RESEPI KAMBING PERAP

BLEND:
1 SB Minyak masak
1 SK Serbuk Rosemary
1 SK Serbuk Mint
½ SK Serbuk Thyme
1 SK Serbuk Parsley
1 SK Serbuk kunyit
1 SK Serbuk lada hitam
1 biji Bawang besar
5 ulas Bawang putih
Setengah ibu jari Halia
6 biji Cili padi
5 SB Sos lada hitam
5 SB Sos tiram
1 SK Cuka/lemon
½ SK Serbuk cili
Garam secukup rasa
Gula perang / biasa secukup rasa
Air bg cukup setengah blender (mudah blend)

 Tuang atas kambing, kalau x cukup ulang blend yang baru.

 Perap kambing sekurang-kurangnya sejam dalam peti sejuk

 Sapukan butter di keliling pemanggang ajaib, masukkan
kambing terendam sikit dengan sos perapan, boleh masukkan
ubi/cili benggala/carrot untuk banyakkan dan cantikkan
hidangan.

 Api sederhana kuat, selepas 10-15 minit angkat penutup,

guna pengepit terbalikkan semua kambing, tutup penutup
balik. Ulangi langkah kalau masih merah

 Sebelum air kering, gunting kecil-kecil kambing yang hampir

masak (bite-sized) dan sebarkan agar mudah dimasak. Buka
tutup penutup untuk proses mengacau sehingga air kering.
Boleh dikuatkan api sekiranya air lambat kering tapi berhati-
hati agar kambing tidak hangit.