PROSES

PEMPASTURAN

Dalam proses pempasteuran ini, makanan

dipanaskan pada suhu tertentu selama
beberapa saat dan disejukkan dengan serta-
merta. Proses pempasteuran ini dapat
mengekalkan keaslian rasa makanan.
Makanan yang diawet dengan proses ini
ialah susu, minuman dadih dan jus buah-
buahan.

PROSES
Pembungkusan
Vakum
 Kaedah pembungkusan vakum
mengekalkan makanan dalam keadaan
tanpa udara. Makanan dimateri dalam
bungkusan selepas udara disingkirkan.
Mikroorganisma seperti bakteria dan kulat
tidak dapat membiak tanpa udara.
Makanan yang dapat diawet dengan
kaedah ini ialah kacang tanah, buah-
buahan, ikan salai, biskut dan makanan
jeruk.