Professional Documents
Culture Documents
Copia de 2. Head-Less Frozen Shimp Flow Diagram
Copia de 2. Head-Less Frozen Shimp Flow Diagram
BLOQUE
Material de empaque
-Fundas de
polietileno -Cajas (9) EMPAQUE /PESAJE
(10) GLASEO *
Material de empaque para
camarón
-Fundas de polietileno
(11) CONGELACIÓN EN -Cajas
BLOQUE
(12) TUMBADO Etiquetas adhesivas
(2) ANÁLISIS
ORGANOLÉPTICO Y
QUÍMICO
Desechos
(4) DESCABEZADO orgánicos
(6) ENHIELADO /
ALMACENAMIENTO EN
BIN
(7) SELECCIÓN EN
BANDAS DE INSPECCIÓN
(8) CLASIFICACIÓN Y
SELECCIÓN POR
TAMAÑOS
TIPOS DE CONGELACIÓN
IQF SALMUERA
(10) CONGELACIÓN
(10) GLASEO * SALMUERA
(13) EMPAQUE/
(13) SELLADO ENCARTONADO
(15) ALMACENAMIENTO
EN CÁMARA
(17) EMBARQUE
ciona o no glaseo
PCC 02
RAW HEAD-LESS FROZEN SHRIMP FLOW DIAGRAM
(1) RAW MATERIAL
RECEPTION (HEAD-ON CCP 01
SHRIMP)
(3)WASHING
METHODS OF FREEZING
Packing material
-Polyethylene bags
-Boxes
(9) PRIMARY (9) FREEZING IQF
PACKAGING / WEIGHING FORCED AIR
Adhesive labels (11) LABELING CCP 02 Adhesive labels (11) LABELING CCP 02
(12) PRIMARY
(12) BLOCK FROZEN Packaging material for PACKAGING /
shrimp
-Polyethylene bags WEIGHING
-Boxes
(17) SHIPMENT
(3) WASHED
(4) BE-HEADING
(9) COOLING
Packaging material:
-Styrofoam boxes
(10) PACKAGING /
- Polyethylene bags WEIGHING/LABELING/ SEALING
- Gel pack
(12) STORAGE
(13) SHIPMENT
DIAGRAM
CCP 01
Organic waste
Foreign material
CCP 02
CCP 03