravstvena organizacija (WHO), UNICEF, Europsko udruženje
za dječju gastroenterologiju, hepatologiju i prehranu
(ESPHGAN), Europska unija (EU) 2006. g., Američka akademija
za pedijatriju (AAP) i Američko udruženje za srce (AHA) 2005.
g., Europska akademija za alergologiju i kliničku imunologiju
(EAACI) i druge organizacije, preporučuju isključivo dojenje ili
mliječnu formulu, dakle bez dodavanja sokova, vode, čajeva,
kašica ili druge hrane, prvih šest mjeseci djetetova života.
Razlog za takav stav je nezrelost probavnog sustava djeteta,
odnosno fizička nespremnost za dohranu. Osim toga, prerano
uvođenje krute hrane moglo bi umanjiti, pa čak i ugroziti
stvaranje majčina mlijeka. Time se povećava rizik od
prestanka dojenja.
Do punih 6 meseci majčino ili ad mlijeko zadovoljava 100%
bebinih potreba. No, nakon 6 mjeseci, samo majčino mlijeko
nije dovoljno za daljnje potrebe zahtjevnog rasta i razvoja
djeteta. U prosjeku, dojeno dijete u dobi od 6 do 8 mjeseci
namiruje oko 70% svojih energetskih potreba iz majčina
mlijeka, u dobi od 9 do 11 mjeseci oko 55%, dok u dobi od 12
do 23 mjeseca svega 40% svojih energetskih potreba. Veće su
i potrebe za vitaminima A i C, nekim vitaminima iz skupine B,
željezom, kalcijem i cinkom.
Alergije
Važan razlog odgađanja uvođenja dohrane je velik porast
alergija na hranu. Probavni sustav dojenčeta nije dovoljno
zreo i propušta neprerađene sastojke hrane, čime se povećava
mogućnost razvoja alergije. Ona se može očitovati na koži,
probavnom ili dišnom sustavu.
S navršenih šest mjeseci, djetetov je organizam imunološki
zreliji, crijevna sluznica nepropusnija, a ako je dojenče ipak
alergično, to se pokaže najčešće u roku od nekoliko dana. Tako
je lakše prepoznati i definirati namirnicu koja je izazvala
reakciju, te će ona biti uklonjena iz jelovnika djeteta. Zbog
nezrelosti probavnog sustava, većina čvrste hrane se slabo
probavlja i može uzrokovati neugodne reakcije. Tako,
primjerice, djetetova gušterača ne može lučiti enzim za
razgradnju škroba prije navršenih šest mjeseci života. Prije
sedmog ili osmog mjeseca života, djeca ne mogu probaviti
žitarice kao ni vlakna iz nekog povrća. Alergijske reakcije vrlo
su raznolike:
- kožne reakcije (pelenski osip, urtikarija, angioedem, atopijski
dermatitis, svrbež, crvene oči)
- oralni alergijski sindrom (osjećaj pečenja ili svrbeža jezika,
otekline jezika, usnica, nepca ili ždrijela)
- zahvaćenost dišnog sustava (simptomi astme i alergijskog
rinitisa, kašalj, kihanje, curenje i začepljenost nosa)
- simptomi u probavnom sustavu (grčevi, nadimanje, plinovi,
zatvor, mučnina, povraćanje i proljev)
Reakcije se mogu javiti u svakoj životnoj dobi, ali su najčešće u
prvim godinama života. Na svaku pojavu nekog od navedenih
simptoma, potrebno je obratiti se liječniku.
Alergene namirnice
Dijete može razviti alergiju na svaku namirnicu ako se ona
uvede u neprikladnoj dobi ili ako dijete ima obiteljsku sklonost
alergijama.
Namirnice koje najčešće uzrokuju alergije su: kravlje mlijeko,
jaja, ribe i morski plodovi, žitarice, soja, kikiriki, orasi, bademi,
lješnjaci i jagode.
Alergijske reakcije na hranu nerijetko su uzrokovane i
dodacima (aditivima) hrani.
Najčešća alergijska reakcija je reakcija na kravlje mlijeko.
Objašnjava se činjenicom da su bjelančevine kravljeg mlijeka
najčešće prve strane bjelančevine s kojima dolazimo u
kontakt. U kravljem mlijeku nalazi se dvadesetak tvari koje
mogu uzrokovati alergijsku reakciju, a njihova se alergenost ne
umanjuje pasterizacijom.
Oko 50% bolesnika alergičnih na kravlje mlijeko, alergično je i
na kozje mlijeko, a postoji mogućnost razvoja osjetljivosti i na
sojino mlijeko. Na sreću, preosjetljivost na kravlje mlijeko
često nije trajna pa većina djece kojoj je bila dokazana alergija
na kravlje mlijeko prestaje biti alergična do treće godine. Čest
uzrok alergijskim reakcijama su i jaja (češća je alergija na
bjelanjak, nego na žumanjak) te riba i morski plodovi.
Od voća najčešće alergijske reakcije uzrokuju kikiriki, lješnjak,
orah, badem, jagoda i kivi.
U mlađim dobnim skupinama češće su reakcije na brašno
(pšenično, ječmeno, kukuruzno), rajčicu, peršin i gorušicu
(senf).
Kako početi s dohranom?
Od 6. do 10. mjeseca starosti djeteta, postoji posebna
prijemljivost za prihvaćanje različitih okusa i tekstura hrane.
Stoga taj period treba iskoristiti za uvođenje dohrane. U tom
periodu, probavni je sustav dojenčeta dovoljno razvijen da
može u većoj količini razgraditi i resorbirati različitu hranu.
Rizik od alergije je manji, zahvaljujući većoj učinkovitosti
crijevne sluznice. Izgubljen je refleks izbacivanja jezika i
usklađuju se pokreti mišića jezika. Povećano je lučenje sline
koja pomaže razgradnji hrane već u usnoj šupljini i gutanju
namirnica veće gustoće. Dijete je spremno voljno žvakati,
pokreti glave su dobro kontrolirani; dijete pri hranjenju drži
glavu u uspravnom položaju i okrene je kad više nije gladno.
Pokušava uhvatiti hranu i staviti je u usta. To je vrijeme nicanja
prvih mliječnih zuba. Razvija se "pincetni" hvat - primanje
hrane palcem i kažiprstom. Početak dohrane je velik korak za
dijete, ne samo u nutritivnom smislu već ono označava i
ulazak u novi svijet okusa i mirisa, navikavanje na gustoću i
tvrdoću hrane te privikavanje na jelovnik odraslih.
Dijete se treba i naviknuti na mnogo novih okusa i svojstava
hrane: naučiti da postoji slano, slatko, kiselo, gorko, toplo,
hladno, tekuće, kašasto i čvrsto. Treba spoznati da se glad
može utažiti hranom posluženom iz tanjura ili šalice, žlicom,
vilicom ili slamčicom, a ne mora uvijek doći iz dojke ili bočice.
Potrudite se da dječji obroci budu i oku ugodni. Kombinirajte
različite okuse, boje i mirise, neka sva osjetila budu
zadovoljena.
Ono što je potrebno na samom početku je – strpljivost. Uz
strpljenje, umanjite očekivanja da će dijete prihvatiti ono što
mu nudite i u količinama koje ste zamislili.
Evo kako možete olakšati dohranu i sebi i djetetu:
- Odaberite trenutak. Sigurno postoji dio dana kad je Vaše
dijete raspoloženo i spremnije za prihvaćanje novoga. Neka
dijete ne bude potpuno gladno, kako mu nervoza ne bi
pokvarila užitak dohrane.
- Ostanite u sjedećem položaju. U početku ga možete hraniti
u nosiljci ili u krilu. Kada će dijete moći sjediti bez potpore,
počnite koristiti stolicu za hranjenje sa širokom, stabilnom
osnovom. Zakopčajte je sigurnosnim pojasevima.
- Potičite istraživanje. Dijete će se vjerojatno htjeti igrati
hranom između zalogaja. Iako izgleda neuredno, takva zabava
potiče razvoj Vašeg djeteta. Na pod stavite prostirku i ne
brinite se zbog komadića koji padaju.
- Uvedite pribor za jelo. Ponudite djetetu da drži žlicu dok ga
hranite drugom žlicom. Kad dijete postane spretnije,
potaknite ga da umače žlicu u hranu i prinosi je ustima.
- Ponudite šalicu. Dijete bi do dobi od 9 mjeseci moglo naučiti
samostalno piti iz šalice.
- Poslužite male porcije. Dijete će pojesti možda samo
nekoliko čajnih žličica hrane u jednom obroku. Izvadite male
količine hrane u zasebnu posudu da bakterije sa žlice ne bi
uzrokovale brzo kvarenje ostale hrane. Isto vrijedi i za
usitnjenu hranu koju dijete uzima rukom. Ako pojede cijelu
porciju, ponudite drugu.
- Izbjegavajte prisilu. Ako dijete odbija hranu, nemojte ga
siliti. Jednostavno pokušajte drugi put. I opet. Ponekad je
potrebno novu namirnicu nuditi i desetak puta da bi dijete
prihvatilo novi okus i da bismo mu osigurali raznolikost
prehrane.
- Prepoznajte vrijeme odustajanja. Kad se dijete najede,
okrenuti će glavu od žlice, nagnuti se unatrag ili stisnuti
usnice. Ne silite ga na nove zalogaje. Dokle god dijete
napreduje, možete biti sigurni da jede dovoljne količine.
Redoslijed uvođenja pojedinih namirnica nije presudan i
ponajviše ovisi o običajima odgovarajuće obiteljske i šire
sredine. Važno je naglasiti da se pojedine nove vrste hrane
moraju uvoditi pojedinačno i postupno, u razmacima od
nekoliko dana. Tako se eventualne neželjne reakcije mogu
povezati uz točno određenu namirnicu.
Polaganim načinom uvođenja namirnica, dijete ima vremena
priviknuti se na novi okus, usvojiti ga i prepoznavati.
Što ne nuditi na početku?
U prehranu djece do godine dana, nije preporučljivo dodavati
so. Funkcije bubrega nisu dovoljno razvijene, a s druge strane
se razvija okus za jače slano.
Dijete do godine dana starosti treba unijeti manje od 1 gram
soli dnevno. Imajući u vidu da su mnoge namirnice koje dijete
konzumira već posoljene te da majčino mlijeko ili zamjensko
mlijeko sadrže dovoljne količine soli, svako dodatno soljenje
djetetove hrane je preveliko opterećenje za bubrege, što
može uzrokovati neželjene posljedice.
Ako kupujete gotove kašice za djecu, posebno pripazite na
količinu soli u njima. Hrana koja ima previše soli je ona koja
ima 0,6 grama (ili više) natrija na 100 grama, a hrana koja ima
malo soli je ona koja ima 0,1 gram (ili manje) natrija na 100
grama.
Djeci nije potrebno dodavati niti šećer. Važno je da dijete
osjeti namirnicu u punini njezinog okusa, bez dodane soli ili
šećera. Ne zaboravite da će djeca cijeloga života imati prilike
konzumirati slatko i da ih je u početku važno naučiti jesti
zdravo. Ako dijete prvo kuša zaslađene namirnice, vrlo
vjerojatno ih poslije neće prihvatiti bez šećera. Kao što će i
teže prihvatiti vodu ako je u početku dohrane naviklo na slatke
sokove ili čajeve.
Prije djetetovog prvog rođendana ne nudite kravlje mlijeko,
agrume ni med. Kravlje mlijeko nije dobar izvor željeza, pa
njegova upotreba u prehrani djece može izazvati anemiju.
Agrumi mogu izazvati pojavu bolnog pelenskog osipa, a med
može sadržavati spore koje uzrokuju botulizam.
Izbjegavajte djeci mlađoj od 10 mjeseci pripremati obroke od
špinata, repe, cikle ili blitve jer te namirnice mogu sadržavati
potencijalno škodljive spojeve iz tla.
Ne nudite im grickalice: smoki, štapiće, čipseve, bombone....
Osim što mogu uzrokovati gušenje, nemaju gotovo nikakvu
nutritivnu vrijednost. Dijete njima unosi preveliku količinu
energije i potencijalno alergenih sastojaka, a često i sol. Isto je
i sa lizalicama, čokoladom, keksima, kolačima, kupovnim
pudinzima i voćnim jogurtima.
Može li se dojenče samo hraniti? (finger food)
Kad odlučimo početi s dohranom, nismo sigurni treba li
miksati, gnječiti, pasirati ili ponuditi prirodno, bez obrade.
Pokušajte izrezati jabuku na kriške, skuhati na pari pazeći da
previše ne omekša, prohladiti i ponuditi svojem
šestomjesečnom istraživaču. Najprije će sramežljivo dotaknuti
prstom tu čudnu masu ispred sebe, pa će raširiti dlan i stisnuti
(dok će mu kroz prste curiti slatko meso jabuke). Onda će to
sve prinijeti ustima i vjerojatno se namrštiti na okus, miris i
teksturu... Zatim će si vjerojatno drugom rukom pomoći da
nešto od sadržaja dlana ipak ubaci u usta, pa će sve pljunuti i
odustati. Za nekoliko dana, znati će da u ruci drži nešto
ukusno koje će potom lagano prinositi ustima.
Opasnost od zagrcavanja i gušenja
Mnogi se roditelji brinu zbog zagrcavanja ili gušenja djeteta
pri ovakvom načinu hranjenja. Međutim, mnogo je manji rizik
od gušenja ako dijete samo kontrolira što i na koji način ulazi u
njegova usta, nego ako ga hranimo žlicom. Objašnjenje je
logično: mala djeca dok ne savladaju pincetni hvat (hvatanje
kažiprstom i palcem) ne mogu ni prinijeti neki sitni predmet
ustima i time se dovesti u opasnost.
Isto tako, dok god ne mogu dohvatiti i zgrabiti neku stvar, ne
mogu se ni ugroziti. Hranjenje žlicom je upravo suprotno:
žlicom mu stavljamo hranu izravno u stražnji dio usne
šupljine, prije nego što savlada tehniku žvakanja i
prebacivanja hrane iz prednjeg dijela usta prema grlu, i zato
se vrlo lako može zagrcnuti.
Pri samohranjenju je važno da su komadi hrane koje nudite
djetetu dovoljno veliki da ih može držati u ruci i da su
kuhani/mekani kako bi ih lakše prebacivalo po usnoj šupljini;
tako se rizik od zagrcavanja svodi na minimum.

Druga važna stvar pri samohranjenju i pri hranjenju bilo koje

vrste je da dijete sjedi uspravno (dakle, nikako ne u nekom
polusjedećem/poluležećem ili zavaljenom položaju) i da bude
blago nagnuto naprijed, kako bi hranu koju ne želi progutati ili
nije sposobno progutati, lako moglo izbaciti. Dijete
jednostavno otvori usta i hrana ispada.
Na početku dohrane, dijete držite u krilu ispred sebe. Kad
krene ručicama prema tanjuru, lagano će se nagnuti prema
naprijed. Takav način hranjenja morate nadzirati! Nemojte
nikada dijete ostaviti samo s komadom hrane u rukama i
nemojte mu nuditi presitne komade prije nego što svlada
pincetni hvat. Samohranjenje obično ide vrlo sporo. Možete
početi s kriškom jabuke, komadom tikvice ili cvjetićem
brokule. Provjerite tablicu dohrane, a odluku o količini
prepustite svojem djetetu.
Može se pripremiti :
- palenta tvrđe skuhana i narezana na komade kao kolač (u
palentu možete umiješati bilo koje sezonsko povrće ili voće)
- integralna tjestenina s malo maslinova ulja
- povrće ili voće kuhano na pari
 1. kukuruzna krupica (palenta), kukuruzno brašno, riža, rižine
pahuljice, proso, amaranth, quinoa (6 mj.)
Tablica dohrane za bebe

Žitarice
Meso
1. kukuruzna krupica (palenta), kukuruzno brašno, riža, rižine
pahuljice, proso, amaranth, quinoa (6 mj.) 1. bijelo pileće i pureće meso, janjetina, kunić (8 mj.)

2. pšenično brašno ili krupica (griz), ječam, raž, zobene 2. teletina (9 mj.)
pahuljice, kus-kus (8 mj., a može i ranije ako je na majčinu 3. tamno meso peradi (10 mj.)
mlijeku)
4. junetina, govedina (11 mj.)
3. hljeb, dvopek (10 mj.)
5. svinjetina, suhomesnati proizvodi, iznutrice (što kasnije)
4. tjestenina bez jaja (11 mj.)
5. miješane žitarice, dojenački muesli (12 mj.)

Riba
Voće 1. bijela riba, pastrva (8 mj.)
2. plava riba (13 mj.)
1. kruške, jabuke (6 mj.)
2. banane, marelice, breskve, šljive, trešnje (7 mj.)
3. kupine, borovnice, maline (10 mj.) Jaja
1. žumanjak (10 mj.)
4. jagode, agrumi, koštuničavo voće (orah, lješnjak, badem) 2. bjelanjak (13 mj.)
(12 mj.)

Mliječni proizvodi
1. svježi kravlji sir, skuta, jogurt, kiselo mlijeko (11 mj.)
Povrće 2. vrhnje (12 mj.)

1. korabica, tikvica, buča, batat (6 mj.)

2. mrkva, krumpir, mahune, brokula, cvjetača (8 mj.) Masnoće
1. maslinovo ulje (6 mj.)
3. grašak, repa, rajčica, krastavac (10 mj.)
2. biljna ulja (9 mj.)
4. kupus, kelj, poriluk, paprika, leća (11 mj.) 3. maslac (12 mj.)
5. grah, špinat, blitva (12 mj.)

Začinsko bilje

s 12 mjeseci

http://www.pjesmicezabebe.com/index.php?
option=com_content&view=article&id=204&Itemid=368

1. kruške, jabuke (6 mj.)

2. banane, marelice, breskve, šljive, trešnje (7 mj.)
1. korabica, tikvica, buča, batat (6 mj.)

KUHARICA ZA BEBE
Napomene:
Nudite djetetu jednu namirnicu tjedno ili u razmaku od
minimalno pet dana. To će biti period dovoljan da se pokaže
moguća osjetljivost na pojedinu vrstu hrane, a nećete biti u
dilemi o kojoj se namirnici radi i moći ćete reagirati na vrijeme
izostavljanjem te namirnice iz djetetove prehrane.
Na samom početku dohrane, sve voće i povrće (osim banane i
avokada), potrebno je kuhati. Kuhanje na pari je najbolji način
kuhanja jer se očuva najviše vrijednih sastojaka.
Ako namirnice kuhate u vodi, kuhajte ih u vrlo maloj količini
vode kako biste što više skratili vrijeme kuhanja i zadržali
vrijedne sastojke hrane.
Počnite s rijetkim kašicama (uz dodatak majčinog mlijeka ili
miječnog pripravka za dojenčad), kako bi se dijete lakše
priviknulo na novu hranu. Potom u prehranu uvedite pire od
voća, a nakon toga gušće kašice, dopunjene žitaricama, što
povećava energetsku vrijednost obroka.
- Djetetu nemojte nuditi hranu koja je "odležala" na sobnoj
temperaturi dulje od 2 sata. - Kupujte ekološki uzgojenu
hranu.- Bebe, u odnosu na odrasle, imaju probavni sustav koji
lakše apsorbira hranu, što omogućava brzo korištenje
hranjivih tvari, ali istovremeno čini tijelo osjetljivijim na
toksine. - Ekološki uzgojeno voće i povrće možete kupiti na
našim tržnicama, uzgojeno na hrvatskim eko-imanjima i u
specijaliziranim trgovinama.
Nekoliko ideja za početak dohrane:
6 mjeseci:
- proso s jabukom (skuhati proso dok potpuno ne omekša i u
prohlađenu kašu naribati jabuku)
- riža s kruškom (u raskuhanu prohlađenu rižu naribati zrelu
krušku)
- palenta s tikvicom (skuhati usitnjenu tikvicu i potkraj kuhanja
zgusnuti palentom)
- batat s korabicom (povrće narezati na kockice, skuhati i
izgnječiti vilicom)
U svako od ovih jela možete dodati po nekoliko kapi maslinova
ulja. Budući da je vrlo važno ne uvoditi nove namirnice
prebrzim ritmom, u prvom mjesecu dohrane ne bi ih trebalo
biti više od 6. Dovoljan je jedan obrok krute hrane dnevno,
kada to djetetu najviše odgovara. Od pića je dovoljna samo
voda.
-JABUKA/KRUŠKA
Dobro opranu jabuku/krušku ogulite, izdubite sredinu, izrežite
na ploške i skuhajte na pari ili u manjoj količini vode.
Promiješajte sa nekoliko žličica izdojenog mlijeka ili mlijeka
koje beba inače pije, sve zgnječite vilicom do kašaste
konzistencije pa ponudite bebi.
Na isti način možete pripremati kašice od marelica, breskvi i
šljiva (kožica se može oguliti kad je voće skuhano), jer je to
voće također pogodno za početak dohrane. Voće po potrebi
treba izmiksati da bi se dobila jednolika struktura. Ne
zaboravite postupno uvoditi namirnicu po namirnicu.
-MRKVA
Mrkvi nožem sastružite gornji sloj, dobro operite u hladnoj
vodi, narežite na ploškice i kuhajte na pari. Kuhanoj mrkvi
dodajte nekoliko žličica mlijeka (izdojenog ili onoga koje beba
inače pije) i vilicom zgnječite do željene gustoće.
Drugi je način da opranu i narezanu mrkvu kuhate u 1 dl vode,
poklopljeno. Kada je mrkva potpuno mekana, zgnječite je
vilicom, zajedno s vodom u kojoj se kuhala.
Tako pripremljenu mrkvu začinite sa nekoliko kapi maslinovog
ulja. U mrkvu je dobro dodati malo masnoće zbog
iskoristivosti D vitamina. Nikada nemojte soliti hranu za djecu.
Također nemojte stavljati ni šećer. Djeca nemaju na taj način
formiran okus kao odrasli i njima hrana nema bljutav okus. Na
ovaj način ne samo da ćete poštedjeti njihove bubrege, nego
ćete im stvoriti i zdrave prehrambene navike.
-MASLINOVO ULJE - Za razliku od ostalih ulja koja se koriste u
domaćinstvu, maslinovo ulje je prirodni sok, a ostala ulja se
moraju rafinirati, što mijenja njihov originalni sastav.
-KUKURUZNI GRIZ
Od žitarica, kukuruzni griz je, uz rižu, idealan za početak
dohrane jer ne sadrži gluten. U jedan decilitar proključale
vode ubacite veliku žlicu kukuruznog griza i kuhajte dok se ne
zgusne (kukuruzni griz se kuha nešto kraće od kukuruzne
krupice koju treba kuhati 20-tak minuta). Ohladite i u
ohlađeno dodajte nekoliko žlica izdojenog ili nekog drugog
mlijeka koje beba inače pije, dobro promiješajte i ponudite
bebi.
Ukoliko ste mrkvu već uveli u prehranu, u kuhani kukuruzni
griz ubacite jednu kuhanu zgnječenu mrkvicu i malo
maslinovog ulja te ponudite dobro promiješano.
-BANANA
Banana je još jedan odličan izbor za početak dohrane.Za
dječju prehranu koristite samo posve zrele banane. Ako ste
kupili banane sa zelenom korom, ostavite ih nekoliko dana na
sobnoj temperaturi da omekšaju.
Ogulite bananu, izrežite je na kolutiće i zgnječite vilicom. Ako
ste tek pri prvim pokušajima uvođenja krute hrane, kašicu
možete razrijediti s malo majčinog mlijeka ili mliječne
formule.
-VOĆNA KAŠICA S RIŽOM
Kada smo jednom uveli jabuku u djetetov jelovnik, žlica
kuhane riže idealna je da kalorijski pojača taj voćni obrok.
Odaberite vrstu riže koju želite, operite i skuhajte u malo
vode, stalno dolijevajući. Kada je riža kuhana, ukoliko je
potrebno odlijte višak vode, pustite da se malo ohladi, te
dodajte izmiksano, naribano ili zgnječeno voće po želji (npr.
jabuku ili krušku).
Po želji možete dodati malo izdojenog mlijeka ili mlijeka koje
dijete inače pije.
-PAHULJICE SA MLIJEKOM
Rižine pahuljice sa izdojenim mlijekom ili mlijekom koje dijete
inače pije, također čine brz i lagan obrok. U željenu količinu
mlijeka umiješajte rižine pahuljice. Pazite na količinu pahuljica
jer one brzo "popiju" tekućinu.Toj smjesi možete dodati neku
voćku po želji.
-VOĆE SA PAHULJICAMA
Isto tako u miksanu jabuku možete dodati žličicu rižinih
pahuljica kako bi zgusnuli ili kalorijski pojačali obrok.
Također možete u sokovniku napraviti svježi prirodan sok od
voća i zgusnuti ga rižinim pahuljicama.
-PROSENA KAŠA I VOĆE
U jedan decilitar rižinog mlijeka zakuhajte jednu i pol jušnu
žlicu prosenih pahuljica, te kuhajte jednu minutu. U kuhano
dodajte zgnječenu bananu (ili neko drugo voće po želji). Zdrav
i vrlo zasitan doručak.
-PROSO SA POVRĆEM
Skuhajte proso sa vodom u omjeru jedan prema tri, i kuhajte
minimalno 20 minuta. Kad je kuhano ubacite kuhanu
zgnječenu mrkvu (ili neko drugo povrće ovisno o tome što ste
već uveli u prehranu) i dobro izmiješajte. Začinite sa malo
maslinovog ulja.
-BANANA S KUKURUZNIM PAHULJICAMA
3 žlice kukuruznih pahuljica se prelije vrućom vodom (da
upije), doda se izdojeno mlijeko ili mlijeko koje beba inače pije
i 1 zgnječena banana.
7 mjeseci:
- proso sa svježim ili suhim šljivama (zajedno kuhati proso i
šljive dok potpuno ne omekšaju)
- quinoa sa svježim ili suhim marelicama
- riža s breskvama (rižu skuhati i dodati svježu mekanu
breskvu)
- banana i zobene pahuljice (pahuljice malo prokuhati i
umiješati u zgnječenu bananu)
Dobro je znati da neke namirnice otežavaju, a neke olakšavaju
probavu, pa ih je poželjno kombinirati. Još uvijek je dovoljan
jedan obrok dohrane dnevno.
8 mjeseci:
- janjetina kuhana s mrkvom i brokulom
- ječam kuhan s cvjetačom - kunić kuhan s krumpirom i
tikvicom (tikvicu dodati potkraj kuhanja)
- piletina s bučom i palentom (palentom zgusnuti potkraj
kuhanja)
- krumpir kuhan s mahunama
- oslić kuhan s brokulom i mrkvom
- sve kombinacije dopuštenog voća, povrća, mesa i žitarica
Do kraja osmog mjeseca života, dijete ne bi trebalo jesti više
od dvadesetak vrsta namirnica čije kombiniranje omogućuje
pripremanje brojnih različitih obroka. S osam mjeseci, može
se uvesti i drugi obrok, po mogućnosti u vrijeme obiteljskog
objeda. Bilo bi dobro da jedan obrok sadrži voće sa
žitaricama, a drugi povrće s mesom i/ili žitaricama.
9 mjeseci:
- teletina s rižom i korabicom
- piletina s prosom i tikvicom
- oslić s batatom i brokulom
- cvjetača sa zobenim pahuljicama i mrkvom
Možete stavljati i više vrsta namirnica u jedan obrok, ako vam
tako odgovara. Temeljni okusi namirnica, njihova tekstura i
različitost boja zadovoljit će ukus djece i zainteresirati ih da i
sami pokušaju prinositi žlicu ustima. Upamtite da je hrana
koja je vama bljutava – djeci vrlo ukusna; njihovi okusni
pupoljci još nisu zasićeni raznim začinima i umjetnim
dodacima.
10 mjeseci:
- grašak s krumpirom i bijelim pilećim mesom
- uvarak od cvjetače, brokule, mrkve i korabe s komadićima
teletine
- zobene pahuljice sa suhim voćem (voće prethodno možete
namočiti u vodi da bi omekšalo)
- riblji file s rižom i rajčicom
- kus-kus s raznim povrćem
U svako od jela, jedanput ili dvaput tjedno možete dodati
tvrdo kuhani i propasirani žumanjak. S navršenih deset
mjeseci, možete uvesti i treći obrok dohrane. Od pića je još
uvijek dovoljna samo voda.
11 mjeseci:
- teletina kuhana s krumpirom i kupusom
- poriluk, riža i rajčica s komadićima junetine
- uvarak od više vrsta dopuštenog povrća uz dodatak neke
žitarice
- palenta s jogurtom ili vrhnjem
- riža s kravljim sirom i jabukom
- leća s mrkvom i krumpirom
Napokon se uvedeni broj namirnica približio onome koji
pripremamo i u našim obrocima. Razlikuju se u načinu
pripreme (djeci je još uvijek najbolje pripremati isključivo
kuhano) te nekim dodacima. Još uvijek nije potrebno dodavati
sol i šećer, a pogotovo ne začine kao što su vegeta i slične
mješavine. Od pića je još uvijek dovoljna samo voda, ali
možete ponuditi i prirodni sok od iscijeđenoga voća. Ako
kupujete sokove ili kašice u staklenkama, pogledajte sastav:
neka sastojci odgovaraju uzrastu vašega djeteta. Pripazite na
zaslađivače: najčešće piše da nema šećera, ali se mogu naći
laktoza i fruktoza koje kupovne kašice također čine
preslatkima. Probajte! Ako su vama slatke, djetetu su
nepotrebno preslatke!
KUHARICA ZA BEBE 2
http://www.pjesmicezabebe.com/index.php?
option=com_content&view=article&id=262&Itemid=370
Napomene:
Pri pripremi dječje hrane osobitu pažnju treba posvetiti
higijeni jer je dječji organizam vrlo osjetljiv i podložan
infekcijama.
Voće i povrće prije pripreme dobro operite, ogulite i pažljivo
odstranite sve sjemenke i koštice.
Pri pripremi mesa i ribe pažljivo očistite sve, pa i najsitnije
kosti, koščice, hrskavicu, kožu i masnoću.
Za pripremu dječje hrane koristite samo svježe ili zamrznuto
povrće. Nemojte koristiti konzervirano povrće jer sadrži natrij i
aditive.
Za krutu hranu nikad ne koristite bočicu jer se beba može
zagrcnuti.
Ne otapajte zamrznuto meso na sobnoj temperaturi. Neka se
meso postupno otopi u hladnjaku i pripremite ga čim je
dovoljno omekšalo.
Meso, riba i jaja za dječju prehranu uvijek moraju biti dobro
termički obrađeni. Mariniranu hranu i sirovo meso nikad ne
nudite djetetu.
Pazite da sirova hrana ne dođe u kontakt s već pripremljenom,
termički obrađenom hranom jer sirova hrana sadrži bakterije.

TEHNIKE PRIPREME HRANE
KUHANJE: Kuhanje je najjednostavniji način pripreme hrane.
Prednosti su mu što škrob kuhanjem postaje lakše probavljiv,
vlakna iz povrća i mesa omekšaju, a štetni sastojci (nitrati,
pesticidi) se ispiru u tekućinu od kuhanja (stoga nabavljajte
namirnice iz eko uzgoja da biste mogli koristiti tekućinu u
kojoj se npr. povrće kuhalo). Nedostatak mu je što se takvom
pripremom gubi velik dio vitamina i minerala topljivih u vodi
(namirnice uvijek kuhajte u manjoj količini kipuće vode i
dolijevajte po potrebi).
KUHANJE NA PARI: Kuhanje na pari je najbolji način kuhanja
jer se očuva najviše vrijednih, hranjivih sastojaka, a i prirodni
okus hrane ostaje sačuvan. Posude za kuhanje na pari imaju
dvostruko dno. U donjem dijelu se nalazi voda, a namirnice se
stavljaju u gornju, rešetkastu posudu. Pazite da razina
tekućine bude dovoljna kako ne bi isparila tijekom kuhanja.
Namirnice stavite tek kad tekućina zakuha i ne zaboravite
staviti poklopac.
PIRJANJE: Laganim pirjanjem na nižoj temperaturi zadržavaju
se hranjivi sastojci jer se hrana kuha u vlastitom soku. U
posudu ulijte malo vode, tek toliko da prekrije dno. Pustite da
zavri, dodajte povrće, poklopite i pirjajte uz povremeno
miješanje. Sokovi koje ispuštaju same namirnice ukusni su i
bogati vitaminima i mineralima. Masnoću je najbolje dodati
već kuhanoj hrani (termičkom obradom, masnoća mijenja
strukturu i oslobađa štetne spojeve).
PEČENJE: Pečenjem se, uz kuhanjem na pari, zadržava najviše
vrijednih sasatojaka hrane.Pečenje izvlači slatkoću i daje bolji
okus namirnicama. Ako pripremate meso, najbolje ga je peći u
vlastitom soku u vrećicama za pečenje.
RECEPTI:
-PEČENE JABUKE, KRUŠKE, MARELICE, BRESKVE, ŠLJIVE (6 +)
Jabuke temeljito operite, ogulite i izdubite sredinu. Složite ih u
vatrostalnu posudu i zalijte s malo vode (za 8+ u udubinu
možete staviti tanki listić maslaca). Pecite na 220°C oko 45min
ili dok jabuke ne omekšaju. Ohladite ih, izrežite na tanke
ploške i zgnječite u kašicu.Na isti način možete ispeći kruške,
a marelice, breskve i šljive pečete na jednak način, ali kožicu
odstranjujete kad je voće pečeno.
-AVOKADO (6+)
Odlična namirnica za dječju prehranu jer ne sadrži natrij ni
kolesterol. Jednostavno ga se priprema, lako je probavljiv i
dobro se podnosi.Birajte plodove čvrste na dodir koji se tek
malo ulegnu na pritisak. Ne kupujte avokado čija je kora
oštećena ili ima tamne mrlje. Nije ga potrebno
kuhati.Avokado ogulite, raspolovite i izvadite košticu.
Razrežite mesni dio avokada na manje komade i zgnječite ga
vilicom (izmiksajte). Za rijeđu kašicu dodajte malo majčinog ili
adaptiranog mlijeka ili vode.
-KAŠICA OD MRKVE I SLATKOG KRUMPIRA (6+)
Sastojci: 2 mrkvice 1 manji batat (slatki krumpir)
par kapi maslinovog ulja
Povrće operite, ogulite i narežite na manje komade. Kuhajte
na pari ili u malo vode dok ne omekša. Kuhanom povrću
dodajte ulje, dobro promiješajte i propasirajte u kašicu željene
gustoće. Na isti način možete pripremiti i kašicu od jabuke i
slatkog krumpira.
-KAŠICA OD KRUŠKE I JABUKE S DOMACIM KEKSIMA (8+)
Sastojci: 1 kruška 1 jabuka
1/2 šalice majčinog ili adaptiranog mlijeka
1/2 šolj. zdrobljenih domacih keksa (od banane i
ovsenih pahuljica)
Voće operite, očistite, narežite na ploške i kuhajte dok ne
omekša. Mlijeko malo zagrijte, prelijte preko keksa i pustite da
keksi malo omekšaju. Kuhano voće izmiksajte, dodajte
razmočene kekse i sve izradite u jednoličnu kašicu. Na isti
način možete pripremiti kašicu s keksima i drugim voćem.
-MESNA KAŠICA S POVRĆEM (8+)
Sastojci:
1 manji komad pilećih ili purećih prsa bez kože i kostiju
2 šalice povrća po izboru, očišćenog i narezanog na manje
komade (tikvice, mahune, cvjetača, mrkva, krumpir...)
Sve namirnice stavite u posudu za kuhanje, dodajte toliko
vode da prekrije sastojke i kuhajte poklopljeno na laganoj
vatri. Kuhanu juhu pustite da se ohladi, sastojke narežite na
sitne komade ili izmiksajte u kašicu (ovisno o željenoj
teksturi).Po želji se može dodati još tekućine u kojoj se kuhalo,
malo kuhane riže ili neke druge žitarice odnosno malo
tjestenine (ovisno o dobi djeteta)
KREMASTA KAŠICA OD -BROKULE I KRUMPIRA (8+)
Sastojci: 1 šalica kuhane brokule
1/2 šalice kuhanog krumpira
Odvojeno skuhajte brokulu i krumpir, pomiješajte sastojke i
dodajte malo majčinog ili adaptiranog mlijeka. Izradite u
kremastu kašicu. Na isti način možete pripremiti kašicu od
brokule i mrkve.
OMLET S POVRĆEM (10+)
Sastojci: 1 šalica miješanog povrća
1 žumance 1 žličica maslinovog ulja malo mlijeka
Povrće po izboru ogulite, nasjeckajte na sitne komade i
kuhajte dok ne omekša. Na tavu stavite maslinovo ulje i još
malo pirjajte povrće. Dodajte umućeni žumanjak i miješajte
dok jaje nije potpuno pečeno. Ako želite, u gotovi omlet
dodajte malo mlijeka i dodatno smiksajte u glatku kašicu.
MESNA KAŠICA S BUČOM I MLADIM SIROM (10+)
Sastojci: 1 filet pilećih prsa
1 šalica naribane buče 1 žlica svježeg sira
Meso izrežite na tanke komadiće, dodajte naribanu buču,
prelijte vodom i kuhajte 20 minuta. Pustite da se malo ohladi.
Usitnite u mikseru, dodajte mladi sir i izradite u jednoliku
kašicu.
-ŠPINAT/BLITVA (10+, 12+)
Špinat je poznat kao čuvar zdravlja, lako je probavljiv, bogat
vitaminima, mineralima i dijetalnim vlaknima. No, špinat
sadrži nitrate i oksalnu kiselinu koji kod beba, zbog nedovoljno
razvijenog probavnog trakta, mogu uzrokovati zdravstvene
probleme. Da bi se sačuvalo što više dragocjenih sastojaka i
izbjeglo stvaranje štetnih spojeva, pri pripremi dječje hrane
preporučuje se:
pripremati samo listove jer se najviše oksalne kiseline nalazi u
peteljkama
kuhati špinat na pari ili u vrlo malo kipuće vode
baciti vodu u kojoj se kuhao špinat jer je zasićena nitratima
(nakon toga špinat dobro ocijedite i istisnite suvišnu tekućinu)
špinat pripremati uvijek neposredno prije konzumiranja jer se,
jednom termički obrađen, špinat ne smije ponovno zagrijavati
dobro ga je pripremiti s mlijekom ili vrhnjem jer se oksalna
kiselina veže s kalcijem iz mlijeka i stvara netopivi spoj koji se
izlučuje iz organizma
Korišteni materijali iz knjige "Kašice" Hane Ivankov

Prva hrana bebe posle napunjenih 6 meseci

Evo šta nam je savetovala Dr Ankica Tomić Grk po povratku sa
savetovanja u Italiji:Prvu hranu deca probaju kada tačno
navrše šest meseci, nema nikakve potrebe pre, ni malo, ni
kašičicu (kako to neke babe često kažu da se navikne).
Potrebno je da imaju odvojene, samo za njihovu upotrebu
šerpice, čaše, posudice za hranu i escajg.Nove vrste namirnica
se uvode redom jedna namirnica u tri do pet dana. To se radi
da bi se uočile alergijske reakcije na neku hranu.Nemlečni
obroci NE SMEJU sadržati so ni šećer ni u kom obliku. Gotove
kašice sve sadrže šećer! So i jod se nalaze već u hrani koju
dajete, te nije potrebno dodatno opterećivati dečije
bubrege.Uvđenje nemlečne hrane ne znači ukidanje bilo kog
mlečnog obroka. To je DODATNA ishrana odojčeta. Dete mora
da ima i dalje mleko u svakodnevnoj ishrani i to u količini od
600-1200ml na dan. Obavezni su mlečni obroci pred spavanje
i ujutro, a ostali se raspoređuju po navici deteta.Pirinač treba
da bude prva hrana odojčeta najčešće u obliku pahuljica , i to
treba mešati sa mlekom koje beba jede. 3–4 kašičice pir-
inčane kaše ili pahuljica sa mlekom u početku, pa se poste-
peno povećava. Bilo bi idealno da roditelj skuva domaći piri-
nač, čak integralni, potom malo zapeče u rerni, samelje u
blenderu, pa onda pomeša sa mlekom.Kukuruz se uvodi
sledećiu obliku palente. Može se praviti taj u pahuljicama ili
kuvati kukuruzni griz (palentu) ili brašno.Keksići za bebe su
često koncentrisani, imaju aditive.Pšenični griz se ne uvodi pre
8 meseca zbog glutena koji sadrži.Deca vole ukus slatkog,
samo majčino mleko je slatko. Zato treća namirnica ne treba
da bude slatka.A evo šta je sve dozvoljeno do 8.
meseca.Jabuka se daje prvo kuvana, kratko, zbog varenja, a
potom sveža, mlevana u blenderu.
Ja iscedim sok u sokovniku, pa procedim. Pulpu iz soka
pomešam sa pahuljicama i dam da jede.Šargarepa se daje
kuvana. Potrebno je prvo dobro oprati, pa ostrugati, potop
ponovo oprati i ostaviti malo da postoji u vodi, kao i krompir i
ostalo krtolasto povrće jer dolazi iz zemlje.Bundeva se ispeče
u rerni tek toliko da omekša i izgnječi viljuškom.Ovu
narandžastu hranu ne treba davati u više od 4 obroka
nedeljno da dete ne bi dobilo lošu boju, požutelo.Blitva,
tikvica i krompir se uvode zatim i njih je moguće mešati sa
ovim prethodno uvedenim.Banana se daje u početku
gnječena, a kasnije može i malo krupnija. Ne treba davati
često ni mešati sa žitaricama jer steže stolicu i može izazvati
kod bebe zatvor.Od MESA se koristi nemasno crveno meso, u
početku miksirano, već kasnije seckano: junetina, bela
ćuretina, puletina, teletina i jagnjetina. Količina 5-10g se
postepeno povećava kako beba raste. Meso se kratko kuva,
tako da bude dobro kuvano, ali ne raskuvano. Uvek treba uzi-
mati najkvalitetnije meso proverenog kvaliteta. Naročito
obratite pažnju na živinu da bude bar 10 dana na kukuruzu da
se isčisti (uzmite od proverenih dobavljača)ŽUMANCE se daje
bebi od 8. meseca. Počinje se 1/16 pa se povećava količina u
jednom obroku. Tri puta nedeljno. Jaja treba da su sveža, od
domaćih koka. Treba da budu tvrdo kuvana, bar 7 minuta u
ključaloj vodi.VAŽNO! Meso i jaja se nikada ne mešaju u
obroku. Mešaju se samo sa neutralnim namirnicama kao što
su voće, povrće i žitarice.Od 7. meseca deci se moze dodavati
čisto maslinovo ulje. NIKAD kuvati sa masnoćama, već se uvek
doda.BELANCE se ne daje pre PRVE godine.MED se ne daje
pre PRVE godine zbog antraksa.SIR se ne daje pre PRVE
godine zbog listerije.RIBA i MORSKI PLODOVI se ne daju pre
PRVE godine, iako je do skora važilo do 9 meseci, je su česte
alergije.DŽIGERICA sadrži sve loše, ona je kao kontejner našeg
tela i treba je isključiti iz ishrane.Takođe, ne davati suhomes-
nato, ni džemove, ni eurokrem ni ostalu industrijsku hranu.
Sadrži puno hemikalija i nimalo hranljivih sastojaka. NE
NAVIKAVAJTE DECU NA NEZDRAVU HRANU!OD 7. MESECA
idealno bi bilo davati mešavinu: šargarepa, blitva, meso,
krompir, luk, maslinovo, tikvica