సిరి జగత్తు - Dr Khader Vali lifestyle.

Version 1,2019
‘ d¾]È>RÔáTï’qT eTTç<ŠD #ûjáT<Š\ºqysÁT &†¿£¼sY U²<ŠsY >±] nqTeTÜ rd¾¿=qeýÉqT.

sirijagatthu@gmail.com qÅ£” çyd¾ dŸ+ç|Ÿ~+#á>R\sÁT.
eTÖý²<ó‘sÁ+
&†. U²<ŠsY e* >±] ç|ŸdŸ+>±\T, M&jîÖ\T, ç|ŸXË•Ôáïs\T
dŸ+¿£\q+ eT]jáTT Å£LsÁTÎ

leTÜ edŸ+Ôá <ŠXøsÁ<¸Šs+
dŸVŸ²¿£]+ºqysÁT
leTÜ ©ý²eÜ
l |Ÿ+Ôá+Ð s+u²‹T
l ‹dŸÇsCÙ
l \¿ìë HsjáTD
l ç|ŸB|t #îÅ£L]
leTÜ kÍsTT\Ôá
leTÜ nqTs<óŠ
leTÜ ™VÕ²eT ¿ìsÁDY
&CÉÕqsY - l sCñwt #á+ç<Š |Ÿ{²•\
‚+³Âs•{Ë¢ qT+º rdŸT¿=q• b˜þ{Ë\T ™|{ì¼q e«Å£”ï\Å£” <óŠq«y<ŠeTT\T.
n+<Š]¿¡ VŸ²<ŠjáT|ŸPsÁÇ¿£ ¿£ÔávãÔá\T.

Disclaimer: n+<Š]¿¡ eT+º ÈsÁ>±\q• dŸ<ŠT<ûÝXø«+ÔÃHû ‡ dŸ+¿£\q+ #ûjáT‹&q~. me]ú $eT]ô+#\ú, ¿ì+#á|Ÿ]#\ú ¿±<ŠT.
dŸÇÔá+çÔá ఆsÃ>R«, ఆVŸäsÁ XædŸïyûÔáï
&†¿£¼sY U²<ŠsY e*
“sÁÇº+ºq
d¾] È>RÔáTï
d¾]Jeq+
eTq+<Š] dŸTd¾œsÁ ఆsÃ>R« Jeq $<ó‘q+
eTT+<ŠT Ôás\ uó„$wŸ« ఆVŸäsÁ+
$wŸjáTdŸÖº¿£
$wŸjáT+ |› Hî+.
1. H eÖ³ 5
2. |Ÿ]#ájáT+ 6
3. &†¿£¼sY U²<ŠsY e*, ఆjáTq |Ÿ]XË<óŠq\T 7
4. dŸ+|ŸPsÁ’ ఆsÃ>±«“¿ì nÜ eTTK«yîT®q 10 dŸÖçÔ\T 14
5. ×<ŠT d¾]<ó‘H«\T - y{ì $¥wŸ÷Ôá, ç|ŸjîÖÈH\T 21
6. d¾]<ó‘H«\T, >R+›, n+‹* - e+&ƒTÅ£”Hû $<ó‘q+ 29
7. eTq ఆVŸäs\T - n+<Š]¿¡¡ Ôî*jáTe\d¾q $wŸjáÖ\T - ydŸïy\T 34
8. |ŸXø—eÚ\ bÍ\Å£” ç|ŸÔ«eÖ•jáÖ\T 64
9. ¿£cÍjáÖ\T - m+<ŠTÅ£”? mý² #ûdŸT¿Ãy*? 66
10. y«<óŠT\T - y{ì¿ì rdŸT¿Ãe\d¾q
d¾]<ó‘H«\T - ¿£cÍjáÖ\T - qÖHî\T - sÁkÍ\T 69
11. ÂsÕÔáT\ ¿ÃdŸ+ - n³M ¿£w¾ 85
12. eTT& d¾]<ó‘H«\qT Xø—çuó„+ #ûjáT&ƒ+ - ‹TºÌ |Ÿ<ŠÆÜ 91
13. d¾] È>RÔáTï >RT]+º &†¿£¼sY U²<ŠsY >±]ÔÃ #ásÌ >Ãw¾÷
n) ఆ¿±XøyDì - nq+Ôá|ŸPsY - 1 93
ఆ) ఆ¿±XøyDì - nq+Ôá|ŸPsY - 2 97
‚) ఆ¿±XøyDì - ¿£&ƒ|Ÿ 107
‡) ç|ŸXË•Ôáïs\T 122
14. d¾]<ó‘H«\ÔÃ ¿£eTˆ{ì e+³\T 135
15. <ó‘H«ýË¢ bþwŸ¿±+Xæ\ |Ÿ{ì¼¿£ 143
5 d¾] È>RÔáTï
|Ÿ]#ájáT+
eTq+<Š] ఆsÃ>R«+ - eTq+ ÜHû ç|ŸÜ eTT<ŠÝ ýËqÖ, Ô¹> ç|ŸÜ ú{ì #áT¿£Ø ýËqÖ –q•<Š“ - ç|ŸdŸTïÔá+
eTq+ –q• ÿ¿£ >±&óƒ dŸTwŸ§|¾ïýËqT+º Ôá{ì¼ ýñ|ŸÚÔáTH•sÁT dŸÇÔá+çÔá, ఆsÃ>R«, ఆVŸäsÁ XædŸïyûÔáï &†¿£¼sY U²<ŠsY e*.
eTq+ ÜHû $$<óŠ sÁ¿±ýÉÕq |Ÿ<‘sœ\qT XË~ó+º, |Ÿ]XË~ó+º, ఆsÃ>R« d¾]“ ç|ŸkÍ~+#û ÿ¿£ ×<ŠT
d¾]<ó‘H«\qT ఆjáTq yî\T>RTýË“¿ì rdŸT¿=“ e#ÌsÁT. n~ó¿£ båw¾¼¿£+Xæ\ÔÃ, dŸeTÔáT\«yîT®q |Ó#áT |Ÿ<‘sÆ\
ÔÃ –+&û ‡ ×<ŠT <ó‘H«\T - eTq+<Š] ఆsÃ>±«“¿ì seT u²D²\T.
d¾] <ó‘H«\T n+fñ @$T{ì, m+<ŠTÅ£”, mý² nHû n+Xæ\T, y{ì¿ì ఆjáTq “sÁÇº+ºq |Ÿ<ŠÆÔáT\T,
|Ÿ<‘sÆ\T, ç|ŸÔ«eÖ•jáÖ\T n+<Š]¿ì Ôî*jáTCñd º“• ç|ŸjáTÔá•yûT - ‡ »d¾] È>RÔáTïµ. ఆjáTq ç|ŸdŸ+>±\qT $“,
jáTT ³Ö«uÙ M&jîÖ\qT #áÖd¾, ఆjáTqÔÃ eTTU²eTTÏ>± eÖ{²¢& - ఆjáTq eTq¿£+<Š]¿¡ Ôî*jáTCñdŸTïq• nHû¿£
$wŸjáÖ\qT, ydŸïy\qT, n+<Š]¿¡ –|ŸjîÖ>R|Ÿ&ûý² ÿ¿£ #Ã³ –+#á&ƒyûT eTq ‡ »d¾] È>RÔáTïµ –<ûÝXø«+.
eTq ఆsÃ>R«+ - eTq #ûÔáTýË¢Hû –+<Š“, &†¿£¼sÁ¢ #ûÔáT\ýË, ఆdŸT|ŸçÔáT\ýË ýñ<Š“ n+{²sÁT &†¿£¼sY U²<ŠsY.
eTq ఆVŸäsÁyûT - eTq WwŸ<óŠ+ nyÇ*. eTq ఆsÃ>R« ç|Ÿ<‘Ôá ¿±y*. @ $<óŠyîT®q ఆVŸäs“• rdŸT¿ÃyýË, @
ఆVŸäs\T eTqÅ£” ఆsÃ>±«“•kÍïjîÖ »d¾] È>RÔáTïµýË Ôî\TdŸT¿Ãe#áTÌ. “ÈyîT®q ఆVŸäsÁyûT ఆsÃ>±«“• dŸTd¾œsÁ+>±
–+#á&†“¿ì |ŸÚH~. n+fñ ఆsÃ>R«+ dŸ]>±Z –+fñ @ eT+<ŠT nedŸsÁ+ ýñ<ŠT.
‡ dŸTd¾œsÁ ఆsÃ>R« Jeq $<ó‘q+ e\¢ - eTq+ eTq ç|ŸdŸTïÔá sÃ>±\qT u²>RT #ûdŸT¿Ãe&ƒ+ ¿±Å£”+&†,
eTq¿¡, eTq uó²$ Ôás\y]¿ì - nHsÃ>±«ýñ sÅ£”+&† #ûdŸT¿Ã>R\+. ný²¹>, ‚~ |Ÿ<¸Š«+>± (DIET) ¿=“•
sÃE\T rdŸT¿=Hû |Ÿ<ŠÆÜ ¿±<ŠT. |¾\¢\T, ™|<ŠÝ\T n+<ŠsÁT J$ÔáeT+Ô bÍ{ì+#áe\d¾q ÿ¿£ dŸ]jî®Tq ఆVŸäsÁ ç¿£eT+.
eTq+ |ŸP]ï>± eT]ÌbþsTTq eTq uó²sÁrjáT |Ÿ<ŠÆÔáT\qT, |Ÿ<‘sœ\qT Ü]Ð yîq¿ìØÔî#áTÌ¿=Hû
$<óŠ+>± ysÁT #î|Î n+Xæ\T - $v±ãH“¹¿ ¿=+>=Ôáï uó²cÍ«\“ n\+¿£]+|Ÿ #ûdŸÖï, eTq*• ç|¹s|¾+|Ÿ#ûkÍïsTT.
Ôá<‘Çs |Ÿs«esÁD+, e«ekÍjáT+, ఆsÃ>R«+ e+{ì $wŸjáÖ\qT dŸeTç>R+>± ఆýËº+#á³+ eTq+ HûsÁTÌ¿=+{²+.
eTq <îÕq+~q J$Ôá+ýË, dŸ>R³T eÖqeÚ“¿ì Ôî*jáT“ nHû¿£ $wŸjáÖ\T, ¿£Þø—ß Ü]¹> ydŸïy\T U²<ŠsY
>±] eÖ³\ <‘Çs eTqÅ£” Ôî\TkÍïsTT. ఆ<óŠT“¿£ |Ÿ<ŠÆÔáT\ e«ekÍjáT+ |sÁTÔÃ ¿£+™|ú\T ÔáeT dŸÇý²uó„+, kÍÇsÁÆ+,
nÔá«~ó¿£ <óŠHsÁ¨q ¿ÃdŸ+ neÖjáT¿£ ÂsÕÔáT\qT yîÖdŸ‹TºÌ, ÔáeT ÔáeT msÁTeÚ\T, eT+<ŠT\T, ç¿ì$T¿¡³ ¿£\T|ŸÚ
HXø¿£ |Ÿ<‘sœ\T –|ŸjîÖÐ+#ûý² #ûsTTdŸTïH•sÁú, yDìÈ« ¿£+™|ú\ eÖ³\T $“, mÅ£”Øe ú{ì nedŸsÁ+ >R\ e],
>Ã<óŠTeT, #îsÁÅ£” e+{ì |Ÿ+³\T eTq ÂsÕÔáT\T |Ÿ+&dŸTïH•sÁ“ U²<ŠsY >±] eÖ³\ <‘Çs eTqÅ£” nsÁÆeTeÚÔáT+~.
‡ dŸeTdŸ«qT |Ÿ]wŸØ]+#û ~Xø>±, dŸVŸ²È |Ÿ<ŠÆÔáTýË¢ e«ekÍjáT+ #ûjáT&†“¿ì - » n³M ¿£w¾ µ nHû $qÖÔá•
$<ó‘H“• ఆjáTq “$wŸØ]+#sÁT.
eTqeT+<ŠsÁ+ ysÁT dŸÖºdŸTïq• ఆVŸäsÁ |Ÿ<‘sœ\qT, |Ÿ<ŠÆÔáT\qT, ç¿£eÖ\qT bÍ{ì+º, ఆjáTq “]ˆ+ºq
ఆsÃ>R« sÁVŸ²<‘]ýË q&ƒT<‘Ý+.
‡ ºsÁT ç|ŸjáTÔ•“¿ì ç|¹s|¾+ºq &†¿£¼sY U²<ŠsY >±]¿ì, ‡ ç|Ÿç¿ìjáTýË dŸVŸ²¿£]+ºq ç|ŸÜ ÿ¿£Ø]¿ì H
VŸ²<ŠjáT|ŸPsÁÇ¿£ <óŠq«y<‘\T.
- edŸ+Ôá <ŠXøsÁ<¸Šs+
d¾] È>RÔáTï

6
3. dŸÇÔá+çÔá ఆsÃ>R«, ఆVŸäsÁ XædŸïyûÔáï - &†¿£¼sY U²<ŠsY e* >±] |Ÿ]XË<óŠq\T
&†. U²<ŠsY e* >±] J$Ôá |ŸjáTq+ :
ఆ+ç<óŠç|Ÿ<ûXÙ swŸ¼+ýË“ ¿£&ƒ|Ÿ ›ý²¢ çbõ<ŠTÝ³ÖsÁTýË È“ˆ+ºq
&†.U²<ŠsY e*, ఆ }sÁTýËqÖ, ÜsÁT|ŸÜýËqÖ çbÍ<¸Š$T¿£ $<Š«
nuó„«d¾+#sÁT. ÔásÁTyÔá ‚+³¯ˆ&jáT{Ù >RT+Ôá¿£\T¢ýË Ôî\T>RT
MT&jáT+ýË |ŸP]ï #ûXæsÁT. y] nq•jáT« yîT®dŸÖsÁTýË –<Ã«>R+
#ûdŸÖï –+&ƒ³+ÔÃ, n¿£Ø&ƒ Ôáq #á<ŠTeÚ ¿=qkÍÐ+#sÁT. ఆ |Ÿ³¼D+ ýË“ NCERT ¿£Þ²Xæ\ýË
_.jáTdt.d¾ (m&`), eT]jáTT m+.jáTdt.d¾.(m&`) ™dÕ¼™|+&` (stipend) ÔÃ #á<ŠTeÚ¿=H•sÁT.
–bÍ<ó‘«jáTT&>± |Ÿ“ #ûjáÖ\qT¿=H•sÁT.
nsTTÔû, ఆ ¿£Þ²Xæ\ýË |Ÿ“#ûdŸTïq• l ç|ŸVŸä¢<Š seÚ >±sÁT nHû

{¡#ásY - úÅ£” dŸuÉ¨Å£”¼ #ý² u²>RT+~, ×.×.jáTdt.d¾ (IISc),
uÉ+>RTÞøSsÁTýË |¾. ™V²#Y &. #ûjáTeT“ çbþÔáàV¾²+#sÁT. U²<ŠsY >±]¿ì
Ôî*jáTÅ£”+&† ఆjáTHû n|¾¢¹¿wŸH` yûd¾, ‚+³sÁÖÇ¿ì rdŸT¿=“ yîÞ²¢sÁT.
|¾.™V²#Y &. #ûjáÖ\q• ¿Ã]¿£ ýñ¿£bþsTTH, n~ #ûdï ¿±d¾“ &ƒ‹TÒ\T ekÍïjáTqTÅ£”q• U²<ŠsY
>±]“, ×.×.jáTdt.d¾ ysÁT m+|¾¿£ #ûXæsÁT. ný² ×.×.jáTdt.d¾ ýË |¾.™V²#Y & ýË #û]q ఆjáTq,
n¿£Ø&ƒ ™d¼ssTT&`à (steroids) MT<Š |Ÿ]XË<óŠq #ûXæsÁT.
™d¼ssTT&`à(steroids) - e+{ì ç|ŸeÖ<Š¿£sÁyîT®q |Ÿ<‘sÆ\™|Õ ne>RVŸ²q
Ôáq |¾.™V²#Y &. |Ÿ]XË<óŠqýË U²<ŠsY >±sÁT #ý² $wŸjáÖ\T Ôî\TdŸT¿=H•sÁT. ఆjáTq eÖ³ýË¢ -
»» ‡ ™d¼ssTT&`à eTq Je $C²ãq XædŸï+ýË nÜ eTTK«yîT®q sÁkÍjáT“¿£ |Ÿ<‘sÆ\T. n+fñ ‚$
supervisors ý²+{ì$. eTq Xø¯sÁ+ýË n“•
Je sÁkÍjáT“¿£ ç¿ìjáT\T ‡ VŸäsÃˆq¢ ఆ<óŠÇsÁ«eTTýËHû
ÈsÁT>RTÔsTT. n+fñ ‡ VŸäsÃˆqT\T ýñÅ£”+&† –+fñ,
eTq Xø¯sÁ+ýË #ý² sÁkÍjáT“¿£ ç¿ìjáT\T dŸï+_ó+ºbþÔsTT.
‡ sÁkÍjáT“¿£ ç¿ìjáT\T q&|¾+#á&ƒ+, “jáT+çÔáD #ûjáT&ƒ+,
m|ŸÚÎ&ƒT ¿±y\+fñ n|ŸÚÎ&ƒT ఆ|ŸÚ #ûjáT&ƒ+, ‡ VŸäsÃˆqT\
#ûÔáTýË¢ eÚ+~. m|ŸÚÎ&îÕÔû M{ì |Ÿ]XË<óŠq #îjáT«&ƒ+ yîTT<Š\T ™|{²¼HÃ, n|ŸÚÎ&ƒT #ý² ఆdŸ¿ìï¿£sÁyîT®q
$wŸjáÖ\T Ôî*jáT³+ yîTT<Š\T ™|{²¼sTT.
7 d¾] È>RÔáTï
n|ŸÎ{ì¹¿ ç|Ÿ|Ÿ+#áeT+Ô ™d¼ssTT&`à “ jáT<óû#áÌ>± y&ƒTÔáTH•sÁT. ‚$ me] <ûVŸ²+ýËHîÕH
dŸÖ¿£ë |Ÿ]D²eT+ýË –+&†*. ‡ VŸäsÃˆqT\qT ‹jáT³qT+º ‚eÇ&ƒ+ yîTT<Š\T™|&Ôû, eTq
Je sÁkÍjáT“¿£ ç¿ìjáT\T <‘] Ôá|ŸÚÎÔáTH•jáT“ Ôî*d¾+~. n+<ŠsÁÖ $C²ãH“• $&º™|{ì¼
yDìJ«¿£sÁDyîÕ|ŸÚ yîTT>RTZ#áÖ|ŸÚÔáTH•sÁ“, ‚¿£Ø&ƒ Å£L&† çuó„cÍ¼#sÁ+ yîTT<Š\sTT+<Š“ nsÁœ+
nsTT«+~. ‡ ™d¼ssTT&`à ¿£+fñ >R+;ósÁyîT®q sÁkÍjáT“¿£ |Ÿ<‘sœ\T , eTq |Ÿs«esÁD²“•
HXøq+ #îjáT«>R\ |Ÿ<‘sœ\qT y&ƒ³+ >ReT“+#qT. n+fñ jáTT<ŠÆ kÍeÖçÐýË y&û
(|Ÿs«esÁD+ýË JsÁ’+ ¿±ú ) TNT Ôá~ÔásÁ sÁkÍjáT“¿£ |Ÿ<‘sœ\T ¿=“• yû\ ³qT•\ýË
–ÔáÎÜï #ûdŸÖï, uó„Ö$T MT<Š e~* ™|&ƒTÔáTH•sÁT. ఆ dŸeTjáÖ“¹¿ bÍ¢d¾¼¿ù y&ƒ¿£+ mÅ£”Øe
¿±e³+ e+{ì$ #áÖkÍ¿£ M³“•+{ì eTÖ\+>± eTq |Ÿs«esÁD+ HXøq+ neÚÔáT+<Š“,
HÅ£” Environmental sciences ýË Post Doc #ûjáÖ\q• dŸ+¿£\Î+ ¿£*Ð+~. ‡
uó„jáT+¿£sÁyîT®q sÁkÍjáT“¿£ |Ÿ<‘sÆ\qT JsÁ’+ #ûdŸTÅ£”Hû fÉ¿±•\J >RT]+º ఆýËº+#á³+
yîTT<Š\T ™|{²¼qT.µµ
nyîT]¿±ýË |Ÿs«esÁD XædŸï+ýË bþdt¼ &†¿ù ™|˜ýËw¾|t

(Post Doc Fellowship)
|¾. ™V²#Y &. ÔásÁTyÔá U²<ŠsY >±sÁT, nyîT]¿±ýË
;esÁ¼H` zÂs>±H` jáTÖ“e]à{¡ ýË |Ÿs«esÁD
XædŸï+ýË bþdt¼ &†¿Ã¼sÁýÙ ™|˜ýË >± |Ÿ“ #ûXæsÁT.
@CÉ+{Ù ఆsÁ+CÙ, &ƒjáÖ¿ìàH` (Dioxins) e+{ì
nÔá«+Ôá $wŸÔáT\« sÁkÍjáTH\qT CÉÕ“¿£ |Ÿ<ŠÆÔáT\
<‘Çs “¯ÇsÁ«+ #ûjáT&ƒ+™|Õ |Ÿ]XË<óŠq #ûXæsÁT.

&ƒjáÖ¿ìàH` e+{ì uó„jáT+¿£sÁyîT®q |Ÿ<‘sÆ\T HHÃ ç>±y`T, |Ó¿Ã ç>±y`T ýÉyîýÙ ýËHû #ý² VŸä“
¿£\T>R#ûkÍïsTT. ‚³Te+{ì |Ÿ<‘sÆ\qT ™|<ŠÝ ç|ŸeÖD+ýË
‡ |Ÿ]çXøeT\ ç|Ÿ|Ÿ+#á+ ÔájáÖsÁT #ûkþï+~. M{ì“ “wŸØeTD+
#ûjáÖ\“ dŸ+¿£*Î+#sÁT. |Ÿ]XË<óŠq\ <‘Çs ¿=“•
dŸÖ¿£ë JeÚ\ dŸVŸäjáT+ÔÃ M{ì“ “¯ÇsÁ«+ #ûjáTe#áTÌq“
¿£“™|{²¼sÁT.
8 d¾] È>RÔáTï
ఆýË#áq ¹sÂ¿Üï+ºq |˜ŸT³q
U²<ŠsY >±sÁT nyîT]¿±ýË bþdt¼ &†¿ù #ûjáT&†“¿ì yî[ßq|ŸÚÎ&ƒT, yîT&¿£ýÙ |˜¾fÉ•dt dŸ]¼|˜¾¹¿{Ù
¿ÃdŸ+ ఆdŸT|ŸçÜ¿ì yîÞ²ßsÁT. n¿£Ø&ƒ ఆjáT“¿ì ÿ¿£ ఆ¹sÞø¢ bÍ|Ÿ @&ƒTdŸÖï ¿£“|¾+º+~. ఆ bÍ|Ÿ¿ì @
eTsTT+<Š“ n&ÐÔû, eTT³T¼ (sÁÈdŸÇ\) nsTT+<Š“ #îbÍÎsÁT. ఆ $wŸjáT+ $“, U²<ŠsY >±]¿ì
$|Ÿ¯ÔáyîT®q ఆXøÌsÁ«+ ¿£*Ð+~. n|ŸÎ{Ë¢ eTq <ûXø+ýË, ఆ&ƒ|¾\¢\T 14 - 15 dŸ+eÔáàs\¿ì eTT³T¼
ne&ƒ+ dŸVŸ²È+>± ÈsÁT>RTÔáT+&û~. eT], ‚+Ôá ºq• ejáTdŸTàýË nyîT]¿±ýË ఆ&ƒ |¾\¢\ eTT³T¼Å£”
¿±sÁD+ @$T{² n“ ఆýËº+#á>±, B“¿ì eTTK« ¿±sÁD+ bÍ\ –ÔáÎÜïýË –|ŸjîÖÐdŸTïq• ™d¼ssTT&`à
(steroids) n“ Ôî*d¾+~.
CFTRI, yîT®dŸÖsÁTýË –<Ã«>R+ - sJHeÖ

n+<ŠsÁÖ $C²ãH“• $&º™|{ì¼ yDìJ«¿£sÁDyîÕ|ŸÚ yîTT>RTZ#áÖ|ŸÚÔáTq• ‡ sÃEýË¢, ÔqT
#ûdŸTïq• ç|ŸjîÖ>±\T, |Ÿ]XË<óŠq\T eTq <ûXæ“¿ì –|ŸjîÖ>R|Ÿ&†\q• ¿Ã]¿£ÔÃ, &†¿£¼sY U²<ŠsY
uó²sÁÔá <ûXæ“¿ì Ü]Ð eºÌ, yîT®dŸÖsÁTýË“ ™d+ç³ýÙ |˜ŸÚ&` fÉ¿£•ý²›¿£ýÙ ¯™dsYÌ ‚H`d¾¼³Ö«{Ù ýË
XædŸïyûÔáï>± #ûssÁT. nsTTÔû, CFTRI eT]jáTT ç|Ÿ|Ÿ+#á+ýË“ ný²+{ì ‚ÔásÁ dŸ+dŸœ\T bÍ]çXæ$T¿£
¿£+™|ú\ ¿£‹+<óŠ VŸ²kÍïýË¢ ºÅ£”ØÅ£” bþjáÖjáT“ >ReT“+º, ÔqT #ûjáÖ\q• |Ÿ]XË<óŠq\T #ûjáTýñ¿£
bþÔáTHq•“ uó²$+º , Ü]Ð nyîT]¿± yî[ßbþjáÖsÁT.
&ƒÖ«bÍ+{Ù (DuPont) ýË XædŸïyûÔáï>± Ôî*d¾q #û<ŠT “C²\T

nyîT]¿±ýË DuPont nHû n+ÔásçwÓ¼jáT ¿£+™|úýË |Ÿ“ #ûdŸÖï, ఆ dŸ+dŸœýË“ Central Re-
seach and Development, Bio-processing, Genetic Engineering e+{ì n+Xæ\™|Õq |Ÿ“
#ûXæsÁT. ఆ nqTuó„e+ÔÃ, ఆjáTq ‡ ఆ<óŠT“¿£ |Ÿ<ŠÆÔáT\ e\q eÖqe C²Ü¿ì eT+º ÈsÁ>R&ƒ+ ýñ<Š“,
#î&ƒT ÈsÁT>RTÔÃ+<Š“ ç>RV¾²+#sÁT. ‡ ¿£+™|ú\T, y{ì XædŸïEã\ uó²>ÃÔ\“• nsÁÆeTjáÖ«sTT.
$C²ãqT\T Å£L&† çuó„cÍ¼#sÁ+ýË, ý²;sTT+>´ (lobbying)ýË bÍ\T |Ÿ+#áTÅ£”+³TH•sÁ“ Ôî*d¾+~.
@ dŸ+dŸœýË |Ÿ“#ûjáÖ\H•, Ôî*d¾+~ Ôî*d¾q³T¢>±, –q•~ –q•³T¢>± #î|ŸÎ&†“¿ì M\T ýñ“ |Ÿ]
d¾œÜ –+³T+<Š“ U²<ŠsY ç>RV¾²+#sÁT. ‚~ nsÁÆeTjáÖ«¿£, @ |Ÿ“#ûd¾H @<Ã ÿ¿£ n&ƒ¦+¿ì edŸTï+<Š“,
‚¿£ @$T #ûd¾H dŸÇÔá+çÔá+>±Hû #ûjáÖ\“, ÔqT ç|ŸÈýË¢Hû |Ÿ“ #ûd¾, y]¿ì dŸ]jî®Tq ne>±VŸ²q
¿£*Î+#\“ nqTÅ£”H•sÁT.
9 d¾] È>RÔáTï
Ü]Ð dŸÇ<ûXæ>ReTq+
dŸVŸ²È+>±, ç|Ÿ¿£Ü |ŸsÁ+>± e«ekÍjáT+ #ûdŸT¿Ãy\“ eTq <ûXæ“¿ì Ü]Ð yîq¿ìØ eºÌq
U²<ŠsY >±sÁT, n|ŸÎ{ìqT+& dŸVŸ²ÈyîT®q ఆVŸäsÁ |Ÿ<‘sÆýË¢Hû eTq ఆsÃ>R«+ –+<Š“ >R{ì¼>± q$Tˆ,
<‘“¿ì dŸ+‹+~ó+ºq ç|ŸjîÖ>±\T #ûdŸÖï e#ÌsÁT.
ఆ<óŠT“¿£ sÃ>±\ eTTK« ¿±sÁD+ - yû>R+>± sÁ¿£ï+ýË¿ì $&ƒT<Š\eÚÔáTq• >RÖ¢¿Ãdt

Ôáq dŸÇÔá+çÔá |Ÿ]XË<óŠq n<óŠ«jáTq+ýË &†. U²<ŠsY ¿ì nHû¿£ $wŸjáÖ\T Ôî*XæsTT.
eT<óŠTyûTVŸ²+, ¿±«qàsY, ¿¡Þøß yÔá+ e+{ì sÃ>±\ú• eTq sÁ¿£ï+ýË¿ì yû>R+>± >RÖ¢¿Ãdt n+~#á&ƒ+ e\¢
edŸTïH•jáT“, ‡ mÅ£”Øe nsTTq >RÖ¢¿Ãdt “ “uó²sTT+#áTÅ£”Hû+<ŠTÅ£” - eTq ¿±ýñjáT+, ¿Ã¢eT+,
n“• “s•Þøç>R+<óŠT\T- ÔáeT ÔáeT “]ÝwŸ¼yîT®q |ŸqT\T (n+fñ Xø—BÆ¿£sÁD #ûd¾ eTq*• ఆsÃ>R«+>±
–+#*àq |ŸqT\T ) e~ýñd¾, ‚ÔásÁ meTÂs¨úà |ŸqT\T #ûdŸÖï –+&ƒ³+ e\¢, eTqÅ£” sÁ¿£sÁ¿±\
sÃ>±\T edŸTïH•jáT“ Ôî\TdŸTÅ£”H•sÁT. eTq+ Ü+³Tq• ఆVŸäsÁ |Ÿ<‘sÆ\T, >RÖ¢¿ÃdtqT yû>R+>±
sÁ¿£ï+ýË¿ì #ûsÁÌ&ƒyûT ‡ sÃ>±\T n“•+{ì¿¡ eTÖ\¿±sÁD+ n“ Ôî*d¾+~. n+fñ >RÖ¢¿Ãdt “ sÁ¿£ï+ýË¿ì
“<‘q+>± |Ÿ+| ఆVŸäsÁ |Ÿ<‘sÆ\qT ¿£qTÅ£”Ø+fñ, ‡ sÃ>±\ dŸeTdŸ«\ú• rsÁTÔjáT“ dŸTBsÁéyîT®q
<ó‘«q dŸeTjáT+ýË >Ã#á]+#jáT“ #î‹TÔsÁT.
eTq çbÍNq ఆVŸäsÁ |Ÿ<‘sÆ\ ne>±VŸ²q, ç|ŸjîÖ>±\T
uó²sÁÔá <ûXø+ýË, eTq |ŸP¯ÇÅ£”\T, eTq ÔÔá-eTTÔïÔá\T, neÇ\T ఆsÃ>R«+>±, <Š&óƒ+>±
–+&ûysÁT ¿±‹{ì¼, ysÁT rdŸT¿=q• ఆVŸäs\ MT<Š |Ÿ]XË~ó+º, n$ ‡ ఆ<óŠT“¿£ ç|Ÿ|Ÿ+#á+
$dŸˆ]+ºq ºsÁT<ó‘H«\T>± >RT]ï+#sÁT. ‡ $XâwŸyîT®q ఆVŸäsÁ |Ÿ<‘sÆýË¢, >RÖ¢¿Ãdt “ “<‘q+>±
sÁ¿£ï+ýË¿ì rdŸT¿=“ yîÞâ¢ n<ŠTÒÛÔá Xø¿ìï –+<Š“ U²<ŠsY Ôî\TdŸTÅ£”H•sÁT. n³Te+{ì >=|ŸÎ
>RTD²\Tq• <ó‘H«\ú•, eTq|ŸP¯ÇÅ£”\T ™|+#ûysÁ“, ‚|ŸÚÎ&ƒT n$ eTqT>R&ƒýË ýñe“ Ôî\TdŸT¿=“,
nHû¿£ ç|Ÿ<ûXæ\ýË y{ì“ yîÜ¿ì, yîÜ¿ì Ü]Ð yî\T>RTýË¿ì rdŸT¿=#ûÌ ç|ŸjáTÔ•\T #ûXæsÁT. ‡
sÁ#áHÔáˆ¿£yîT®q <ó‘H«\ $\Te\qT |ŸsÃXË<óŠq #ûXæsÁT. n|ŸÎ{ìqT+º, ºsÁT<ó‘H«\T, ÔáD<ó‘H«\T
(millets) >± |¾\e‹&ƒTÔáTq• ‡ <ó‘H«\qT dŸÇjáT+>± ™|+º, ¿ì¢wŸ¼yîT®q sÃ>±\Tq•y]¿ì ‚ºÌ,
e+<Š\, yû\ eT+~“ ¿=“• Hî\\ýË Ü]Ð ఆsÃ>R«e+ÔáT\T>± #ûXæsÁT.
10 d¾] È>RÔáTï
d¾] <ó‘H«\T ‚yû
m+<ŠTÅ£L |Ÿ“¿ì s“$ nq•³T¢>± eTTç<Š |Ÿ&q
‡ $TýÉ¢{Ùà (ÔáD<ó‘H«\T)ýË“ $$<óŠ sÁ¿±\qT
|Ÿ]XË~ó+º, y{ìýË ×<ŠT <ó‘H«\T
nÜ –ÔáïeTyîT®q$>± ¿£qT>=H•sÁT.
‡ ×<ŠT <ó‘H«\ |sÁT¢ -
1. ¿=çsÁ\T (Italian millets)
2. n]Â¿\T (Kodo millets)
3. kÍyîT\T (Little millets)
4. }<ŠT\T (Barn yard millets)
5. n+&ƒT ¿=çsÁ\T (Brown top or American millets)
M{ìýË“ $¥wŸ÷ >RTD²\T, eÖqy[¿ì ¿±e\d¾q “ÈyîT®q ఆsÃ>R« d¾]“ <ûeÚ&ƒT ‡ <ó‘H«ýË¢
neTsÌ&ƒ“ çbÍjîÖÐ¿£+>± nsÁÆ+ #ûdŸT¿=“, n|ŸÎ{ìqT+º - ‚$ ºsÁT <ó‘H«\T ¿±eÚ - ‚$ “ d¾]
<ó‘H«\T” n“ n+<Š]¿ì #î|ŸÎ³+ yîTT<ŠýÉ{²¼sÁT.
VŸä“¿£*ÐdŸTïq• nHû¿£ ఆVŸäsÁ |Ÿ<‘sÆ\ $Xâ¢wŸD

ÿ¿£ ఆVŸäsÁ XædŸïyûÔáï>±, &†¿£¼sY U²<ŠsY eTq+ ÜHû nHû¿£
ఆVŸäs\qT n<óŠ«jáTq+ #ûd¾, uó„jáT+¿£sÁyîT®q dŸÔ«\qT
ç|ŸÈ\eTT+<ŠTÅ£” Ôî#ÌsÁT. eTq+ Ô¹> bÍ\T, ¿±|˜Ó - {¡,
_jáT«+, >Ã<óŠTeT\T, yîT®<‘, e+³ýË¢ –|ŸjîÖÐ+#û
qÖHî\T - ‚ý² ఆ<óŠT“¿£ yîÕC²ãq+ÔÃ |Ÿ+&dŸTïq• nHû¿£
ఆVŸäsÁ |Ÿ<‘sÆ\T eTq+<Š]“ nHsÃ>RT«\T>±
#ûdŸTïH•jáT“ m\TÂ>Üï >R{ì¼>± #î‹TÔáTH•sÁT.
11 d¾] È>RÔáTï
nHsÃ>±«\Å£” eT+<ŠT\T - eTq #áT³T¼ç|Ÿ¿£Ø\ –+&û |Ÿ<‘sÆýñ
eTq |ŸP¯ÇÅ£”\T, nHû¿£ dŸ+eÔáàs\ç¿ìÔáyûT eTq
ç|Ÿ¿£ÜýË“ |Ÿ\T n+Xæ\“ $Xâ¢w¾+º #áT³T¼ç|Ÿ¿£Ø\ eÚ+&û
|Ÿ<‘sÆ\Hû sÃ>±\Å£” eT+<ŠT\T>± y&ûysÁ“, nyû |Ÿ<ŠÆÔáT\T
eTq+ bÍ{ìdï n+<ŠsÁT ఆsÃ>±«+>± J$+#á>R\sÁ“
&†¿£¼sY U²<ŠsY nHû¿£ ¿£cÍjáÖ\qT, ç|Ÿ¿£Ü dŸVŸ²ÈyîT®q n+Xæ\qT
ç|ŸÜbÍ~+#sÁT. ¿=“• yû\ eT+~ y{ì“ bÍ{ìdŸÖï, ఆsÃ>±«+>±
J$dŸTïH•sÁT.
e«ekÍjáTsÁ+>R |ŸÚqsÁTBÝ¿£sÁDýË $XâwŸ ¿£w¾

ఆ<óŠT“¿£ e«ekÍjáT |Ÿ<ŠÆÔáT\ e\¢ e«ekÍjáT uó„ÖeTT\T
|ŸP]ï>± ‹+ÈsÁT uó„ÖeTT\T>± ÔájáÖsÁeÚÔáTH•sTT
n“ &†¿£¼sY U²<ŠsY >ReT“+#sÁT. <‘“¿ì ¿±sÁD+ eTq+
y&ƒTÔáTq• sÁkÍjáT“¿£ msÁTeÚ\T, ç¿ì$T¿¡³¿£¿£\T|ŸÚ
HXø¿£ |Ÿ<‘sœ\T. nB>±¿£ ú{ì nedŸs“• eT¯ mÅ£”Øe>±
™|+#áT¿=“ bþÔáTq• ‡ yD¡J«¿£sÁD+ ¿ÃdŸ+ |Ÿ+&dŸTïq•
|Ÿ+³\T (e], >Ã<óŠTeT\T, #îsÁTÅ£”, ¿±|˜Ó, {¡ e+{ì$) n“
$Xâ¢wŸD #ûXæsÁT.
eTq¿ì ¿±e\d¾q ఆVŸäsÁ |Ÿ<‘sœ\qT dŸVŸ²È+>± ™|+#áÅ£”+&†, ¿£+™|ú\T ÔájáÖsÁT #ûdŸTïq•
jáT+çÔÃ|Ÿ¿£sÁD²\T, sÁkÍjáT“¿£ msÁTeÚ\T, ‚ÔásÁ |Ÿ<‘sœ\T –|ŸjîÖÐ+º n~ó¿£ ~>RT‹&ƒT\T
#ûdŸT¿=Hû <‘]ýËHû eTq yîTTÔáï+ e«ekÍjáT |Ÿ<ŠÆÔáT\T ç|ŸjáÖD+ #ûdŸTïH•sTT n“ Ôî\TdŸTÅ£”H•sÁT.
‡ ఆ<óŠT“¿£ ¿£w¾ |Ÿ<ŠÝÔáT\ýË ÔájáÖsÁT#ûd¾q |Ÿ<‘sœ\ qT+º eTq ఆsÃ>R«+ u²>RT #ûdŸT¿Ãe&ƒ+
¿±<ŠT ¿£<‘, ‚+¿± #ý² XË#áújáT d¾œÜ¿ì yî[ßbþÔáTH•eT“ ఆ+<ÃÞøq #î+<‘sÁT. eTq+ ‡ ఆ<óŠT“¿£
¿£w¾ |Ÿ<ŠÝÔáT\ýË ÔájáÖsÁT #ûd¾q |Ÿ<‘sœ\qT Üq³+ e\¢ eTq ఆsÃ>R«+ #î&bþÔáT+<Š“ eTq+
>ReT“+#áýñ“ d¾œÜ¿ì, ‡ ‹VŸQsçwÓ¼jáT ¿£+™|ú\T eTq*• ~>RC²sÌsTT n“ u²<óŠ|Ÿ&†¦sÁT.
e«ekÍjáT+ dŸVŸ²È+>± È]ÐÔûHû eTq+ “ÈyîT®q ఆsÃ>R« |Ÿ<‘sœ\qT ™|+#áT¿Ãe#áTÌ nú, ఆ
|Ÿ<‘sœ\qT Ü+fñ eÖçÔáyûT ఆsÃ>R«+ Å£”<ŠT³|Ÿ&ƒTÔáT+<Š“ ఆjáTq eTq |ŸP¯ÇÅ£”\T ne\+_+ºq
12 d¾] È>RÔáTï
n³M ¿£w¾ |Ÿ<ŠÆÔáT\qT “$wŸØ]+#áT¿=“ dŸÇjáT+>± d¾] <ó‘«H\qT |Ÿ+&+#á&ƒ+ yîTT<Š\T™|{²¼sÁT.
nuó„jáÖsÁD«+\ýËqT+º ÔîºÌq eT{ì¼ÔÃ ‘n³M #îÕÔáq«+’ nHû ç<‘eD+ ÔájáÖsÁT#ûXæsÁT. ‡
ç<‘eD²“• –|ŸjîÖÐdï, ‹+ÈsÁT uó„ÖeTT\T, sÁkÍjáT“¿£ e«ekÍjáT+ e\q bÍ&îÕbþsTTq uó„Ö$T“
Å£L&† Ü]Ð |ŸÚq¯¨$+|Ÿ #ûjáT>R\T>RTÔáTH•sÁT. yîT®“+>´ uó„ÖeTT\ qT+º Å£L&† eT{ì¼ rdŸT¿=“ eºÌ,
n³M #îÕÔáq«+ y& Ôáq kõ+Ôá uó„Ö$TýË d¾]<ó‘H«\qT |Ÿ+&+#sÁT.
¬$TjîÖ|ŸÜ yîÕ<Š«+ eT]jáTT ‚ÔásÁ XækÍï\ýË çbÍMD«+
›C²ãdŸÔÃ yîT{¡]jáÖ yîT&¿±, ç<Še« >RTD B|¾¿£
e+{ì |ŸÚdŸï¿±\qT ఆeTÖý²ç>R+>± #á~$q
&†¿£¼sY U²<ŠsY, ¬$TjîÖ|Ÿr yîÕ<Š«+ Å£L&ƒ HûsÁTÌÅ£”H•sÁT.
M{ìÔÃ @ @ |Ÿ<‘sÆ\Å£”, @ @ >RTD²\T –H•jîÖ
Å£L\+Å£”wŸ+>± ç>RV¾²+#sÁT. |˜¾›jáÖ\J, uË³ú, CÉHî{ì¿ù
‚+Èú]+>´, ఆsZ“¿ù Â¿$TdÓ¼, ‹jîÖ Â¿$TdÓ¼ e+{ì n“•
n+Xæ\™|ÕH çbÍMD«+ dŸ+bÍ~+#áTÅ£”H•sÁT. M³“•{ì¿¡ ÔÃ&ƒT, ÿ¿£ XædŸïyûÔáï>± nqTuó„e+ –+&ƒ&ƒ+
e\¢, @ sÃ>±\Å£” @ d¾] <ó‘H«\T ‚yÇýË, @ ¿£cÍjáÖ\T Ô>±ýË, @ ¬$TjîÖ eT+<ŠT
yûdŸT¿ÃyýË ఆjáTq çbÍjîÖÐ¿£+>± “sÆ]+#áTÅ£”H•sÁT. ఆ nqTuó„e+ÔÃ yûý²~ eT+~“ sÃ>±\
qT+º $eTT¿ìï ¿£*ÐdŸTïH•sÁT.
<ûXøeT+Ôá{² ÜsÁT>RTÔáÖ d¾] <ó‘H«\ >RTsÁT+º ç|Ÿ#sÁ+
>RÔá ‚sÁyîÕ dŸ+eÔáàs\T>± |Ÿ]XË<óŠq\T,
ç|ŸjîÖ>±\T #ûdŸÖï yîT®dŸÖsÁT, ¿£s’³¿£ swŸ¼+ýË nHû¿£
eT+~¿ì ఆ<ŠsÁô+>± “*ºq &†¿£¼sY U²<ŠsY ‚|ŸÚÎ&ƒT
<ûXø+ n+Ôá{² ÜsÁT>RTÔáÖ, n+<Š] ఆsÃ>R«+ y]
y] #ûÔáTýË¢Hû –q•<Š“, &†¿£¼sÁT¢, VŸäd¾Î³Þøß #ûÔáTýË¢
ýñ<Š“ ఆjáTq Ôáq nqTuó„y\qT, Ôáq XædÓïjáT v±ãH«“•
n+<Š]ÔÃ |Ÿ+#áTÅ£”+³TH•sÁT.
n“• çbÍ+Ô\ ç|ŸÈ\¿ì Ôáq nqTuó„y\“, ఆsÃ>R« d¾] <ó‘H«\ $¥wŸ÷Ôá“, y{ì“ ™|+#û $<ó‘H\“,
e+&ƒTÅ£”Hû $<ó‘H\“ Ôî*jáTCñdŸTïH•sÁT. eTq çbÍNq uó²sÁrjáT ఆVŸäsÁ ç¿£eÖ\qT, e«ekÍjáT
|Ÿ<ŠÝÔáT\qT, |Ÿs«esÁD |Ÿ]sÁ¿£ŒD ఆeXø«¿£ÔáqT ç>±MTD dŸ+¹¿ŒeÖ“• |ŸÚqsÁT<ŠÆ]+#á&†“¿ì
n\T™|sÁ>RÅ£”+&† çXø$TdŸTïH•sÁT.
13 d¾] È>RÔáTï
4. dŸ+|ŸPsÁ’ ఆsÃ>±«“¿ì &†¿£¼sY U²<ŠsY dŸÖº+ºq
nÜ eTTK«yîT®q 10 dŸÖçÔ\T
‚~ ÿ¿£ |Ÿ<¸Š« (DIET) |Ÿ<ŠÆÜ ¿±<ŠT. ‚~ ÿ¿£ dŸ]jî®Tq ఆVŸäsÁ ç¿£eT+.
1. eTq+ Üqe\d¾q |Ÿ<‘sœ\T -
×<ŠT d¾]<ó‘H«\T
M{ìHû eTq+ eTÖý²VŸäsÁ+>± e+³ #ûdŸT¿Ãy*.
- kÍyîT\T
- ¿=çsÁ\T
- n]Â¿\T
- }<ŠT\T eT]jáTT
- n+&ƒT ¿=çsÁ\T
M{ìýË –q• |Ó#áT |Ÿ<‘sÁÆ+, >RÖ¢¿Ãdt“ “<‘q+>± eTq sÁ¿£ï+ýË¿ì $&ƒT<Š\ #ûdŸTï+~. B“ e\¢
eTqÅ£” m³Te+{ì sÃ>±\T seÚ.
ఆsÃ>R«+>± –+&ûysÁT M{ì“ Âs+&ƒT sÃE\Å£” ÿ¿£ <ó‘q«+ #=|ŸÚÎq ÜH*. n+fñ, |Ÿ~ sÃE\
Å£” Ü]Ð yîTT<Š{ì <ó‘H«“¿ì e#ûÌjáÖ*.
y«<óŠT\Tq• ysÁT eÖçÔá+ ‡ d¾] <ó‘H«\qT y] y«<óŠT\Å£” nqT>RTD+>± ÜH*.
(y«<óŠT\T - rdŸT¿Ãe\d¾q d¾]<ó‘H«\T - ¿£cÍjáÖ\T - |Ÿ{ì¼¿£ýË #áÖ&ƒe#áTÌ).
d¾] <ó‘H«\T eTÖý²VŸäsÁ+ #ûdŸTÅ£”“, y{ìÔÃ bÍ³T,
n“• sÁ¿±\ Å£LsÁ\T, |ŸÚ\TdŸT\T, |Ÿ#áÌÞø—ß yîTT<Š\>RT
XæU²VŸäsÁ e+³\T Üqe#áTÌ. (n+fñ e] _jáT«+ nq•+,
#ábÍr\ÔÃ ‚H•Þø—¢ Ü+³Tq•³T¢>±Hû. ‚|ŸÎ{ìqT+º -
e] _jáT«+, >Ã<óŠTeT\T ‹<ŠT\T>± d¾] <ó‘H«\T)
d¾] <ó‘H«\qT –|ŸjîÖÐ+º ‚&g¢ <ÃXø, |ŸÚ*¬sÁ, s=fÉ¼\T e+{ì sÁ¿£ sÁ¿±\ e+³\T Å£L&†
#ûdŸT¿Ãe#áTÌ.
14 d¾] È>RÔáTï
|Ÿ|ŸÚÎ\T
- ys“¿ì, eT“w¾¿ì eTÖ&ƒT |¾&Â¿Þø¢ |Ÿ|ŸÚÎ ~qTdŸT\T
dŸ] bþÔsTT.
- n$ @ |Ÿ|ŸÚÎýÉÕH ¿±e#áTÌ - ¿£+~ |Ÿ|ŸÚÎ,
n\#á+<Š\T, $Tq|Ÿ|Ÿ|ŸÚÎ, ‚ÔásÁ ~Ç<ŠÞø ;È <ó‘H«\T (|Ÿ|ŸÚÎ ~qTdŸT\T).
- yîTT\¿£\T ys“¿ì ÿ¿£ |¾&Â¿&ƒT #\T.
ç|ŸÔ«eÖ•jáT bÍ\T
ఆeÚ bÍ\T, ¹><î bÍ\T e+{ì$ eÖHûd¾
- qTeÚÇ\T, dŸÈ¨\T, s>RT\T, C¤q•\T, ¿=‹Ò], Å£”dŸTeT\T,
yûsÁTXèq>R\ÔÃ bÍ\T ÔájáÖsÁT#ûdŸT¿=“ Ô>Re#áTÌ.
- ‡ bÍ\qT yû¹s yû& ú{ì ÐHî•ýË ™|{ì¼ yû&#ûdŸT¿Ãy*
(double boiling method). ‡ bÍ\ÔÃHû ™|sÁT>RT
Å£L&† #ûdŸT¿Ãe#áTÌ.
- <ûo ఆeÚ\ bÍ\ÔÃ #ûd¾q eT›¨>R, yîq•, HîsTT« y&ƒT¿Ãe#áTÌ.
qTeÚÇ\T
- n+<ŠsÁ+, ys“¿ì ÿ¿£Ø qTeÚÇ\ \&ƒT¦ - ¿±*üjáT+
¿ÃdŸ+ KºÌÔá+>± ÜH*.
- bÍ\ýË¢ \_ó+#û ¿±*üjáT+ ¿£H• qTeÚÇýË¢ ¿±*üjáT+
#ý² n~ó¿£+>± –+³T+~.
- qTeÚÇ\Å£” ¿±qàsY “sÃ<óŠ¿£ Xø¿ìï Å£L&† –+~.
15 d¾] È>RÔáTï
qÖHî\T
- m<ŠTÝ\ÔÃ q&| ¿£fÉ¼ >±qT>RýË (yîTwÓH` ¿£fÉ¼ >±qT>R ¿±<ŠT)
ÔájáÖsÁT #ûd¾q
Å£”dŸTeT\ qÖHî,
ఆy\ qÖHî
qTeÚÇ\ qÖHî,
¿=‹Ò] qÖHî,
yûsÁTXèq>R qÖHî\qT eÖçÔáyûT –|ŸjîÖÐ+#áT¿Ãy*.
- sÃp eT“w¾¿ì 3 - 5 #î+#\ qÖHî dŸ]bþÔáT+~.
- |¾\¢\Å£” ™|]¹> ejáTdŸTýË mÅ£”Øe qÖHî nedŸsÁ+.
r|¾ ¿ÃdŸ+
- r|¾ |Ÿ<‘sœ\T ÔájáÖsÁT #ûdŸT¿Ãe&ƒ+ ¿ÃdŸ+ Ô{ì uÉ\¢+ ¿±ú,
‡Ôá uÉ\¢+ ¿±ú, J\T>R uÉ\¢+ ¿±ú –|ŸjîÖÐ+#áT¿Ãy*.
–|ŸÚÎ
- dŸeTTç<Š|ŸÚ –|ŸÚÎqT eÖçÔáyûT eTq e+³ýË¢
y&ƒT¿Ãy*.
}sÁ>±jáT\T/ |Ÿ#áÌÞø—ß
- eTq uó²sÁrjáT }sÁ>±jáT\T $TÔá+>± Ü+fñ,
eTq ఆsÃ>±«“¿ì #ý² eT+º$. y{ìýË¢, ¿±qàsY “sÃ<óŠ¿£
(anti-carcinogenic) Xø¿ìï eÚ+~.
16 d¾] È>RÔáTï
2. eTq+ ÜqÅ£L&ƒ“/Ô>RÅ£L&ƒ“/y&ƒÅ£L&ƒ“ |Ÿ<‘sœ\T
- M{ì“ Üq&ƒ+/Ô>R&ƒ+/y&ƒ&ƒ+ |ŸP]ï>± ఆ|¾yûjáÖ*
-
-
-
-
17 d¾] È>RÔáTï
3. yûÞøÅ£” Üq&ƒ+ -
- |¾\¢\T ఆ¿£* nsTTq|ŸÚÎ&ƒý²¢ ÜH*.
- ™|<ŠÝyÞø—ß –<ŠjáT+ Ô=$Tˆ~+{ì ýË|ŸÚ d¾]<ó‘H«\ÔÃ
uóËÈq+ #ûdï, kÍjáT+çÔá+ ఆsÁT esÁÅ£” ఆ¿£*
yîjáT«Å£”+&† –+&ƒ>R\sÁT.
- kÍjáT+çÔá+ ఆsÁT - @&ƒT >R+³\ eT<óŠ« sçÜ uóËÈq+
eTTÐ+#*.
- eT<óŠ«ýË ఆ¿£* yûdï, nsÁ{ì|Ÿ+&Ã, ¿¡s <ÃdŸ¿±jîÖ, C²+|Ÿ+&Ã Üqe#áTÌ. eT›¨>R ÔÐ
–+&ƒe#áTÌ.
- nsÁÆsçÜ - n|ŸsçÜ ÜqÅ£L&ƒ<ŠT. yûÞøÅ£” uóËÈq+ #ûjáÖ*.
4. úÞø—ß -
- çÔ>R&†“¿ì >±“, Å£LsÁ>±jáT\qT Xø—çuó„|ŸsÁTÌ¿=q&†“¿ì >±“,
e+³ýË y&ƒ&†“¿ì >±“ sÐ _+<îýË ¿£údŸ+ ఆsÁT >R+³\ bÍ³T
–+ºq ú{ìHû –|ŸjîÖÐ+#*.
- sÐ bÍçÔá ýñ¿£bþÔû, ÿ¿£ 20 ©³sÁ¢ dÓ¼\T _+<îýË ¿±ú eT{ì¼
¿£&ƒe/Å£”+&ƒýË ¿±ú úÞø—ß bþjáÖ*.
- ఆ ú{ìýË ÿ¿£ 3µµ yî&ƒ\TÎ- 12µµ bõ&ƒeÚ >R\ sÐ ¹sÅ£”qT
ఆsÁT >R+³\ bÍ³T –+º, Xø—<ŠÆ+#ûd¾q ú{ì“ y&ƒT¿Ãy*.
5. ¿£cÍjáÖ\T - uó²sÁÔá <ûXø dŸ+ç|Ÿ<‘jáT+ - ¿£cÍjáT+, ¿±cÍjáT+

- eTq #áT³T¼|Ÿ¿£Øq \_ó+#û - $$<óŠ sÁ¿±ýÉÕq ఆÅ£”\ÔÃ
¿£cÍjáÖ\qT ÔájáÖsÁT #ûdŸT¿=“, çÔ>±*.
- ఆ ¿£cÍjáÖ\Å£”, sÐ _+<î ýË“ ú{ìHû y&†*.
- ¿£cÍjáÖ\T sÃ>±\T Ô=+<ŠsÁ>± Ôá>RZ&†“¿ì <ÃVŸ²<Š
|Ÿ&ƒÔsTT.
- sÁTº ¿ÃdŸ+ Ô{ì uÉ\¢+ bÍ¿±“• ¿£\T|ŸÚ¿Ãe#áTÌ.
- ¿±|˜Ó\T, {¡\ ‹<ŠT\T ‡ ¿£cÍjáÖ\T Ô>R³+e\¢,
n³Te+{ì nHsÃ>R«|ŸÚ n\y³¢qT #ý² Ôû*¿£>± eÖqe#áTÌ.
18 d¾] È>RÔáTï
6. y&ƒT¿Ãe\d¾q e+³ bÍçÔá\T -
- dÓ¼\T ÐHî•\T, eT{ì¼ bÍçÔá\T eT]jáTT ‚qT|Ÿ ™|H\T
eTq+ e+³Å£” –|ŸjîÖÐ+#áT¿Ãy*.
- HH` d¾¼¿ù bÍçÔá\qT e+³Å£” y&ƒs<ŠT.
7. bÍ¢d¾¼¿ù -
- eTq ఆsÃ>±«“¿ì, |Ÿs«esÁD²“¿ì #ý² VŸä“ #ûd bÍ¢d¾¼¿ù
y³sY u²{ìýÙà, ÐHî•\T, &ƒu²Ò\T, |¢³T\T, dŸÖÎqT¢, >±¢dŸT\T,
bÍ«Â¿³T¢ - ‚eú• y&ƒÅ£L&ƒ<ŠT.
- ný²¹>, ఆVŸäsÁ |Ÿ<‘sÆ\qT, }sÁ>±jáT\qT, qÖHî\qT,
úÞøßqT bÍ¢d¾¼¿ù bÍçÔáýË¢, &ƒu²ÒýË¢ ndŸà\T “\Te–+#áÅ£L&ƒ<ŠT.
- eTq e+³ >R~ýË, ndŸ\T bÍ¢d¾¼¿ù edŸTïeÚ\T $“jîÖÐ+#áÅ£L&ƒ<ŠT.
8. q&ƒ¿£ -
- ç|ŸÜ sÃp ÿ¿£ >R+³ eTT™|ÕÎ “eTTcÍ\T Ôá|ŸÎ“dŸ]>±
q&ƒy*.
- n“• y«jáÖeÖýË¢¿ì q&ƒ¿£ #ý² eTTK«yîT®q~.
- m+<ŠT¿£+fñ eTq+ q&ƒe&†“¿ì M\T>± –+&û³³T¢ eTq
Xø¯s“•, <ûeÚ&ƒT dŸw¾¼+#&ƒT. ¿±ú <‘“• Å£L&†
n+<ŠsÁÖ eT]ÌbþÔáTH•sÁT.
- ÿ¹¿ d¾œÜ (posture) ýË >R+³\T >R+³\T –+& n+<ŠsÁÖ |Ÿ“ #ûdŸTïH•sÁT.
- B“ e\¢ Xø¯s“¿ì ¿£*¹> ç|ŸjáÖdŸ (strain)“ ఆ sÃE¿±sÃE dŸ] #ûdŸT¿Ã&†“¿ì,
q&ƒ¿£ #ý² eT+º~.
- m+Ôád|ŸÚ q&#eTHû~ eTTK«+ - m+Ôá yû>R+>± q&#eTHû~ eTTK«+ ¿±<ŠT.
- ÿ¿£ ç>±eTT >RÖ¢¿Ãdt KsÁTÌ ¿±y\+fñ, dŸTeÖsÁT 15 “eTTcÍ\T q&ƒee\d¾ –+³T+~.
eTq 5 -6 ©³sÁ¢ sÁ¿£ï+ýË m\¢|ŸÚÎ&ƒT –+&û 5 -6 ç>±eTT\ >RÖ¢¿Ãdt ÿ¿£>R+³ |Ÿ~V²qT
“eTTcÍ\T q&dï KsÁTÌ nsTTbþÔáT+~. n|ŸÚÎ&ƒT eTq sÁ¿£ï+ýË eT°ß >RÖ¢¿Ãdt ¿±y* nHû |Ÿ]d¾œÜ
dŸ+uó„eeTeÚÔáT+~. eTq Xø¯sÁ+ýË –q• ¿=eÚÇ, ¿=ýÉdŸ¼sýÙ ¿£]Ð, eT°ß >RÖ¢¿Ãdt >± eÖ] sÁ¿£ï+ýË¿ì
edŸTï+~. ‚ý² È]Ðq|ŸÚÎ&û eTq Xø¯sÁ+ Xø—~Æ neÚÔáT+~.
19 d¾] È>RÔáTï
- jáTTeÔá, y«jáÖeT+ ¿ÃdŸ+ ›y`T ¿ì yîÞø¢&ƒ+ #ý² kÍ<ó‘sÁDyîT®bþsTT+~. ¿±ú
<ûeÚ&ºÌq eTq eÖqe Xø¯s“¿ì 30 @Þøß ýË|ŸÚ jáTTeÔá¿ì C²Ð+>´, ఆ ™|Õ ‹&q y]¿ì q&ƒ¿£ n“•
y«jáÖeÖýË¢¿ì –ÔáïeTyîT®q$.
9. “ç<Š -
- ‡ eT<óŠ« ¿±\+ýË eÖqe C²Ü, eT+º “ç<Š
bþe&ƒ+ ýñ<ŠT. yûÅ£”eHû “ç<Š ýñy* - Ô=+<ŠsÁ>±
|Ÿ&ƒT¿Ãy*.
- “ç<Š bþy*àq sçÜ dŸeTjáT+ýË Å£L&† ýÉÕ³T¢
yûdŸT¿=“ |ŸqT\T #ûdŸT¿=+³TH•sÁT. “ç<Š s¿£bþÔû
{²uÉ¢³T¢ yûdŸT¿=“ “ç<ŠbþÔáTH•sÁT.
- N¿£{Ë¢ |Ÿ&ƒT¿=+fñ yîT<Š&ƒTýË n<ŠTÒÛÔáyîT®q Je
sÁkÍjáT“¿£ sÁkÍ\T –ÔÎ<Šq neÚÔsTT.
- ºeTˆ N¿£{Ë¢ |Ÿ&ƒTÅ£”+fñHû eT+º “ç<Š edŸTï+~. >±&óƒ “ç<Š bþy*.
- >±&óƒ “ç<Š e\¢ eTq <ûVŸ²+ýË sÃ>R “sÃ<óŠ¿£ Xø¿ìï ™|sÁT>RTÔáT+~.
- eT+º “ç<Š eTq*• eT°¢ #îÕÔáq«e+ÔƒT*• #ûdŸTï+~.
10. <ó‘«q+ -
- nHû¿£ ¿±sÁD²\ÔÃ eTqeT+Ô eÖqd¾¿£ ఆ+<ÃÞøq\Å£”
>RTsÁeÚÔáÖ+{²eTT. @ $wŸjáÖ“• >RT]+#îÕH #ý²
mÅ£”Øe>± ఆýËºdŸÖï+{²eTT.
- mÅ£”Øe>± ఆýËº+#á³+ e\¢ eÖqd¾¿£ nXæ+Ü
¿£\T>RTÔáT+~.
- eTqdŸTà, ÔáqTeÚ ç|ŸXæ+ÔáÔá ¿ÃdŸ+ ç|ŸÜÿ¿£ØsÁT -
ejáTdŸTà “$TÔáï+ ýñÅ£”+&† - ç|ŸÜsÃp <ó‘«q+ #ûjáÖ*.
- –<ŠjáT+ –cÍ dŸeTjáT+ýË ÿ¿£ |Ÿ~ “eTTcÍ\T,
kÍjáT+çÔá+ dŸ+<óŠ« yûÞøýË ÿ¿£ |Ÿ~ “eTTcÍ\T ¿£ÔáÈãÔ
uó²e+ÔÃ <ûeÚ&“ <ó‘«q+ #ûjáT&ƒ+ ఆsÃ>±«“¿ì #ý²
eT+º~.
- <ûeÚ&ƒT ýñ&ƒqTÅ£”HûysÁT Å£L&†, @ <ûeÚDì’ Ôá\#áT¿Ã¿£bþsTTH <ó‘«q+ eÖçÔá+ #ûjáÖ*.
20 d¾] È>RÔáTï
5. ×<ŠT d¾]<ó‘H«\T - y{ì $¥wŸ÷Ôá, ç|ŸjîÖÈH\T
dŸeTÔáÖ\q ఆVŸäsÁ+ (balanced diet) n+fñ- eÖ+dŸ ¿£ÔáTï\T(proteins),
|¾+& |Ÿ<‘sÆ\T(carbohydrates), ¿=eÚÇ |Ÿ<‘sÆ\T(fats), $TqsÁýÙà, $³$TqT¢ eÖçÔáyûT ¿±<ŠT.
|Ó#áT |Ÿ<‘sÁÆ+ (fibre) Å£L&† eTq ఆVŸäsÁ+ýË rdŸT¿Ãe\d¾q nÜ eTTK«yîT®q n+Xø+.
eTqÅ£” sÃ>±\T, y«<óŠT\T, ఆsÃ>R« dŸeTdŸ«\“•{ì¿¡ eTTK« ¿±sÁD+ - >RÖ¢¿Ãdt “jáT+çÔáD
ýñ¿£bþe&ƒyûT. >RÖ¢¿Ãdt “<‘q+>± $&ƒT<Š\ nsTTÔûHû eTq ఆsÃ>R«+ u²>RT+³T+~.
eTq ఆVŸäsÁ+ýË, dŸVŸ²È+>± –q• |Ó#áT |Ÿ<‘sÁÆ+ (fibre) eÖçÔáyûT - sÁ¿£ï+ýË¿ì >RÖ¢¿Ãdt $&ƒT<Š\
¿±e&†“• “sÁ+ÔásÁ+>± “jáT+çÔáD #ûdŸTï+~.
dŸÇÔá+çÔá ఆsÃ>R«, ఆVŸäsÁ XædŸïyûÔáï &†. U²<ŠsY e* >±sÁT eTq+ ÜHû ఆVŸäs\T, e«ekÍjáT
|Ÿ<ŠÆÔáT\ MT<Š ‚sÁyîÕ dŸ+eÔáàs\T>± |Ÿ]XË<óŠq\T, ç|ŸjîÖ>±\T #ûd¾ - eTq Xø¯sÁ+ýË m+Ôá |Ó#áT
|Ÿ<‘sÁÆ+ ¿±yýË n+Ôá –+&û @Â¿Õ¿£ ఆVŸäsÁ+ - ÿ¿£ ×<ŠT <ó‘H«\ýËHû –q•³T¢ >RT]ï+#sÁT.
Ôáq “]ÇseT, “kÍÇsÁœ ¿£w¾ÔÃ, yDìJ«¿£sÁD+ eTÖ\+>± $ÔáïH\ÔÃ dŸVŸä ¿£qTeTsÁT>RTeÚÔáTq•
neTÔáÔáT\«yîT®q ‡ ×<ŠT d¾]<ó‘H«\qT yî*¿ì rd¾, |ŸÚqsÁT<ŠÆ]+º eÖqy[¿ì Ü]Ð
n+~+#sÁT.
‚sÁyîÕ dŸ+eÔáàs\ |ŸPsÁÇ+ esÁÅ£” ºsÁT<ó‘H«\T, ÔáD <ó‘H«\T>± |¾\Te ‹&ƒTÔáTq• M{ì“
&†. U²<ŠsY >±sÁT - »d¾]<ó‘H«\Tµ >± |ŸÚq HeT¿£sÁD #ûd¾, ‚$ ¹¿e\+ |ŸÅ£Œ”\Å£”,
|ŸXø—eÚ\Å£” eÖçÔáyûT ¿±<ŠT, jáÖeÔY eÖqy[ eTÖý²VŸäsÁ+>± uó„T›+#áe\d¾q >=|ŸÎ <ó‘H«\“
#{ì #î‹TÔáTH•sÁT.
‡ ×<ŠT d¾]<ó‘H«\T -
1) ¿=çsÁ\T (¿=çsÁ _jáT«+) Foxtail millet or Italian millet
2) kÍyîT\T (kÍyîT _jáT«+) Little millet or African millet
3) n]Â¿\T (n]Â¿ _jáT«+) Kodo millet
4) }<ŠT\T (}<ŠT\ _jáT«+) Barnyard millet or German millet
or Japanese millet or Russian millet
5) n+&ƒT ¿=çsÁ\T (n+&ƒT ¿=çsÁ _jáT«+) Browntop millet or
American millet
21 d¾] È>RÔáTï
d¾]<ó‘H«\ $¥wŸ÷Ôá
e] _jáT«eTT, >Ã<óŠTeT\T, s>RT\T, ¿=çsÁ\T, dŸÈ¨\T yîTT<Š\>RTqeú• <ó‘H«ýñ.
nsTTÔû, @ <ó‘q«+ eTq+ y&†* nq•~
- @ <ó‘H«\T mÅ£”Øe>± |Ÿ+&dï |Ÿs«esÁD+ sÁ¿ìŒ+#á‹&ƒTÔáT+~,
- n$ mÅ£”Øe>± m¿£Ø&ƒ <=sÁTÅ£”ÔsTT,
- y{ì“ Üq&ƒ+ e\¢ eTqÅ£” e#ûÌ –|ŸjîÖ>±\T,
- nÜ eTTK«+>± - @ <ó‘H«\T eTqÅ£” eT+º ఆsÃ>R«+ ‚kÍïsTT nHû <‘“ MT<Š
ఆ<ó‘sÁ|Ÿ& –+³T+~.
‚³Te+{ì n“• \¿£ŒD²\T ¿£*Ðq <ó‘H«ýñ - eTq d¾] <ó‘H«\T.
n~ÇrjáTyîT®q ఆ¿£Ü
ç|Ÿ¿£Ü ç|ŸkÍ~+ºq ‡ ×<ŠT d¾] <ó‘H«\ýË“ |Ó#áT |Ÿ<‘sÁÆ+ (fibre),
|¾+&|Ÿ<‘sÁÆ+(carbohydrates) - <ó‘q«+ Ð+È jîTT¿£Ø ¹¿+ç<Š+ qT+& bõsÁ\T -
bõsÁ\T>± ÿ¿£<‘“ ÔásÁTyÔá ÿ¿£{ì>± neT] –+~. B“ e\¢ >RÖ¢¿Ãdt eTq sÁ¿£ï+ýË¿ì
“<‘q+>±, “jáT+çÔáDÔÃ, dŸeTÔáÖ\q+>± $&ƒT<Š\eÚÔáT+~.
d¾]<ó‘H«\ýË Âs+&ƒT sÁ¿±\ |Ó#áT |Ÿ<‘sÆ\T –+{²sTT. ÿ¿£{ì - sÁ¿£ï+ýË ¿£]¹> |Ó#áT |Ÿ<‘sÁÆ+.
Âs+&ƒT - sÁ¿£ï+ýË ¿£sÁ>R“ |Ó#áT |Ÿ<‘sÁÆ+ –+{²sTT. sÁ¿£ï+ ýË ¿£]Ðq |Ó#áT |Ÿ<‘sÁÆ+ n+>±+>±ýË¢
–q• ¿£\ˆcÍ\qT @ sÃE¿±sÃE Xø—<ŠÆ+ #ûdŸTï+~. ¿£sÁ>R“ |Ó#áT |Ÿ<‘sÁÆ+ ™|<ŠÝ ç|>RT\ qT+º
>RT<Š <‘ÇsÁ+ esÁÅ£” ఆe]+#áT¿=“ –q• eT*H\qT eT\+ <‘Çs ‹jáT{ì¿ì |Ÿ+|ŸÚÔáT+~.
‡ $<óŠ+>±, d¾]<ó‘H«\T - eTq <ûVŸä“¿ì ¿±e\d¾q bþwŸ¿±+Xæ\qT n+~+#á&ƒyûT ¿±Å£”+&†,
ç|ŸÜ sÃp eT*H\qT ‹jáT{ì¿ì |Ÿ+| |Ÿ“ Å£L&† #ûkÍïsTT. ‚ý² ÈsÁ>R&ƒ+ e\¢, d¾]<ó‘H«\T
sÃ>R¿±sÁ¿±\qT eTq Xø¯sÁ+ýË qT+º Ô=\Ð+º, eTqÅ£” ఆsÃ>±«“• n+~kÍïsTT. ‚<û M{ì
$¥wŸ÷ >RTD+. ‡ dŸ<ŠTZD+ ¿£*Ð –+&ƒ³+ e\¢, ‚$ eÖqe C²Ü¿ì uó„>Re+ÔáT&ƒT n+~+ºq
n<ŠTÒÛÔá ఆVŸäsÁ+. ‡ $XâwŸyîT®q >RTD+ e], >Ã<óŠTeT\ÔÃ ýñ<ŠT.
22 d¾] È>RÔáTï
sÁ¿£ï+ýË >RÖ¢¿Ãdt $&ƒT<Š\qT “jáT+çÜ+#á>R\ n<ŠTÒÛÔá Xø¿ìï
eTq <ûVŸ²+ýË“ Je sÁkÍjáTq JsÁ’ ç¿ìjáTýË¢, ºesÁ>± >RÖ¢¿Ãdt edŸTï+~. ఆVŸäsÁ+ Üq•
ÔásÁTyÔá, ఆ ఆVŸäsÁ+ >RÖ¢¿Ãdt >± eÖ], sÁ¿£ï+ýË¿ì eºÌ, Xø¯sÁeT+Ôá{² dŸsÁ|˜Ÿs neÇ&ƒ+
kÍ<ó‘sÁD+>± È]¹> ç|Ÿç¿ìjáT.
eTq ఆVŸäsÁ+ýË dŸVŸ²È+>± –q• |Ó#áT |Ÿ<‘sÁœyûT (fibre) - eTq ఆVŸäsÁ+ qT+& sÁ¿£ï+ýË¿ì
>RÖ¢¿Ãdt $&ƒT<Š\ ¿±e&†“• “jáT+çÔáD #ûdŸTï+~.
‡ “jáT+çÔáD, eTq ఆVŸäsÁ+ýË“ |Ó#áT |Ÿ<‘sÁÆ+ (fibre), |¾+& |Ÿ<‘sÁÆ+ (carbohydrates)
jîTT¿£Ø “wŸÎÜï ™|Õ ఆ<ó‘sÁ|Ÿ& –+³T+~. n“• <ó‘H«\ÔÃ bþ*dï, ‡ ×<ŠT d¾] <ó‘H«\ýËHû
|Ó#áT |Ÿ<‘sÁÆ+ - |¾+& |Ÿ<‘sÆ\ “wŸÎÜï nÜ ÔáÅ£”Øe>± –+³T+~. (<ó‘H«ýË¢ bþwŸ¿±+Xæ\
|Ÿ{ì¼¿£ýË #áÖ&ƒe#áTÌ)
eTq <ûVŸ²+ýË –q• 5 - 6 ©³sÁ¢ sÁ¿£ï+ýË m\¢|ŸÚÎ&ƒÖ, 5 - 6 ç>±eTT\ >RÖ¢¿Ãdt eTq sÃE
y¯ |ŸqT\Å£” –+&†*.
e] _jáT«+, >Ã<óŠTeT\T e+{ì ఆVŸäsÁ |Ÿ<‘sÆ\qT rdŸTÅ£”q• 30 - 40 “eTTcÍ\ýË ÿ¹¿kÍ]
mÅ£”Øe>± >RÖ¢¿Ãdt sÁ¿£ï+ýË¿ì edŸTï+~. ‚~ eTq ఆsÃ>±«“¿ì eT+º~ ¿±<ŠT. ‡ $<óŠ+>±
>RÖ¢¿Ãdt ÔáÇ]Ôá+>± se&ƒ+ - eT<óŠTyûTVŸ² sÃ>RT\Å£”, n~ó¿£ sÁ¿£ï bþ³T, eTÖçÔá|¾+&†\ sÃ>RT\Å£”
eÖçÔáyûT ¿±¿£ ఆsÃ>R«+>± –q•y]¿ì Å£L&† ç|ŸeÖ<Š¿£sÁ+.
n<û d¾]<ó‘H«\T, Üq• ÔásÁTyÔá 5 - 7 >R+³\ bÍ³T, ¿=~Ý ¿=~Ý>±, ºq• yîTTÔï\ýË,
>RÖ¢¿Ãdt “ sÁ¿£ï+ýË¿ì $&ƒT<Š\ #ûkÍïsTT. n+fñ - eTqÅ£” ¿±e\d¾q ÿ¿£ ©³sÁT sÁ¿±ï“¿ì -
ÿ¿£ ç>±eTT >RÖ¢¿Ãdt eÖçÔáyûT “sÁ+ÔásÁ+ “<‘q+>±, dŸeTÔáÖ\q+>±, “jáT+çÔáDÔÃ $&ƒT<Š\
neÚÔáT+~. mÅ£”Øe >RÖ¢¿ÃCÙ sÁ¿£ï+ýË m|ŸÎ{ì¿¡ |sÁT¿Ã<ŠT.
23 d¾] È>RÔáTï
d¾]<ó‘H«\Å£” - ‚ÔásÁ <ó‘H«\Å£” >R\ e«Ô«dŸ+
&† . U²<ŠsY eTq+ ÜHû <ó‘H«\qT eTÖ&ƒT sÁ¿±\T>± $Xâ¢w¾+#sÁT.
1. dŸ¿±sÔáˆ¿£ <ó‘H«\T (Positive grains) -
‡ ×<ŠT d¾]<ó‘H«\T dŸ¿±sÔáˆ¿£ <ó‘H«\T.
M{ìýË nÔá«+Ôá ఆeXø«¿£yîT®q |Ó#áT |Ÿ<‘sÁÆ+(fibre)
8% - 12% esÁÅ£” –+³T+~.
n+fñ M{ìýË |Ó#áT n+Xø+ eTq <ûVŸä“¿ì m+Ôá
nedŸsÁyîÖ, n+Ôá yîÖÔ<ŠTýË \uó„«eTeÚÔáT+~.
‡ |Ó#áT |Ÿ<‘sÁœyûT - eTq ఆVŸäsÁ+ qT+& sÁ¿£ï+ýË¿ì
yîÞâ¢ >RÖ¢¿ÃdtqT “jáT+çÜ+º, “<‘q+>± $&ƒT<Š\ #ûdŸTï+~.
¿±‹{ì¼, nHsÃ>R«+ÔÃ u²<óŠ|Ÿ&û ysÁT M{ì“ ఆVŸäsÁ+>± rdŸT¿=+fñ - ఆsÃ>R«+ #ûÅ£LsÁTÔáT+~.
ఆsÃ>R«+>± –q•y]¿ì sÃ>±\T <Š] #ûsÁeÚ.
2. Ôá³dŸœ <ó‘H«\T (Neutral grains) -

n+fñ s>RT\T, dŸÈ¨\T, C¤q•\T, e]>R\T
yîTT<Š\>RTq$.
M{ìýË |Ó#áT |Ÿ<‘sÁÆ+ 1.2% - 3.6% –+³T+~.
M{ìe\q eTq ఆsÃ>±«“¿ì VŸä“ ¿£\>R<ŠT >±“,
nHsÃ>±«“• u²>RT #ûd Xø¿ìï M{ìýË –+&ƒ<ŠT.
3. q¿±sÔáˆ¿£ <ó‘H«\T (Negative grains) -
>Ã<óŠTeT\T, e] _jáT«+.
M{ìýË |Ó#áT |Ÿ<‘sÁÆ+ 0.2% - 1.2% esÁÅ£” eÖçÔáyûT
–+³T+~.
‚$ Ü+fñ, eTq+ uóËÈq+ #ûd¾q 30 “eTTwŸeTT\ýË|
ÿ¿£ØkÍ]>±, n~ó¿£ yîÖÔ<ŠTýË #áÂ¿ØsÁ eTq sÁ¿£ï+ýË¿ì
$&ƒT<Š\eÚÔáT+~.
<‘“ÔÃHû nHû¿£ nHsÃ>R« dŸeTdŸ«\T - eT<óŠTyûTVŸ²+, n~ó¿£ sÁ¿£ï bþ³T, ¿±«qàsY e+{ì
È‹TÒ\qT eTq+ ఆVŸäÇ“+ºqysÁeTeÚÔáTH•eTT. ‡ <ó‘H«\qT dŸ+|ŸPsÁ’+>± Ôá«›+#*.
24 d¾] È>RÔáTï
|Ó#áT |Ÿ<‘sÁÆ+(fibre) - |¾+& |Ÿ<‘sÁÆ+ (carbohydrates) jîTT¿£Ø “wŸÎÜï (ratio)
(<ó‘H«ýË¢ bþwŸ¿±+Xæ\ |Ÿ{ì¼¿£ýË #áÖ&ƒe#áTÌ)
<ó‘H«\ýË, ‡ “wŸÎÜï 10 ¿£+fñ ÔáÅ£”Øe>± –+fñHû sÁ¿£ï+ýË >RÖ¢¿Ãdt “jáT+çÔáD dŸ]>±Z
ÈsÁT>RTÔáT+~.
sÃ>±\qT ÔáÐZ+#û Xø¿ìï –+³T+~.
‡ ×<ŠT d¾] <ó‘H«\ýË - |Ó#áT, |¾+& |Ÿ<‘sÆ\ “wŸÎÜï 10 ¿£+fñ ÔáÅ£”Øe>± –+³T+~.
–<‘VŸ²sÁDÅ£” n+&ƒT ¿=çsÁ\ýË |¾+& |Ÿ<‘sÁÆ+ 69 .37 - –+&ƒ>±, |Ó#áT n+Xø+ 12 .5 -
–+~. n+fñ ‡ <ó‘q«+ýË, ‡ Âs+&ƒT n+Xæ\ “wŸÎÜï 5.54 –+³T+~.
Ôá³dŸœ <ó‘H«\ýË (n+fñ s>RT\T, dŸÈ¨\T, C¤q•\T yîTT<Š\>RTq$) |Ó#áT : |¾+& |Ÿ<‘sÆ\
“wŸÎÜï 20 - 55 esÁÅ£” –+³T+~.
n<û q¿±sÔáˆ¿£ <ó‘H«\ýË (>Ã<óŠTeT\T, e] _jáT«+) |Ó#áT : |¾+& |Ÿ<‘sÆ\ “wŸÎÜï 63.5
- 395 esÁÅ£” –+³T+~.
‡ $<óŠ+>± |¾+& |Ÿ<‘sÁÆ+ : |Ó#áT |Ÿ<‘sÁÆ+ jîTT¿£Ø “wŸÎÜï ÿ¿£ n+Â¿ýË (one digit)
–+&ƒ&ƒ+ d¾] <ó‘H«ýË¢“ $¥wŸ÷ >RTD+.
¿=çsÁ\T 7.57
kÍyîT\T 6.68
n]Â¿\T 7.28
}<ŠT\T 6.55
n+&ƒT ¿=çsÁ\T 5.55
d¾] <ó‘H«\ÔÃ - eTq ఆVŸäsÁyûT, eTq WwŸ<óŠ+
nÔá«+Ôá bþwŸ¿£$\Te\Tq• d¾] <ó‘H«\qT eTÖ\VŸäsÁ+>± rdŸTÅ£”“, eTq+ eTq Jeq XèÕ*“
eÖsÁTÌÅ£”+fñ, eTq Xø¯sÁ+ýË“ n“• n+>±\T y{ì “]ÝwŸ¼yîT®q |ŸqT\T #ûdŸTÅ£”+³Ö eTq*•
sÃ>Rç>RdŸTï\eÅ£”+&† dŸ+sÁ¿ìŒkÍïsTT.
d¾]<ó‘H«\T eTÖ&ƒT |ŸP³ý² eTq ఆVŸäsÁ+>± Ü+fñ eTqÅ£” ¿±e\d¾q |Ó#áT|Ÿ<‘sÁœ+ y{ìqT+#û
80% e#ûÌdŸTï+~. M{ìÔÃ bÍ³T ఆÅ£” Å£LsÁ\T, Å£LsÁ>±jáT\T, |Ÿ+&ƒT¢ Ü+fñ dŸ]bþÔáT+~.
bÍXæÌÔá« <ûXæýË¢, y] ఆVŸäsÁ+ýË |Ó#áT |Ÿ<‘sÁÆ+ ÔáÅ£”Øe>± –+&ƒ³+ÔÃ, ఆ ýË³TqT
uó„¯ï#ûdŸT¿Ãe&†“¿ì eT+<ŠT\ sÁÖ|Ÿ+ýË |Ó#áT (fiber) qT rdŸTÅ£”+³Ö –+{²sÁT. d¾] <ó‘H«\ÔÃ,
ఆ nedŸsÁyûT s<ŠT.
25 d¾] È>RÔáTï
d¾] <ó‘H«\ |Ÿ+³\ÔÃ ú{ì bõ<ŠT|ŸÚ, |Ÿs«esÁD |Ÿ]sÁ¿£ŒD
×<ŠT d¾]<ó‘H«\qT C4 foods >± |Ÿ]>RDìkÍïsÁT. ‚$ dŸVŸ²È+>± |Ÿ+&û |Ÿ+³\T.
M{ìýË¢ Je sÁkÍjáT“¿£ ç¿ìjáT esÁTdŸ ç¿£eT+ (dŸsÁeÖ\) sÁ#áHÔáˆ¿£+>±Hû yû¹s sÁ¿£+>±
–+³T+~.
n+fñ ¿£+¿ì ¿£fñ¼³|ŸÚÎ&ƒT, ‡ |Ÿ+³\Å£” úÞø—ß mÅ£”Øe nedŸsÁ+ ýñ<ŠT. uó„Ö$TýË n+<ŠTu²³TýË
–q• ú{ì“ ‚$ rdŸTÅ£”+{²sTT.
n+<ŠT¹¿ H\T>RT esü\T edï ‡ |Ÿ+³ |Ÿ+&ƒTÔáT+~.
‡ $<óŠyîT®q dŸVŸ²È |Ÿ+³\ýË, mÅ£”Øe ú{ì nedŸsÁ+ ýñÅ£”+&†Hû >RÖ¢¿Ãdt ÔájáÖsÁeÚÔáT+~.
¿±ú C3 |˜ŸÚ&`à nsTTq e], >Ã<óŠTeT |Ÿ+³\Å£” ú{ì nedŸsÁ+ mÅ£”Øe.
‡ |Ÿ+³\T úÞø—ß –+fñHû |Ÿ+&ƒTÔsTT. úÞø—ß –+fñHû ‡ |Ÿ+³\ýË >RÖ¢¿Ãdt
ÔájáÖsÁeÚÔáT+~.
‚ý² ¿£Ôá¿£+>± kÍ>RTúsÁTqT mÅ£”Øe>± n+~+#á&ƒ+ e\¢ e], >Ã<óŠTeT\ ~>RT‹&
mÅ£”Øe>± –+³T+~.
‚+Ôá mÅ£”Øe ú{ì y&ƒ¿£+ e\¢ |Ÿs«esÁD+ <î‹ÒÜ+{Ë+~.
ÿ¿£ ¹¿› >Ã<óŠTeT\T |Ÿ+&+#á&†“¿ì, <‘<‘|ŸÚ10 yû\ ©³sÁ¢ kÍ>RTúsÁT nedŸsÁ+ neÚÔáT+~.
ÿ¿£ ¹¿› e] _jáT«+ |Ÿ+&+#\+fñ, dŸTeÖsÁT 8 qT+º 9 yû\ ©³sÁ¢ úsÁT ¿±y*.
n<û - ÿ¿£ ¿ìýË d¾] <ó‘q«+ |Ÿ+&+#á&†“¿ì, ¹¿e\+ 200 ©³sÁ¢ úÞø—ß #\T.
n+fñ, ÿ¿£ ¹¿› e] |Ÿ+&+#á&†“¿ì y&û úÞø¢ÔÃ <‘<‘|ŸÚ 40 ¹¿›\ d¾]<ó‘H«“•
|Ÿ+&+#áe#áTÌ.
ú{ì“ ÔáÅ£”Øe y&ƒ³+ e\¢ |Ÿs«esÁD+ Å£L&† sÁ¿ìŒ+#á|Ÿ&ƒTÔáT+~.
d¾] <ó‘H«\T - dŸVŸ²È |Ÿ+³\T

‡ ×<ŠT d¾] <ó‘H«\“ |Ÿ+&+#á&†“¿ì ¿£çÜeTyîT®q msÁTeÚ\T,
ç¿ì$T ¿¡³¿£ ¿£\T|ŸÚ HXø¿£ |Ÿ<‘sÆ\T e+{ì$ nedŸsÁ+ýñ<ŠT.
d+çBjáT |Ÿ<ŠÆÔáT\ÔÃHû 3 - 4 Hî\ýË¢ |Ÿ+³ #ûÜ¿ì edŸTï+~.
@ sÁkÍjáT“¿£ |Ÿ<‘sÆ\T, msÁTeÚ\T, ç¿ì$T ¿¡³¿£ ¿£\T|ŸÚ
HXø¿£ eT+<ŠT\T y&ƒÅ£”+&† |Ÿ+&q d¾] <ó‘H«\qT
Üq&ƒ+ÔÃ, eTq ఆsÃ>±«\qT eTqyûT ¿±bÍ&ƒT¿Ã>R\TZÔ+.
26 d¾] È>RÔáTï
d¾]<ó‘H«\ ఆVŸäsÁ+ - dŸsÁÇsÃ>R “y]Dì, ఆsÃ>R« ç|Ÿ<‘sTT“
‡ ×<ŠT d¾]<ó‘H«\Ö eTq ఆsÃ>±«“¿ì m+ÔÃ yûT\T #ûkÍïsTT. n“• d¾]<ó‘H«\T eTqÅ£”
nedŸsÁyîT®qyû.
d¾]<ó‘«H\ÔÃ ఆVŸäsÁ+ - ఆsÃ>R«<‘jáT¿£+.
‡ d¾]<ó‘H«\qT |Ÿ<ŠÆÜ>± Ü+fñ, eTq Xø¯sÁ+ýË“ @ nHsÃ>R«yîT®H, 6 Hî\\qT+º 2
dŸ+eÔàs\ýË|ŸÚ |ŸP]ï>± Ôá>RTZÔsTT.
¿±eÚq dŸ+|ŸPsÁ’ ఆsÃ>±«“¿ì ‡ ×<ŠT d¾]<ó‘H«\Ö n“ysÁ«+.
‡ d¾]<ó‘H«\qT eTq eTTK« ఆVŸäsÁ+ #ûdŸT¿=“, eTq ఆsÃ>±«“•, ç|Ÿ¿£Ü“, uó²$ Ôás\qT
¿±bÍ&ƒT¿=+<‘+.
–<‘VŸ²sÁD¿ì:
1. ¿=çsÁ\T: qsÁH&ƒT\qT (nerves),
XæÇdŸ¿ÃXæ\qT (lungs) Xø—<ŠÆ+ #ûjáT&ƒ+ýË
ÔÃ&ƒÎ&ƒTÔsTT.
qs\ <êsÁÒ\«+ (nervous weakness),
XæÇdŸ ¿ÃXø dŸ+‹+~óÔá y«<óŠT\T,
eTÖsÁÌÛ sÃ>±\T (epilepsy),
bÍ]ØqàH`à (parkinsons), ఆsÁœsTT{ìdt,
ఆdŸïeÖ e+{ì sÃ>±\ “ysÁDÅ£” <ÃVŸ²<Š|Ÿ&ƒÔsTT.
2. kÍyîT\T: ÈqH+>±\T(reproductive organs),

“s•Þøç>R+<óŠT\T (endocrine glands) Xø—<ŠÆ+
#ûjáT&ƒ+ýË <ÃVŸ²<Š|Ÿ&ƒÔsTT.
$$<óŠ sÁ¿±ýÉÕq dÓï\ dŸeTdŸ«\T,
PCOD,
MsÁ«¿£D²\ dŸ+K« ™|sÁ>R&†“¿ì,
yîT<Š&ƒT, >=+ÔáT, <¸îÕssTT&`
¿±qàsÁ¢Å£” m+ÔÃ |Ÿ“¿ì ekÍïsTT.
27 d¾] È>RÔáTï
3. n]Â¿\T: sÁ¿£ï Xø—~Æ¿ì,
meTT¿£\ eTÈ¨ u²>RT #ûdŸT¿Ã&†“¿ì
(nq>± sÁ¿£ï+ ÔájáÖsÁT#ûd e«edŸœqT),
<¸îÕssTT&`, >=+ÔáT, ¿Ã¢eT ç>R+<óŠT\ (pancreas),
¿±ýñjáT|ŸÚ (liver) ¿±qàsÁT¢,
&ƒjáÖuÉ{ìdt,
sÁ¿£ïVÓ²qÔá,
>±+ç^H`,
4. }<ŠT\T: eTÖçÔá |¾+&†\ e+{ì eT<ŠTyîÕq n+>±\qT

Xø—~Æ #ûjáT&ƒ+ýË ÔÃ&ƒÎ&ƒTÔsTT.
“s•Þøç>R+<óŠT\Å£”, ¿±ýñjáT+,
eTÖçÔXøjáT+, >±ýÙ u²¢&ƒsY Xø—~Æ¿ì,
¿±ýñjáT+, >RsÒÛXøjáT+ ¿±qàsÁ¢Å£”,
¿±yîTsÁ¢ y«~ó¿ì |Ÿ“#ûkÍïsTT.
5. n+&ƒT ¿=çsÁ\T: XæÇdŸ¿ÃXø eT]jáTT meTT¿£\Å£”

dŸ+‹+~ó+ºq u²<óŠ\qT “y]+#û Xø¿ìï
n~ó¿£+>± ¿£*Ð –+{²sTT.
Js’XøjáT+ dŸeTdŸ«\T, yîTT\\T,
eTÖ\Xø+¿£, n\àsÁT¢, yîT<Š&ƒT, sÁ¿£ï , dŸïH\,
meTT¿£\, #ásÁˆ ¿±qàsÁ¢ e+{ì
sÃ>±\qT ÔáÐZkÍïsTT.
¿±eÚq dŸ+|ŸPsÁ’ ఆsÃ>±«“¿ì ‡ ×<ŠT d¾]<ó‘H«\Ö n“ysÁ«+.

‡ d¾]<ó‘H«\qT eTq eTTK« ఆVŸäsÁ+ #ûdŸT¿=“, eTq ఆsÃ>±«“•, ç|Ÿ¿£Ü“, uó²$ Ôás\qT
¿±bÍ&ƒT¿=+<‘+.
28 d¾] È>RÔáTï
6. d¾]<ó‘H«\T - e+&ƒTÅ£”Hû $<ó‘q+
d¾]<ó‘H«\T e+&ƒTÅ£”Hû |Ÿ<óŠÆÜ
‡ ×<ŠT d¾] <ó‘H«\qT - úÞø¢ýË u²>± Hq™|{ì¼q
ÔásÁTyÔáHû e+&ƒT¿Ãy*.
|Ó#áT |Ÿ<‘sÁÆ+ <ó‘q«+ýË –+&ƒ³+ e\¢, mÅ£”Øed|ŸÚ
Hq ™|{ì¼ e+&ƒT¿Ãy*. n|ŸÚÎ&û, ‡ |Ó#áT |Ÿ<‘sÁÆ+
úÞø¢qT u²>± |Ó\TÌÅ£”q•|ŸÚÎ&ƒT $¿£d¾dŸTï+~.
ný² Hq ™|{ì¼q|ŸÚÎ&ƒT, ™|˜Âsˆ+fñwŸH` yîTT<Š\eÚÔáT+~. ఆ Hq ™|{ì¼q d¾] <ó‘H«\qT
e+³ #ûdŸTÅ£”“ Üq•|ŸÚÎ&ƒT, n+#î\+#î\T>± >RÖ¢¿Ãdt “ $&ƒT<Š\ #ûkÍïsTT.
Hq™|³¼Å£”+&† e+&Ôû, dŸ]>±Z nsÁ>R¿£bþe&ƒ+, ¿£&ƒT|ŸÚ H=|¾Î se&ƒ+, yû& #ûd¾q³T¢>±
–+&ƒ&ƒ+ ÈsÁT>RTÔáT+~.
sçÜ Hq™|{ì¼q <ó‘H«\qT, çbõ<ŠTÝq e+&ƒT¿Ãy*. çbõ<ŠTÝq Hq™|{ì¼q <ó‘H«\qT,
sçÜ e+&ƒT¿Ãe#áTÌ.
nÔá«edŸsÁyîT®q|ŸÚÎ&ƒT ¿£údŸ+ 2 >R+³ýÉÕH Hq ™|{ì¼q ÔásÁTyÔáHû e+³ #ûdŸT¿Ãy*.
n+&ƒT ¿=çsÁ\T eÖçÔá+ ¿£údŸ+ 4 >R+³\T H“q ÔásÁTyÔû y&ƒT¿Ãy*.
ÿ¿£ ¿£|ŸÚÎ d¾]<ó‘H«“¿ì Âs+&ƒT ¿£|ŸÚÎ\T úÞø—¢ ¿£*|¾ Hq ™|³T¼ ¿Ãy*. ఆ Hq ™|{ì¼q
ú{ìÔÃHû e+&ƒT¿Ãy*.
7 - 8 >R+³\ ¿£H• mÅ£”Øe d|ŸÚ Hq ™|³¼Å£L&ƒ<ŠT. ný² Hq ™|&Ôû ‹+¿£>±
ÔájáÖsÁsTT«, ydŸq edŸTï+~.
eT{ì¼ Å£”+&ƒýË/dÓ¼\T ÐHî•ýË mý² e+&ƒT¿Ãy*?
ç™|wŸsY Å£”¿£ØsÁT ¿£H• eT{ì¼Å£”+&ƒýË >±ú, dÓ¼\T ÐHî•ýË
e+&ƒTÅ£”+fñ bþwŸ¿£ $\Te\T Ôá>RZÅ£”+&† –+{²sTT.
d¾]<ó‘H«\qT eT{ì¼ Å£”+&ƒýË >±ú, dÓ¼\T ÐHî•ýË >±ú
e+&ƒTÔáTq•|ŸÚÎ&ƒT, úÞø—ß ¿=+#î+ mÅ£”Øe |Ÿ&ƒÔsTT.
eTÖÔá ™|³T¼¿=“ e+&ƒT¿Ãy*.
¿=çsÁ\T, n]Â¿\T e+&ƒ{²“¿ì ÿ¿£{ì¿ì eTÖ&ƒT úÞø—ß
bþdŸT¿=+fñ dŸ]bþÔáT+~. n+&ƒT ¿=çsÁ\¿ì ÿ¿£{ì¿ì
H\T>RT <‘¿± |Ÿ&ƒÔsTT. kÍyîT\T, }<ŠT\Å£” ÿ¿£{ì¿ì Âs+&ƒT dŸ]bþÔsTT.
29 d¾] È>RÔáTï

bõsTT« MT<Š eT{ì¼ Å£”+&ƒ/ dÓ¼\T ÐHî•™|{ì¼, Hq ™|{ì¼q ú{ì“ eÖçÔá+ <‘“ýË bþd¾, ÿ¿£
dŸÖÎH` qÖHî yûd¾, eTÖÔá ™|³T¼¿Ãy*. bõsTT«yî*Ð+º, ºq•eT+³ýËHû –+#*.
ÿ¿£ dŸÖÎqT qÖHî yûdï <ó‘q«+ $&$&>±, eT<ŠTeÚ>± –&ƒTÅ£”ÔáT+~.
úÞø—¢ eT]Ðq ÔásÁTyÔá d¾]<ó‘H«“• eTsÁT>RTÔáTq• ú{ìýË yîjáÖ«*. eT°ß eTÖÔá ™|³T¼¿=“
–&¿ì+#áT¿Ãy*. eT<óŠ«ýË eT<óŠ«ýË >R]³ÔÃ ¿£*|¾ n&ƒT>R+³Å£”+&† #áÖdŸT¿Ãy*.
eT{ì¼ Å£”+&ƒÅ£” #î¿£Ø >R]³ y&ƒT¿=+fñ eT+º~. ºe]ýË ¿=~Ý>± úsÁT –q•|ŸÚÎ&ƒT bõsTT«
ఆ|ŸÚ #ûd¾, eTÖÔá ™|{²¼*.
ÿ¿£ ×<ŠT “eTTcÍ\T –+ºÔû, #ý² u²>± –&¿ì, nq•+ bõ&ƒ bõ&ƒ ý²&ƒTÔáÖ –+³T+~..
yîTÔáï>± ¿±y\qTÅ£”+fñ, úsÁT ¿=+#î+ mÅ£”Øe bþdŸT¿Ãy*.
d¾] <ó‘H«\qT ¿£*|¾ y&ƒÅ£L&ƒ<ŠT. <û“¿ì y{ì“, $&$&>± e+&ƒT¿Ãy*.
kÍyîT\T Ü+fñ ÈqH+>±\T Xø—<ŠÆ+ neÚÔsTT. ¿=çsÁ\T H&ƒT*• Xø—<ŠÆ+ #ûkÍïsTT.
n]Â¿\T meTT¿£\eTÈ¨qT Xø—çuó„+ #ûdŸTï+~. n+&ƒT ¿=çsÁ\T yî+ç³T¿£\ qT+º ¿±* >ÃÞøß
esÁÅ£” u²>RT #ûkÍïsTT. ÿ¿=Ø¿£Ø <ó‘q«+ýË ÿ¿=Ø¿£Ø n+>±“• Xø—<ŠÆ+ #ûd >RTD+ –+&ƒ³+ e\¢
eTq+ nú• ¿£*|¾ Ü+fñ @~ dŸ]>±Z Xø—<ŠÆ+ ¿±<ŠT.
ÿ¿£ sÃÈ+Ô, ÿ¹¿ d¾] <ó‘H«“• y&†*.
ÿ¹¿ sÁ¿£yîT®q <ó‘H«“• Âs+&ƒT |ŸP³\T>±“, eTÖ&ƒT |ŸP³\T>±“ - esÁTdŸ>± Âs+&ƒT
sÃE\T ÜH*. ÔásÁTyÔá <ó‘H«“• eÖ]Ì - ‚+¿Ã d¾]<ó‘q«+ ÜH*.
ఆsÃ>R«+>± –+&ûysÁT M{ì“ Âs+&ƒT sÃE\Å£” ÿ¿£ <ó‘q«+ #=|ŸÚÎq ÜH*.
ný² ‡ ×<ŠT sÁ¿±\T - |Ÿ~ sÃÈ\T y&†¿£, |Ÿ<Š¿=+&Ã sÃE eT°¢ yîTT<Š{ì d¾]<ó‘H«“•
y&ƒT¿Ãy*.
rçe nHsÃ>R« dŸeTdŸ«\ÔÃ u²<óŠ|Ÿ&ûysÁT, d¾] <ó‘H«\qT >R+› ýñ¿£ n+‹* sÁÖ|Ÿ+ýË rdŸT¿Ãy*.
@ sÃ>R+ ýñ“ ysÁT ys“¿ì ÿ¿£kÍ] nsTTH n+‹* ÔÐÔû- |Ÿ+#áq HÞø+ýË - ysÁT
Ü+³Tq• ఆVŸäs“• dŸ]>±Z n]Ð+#áT¿=Hû Xø¿ìï, bþwŸ¿±+Xæ\T |Ó\TÌ¿=“ Xø¿ìï ™|sÁT>RTÔáT+~.
B“ e\¢ y]ýË sÃ>R “sÃ<óŠ¿£ Xø¿ìï ™|sÁT>RTÔáT+~. n“• d¾]<ó‘H«\ÔÃ
>R+›/n+‹* #ûdŸT¿Ãe#áTÌ.
@yîT®H ఆsÃ>R« dŸeTdŸ«\T –q•ysÁT - y] dŸeTdŸ«Å£” ÔáÐq $<óŠ+>± d¾] <ó‘H«\qT rdŸT¿Ãy*.
(@ y«~ó¿ì @ @ d¾] <ó‘H«\T y&†ýË, y«<óŠT\T eT]jáTT rdŸT¿Ãy*àq
d¾]<ó‘H«\T eT]jáTT ¿£cÍjáÖ\T |Ÿ{ì¼¿£qT #áÖ&ƒe#áTÌ).
d¾]<ó‘H«\ÔÃ ‚&g¢, <ÃXø, |ŸÚ*¬sÁ, |ŸÚý²eÚ e+{ì n“• sÁ¿±\ e+³\T #ûdŸT¿Ãe#áTÌ.
30 d¾] È>RÔáTï

>R+›/n+‹* jîTT¿£Ø çbÍ<ó‘q«Ôá - –|ŸjîÖ>R+
¿=“• yû\ dŸ+eÔáàs\ ç¿ìÔá+ yîTTÔáï+ eÖqe C²Ü ఆVŸäs“• >R+› sÁÖ|Ÿ+ýËHû
d$+#ûysÁT.
m¿£Ø&ƒ ‹&Ôû n¿£Ø&ƒ <=]¹¿ <ó‘H«“• Ôî#áTÌ¿=“, Hq ™|{ì¼, >R+› ¿±#áTÅ£”HûysÁT.
ný² Hq ™|{ì¼q|ŸÚÎ&ƒT, ¿±dŸï |ŸÚ\e&ƒ+ (fermentation) yîTT<Š\sTT«, eT+º dŸÖ¿£ë
JeÚ\T (probiotics) ÔájáÖsÁeÚÔsTT.
B“ e\¢ sÃ>R“sÃ<óŠ¿£ Xø¿ìï ™|sÁT>RTÔáT+~.
eTq |Ÿ#áq HÞøeTT (alimentary canal) yû\ dŸ+eÔáàs\ qT+º >R+› Üq&†“¿ì
n\y³T|Ÿ& –+~.
eTq ఆVŸäsÁ |Ÿ<ŠÆÔáT\T eÖ]H, eTq JsÁ’¿ÃXø+ eÖsÁýñ<ŠT. ný²¹> –+~.
n+<ŠT¹¿ >R+› sÁÖ|Ÿ+ýË“ ఆVŸäs“• dŸT\uó„+>± J]’+#áTÅ£”+³T+~.
>R+›“ 7 -8 >R+³\T eT{ì¼ Å£”+&ƒýË |Ÿ\T#á{ì >RT&ƒ¦ ¿£|¾Î |ŸÚ*jáTuÉ&Ôû n+‹*
ÔájáÖsÁeÚÔáT+~. eT{ì¼ Å£”+&ƒ (porous >±) nÜ dŸÖ¿£ësÁ+ç<ó‘\T ¿£*Ð –+³T+~
¿±‹{ì¼ oxygenation u²>± ÈsÁT>RTÔáT+~. oxygen mÅ£”Øe>± –+fñ eT+º
dŸÖ¿£ë JeÚ\T Ô=+<ŠsÁ>± ™|sÁT>RTÔsTT.
sÃ>R+ –<ŠÒ\yîT®q|ŸÚÎ&ƒT n+‹* n<ŠTÒÛÔáyîT®q ఆVŸäsÁ+. yîTT<Š{ì 6-9 ys\T n+‹*
ÔÐÔû sÃ>R+ Ô=+<ŠsÁ>± Ôá>RTZ eTTK+ |Ÿ&ƒTÔáT+~. ఆ¿£\sTTq|ŸÚÎ&ƒý²¢ n+‹*“ sÃEÅ£”
4-5 kÍsÁT¢ Ô>Re#áTÌ.
n+‹* ÔÐq|ŸÚÎ&ƒT sÃ>R “sÃ<óŠ¿£ Xø¿ìï ™|sÁT>RTÔáT+~.
B“ e\¢ nHsÃ>±«“• bÍsÁç<Ã\³yûT ¿±Å£”+&† sÃ>R“sÃ<óŠ¿£ Xø¿ìï“ Å£L&† ™|+#áT¿Ãe#áTÌ.
31 d¾] È>RÔáTï
d¾]<ó‘H«\ >R+›/ C²e/ n+‹* #ûdŸTÅ£”Hû $<ó‘q+
(1) >R+›/ C²e:
¿±e\d¾q |Ÿ<‘sœ\T:
@<îÕH ÿ¿£ d¾] <ó‘q«+ 1 ¿£|ŸÚÎ
úÞø—¢ 10 ¿£|ŸÚÎ\T
–|ŸÚÎ ÔáÐq+Ôá
J\¿£çsÁ bõ& ýñ<‘
@<îÕH ÿ¿£ sÁ¿£+ Å£LsÁ>±jáT (–<‘: ¿±«Âs{Ù, ;H`à e+{ì$) ýñ<‘
@<îÕH ÿ¿£ sÁ¿£+ ఆÅ£” Å£LsÁ (bÍ\Å£LsÁ) ýñ<‘ ¿=ÜïMTsÁ
‚eú• MT sÁTº¿ì ÔáÐq³T¢ yûdŸT¿Ãe#áTÌ.
>R+›/ C²e ÔájáÖsÁT #ûdŸT¿=Hû |Ÿ<óŠÆÜ:
>R+›“ Âs+&ƒT $<ó‘\T>± ÔájáÖsÁT #ûdŸT¿Ãe#áTÌ.
1 . yîTT<Š{ì |Ÿ<ŠÆÜ
@<îÕH ÿ¿£ d¾] <ó‘H«“• úÞø¢ÔÃ ¿£&Ð, eTT“¹>+ÔáesÁÅ£” úÞø—¢ bþd¾ 5-6 >R+³\T Hq
™|³T¼¿Ãy*.
ఆ <ó‘H«“• e&ƒ>R{ì¼, ‹³¼™|Õ ఆsÁbþdŸT¿Ãy*. (e&ƒ >R{ì¼q ú{ì“ bÍsÁu¤jáT«Å£”+&†
#sÁTýË bþdŸT¿Ãe#áTÌ).
u²>± ఆ]q ÔásÁTyÔá $T¿¡àýË yûd¾ ¿=~Ý>± çÂ>Õ+&` #ûdŸT¿Ãy*.
sÁTº ¿ÃdŸ+ ¿=~Ý>± yûsTT+#áT¿Ãe#áTÌ.
‡ d¾] <ó‘H«“• ÿ¿£{ì¿ì 4 úÞø—¢ bþd¾ eT{ì¼ bÍçÔáýË eT°ß |Ÿ~ “eTTcÍ\T Hq ™|{ì¼,
dŸq•“ eT+³ÔÃ –&¿ì+#áT¿Ãy*.
>R+› –&¿ì >R{ì¼ |Ÿ&ƒTÔáTq•|ŸÚÎ&ƒT $TÐ*q 6 ¿£|ŸÚÎ\ úÞø—¢ Å£L&† ¿=+#î+, ¿=+#î+ bþdŸÖï,
¿£\T|ŸÚÔáÖ u²>± –&ƒ¿£uÉ{ì¼ >R+› ÔájáÖsÁT #ûdŸT¿Ãy*.
2 . Âs+&ƒe |Ÿ<ŠÆÜ
@<îÕH d¾]<ó‘H«“• rdŸT¿=“ $T¿¡àýË ¿=~Ý>± (¿£#Ì |Ÿ#Ì>±) çÂ>Õ+&` #ûd¾, úÞø—¢ bþd¾
¿£*|¾, Âs+&ƒT “eTTcÍ\T –+ºÔû úÞø—¢ ™|Õ¿ì Ôû\TÔsTT.
ఆ Ôû*q ú{ì“ bÍsÁuËd¾, ÿ¿£{ì¿ì 4 úÞø—¢ bþd¾, ¿£údŸ+ 4 -5 >R+³\T Hq ™|{ì¼, ™|Õq
#î|¾Îq $<óŠ+>±Hû >R+› ÔájáÖsÁT #ûdŸT¿Ãy*.
32 d¾] È>RÔáTï
sÁTº>± –+&ƒ&†“¿ì
‡ >R+›“ sÁTº>± sÁ¿£sÁ¿±\T>± #ûdŸT¿Ãe#áTÌ.
–&ƒTÅ£”ÔáTq•|ŸÚÎ&ƒT ¿±e\d¾q Å£LsÁ>±jáT eTT¿£Ø\T yûdŸT¿Ãe#áTÌ. ýñ<‘ ఆÅ£” Å£LsÁ\T
yûdŸT¿Ãe#áTÌ.
bþ|ŸÚ ¿±ú, –&¿ì+ºq Å£LsÁ>±jáT\ eTT¿£Ø\T ¿±ú ¿£\T|ŸÚ¿Ãe#áTÌ.
sÁTº¿ì ÔáÐq+Ôá –|ŸÚÎ, J\¿£çsÁ bõ&, ¿=ÜïMTsÁ yûdŸT¿Ãe#áTÌ.
#áý²¢s¿£ eT›¨>R ¿£\T|ŸÚ¿=“ Ô>Re#áTÌ. @<îÕH }sÁ>±jáT q+#áTÅ£”“ Üqe#áTÌ.
(2) n+‹*:
@<îÕH ÿ¿£ d¾]<ó‘q«+ 1 ¿£|ŸÚÎ
úÞø—¢ 10 ¿£|ŸÚÎ\T
ÔájáÖsÁT #ûdŸT¿=Hû $<ó‘q+:
eTT+<ŠT ™|Õq #î|¾Îq $<óŠ+>± Å£”+&ƒýË >R+› ÔájáÖsÁT #ûdŸT¿Ãy*.
Å£”+&ƒ ™|Õq |Ÿ\T#á{ì Ôî\¢ >RT&ƒ¦ ¿£|¾Î –+#*.
‡ >R+›“ –<ŠjáT+ ÔájáÖsÁT #ûdï sçÜ esÁÅ£” (7 -8 >R+³\T) |ŸÚ*jáTuÉ{²¼*. sçÜ
ÔájáÖsÁT #ûdï –<ŠjáT+ esÁÅ£” |ŸÚ*jáTuÉ{²¼*. ‡ $<óŠ+>± |ŸÚ*d¾q >R+›“ n+‹*
n+{²sÁT. B““ sÁTº¿ì |ŸÚ\¢>± –+&û esÁÅ£” |ŸÚ*jáTuÉ³¼e\d¾q nedŸsÁ+ ýñ<ŠT.
™|sÁT>RTÔsTT. ‚ÔásÁ eT+º dŸÖ¿£ë JeÚ\T (Proboitics) ™|sÁ>R&†“¿ì ne¿±Xø+
–+&ƒ<ŠT. ¿=+#î+ |ŸºÌ $T]Ì eTT¿£Ø\T, ¿=ÜïMTsÁ ¿£\T|ŸÚ¿Ãe#áTÌ. sÁTº¿ì ÔáÐq+Ôá –|ŸÚÎ
yûdŸT¿Ãe#áTÌ. ýñ<‘ #áý²¢]q bþ|ŸÚ ¿±ú, –&¿ì+º #áý²¢]Ìq Å£LsÁ eTT¿£Ø\qT
¿£\T|ŸÚ¿Ãe#áTÌ. Ô¹> eTT+<ŠT ™|sÁT>RT ¿±ú, eT›¨>R ¿±ú ¿£\T|ŸÚ¿Ãy*. eTT+<û
¿£\T|ŸÚÅ£”+fñ lacto bacilli nHû dŸÖ¿£ë JeÚ\T eÖçÔáyûT ™|sÁT>RTÔsTT.
‚ÔásÁ eT+º dŸÖ¿£ë JeÚ\T (Proboitics) ™|sÁ>R&†“¿ì ne¿±Xø+ –+&ƒ<ŠT.
¿=+#î+ |ŸºÌ $T]Ì eTT¿£Ø\T, ¿=ÜïMTsÁ ¿£\T|ŸÚ¿Ãe#áTÌ. sÁTº¿ì ÔáÐq+Ôá –|ŸÚÎ yûdŸT¿Ãe#áTÌ.
ýñ<‘ #áý²¢]q bþ|ŸÚ ¿±ú, –&¿ì+º #áý²¢]Ìq Å£LsÁ eTT¿£Ø\qT ¿£\T|ŸÚ¿Ãe#áTÌ.
>ReT“¿£ :
‡ n+‹*“ m|ŸÚÎ&ƒT HûsÁT>± bõsTT«MT<Š ™|{ì¼ yû&#ûjáTÅ£L&ƒ<ŠT. yû¹s yû&ú{ì ÐHî•ýË
™|{ì¼, >ÃsÁT yî#áÌ>± yû& #ûdŸT¿Ãe#áTÌ. mÅ£”Øe>± yû& #ûdï B“ýË –q• eTqÅ£” eT+º #ûd
dŸÖ¿£ë JeÚ\T #á“bþÔsTT.
33 d¾] È>RÔáTï
7. eTq ఆVŸäs\T - n+<ŠsÁÖ Ôî\TdŸT¿Ãe\d¾q $wŸjáÖ\T - ydŸïy\T
eTq+ ÜHû ఆVŸäsýË¢“ nHû¿£ $dŸˆjáT+ >=*| $wŸjáÖ\qT &†¿£¼sY U²<ŠsY Ôáq
ç|ŸdŸ+>±\ýË, dŸuó„\ýË eTqÅ£” Ôî*jáTCñdŸTïH•sÁT. ఆ<óŠT“¿£ |Ÿ<ŠÆÔáT\e\¢ ™|+#û ఆVŸäsÁ |Ÿ<‘sÆ\ú•,
>R&ƒºq 40 - 50 dŸ+eÔàs\ qT+º ¿£\Tw¾ÔáyîT®bþjáÖsTT. $wŸ|ŸP]ÔáyîT®jáÖ«sTT. Ôî*kþ,
Ôî*jáT¿Ã eTq+ ÜHû ఆVŸäsÁ |Ÿ<‘sÆ\ e\qHû eTq+ nHsÃ>R« u²]q |Ÿ&ƒTÔáTH•+. ఆjáTq #î|Î
$wŸjáÖ\T Ôî\TdŸTÅ£”“, Ôá>RT $<óŠ+>± q&ƒT#áTÅ£”+fñ, eTq Å£”³T+‹ ఆsÃ>±«ú•, |Ÿs«esÁD²ú•,
<ûXæú• dŸ+sÁ¿ìŒ+#áT¿Ã>R\+.
1. eTq ఆVŸäs\T, |Ÿ<ŠÆÔáT\ ÜsÃ>ReTq+
>R&ƒºq 70-80 dŸ+eÔáàs\qT+º, eTq ఆVŸäsÁ
|Ÿ<ŠÆÔáT\ú• eÖ]bþjáÖsTT. eTq ÔÔá\T-neÇ\T,
y] |ŸP¯ÇÅ£”\T #ý² <Š&óƒ+>±, ఆsÃ>R«+>±
–+&ûysÁT. mÅ£”Øe Xæ¯]¿£ çXøeT #îjáT«>R*¹>ysÁT.
q&ƒ¹¿ ç|Ÿ<ó‘q y«jáÖeT+>± –+&û~.
¿±ú y]¿ì n+Ôá n\dŸ³, sÃ>±\T –+&û$ ¿±<ŠT.
y] ఆsÃ>R« sÁVŸ²dŸ«+ - y] ఆVŸäsÁ |Ÿ<ŠÆÔáT\T, ç¿£eÖýñ.
ÿ¿£|ŸÚÎ&ƒT ç|Ÿ|Ÿ+#áeT+Ôá{² - kÍeT\T, ¿=çsÁ\T e+{ìyû ç|Ÿ<ó‘q ఆVŸäsÁ+>± –+&û$.
Itallian millet (¿=çsÁ\T), Japanese millet, German millet (}<ŠT\T) e+{ì |¹s¢
B“¿ì ÔsØD+.
n“• <ûXæýË¢ È]Ðq yDìJ«¿£sÁD+ e\¢, ఆjáÖ ¿£+™|ú\ ç|Ÿuó²e+ e\¢ - bþwŸ¿£
|Ÿ<‘sœ\T+&, #áe¿£>± <=]¹¿ ‡ »ºsÁTµ<ó‘H«\T, y{ì $ÔáïH\ÔÃ dŸVŸä
n+Ôá]+ºbþjáÖsTT.
eTq uó²sÁÔá <ûXø+ýË eÖçÔáyûT n$ ‚+¿± n¿£Ø&ƒ¿£Ø&† \uó„«eTeÚÔáTH•sTT.
ç_{ìwt y] |Ÿ]bÍ\qýË, y] ¿£+™|ú\ ý²uó²\ ¿ÃdŸ+ e], >Ã<óŠTeT\T, ¿±|˜Ó, {¡, #îsÁTÅ£”
e+{ì e+>R&†\T ç|ŸyûXø ™|³¼&ƒ+ÔÃ, d¾]<ó‘H«\ e+{ì ఆVŸäs\T nD>RÔ=¿£Ø‹&†¦sTT.
ఆ dŸeTjáT+ýË e] _jáT«+ - >Ã<óŠTeT\T <óŠ“Å£”\ ఆVŸäsÁ+>±, kÍeT\T - ¿=çsÁ\T ;<Š
yÞøß ఆVŸäs\T>± eÖ]bþjáÖsTT. <ûXø+ýË“ kÍeÖ›¿£ eÖsÁTÎ\ÔÃ,
>R&ƒºq ¿=“• dŸ+eÔáàs\ qT+º n+<ŠsÁÖ e] _jáT«+, >Ã<óŠTeT\T Üq&ƒ+ yîTT<Š\T
™|{²¼sÁT. d¾]<ó‘H«\qT |ŸP]ï>± eT]ÌbþjáÖsÁT.
34 d¾] È>RÔáTï
B“¿ì ÔÃ&ƒT, ‡ ¿£+™|ú\ ç|Ÿuó²e+ÔÃ eTq
‚ÔásÁ ఆVŸäsÁ |Ÿ<ŠÆÔáT\ýË Å£L&† >RDújáTyîT®q
eÖsÁTÎ\T e#ÌsTT. eTq+ bÍÔá ¿±\+ýË
y&ƒT¿=Hû qÖHî\T, bÍ\T, ఆjáTT¹sÇ<‘~ yîÕ<Š«
|Ÿ<ŠÆÔáT\qT e~* ™|{ì¼, nHsÃ>R«+ bÍ\jûT« ¿=Ôáï
|Ÿ<ŠÆÔáT\qT n\y³T #ûdŸT¿=H•eTT. ఆK]¿ì
úÞø¢qT neTTˆ¿=Hû <ŠTd¾œÜ¿ì e#ÌeTT.
e], >Ã<óŠTeT\T, #îsÁTÅ£” yîTT<Š\T>RTq$ Üq³+ e\¢ sÃ>±\T se&ƒ+ eÖçÔáyûT ¿±¿£, ‡
|Ÿ+³\T |Ÿ+&+#á&†“¿ì #ý² mÅ£”Øe>± úÞø—ß nedŸsÁ+ neÇ&ƒ+ÔÃ,
‚+¿Ã 15 - 20 dŸ+eÔáàs\Å£” úÞâß <=sÁ¿£“ |Ÿ]d¾œÜ“ eTqeT+<ŠsÁ+ m<ŠTsÃØe\d¾
edŸTï+~.
2. yîTT¿£Ø\T, |Ÿ+³\ýË >RÖ¢¿Ãdt ÔájáÖ¯

>RÖ¢¿Ãdt nHû~ yîTT¿£Ø\T, #î³T¢, |Ÿ+³\ýË y{ì
JeH“¿ì eTTK«yîT®q|Ÿ<‘sÁÆ+. ¿ìsÁDÈq« dŸ+jîÖÐ¿£
ç¿ìjáT (photosynthesis) <‘Çs dŸÖsÁ« sÁ¥ˆ
(sunlight), carbon dioxide, úÞøß (water) qT
–|ŸjîÖÐ+#áT¿=“ yîTT¿£Ø\T –ÔáÎÜï #ûd
yîTT³¼ yîTT<Š{ì |Ÿ<‘sÁÆ+ ‡ >RÖ¢¿Ãdt.
‡ sÁ¿£+>± –ÔáÎq•yîT®q >RÖ¢¿Ãdt qT+#û yîTT¿£Ø\T $¥wŸ¼+>± ÔáeTÅ£” ¿±e\d¾q |¾+&|Ÿ<‘sœ\T
(carbohydrates), |Ó#áT|Ÿ<‘sœ\T(fibre), eÖ+dŸ¿£ÔáTï\T(proteins) yîTT<Š\T>RTq$
ÔájáÖsÁT #ûdŸT¿=+{²sTT. M{ì“ yîTT¿£Ø\T ÔáeT ¿ÃdŸ+ ÔájáÖsÁT #ûdŸT¿Ãe&ƒyûT ¿±Å£”+&† ‚ÔásÁ
JesXø—\Å£” ¿±e\d¾q bþwŸ¿£ |Ÿ<‘sœ\ nedŸs\qT rsÁTdŸTïH•sTT.
yîTT¿£Ø\T ÔájáÖsÁT #ûdŸT¿=q• |¾+& |Ÿ<‘sœ\T, |Ó#áT |Ÿ<‘sœ\T, eÖ+dŸ¿£ÔáTï\qT eÖqeÚ\T
nHû¿£ sÁÖbÍýË¢- <ó‘H«\T>±, Å£LsÁ>±jáÖ\T>±, |Ÿ+&ƒT¢>±,|Ÿ|ŸÚÎ\T>±, qÖHî\T>± Ü“ y]
Xø¯s“¿ì ¿±e\d¾q bþwŸ¿£ |Ÿ<‘sœ\qT Ôî#áTÌ¿=+³TH•sÁT.
35 d¾] È>RÔáTï
3. eTq Xø¯sÁ+ýË >RÖ¢¿Ãdt çbÍeTTK«Ôá
eTq <ûVŸ²+ýË“ Je sÁkÍjáTq JsÁ’ ç¿ìjáTýË¢, ºesÁ>± >RÖ¢¿Ãdt edŸTï+~. ఆVŸäsÁ+ Üq• ÔásÁTyÔá,
ఆ ఆVŸäsÁ+ >RÖ¢¿Ãdt >± eÖ], sÁ¿£ï+ýË¿ì eºÌ, Xø¯sÁeT+Ôá{² dŸsÁ|˜Ÿs neÇ&ƒ+ kÍ<ó‘sÁD+>±
È]¹> ç|Ÿç¿ìjáT. ఆ >RÖ¢¿Ãdt e\qHû eTqÅ£” Xø¿ìï eºÌ - <‘“ÔÃHû n“• |ŸqT\T #ûdŸT¿Ã>R\T>RTÔ+.
eTq sÁ¿£ï+ýË >RÖ¢¿Ãdt dŸsÁ|˜Ÿs dŸeTÔáÖ\q+>±, “<‘q+>±, “sÁ+ÔásÁ+>± ¿=qkÍ>RTÔáTq•+Ôá
¿±\+, eTq ఆsÃ>R«+ u²>RT+³T+~. nsTTÔû, @ ¿±sÁD²\ e\¢HîÕH ‡ ç|Ÿç¿ìjáTýË mÅ£”Øe,
ÔáÅ£”ØeýÉÕq|ŸÚÎ&ƒT eTq Xø¯sÁ+ýË“ nejáTy\MT<Š ఆ ç|Ÿuó²e+ |Ÿ&ƒTÔáT+~. ‚ý² ÈsÁ>R&ƒ+
e\qHû, eTq+ nHsÃ>±«\ u²]q |Ÿ&ƒTÔáTH•eTT.
eTq Xø¯sÁ+ýË 5 - 6 ©³sÁ¢ sÁ¿£ï+ –+³T+~. m\¢|ŸÚÎ&ƒÖ, ÿ¿£ ©³sÁT sÁ¿£ï+ýË - ÿ¿£ ç>±eTT
>RÖ¢¿Ãdt –+fñ dŸ]bþÔáT+~. ÿ¿£ eT“w¾¿ì - ç|ŸÜ “Ôá«+ q&ƒe&ƒ+, eÖ{²¢&ƒ³+, #á<Še³+ e+{ì
eTq dŸ+¿£*ÎÔá ç|Ÿç¿ìjáT\ ¿=sÁÅ£”, sÁ¿£ïç|ŸdŸsÁD, JsÁ’ç¿ìjáT e+{ì ndŸ+¿£*ÎÔá ç|Ÿç¿ìjáT\ ¿ÃdŸ+,
dŸTeÖsÁT>± 35 - 40 ç>±eTT\ >RÖ¢¿Ãdt dŸ]bþÔáT+~.
¿±ú, eTq+ bõ<ŠTÝq• çÔ¹> ¿±|˜Ó, {¡ qT+º yîTT<Š\T¿=“, ‚&g¢, <ÃXø, eT<ó‘«VŸ²•+ e] _jáT«+ÔÃ
uóËÈq+, sçÜ #ábÍr\T, eT<óŠ« eT<óŠ«ýË eT°ß ¿±|˜Ó\T, {¡\T - ‚ý² nú• ¿£\T|ŸÚ¿=“ <‘<‘|ŸÚ>±
sÃE¿ì 150 ç>±eTT\ >RÖ¢¿Ãdt “ sÁ¿£ï+ýË¿ì #ûsÁTdŸTïH•+. #áÂ¿ØsÁ, uÉ\¢+, dÓÇ³T¢, oÔá\
bÍújáÖ\T e+{ì ఆVŸäsÁ |Ÿ<‘sÆ\ÔÃ >RÖ¢¿Ãdt eT]+Ôá n~ó¿£+>± eTq <ûVŸ²+ýË¿ì ç|Ÿyû¥dŸTï+~.
ÿ¿£ ç>±eTT >RÖ¢¿Ãdt KsÁTÌ #ûjáT&†“¿ì, 15 “eTTcÍ\T q&ƒy*à –+³T+~. ఆ ýÉ¿£Øq, eTq
Xø¯sÁ+ýË ÿ¿£ sÃE ÔájáÖÂsÕq 150 ç>±eTT\ >RÖ¢¿Ãdt qT KsÁTÌ #ûjáÖ* n+fñ -
30 >R+³\T q&ƒe e\d¾ –+³T+~. n~ kÍ<óŠ«|Ÿ&û $wŸjáT+ ¿±<ŠT. ¿£qT¿£ eTq sÁ¿£ï+ýË #û]q
‡ 150 ç>±eTT\ >RÖ¢¿Ãdt KsÁÌeÇ<ŠT. ‡ $<óŠ+>±, eTq Xø¯sÁ+ýË KsÁTÌ ¿±Å£”+&† $TÐ*q
>RÖ¢¿Ãdt e\qHû #ý² ఆsÃ>R« dŸeTdŸ«\T edŸTïH•sTT.
‚ý² mÅ£”ØyîÕq >RÖ¢¿Ãdt “ KsÁTÌ ™|³¼&†“¿ì, eTq ¿±ýñjáT+(liver), ¿Ã¢eT+(pancreas), “s•Þø
ç>R+<óŠT\T (endocrine glands -pituatory glands, thyroid etc) yîTT<Š\>RT n“• n+>±\T -
ÔáeT ÔáeT “]ÝwŸ¼yîT®q |ŸqT\Å£” ¹¿{²sTT+ºq dŸeTjáÖ“• (n+fñ Xø—BÆ¿£sÁD #ûd¾ eTq*•
ఆsÃ>R«+>± –+#*àq |ŸqT\T) e~ýñd¾, >RÖ¢¿Ãdt qT - trigycerlides >±, sÁ¿£ïHÞ²ýË¢ ¿=eÚÇ
|Ÿ<‘sÁœ+>±, glycogen e+{ì$>± eÖsÁTkÍïsTT.
36 d¾] È>RÔáTï
n+Ôû¿±Å£”+&†, eTq+ e], >Ã<óŠTeT\T, ¿±|˜Ó\T, {¡\T e+{ì ఆVŸäs\T Üq• ç|ŸrkÍ], #ý²
yû>R+>± - ÿ¿£ 15 - 30 “eTTcÍ\ýË >RÖ¢¿Ãdt sÁ¿£ï+ýË¿ì e#ûÌdŸTï+~. M³“•{ì e\¢Hû,
n“• sÁ¿±\ sÃ>±\T - n~ó¿£ ‹sÁTeÚ, eT<óŠTyûTVŸ²+, eTÖçÔá |¾+&ƒ sÃ>±\T, ¿±ýñjáT sÃ>±\T,
¿±qàsY, >RT+&î È‹TÒ\T - n+<Š]¿¡ edŸTïH•sTT.
n<û d¾]<ó‘H«\T Ü+fñ, eTqÅ£” ¿±e\d¾q ÿ¿£ ©³sÁT sÁ¿±ï“¿ì - ÿ¿£ ç>±eTT >RÖ¢¿Ãdt
eÖçÔáyûT “sÁ+ÔásÁ+ “jáT+çÔáDÔÃ $&ƒT<Š\ neÚÔáT+~. mÅ£”Øe >RÖ¢¿Ãdt sÁ¿£ï+ýË m|ŸÎ{ì¿¡
|sÁT¿Ã<ŠT.
4. C3 - C4 |˜ŸÚ&`à eT<óŠ« e«Ô«dŸ+
×<ŠT d¾]<ó‘H«\qT C4 foods >± |Ÿ]>RDìkÍïsÁT. ‚$
dŸVŸ²È+>± |Ÿ+&û |Ÿ+³\T. M{ìýË¢ Je sÁkÍjáT“¿£ ç¿ìjáT
esÁTdŸ ç¿£eT+ (dŸsÁeÖ\) sÁ#áHÔáˆ¿£+>±Hû yû¹s sÁ¿£+>±
–+³T+~. n+fñ ¿£+¿ì ¿£fñ¼³|ŸÚÎ&ƒT, ‡ |Ÿ+³\Å£” úÞø—ß
mÅ£”Øe nedŸsÁ+ ýñ<ŠT. uó„Ö$TýË n+<ŠTu²³TýË –q• ú{ì“ ‚$ rdŸTÅ£”+{²sTT. n+<ŠT¹¿
H\T>RT esü\T edï ‡ |Ÿ+³ |Ÿ+&ƒTÔáT+~. ‚³Te+{ì dŸVŸ²È |Ÿ+³\ýË, mÅ£”Øe ú{ì nedŸsÁ+
ýñÅ£”+&†Hû >RÖ¢¿Ãdt ÔájáÖsÁeÚÔáT+~.
¿±ú C3 |˜ŸÚ&`à nsTTq e], >Ã<óŠTeT |Ÿ+³\T úÞø—ß –+fñHû
|Ÿ+&ƒTÔsTT. úÞø—ß –+fñHû ‡ |Ÿ+³\ýË >RÖ¢¿Ãdt ÔájáÖsÁeÚÔáT+~.
‚ý² ¿£Ôá¿£+>± kÍ>RTúsÁTqT mÅ£”Øe>± n+~+#á&ƒ+ e\¢ e],
>Ã<óŠTeT\ ~>RT‹& mÅ£”Øe>± –+³T+~.‚+Ôá mÅ£”Øe ú{ì y&ƒ¿£+
e\¢ |Ÿs«esÁD+ <î‹ÒÜ+{Ë+~.
ÿ¿£ ¹¿› >Ã<óŠTeT\T |Ÿ+&+#á&†“¿ì, 10 yû\ ©³sÁ¢ kÍ>RTúsÁT nedŸsÁ+ neÚÔáT+~. ÿ¿£ ¹¿›
e] _jáT«+ |Ÿ+&+#\+fñ, 8 qT+º 9 yû\ ©³sÁ¢ úsÁT ¿±y*.
n<û - ÿ¿£ ¿ìýË d¾] <ó‘q«+ |Ÿ+&+#á&†“¿ì, ¹¿e\+ 200 - 300 ©³sÁ¢ úÞø—ß #\T.
n+fñ, ÿ¿£ ¹¿› e] |Ÿ+&+#á&†“¿ì y&û úÞø¢ÔÃ 30 - 40 ¹¿›\ d¾]<ó‘H«“• |Ÿ+&+#áe#áTÌ.
9,000 ©³sÁ¢ ú{ìÔÃ |Ÿ+&+ºq ÿ¿£ ¹¿› _jáÖ«“•, q\T>RTsÁT Üq>R\TZÔsÁT. n<û 9,000
©³sÁ¢ ú{ìÔÃ - eTT™|ÕÎ ¹¿J\ d¾] <ó‘H«“• |Ÿ+&+#áe#áTÌ. ÿ¿£ ¹¿› d¾] <ó‘H«“•, sçÜ Hq
™|{ì¼, bõ<ŠTÝq e+&Ôû, |Ÿ~eT+~ Üqe#áTÌ. n+fñ, 9000 ©³sÁ¢ –|ŸjîÖÐ+º |Ÿ+&+ºq d¾]
<ó‘H«“• 300 e+<Š\ eT+~ Üqe#áTÌ.
‡ $<óŠ+>±, d¾] <ó‘H«\ |Ÿ+³\Å£” ú{ì y&ƒ¿£+ ÔáÅ£”Øe>± –+&ƒ³+e\¢, |Ÿs«esÁD+ Å£L&†
sÁ¿ìŒ+#á|Ÿ&ƒTÔáT+~.
37 d¾] È>RÔáTï

5. e] _jáT«+, >Ã<óŠTeT\T - m+<ŠTÅ£” e<ŠTÝ
‡ sÃEýË¢ <=]¹¿ e], >Ã<óŠTeT\T ÔásÁÔás\ dŸ+¿£sÁ+ ÔásÁTyÔá edŸTïq•$. msÁTeÚ\T, |ŸÚsÁT>RT
eT+<ŠT\T ýñ“ e], >Ã<óŠTeT\T #ý² ¿£sÁTyîÕbþjáÖsTT. M{ì¿ì ÔÃ&ƒT $wŸ|ŸP]ÔáyîT®q ¿£\T|ŸÚ
eT+<ŠT\ y&ƒ¿£+ ™|]Ð bþsTT+~.
e] _jáT«+, >Ã<óŠTeT\T dŸVŸ²È+>± |Ÿ+&û |Ÿ+³\T ¿±eÚ. eÖqeÚ&ƒT ÔqT e«ekÍjáT sÁ+>R+ýË
nHû¿£ eÖsÁTÎ\T #ûd¾ M{ì“ |Ÿ+&+#á&ƒ+ ÈsÁT>RTÔÃ+~. ÿ¿£|ŸÚÎ&ƒT ‚$, m¿£Ø&Ã úÞø—ß mÅ£”Øe
–+&û ç|Ÿ<ûXæýË¢HÃ, nÜ kÍsÁe+ÔáyîT®q Hû\ýË¢HÃ eÖçÔáyûT |Ÿ+&û$. n$ Å£L&† mesÃ
&ƒ‹TÒ\Tq• ÈMT+<‘sÁT\T, #îsÁTeÚ |Ÿ¿£Øq uó„ÖeTT\Tq•yÞø—ß, _jáT«+ ™|+#áT¿=“ ÜHû yÞø—ß Ôá|ŸÎ
kÍeÖq« ç|ŸÈ\+Ô kÍeT\T, n]Â¿\ e+{ìyû ÜHûysÁT.
msÁTeÚ\T, úÞø¢ ¿£³¼&†\T(dams) , ÈqT« eÖ]Î& (genetically modified) |Ÿ+³\T, VŸ²]Ôá
$|Ÿ¢e+ n“ #î|¾Î msÁTeÚ\ ¿£+™|ú\T, |Ÿ]çXøeT\T y] y] ý²uó²\ ¿ÃdŸ+ mÅ£”Øe>±
|Ÿ+&+#á³+ yîTT<Š\T™|{²¼¿£Hû e], >Ã<óŠTeT\T eTTK« ఆVŸäsÁ+ njáÖ«sTT.
uÉÕ\T dÓeTýË¢ ‡ <ó‘H«\qT dŸVŸ²È+>± ™|+#á&†“¿ì M\T ýñ<ŠT. kÍ>RT #ûd¾, sÁkÍjáT“¿£ msÁTeÚ\T
yûdïHû e], >Ã<óŠTeT\T ™|sÁT>RTÔsTT.
eTq+ &†«eTT\T ¿£{ì¼, úÞø—ß |Ÿ{ì¼ –+º, sÁkÍjáT“¿£ msÁTeÚ\T yûdï - m¿£s“¿ì 20 -
30eTÖ³\T ~>RT‹& ekþï+~. ‚|ŸÚÎ&ƒT ‚³Te+{ì ndŸVŸ²ÈyîT®q, ¿£çÜeTyîT®q |Ÿ<ŠÆÔáT\ýËHû eTq
ఆVŸäs“• –ÔÎ<Šq #ûdŸTïH•eTT.
eTq ఆVŸäsÁ+ýË dŸVŸ²È+>± –q• |Ó#áT |Ÿ<‘sÁœyûT - eTq ఆVŸäsÁ+ qT+& sÁ¿£ï+ýË¿ì >RÖ¢¿Ãdt
$&ƒT<Š\ ¿±e&†“• “jáT+çÔáD #ûdŸTï+~. eTq+ ¿£Ôá¿£+>± |Ÿ+&+#û e], >Ã<óŠTeTýË¢, |Ó#áT
|Ÿ<‘sÁœ+ (fibre) ÔáÅ£”Øe –+³T+~. |Ó#áT |Ÿ<‘sÁœ+ e] _jáT«+ýË 0.2 ç>±eTT –+³T+~.
>Ã<óŠTeTýË¢ 1.2 ç>±eTT –+³T+~. (<ó‘H«ýË¢ bþwŸ¿±+Xæ\ |Ÿ{ì¼¿£ ýË #áÖ&ƒe#áTÌ)
<‘“¿ì ÔÃ&ƒT, eTq+, e&ƒ¢Å£” –+&û bõ³T¼ rdd¾, bÍ*wt #ûdŸT¿=“, |Ó#áT |Ÿ<‘sÁœ+ ýñ“ Ôî\¢
_jáT«+ Ü+³TH•eTT. B“ÔÃ sÁ¿£ï+ýË¿ì >RÖ¢¿Ãdt yî+³Hû e#ûÌdŸTï+~. n+<ŠT¹¿ ‚$ Üq• 15 -30
“eTTcÍ\¹¿ >RÖ¢¿Ãdt >± eÖ]bþsTT, ÿ¿£ØkÍ]>± sÁ¿£ï+ýË¿ì eºÌ #ûsÁTÔáT+~. ‚ý² eTq+ m“•
kÍsÁT¢ ‚³Te+{ì ఆVŸäsÁ+ Ü+fñ n“•kÍsÁT¢ (–<ŠjáT+ –bÍVŸäsÁ+, eT<ó‘«q•+ uóËÈq+ e+{ì$)
>RÖ¢¿Ãdt sÁ¿£ï+ýË¿ì #ûsÁTÔáT+~.
38 d¾] È>RÔáTï
‡ n~ó¿£ >RÖ¢¿Ãdt eýñ¢ eTqÅ£” sÃ>±\T edŸTïH•sTT. >R&ºq q\uóÉÕ-jáÖuóÉÕ dŸ+eÔáàs\ýË¢
eTq+ |ŸP]ï>± e] _jáT«+, >Ã<óŠTeT\T Üq&ƒ+ yîTT<Š\T ™|{²¼¹¿, eTq¿ì ‡ ఆ<óŠT“¿£ sÃ>±\T -
}‹¿±jáT+, VŸ²ç<Ã>R+, ¿±«qàsY, eT<óŠTyûTVŸ²+ e+{ì$ #ý² mÅ£”ØyîÕbþjáÖsTT.
>Ã<óŠTeT\ýË –q• >RÖ¢fÉH`(gluten) nHû çbþ{¡H` - ÿ¿£ $wŸ|Ÿ<‘sÁÆ+ e+{ì~. n~ ºq• ç|>RT\
>Ã&ƒ\Å£” n+³T¿=“, dŸÖ¿£ë bþwŸ¿±\qT |Ó\TÌ¿ÃúÅ£”+&† n&ƒT¦ |Ÿ&ƒTÔáT+~. >RÖ¢fÉH` ÔÃ “s•Þø
ç>R+<óŠT\ ¿±sÁ« ¿£ŒeTÔá Ôá>RTZÔáT+~. Celiac m\¯¨ y«<óŠT\T ekÍïsTT.
n+Ôû¿±¿£, e], >Ã<óŠTeT\T |Ÿ+&+#á&†“¿ì msÁTeÚ\T, ç¿ì$T ¿¡³¿£ ¿£\T|ŸÚ HXø¿£ |Ÿ<‘sÆ\qT
y&ƒ³+ n“ysÁ«+. n+<ŠT¹¿, ‚$ |ŸP]ï>± ¿£\Tw¾ÔáyîT®q ఆVŸäs\T.
6. |Ÿ|ŸÚÎ\T- y&ƒ¿£+ ÔáÐZ+#*

d¾] <ó‘H«\ýË Å£L&† çbþ{¡H` –+&ƒ&+ƒ e\¢, eTq+
‚ÔásÁ |Ÿ|ŸÚÎ ~qTdŸT\T mÅ£”Øe>± Üqe\d¾q
nedŸsÁ+ ýñ<ŠT.
ys“¿ì, eT“w¾¿ì eTÖ&ƒT |¾&Â¿Þø¢ |Ÿ|ŸÚÎ ~qTdŸT\T
rdŸTÅ£”+fñ, eTqÅ£” ¿±e\d¾q çbþ{¡H`
(6-8%)e#ûÌdŸTï+~.
|Ÿ|ŸÚÎ\qT 1 - 2 >R+³\T Hq™|³T¼¿=“ e+&ƒT¿Ãy*. sC²ˆ, Xèq>R\T, n\#á+<Š\ e+{ì
|Ÿ|ŸÚÎ\qT ¿£údŸ+ ఆsÁT >R+³\T Hq ™|{²¼*.
yîTT\¿£\T (sprouts)
çbþ{¡H` ¿±y\+fñ bõ<ŠTÝHû ýñº yîTT\¿£\T ÜqeT“
#î‹TÔáTH•sÁT. yîTT\¿£ýË¢ 24 % çbþ{¡H` –+³T+~.
n+Ôá çbþ{¡H` ÜqÅ£L&ƒ<ŠT. mÅ£”Øe Ü+fñ >±«dt edŸTï+~.
nB>±¿£ yîTT\¿£ýË¢ |¾+& |Ÿ<‘sÁÆ+ (carbohydrates)
Å£L&† –+³T+~. mÅ£”Øe Ü+fñ eT<óŠTyûTVŸ²+ (Diabetes) e+{ì
y«<óŠT\T ekÍïsTT. yîTT\¿£\qT ys“¿ì ÿ¿£kÍ] ÿ¿£ |¾&Â¿&ƒT - –&ƒ¿£uÉ{ì¼ - Üqe#áTÌ.
çbþ{¡H` mÅ£”Øe>± Ü+fñ u²>± ‹\+>± –+{²eTú, ¿£+&ƒs\qT ™|+#áT¿Ãe#áÌú n~ó¿£+>±
çbþ{¡H` Üq&†“¿ì jáTTeÔá #ý² yîTT>RTZ #áÖ|ŸÚÔÃ+~. çbþ{¡H` nedŸs“¿ì $T+º Ü+fñ
eTÖçÔá|¾+&†\Å£” eÜï& mÅ£”ØesTT«, eTÖçÔá|¾+&ƒ y«<óŠT\Å£” >RTsÁeÚÔsÁT. çbþ{¡H` Ü“
™|+ºq ¿£+&ƒs\qT #áÖdŸT¿=“ >=|ŸÎ\T bþe\d¾+<û Ôá|ŸÎ, yÞø¢Å£” VŸäsÃˆqT\ ndŸeTÔáÖ\q
e\¢ MsÁ«¿£D²\T –+&ƒeÚ.Sexual disability edŸTï+~.
39 d¾] È>RÔáTï
7. eTq+ y&û Å£LsÁ>±jáT\T, |Ÿ+&ƒT¢
eTq Xø¯sÁ+ýË –ÔáÎq•eTjûT« eT+º dŸÖ¿£ë JeÚ\
MT<Š eTq ఆsÃ>R«+ ఆ<ó‘sÁ|Ÿ& –+³T+~. eTq+
Å£LsÁ>±jáT\T, ఆÅ£” Å£LsÁ\qT Ü+fñ, eTq <ûVŸ²+ýË
‡ eT+º dŸÖ¿£ë JeÚ\T (çbþ‹jáÖ{ì¿ùà) ™|sÁ>R&†“¿ì
¿±e\d¾q ç|Ó‹jáÖ{ì¿ù ¿£+&wŸH`“ ¿£\T>R#ûkÍïsTT. çbþ‹jáÖ{ì¿ù dŸÖ¿£ëJeÚ\ e\¢ sÃ>R “sÃ<óŠ¿£
Xø¿ìï ™|sÁT>RTÔáT+~.
ఆÅ£” Å£LsÁ\T, Å£LsÁ>±jáT\T, |Ÿ+&ƒ¢ýË 90 XæÔá+ úÞø—ß –+{²sTT. eTq Xø¯s“¿ì
bþwŸ¿±+Xæ\T ¿±y\+fñ, M{ì“ #ý² n~ó¿£ ç|ŸeÖD+ýË ÜH*à edŸTï+~. Å£LsÁ>±jáT\qT
n+Ôá ™|<ŠÝ yîTTÔáï+ýË ÜqýñeTT ¿±‹{ì¼, y{ìÔÃ bÍ³T - d¾] <ó‘H«\T Ü+fñ - eTq¿ì
¿±e\d¾q bþwŸ¿±+Xæ\qT bõ+<Š>R\T>RTÔ+.
nB ¿±¿£ sÁ¿£ï+ýË¿ì $&ƒT<Š\jûT« >RÖ¢¿Ãdt “jáT+çÔáD ÈsÁ>±\+fñ - mÅ£”Øe Å£LsÁ>±jáT\T,
|Ÿ+&ƒT¢ - e] _jáT«+, >Ã<óŠTeT\ÔÃ bÍ³T Ü+fñ, >RÖ¢¿Ãdt “jáT+çÔáD ÈsÁ>R<ŠT. ‡ “jáT+çÔáD
ÈsÁ>R&†“¿ì Å£LsÁ>±jáT\T, |Ÿ+&ƒ¢ÔÃ d¾]<ó‘H«\qT ÜH*.
eTq+ bÍXæÌÔá« n+<ó‘qT¿£sÁD+ e\¢, lettuce, broccoli e+{ì ~>RTeTÜ #ûjáT‹&ƒ¦
Å£LsÁ>±jáT\qT, anti oxidants –H•jáT“ kiwi, strawberry e+{ì |Ÿ+&ƒ¢qT y&ƒ&ƒ+
yîTT<Š\TuÉ{²¼+. ¿±ú, eTq #áT³T¼|Ÿ¿£Ø\ ç|Ÿ<ûXæýË¢ |Ÿ+&q Å£LsÁ>±jáÖ\qT, |ŸÞøßqT Ü+fñHû eTq
ఆsÃ>±«\T u²>RT+{²sTT. ‡ ~>RTeTÜ #ûjáT|Ÿ&ƒ¦eú• #ý² <ŠÖsÁ çbÍ+Ô\ qT+º
cold storage ýË¢ uó„ç<Š|ŸsÁº ekÍïsTT. <‘“ÔÃ, y{ìýË bþwŸ¿£ $\Te\T ÔáÐZbþÔsTT.
eTq #áT³T¼|Ÿ¿£Ø\ <=]¹¿ Å£LsÁ>±jáT\qT, |Ÿ+&ƒ¢qT Ü+fñ #\T. @ <ûXø+ýËHîÕH, ఆjáÖ
çbÍ+ÔýË¢ |Ÿ+&û Å£LsÁ>±jáT\T, |Ÿ+&ƒT¢ Üq&ƒ+ eTq ఆsÃ>±«\¿ì çXâjáTdŸØsÁ+. nB¿±¿£ yû¹s
<ûXæ\ –ÔáÎÔáTï\qT eTq+ ¿=qT¿=Ø“ Üq&ƒ+ e\¢ n¿£Ø& ÂsÕÔáT\T u²>RT |Ÿ&ƒTÔáTH•sÁT. n+<ŠT¿£“
eTq çbÍ+Ôá+ýË“ ÂsÕÔáT\ –ÔáÎÔáTï\qT eTqyûT y&ƒT¿Ãe&ƒ+ e\¢, eTq ÂsÕÔáT\T VŸäsTT>±
‹Ôá¿£&†“¿ì <ÃVŸ²<Š |Ÿ&ƒe#áTÌ (–<‘: C²eT |Ÿ+&ƒT, |ŸqdŸ |Ÿ+&ƒT).
eTTK« >ReT“¿£: ÿ¹¿ sÃE - ÿ¹¿ C²Ü Å£LsÁ\T
ÜqÅ£L&ƒ<ŠT. n+fñ - r>R Å£LsÁ>±jáT\T
(kõsÁ¿±jáT, bõ³¢¿±jáT, ;sÁ¿±jáT e+{ì$)
ÜH\qT¿=+fñ - @<îÕH ÿ¿£{ì“ eÖçÔáyûT
ÜH*. ఆÅ£” Å£LsÁ\ú• ¿£*|¾ rdŸT¿ÃÅ£L&ƒ<ŠT.
–<‘VŸ²sÁDÅ£” - ÿ¿£ sÃE bÍ\Å£LsÁ Ü+fñ, ‚+¿=¿£ sÃE >Ã+>RÖsÁ ÜH*. ný²¹>, <ŠT+|Ÿ
Å£LsÁýÉÕq ‹+>±Þø <ŠT+|Ÿ\T e+&ƒTÅ£”q• sÃE, ¿±«Âs{Ù y&ƒÅ£”+&† –+fñ eT+º~.
40 d¾] È>RÔáTï

8. çÔ¹> úÞø—ß - sÐ _+<î/ |˜Ÿ\¿£+ y&ƒ¿£+
È\ Èý² bÍsÁTÔáTq• q<ŠT\ýË“ úsÁT “ÈyîT®q - dŸVŸ²ÈyîT®q úsÁT. ‡ ú¹s structured
water. ‡ $<óŠyîT®q úsÁT ÔÐq|ŸÚÎ&ƒT eTq ఆsÃ>R«+ ~Ç>RTD¡¿£ÔáeTeÚÔáT+~. ¿±ú ‚|ŸÚÎ&ƒT
‚³Te+{ì úÞø—ß eTqÅ£” <=sÁ¿£&ƒ+ ýñ<ŠT.
eTq ‚ÞøßÅ£” dŸsÁ|˜Ÿs neÚÔáTq• úÞø—ß ™dÕÔá+ ‚|ŸÚÎ&ƒT bÍ¢d¾¼¿ù ™|Õ|ŸÚýË¢ edŸTïH•sTT. ‡ ú{ì“
bÍ¢d¾¼¿ùÔÃ ÔájáÖsÁT#ûjáT‹&q RO |˜¾\¼sY ÔÃ >±“, UV |˜¾\¼sY ÔÃ >±“ Xø—<ŠÆ+
#ûdŸTÅ£”+³TH•eTT. bÍ¢d¾¼¿ù u²{ìýË¢ “\Te –+#áTÅ£”+³TH•eTT.
‡ bÍ¢d¾¼¿ù u²{ìýÙà “, úÞø—ß #á\¢‹&ƒ³+ ¿ÃdŸ+ ç|˜¾&`¨ ýË ™|&ƒÔeTT. eT°¢ ‹jáT³™|&ƒÔ+.
‚³Te+{ì –cþ’ç>RÔá eÖsÁTÎ\ e\¢ bÍ¢d¾¼¿ù ¿£D²\T úÞøßýË¢ #ûsÁTÔsTT. ‡ ú{ì“ eTq+
ÔÐq|ŸÚÎ&ƒT, n+<ŠTýË –q• bÍ¢d¾¼¿ù ¿£D²\T, eTq ºq• ç|>RT\ýË n+³TÅ£”bþÔsTT. n|ŸÚÎ&ƒT
eTqç|>RT\T bþwŸ¿£ |Ÿ<‘sœ\qT |Ó\TÌÅ£”Hû Xø¿ìï“ ¿ÃýËÎÔsTT. ™d©“jáT+, ¿±|ŸsY, ›+¿ù
e+{ì dŸÖ¿£ë bþwŸ¿±+Xæ\T eTq <ûVŸ²+ýË¿ì s¿£, E³T¼ }&bþe&ƒ+ e+{ì$
ÈsÁT>RTÔsTT. ‚³Te+{ì bÍ¢d¾¼¿ù úÞø—ß Ô>R³+ e\¢ eTq “s•Þø ç>R+<óŠT\T dŸ]>±Z VŸäsÃˆH`à
$&ƒT<Š\ #ûjáTýñeÚ. n+<ŠTe\¢ VŸäsÃˆqT\ ndŸeTÔáÖ\q ekþï+~.
sÐ _+<î/¹sÅ£” –|ŸjîÖ>R+
n+<ŠT¿£“, çÔ>R&†“¿ì - sÐ _+<îýË ¿£údŸ+
ఆsÁT >R+³\ bÍ³T –+ºq ú{ìHû –|ŸjîÖÐ+#*.
ýñ<‘ ÿ¿£ 20 ©³sÁ¢ dÓ¼\T _+<î ýË úÞø—ß bþd¾, ఆ ú{ìýË
ÿ¿£ 3µµ yî&ƒ\TÎ- 12µµ bõ&ƒeÚ >R\ sÐ ¹sÅ£”qT ఆsÁT >R+³\ bÍ³T –+ºÔû úÞø—ß Xø—<ŠÆ+
neÚÔsTT. úÞø¢qT ‡ $<óŠ+>± Xø—çuó„|Ÿ]ºq|ŸÚÎ&ƒT, ú{ìýË –q• bÍ¢d¾¼¿ù ¿£D²\T, yîÕsÁdt\T,
dŸÖ¿£ë JeÚ\T sÐ ¹sÅ£”™|Õ¿ì eºÌ #ûsÁT¿=+{²sTT.
sÐ ýËVŸ²+ –|Ÿ]Ôá\+ MT<Š »&-ఆ]Ò{²ýÙµ sÁTD²Ôáˆ¿£ ¿£D²\T dÇ#áÌÛ>± ÜsÁT>RTÔáÖ –+{²sTT.
y{ì <‘]ýË @$T eºÌH rdkÍïsTT. y{ì <‘]ýË yîÕsÁdt edï, ఆ yîÕsÁdt qT N*Ì yûkÍïsTT.
u²¿¡¼]jáÖqT #á+|kÍïsTT. úÞøßýË¢ ¿£]Ð –q• Â¿$T¿£ýÙà “ ఆ¿ìà&îÕdt #ûd¾ ‹jáT{ì¿ì |Ÿ+|kÍïsTT.
‡ $<óŠ+>± structured water ÔájáÖsÁeÚÔáT+~.
sÐ ¹sÅ£”qT Xø—çuó„|Ÿ]#û $<ó‘q+
sÐ _+<îqT >±“, ¹sÅ£”qT >±“ ç|ŸÜ sÃp º+Ôá|Ÿ+&ƒTÔÃ>±“, “eTˆ¿±jáTÔÃ >±“ ¿=~Ý>±
–|ŸÚÎ ¿£*|¾ Xø—çuó„|ŸsÁ#áT¿Ãy*. º+Ôá |Ÿ+&ƒT, “eTˆ¿±jáTýË –q• ఆsZ“¿ù ఆd¾&`à sÐ MT<Š
–q• ¿£\ˆcÍ\qT rd¾ yûkÍïsTT. ÿ¿£Ø qjáÖ ™|ÕkÍ KsÁTÌ ýñÅ£”+&† ‡ $<óŠ+>± ú{ì“ Xø—çuó„+
#ûdŸT¿=Hû |Ÿ<ŠÆÜ yîTTÔáï+ ç|Ÿ|Ÿ+#á+ýË eTq uó²sÁÔá <ûXæ“¿ì eÖçÔáyûT Ôî\TdŸT.
41 d¾] È>RÔáTï
9. e+³Å£” –|ŸjîÖÐ+#û úÞø—ß
Å£LsÁ>±jáT\qT, |Ÿ+&ƒ¢qT Xø—çuó„|ŸsÁTÌ¿=q&†“¿ì >±“, e+³¿ì >±“ sÐ _+<îýË “\Te
–+ºq ú{ìHû y&†*.
2 ©³sÁ¢ ú{ì¿ì 20 ç>± º+Ôá|Ÿ+&ƒT ¿£*|¾ º+Ôá|Ÿ+&ƒT úÞø—ß
ÔájáÖsÁT #ûdŸT¿=“ ఆ ú{ìýË Å£LsÁ>±jáT\qT, |Ÿ+&ƒ¢qT |Ÿ~
“eTTcÍ\T eTT“¹>³³T¢>± –+#*. eT°ß sÐ _+<îýË“
ú{ìÔÃ Xø—çuó„+ #ûdŸT¿Ãy*. B“ e\q Å£LsÁ>±jáT\ MT<Š –q•
$wŸÔáT\«yîT®q sÁkÍjáT“¿£ |Ÿ<‘sœ\T #ý² esÁÅ£” bþÔsTT.
10. bÍ\T - Ôá*¢ bÍ\T Ôá|ŸÎ eÖqeÚ\Å£” yû¹s bÍ\T nedŸsÁ+ ýñ<ŠT
bÍ\+fñ dŸïq« JeÚ\T ÔáeT |¾\¢\ ¿ÃdŸ+ ÔájáÖsÁT #ûd
yîTT<Š{ì ఆVŸäsÁ+. ÔáeT dŸïq+ qT+º HûsÁT>± |¾\¢\ HÃ{ì¿ì
n+~+#áe\d¾q n<ŠTÒÛÔá, nd¾œsÁ |Ÿ<‘sÁÆ+. Ôá*¢ bÍ\T Ôáq
_&ƒ¦¿ì, ఆeÚ bÍ\T ఆeÚ <ŠÖ&ƒ¿ì eÖçÔáyûT. ఆeÚ, ¹><î\
bÍ\T eTqyûT ¿±<ŠT |¾\¢\T Å£L&† çÔ>RÅ£L&ƒ<ŠT.
bÍ\T |Ÿ]|ŸPsÁ’ ఆVŸäsÁ+ n“ bÍsÄÁ« |ŸÚdŸï¿±ýË¢ çyd¾,
eTq+<Š]ú eTuó„«™|&ƒTÔáTH•sÁT. bÍ\T |Ÿ]|ŸPsÁ’ ఆVŸäsÁyûT - ¿±ú n~ ఆeÚ <ŠÖ&ƒ¿ì eÖçÔáyûT.
Ôá*¢ bÍ\T - ఆyîT _&ƒ¦¹¿.
|ŸÚ{ì¼q yî+³Hû Ôá*¢ dŸïq+ ýË+º _&ƒ¦ çÔ¹> bÍ\ýË¢, båw¾¼¿£ n+Xæ\ÔÃ Å£L&q ఆVŸäsÁ+ÔÃbÍ³T,
ఆsÁT Hî\\Å£” dŸ]|Ÿ&† sÃ>R “sÃ<óŠ¿£ Xø¿ìï “+& –+&û colostrum ýË antibodies –+{²sTT.
n+<ŠT¿£Hû Ôá*¢ bÍýñ n“•{ì¿£+fñ çXâwŸ÷+.
eTqÅ£” bÍ\qT JsÁ’+ #ûdŸT¿=Hû Xø¿ìï |ŸÚ{ì¼q Âs+&ƒT, eTÖ&ƒT dŸ+eÔáàs\¿ì ఆÐbþÔáT+~. B“ e\¢
m+Ôá bÍ\qT ÔÐH e«sÁœyûT. |¾\¢\T |ŸÚ{ì¼q|ŸÎ{ì qT+º, 9 - 10 Hî\\T e#ûÌ esÁÅ£”,
ÔáeT bÍ\qT Ôá\T¢\T Ôá|ŸÎ“dŸ]>± ‚yÇ*.
¿£+™|ú\ eÖjáTýË |Ÿ&, Ôá\T¢\T 1 - 2 Hî\\T neÇ>±Hû
ÔáeT |¾\¢\Å£” bÍ\T ‚eÇ&ƒ+ ఆ|dŸTïH•sÁT. ndŸVŸ²È+>±,
Â¿$T¿£ýÙà yûd¾ ÔájáÖsÁT #ûd¾q formula milk ‚dŸTïH•sÁT.
¿=+Ôá eT+~ Ôá\T¢\Å£” bÍ\T ‚<‘ÝeT“ –H•, y] Xø¯sÁ+ýË“
VŸäsÃˆqT\ ndŸeTÔáÖ\q e\¢ _&ƒ¦Å£” dŸ]|Ÿ&q+Ôá bÍ\T –ÔáÎÜï #îjáT«ýñ¿£ bþÔáTH•sÁT. B“
>RT]+º &†¿£¼sYà <Š>RZ]¿ì yî[Ôû, ¿£çÜeTyîT®q formula milk ‚eÇeT“ #î‹TÔáTH•sÁT. n+Ôû>±“,
Ôá*¢ bÍ\T mÅ£”Øe>± mý² –ÔÎ<Šq #ûjáÖ\“ mesÁÖ ఆýËº+#á³+ ýñ<ŠT.
eTTK« dŸÖ#áq:
u²*+Ôá\T dŸÈ¨\T, yî\T¢*¢bÍjáT\T, yîT+Ü ఆÅ£” e+{ì$ Ü+fñ _&ƒ¦\¿ì u²>± bÍ*eÇ>R\sÁT.
42 d¾] È>RÔáTï
A 1 -A2 bÍ\T
|ŸXø—eÚ\ bÍ\T Âs+&ƒT sÁ¿±\T - A1 eT]jáTT A2 .
‡ Âs+&ƒT bÍ\ýË¢ –q• çbþ{¡H`ýË Ôû&† –+³T+~.
<ûo ఆeÚ bÍ\T (A2 bÍ\T)
dŸVŸ²ÈyîT®q |ŸXø—ç>±kÍ“•, ఆVŸäsÁ |Ÿ<‘sœ\T Ü“ ™|]¹> eTq
<ûo ఆeÚ jîTT¿£Ø bÍ\qT A2 bÍ\T n+{²sÁT.
A2 bÍ\ýË¢ <ûo ఆeÚ <ŠÖ&ƒ ™|sÁ>R&†“¿ì ¿±e\d¾q dŸVŸ²È
VŸäsÃˆqT\T –+{²sTT. ఆ VŸäsÃˆqT\ e\qHû, ఆeÚ<ŠÖ&ƒ ఆsÁT Hî\
ýË¢Hû #ý² ™|<ŠÝ>± ™|sÁT>RTÔáT+~. ¿±ú eTqTwŸ§\ |¾\¢\Å£” ఆsÁT Hî\ýË¢Hû n+Ôá ™|sÁT>RT<Š\ –+&ƒ<ŠT.
eTq |¾\¢\T, ‚ý²+{ì bÍ\T ÔÐÔû, VŸäsÃˆqT\ ndŸeTÔáÖ\+ÔÃ nHû¿£ sÃ>±\Å£” >RTsÁeÚÔsÁT.
Ôá*¢ bÍ\ýË¢, <ûo ఆeÚ bÍ\ýË¢ –q• growth factors, triggers, hormones eT<óŠ«
#ý² Ôû&† –+³T+~. n+<ŠT¹¿ Ôá*¢ bÍ\T ¿±Å£”+&†, yû¹s @ bÍ\T ÔÐH, ఆ bÍ\ýË¢“
VŸäsÃˆqT¢ |¾\¢\ Xø¯sýË¢¿ì yî[¢, y]ýË VŸäsÃˆqT\ ndŸeTÔáÖ\q ¿£*ÐdŸTïH•sTT. eTq |¾\¢\
ఆsÃ>±«\T <î‹ÒÜ+³TH•sTT. –<‘VŸ²sÁDÅ£” - ఆ&ƒ|¾\¢\T 9 -10 dŸ+eÔáàs\¹¿ sÁÈdŸÇ\
neÚÔáTH•sÁT.
n+<ŠTe\q, <ûo ఆeÚ bÍ\T dŸVŸ²È ¯ÜýË –ÔáÎÔáïsTTH, Ôá*¢ bÍ\T ÔásÁTyÔá @ bÍ\T
Ô>Re\d¾q nedŸsÁ+ ýñ<ŠT. ¿±‹{ì¼ A2 (<ûo ఆeÚ) bÍ\T <=sÁ¿£ØbþsTTH ‚‹Ò+~ @MT ýñ<ŠT.
A1 bÍ\ n~ó¿£ –ÔÎ<Šq ¿ÃdŸ+ ÈsÁ>RTÔáTq• ™|˜Ös\T
¿¡ŒsÁ $|Ÿ¢e+ (white revolution) |sÁTÔÃ n~ó¿£+>±

bÍ\ –ÔÎ<Šq #ûjáÖ\“, ‚ÔásÁ <ûXæ\qT+º CÉ¯à ఆeÚ\qT,
‚ÔásÁ C²Ü dŸ+¿£sÁ ఆeÚ\qT rdŸT¿=ºÌ eTq <ûXø+ýË bÍ\T
neTTˆÔáTH•sÁT. M{ì“ A1 bÍ\T n+{²sÁT.
eTq ‹C²sÁT\ýË <=]¹¿ bÍ«Â¿{Ù bÍ\ú• A1 bÍýñ. ýñ<Š+fñ ¿£çÜeT+>± ÔájáÖsÁT#ûd¾q |¾+&
bÍýñ.
>RÔá 50 dŸ+eÔáàs\qT+º, n~ó¿£+>± bÍ\ –ÔáÎÜï #ûjáÖ\q• –<ûÝXø«+ÔÃ, ÿ¿=Ø¿£Ø ఆeÚ¿ì
eTÖ&ƒT - H\T>RT ‚+CÉ¿£ŒH`à (ఆ¿ìà{Ëd¾H` (oxytocin) nHû çbþ{¡H` VŸäsÃˆH`, ‡kþ¼CÉH`
(oestrogen) nHû ™d¼ssTT&` VŸäsÃˆH` e+{ì$ ) ‚ºÌ, ÿ¿£Ø ఆeÚ |Ÿ~ qT+º |Ÿ~V²qT
©³sÁ¢ bÍ\T ‚#ûÌ³³T¢ #ûdŸTïH•sÁT. bÍ\ –ÔÎ<Šq ™|+#á&ƒ+ ¿ÃdŸ+ |ŸXø—ç>±kÍ“¿ì Å£L&†
™d¼ssTT&`à ¿£*|¾ ఆeÚ\Å£” ™|&ƒTÔáTH•sÁT.
43 d¾] È>RÔáTï
‡ VŸäsÃˆH` \ $T>RT\T, bÍ\ýË¢¿ì edŸTï+~. n+Ôû¿±Å£”+&† Å£”ý²+ÔásÁ, dŸ+¿£sÁ (hybrid)
ç|ŸjîÖ>±\T, ÈqT«eÖ]Î& #ûd¾, mÅ£”Øe bÍ\qT ‚#ûÌ ఆeÚ\qT dŸw¾¼+#sÁT. B“ÔÃ bÍ³T, ‡
bÍ\qT pasteurisation, homogenisation #ûdŸTïH•sÁT.
‚ý² ¿£çÜeT+>± ÔájáÖsÁT#ûd ÿ¿£ ©³sÁT bÍ\T –ÔÎ<Šq #ûjáT&†“¿ì, 18 yû\ ©³sÁ¢ úÞø—ß
–|ŸjîÖÐ+#*à –+³T+~.
¿¡ŒsÁ $|Ÿ¢e+ |sÁTÔÃ, mÅ£”Øe>± bÍ\T –ÔÎ<Šq #ûdŸÖï, ¿£+™|ú\T eTqÅ£” Ôî*jáTÅ£”+&†Hû
eTq ఆsÃ>±«“• <î‹Ò rdŸTïH•sTT. nÔá«+Ôá bþwŸ¿£ $\Te\Tq• bÍ\ e+{ì dŸVŸ²È ఆVŸäs“•,
‡ ‹jîÖ fÉ¿±•\J |sÁTÔÃ bÍ\qT mÅ£”Øe>± ÔájáÖsÁT #ûjáTuËsTT uó„jáÖq¿£yîT®q ¿£çÜeT
bÍ\qT ÔájáÖsÁT#ûdŸTïH•sÁT.
bÍ\T ఆ|¾Ôû, ¿±*üjáT+ mý²?
bÍ\ýË¢+#û eTqÅ£” ¿±*üjáT+ (calcium) edŸTï+~ nHû
ÿ¿£ ndŸÔ«“• #ý² ç|Ÿ#sÁ+ #ûXæsÁT. ydŸïy“¿ì, bÍ\ýË¢ –q•
¿=~ÝbÍ{ì ¿±*üjáT+ Å£L&†, eTqÅ£” |ŸP]ï>± n+<Š<ŠT. ÿ¿£ ©³sÁT
bÍ\ýË¢ dŸTeÖsÁT>± ÿ¿£ ç>±eTT ¿±*üjáT+ eÖçÔáyûT –+³T+~.
nsTTH, ÿ¿£ ©³sÁT bÍ\T ÔÐÔû, 200 mg eÖçÔáyûT eTq <ûVŸ²+ýË¿ì edŸTï+~.
¿±ú, eTq çbÍNq ఆVŸäsÁyîT®q qTeÚÇ\ýË –+&û ¿±*üjáT+, bÍ\ýË¢ \_ó+#û <‘“ ¿£H•
#ý² n~ó¿£+>± –+³T+~. e+<Š ç>±eTT\ qTeÚÇ\ýËHû, ÿ¿£ ç>±eTT ¿±*üjáT+ <=sÁTÅ£”ÔáT+~.
n+Ôû¿±Å£”+&†, qTeÚÇ\ bÍ\ýË“ ¿±*üjáT+qT eTq Xø¯sÁ+ |ŸP]ï>± ç>RV¾²+#áTÅ£”+³T+~.
B“e\q, eTq meTT¿£\T >R{ì¼|Ÿ& ‹\+>± –+{²sTT.ný²¹>, sÐ bÍ\ýË¢ ¿±*üjáT+ #ý²
n~ó¿£+>± –+³T+~.
(qTeÚÇ\ bÍ\ ÔájáÖ¯ >RT]+º eTT+<ŠT |JýË¢ #á<Še>R\sÁT)
qTeÚÇ\ \&ƒT¦
eTqÅ£”, eTq |¾\¢\Å£” ¿±*üjáT+
dŸeT~Æ>± ¿±y\+fñ, ys“¿=¿£ØkÍ]
ÿ¿£Ø qTeÚÇ\ \&ƒT¦ KºÌÔá+>± ÜH*.
44 d¾] È>RÔáTï
A1 - A2 bÍ\ çÔ>R&ƒ+ e\¢ ÈsÁT>RTÔáTq• nqsÆ\T
bÍ\T ÔÐÔû >±«dt se&ƒ+, çÔûqTÎ\T se&ƒ+, nsÁ¿£Ø bþe&ƒ+
e+{ì$ ekÍïsTT.
bÍ\e\¢ ఆ&ƒ|¾\¢\T 8 - 9 dŸ+eÔáàs\¹¿ sÁÈdŸÇ\ neÚÔáTH•sÁT
(eTT³¼eÚÔáTH•sÁT). n|ŸÎ{ìqT+#û y]¿ì e#ûÌ ¿£&ƒT|ŸÚ H=|¾Î¿ì -
™|sTTH` ¿ì\¢sYà ‚dŸTïH•sÁT. sÁ¿£ïçkÍe+ ఆ>R&†“¿ì ™d¼ssTT&`à
‚+CÉ¿£ŒH`à ‚dŸTïH•sÁT.
VŸäsÃˆqT\ ndŸeTÔáÖ\q e\¢ ఆ&ƒyÞøß eTÖÔáT\ MT<Š MTkÍ\T
edŸTïH•sTT. y«~ó “sÃ<óŠ¿£ Xø¿ìï ÔáÐZ bþÔáT+~. PCOD e+{ì dŸeTdŸ«\T ekÍïsTT. Hî\dŸ]
dŸ]>± s<ŠT. n+&ƒ+ $&ƒT<Š\ ne<ŠT. <‘“ e\¢ |¾\¢\T |ŸÚ³¼sÁT. ™d¼ssTT&`à e\¢ ý²eÚ Å£L&†
neÚÔsÁT.
eT>Ry]¿ì MsÁ« ¿£D²\T ÔáÐZbþÔáTH•sTT. y]ýË Å£L&†, ఆ&ƒy]ý²>± dŸïq \¿£ŒD²\
edŸTïH•sTT.
ఆ{ìÈ+ se&†“¿ì Å£L&† ‚<=¿£ ¿±sÁD+.
|¾\¢ýË¢ sÃ>R “sÃ<óŠ¿£ Xø¿ìï ÔáÐZbþÔáT+~. È\T‹T, <Š>RTZ e+{ì$ yî+³ yî+³Hû edŸÖï –+{²sTT.
¿±‹{ì¼ eTq+ bÍ\qT y&ƒÅ£”+&† –+fñ, eTq ఆsÃ>±«\T u²>RT|Ÿ&ƒÔsTT.
bÍ¢d¾¼¿ù bÍ\T e<ûÝ e<ŠTÝ

|¾\¢\T |ŸÚ{ì¼q|ŸÎ{ìqT+#û bÍ¢d¾¼¿ù bÍ\ u²{ìýÙàýË
bþd¾, bÍ¢d¾¼¿ù “|ŸÚýÙà ™|{ì¼ ఆ |Ÿd¾ |¾\¢\ HÃ{Ë¢
n|ŸÎ{ìqT+#û bÍ¢d¾¼¿ù HHÃ ¿£D²\T |Ÿ+|¾dŸTïH•eTT.
nB>±¿£, ‚|ŸÚÎ&ƒT edŸTïq• ¿£çÜeTyîT®q bÍ\T bÍ¢d¾¼¿ù
¿£esÁ¢ýË edŸTïH•sTT. ¿£esÁ¢ qT+º bÍ¢d¾¼¿ù HHÃ
¿£D²\T bÍ\ýË¢¿ì #ûsÁT¿=+{²sTT.
‡ bÍ\qT d$+ºq eT>Ry]¿ì, ఆ&ƒy]¿ì |¾q•ejáTdŸTýËHû ‹³¼Ôá\\T edŸTïH•sTT .
45 d¾] È>RÔáTï
bÍ\Å£” ç|ŸÔ«eÖ•jáTyûT$T{ì?
ఆeÚ, ¹><î\ bÍ\ ‹<ŠT\T - qTeÚÇ\ bÍ\T, (q\¢ qTeÚÇ\T ¿±ú Ôî\¢qTeÚÇ\T ¿±ú)
dŸÈ¨\ bÍ\T, s>RT\ bÍ\T,
C¤q•\ bÍ\T, ¿=‹Ò] bÍ\T,
Å£”dŸTeT\ bÍ\T, yûsÁTXèq>R\
bÍ\T ÔájáÖsÁT#ûdŸT¿=“ Ô>Re#áTÌ.
‡ sÁ¿£yîT®q bÍ\qT - HûsÁT>± bõsTT« MT<Š ™|{ì¼, yû& #ûjáTÅ£L&ƒ<ŠT - yû¹s yû& ú{ì ÐHî•ýË
™|{ì¼ yû&#ûdŸT¿Ãy* (double boiling method). ‡ bÍ\ÔÃHû ™|sÁT>RT Å£L&† #ûdŸT¿Ãe#áTÌ.
|Ÿú•sÁT, NCÙ, ×dt ç¿¡+\T eT+º$ ¿±eÚ
bÍ\ÔÃ ÔájáÖsÁT #ûd |Ÿú•sÁT, ×dt ç¿¡+ e+{ì
|Ÿ<‘sÆ\qT Å£L&† ÜqÅ£L&ƒ<ŠT. ‚eú• ™|˜Âsˆ+{Ù
neÅ£”+&† ÔájáÖsÁT #ûd |Ÿ<‘sœ\T.
NCÙ “ Å£L&† ‡ eT<óŠ« ¿±\+ýË ¿£Ôá¿£+>± bÍ\T
fermentation ¿±Å£”+&† ÔájáÖsÁT #ûdŸTïH•sÁT.
<ûo ఆeÚ ™|sÁT>RT - eT›¨>R - yîq• - HîsTT«

bÍ\T ™|˜Âsˆ+fñwŸH` nsTT«, ™|sÁT>RT>± eÖsÁTÔáT+~.
bÍ\Å£” ™|sÁT>RTýË –q• dŸÖ¿£ë JeÚ\qT (ý²¿Ã¼ u²d¾\¢dt)
ÔÃ&ƒTÅ£” yûdï, ™|sÁT>RT neÚÔáT+~. ý²¿Ã¼ u²d¾\¢dt
eTÖ\+>± bÍ\ýË¢ –q• Â¿$T¿£ýÙà, VŸäsÃˆH`à
yîTT<Š\>RTq$ |ŸP]ï>± |Ÿ]esÁïq+ #î+~ ™|sÁT>RT>±
eÖsÁTÔáT+~. ‚$ eTq Xø¯s“¿ì eT+º“ #ûkÍïsTT.
<ûo ఆeÚ\ bÍ\ÔÃ ÔájáÖsÁT #ûd¾q ™|sÁT>RT - eT›¨>R -
yîq• - HîsTT« eTq+ y&ƒT¿Ãe#áTÌ.
¿±ú ™|sÁT>RT, yîq•, HîsTT« - $TÔá+>± y&ƒT¿Ãy*.
eT›¨>R eÖçÔá+ u²>±, m+ÔîÕH rdŸT¿Ãe#áTÌ.
<ûo ఆeÚ ™|sÁT>RT MT<Š eºÌq MT>R&ƒÔÃ ‚+{Ë¢ yîq• #ûdŸT¿=“, HîsTT« ¿±#áT¿Ãy*.
‡ $<óŠ+>± ÔájáÖsÁT#ûdŸT¿=q• HîsTT« #ý² çXâwŸ÷yîT®q~.
™|sÁT>RT - eT›¨>R - yîq• - HîsTT«“ bÍ¢d¾¼¿ù dŸ+#áT\ýË ¿±ú, bÍ¢d¾¼¿ù &ƒu²Ò\ýË ¿±ú “\Te
–+#áÅ£L&ƒ<ŠT.
46 d¾] È>RÔáTï
11. #áÂ¿ØsÁ - #îsÁTÅ£”uÉ\¢+ e\¢ ¿£*¹> rçe dŸeTdŸ«\T
‚$ eTq+ ÜqÅ£L&ƒ“ r|¾ |Ÿ<‘sœ\T. |Ÿ+#á<‘sÁ,
#îsÁTÅ£” uÉ\¢+ ndŸ\T y&ƒÅ£L&ƒ<ŠT. ÿ¿£ dŸÖÎqT #áÂ¿ØsÁ Ü+fñ, eTq
sÃ>R “sÃ<óŠ¿£ Xø¿ìï ఆsÁT Hî\\T yîq¿ìØ yîÞø—ï+~. n³Te+{ì~,
eTq+<ŠsÁ+ #ý² n~ó¿£+>± #áÂ¿ØsÁqT, #îsÁTÅ£” uÉ\¢+qT y&ƒTÔáTH•eTT.
#îsÁTÅ£” qT+º eºÌq #áÂ¿ØsÁýË >RÖ¢¿Ãdt mÅ£”Øe>± –+³T+~.
B“ e\¢, >RÖ¢¿Ãdt sÁ¿£ï+ ýË¿ì yî+³Hû e#ûÌdŸTï+~. sÁ¿£ï+ýË >RÖ¢¿Ãdt mÅ£”Øe ne&ƒ+ e\¢Hû
eT<óŠTyûTVŸ²+, n~ó¿£ sÁ¿£ïbþ³T, ¿¡Þø¢ H=|ŸÚÎ\T e+{ì sÃ>±\T edŸTïH•sTT. ¿±qàsY sÃ>RT\Å£”
#áÂ¿ØsÁ e\¢ sÃ>R+ –<ŠÒ\q+ neÚÔáT+~.
eTq <ûVŸ²+ýË“ Je sÁkÍjáTq JsÁ’ ç¿ìjáTýË¢, ºesÁ>± >RÖ¢¿Ãdt edŸTï+~. ¿±ú, eTq+ #áÂ¿ØsÁ
Ü+fñ, yî+³Hû sÁ¿£ï+ýË¿ì >RÖ¢¿Ãdt e#ûÌdŸTï+~. <‘+ÔÃ, eTq <ûVŸ²+ýË“ Je sÁkÍjáTq ç¿ìjáT\ú•
<î‹ÒÜ+{²sTT.
#îsÁTÅ£” qT+º e#ûÌyû #áÂ¿ØsÁ, #îsÁTÅ£” uÉ\¢+. ÿ¿£ ¿ìýË #áÂ¿ØsÁ ÔájáÖsÁT #ûjáT&†“¿ì, 28 yû\
©³sÁ¢ úÞø—ß ¿±y*. n<û úÞø¢ÔÃ <‘<‘|ŸÚ 30 ¹¿J\ d¾] <ó‘H«\qT |Ÿ+&+#áe#áTÌ. 900
e+<Š\ eT+~¿ì uóËÈq+ ™|³¼e#áTÌ.
#îsÁTÅ£” |Ÿ+&+#á&†“¿ì 12 Hî\\T úÞø—ß y&ƒ³yûT ¿±Å£”+&†, msÁTeÚ\T, ç¿ì$T ¿¡³¿£ ¿£\T|ŸÚ
HXø¿£ |Ÿ<‘sÆ\qT y&ƒÔsÁT.
‡ #áÂ¿ØsÁ –ÔÎ<Šq #³Tq, eT<Š«+, kÍssTT |Ÿ]çXøeT\T q&ƒT|ŸÚÔáTH•sÁT. ‚+Ôá
úÞø—ß y&, |ŸsÁ«ysÁD²“• HXøq+ #ûd¾, ÂsÕÔáT\ neÖjáT¿£ÔÇ“• n&ƒ¦+ ™|³T¼Å£”“ - |Ÿ+&+ºq
#îsÁTÅ£”qT n~ó¿£+>± eT<Š«+ ¿£+™|ú\¿ì dŸsÁ|˜Ÿs #ûdŸTïH•sÁT.
@ r|¾ |Ÿ<‘sœ\T ÜH*?
Ô{ì uÉ\¢+, ‡Ôá uÉ\¢+, J\T>R£ uÉ\¢+ - ‚$ eTq+ r|¾
|Ÿ<‘sÆ\T>± y&ƒe#áTÌ.
Ô{ì uÉ\¢+ýË fructose mÅ£”Øe>± –+³T+~ ¿±‹{ì¼, >RÖ¢¿Ãdt
“<‘q+>± $&ƒT<Š\eÚÔáT+~. ‡ Ô{ì, ‡Ôá, J\T>R£ #î³T¢
ç|Ÿ¿£Ü dŸVŸ²È+>± q<ŠT\ <Š>RZsÁ, eT+º ú{ì #îsÁTeÚ\ <Š>RZsÁ
jáT<¸û#áÌÛ>± ™|sÁT>RTÔsTT. #îsÁTÅ£” ý²>R ¿£Ôá¿£+>± msÁTeÚ\T yûd¾ ™|+#û #î³T¢ ¿±eÚ.
47 d¾] È>RÔáTï
12. ¿±|˜Ó\T, {¡\T
yîTTÔáï+ ç|Ÿ|Ÿ+#áeT+Ô bõ<ŠTÝq• ýñe>±Hû ¿±|˜Ó, {¡
Ô>R&ƒ+ n\y³T #ûdŸT¿=H•sÁT. ‚|ŸÚÎ&ƒT ‚~ eTq+~]¿¡
e«dŸq+>± eÖ]bþsTT+~. ¿±|˜Ó\T, {¡\ýË Â¿|˜ÓH` nHû
ఆ\Øý²sTT&` –+³T+~. B“ e\q ¿±|˜Ó, {¡ \T ¿=“•kÍsÁT¢
ÔÐq ÔásÁTyÔá, eT°ß eT°ß Ô>±\“ n“|¾dŸTï+~. ¿±|˜Ó, {¡
ÔÐq yî+³Hû #ý² #áTsÁTÅ£”>± –+³T+~. ¿±ú ¿=~Ý d|Ÿ{ì ÔásÁTyÔá eTq qsÁH&ƒT\T
“¯ÇsÁ«eTeÚÔsTT. ‡ $<óŠ+>± eTq+ ç|ŸÜ ~q+ ¿±|˜Ó, {¡ ÔÐq ç|ŸÜkÍ] ÈsÁT>RTÔáÖ –+&ƒ³+
e\¢ BsÁ‰ ¿±*¿£ qsÁ <êsÁÒ\«+ edŸTï+~. B“ e\q qsÁH&ƒTýË¢ #îÕÔáq«+ bþsTT “¯ÇsÁ«+ #Ã³T
#ûdŸTÅ£”+³T+~. ‚<Š+Ô ÿ¿£Ø sÃEýË ÈsÁ>R<ŠT. yîT*¢ yîT*¢>± ÈsÁT>RTÔáÖ edŸTï+~.
qs\ ‹\VÓ²qÔáÔÃ 20- 25 dŸ+eÔáàs\ jáTTeÔá Å£L&† sçÜÞø—ß 2- 3 kÍsÁT¢ eTÖçÔá+
bþdŸT¿Ãe&†“¿ì ýñee\d¾ ekþï+~. #ý² eT+~¿ì “ÈyîT®q >±&óƒ “ç<Š <ŠÖsÁeTeÚÔáT+~. “ç<Š
dŸ]>± ýñ¿£bþÔû eÖqeÚ&ƒT qe #îÕÔáq«+ÔÃ –+&ƒýñ&ƒT. eTqÅ£” “ÈyîT®q ఆsÃ>R«+ ¿±y\+fñ ‡
¿±|˜Ó\T, {¡\T eÖq³+ yîTT<Š{ì yîT³T¼ ¿±y*.
ఆ+¹>¢jáTT\T eTq <ûXø+ýË ÿ¿£ ç|ŸD²[¿£ÔÃ Ô{ì, ‡Ôá, J\T>£ uÉ\¢+ y&ƒ¿£+ ÔáÐZ+#á&†“¿ì
¿±|˜Ó\T, {¡\T ç|ŸyûXø™|{ì¼ #áÂ¿ØsÁqT n+<Š]¿¡ n\y³T #ûXæsÁT. uó²sÁrjáTT\Å£” M{ì“ n\esÁº,
eTq yûT<ó‘Xø¿ìï“ ÔáÐZ+#á&ƒyûT y] |ŸH•>R+.
‚³Te+{ì <ŠTsÁuó²«kÍ“¿ì >RT] #ûd |Ÿ<‘sœ“• ¹¿e\+ &ƒ‹TÒ dŸ+bÍ~+#á&ƒ+ ¿ÃdŸ+ ÔájáÖsÁT
#ûd¾, ¿£+™|ú\T yîTTÔáï+ |Ÿs«esÁD²“• HXøq+ #ûdŸTïH•sÁT. ¿±|˜Ó, {¡\ #î³T¢ ™|+#á&†“¿ì
yîTTÔáï+ ç|Ÿ|Ÿ+#á+ýË –q• |ŸsÁÇÔá çXâDT\T, ¿=+&ƒ #á]jáT\ýË –q• ™|<ŠÝ #î³¢qT q]¿ìyûXæsÁT.
¿±|˜Ó, {¡ #î³¢ÔÃ “+|XæsÁT (–<‘: nyîT]¿±, çuÉ›ýÙ, V¾²eÖ\jáT |ŸsÁÇÔá çXâDT\T, |Ÿ¥ÌeT
¿£qTeT\T). n¿£Ø&ƒ –q• n&ƒeÚ\q“•+{ìú HXøq+ #ûXæsÁT.
B“ ç|Ÿuó²e+ÔÃ, eTq Je q<ŠT\T esü<ó‘sÁ|ŸÚ q<ŠT\T>± eÖ]bþjáÖsTT .
nB¿±¿£ @ |Ÿ<‘sÁœeTÖ nÜ yû&>±, nÜ #á\¢>± Ô>RÅ£L&ƒ<ŠT. Ô>R³+ eTq |Ÿ#áqHÞ²“¿ì
eT+º~ ¿±<ŠT.
48 d¾] È>RÔáTï
13. eTq e+³\Å£” y&û qÖHî\T
dŸ>R³T eT“w¾¿ì sÃp 3 qT+º 5 #î+#\
qÖHî dŸ]bþÔáT+~.
ÿ¿£|ŸÚÎ&ƒT eTq <ûXø+ýË m<ŠTÝ\ÔÃ q&| ¿£fÉ¼ >±qT>RýË
ÔájáÖsÁT #ûd¾q dŸÇ#áÌÛyîT®q yûsÁTXèq>R qÖHî, ఆe qÖHî,
yîç] qTeÚÇ\ qÖHî e+{ì yîÕ$<óŠ«yîT®q qÖHî\T <=]¹¿$.
‹VŸQswÓ¼jáT ¿£+™|ú\ ç|Ÿuó²e+ e\¢ neú• ‚|ŸÚÎ&ƒT eÖjáTyîT®bþjáÖsTT.
]™|˜Õ+&` qÖHî\T e<ŠÝ+fñ e<ŠTÝ
eTq+ y&û n“• sÁ¿±\ ]™|˜Õ+&` qÖHî\qT yî+³Hû ఆ|ŸÚ#ûjáÖ*.
‚$ m{²¢ ÔájáÖsÁT #ûkÍïsÃ Ôî*dï, eTqeT+<ŠsÁ+ ‚“•
dŸ+eÔáàs\T m+Ôá neÖjáT¿£+>± $wŸ |Ÿ<‘sÆ\qT Ü+³TH•yîÖ
nsÁÆeTeÚÔáT+~. ‚|ŸÚÎ&ƒT eTq+ y&ƒTÔáTq• ©³sÁ¢ ©³sÁ¢ ఆsTTýÙ
ÔájáÖsÁT #ûjáT&†“¿ì ¿±e\d¾q qÖHî Ð+È\T |Ÿ+&+#á&ƒ+ ýñ<ŠT.
]™|˜Õ+&` qÖHî\T y&ƒ³+ e\q ¿±qàsY y«<óŠT\T ™|]ÐbþjáÖsTT.
‚³Te+{ì ¿£çÜeT qÖHî\ ÔájáÖ¯jûT B“¿ì eTTK« ¿±sÁD+.
]™|˜Õ+&` ఆsTTýÙà ýË ¿=ýÉkÍ¼ýÙ –+&ƒ<Š“ - n+<ŠTe\q ‚$
eTq kÍ+ç|Ÿ<‘jáTqÖHî\¿£+fñ ఆsÃ>±«“¿ì #ý² çXâjáTdŸØsÁeT“ q$Tˆ+#sÁT. eÖ<óŠ«eÖ\ <‘Çs
ç|Ÿ¿£³q\T ‚|¾Î+º yîÖdŸ+ #ûdŸTïH•sÁT. $C²ãqT\ #ûÔá ¿£+™|ú\T n‹<‘Æ\T #î|¾ÎdŸTïH•sÁT.
eTq+ Ü+³Tq• ]™|˜ÕH`¦ ఆsTTýÙà Âs+&ƒT $<ó‘\T>± ÔájáÖsÁT#ûdŸTïH•sÁT.
1) eTq+ y&û Âs™|˜Õ+&` qÖHî\T ఆsTTýÙ Âs™|˜Õq¯ ¿£+|Ÿú\ qT+º edŸTïH•sTT.
Diesel, petrol ÔájáÖsÁT #ûd³|ŸÚÎ&ƒT octane (8 carbon unit) ™|Õq –q•$ ‚+<óŠH\T>±
|Ÿ“#ûkÍïsTT.<‘“ ¿ì+<Š –q• ‚+<óŠq+>± y&ƒýñ“ |Ÿ<‘sÆ\qT $TqsÁýÙ ఆsTTýÙà>± |Ÿ]>RDìkÍïsÁT.
ÿ¿£ ©³sÁT ™|ç{Ë\T/ &gÈýÙ ÔájáÖsÁT #ûdï 200-300ml $TqsÁýÙ ఆsTTýÙ
–ÔáÎq•eTeÚÔáT+~.¿=“• yû\ ³qT•\ &gÈýÙ ÔájáÖÂsÕÔû, n+<ŠTýË eTÖ&Ã uó²>R+ ‡ $TqsÁýÙ
ఆsTTýÙ –ÔáÎq•eTeÚÔáT+~.
m+<ŠTÅ£L |Ÿ“¿ìs“ ‡ uó„jáÖq¿£yîT®q $TqsÁýÙ qÖHî\T $TÐ*bþÔjáT“ ‡ ¿£+™|ú\T
ఆýËº+º, sÁkÍjáTH\T ¿£\|Ÿ&ƒ+ <‘Çs dŸH` |˜Ÿ¢esY, ¿=‹Ò] qÖHîý²>±Hû –+&û ¿£çÜeT
qÖHî\qT-]™|˜ÕH`¦ ఆsTTýÙà >± |sÁT™|{ì¼ #áe¿£ <óŠsÁÅ£” neTTˆÔáTH•sÁT. ‚$ y&ƒ³+ ఆsÃ>±«“¿ì
#ý² VŸä“¿£sÁ+. eTq¿=#ûÌ sÃ>±\T #ý²esÁÅ£” eTq+ M{ì“ y&ƒ&ƒ+ e\¢Hû edŸTïH•sTT.
eTq+ y&û - ¿=‹Ò] qÖHî eT+º~ ¿±<ŠT, yûsÁTXèq>R qÖHî eT+º~ ¿±<ŠT, Å£”dŸTeT\ qÖHî
eT+º~ ¿±<ŠT - ‚$ Ü+fñ ¿=eÚÇ ™|]Ð cholesterol edŸTï+<Š“, triglycerides ekÍïjáT“
#î|¾Î, ÔeTT ÔájáÖsÁT#ûd¾q dŸH`|˜Ÿ¢esY ఆsTTýÙ eT+º<Š“, ఆ*y` ఆsTTýÙ eT+ºe“ #î|¾Î
yîT*¢>± yÞøß $TqsÁýÙ ఆsTTýÙàqT bÍ«Â¿³¢ýË neTˆ³+ yîTT<Š\T™|{²¼sÁT.
49 d¾] È>RÔáTï
2) eÖ+dŸ+ ¿£+™|ú\ýË“ e«sÁÆ |Ÿ<‘sÆ\“ rdŸT¿=ºÌ n“• ¿£*|¾ –&ƒ¿£™|&Ôû &†ý²¦
(dalda) ÔájáÖsÁeÚÔáT+~.‡ &†ý²¦qT ఆsTTýÙà ýË ¿£\T|ŸÚÔsÁT. eÖ+dŸ+ ýË –q• ™d¼ssTT&`à,
jáÖ+{¡‹jáÖ{ì¿ùà nú• ¿=eÚÇýË ¿£]Ð, &†ý²¦ ýË¿ì ekÍïsTT.
|ŸP«sY ]™|˜ÕH`¦ ఆsTTýÙ <=]¿ìq|ŸÎ{ì¿¡, <‘“ e\¢ ¿£*¹> nqsœ\T.
ç|ŸÜ qÖHî Ð+ÈýË¢ ఆsTTýÙ ¿=+#îyûT –+³T+~.
yDìÈ« |ŸsÁ+>± (commercial >±) neTˆ&†“¿ì qÖHî Ð+È qT+º ç|ŸÜ #áT¿£Ø ‹jáT{ì¿ì
Ôî|¾Î+#á&†“¿ì ç|ŸjáTÔá•+ #ûkÍïsÁT. <‘“ ¿ÃdŸ+ mÅ£”Øe ç™|wŸsY eT]jáTT –cþ’ç>RÔá y&ƒÔsÁT.
B“ e\¢ –ÔáÎÜï ™|sÁT>RTÔáT+~ ¿±ú ఆsTTýÙ ýË eTqÅ£” dŸVŸ²È+>± <=]¹¿ anti-oxidants
HXøq+ nsTTbþÔsTT.
ný²¹> ¿=“• Â¿$T¿£ýÙà y& Å£L&† ఆsTTýÙ extract #ûkÍïsÁT. Â¿$T¿£ýÙ yîjáT«>±Hû qÖHî Ð+È\
qT+& qÖHî ‹jáT{ì¿ì e#ûÌdŸTï+~. qÖHîÔÃ bÍ³T Â¿$T¿£ýÙà Å£L&† eTq Xø¯sÁ+ýË¿ì
ç|Ÿyû¥kÍïsTT.
n~ó¿£yîT®q qÖHî y&ƒ¿£+
]™|˜ÕH`¦ ఆsTTýÙà #áe¿£>± <=sÁ¿£&ƒ+ e\¢, m|ŸÚÎ&Ã |Ÿ+&ƒ>R¿Ã, |Ÿu²Ò“¿Ã #ûjáT‹&û |¾+&e+³\T
‚|ŸÚÎ&ƒT ç|ŸÜsÃp #ûjáT‹&ƒTÔáTH•sTT. ‚~ ÿ¿£ nbÍjáT¿£sÁyîT®q n\y³T>± eÖ]+~. ‚+Ôá
n~ó¿£ yîTTÔáï+ýË qÖHî\T y&ƒ³+ ndŸà\T eT+º~ ¿±<ŠT.
eTÖ&ƒT ¿ìýË\ yûsÁTXèq>R\T m<ŠTÝ\ÔÃ q&| ¿£fÉ¼ >±qT>RýË yûdï, ÿ¿£ ¿ìýË yûsÁTXèq>R qÖHî
eÖçÔáyûT edŸTï+~. n+<ŠT¿£“, ఆsÃ>R«¿£sÁyîT®q ¿£fÉ¼ >±qT>R qÖHî ÿ¿£ ©³sÁT 300 - 400
sÁÖbÍjáT\ K¯<ŠT –+³T+~. nsTTÔû, ‹jáT³ <ŠT¿±D²\ýË ]™|˜ÕH`¦ ఆsTTýÙ ÿ¿£ ©³sÁT 80-100
sÁÖbÍjáT\¹¿ <=sÁTÅ£”ÔÃ+~. ydŸïy“¿ì, ‚+Ôá #áeÚ¿£>± neTTˆÔáTH•sÁT n+fñ, @<Ã C²&óƒ«
|Ÿ<‘sœ\qT ¿£\T|ŸÚÔáTH•sÁ“ n+<ŠsÁÖ Ôî\TdŸT¿Ãy*.
n+<ŠTe\q, ¿£fÉ¼ >±qT>R qÖHî\T K¯<ŠT mÅ£”Øe>± n“|¾+ºH, n$ eTq ఆsÃ>±«“¿ì m+ÔÃ
yûT\T #ûkÍïsTT. nqedŸsÁ|ŸÚ qÖHî y&ƒ¿±“• ÔáÐZdï, KsÁTÌ mÅ£”Øe ne<ŠT.
bÍ¢d¾¼¿ù qÖHî\T e<ŠTÝ
bÍ¢d¾¼¿ù dŸ+#áTýË¢, u²{ìýÙà ýË edŸTïq• qÖHîýË¢¿ì ¿£+{ì¿ì
¿£“|¾+#á“ bÍ¢d¾¼¿ù dŸÖ¿£ë ¿£D²\T (bÍ¢d¾¼¿ù HHÃ ¿£D²\T)
#û]bþÔsTT. ‡ bÍ¢d¾¼¿ù ¿£D²\T eTq ºq• ç|>RT\ýË
n+³TÅ£”bþÔsTT. n|ŸÚÎ&ƒT eTq ç|>RT\T, bþwŸ¿£
|Ÿ<‘sœ\qT |Ó\TÌÅ£”Hû Xø¿ìï“ ¿ÃýËÎÔsTT.
50 d¾] È>RÔáTï
@ qÖHî\T y&†*?
eTq çbÍNq |Ÿ<ŠÆÔîÕq m<ŠTÝ\ÔÃ q&| ¿£fÉ¼ >±qT>RýË ÔájáÖsÁT #ûd¾q
- Å£”dŸTeT qÖHî,
- qTeÚÇ\ qÖHî,
- ¿=‹Ò] qÖHî,
- yûsÁTXèq>R qÖHî,
- ఆe qÖHî,
- yîç] qTeÚÇ\ qÖHî e+{ì yîÕ$<óŠ«yîT®q qÖHî\qT eÖçÔáyûT –|ŸjîÖÐ+#áT¿Ãy*.
m<ŠTÝ\ÔÃ q&| ¿£fÉ¼ >±qT>R qÖHîýñ m+<ŠTÅ£”?
yîTwÓH`à ýË, yîTwÓH` >±qT>R ýË ÔájáÖsÁT #ûd¾q qÖHî
eT+º~ ¿±<ŠT.
m<ŠTÝ >±qT>RýË ÔájáÖsÁjûT« qÖHî yû&î¿£ØÅ£”+&†, #á\¢>± @
sÁkÍjáT“¿£ eÖsÁTÎ\T ýñÅ£”+&† ‹jáT³Å£” edŸTï+~.
B“ e\¢ ‡ qÖHîýË¢ anti-oxidants, vitamin E
dŸVŸ²È+>± –+{²sTT.
‚<û yîTw¾H` >±qT>RýË qÖHî yû&>± edŸTï+~ - <‘“ÔÃ qÖHîýË sÁkÍjáT“¿£ eÖsÁTÎ\T eºÌ-
qÖHî dŸÇsÁÖ|ŸyûT eÖ]bþÔáT+~.
|¾\¢\Å£” dŸVŸ²È qÖHî\T m+ÔÃ nedŸsÁ+
|¾\¢\Å£” ™|]¹> ejáTdŸTýË mÅ£”Øe qÖHî- y] <ûVŸä“¿ì, ‹T~Æ ™|+bõ+~+#á&†“¿ì nedŸsÁ+.
|¾\¢\T ™|sÁT>RTÔáTq•|ŸÚÎ&ƒT ys“¿ì ÿ¿£kÍ] 2 - 3 #î+#\T yûsÁTXèq>R\T,
2 - 3 #î+#\T qTeÚÇ\T,
2 - 3 #î+#\T ¿=‹Ò] ‚dï yÞøß <ûVŸ²+
n<ŠTÒÛÔá+>± ÔájáÖsÁeÚÔáT+~.
y]¿ì Ô{ì uÉ\¢+ yûd¾ ÔájáÖsÁT #ûd¾q qTeÚÇ\ \&ƒÖ¦\T, ¿=‹Ò] $TsÄsTT\T, yûsÁTXèq>R º¿¡Ø\T
‚yÇ*.
‚|ŸÚÎ&ƒT ºq• |¾\¢ýË¢ qÖ{ì¿ì ‚sÁyîÕ eT+~¿ì |˜¾{Ùà, ¿£qÇ\üH`à, m|¾ýÉ|¾à edŸTïH•sTT. ‚<Š+Ô
qs\ <êsÁÒ\«+ eTÖ\+>± edŸTï+~. M{ì¿ì qÖHî y&ƒ¿£+ #ý² eTTK«+.
yîç] qTeÚÇ\ qÖHî (niger seed oil) - ఆ{ìÈ+(autism) e+{ì$ Ôá>RTZÔsTT.
51 d¾] È>RÔáTï
¿=ýÉ™d¼sýÙ (cholesterol) uó„ÖÔá+
eTqÅ£” ¿=ýÉ™d¼sýÙ ¿±y*. ¿=ýÉ™d¼sýÙ –+fñHû <ûVŸ²+
dŸ]>±Z |Ÿ“ #ûdŸTï+~. ¿=ýÉ™d¼sýÙ @MT $wŸ |Ÿ<‘sÁœ+
¿±<ŠT. ¿±ú mÅ£”Øe >± –+&ƒÅ£L&ƒ<ŠT.
ºq• yîÖÔ<ŠTýË y&Ôû, ™|Õq #î|¾Îq @ qÖHî\ qT+º
¿=ýÉ™d¼sýÙ s<ŠT. ¿=‹Ò] qÖHîÔÃ Å£L&† ¿=ýÉ™d¼sýÙ s<ŠT. ‚<Š+Ô nuó„ÖÔá ¿£\Îq.
]™|˜ÕH`¦ ఆsTTýÙ y&ƒ¿£bþÔû ¿=ýÉ™d¼sýÙ edŸTï+<Š“, ¿=ýÉ™d¼sýÙ qT ™|<ŠÝ uó„ÖÔá+>± #áÖ|¾+º
¿£+™|ú\T, y]¿ì dŸ+‹+~ó+ºq XædŸïyûÔáï\T- ÔáeT ÔáeT ]™|˜ÕH`¦ ఆsTTýÙà eÖçÔá+ #ý²
eT+ºe“ neTTˆÅ£”+³TH•sÁT.
¿=‹Ò] qÖHî Ü+fñ ¿=ýÉ™d¼sýÙ edŸTï+<Š“, yûsÁT Xèq>R qÖHî Ü+fñ ఆ|˜týË{²¿ìàH`à (aflotoxins)
–+{²jáT“ - eTq <ûXø+ýË eTq ÂsÕÔáT\T |Ÿ+&+#û |Ÿ<‘sœ\“•{ì“ eTqÅ£” <ŠÖsÁ+ #ûdXæsÁT.
yDìÈ« ¿£+™|ú\T ÔîdŸTïq• qÖHîýñ eT+ºe“ y] $C²ãqT\T eTq¿ì qÖ] bþXæsÁT. ‚~
yDìÈ« ¿£+™|ú\T ÔáeT ÔáeT |Ÿ<‘sœ\“ eTq <ûXø+ýË neTTˆ¿Ã&†“¿ì #ûdŸTïq• ÿ¿£ ™|<ŠÝ yîÖdŸ+.
ఆ*y` ఆsTTýÙ(olive oil)

‚~ ÿ¿£ >=|ŸÎ qÖHî n“ ¿£+™|ú\T n+<Š]“ eTuó„«™|&ƒTÔáTH•sTT.
ç|Ÿ|Ÿ+#á+ýË n+Ôá ™|<ŠÝ yîTTÔáï+ýË ఆ*y` #îfñ¢ ýñeÚ. ఆ*y`
#î³T¢ ÿ¿£ ºq• region ýË ™|sÁT>RTÔsTT. n+<ŠTe\¢, n+<Š]¿¡
ఆ*y` ఆsTTýÙ <=sÁ¿±\+fñ nkÍ<ó«Š +. ¿±ú n+<ŠsÖ Á ఆ*y` ఆsTTýÙ
e+³ýË y&ƒTÔáTH•sÁT. n+Ôá ఆ*y` ఆsTTýÙ m¿£Ø&ƒqT+º
<=sÁTÅ£”ÔÃ+<Ã nsÁœ+ ¿±“ $wŸjáT+.
eTq #áT³T¼|Ÿ¿£Ø\ @ qÖHîÐ+È\T |Ÿ+&ƒTÔjîÖ, y{ìqT+º e#ûÌ qÖHî\T eTqÅ£” eT+º$.

yû¹s <ûXæýË¢ y&û qÖHî\T, eTqÅ£”, eTq Xø¯s\¿ì eT+º$ ¿±<ŠT. nedŸsÁ+ ýñ<ŠT.
52 d¾] È>RÔáTï
14. ç>RT&ƒT¢, eÖ+dŸ+, #û|Ÿ\T
‚eú• eÖqeÚ\T Üqe\d¾q |Ÿ<‘sÆ\T ¿±eÚ.
yûý²~ dŸ+eÔáàs\qT+º, XæU²VŸäsÁyûT uó²sÁrjáT
ఆVŸäsÁ kÍ+ç|Ÿ<‘jáTeTT.
eÖqe C²Ü, dŸVŸ²È+>± |Ÿ+&+#û |Ÿ<‘sœ\T ఆVŸäsÁ+>± dÓÇ¿£]+#áÅ£”+&†, ç|Ÿ¿£Ü dŸVŸ²È
dŸ+|ŸÔáTïqT <Ã#û eÖ+kÍVŸäsÁ+ yîÕ|ŸÚÅ£” |ŸsÁT>RT\T rdŸTïH•sÁT. B“ e\¢ eÖqy[¿ì nHsÃ>R«+
se³+ÔÃ bÍ³T, ç|Ÿ¿£Ü eqsÁT\T Å£L&† HXøq+ neÚÔáTH•sTT.
eÖ+dŸ+ Üq&ƒ+ e\¢ ¿£*¹> nqsÆ\T
>RÔá 25 - 30 dŸ+eÔáàs\T>±, ndŸVŸ²È |Ÿ<ŠÆÔáTýË¢
¿ÃÞø¢qT, |Ÿ+<ŠT\qT, ఆeÚ\qT ™|+#û –ÔÎ<Šq
¿±sÁ«ç¿£eÖ“• yîTT<Š\T ™|{²¼sÁT. eÖ+dŸ+
Ô=+<ŠsÁ>± –ÔÎ<Šq #ûdŸT¿Ã&†“¿ì, |ŸXø—ç>±kÍ“¿ì
sÁkÍjáT“¿£ ç|Ÿ#Ã<Š¿£ |Ÿ<‘sœ\qT (steroids) ýñ|Ÿq+
#ûdŸTïH•sÁT. ýñ<‘ ఆ È+ÔáTeÚ\Å£” ™d¼ssTT&` ‚+CÉ¿£ŒH`à ‚dŸTïH•sÁT.
‚ý² #ûjáT&ƒ+ e\¢
2 dŸ+eÔáàs\ýË 2 ¹¿›\T nyÇ*àq ÿ¿£ ¿Ã& - 2 Hî\ýË¢Hû 2 ¹¿›\eÚÔáT+~
3 dŸ+eÔáàs\ýË 300 ¹¿›\T nyÇ*àq ÿ¿£ |Ÿ+~ - 3 Hî\ýË¢Hû 300 ¹¿›\eÚÔáT+~.
6 dŸ+eÔáàs\ýË 600 ¹¿›\T nyÇ*àq ÿ¿£ ఆeÚ - 6 Hî\ýË¢Hû 600 ¹¿›\eÚÔáT+~.
‚ý² M{ì“ ™|+#á&ƒ+ e\¢ eÖ+dŸ+ ÔájáÖsÁeÚÔáT+~ ¿±ú, meTT¿£\T n+Ôá Ô=+<ŠsÁ>±
™|sÁ>ReÚ. meTT¿£\T, meTT¿£\ eTÈ¨ (bone marrow) ýñ“ È+ÔáTeÚ\“ ™|+#áTÔáTH•sÁT. B“
e\¢, M{ì¿ì sÃ>R “sÃ<óŠ¿£ Xø¿ìï –+&ƒ<ŠT. ‡ sÃ>R “sÃ<óŠ¿£ Xø¿ìï ýñ“ JeÚ\Å£” u²¿¡¼]jáÖ,
yîÕsÁdt\ qT+º Ô=+<ŠsÁ>± ‚HîÎÛ¿£ŒH`à ekÍïsTT.
n+<ŠT¿£“ y{ì¿ì #ý² mÅ£”Øe yîÖÔ<ŠTýË antiboitic ‚+CÉ¿£ŒH`à ‚dŸTïH•sÁT.
‚³Te+{ì eÖ+dŸ+ mesÁT Ü+{²sÃ y] <ûVŸ²+ýË¿ì, antiboitics, steroids eºÌ #ûsÁÔsTT.
Antiboitics eTq JsÁ’yV¾²¿£ýË“ eT+º u²¿¡¼]jáÖ“ HXøq+ #ûdkÍïsTT. n|ŸÚÎ&ƒT eTq
sÃ>R “sÃ<óŠ¿£ Xø¿ìï ÔáÐZ bþÔáT+~.
sÃ>R “sÃ<óŠ¿£ Xø¿ìï ýñ¿£ bþe&ƒ+ e\¢, eTqÅ£” Bird flu, Swine flu e+{ì viral infections
edŸTïH•sTT.
53 d¾] È>RÔáTï
|ŸXø—eÚ\ ఆVŸäsÁ+ýË bþ¿£&ƒ\T
¿Ã&, ఆeÚ, |Ÿ+~ - @ È+ÔáTyîÕH 8 Â¿.J\ ఆVŸäsÁ+ Ü+fñ ÿ¿£ ¹¿›eÖ+dŸ+ ÔájáÖsÁeÚÔáT+~.
M{ì ఆVŸäsÁ+ ¿ÃdŸ+ ÈqT«eÖ]Î& #ûd¾q kþjáÖ;H`, yîTT¿£ØC¤q•\qT nÜ ™|<ŠÝ yîTTÔáï+ýË -
sÁkÍjáT“¿£ msÁTeÚ\qT, |ŸÚsÁT>RT eT+<ŠT\qT, ¥©+ç<óŠ eT+<ŠT\qT, ¿£\T|ŸÚ HXø¿£
eT+<ŠT\qT jáT<¸û#áÌÛ>± y& ™|+#áTÔáTH•sÁT.n+fñ ÿ¿£ ¹¿›eÖ+dŸ+ Ü+fñ, ఆ È+ÔáTeÚ\T
Üq• 8 Â¿.J \ ఆVŸäsÁ+ýË –q• ç¿ì$T¿¡³¿£¿£\T|ŸÚ HXø¿£ |Ÿ<‘sœ\T eTq <ûVŸ²+ýË¿ì ekÍïsTT.
eÖ+dŸ+ýË –q• ¿=eÚÇ, ¿=ýÉdŸ¼sýÙ Å£L&† eTq Xø¯sÁ+ýË¿ì #ûsÁÔsTT.
n~ó¿£ sÁ¿£ï bþ³T, VŸ²<ŠjáT <ŠeT“ >Ã&ƒýË¢ ¿=eÚÇ #ûsÁ&ƒ+, ¿±qàsY e+{ì sÃ>±\T,
eÖ+kÍVŸäs\T+<Š]¿¡ ™|Õq #î|¾Îq ¿±sÁD²\ eýñ¢ edŸTïH•sTT. |¾\¢\Å£” Å£L&† ‚³Te+{ì
ఆVŸäs“• Ü“|¾+#á&ƒ+ e\¢, ఆ&ƒ|¾\¢\Å£” PCOD se³+, eT>R|¾\¢\Å£” MsÁ« ¿£D²\T
ýñ¿£bþe&ƒ+ e+{ì$ ÈsÁT>RTÔáTH•sTT.
eÖ+kÍVŸäsÁ+ Ü“ sÃ>±\T ÿ¿£ yîÕ|ŸÚ Ôî#áTÌÅ£”+³TH•eTT. eTsÃ |Ÿ¿£Ø , kþjáÖ;H` e+{ì
|Ÿ+³\ ¿ÃdŸ+ ¿±sÁ&ƒeÚ\qT HXøq+ #ûd¾ |Ÿs«esÁD²“¿ì eTT|ŸÚÎ ¿£*ÐdŸTïH•eTT.
eÖ+dŸ+ - ú{ì y&ƒ¿£+
ÿ¿£ ¹¿J eÖ+dŸ+ ÔájáÖsÁT #ûjáT&†“¿ì 50 - 60 yû\ ©³sÁ¢ úsÁT ¿±y*. ‡ ÿ¿£Ø ¿±sÁD+
#\T eTq+ eÖ+dŸ+ eÖHûjáT&†“¿ì eT]jáTT eTq |Ÿs«esÁD²“• |Ÿ]sÁ¿ìŒ+#á&†“¿ì.
ç>RT&ƒT¢
¿ÃÞø¢Å£” VŸäsÃˆH` ‚+CÉ¿£ŒH`, mýÉ¿ì¼¿ù cÍ¿ù ‚ºÌ - ç>RT&ƒT¢ ™|&ƒTÔáTH•eT“ y{ì¹¿ Ôî*jáTq+Ôá
ndŸVŸ²È+>± ç>RT&ƒT¢ ™|{ì¼dŸTïH•sÁT. ‚ý² ™|{ì¼q ç>RT&ƒ¢ýË¢ n+&ƒ+ Å£L&† –+&ƒ<ŠT. ‡ ç>RT&ƒ¢ýË
¿=ýÉdŸ¼sýÙ, yîÕsÁdt \T n~ó¿£+>± –+{²sTT.
#û|Ÿ\T
#û|Ÿ\qT È\|ŸÚcÍÎ\“ |¾\TkÍïsÁT. #û|Ÿ\T Ü+fñ ‹T~Æ“ ™|+bõ+~+#áe#áTÌ nú, ‚+<ŠTýË
ÿyûT>± jáÖd¾&`à –H•jáTú, >RT+&î¿ì eT+º<Šú #î‹TÔáTH•sÁT. ¿±ú, #û|ŸýË¢ –q• bÍ<ŠsÁdŸ+
(mercury), dÓdŸ+ (lead) eTq |¾\¢*• ‹T~Æ eÖ+<ŠT«*• #ûdŸTï+<Š“ mesÁÖ #î|ŸÎ&ƒ+ýñ<ŠT.
54 d¾] È>RÔáTï
15. $³$TH` D
dŸVŸ²ÈyîT®q ఆVŸäsÁ+ <‘ÇsHû @ $³$TH` nsTTH eTq
Xø¯sÁ+ |ŸP]ï>± |Ó\TÌ¿=+³T+~.
‡ eT<óŠ« ¿±\+ýË eTq Xø¯sÁ+ýË ‡ $³$TqT¢ #ý²
ÔáÅ£”ØyîÕbþjáÖjáT“, sÁ¿£ sÁ¿±\ eT+<ŠT\T, ‚+CÉ¿£ŒqT¢ ‚dŸTïH•sÁT.
‚<Š+Ô yîÖdŸ+. $³$TH`-& n+<Š]¿¡ <=sÁTÅ£”ÔáT+~. –<ŠjáT+/
kÍjáT+¿±\+ ¿=~Ý>± ¿=‹Ò]qÖHî #ásÁˆ+ MT<Š sdŸT¿=“
20-30 “$TcÍ\T m+&ƒýË “\‹&Ôû #\T. ఆ&ƒyÞø—ß eTTU²“¿ì, #ûÔáT\¿ì qÖHî sdŸT¿=“
m+&ƒýË –+fñ dŸ]bþÔáT+~.
B“¿ìÔÃ&ƒT, m+&ƒýË m+&ƒuÉ{ì¼q |ŸÚ³¼>=&ƒT>RT\T ys“¿ì ÿ¿£kÍ] ÿ¿£ |¾&Â¿&ƒT Ü+fñ
$³$TH`-& MTsÁT Xø¯sÁ+ýË¿ì|ŸÚwŸØ\+>± edŸTï+~. eTq <ûVŸ²+ýË ¿=ýÉ™d¼sýÙ,
$³$TH`- D >± eÖsÁTÔáT+~. ný²¹> |ŸÚ³¼>=&ƒT>RT\ýË ergosterol nHû ‚+¿=¿£ sÁkÍjáTq
|Ÿ<‘sÁÆ+ –+³T+~. n~ m+&ƒýË m+&q|ŸÚÎ&ƒT $³$TH`- D >± eÖsÁTÔáT+~. m+&ƒuÉ{ì¼q
|ŸÚ³¼>=&ƒT>RT\qT eT°ß Hq™|³T¼¿=“, Hq ™|{ì¼q ú{ìÔÃHû Å£LsÁý²>± #ûdŸT¿=“ Ü+fñ
MTÅ£” $³$TH`-& dŸeTdŸ« –+&ƒHû –+&ƒ<ŠT. mÅ£”Øe d|ŸÚ @.d¾ >R<ŠTýË¢ –+&, dŸÖsÁ«sÁ¥ˆ
Ôá>R\Å£”+&† |Ÿ“ #ûd kÍ|˜t¼ yûsY –<Ã«>RT\Å£” ‚~ #ý² –|ŸjîÖ>R|Ÿ&ƒTÔáT+~.
16. $³$TH` B12
$³$TH` B12 eÖ+kÍVŸäsÁ+ýËHû –+³T+<Š“ nqT¿Ãe&ƒ+ Ôá|ŸÚÎ. eTq
ç|>RTýË¢ eT+º u²¿¡¼]jáÖ –+fñ n<Š+Ôá³<û B12 ÔájáÖsÁeÚÔáT+~.
eT+º bacterial flora eTq nq•yV¾²¿£ýË(gut) –+&†\+fñ |ŸÚ*jáTuÉ{ì¼q
|Ÿ<‘sœ\T ((fermented food )-‚&g¢, <ÃXø, ™|sÁT>RT, eT›¨>R, ys“¿ì ÿ¿£kÍ] n+‹* e+{ì$
Ü+³Ö –+&†*. <ûo ఆeÚ ™|sÁT>RTÔÃ #ûd¾q ÿ¿£ >±¢dŸT eT›¨>R ÔÐÔû Å£L&† $³$TH` B12
\_ódŸTï+~. qTeÚÇ\ bÍ\T, ¿=‹Ò] bÍ\ÔÃ #ûd¾q ™|sÁT>RT, eT›¨>R\ýË Å£L&† B12 dŸeT~Æ>±
–+³T+~.
17. ÔûHî
ç|Ÿ|Ÿ+#á+ýË 3% ÔûHî{¡>R\T –H•sTT. ‚+Ôá ÔáÅ£”Øe
ÔûHî{¡>R\ÔÃ ™|<ŠÝ yîTTÔáï+ýË dŸÇ#áÌÛyîT®q ÔûHî dŸsÁ|˜Ÿs
nkÍ<óŠ«+. ÔûHî{¡>R\T ýñÅ£”+fñ eTq+ @ |Ÿ+³\Ö
|Ÿ+&+#áT¿ÃýñeTT. ‚<=¿£Ø ¿±sÁD+ #\T eÖqeC²Ü $HXøH“¿ì.
55 d¾] È>RÔáTï
18. –|ŸÚÎ
eTq <ûVŸ²+ýË kþ&jáT+ #óHîýÙà, bõ{²w¾jáT+
#óHîýÙà dŸ]>±Z |Ÿ“ #ûjáÖ\+fñ ¿=~Ý>± –|ŸÚÎ Ôá|ŸÎÅ£”+&†
y&†*. –|ŸÚÎ ýñÅ£”+&† –+fñ eTq Je sÁkÍjáT“¿£ ç¿ìjáT\T
dŸ]>± ÈsÁ>ReÚ. eTq+ ÜH•, Üq¿£bþsTTH ç|ŸÜ |Ÿ<‘sÁœ+ýËqÖ
¿=~Ý>± –|ŸÚÎ –+³T+~. ఆÅ£”ýË¢, |Ÿ+&ƒ¢ýË, _jáT«+ýË n“•+{ìýËqT –+~.
dŸeTTç<Š|ŸÚ –|Î “ÈyîT®q –|ŸÚÎ. ¿±ú ¿£+™|ú\T njîTT&îÕCÙ¦ –|ŸÚÎHû (table salt) y&ƒeT“
#ý² yîÖdŸ+ #ûdŸTïH•sÁT. fñ‹TýÙ kÍýÙ¼ qT ‹jáT³ ™|&Ôû, ఆsÁT Hî\\sTTH n~ yÔesÁD+
qT+& úÞø—ß |Ó\TÌ¿Ã<ŠT. n<û dŸeTTç<Š|ŸÚ –|ŸÚÎ ÔîºÌ ™|&Ôû eTÖ&ƒT “eTTcÍýË¢ yÔesÁD+ýË“
úÞø—ß ý²¹>dŸTï+~.
–|ŸÚÎ Üq³+ e\¢ MTÅ£” _.|¾ –+fñ ¿=+#î+ mÅ£”ØeeÚÔáT+~ ¿±ú –|ŸÚÎ e\¢ _.|¾ sHû
s<ŠT. n~ó¿£ sÁ¿£ï bþ³T¿ì, –|ŸÚÎ¿ì dŸ+‹+<óŠ+ ýñ<ŠT. n~ó¿£ sÁ¿£ï bþ³T e] _jáT«+ e\¢,
bÍ\ e\¢, >Ã<óŠTeT\ e\¢, #áÂ¿ØsÁ e\¢ edŸTï+~. ¿±ú –|ŸÚÎ e\¢ _.|¾ edŸTï+<Š“ q$Tˆ+#sÁT.
–|ŸÚÎ e\¢ yû¹s dŸeTdŸ«\T edŸTïH•sTT. eTTK«+>± ‡ fñ‹TýÙ kÍýÙ¼ e\¢. eTq+ fñ‹TýÙ kÍýÙ¼
Ü+fñ, ÜHû ç|ŸÜ ¿£D+ #áT³Ö¼ desicant n“, ú{ì“ <ŠÖsÁ+ –+#û Â¿$T¿£ýÙ –+³T+~. ç|ŸÜ
~q+ 3 ç>±eTT\ fñ‹TýÙ kÍýÙ¼ Ü+fñ, ¿£údŸ+ 250 $T©¢ ç>±eTT\ desicant eTq <ûVŸ²+ýË¿ì
edŸTï+~. <‘“ e\¢ yû¹s sÃ>±\T edŸTïH•sTT.
–|ŸÚÎ mÅ£”Øe>± meÇsÁÖ ÜqýñsÁT. n<û #áÂ¿ØsÁqT mÅ£”Øe Üq&†“¿ì ‚wŸ¼ |Ÿ&ƒÔsÁT. #áÂ¿ØsÁ
mÅ£”Øe>± Ü+fñ, eTqÅ£” _.|¾ edŸTï+<Š“ meÇsÁÖ #î|ŸÎ&ƒ+ ýñ<ŠT. –|ŸÚÎqT n+<ŠsÁÖ $TÔá+>±Hû
Ü+{²sÁT.
¿±‹{ì¼ eT+º –|ŸÚÎqT Üqe#áTÌ. fñ‹TýÙ kÍýÙ¼ ÜqÅ£L&ƒ<ŠT. dŸeTTç<Š|ŸÚ –|ŸÚÎqT eÖçÔáyûT
y&†*.
™dÕ+<óŠe \eD+
™dÕ+<óŠe \eD+ kÍ<ó‘sÁD+>± <=sÁ¿£<ŠT. #ý² nsÁT<ŠT. ‚~ yû\ dŸ+eÔáàs\ ç¿ìÔá+
¿=+&ƒýË¢¿ì, dŸeTTç<Š+ bõ+Ðq|ŸÚÎ&ƒT e#ûÌ –|ŸÚÎ. n+<ŠTýË ¿=~Ý>± dŸ\ÎÛsY e+{ì |Ÿ<‘sÆ\T
–+{²sTT ¿±‹{ì¼ ¿=+#î+ sÁTº yû¹s>± –+³T+~. dŸeTTç<Š|ŸÚ –|Î <=sÁ¿£³+ ¿£wŸ¼+>± –q•
‡ sÃEýË¢, eT]+Ôá nsÁT<ŠT>± <=]¹¿ ™dÕ+<óŠe \eD+ |sÁT ™|{ì¼, @<Ã –|ŸÚÎqT cÍ|ŸÚýË¢
nyûTˆdŸTïH•sÁT.
56 d¾] È>RÔáTï

19. yîT®<‘, uñ¿£¯ |˜ŸÚ&`à
yîT®<‘ÔÃ #ûd¾q |Ÿ<‘sœ\T - ¹¿Å£”\T, _™dØ³T¢,
|¾C²¨\T, ‹sÁZsÁT¢, qÖ&ƒTýÙà Ü+fñ eT¯ <‘sÁTD+>±
10 “eTTcÍ\ýËHû >RÖ¢¿Ãdt >± eÖ] sÁ¿£ï+ýË¿ì
ç|Ÿyû¥kÍïsTT.
>Ã<óŠTeT |¾+&ýË alloxan ¿±ú, benzoic acid ¿±ú
y& ¿=~Ý>± –q• |Ó#áT |Ÿ<‘sœ“• rdd¾ yîT®<‘qT
ÔájáÖsÁT#ûkÍïsÁT. alloxan ¿Ã¢eT ç>R+~óýË (pancreas) ‚qTà*H` ÔájáÖsÁT #ûd ;{² ™dýÙà “
“<‘q+>± HXøq+ #ûdŸTï+~. <‘+ÔÃ ¿Ã¢eT ç>R+~ó <î‹Ò Ü+³T+~.
B“ e\¢ eT<óŠTyûTVŸ² sÃ>R+ ýñ“ yÞø¢Å£” Å£L&† eT<óŠTyûTVŸ²+ edŸTï+~. qÖ&ƒTýÙà Ü“|¾dï |¾\¢\
¿Ã¢eT ç>R+~ó sÁkÍ\T ÔáÐZbþÔsTT.
eÖ+dŸ+ ÔájáÖ¯ýË $TÐ*q e«sÁÆ |Ÿ<‘sÆ\qT, ¿£Âs+³TÔÃ yû& #ûd¾, –&¿ìdï n+<ŠTýË –q•
¿=eÚÇ |Ÿ<‘sÁÆ+ n+Ô ™|Õ¿ì Ôû\TÔáT+~.
ఆ ¿=eÚÇ |Ÿ<‘sÆ“•, bÍXæÌÔá« <ûXæýË¢ ÔájáÖsÁT#ûd¾, n_óe~Æ #î+<ŠTÔáTq• <ûXæ\Å£” m>RTeTÜ
#ûdŸTïH•sÁT.
B“¿ì yîT®<‘, #áÂ¿ØsÁ ¿£*|¾ uñ¿£¯ |Ÿ<‘sÆ\qT ÔájáÖsÁT#ûdŸTïH•sÁT.
Xæ¿±VŸäsÁTýÉÕH ‡ _™dØ³T¢, sÁdŸTØ\T Ü+fñ, eÖ+kÍVŸäsÁ+ Üq•fñ¢ neÚÔáT+~.
ç|ŸÔ«eÖ•jáT |Ÿ<‘sœ\T
d¾]<ó‘H«\ |¾+&ÔÃ, Ô{ì uÉ\¢+ ¿£*|¾ _dŸØ{Ùà e+{ì |Ÿ<‘sœ\T ÔájáÖsÁT #ûdŸT¿Ãe#áTÌ.
20.z{Ùà (Oats), ¿ìHÃy (Quinova)

z{Ùà, ¿ìHÃy e+{ì bÍXæÌÔá« ఆVŸäs\T #ý² eT+ºe“
m+ÔÃ K¯<ŠT ™|{ì¼ ¿=+³TH•sÁT. ¿±ú ¿ìHÃy ¿£+fñ
e+<Š Âs³T¢ ఆsÃ>R«+ ¿£\T>R #ûd bþwŸ¿±+Xæ\T
‡ d¾]<ó‘H«ýË¢ –H•sTT. eTq <ûXø ఆVŸäsýÉÕq d¾]
<ó‘H«\ K¯<ŠT M{ì¿£+fñ ÔáÅ£”Øe - y{ì e\¢ e#ûÌ
ఆsÃ>R«+ mÅ£”Øe.
57 d¾] È>RÔáTï
21. #Â¿¢³T¢
#Â¿¢³¢ýË ~¸jîÖçuË$TH` (theobromine) nHû
ఆ\Øý²sTT&` –+³T+~. #Â¿¢³¢qT ÔájáÖsÁT #ûd³|ŸÚÎ&ƒT,
¿Ã¿Ã ;H`à, #áÂ¿ØsÁ, yîT®<‘, yûd¾ ™|<ŠÝ ™|<ŠÝ dÓ¼ýÙ bÍçÔá\ýË
–&ƒ¿£™|&ƒÔsÁT. ~¸jîÖçuË$TH` fermentation process ýË
–&ƒTÅ£”ÔáTq•|ŸÚÎ&ƒT <ŠTsÁZ+<óŠ+ edŸTï+~. ÔásÁTyÔá dŸT>R+<óŠ+>±
eÖsÁTÔáT+~. ఆ dŸeTjáT+ýË ఆ ydŸq¿ì u¤~Ý+¿£\T e+<Š\T, yû\ýË¢ eºÌ |Ÿ&ƒÔsTT. y{ì“
ఆ|Ÿ&ƒ+, rd¾yûjáT&ƒ+ ¿£wŸ¼+ n“ #Â¿¢{Ù ¿£+™|ú\T, ç|Ÿuó„TÔÇ\ qT+º, FDA \ qT+º
u¤~Ý+¿£\ÔÃHû #Â¿¢³T¢ neTTˆ¿Ãe&†“¿ì nqTeTÔáT\T dŸ+bÍ~+#áTÅ£”H•sTT.
e+<Š ç>±eTT\ #Â¿¢{Ù Ü+fñ - 18 u¤~Ý+¿£\T Üq•³T¢ neÚÔáT+~. u¤~Ý+¿£\T m+Ôá
uó„jáT+¿£sÁyîT®qe+fñ, n$ –q• ç|Ÿ<ûXø+ýË nsÁ>R+³ –+fñ #\T. XæÇdŸ¿ÃXø+ýË nHû¿£ sÁ¿±\
‚HîÎÛ¿£ŒH`à ekÍïsTT.
#Â¿¢³T¢ Üq&ƒ+ e\¢ u¤~Ý+¿£\T, y{ì neXâcÍ\T eTq <ûVŸ²+ýË #û] sÃ>±\T edŸTïH•sTT.
22. $TçXøeT <ó‘H«ý²(multi grains)? ÿ¿=Ø¿£Ø <ó‘q«eÖ?
n“• sÁ¿±\ <ó‘H«\T ¿£*|d¾ s=fÉ¼\T ¿±ú, <Ã™d\T ¿±ú
#ûdŸT¿=“ Ü+{²sÁT. ‚~ #ý² Ôá|ŸÚÎ $<ó‘q+. $TçXøeT+>±
y&û @ |Ÿ<‘sÁÆyîT®H e«sÁÆyûT. ¿±ú ¿£+™|ú\ |¾+& $T\T¢\ýË,
nú• ¿£*d¾bþsTT ¿ì+<Š e«sÁœ+>± |Ÿ& –q• |Ÿ<‘sœ\qT
neTTˆ¿=q&†“¿ì - eT©¼-ç¹>sTTH`à y&ƒ³+ #ý² eT+º<Š“ n“
#î|¾Î, eTq*• q$Tˆ+º nyûTˆdŸTïH•sÁT.
¿=çsÁ\T eT+º~, n]Â¿\ eT+º~, }<ŠT\T eT+º~ - nú• ¿£*|¾ y&Ôû ‚+¿± eT+º~ n“
¿=+ÔáeT+~ &ƒ‹TÒ #ûdŸT¿Ã&†“¿ì #î‹TÔsÁT. ¿±ú eTq+ ÿ¿=Ø¿£Ø <ó‘H«“• ÿ¿£ sÃE ¿±ú, Âs+&ƒT
sÃE\T ¿±ú y&ƒ³+ nÜ eTTK«yîT®q $wŸjáT+.
kÍyîT\T Ü+fñ ÈqH+>±\T Xø—<ŠÆ+ neÚÔsTT. ¿=çsÁ\T H&ƒT*• Xø—<ŠÆ+ #ûkÍïsTT. n]Â¿\T
meTT¿£\ eTÈ¨qT Xø—çuó„+ #ûkÍïsTT. n+&ƒT ¿=çsÁ\T yî+ç³T¿£\ qT+º ¿±* >ÃÞøß esÁÅ£”
u²>RT #ûkÍïsTT. ÿ¿=Ø¿£Ø <ó‘q«+ýË ÿ¿=Ø¿£Ø n+>±“• Xø—<ŠÆ+ #ûd >RTD+ –+&ƒ³+ e\¢ eTq+
nú• ¿£*|¾ Ü+fñ @~ dŸ]>±Z Xø—<ŠÆ+ ¿±<ŠT.
n+<ŠT¹¿ ÿ¹¿ sÁ¿£yîT®q <ó‘H«“• eTÖ&ƒT |ŸP³ý² Âs+&ƒT sÃE\T ÜH*. eT°ß Âs+&ƒT sÃE\
ÔásÁTyÔá <ó‘H«“• eÖsÌ*. eT°ß Âs+&ƒT sÃE\ ÔásÁTyÔá ‚+¿Ã d¾]<ó‘q«+ ÜH*.
‚ý² Üq&ƒ+ e\¢ eTq <ûVŸ²+ýË“ n“• n+>±\T Xø—<ŠÆ+ neÚÔsTT.
58 d¾] È>RÔáTï
23. }sÁ>±jáT\T
eTq uó²sÁrjáT }sÁ>±jáT\T $TÔá+>± Ü+fñ, eTq
ఆsÃ>±«“¿ì #ý² eT+º$. M{ìýË sÁ¿£sÁ¿±\ ఆsZ“¿ù
ఆd¾&`à, anti-oxidants –+{²sTT. M{ì¿ì ¿±qàsY “sÃ<óŠ¿£
(anti-carcinogenic ) Xø¿ìï eÚ+~.
M{ìýË –q• çbþ‹jáÖ{ì¿ù dŸÖ¿£ë JeÚ\T eTq Xø¯sÁ+ýË sÃ>R “sÃ<óŠ¿£ Xø¿ìï“ ™|+#áTÔsTT.
}sÁ>±jáT Ü+fñ _.|¾ edŸTï+<Š“ #îbÍÎsÁT. n~ Ôá|ŸÚÎ.
n<ŠTÒÛÔáyîT®q >RTD²\Tq• }sÁ>±jáT kÍ+ç|Ÿ<‘jáÖ“• $&ƒeÅ£L&ƒ<ŠT.
}sÁ>±jáT\T “\e –+#á&†“¿ì C²&g\T ýñ¿£ >±E dÓkÍ\T y&ƒT¿Ãy*. bÍ¢d¾¼¿ù &ƒu²Ò\T,
‹Â¿³T¢ }sÁ>±jáT\T “\Te –+#á{²“¿ì ndŸà\T y&ƒe<ŠTÝ.
eÖ$T& ¿±jáT, º+Ôá ¿±jáT, –d¾] ¿±jáT, ³eÖ{², “eTˆ¿±jáT e+{ì y{ìÔÃ n<ŠTÒÛÔáyîT®q
}sÁ>±jáT\T #ûdŸT¿Ãe#áTÌ.
>Ã+>RÖsÁ }sÁ>±jáT ఆ&ƒyÞøßÅ£” neTÔáeTT e+{ì~.
>Ã+>RÖsÁÔÃ |Ÿ|ŸÚÎ, |Ÿ#áÌ&, ¿£cÍjáT+ nú• ఆ&ƒyÞøß n“• dŸeTdŸ«\Å£” #ý² eT+º~.
24. kþjáÖ;H`, kþjáÖ bÍ\T
eTq Xø¯s“¿ì 6 % - 8 % ¿£+fñ çbþ{¡H` nedŸsÁ+ ýñ<ŠT.
nsTTÔû, kþjáÖ;H` ýË 36 % çbþ{¡H` –+³T+<Š“, ‚~ Ü+fñ
#ý² eT+º<Š“ ¿£+™|ú\T &†¿£¼sÁ¢ #ûÔá #î|¾ÎdŸTïH•sÁT.
çbþ{¡H` ¿ÃdŸeT“ n“• <ûXæ\ýËqT kþjáÖ bÍ\T, kþjáÖ ™|sÁT>RT,
kþjáÖ |Ÿú•sY ÔájáÖsÁT #ûdŸTïH•sÁT. ‚$ Üq³+
yîTT<Š\T ™|{²¼¿£ ¿±qàsY ™|sÁT>RTÔáÖ ekþï+~.
kþjáÖ;H` qT ¿£\T|ŸÚ HXø¿£ eT+<ŠT\T yûd¾, ÈqT« eÖ]Î& #ûd¾ mÅ£”Øe>± ™|+#á³+ yîTT<Š\T
™|{²¼sÁT. kþjáÖ;H` ýË –q• glyphosate nHû sÁkÍjáT“¿£ |Ÿ<‘sÝ“¿ì |ŸçÔáVŸ²]Ôá+
(chlorophyll) –ÔÎ<ŠqHû HXøq+ #ûjáT >R*Ðq Xø¿ìï eÚ+~. n~ mçsÁ sÁ¿£ï ¿£D²\T ÔájáÖsÁT
#ûd meTT¿£\ eTÈ¨qT (bone marrow) Å£L&† bÍ&ƒT#ûdŸTï+~.
kþjáÖ;H` |Ÿ+³\MT<Š ¿£\T|ŸÚHXø¿£ eT+<ŠT\T #á*¢, kþjáÖ;H` eÖçÔáyûT |Ÿ+&û³³T¢ #ûkÍïsÁT.
<‘“ÔÃ ÿ¿£ØkÍ] kþjáÖ;H` ™|+ºÔû, ఆ uó„Ö$TýË ‚+¹¿ |Ÿ+³ |Ÿ+&ƒ<ŠT.
n¿£Ø& |Ÿs«esÁD+ HXøq+ neÚÔáT+~.
59 d¾] È>RÔáTï
25. ÈqT«yîÖ]Î& yîTT¿£ØC¤q•\T
¿£çÜeT+>± kþjáÖ;H` ÔájáÖsÁT#ûdŸTïq• ¿£+™|úýñ,
ÈqT«eÖ]Î& #ûd¾ yîTT¿£ØC¤q•qT Å£L&† ÔájáÖsÁT
#ûdŸTïH•sÁT. ‚³Te+{ì yîTT¿£ØC¤q•ýË, ¿=eÚÇ
(fats) |Ÿ<‘sÁÆ+ mÅ£”Øe>± –+&û³³T¢ ÈqT«eÖ]Î& #ûkÍsÁT.
|ŸXø—eÚ\Å£”, ¿ÃÞø¢Å£” ‡ $<óŠ+>± ÔájáÖsÁT #ûdŸTïq• yîTT¿£ØC¤q•qT, kþjáÖ;H`qT |ŸXø—ç>±dŸ+>±
y&ƒTÔáTH•sÁT.
M{ìýË“ sÁkÍjáT“¿£ |Ÿ<‘sÆ\ $T>RT\T |ŸXø—eÚ\ <ûVŸ²+ýË¿ì yî[ß, eÖ+dŸ+ sÁÖ|Ÿ+ýË eTq
Xø¯sýË¢¿ì eºÌ #ûsÁTÔsTT.
¿±qàsY e+{ì uó„jáT+¿£sÁ y«<óŠT\T ‚³Te+{ì |Ÿ<‘sÆ\ e\Hû edŸTïH•sTT.
26. oÔá\ bÍújáÖ\T - ×dt ç¿¡eTT\T
#ý² #á\¢>± –+&û ఆVŸäsÁ |Ÿ<‘sÆ\T eTq |Ÿ#áq
eT+º$ ¿±eÚ. ™||Óà, ¿Ã¿ù e+{ì bÍújáÖýË¢ 100 ml
úÞø¢ýË¢ - 40 ç>±eTT\ #áÂ¿ØsÁ ¿£*|¾ neTTˆÔáTH•sÁT.
‚+Ôá #áÂ¿ØsÁ ÿ¿£ØkÍ]>± |Ÿyû¥+#á&ƒ+ eTq Xø¯s“¿ì
#ý² VŸä“¿£sÁ+. ‚³Te+{ì #áÂ¿ØsÁ úÞø—¢, ¿±qàsY e+{ì
nHû¿£ nHsÃ>±«\Å£” ¿±sÁD+.
×dt ç¿¡eTTýË –q•- bÍ\T, #á¿£ØsÁ, ¿=eÚÇ XæÔá+, ¿£çÜeTyîT®q sÁ+>RT\T, sÁT#áT\T - @ ÿ¿£Ø{¡
ఆsÃ>±«“¿ì eT+º~ ¿±<ŠT. M{ì“ Üq&ƒ+ e\¢ ºq• ºq• |¾\¢ýË¢ heart blocks
edŸTïH•sTT.
27. ç&îÕ ç|˜ŸP{Ùà (dry fruits)
M{ìýË ¿=eÚÇ n+Xø+ #ý² mÅ£”Øe>± –+³T+~. ‚$ eTq<ûXæ“¿ì
dŸ+‹+~ó+ºq$ ¿±eÚ. eTq <ûXø+ýË ™|]¹>$ ¿±eÚ. ‡ u²<Š+,
J&|Ÿ|ŸÚÎ\T eTq+ Üqe\d¾q nedŸsÁ+ ýñ<ŠT. M{ìýË¢ –q•
¿=eÚÇ |Ÿ<‘sœ\T eTqÅ£” nqedŸsÁ+.
eTq yûsÁTXèq>RýË¢, eTq qTeÚÇýË¢, eTq Å£”dŸTeTýË¢ –q• ¿=eÚÇ
|Ÿ<‘sœýñ #\T eTqÅ£”. eTq oÔá, –wŸ’ ç|Ÿ<ûXæ\Å£”,
eTq uó…>Ã[¿£ |Ÿ]d¾œÔáT\Å£” eTq <ûXø+ýË ™|]¹> |Ÿ<‘sœýñ eTqÅ£” “ÈyîT®q ఆVŸäsÁ+.
60 d¾] È>RÔáTï
28. ³ÖÔY |dt¼\T
|ŸPsÁÇ+ |ŸÞø—ß ÔÃeTT¿=q&†“¿ì yû|Ÿ, ¿±qT>R |ŸÚ\¢\T, u¤>RTZ
bõ& y&ûysÁT. ¿±ú eTq+ ‚|ŸÚÎ&ƒT bÍ¢d¾¼¿ù ³ÖÔY ç‹wt,
³ÖÔY |dt¼ –|ŸjîÖÐdŸTïH•eTT. bÍ¢d¾¼¿ù ç‹wtÔÃ sÃp sÁT~Ý
sÁT~Ý y&q|ŸÚÎ&ƒT ¿=+#î+ ¿=+#î+ bÍ¢d¾¼¿ù HÃ{Ë¢¿ì
bþÔáT+~.
n+Ôû¿±¿£ ³ÖÔY |dt¼ ýË #áÂ¿ØsÁ eT]jáTT ‚ÔásÁ
sÁkÍjáT“¿£ |Ÿ<‘sœ\T –+{²sTT. eTq+ |dt¼ y&ƒTÔáTq•|ŸÚ&ƒT, ఆ #áÂ¿ØsÁ, ‚ÔásÁ sÁkÍjáTH\T
eTq ¿£&ƒT|ŸÚýË¿ì yîÞøÔsTT.
‹sÄDì Ð+È+Ôá |dt¼ y&Ôû #\“ |dt¼ &ƒu²Ò™|ÕHû çyd¾ –+³T+~. ¿±ú ç|Ÿ¿£³q\ýË ç‹wt
“+&† |dt¼ yûd¾ #áÖ|¾kÍïsÁT. ‚<Š+Ô yîÖdŸ+. ³ÖÔY |dt¼ \ ç|Ÿ¿£³q\ýË #áÂ¿ØsÁ |Ÿ<‘sÆ\qT
ÔáÐZ+#\“, eTq |ŸÞø—ß |ŸÚºÌbþÔjáT“ #î‹TÔsÁT - ¿±ú ఆ ³ÖÔY |dt¼ \ ýËHû #áÂ¿ØsÁ –+<ŠHû
$wŸjáT+ eTq+ nsÁÆ+ #ûdŸT¿Ãy*.
³ÖÔY |dt¼ \ ‹<ŠT\T eTq+ yû|Ÿ, ¿±qT>R |ŸÚ\¢\TÑ u¤>RTZ bõ& y&ƒ&ƒ+ eT+º~.
29. yîT®ç¿Ãyûy` ÿyûH` (microwave oven)

Microwave oven ýË sÃp e+³ #ûdŸT¿Ãe&ƒ+,
uñ¿ì+>´ #ûdŸT¿Ãe&ƒ+ ఆsÃ>±«“¿ì eT+º~ ¿±<ŠT.
e+&q |Ÿ<‘sœ\qT eT°¢ yû&#ûdŸT¿Ãy\+fñ, yû¹s yû&
ú{ì ÐHî•ýË ™|{ì¼ yû& #ûdŸT¿Ãe&ƒ+ eT+º~(double boiling method).
30. HH`-d¾¼¿ù ™|H\T (non-stick pans)

‡ ™|H\ ™|Õq –+&û |ŸPÔá (HH`- d¾¼¿ù bÍ*eTsY
|ŸPÔá), 3 Hî\ýË¢ yîT*¢>± ¿£sÁT>RTÔáÖ, ఆVŸäsÁ |Ÿ<‘sœ\ÔÃ
¿£*d¾ bþÔáÖ eTq bõ³¼ýË¿ì bþsTT
#ý² VŸä“ ¿£\>RCñdŸTï+~.
61 d¾] È>RÔáTï
31. bÍ¢d¾¼¿ù edŸTïeÚ\ y&ƒ¿£+
‡ eT<óŠ«¿±\+ýË M\T>± –+<Š“, #áe¿£>± –+<Š“ bÍ¢d¾¼¿ù y&ƒ¿£+
#ý² $|Ÿ¯Ôá+ nsTTbþsTT+~. bÍ¢d¾¼¿ù edŸTïeÚ\T m“•
dŸ+eÔàsýÉÕH uó„Ö$TýË ¿£\d¾bþÅ£”+&†, eTq |Ÿs«esÁD²“¿ì
#ý² VŸä“ #ûkÍïsTT. n³Te+{ì bÍ¢d¾¼¿ù y&ƒ¿£+ ÔáÐZ+#áTÅ£”“,
nÔá«edŸs\¹¿ |Ÿ]$TÔá+ #ûdŸT¿Ãy*.
qÖHî Ôá& ¿±ú, ú{ì Ôá& ¿±ú –q• |Ÿ<‘sœ\T bÍ¢d¾¼¿ù bÍçÔá\ýË ™|&Ôû, ¿£+{ì¿ì ¿£“|¾+#á“
bÍ¢d¾¼¿ù ¿£D²\T eTq+ ÜHû |Ÿ<‘sœ\ýË #û]bþÔsTT.
‚³Te+{ì |Ÿ<‘sœ\qT Üq&ƒ+ eTq ఆsÃ>±«“¿ì eT+º~ ¿±<ŠT.
32. &ƒjáÖ|ŸsYà
|¾\¢\¿ì bÍ¢d¾¼¿ù ÔÃ ÔájáÖsÁT#ûd¾q &ƒjáÖ|ŸsÁT¢
y&ƒTÔáTH•sÁT. M{ì y&ƒ¿£+ e\¢, |¾\¢\T 12 @Þø—¢ eºÌH
Å£L&†, |Ÿ¿£ØýË¢ eTÖçÔ\T bþdŸTÅ£”+³TH•sÁT. &ƒjáÖ|ŸsÁ¢
e\¢ ఆ&ƒ |¾\¢\Å£” yîCÉÕqýÙ ‚HîÎÛ¿£ŒH`à, s™wdt edŸTïH•sTT.
n$ Ôá>RZ&†“¿ì ™d¼ssTT&` ఆsTT+fÉˆ+³T¢ y&ƒTÔáTH•sÁT.
‚³Te+{ì$ y&ƒ³+ ¿£H•, |¾\¢\Å£” dŸ]>±Z ç¿£eT¥¿£ŒD Hû]Îdï yÞø¢Å£” n\y³T neÚÔáT+~.
33. e«dŸH\T - eT<Š«+, bõ>±Å£”, eÖ<Š¿£ç<Šy«\ (drugs) u²] qT+& ‹jáT³Å£”

‡ e«dŸH\Å£” ýË‹&qy]“ “¯ÇsÁT«\qT #ûdŸTïH•sTT.
M{ìe\q qs\ ‹\VÓ²qÔá\T, ¿±«qàsÁT¢, eÖqd¾¿£
‹\VÓ²qÔá\T, >RT+&î È‹TÒ\ e+{ì uó„jáT+¿£sÁyîT®q
sÃ>±\T edŸTïH•sTT.
‚|ŸÚÎ&ƒT nyîT]¿± e+{ì <ûXæ\T, ‡ eTÔáTï |Ÿ<‘sÆ\ |Ÿ+³\ ™|+|Ÿ¿±“¿ì, y&ƒ&†“¿ì nqTeTÜ
‚#ÌsÁT. B“ÔÃ, eTq V¾²eÖ\jáÖýË¢ Å£L&† ‚³Te+{ì eTÔáTï |Ÿ<‘sÆ\qT
¿=+<ŠsÁT ™|+#áTÔáTH•sÁT. ‚³Te+{ì e«dŸH\qT+º ‹jáT³ |Ÿ&ƒ&†“¿ì dŸVŸ²È
eÖsZ\TH•sTT. eTT+<ŠT e«dŸH\ qT+º ‹jáT³|Ÿ&†\“ <Š&óƒ dŸ+¿£\Î+ #ûdŸT¿Ãy*. ÔásÁTyÔá
ÿ¿£ ysÁ+ ¿±qT>±Å£” ¿£cÍjáT+, ÿ¿£ ysÁ+ #áeTTsÅ£” ¿£cÍjáT+, ÿ¿£ ysÁ+ Ü|ŸÎr>R ¿£cÍjáT+
- ‡ e«dŸH\T d$+#û eTT+<ŠT rdŸTÅ£”+fñ, ¿=~Ý Hî\ýË¢Hû y{ì qT+º <ŠÖsÁeTeÚÔsÁT.
62 d¾] È>RÔáTï
34. eTq ‚+{ì e+³ eTVŸ²Ôá«+
‹jáT³ <=]¹¿ ఆVŸäsÁ |Ÿ<‘sÆ\Å£” –|ŸjîÖÐdŸTïq• eTT& dŸsÁTÅ£”\
HD«Ôá, |Ÿ]Xø—çuó„Ôá #ý² ÔáÅ£”Øe. ™|Õ>± K¯<ŠT #ý² mÅ£”Øe.
‹jáT³ nyûTˆ ‚³Te+{ì |Ÿ<‘sÆ\T Üq&ƒ+e\¢ eTq
ఆsÃ>±«\T <î‹ÒÜ+³TH•sTT. n<û eTq ‚+{ìýË, eTq
#ûÔÃï, eTq+ e+³ #ûdŸTÅ£” Ü+fñ - eTq |¾\¢\Å£”,
Å£”³T+‹ dŸuó„T«\Å£” n+<Š]¿¡ ఆsÃ>R«+. KsÁTÌ ÔáÅ£”Øe.
Ôá*¢ Ôáq bÍ\qT |¾\¢\Å£” ‚eÇ&ƒ+ yîTT<Š\T¿=“, ç|ŸÜ ~q+
e+{ì+{Ë¢ Ôáq Å£”³T+u²“¿ì ¿±e\d¾q ఆsÃ>R«¿£sÁyîT®q ఆVŸäs“•
ç|eTÔÃ, Ôáq dŸÇVŸ²kÍï\ÔÃ e+& e&¦+#á&ƒ+ eTq <ûXø eTV¾²Þø\
Wq•Ô«“¿ì ºVŸ²•+.
‡ uó²sÁrjáT dŸ+dŸØÔû, ç|ŸdŸTïÔá+ eTq+ #áÖdŸTïq• ‡ ‹VŸQ swÓ¼jáT ¿£+™|ú\T eTqÅ£” n\
y³T #ûdŸTïq• nHsÃ>R« ఆVŸäsÁ |Ÿ<‘sÆ\T, |Ÿ<ŠÆÔáT\Å£” $sÁT>RT&ƒT.
35. d¾] <ó‘H«\ÔÃHû eTq ఆsÃ>R«+

båw¾¼¿±+Xæ\T ¿±y\+fñ |Ÿ\T ఆVŸäs\qT+º eTq+ Ôî#áTÌ¿Ãe#áTÌ ఆÅ£”Å£LsÁ\
qT+&, |Ÿ+&ƒ¢ qT+& Ôî#áTÌ¿Ãe#áTÌ. ¿±ú @ ఆVŸäsÁyîT®Ôû eTqÅ£” >RÖ¢¿ÃdtqT “<‘q+>± sÁ¿£ï+ýË¿ì
#ûsÁÌ&†“¿ì <ÃVŸ²<Š+ #ûdŸTï+<Ã - n<û eTÖý²VŸäsÁ+>± rdŸT¿Ãy*. n+fñ, d¾]
<ó‘«H\Hû eTÖ\ ఆVŸäsÁ+>± rdŸT¿Ãy*.
sÃ>R “sÃ<óŠ¿£ Xø¿ìï “ ™|+#û ఆVŸäs\T @eTTH•jáÖ n“ ఆýËº+#* ¿±ú, sÃ>±\Å£” eT+<ŠT\T
yûdŸTÅ£”+³Ö –+&ƒ³+ |Ÿ]cÍØsÁ+ ¿±<ŠT.
dŸVŸ²ÈyîT®q ఆVŸ²sÁ+ - d¾] <ó‘H«\T rdŸTÅ£”+³Ö, eTq #áT³Ö¼ –q• yîTT¿£Ø\ ఆÅ£”\qT
¿£cÍjáÖ\T>± #ûdŸTÅ£”“ d$dŸÖï, dŸVŸ²È |Ÿ<ŠÝÜýË Xø¯s“• Xø¿ìïe+Ôá+ #ûdŸT¿Ãe#áTÌ.
|ŸÚq¯¨$+|Ÿ#ûdŸT¿=qe#áTÌ.
eTq+ rdŸTÅ£”+³Tq• eT+<ŠT\qT+º yîT\¢>± ‹jáT³|Ÿ&ƒe#áTÌ. eTq ఆsÃ>±«“•, eTqyûT
¿±bÍ&ƒT¿Ãe#áTÌ.
63 d¾] È>RÔáTï
8. |ŸXø—eÚ\ bÍ\Å£” ç|ŸÔ«eÖ•jáÖ\T
1) qTeÚÇ\ bÍ\T - ÔájáÖsÁT #ûdŸT¿=Hû $<ó‘q+
ఆeÚ, ¹><î\ bÍ\ ¿£H• qTeÚÇ\ bÍ\T #ý²
çXâwŸ÷yîT®q$. |¾\¢\T, ™|<ŠÝ\T n+<ŠsÁÖ Ô>Re#áTÌ.
‡ bÍ\ýË¢ ¿±*üjáT+, ఆeÚ bÍ\ ¿£H• 10 Âs³T¢
n~ó¿£+>± –+³T+~.
ÔájáÖ¯ |Ÿ<óŠÆÜ
qTeÚÇ\T 100 ç>±eTT\T rdŸT¿=“, ÿ¿£ ÐHî•ýË yûdŸT¿Ãy*.
ఆ ÐHî•ýË 250-300ml úÞø—ß bþd¾ sçÜ Hq™|{²¼*.
çbõ<ŠTÝq, ఆ H“q qTeÚÇ\qT sÃ{Ë¢ yûd¾ bõçÔá+ÔÃ sÁTu²Ò*.
sÁT_Òq qTeÚÇ\qT Xø—çuó„yîT®q edŸï+ýË yûd¾ |¾+&†*.
‡ bÍ\qT |Ÿ¿£Øq ™|³T¼¿=“, Ü]Ð ఆ edŸï+ýË“ qTeÚÇ\ |¾+&“ eT°ß sÃ{Ë¢ yûd¾, úÞø—ß bþd¾
sÁTu²Ò*.
eT°ß ‹³¼ýË yûd¾ |¾+&†*.
‚ý² úÞø—ß ¿£\T|ŸÚÔáÖ, sÁT‹TÒÔáÖ dŸTeÖsÁT ÿ¿£ ©³sÁT bÍ\T ÔájáÖsÁT#ûdŸT¿Ãy*.
qTeÚÇ\ bÍ\T çÔ¹> $<ó‘q+
qTeÚÇ\ bÍ\T º¿£Ø>± Ô>RÅ£L&ƒ<ŠT. ™|Õq #î|¾Îq³T¢>±

qTeÚÇ\ bÍ\T ÔájáÖsÁT #ûdŸT¿=+fñ º¿£Ø>± –+&ƒeÚ.
ÿ¹¿kÍ] mÅ£”Øe>± Ô>RÅ£L&ƒ<ŠT.
¿=+#î+, ¿=+#î+ Ô>RTÔáÖ n\y³T #ûdŸT¿Ãy*.
‡ bÍ\qT HûsÁT>± bõsTT« MT<Š yû& #îjáT«Å£L&ƒ<ŠT.
yû¹s yû& úÞø¢ bÍçÔáýË –+º yû& #ûdŸT¿Ãy*
(double boiling method).
64 d¾] È>RÔáTï
ÿ{ì¼ ™|sÁT>RT eÖçÔáyûT ¿±y\+fñ
™|Õq #î|¾Îq $<óŠ+>±Hû bÍ\T ÔájáÖsÁT#ûdŸT¿Ãy*.
¿±ú úÞø—ß ÔáÅ£”Øe bþdŸT¿Ãy*.
100ç>±eTT\ qTeÚÇ\ qT+º 1/2 ©³sÁT bÍ\qT ÔájáÖsÁT #ûdŸT¿Ãy*.
‡ bÍ\qT double boiling method ÔÃ yû& #ûdŸT¿=“, ÔÃ&ƒT ™|³T¼¿=“, ™|sÁT>RT
ÔájáÖsÁT#ûdŸT¿Ãe#áTÌ.
yîTT<Š³ <ûo ఆeÚ ™|sÁT>RT/eT›¨>RÔÃHû ÔÃ&ƒT yûdŸT¿Ãy*. ÔásÁTyÔá, ÔájáÖsÁT#ûdŸTÅ£”q• qTeÚÇ\
™|sÁT>RTÔÃfñ ÔÃ&ƒT ™|³T¼¿Ãe#áTÌ.
2) ¿=‹Ò]ÔÃ bÍ\T - ÔájáÖ¯
100 ç>±eTT\ ¿=‹Ò] ÔáTsÁTeTT¿ì ÿ¿£ ©³sÁT úÞø—ß ¿£*|¾

bÍ\T ÔájáÖsÁT #ûdŸT¿Ãy*.
¿=‹Ò] ÔáTsÁTeTTÅ£” úÞø—ß ¿£*|¾, sÁT_Ò, Xø—çuó„yîT®q edŸï+ýË
yûd¾ |¾+&Ôû bÍ\T ekÍïsTT.
‚ý² eTÖ&ƒT, H\T>RT kÍsÁT¢ úÞø—¢ bþd¾ sÁT_Ò, ‹³¼ýË
yûd¾ |¾+&†*.
3) ‡ Âs+&û ¿±¿£, ç¿ì+~ y{ìÔÃ Å£L&† bÍ\T #ûdŸT¿Ãe#áTÌ

dŸÈ¨\T
Å£”dŸTeT\T
s>RT\T
yûsÁTXèq>R\T
M{ì“ Å£L&† Hq ™|{ì¼, ÿ¿£{ì¿ì H\T>RT bÍÞø—ß úÞø—ß rdŸT¿=“, ™|Õq #î|¾Îq $<óŠ+>± bÍ\T
ÔájáÖsÁT#ûdŸT¿Ãy*.
65 d¾] È>RÔáTï
9. ¿£cÍjáÖ\T - m+<ŠTÅ£”? mý² #ûdŸT¿Ãy*?
¿£cÍjáÖ\T eTq dŸ+|ŸPsÁ’ ఆsÃ>R«+ÔÃ J$+#á&†“¿ì M\T ¿£*Ð+#û
ఆsÃ>R« bÍújáÖ\T.
eTq #áT³T¼ç|Ÿ¿£Ø\ <=]¹¿ |Ÿ<‘sÆýñ - nHsÃ>±«\Å£” eT+<ŠT\T !
d¾]<ó‘H«\qT ç|Ÿ<ó‘q ఆsÃ>R«+>± rdŸTÅ£”+³Ö, eTq #áT³T¼ |Ÿ¿£Ø\
<=]¹¿ yîTT¿£Ø\ ఆÅ£”\T, ÂseTˆ\T, yûsÁ¢ÔÃ ¿£cÍjáÖ\qT #ûdŸT¿Ãy*.
¿£cÍjáÖ\T Âs+&ƒT $<ó‘\T>± |Ÿ“#ûkÍïsTT
1. ¿±|˜Ó\T, {¡\T ‹<ŠT\T ‡ ఆÅ£”\ ¿£cÍjáÖ\T Ô>Re#áTÌ.
¿±|˜Ó, {¡\ýË –+&û #î&ƒT |Ÿ<‘sœ\T ‡ ¿£cÍjáÖ\ýË –+&ƒeÚ. ™|Õ™|#áTÌ eTq ఆsÃ>±«“•
¿±bÍ&ƒTÔsTT.
2. WwŸ<óŠ >RTD²\T ¿£*Ðq ‡ ¿£cÍjáÖ\T sÁ¿£sÁ¿±\ y«<óŠT\qT, sÃ>±\qT ÔáÐZ+#á&†“¿ì
<ÃVŸ²<Š|Ÿ&ƒÔsTT.
kÍ<ó‘sÁD+>± ¿£cÍjáTeT+fñ - bõsTT« MT<Š bÍ\T >±ú, úÞø—ß ¿±ú ™|{ì¼ - dŸVŸ²È WwŸ<ó‘\T
yûd¾ -eTsÁ>R ¿±º - bÍçÔáýË bþd¾q úsÁT/bÍ\T dŸ>±“¿ì ÔáÐZq ÔásÁTyÔá, bõsTT«
MT<Š qT+º ~+º - e&ƒbþdŸT¿=“ - Ô>R&ƒ+. ‚~ e+{ì+{ì yîÕ<Š«+ýË nH~>± –q•<û.
eTTK« >ReT“¿£: bÍ\ÔÃ ¿£cÍjáÖ\qT #ûdŸT¿Ãs<ŠT
¿£cÍjáÖ\qT bÍ\ÔÃ #ûdŸT¿Ãe&ƒ+ dŸ]jî®Tq |Ÿ<óŠÆÜ ¿±<ŠT. m+<ŠT¿£+fñ, bÍ\ýË –q• ¿=eÚÇ
|Ÿ<‘sÁœ+ýË ‡ ఆÅ£”ýË¢“ $wŸ |Ÿ<‘sÆ\T (toxins) ¿£]ÐbþÔsTT. B“ÔÃ, $wŸ |Ÿ<‘sÆ\T eTq
Xø¯sÁ+ýË¿ì ç|Ÿyû¥kÍïsTT.
¿£cÍjáÖ\qT mý² ÔájáÖsÁT#ûdŸT¿Ãy* ?
&†. U²<ŠsY dŸÖº+#û ¿£cÍjáÖ\T $$<óŠ sÁ¿±ýÉÕq ఆÅ£”\T,
|Ÿ<‘sœ\ÔÃ #ý² dŸT\uó„+>± ÔájáÖsÁT #ûdŸT¿Ãe#áTÌ.
nsTTÔû M{ì“ |ŸsÁ>R&ƒT|ŸÚq Ô>±*.
sÃEÅ£” 2 - 3 kÍsÁT¢ Ô>Re#áTÌ. n+fñ, kÍ<óŠ«yîT®q+ÔáesÁÅ£”
U²° ¿£&ƒT|ŸÚ –q•|ŸÚÎ&ƒT, ‚$ rdŸT¿Ãy*.
‚ý² Ô>R&ƒ+ e\¢ ¿£cÍjáT+ ýË“ WwŸ<óŠ >RTD²\T eTq Xø¯sÁ+
|Ó\TÌ¿=+³T+~. ÿ¿£ ysÁeT+Ôá{² ÿ¿£ sÁ¿£+ ఆÅ£”\ ¿£cÍjáT+ rdŸT¿Ãy*.
sÃ>±\¿£qT>RTD+>± ¿£cÍjáÖ\qT ç|ŸÜ ysÁ+ eÖ]Ì eÖ]Ì Ô>±*.
sÁTº u²>RT+~ ¿£<‘ n“, sÃp ÿ¹¿ sÁ¿£+ ¿£cÍjáT+ eÖçÔáyûT Ô>RÅ£L&ƒ<ŠT.
66 d¾] È>RÔáTï
ఆÅ£”\T - ™|<ŠÝ ఆÅ£”ýÉÕÔû 3 - 4 (Hû¹s&ƒT, C²eT, ÔáeT\bÍÅ£” e+{ì$)
ºq•yîÕÔû 7 - 8 (yîT+Ü, ÔáT\d¾,¿=ÜïMTsÁ e+{ì$)
úÞø—ß - sÐ _+<î/sÐ ¹sÅ£” –+ºq dÓ¼\T _+<î ýË“ ú{ìHû y&†*.
ÔájáÖsÁT #ûdŸT¿=Hû $<ó‘q+:
¿£cÍjáT+ ÔájáÖsÁT #ûjáT&†“¿ì ÔC²(fresh) ఆÅ£”\qT
y&ƒT¿Ãe&ƒ+ –ÔáïeTyîT®q |Ÿ<ŠÆÜ. ÿ¿£{ì- Âs+&ƒT sÃE\T
Ôá& >RT&ƒ¦ýË #áT{ì¼ ¿±ú, úÞøßýË¢ –+º ¿±ú y&ƒT¿Ãe#áTÌ.
ఆÅ£”\qT “\Te –+ºq ú{ìÔÃHû ¿£cÍjáT+ #ûdŸT¿Ãe#áTÌ.
nsTTÔû ఆÅ£”\qT ç|˜¾&`¨ ýË ™|{ì¼ y&ƒT¿Ãe<ŠTÝ.
@ ¿£cÍjáT+ #ûdŸT¿ÃyýË ఆ ఆÅ£”\T rdŸT¿=“, º+Ôá|Ÿ+&ƒT úÞøßýË¢ Xø—çuó„|ŸsÁ#áT¿Ãy*.
ÿ¿£ ÐHî•ýË 150 - 200 ml úÞø—ß rdŸT¿=“, –&ƒ¿£uÉ{²¼*. ఆÅ£”\qT eTT¿£Ø\T>± ÔáT+º,
eTsÁT>RTÔáTq• ఆ ú{ìýË yûd¾, eT] 3 - 4 “eTTcÍ\T eTsÁ>RuÉ{ì¼, dŸ¼y` ఆ|¾, eTÖÔá ™|{²¼*.
3 - 4 “eTTcÍ\ ÔásÁTyÔá dÓ¼\T ÈýÉ¢&ƒýË e&ƒbþdŸT¿Ãy*. ‡ ¿£cÍjáÖ“• >ÃsÁT yî#áÌ>± ýñ<‘
#áý²¢s¿£ Ô>R#áTÌ. sÁTº¿ì ¿=~Ý>± Ô{ì uÉ\¢+ bÍ¿£+ ¿£\T|ŸÚ¿Ãe#áTÌ.
eTTK« >ReT“¿£:
¿£cÍjáÖ\T eÖçÔáyûT d$dï ¿=~ÝbÍ{ì –|ŸXøeTq+ –+&ƒ#áTÌ. ¿±ú eTÖý²VŸäsÁ+>± d¾]<ó‘H«\T
Üq¿£bþÔû sÃ>R+ |ŸP]ï>± Ôá>RZ<ŠT.
@ ఆsÃ>R« dŸeTdŸ« ýñ“ ysÁT Å£L&† ‡ ¿£cÍjáÖ\T Ô>Re#áTÌ. sÃ>±\T sÅ£”+&† –+&ƒ{²“¿ì,
Xø¯sÁ+ýË“ eT*H\qT rd¾yûjáT&†“¿ì, sÁ¿£ï+ |Ÿ\T#á>± –+#á&ƒ+ ¿ÃdŸ+, ÿ¿=Ø¿£Ø n+>R+ Xø—~Æ
#ûjáT&ƒ+ ¿ÃdŸ+ ¿£cÍjáÖ\T eT+º$.
bõ<ŠTÝq ýñe>±Hû yû& yû&>± @<îÕH Ô>±\qT¿=+fñ, ¿±|˜Ó, {¡\ ‹<ŠT\T ¿£cÍjáÖ\T Ô>Re#áTÌ.
¿£cÍjáT+ nq>±Hû n+<ŠsÁÖ #û<ŠT>± –+{²sTT nqT¿=+{²sÁT. ¿±ú ¿=“• ¿£cÍjáÖ\T #ý²
sÁTº>± –+{²sTT.
–<‘VŸ²sÁDÅ£”: ÔáT\d¾, _\Ç |ŸçÔá+, ýÉeTH` ç>±dt.
™|Õq #î|¾Îq $<óŠ+>± ¿£cÍjáÖ\T ÔájáÖsÁT #ûdŸT¿=+fñ @ ¿£cÍjáTeTT |˜ŸÖ³T>±, #û<ŠT>± –+&ƒ<ŠT.
67 d¾] È>RÔáTï
dŸ|Ÿï|ŸçÔá ¿£cÍjáÖ\T
y«~ó “sÃ<óŠ¿£ Xø¿ìï ™|+#áT¿Ã&†“¿ì - @&ƒT sÁ¿±\ ఆÅ£”\ ¿£cÍjáÖ\T
eTqýË y«~ó “sÃ<óŠ¿£ Xø¿ìï ™|+#áT¿Ã&†“¿ì &†. U²<ŠsY >±sÁT @&ƒT sÁ¿±\ ఆÅ£”\qT dŸÖº+#sÁT:
‡ @&ƒT sÁ¿±\ ఆÅ£”\qT ‚<û esÁTdŸ ç¿£eT+ýË ¿£cÍjáÖ\T #ûdŸT¿=“ Ô>±*.
1) >R]¿£

2) ÔáT\d¾ ఆÅ£”\T

3) Ü|ŸÎr>R ఆÅ£”\T
4) _\Ç|ŸçÔá+ ఆÅ£”\T
5) ¿±qT>R ఆÅ£”\T
6) yû|Ÿ ఆÅ£”\T
7) s$ ఆÅ£”\T
ÿ¿=Ø¿£Ø sÁ¿£+ ఆÅ£”\ÔÃ - 4 sÃE\T ¿£cÍjáÖ\T #ûdŸT¿=“, yîTTÔáï+ 28 sÃE\T rdŸT¿=+fñ eTq
sÃ>R “sÃ<óŠ¿£ Xø¿ìï ™|sÁT>RTÔáT+~.
68 d¾] È>RÔáTï
10. y«<óŠT\T - y{ì¿ì rdŸT¿Ãe\d¾q
d¾]<ó‘H«\T - ¿£cÍjáÖ\T - qÖHî\T - sÁkÍ\T
(I) sÁ¿£sÁ¿±\ y«<óŠT\T - d¾] <ó‘H«\T - ¿£cÍjáÖ\T
(II) sÁ¿£ï VÓ²qÔáÅ£” |Ÿ]cÍØs\T
(III) ¿±qàsY - d¾] <ó‘H«\T - ¿£cÍjáÖ\T
(I) sÁ¿£sÁ¿±\ y«<óŠT\T - d¾] <ó‘H«\T - ¿£cÍjáÖ\T
69 d¾] È>RÔáTï
70 d¾] È>RÔáTï
71 d¾] È>RÔáTï
72 d¾] È>RÔáTï
73 d¾] È>RÔáTï
74 d¾] È>RÔáTï
75 d¾] È>RÔáTï
76 d¾] È>RÔáTï
77 d¾] È>RÔáTï
78 d¾] È>RÔáTï
(II)sÁ¿£ï VÓ²qÔáÅ£” |Ÿ]cÍØs\T
eTq <ûXø+ýË #ý² eT+~ ç|ŸÈ\T, eTTK«+>± eTV¾²Þø\T sÁ¿£ï VÓ²qÔáÔÃ u²<óŠ|Ÿ&ƒTÔáTH•sÁT.
‡ dŸeTdŸ«Å£” n<ŠTÒÛÔá |Ÿ]cÍØsÁ+ d¾]<ó‘H«\qT sÃp eTÖý²VŸäsÁ+>± Ü+³Ö, ç¿ì+~ #î|¾Îq
sÁkÍ\qT Ô>R³yûT!
|ŸsÁ>R&ƒT|ŸÚq:
¿±«Âs{Ù eTT¿£Ø\T 25 ç>±eTT\T
;{Ù sÁÖ{Ù eTT¿£Ø\T 25 ç>±eTT\T
C²eT |Ÿ+&ƒT/–d¾] eTT¿£Ø\T 05 ç>±eTT\T
™|Õq #î|¾Îq eTT¿£Ø\ú• ¿£*|¾, $T¿¡àýË sÁdŸ+ #ûdŸT¿=“,
200 ml úÞø—¢ ¿£*|¾ –<ŠjáT+ |ŸsÁ>R&ƒT|ŸÚq Ô>±*.
>ReT“¿£: ‡ ÿ¿£Ø sÁkÍ“•eÖçÔáyûT &†. U²<ŠsY ¿£*|¾ rdŸT¿Ãy\“ #î‹TÔsÁT.
kÍjáT+çÔá+ uóËÈH“¿ì ÿ¿£ >R+³ eTT+<ŠT :
¿£]yûbÍÅ£” ఆÅ£”\T 20 <Š+º ¿±ú, $T¿¡àýË yûd¾ ¿±ú eTT¿£Ø\T #ûdŸT¿Ãy*.
B“¿ì ÿ¿£ >±¢dŸT eT›¨>R ¿£*|¾, 15-20 “eTTcÍ\ ÔásÁTyÔá Ô>±*.
‚ý² #ûdï ÿ¿£ Hî\ sÃEýË¢ sÁ¿£ï VÓ²qÔá Ôá>RTZÔáT+~.
79 d¾] È>RÔáTï
(III) ¿±qàsY - d¾] <ó‘H«\T - ¿£cÍjáÖ\T
eTq Xø¯sÁ+ýË ç|ŸÜ ¿£D+ýË ÈqT« |Ÿ<‘sÁÆ+ –+³T+~. ‡ ÈqT« |Ÿ<‘sÁÆ+ ç|ŸÜ ¿£D+ ýË“
|ŸqT\qT (functions) “jáT+çÔáD #ûdŸTï+~. ç|ŸÜ ¿£D+ $uó„Èq #î+~ Âs+&ƒT ¿£D²\T>± eÖsÁ&†“¿ì
‡ ÈqT« |Ÿ<‘sÁÆ+ <ÃVŸ²<Š+ #ûdŸTï+~. ç|ŸÜ ¿£D²“¿ì ÿ¿£ J$Ôá ¿±\+ –+³T+~. –<‘VŸ²sÁDÅ£”
sÁ¿£ï+ýË –q• mçsÁ sÁ¿£ï ¿£D²\Å£” 120 sÃE\ J$Ôá ¿±\+ –+³T+~.120 sÃE\ ÔásÁTyÔá eTq
Xø¯sÁ+ ¿=Ôáï ¿£D²“• |ŸÚqsÁTÔáÎÜï #ûdŸT¿=+³T+~. n<û eTq #ásÁˆ+ Ô=+<ŠsÁ>± ¿=Ôáï ¿£D²\qT
ÔájáÖsÁT #ûdŸT¿=+³T+~. ‚ý² ç|ŸÜ ¿£D²“• ‡ ÈqT« |Ÿ<‘sÁœ+ “jáT+çÜdŸTï+~.
¿±«qàsY sÃ>RTýË¢ ¿=“• #Ã³¢, ¿£D²\T n<ŠT|ŸÚ ýñÅ£”+&† ™|sÁT>RTÔáÖ –+{²sTT. B“¿ì
eTTK«yîT®q ¿±sÁD²\T @$T³+fñ - $|Ÿ¯ÔáyîT®q bÍ¢d¾¼¿ù y&ƒ¿£+, |Ÿ+³ýË¢ y&ƒTÔáTq• ç¿ì$T¿¡³¿£
¿£\T|ŸÚHXø¿£ |Ÿ<‘sœ\T, ÈqT« eÖ]Î& |Ÿ+³\T yîTT<Š\T>RTq$. ‚eú• eTq ¿£D²ýË¢ –q•ÈqT«
|Ÿ<‘sÁÆ+ jîTT¿£Ø “jáT+çÔáD“ ndŸïe«dŸï+ #ûdŸTïH•sTT. eTqÅ£” m|ŸÚÎ&ƒT nedŸsÁyîÖ n|ŸÚÎ&ƒT $uó„Èq
#î+<‘*àq ¿£D²\T, n“jáT+çÜÔá+>± $uó„Èq #î+<Š&ƒ+ yîTT<Š\T ™|&ƒÔsTT. ‡ $<óŠ+>± ¿£D²\T
mÅ£”Øe>± $uó„Èq #î+<Š&†Hû• ¿±qàsY n+{²sÁT.
‚ý² n“jáT+çÜÔá+>± $uó„Èq #î+~q ¿£D²\T, eÖeTÖ\T ¿£D²\T #ûd @ |ŸqT\T
#îjáT«ýñeÚ. }]¹¿ ™|]Ð bþÔáÖ –+{²sTT. ‚ý² ™|]Ð bþe&†“¿ì eTq Xø¯sÁ+ýË –q• Xø¿ìï“
n+Ô –|ŸjîÖÐ+#áT¿=+{²sTT. n+<ŠT¹¿ ¿±qàsY sÃ>RT\T u²>± º¿ìØ bþÔáÖ –+{²sÁT. $|Ÿ¯Ôá+>±
™|]Ðq ‡ ¿£D²\T >R&ƒ¦>± eÖsÁTÔsTT.¿±qàsY se&†“¿ì mHÃ• Â¿$T¿£ýÙà ¿±sÁD+ neÚÔsTT.
n+<ŠT¹¿ bÍ¢d¾¼¿ùà y&ƒ¿£+, Âs&g yûT&` |˜ŸÚ&`à, msÁTeÚ\T, eT+<ŠT\T yûd¾ ™|+#û |Ÿ+³\T(e],
>Ã<óŠTeT\T), kþjáÖ ;H`à, nyîT]¿£H` dÓÇ{Ù ¿±sY• e+{ì ÈqT« eÖ]Î& |Ÿ+³\T yî+³Hû ఆ|ŸÚ
#ûjáÖ*.
&†. U²<ŠsY ¿±qàsY sÃ>RT\Å£” }sÁ³ ¿£*Ð+#á&†“¿ì d¾]<ó‘H«\ eTÖý²VŸäsÁ+ÔÃ bÍ³T
¿=“• ¿£cÍjáÖ\qT Å£L&† ‡ ç¿ì+~ |Ÿ{ì¼¿£ <‘Çs Ôî*jáT #ûdŸTïH•sÁT. ¿£údŸ+ ఆsÁT Hî\\ bÍ³T
‡ ç¿£eÖ\qT bÍ{ì+#*. eTÖ&ƒT ysýË¢ sÃ>RT\T kÍ+ÔáÇq bõ+<Š³+ yîTT<Š\eÚÔáT+~. ఆjáTq
dŸÖºdŸTïq• º¿ìÔáà\ÔÃ sÃ>R+ Ôá>RZ&†“¿ì, y] y] Xø¯sÁ rsÁT™|Õ, sÃ>R r¿£ŒDÔá™|Õ ఆ<ó‘sÁ|Ÿ&
–+³T+~. sÃ>RT\T ç|ŸdŸTïÔá+ y&ƒTÔáTq• @ eT+<ŠT\Ö, º¿ìÔáà\Ö ఆ|Ÿ&ƒ+ nedŸsÁ+ýñ<ŠT. ysÁT
y&ƒTÔáTq• eT+<ŠT\ÔÃ bÍ³T d¾]<ó‘H«\T, ¿£cÍjáÖ\T rdŸT¿Ãe#áTÌ. sÃ>R+ Ôá>RTZ eTTK+
|Ÿ&ƒTÔáTq•|ŸÚÎ&ƒT, y] y] &†¿£¼sÁ¢ dŸ\VŸä yûTsÁÅ£” eT+<ŠT\Ö ÔáÐZ+#áT¿=+³Ö se#áTÌ.‡ |Ÿ<ŠÆÔáT\T
bÍ{ì+ºq #ý² sÃ>RTýË¢ y«~ó rçeÔá ÔáÐZ, kÍeÖq« Jeq+ kÍÐ+#á&†“¿ì M\T¿£\T>RTÔÃ+~.
80 d¾] È>RÔáTï
81 d¾] È>RÔáTï
82 d¾] È>RÔáTï
83 d¾] È>RÔáTï
eTq <ûVŸä“¿ì ¿±e\d¾q~ - eTq (ç|Ÿ)<ûXø ఆVŸäsýñ
@ ç|Ÿ<ûXæýË¢ |Ÿ+&û |Ÿ+³\T, ఆjáÖ ç|Ÿ<ûXæ\ý¤¢ |Ÿ+&+#áTÅ£”“, y{ì¿ì nqT>RTDyîT®q
ఆVŸäs\T ÔájáÖsÁT#ûdŸTÅ£”+fñ - ‚³T |Ÿs«esÁD²“¿ì, n³T eÖqeÚ\ ఆsÃ>±«“¿ì çXâjáTdŸØsÁ+.
ç|Ÿ|Ÿ+#áeT+Ôá{² ÿ¹¿ sÁ¿£yîT®q ఆVŸäs\T Üq&ƒ+ yîTT<Š\jáÖ«¿£, úÞø—ß nÔá«~ó¿£+>± y&ƒ³+,
#î³¢qT $#á¿£ŒD sÁV¾²Ôá+>± qsÁ¿£&ƒ+ e+{ì $HXøH\qT eTq+ ¿Ã] Ôî#áTÌÅ£”+³TH•eTT.
<‘“ÔÃ bÍ³T, bÍXæÌÔá« ఆVŸäsÁ n_ósÁT#áT\qT >RT&¦>± nqT¿£]+#á&ƒ+ e\q, eTq çbÍNq
dŸ+ç|Ÿ<‘jáÖ\Hû ¿±¿£, ఆsÃ>R« dŸ+|Ÿ<ŠqT Å£L&† eTq+ bþ>RT³T¼Å£”+³TH•eTT. eTq <ûXø+ýË
\uó„«eTjûT« |Ÿ+³\T, Å£LsÁ\T, |Ÿ+&ƒT¢ - eTq+ Üqe\d¾q ఆVŸäs\T. $<ûXæýË¢ |Ÿ+&+#û$
eTq ఆVŸäs“¿ì nqsÁ½+. eTq ఆsÃ>±«“¿ì nqsÁÆ+.
eTq ç|Ÿ<ûXæýË¢ \_ó+#û eTqÅ£” eT+º #ûÅ£LsÁÌ“ -
eTq ఆVŸäs\ –<‘VŸ²sÁD\T: ‚ÔásÁ <ûXæ\ ఆVŸäs\T:
84 d¾] È>RÔáTï
11. ÂsÕÔáT\ ¿ÃdŸ+ - n³M ¿£w¾
eTq <ûXø+ýË, ÂsÕÔáT\T |Ÿ+³\T |Ÿ+&+#á&†“¿ì ne\+_dŸTïq• ఆ<óŠT“¿£ kÍ>RT |Ÿ<ŠÆÔáT\T - n+fñ
- sÁkÍjáT“¿£ msÁTeÚ\T, ç¿ì$T ¿¡³¿£ eT+<ŠT\ y&ƒ¿±\T, n~ó¿£+>± ú{ì“ –|ŸjîÖÐ+#á&ƒ+
e+{ì$ #áÖd¾q &†¿£¼sY U²<ŠsY - ‡ »XædÓïjáTµ |Ÿ<ŠÆÔáT\T e\qHû eTq ఆVŸäsÁ |Ÿ<‘sÆ\T $wŸ|ŸP]
ÔáeTeÚÔáTH•jáT“ ç>RV¾²+#sÁT.
VŸ²]Ôá $|Ÿ¢e+ (green revolution) |]³ - |Ÿ+&+#áÅ£L&ƒ“ |Ÿ+³\T, y&ƒÅ£L&ƒ“ sÁkÍjáT“¿£
|Ÿ<‘sœ\ÔÃ |Ÿ+&dŸTïH•sÁ“ >ReT“+#sÁT. msÁTeÚ\T, |ŸÚsÁT>RT\ eT+<ŠT\T, ÈqT« eÖ]Î&ÔÃ
ýñ<‘ ¿£ÜeT+>± ÔájáÖsÁT#ûd dŸ+¿£sÁ $ÔáïH\T e+{ì $wŸ|ŸP]Ôá |Ÿ<‘sœ\qT ÔájáÖsÁT#ûdŸTïq•
<ûojáT, ‹VŸQswÓ¼jáT ¿£+™|ú\ eÖ³\T $“, ÂsÕÔáT\T n³Te+{ì ndŸVŸ²È kÍ>RT dŸsÁTÅ£”\
qT $|Ÿ¯Ôá+>± –|ŸjîÖÐ+º |Ÿ+&dŸTïq• |Ÿ+³\ e\¢ uó„Ö$T m+<ŠTÅ£” |Ÿ“¿ìsÅ£”+&† ‹+ÈsÁT
uó„Ö$T>± nsTTbþÔÃ+<Š“ ఆ+<ÃÞøq #î+<‘sÁT.
e], >Ã<óŠTeT\T, #îsÁTÅ£” e+{ì |Ÿ+³\Å£” #ý² n~ó¿£+>± úÞø—ß y&ƒ&ƒ+ #áÖkÍsÁT. <‘“¿ì
ÔÃ&ƒT, ¿±|˜Ó, {¡ |Ÿ+³\ ¿ÃdŸ+ n&ƒeÚ\qT ¿={ì¼yûjáT&ƒ+ eTÖ\+>± Je q<ŠT\T, Èý²XøjáÖ\T,
#îsÁTeÚ\T U²° nsTTbþÔáTH•sTT. |Ÿ+³ uó„ÖeTT\T |ŸP]ï>± “¯¨eyîT®bþÔáTH•sTT. ‚³Te+{ì
|Ÿ<ŠÆÔáT\Å£” dŸÇd¾ï #î|ŸÎ¿£bþÔû ¿=“• dŸ+eÔáàs\ ÔásÁTyÔá @ |Ÿ+³\T |Ÿ+&+#á&†“¿ì nqTyîÕq
uó„Ö$T ¿±ú, úÞø—ß ¿±ú –+&ƒeÚ n“ nsÁÆ+ #ûdŸTÅ£”H•sÁT.
n+<ŠT¿£“ ÂsÕÔáT\ e«ekÍjáT |Ÿ<ŠÆÔáT\qT, ç|Ÿ¿£Ü¿ì
<Š>RZsÁ>±, dŸVŸ²È+>± eÖ¹sÌ+<ŠTÅ£” >RÔá ‚sÁyîÕ
dŸ+eÔáàs\T>± “]ÇseT ¿£w¾ #ûdŸTïH•sÁT.
eTq |ŸP¯ÇÅ£”\T ne\+_+ºq ç|Ÿ¿£Ü d<Š«
d+çBjáT e«ekÍjáT |Ÿ<ŠÆÔáT\qT ‘n³M ¿£w¾’ |sÁTÔÃ yîq¿ìØ rdŸTÅ£” e#ÌsÁT.
eTq <ûXø ఆVŸäsÁ dŸ+|Ÿ<îÕq d¾] <ó‘H«\T,
n<ŠXø«yîT®bþsTTq y{ì $ÔáïH\ ¿ÃdŸ+ nHû¿£
ç|Ÿ<ûXæýË¢ Ü]Ð, y{ì“ dŸ+bÍ~+º, Ôáq bõ\+ýË
H{ì, ™|+º, n+<Š]¿¡ Å£L&† ‚dŸTïH•sÁT.
n³M ¿£w¾ >RT]+º }sÁÖs ÜsÁT>RTÔáÖ
ç|Ÿ#sÁ+ #ûdŸTïH•sÁT. ¥¿£ŒD ‚ºÌ dŸÂsÕq dŸVŸ²È kÍ>RT
|Ÿ<ŠÆÔáT\T Hû]ÎdŸTïH•sÁT. –ºÔá+>± d¾] <ó‘H«\ $ÔáïH\T ‚ºÌ, ÂsÕÔáT\qT –ÔàVŸ²|ŸsÁTdŸTïH•sÁT.
85 d¾] È>RÔáTï
n³M ¿£w¾ –<ûÝXæ«\T :
uó²sÁÔá <ûXø|ŸÚ çbÍNq e«ekÍjáT |Ÿ<ŠÆÔáT\qT Ü]Ð çbÍ#áTsÁ«+ ýË¿ì Ôûe&ƒ&ƒ+
eTq ఆVŸäsÁyûT - ఆsÃ>±«“¿ì kþbÍq+ n“ n+<Š]¿¡ –<ÃÒÛ~+#á&ƒ+
n+<Š] ఆsÃ>±«\“ dŸ+sÁ¿ìŒ+#û $<óŠ+>± |Ÿ+³\T |Ÿ+&+#áT¿Ãe&ƒ+
dŸVŸ²È eqsÁT\qT, ç|Ÿ¿£Ü ‚ºÌq dŸ+|Ÿ<ŠqT –|ŸjîÖÐ+#áT¿Ãe&ƒ+
sÁkÍjáT“¿£ |Ÿ<‘sœ\T y& ‹+ÈsÁT uó„ÖeTT\T>± eÖ]bþsTTq uó„ÖeTT\qT ™dÕÔá+
|ŸÚqsÁT<ŠÆ]+#áT¿Ãe&ƒ+
yîÕ$<óŠ«yîT®q yÔesÁD+ýË $TçXøeT |Ÿ+³\T kÍ>RT‹& #ûdŸT¿Ãe&ƒ+
@ |Ÿ+³\T |Ÿ+&û #Ã³ ఆ |Ÿ+³\T |Ÿ+&+#á&ƒ+
ఆ $<óŠ+>± |Ÿs«esÁD²“•, eTq nHsÃ>±«\“ ¿±bÍ&ƒT¿Ãe³+
ÂsÕÔáT\Å£” eTHÃ™dÕœs«“• ‚eÇ&ƒ+
n³M ¿£w¾ ఆ$wŸØsÁD\T :
&†¿£¼sY U²<ŠsY eTÖ&ƒT eTTK«yîT®q ఆ$wŸØsÁD\T eTq eTT+<ŠTÅ£” Ôî#ÌsÁT.
n³M ç|ŸkÍ<Š+ - ç|Ÿ¿£ÜýË“ eqsÁT\qT –|ŸjîÖÐ+º y&û dŸVŸ²È msÁTeÚ.
n³M #îÕÔáq«+ - uó„Ö$T“ kÍsÁe+Ôá+ #ûdŸT¿Ãe&ƒ+ ¿ÃdŸ+ #ûd $TçXøeT WwŸ<óŠ+.
B“ÔÃ, uó„Ö$TýË eT+º dŸÖˆ¿£ŒJeÚ\T ™|sÁT>RTÔsTT.
n³M dŸV¾²Ôá+ - dŸVŸ²È ç¿ì$T ¿¡³¿£ “y]Dì.
n³M ¿£w¾ ç|Ÿ#sÁ+, ¥¿£ŒDýË uó²>R+>±
yîT®dŸÖsÁTýË“ Ôáq bõ\+ýËHû ¿±¿£, |ŸýÉ¢\Å£”, }ÞøßÅ£” Ü]Ð, n¿£Ø&ƒ –q• ÂsÕÔáT\Å£” ¥¿£ŒD ‚dŸÖï -
esü<ó‘sÁ+>± z H\T>RT esü\T - n+fñ ÿ¿£ 200 mm ú{ìÔÃ |Ÿ+&û dŸVŸ²È |Ÿ+³\T
|Ÿ+&+#áe#áÌ“ ne>±VŸ²q ¿£*ÐdŸTïH•sÁT.
ÔáÅ£”Øe ú{ìÔÃHû ™|]¹> d¾]<ó‘H«\T ý²+{ì |Ÿ+³\T |Ÿ+&+#áeT“ ÂsÕÔáT\qT çbþÔáàV¾²dŸTïH•sÁT.
sÁkÍjáT“¿£ msÁTeÚ\T, ç¿ì$T ¿¡³¿£ eT+<ŠT\ y&ƒ¿±\T, n~ó¿£+>± ú{ì“ –|ŸjîÖÐ+#á&ƒ+
ýñÅ£”+&† |Ÿ+³\T |Ÿ+&+#á&ƒ+ mý² n“ Hû]ÎkÍïsÁT.
$TçXøeT |Ÿ+³\ÔÃqT, ºq• ºq• n&ƒeÚ\ÔÃqT #ûd ç|Ÿ¿£Ü e«ekÍjáT+ e\¢ ý²uó²\qT
$e]kÍïsÁT. y]¿ì d¾]<ó‘H«\T –ºÔá+>± $ÔáïH\qT ‚ºÌ, |Ÿ+&+#áeT“ çbþÔáàV¾²dŸTïH•sÁT.
‚ý² ¿£údŸ+ yîsTT« #Ã³¢Å£” yî[¢ MT{ì+>´ \T ™|{ì¼ #î‹TÔáÖ e#ÌsÁT.
‚|ŸÚÎ&ƒT ¿£s’³¿£ n+Ôá{² d¾]<ó‘H«\qT ™|+#á&ƒ+, y&ƒ³+ mÅ£”Øe nsTT«+~.
ఆ+ç<óŠ ç|Ÿ<ûXÙ, Ôî\+>±D²ýË n³M ¿£w¾ –<Š«eT+>± ÔájáÖsÁeÚÔÃ+~.
86 d¾] È>RÔáTï
n³M ¿£w¾ ýË d¾] <ó‘H«\ |Ÿ+³\ ™|+|Ÿ¿£+ Ôî*| $XâcÍ\T:
ç|ŸÜ ÂsÕÔáT Ôáq kÍ>RT uó„Ö$TýË 20% $dÓïsÁ’+ýË, n&ƒ$“ ™|+#á&†“¿ì ¹¿{²sTT+#*.
sÁ¿£sÁ¿±\ yîÕ$<óŠ«yîT®q #î³¢qT ‡ n&ƒ$¿ì ¹¿{²sTT+ºq uó„Ö$TýË ™|+#*.
n&ƒ$ |Ÿ¿£Øq –+&û bõ\+ýË N&ƒ |Ó&ƒ\ uÉ&ƒ<Š –+&ƒ<ŠT.
m¿£sÁ+ - sÂ +&ƒT m¿£s\ bõ\+ –q• ÂsÕÔáT\T Å£L&† ÔáeT uó„Ö$TýË ¿£údŸ+ 20 XæÔá+
$dÓïsÁ’+ýËHîÕH n&ƒ$“ ™|+#áT¿Ãy*. n&ƒ$“ ç|ŸÔû«¿£+>± m¿£Ø&Ã ™|+#*àq nedŸsÁ+ ýñ<ŠT.
bõ\+ #áT³Ö¼, ¿£+<Š¿±\T ÔáeÚÇ¿Ãy*. |Ÿ¿£Ø bõý²ýË¢ yûd¾q sÁkÍjáT“¿£ |Ÿ<‘sÆ\T, esÁü|ŸÚ úsÁT
eTÖ\+>± eTq bõ\+ýË¿ì sÅ£”+&† –+{²sTT. ఆ ú{ì¿ì n³M #îÕÔáq«+ ¿£*|¾Ôû n+<ŠTýË –q•
sÁkÍjáT“¿£ |Ÿ<‘sœ\T “¯ÇsÁ«eTeÚÔsTT.
yq\T |Ÿ&q|ŸÚÎ&ƒT, ‡ ¿£+<Š¿±ýË¢ úÞø—ß ‚+¿ì, eTq bõý²ýË¢“ uó„Ö>RsÁÒÛ Èý²\T ™|sÁT>RTÔsTT.
bõ\+ýË n¿£Ø&ƒ¿£Ø&† ºq•, ºq•ú{ì Å£”+³\T ÔáeÚÇÅ£”+fñ, n+<ŠTýË¿ì esÁü|ŸÚ úsÁT ‚+Å£”ÔáT+~.
‡ ú{ìýË¿ì |ŸÅ£Œ”\ Âs³¼ýË¢+º dŸÖ¿£ë Jes¥ #û] uó„Ö$T kÍsÁe+ÔáeTeÚÔáT+~.
d¾] <ó‘H«\ |Ÿ+³\T |Ÿ+&ƒ&†“¿ì, z H\T>RT esü\T- n+fñ ÿ¿£ 200 mm esÁü|ŸÚ úsÁT #\T.
ÿ¿£ ¹¿› |Ÿ+&+#á&†“¿ì 200 - 300 ©³sÁ¢ úÞø—ß #\T (e] _jáT«+ |Ÿ+&+#á&†“¿ì 8 yû\
©³sÁ¢ úsÁT nedŸsÁ+).
3 Hî\ýË¢Hû |Ÿ+³ #ûÜ¿ì edŸTï+~. n+&ƒT ¿=çsÁ\T 75 sÃEýË¢ |Ÿ+&ƒTÔsTT.
ÿ¿£ bõ\+ýË ÿ¿£ d¾] <ó‘q«yûT yûjáÖ*. d¾] <ó‘H«\T ¿£*|¾ yûjáTÅ£L&ƒ<ŠT.
ఆ |Ÿ+³ #ûÜ¿ì e#Ì¿£ , ‚+¿=¿£ d¾] <ó‘q«+ jîTT¿£Ø $ÔáïH\T H{²*.
d¾] <ó‘q«+ |Ÿ+³qT eÖçÔáyûT yûdï, N&ƒ |Ó&ƒ\ dŸeTdŸ«\T ÔáýÉÔáTïÔsTT. n+<ŠT¿£“, ఆ d¾]
<ó‘q«+ |Ÿ+³ (@¿£<ŠÞø |Ÿ+³\T) ÔÃ bÍ³T, |Ÿ|ŸÚÎ <ó‘H«\T (~Ç<ŠÞø|Ÿ+³\T), qÖHî Ð+È\
|Ÿ+³*• $TçXøeT d<Š«+ #ûjáÖ*.
ný² $TçXøeT d<Š«+ #ûjáT&ƒ+ e\¢, ‡ |Ÿ+³\T |ŸsÁdŸÎsÁ dŸVŸäjáT+ n+~+#áTÅ£”“ eT+º
bþwŸ¿±+Xæ\ÔÃ |Ÿ+&ƒTÔsTT.
N&ƒ |Ó&ƒ\ dŸeTdŸ«\T (ç¿ì$T ¿¡³¿±\T) sHû seÚ.
¿£+Å£”\T ¿£{ì¼, ¿ÃÔáÅ£” ÔájáÖsÁT>± –q• ÔásÁTD+ýË, |Ÿ~ - |Ÿ~V²qT sÃE\T |ŸÅ£Œ”\ >RT+|ŸÚ\T
>RT+|ŸÚ\T>± bõ\+ýË¿ì ekÍïsTT. n$ |Ÿ+³qT ¿=+#î+ Ü+{²sTT ¿±ú y{ì Âs³¼\ÔÃ uó„Ö$T
kÍsÁe+Ôá+ neÚÔáT+~.
@ sÁ¿£yîT®q sÁkÍjáT“¿£ msÁTeÚ\T, ç¿ì$T ¿¡³¿£ eT+<ŠT\T y&ƒqedŸsÁ+ ýñ<ŠT.
ÿ¿£ ÂsÕÔáT eÖçÔáyûT d¾]<ó‘H«\T |Ÿ+&dï, |ŸÅ£Œ”\ e\¢ qwŸ¼+ mÅ£”Øe>± y{ì\¢e#áTÌ. ¿±ú, ÿ¿£
çbÍ+Ôá+ýË mÅ£”Øe eT+~ ÂsÕÔáT\T d¾]<ó‘H«\qT ™|+ºÔû |ŸÅ£Œ”\ e\¢ e#ûÌ qwŸ¼+ ™|<ŠÝ ýÉK‰ ýË¿ì
s<ŠT.
‚eú• µn³M ¿£w¾µ |Ÿ<ŠÆÜ eTÖ\ dŸÖçÔ\T.
87 d¾] È>RÔáTï
&†¿£¼sY U²<ŠsY dÓÇjáT ç|ŸjîÖ>RXæ\:
2009 dŸ+eÔáàsÁ+ qT+º, dŸÇjáT+>± yîT®dŸÖsÁTýË“
Ôáq bõ\+ýË n³M ¿£w¾ |Ÿ<ŠÆÜýË |Ÿ+&dŸTïH•sÁT.
Ôáq 7.5 m¿£sýË¢ - 3.5 m¿£sýË¢ n&ƒ$“
™|+#sÁT. $TÐ*q 4.5 m¿£sýË¢ 12 sÁ¿±\ |Ÿ+³\qT
¿£*|¾ |Ÿ+&dŸTïH•sÁT.
d¾]<ó‘H«\ÔÃ bÍ³T qÖHî Ð+È\T, |Ÿ|ŸÚÎ <ó‘H«\T |Ÿ+³\qT
¿£*|¾ |Ÿ+&dŸÖï, m¿£s“¿ì 10 ¿ìÇq¼ýÙà ~>RT‹& #ûdŸTïH•sÁT.
n³M ç|ŸkÍ<Š+ - $“jîÖÐ+#û |Ÿ<ŠÆÜ :

n&ƒ$ýË #î³¢ e\¢ sÁ¿£sÁ¿±\ |ŸÅ£Œ”\T, ºq• ºq•
È+ÔáTeÚ\T eºÌ #ûsÁTÔsTT.
n¿£Ø&ƒ –q• m+& s*bþsTTq ఆÅ£”\qT, ÔáeT
eT\eTÖçÔ\ÔÃ msÁTeÚ>± eÖsÁTkÍïsTT.
n&ƒ$ýË“ m+&q ఆÅ£”\qT bõ\+ýË yûdŸT¿Ãy*.
‚ý² #ûdï N&ƒ, |Ó&ƒ dŸeTdŸ«\T seÚ.
B“¿ì &†. U²<ŠsY ‘n³M ç|ŸkÍ<Š+’ n“ |sÁT ™|{²¼sÁT. B“• n&ƒ$ qT+º rdŸTÅ£” eºÌ,
bõ\+ýË #á\T¢¿Ãy*. B“ýË –q• $\TyîÕq bþwŸ¿±\T uó„Ö$T“ kÍsÁe+Ôá+ #ûkÍïsTT.
n³M #îÕÔáq«+:
‘n³M #îÕÔáq«+’ ç<‘eD+ ÔájáÖ¯ $<ó‘q+:
- ¿±e\d¾q edŸTïeÚ\T:
eT{ì¼ Å£”+&ƒ
nuó„jáÖsÁD«+ýË qT+º ÔîºÌq >RT™|Î&ƒT eT{ì¼
×<ŠT sÁ¿±\ d¾]<ó‘H«\ |¾+& - bÍeÚ ¿ìýË
|Ÿ|ŸÚÎ<ó‘H«\ |¾+& - bÍeÚ ¿ìýË
Ô{ì uÉ\¢+ - 50 ç>±eTT\T
88 d¾] È>RÔáTï
- ÔájáÖsÁT #ûd |Ÿ<óŠÆÜ :
eT{ì¼ Å£”+&ƒqT >=+ÔáT esÁÅ£” Hî\ýË bÍÜ ™|{ì¼,
n+<ŠTýË 30 ©³sÁ¢ ú{ì“ bþjáÖ*.
<‘“¿ì nuój „ Öá sÁD«+ýË qT+º ÔîºÌq >RT™|Î&ƒT eT{ì,¼
×<ŠT sÁ¿±\ d¾]<ó‘H«\ |¾+&, |Ÿ|ŸÚÎ<ó‘H«\ |¾+&,
Ô{ì uÉ\¢+ ¿£*|¾ Å£”+&ƒ™|Õ eTÖÔá ™|{²¼*.
Å£”+&ƒ™|Õ HûsÁT>± m+&ƒ |Ÿ&ƒÅ£L&ƒ<ŠT.
×<ŠT sÃE\ ÔásÁTyÔá n³M #îÕÔáq«+ ÔájáÖsÁeÚÔáT+~.
6e sÃE qT+º 21e sÃE esÁÅ£” B“• y&ƒT¿Ãe#áTÌ. n|ŸÎ{ì esÁÅ£” dŸÖ¿£ëJe s¥
|ŸÚwŸØ\+>± –+³T+~.
n³M #îÕÔáq«+ ÔájáÖ¯¿ì ç|ŸÜkÍ¯ nuó„jáÖsÁD«+ýË¿ì yî[ß eT{ì¼ ÔûqedŸsÁ+ ýñ<ŠT.
n³M #îÕÔáq«+ ç<‘eD²“• ÿ¿£ ©³sÁT rd¾ |Ÿ¿£Øq ™|³T¼¿=“, 21 sÃE\ýË>± eT°ß
ÔájáÖsÁT#ûdŸT¿Ãy*.
eT{ì¼¿ì ‹<ŠT\T ‡ ç<‘eD+ Å£”+&ƒýË bþdŸT¿Ãy*.
ÔásÁTyÔá d¾]<ó‘H«\ |¾+&, |Ÿ|ŸÚÎ\ |¾+&,Ô{ì uÉ\¢+, eT°ß ¿£\T|ŸÚ¿=+fñ 5 sÃE\ ÔásÁTyÔá
ç<‘eD+ eT°ß y&ƒ¿±“¿ì ÔájáÖsÁT>± –+³T+~.
‚ý² m“• kÍÂsÕ¢H ÔájáÖsÁT #ûdŸT¿Ãe#áTÌ.
e+<Š\ m¿£s\T kÍ>RT #ûd ÂsÕÔáT\T, n+<ŠTÅ£” nedŸsÁyîT®q“• Å£”+&ƒýË¢ n³M #îÕÔáH«“•
ÔájáÖsÁT #ûdŸT¿Ãe#áTÌ.
yîT®dŸÖsÁTýË“ &†. U²<ŠsY >±] bõý²“• #áÖ&ƒ{²“¿ì yî[ßq y]¿ì ‡ ç<‘eD²“• ÿ¿£ ©³sÁT
–ºÔá+>± ‚kÍïsÁT.
- y&ƒTÅ£”Hû / |¾º¿±¯ #ûd |Ÿ<óŠÆÜ:
yîTT<Š³ uó„Ö$TýË ‘n³M ç|ŸkÍ<Š+’ yûd¾, Ô=* <ŠXøýË H>R*ÔÃ uó„Ö$T <ŠTH•*. uó„Ö$T
>RT\¢u²]q ÔásÁTyÔá, Hû\qT Å£”Þø¢Ð+#û #ûÜ |Ÿ]¿£s\ÔÃ Hû\qT Ôá$ÇÔû dŸ]bþÔáT+~.
ÔásÁTyÔá ç<Še sÁÖ|Ÿ ‘n³M #îÕÔáq«+’ ÿ¿£ ©³sÁT rd¾¿=“ bõ\+ýË eT{ì¼™|Õq, dŸÖs«dŸïeTjáT+
dŸeTjáT+ýË |¾º¿±¯ #ûjáÖ*.
ç¿=Ôáï dÎjáTsY ÔÃ |¾º¿±¯ #ûjáTe#áTÌ ýñ<‘ #ûÜÔÃHîÕH #á\¢e#áTÌ.
ys“¿ì Âs+&ƒT kÍsÁT¢ #áý²¢*.
Ô=* <ŠXøýË H>R*ÔÃ uó„Ö$T <ŠTH•*. uó„Ö$T >RT\¢u²]q ÔásÁTyÔá, Hû\qT Å£”Þø¢Ð+#û #ûÜ
|Ÿ]¿£s\ÔÃ Hû\qT Ôá$ÇÔû dŸ]bþÔáT+~.
‚ý² ఆsÁT ys\T #ûdï, uó„Ö$T kÍsÁe+ÔáyîT®, |Ÿ+³\ kÍ>RTÅ£” nqTeÚ>± eÖsÁTÔáT+~.
89 d¾] È>RÔáTï
- n³M #îÕÔáq«+ jîTT¿£Ø Xø¿ìï:
uó„Ö$T“ kÍsÁe+Ôá+ #îjáT«&†“¹¿ ¿±<ŠT, |Ÿ+³\™|ÕH |¾º¿±¯ #ûd¾H dŸ]bþÔáT+~.
sÁkÍjáT“¿£ e«ekÍjáT+ e\¢ u²>± bÍ&îÕbþsTTq uó„Ö$T“ Å£L&† ‚ý² Ü]Ð |ŸÚq¯¨$+|Ÿ
#ûdŸT¿Ãe#áTÌ. m³Te+{ì sÁkÍjáT“¿£ msÁTeÚ\T, ¿£\T|ŸÚ eT+<ŠT\T #á\¢Å£”+&† - esÁdŸ>± Âs+&ûÞø—¢
n³M #îÕÔáH«“• |¾º¿±¯ #ûdï, ఆ™|Õ ‚¿£ ఆ uó„Ö$TýË #á\¢>±
bþsTTq |˜ŸsÁyýñ<ŠT.
n³M #îÕÔáH«“• ç¿£eT+ Ôá|ŸÎÅ£”+&† #á\T¢ÔáÖ –+fñ,
3 - 4 Hî\ýË¢>± m³Te+{ì ;&ƒT uó„Ö$THîÕH |Ÿ+³\
kÍ>RTÅ£” nqTeÚ>± eÖsÁTÌ¿Ãe#áTÌ. yîT®“+>´ uó„ÖeTT\ eT{ì¼
rd¾¿=“eºÌ, n³M #îÕÔáq«+ y&, d¾] <ó‘H«\T |Ÿ+&+º
ఆ eT{ì¼“ Å£L&† |ŸÚq¯¨$+|Ÿ #ûXæsÁT &†¿£¼sY U²<ŠsY.
n³M #îÕÔáH«“• ‚+{Ë¢ ™|+#áTÅ£”Hû yîTT¿£Ø\¿ì, ™|sÁ{ì ÔÃ³¿ì,
$T<îÝ ÔÃ³¿ì Å£L&ƒ y&ƒT¿Ãe#áTÌ.
n³M dŸV¾²Ôá+:
‚~ dŸVŸ²È ç¿ì$T ¿¡³¿£ dŸ+VŸä]Dì. $TçXøeT d<Š«+ |Ÿ<ŠÆÜýË e«ekÍjáT+ #ûdï ç¿ì$T, ¿¡³¿±\T
seÚ. nÔá«edŸsÁ |Ÿ]d¾œÔáT\ýË y&ƒT¿Ã&†“¿ì n³M dŸV¾²Ôá+ |Ÿ“¿ì edŸTï+~.
- ¿±e\d¾q |Ÿ<‘sÆ\T:
Âs+&ƒT sÁ¿±\ #û<ŠT ఆÅ£”\T (–<‘VŸ²sÁDÅ£” - yû|Ÿ, ¿±qT>R) - #î] ÿ¿£ ¹¿›
Âs+&ƒT sÁ¿±\ bÍ\T ¿±¹s ఆÅ£”\T (–<‘VŸ²sÁDÅ£” - u¤bÍÎsTT, ›ýñ¢&ƒT) - #î] ÿ¿£ ¹¿›
Âs+&ƒT sÁ¿±\ - ఆ¿£sÁüD¡jáTyîT®q |ŸP\T, y{ì ఆÅ£”\T (–<‘VŸ²sÁDÅ£” - eT+<‘sÁ, ‹+Ü) -
#î] ÿ¿£ ¹¿› - ÔájáÖsÁT #ûdŸTÅ£”Hû |Ÿ<óŠÆÜ:
<ûo ఆeÚ eTÖçÔá+ - ÿ¿£ ©³sÁT yîTT<Š{ì eTÖ&+{ì“, $& $&>± <Š+#*. y{ì¿ì <ûo ఆeÚ eTÖçÔá+,
úÞø—ß - 10 ©³sÁT¢ úÞø—ß ¿£*|¾ ÿ¿£ ysÁ+ eTTsÁ>RuÉ{²¼*. ÔásÁTyÔá e&ƒ>R{²¼*. ‡ ç<‘eD²“•
1 : 20 “wŸÎÜïýË úÞø—ß ¿£*|¾ |Ÿ+³ MT<Š |¾º¿±¯ #ûdŸT¿Ãy*. ‡ |Ÿ“,
m+&ƒ mÅ£”Øe>± ýñq|ŸÚÎ&ƒT #ûjáÖ*.
- n³M ¿£w¾ |Ÿ<ŠÆÜ™|Õ ¥¿£ŒD:

n³M ¿£w¾“ $“jîÖÐ+º, sÁkÍjáTH\T ýñÅ£”+&† d¾]<ó‘H«\qT |Ÿ+&+#á&ƒ+™|Õ ¥¿£ŒD ‚kÍïsÁT.
eT]“• $es\Å£”/ ¥¿£ŒD bõ+<Š&†“¿ì M]“ dŸ+ç|Ÿ~+#á>R\sÁT -
1. l Å£”cÍýÙ yîT®dŸÖsÁT b˜þH`- +91 9741514519 Email - kushal.300@gmail.com

2. l M.‹dŸÇsCÙ bÍ\eTÖsÁT, Ôî\+>±D b˜þH`- +91 9346694156 Email - raj2k6.m@gmail.com
3. l \¿¡ëHsjáTD V¾²+<ŠÖ|ŸÚsÁ+, ఆ+ç<óŠ ç|Ÿ<ûXÙ b˜þH`- +91 9901730600 Email - lnreddy@gmail.com
90 d¾] È>RÔáTï
12. eTT& d¾]<ó‘H«\qT Xø—çuó„+ #ûjáT&ƒ+ - ‹TºÌ |Ÿ<ŠÆÜ
d¾]<ó‘H«\ |Ÿ+³ #ûÜ¿ì e#Ì¿£, <ó‘q«+ ™|Õq –q• bõ³T¼qT Ô=\Ð+#*à –+³T+~.
‚+ÔáÅ£” eTT+<ŠT sÃEýË¢, ‡ d¾]<ó‘H«\ ™|Õq –+&û bõ³T¼qT ÜsÁ>R* (‚dŸTçssTT)ýË $d¾],
ÔásÁTyÔá sÃ{ìýË <Š+º, #î]¹> ysÁT.
n~ #ý² çXøeTÔÃ Å£L&q |Ÿ“. #ý² dŸeTjáT+ yîºÌ+#*à
–+³T+~.
‚ý² Xø—~Æ #ûjáT&†“¿ì eÖeTT\T>± jáT+çÔ\ dŸVŸäjáT+ÔÃ,
$T\¢sYà çbÍ™dd¾+>´ #ûd¾ _jáT«+>± eÖsÁTkÍïsÁT.
nsTTÔû K¯<îÕq jáT+çÔ\ dŸVŸäjáT+ nedŸsÁ+ ýñÅ£”+&†, ‚+{Ë¢Hû _jáT«+>± eÖsÁTÌ¿=q&†“¿ì,
@ $T\T¢ nedŸsÁ+ ýñ“|Ÿ<ŠÆÜ“ &†¿£¼sY U²<ŠsY, y] n¿£Ø eT™V²‹Tú•>±] (‹TºÌ) dŸVŸäjáT+ÔÃ
¿£qT>=H•sÁT. ‡ dŸT\uó„ µ‹TºÌ |Ÿ<ŠÆÜµ ÔÃ, ‚+{Ë¢ –+&û $T¿¡à <‘ÇsHû d¾]<ó‘H«\qT #ý²
Ôû*¿£>± bõ³T¼ rdd¾, _jáT«+>± eÖsÁTÌ¿Ãe#áTÌ.
$T¿¡à |Ÿ<ŠÆÜýË çbÍ™dd¾+>´ #ý² dŸT\uó„ kÍ<óŠ«+. mÅ£”Øe çXøeT ýñÅ£”+&†, bõ³T¼ rdjáTe#áTÌ.
ÔásÁTyÔá #î]Ð, ÈýÉ¢&ƒ |Ÿ{ì¼Ôû - Üq&†“¿ì d¾<ŠÆ+>± –+&û d¾] <ó‘H«\ _jáT«+ ekÍïsTT.
‡ ‹TºÌ |Ÿ<ŠÆÜýË Xø—<ŠÆ+ e\q ¿£*¹> ý²uó²\T:
‡ |Ÿ<ŠÆÜýË ÔájáÖÂsÕq _jáÖ«“¿ì n+Å£”sÁ+ bþ<ŠT.
@ $<óŠyîT®q bþwŸ¿±+Xæ\ qwŸ¼+ y{ì\¢<ŠT.
qÖ¿£ 2 - 3% eÖçÔáyûT edŸTï+~ (jáT+çÔ\ÔÃ #ûdï 20%)
eTV¾²Þø\T, dŸq•¿±sÁT ÂsÕÔáT\T ™dÕÔá+ $T¿¡àÔÃHû ‚+{ì <Š>RZsÁ
sÃEÅ£” 20 ¿ìýË\ esÁÅ£” d¾]<ó‘H«\ _jáT«+ ÔájáÖsÁT
#ûdŸT¿Ãe#áTÌ.
‡ $<óŠ+>± ç>±eT ç|ŸÈ\T ÔeTT |Ÿ+&+ºq d¾] <ó‘H«\qT, ÔyûT Xø—<ŠÆ+ #ûd¾ -
|Ÿ³¼D²\Å£” dŸsÁ|˜Ÿs #ûdŸT¿Ãe#áTÌ. ‚+{Ë¢Hû Å£LsÁTÌ“, –q• eqsÁT\qT –|ŸjîÖÐ+#áTÅ£”“,
dŸÇ+Ôá+>± #ûdŸTÅ£”+³Ö - HûsÁT>± $“jîÖ>R<‘sÁT\Å£” neTTˆ¿Ãe#áTÌ. eT<ŠÆ«esÁTï\T, <ŠÞ²¯\
nedŸsÁ+ýñ<ŠT.
‚ÔásÁ e«ekÍjáT |ŸqT\T ýñq|ŸÚÎ&ƒT, ‡ |Ÿ<ŠÆÜýË _jáT«+ ÔájáÖsÁT #ûdŸT¿=“, @&†~ bõ&ƒeÚH
neTTˆ¿=“, ఆ<‘jáT+ bõ+<Še#áTÌ.
ç>±eTdŸTœ\T ¿£\d¾ #ûdŸTÅ£”+fñ - 20 eTV¾²Þø\ÔÃ sÃEÅ£” 400 ¿ìýË\ d¾]<ó‘H«\ _jáÖ«“•
ÔájáÖsÁT #ûdŸT¿Ãe#áTÌ.
Âs+&ƒT kåsÁ |˜Ÿ\¿±\qT @sÎ³T #ûdŸT¿=“, 20 $T¿¡à\qT dŸeTÅ£LsÁTÌ¿=+fñ $<ŠT«ÔáTï dŸ<ŠTbÍjáT+
Å£L&† nedŸsÁ+ ýñ<ŠT.
91 d¾] È>RÔáTï
$T¿¡à |Ÿ<ŠÆÜýË d¾]<ó‘H«\ _jáT«+ ÔájáÖ¯
¿±e\d¾q edŸTïeÚ\T:
ÿ¿£ $T¿¡à
$T¿¡à yîÖ{²sÁT jîTT¿£Ø yû>±“• 2800 rpm qT+º
1500 rpm Å£” ÔáÐZ+#áT¿Ãy*
d¾+ÐýÙ uñ¢&ƒTqT - ¿=+#î+ e+º - |Ÿ<ŠTqT ýñÅ£”+&†
yîTT+& #ûdŸT¿Ãy*
ÈýÉ¢&ƒ\T fñ‹TýÙ b˜ÍH`
ÔájáÖ¯ |Ÿ<óŠÆÜ :
|ŸÚ\¢\T, eT{ì¼ uÉ&ƒ¦\T ýñÅ£”+&† eTT& d¾]<ó‘H«\qT Xø—çuó„+ #ûdŸT¿=“ 5 - 6 >R+³\T Hq
™|{²¼*. M{ìýË –q• ‚dŸT¿£ ú{ì n&ƒT>RT uó²>R+Å£” #ûsÁTÔáT+~.
H“q eTT& d¾]<ó‘H«\qT, >R#áTÌ MT<Š 1 - 2 sÃE\T Ôá& ýñÅ£”+&† u²>± m+&ƒýË
m+&ƒ™|{²¼*. Ôá& –+&ƒÅ£L&ƒ<ŠT. u²>± m+&ƒ¿£bþÔû, ‹ÖE edŸTï+~.
u²>± m+&q d¾]<ó‘q«+ 2 -3 @Þø¢sTTH “\Ç –+³T+~. m|ŸÚÎ&ƒT ¿±y\+fñ, n|ŸÚÎ&ƒT
_jáT«+ #ûdŸT¿Ãe#áTÌ.
$T¿¡à C²sÁTýËeTÖ&ƒT e+ÔáT\ esÁÅ£” eTT& d¾]<ó‘H«\qT bþd¾, eTÖÔá ™|{²¼*.
JsÃýË –q• $T¿¡à d¾Ç#Y |ŸýÙà yîÕ|ŸÚÅ£” (n+fñ 1 yîÕ|ŸÚÅ£” Ü|ŸÎÅ£”+&†) Ü|ÓÎ Ü|ŸÎq³T¢ Ü|¾Î ¿=~Ý
™d¿£q¢ýË e~ýñjáÖ*. ‚ý² dŸTeÖsÁT 50 kÍsÁT¢ #îjáÖ«*.
ÔásÁTyÔá C²sÁT eTÖÔá rd¾, <ó‘H«“• #îsÁT>RT¿Ãy*.
<ó‘q«+ #îsÁ>R&†“¿ì fñ‹TýÙ b˜ÍH` y&ƒT¿=+fñ #ý² Ôû*¿£>± #îsÁ>Re#áTÌ. ¿=+Ôá yûTsÁÅ£” bõ³T¼
bþÔáT+~.
eT°ß C²sÁTýË bþd¾ eT°ß 30 kÍsÁT¢ d¾Ç#Y |ŸýÙà yîÕ|ŸÚÅ£” Ü|ÓÎ Ü|ŸÎq³T¢ ÜbÍÎ*.
‚|ŸÚÎ&ƒT eT°ß #îsÁ>±*. ÔásÁTyÔá ÈýÉ¢&ƒ |Ÿ{²¼*. n|ŸÎ{ì¿¡ bõ³T¼ }&ƒ“ <ó‘q«+ ÈýÉ¢&ƒýË $TÐ*
bþÔáT+~. ఆ <ó‘H«“• eT°ß $T¿¡à C²sÃ¢ yûd¾, |ŸýÙà #ûjáÖ*.
‚ý² $T¿¡à |Ÿ<ŠÆÜýË #ý² dŸT\uó„+>± d¾]<ó‘H«\ _jáÖ«“• ÔájáÖsÁT #ûdŸT¿Ãe#áTÌ.
$T¿¡à |Ÿ<ŠÆÜ™|Õ ¥¿£ŒD:
n³M ¿£w¾“ $“jîÖÐ+º, sÁkÍjáTH\T ýñÅ£”+&† d¾]<ó‘H«\qT |Ÿ+&+#á&ƒ+™|Õ ‚dŸTïq• ¥¿£ŒD²
¿±sÁ«ç¿£eÖýË¢, ‡ $T¿¡à |Ÿ<ŠÆÜ™|Õ Å£L&† ¥¿£ŒD ‚kÍïsÁT.
eT]“• $es\Å£” ¥¿£ŒD bõ+<Š&†“¿ì M]“ dŸ+ç|Ÿ~+#á>R\sÁT -
1. l Å£”cÍýÙ yîT®dŸÖsÁT b˜þH`- +91 9741514519 Email - kushal.300@gmail.com
2. l M.‹dŸÇsCÙ bÍ\eTÖsÁT, Ôî\+>±D b˜þH`- +91 9346694156 Email - raj2k6.m@gmail.com
3. l \¿¡ëHsjáTD V¾²+<ŠÖ|ŸÚsÁ+, ఆ+ç<óŠ ç|Ÿ<ûXÙ b˜þH`- +91 9901730600 Email - lnreddy@gmail.com
92 d¾] È>RÔáTï
13n. &†. U²<ŠsY e*ÔÃ &†. yDì >±] eTTU²eTTÏ
ఆ ¿±XøyDì nq+Ôá|ŸPsY ¹¿+ç<Š+
&†.yDì: Å£”³T+‹ ఆsÃ>R«+ >RV¾²Dì #ûÔáTýË¢ –+<ŠHû #îbÍÎ*. Å£”³T+‹+ýË“ y]¿£+<Š]¿ì
e+& ™|{²¼¿£, $TÐ*q~ #\T n“ nqT¿=“ ÜHû >RV¾²DT\T ¿=+Ôá eT+~ nsTTÔû,
¿=+ÔáeT+~ –q•<‘+{Ë¢Hû @<Ã dŸsÁTÝÅ£” bþ<‘+ nqTÅ£”HûysÁT eT] ¿=+<ŠsÁT. ‡ d¾] <ó‘H«\T
<=sÁTÅ£”ÔáTq• çbÍ+Ôá+ýË Å£L&†, e] nq•+ e+& ™|fñ¼dŸÖï –H•sÁT. ndŸ\T Å£”³T+‹ ఆsÃ>R«+
nq•~ >RV¾²Dì #ûÔáTýË¢ eÚq•~ ¿±‹{ì¼, eT] d¾]<ó‘H«\ >RT]+º ne>±VŸ²q ¿£*¹> $<óŠ+>±
eTV¾²Þø\Å£” H\T>RT eÖ³\T MTsÁT #î_Ôû u²eÚ+³T+~.
&†. U²<ŠsY: #ý² dŸ+ÔÃwŸ+ neÖˆ ! eTq <ûXø+ýË eÖçÔáyûT
‚+¿± ఆVŸäsÁ –ÔÎ<Šq eT]jáTT <‘“• e+& Å£”³T+‹dŸuó„T«\Å£”
e&¦+#û u²<óŠ«Ôá ‚+¿± |ŸP]ï>± dÓï MT<û –+~. yû¹s <ûXæýË¢
#ý² esÁÅ£” n~ eÖ]bþsTT+~. ‚~ eTq n<ŠwŸ¼+. n+fñ
HûqT dÓï\Å£” $sÁT<ŠÆ+>± eÖ{²¢&ƒ³+ ýñ<ŠT. n+fñ dÓï e+{ì+{Ë¢Hû –+&†ý² n“ ÿ¿£ ç|ŸXø• MTsÁ+<ŠsÁT
n&ƒ>Re#áTÌ. H n_óçbÍjáTeTT Ôá~ÇsÁT<ŠÆ+. e+³ #ûjáT&†“¿ì eT>RyÞø—ß Å£L&† sy* n“ H
n_óçbÍjáTeTT. n+fñ ఆyîT ÿ¿£ØÔû n“• sÁ¿±\ |ŸqT\T #ûdŸÖï dŸÔáeTÔáeTeÚÔáÖ, #ý² ¿£wŸ¼|Ÿ&ƒTÔáÖ
–+³T+~.
&†.yDì: n~ Å£L&† ‚|ŸÚÎ&ƒT nkÍ<óŠ«yûTq+&. m+<ŠT¿£+fñ ‚<ŠÝsÁT –<Ã«>R+ #ûdŸTïH•sÁT ¿£<‘!
&†. U²<ŠsY: nsTTH e+³ uó²<Š«Ôá\T ‚|ŸÎ{ì¿¡ì ఆ&ƒyÞøß MT<û –+~. n+<ŠT¿£“ dÓï #ûÔáTýË¢
Å£”³T+‹ ఆsÃ>R«+ –+~ nHû~ “]Çy<Š+. ¿±‹{ì¼ eTTK«+>± dÓï\T ఆsÃ>R«+>± –+&†*. dÓï\
ఆsÃ>±«“• ç|ŸdŸTïÔá+ <î‹Ò rdŸTïq• n+Xæ\T Âs+&ƒT.
yîTT<Š{ì~ bÍ\T. bÍ\T dÓï\ VŸäsÃˆqT\ e«edŸœ“
ndŸeTÔáÖ\q+ #ûkÍïsTT. dÓï\T ÔáeT ఆsÃ>±«“•
¿±bÍ&ƒT¿=+fñ, Å£”³T+‹ ఆsÃ>±«“•
¿±bÍ&ƒT¿Ãe#áTÌ. ¿±ú ‚|ŸÚÎ&ƒT dÓï\ ఆsÃ>R«yûT
Å£”+³T|Ÿ&bþÔÃ+~. ‚+ÔáÅ£” eTT+<ŠT dÓï\T
n+<ŠsÁT Üq• ÔásÁTyÔá $TÐ*+~ ÜHûysÁT. ¿±ú n|ŸÚÎ&ƒT e+&ƒTÔáTq• |Ÿ<‘sœ\T d¾] <ó‘H«\T nsTT
–+&û$. ¿±‹{ì¼ $TÐ*q d¾]<ó‘H«\T ¿=~Ý>± ÜH• ఆsÃ>R«+>± –+&ûysÁT. d¾]<ó‘H«ýÉÕH mÅ£”Øe
Üq³+ eT+º~ ¿±<ŠT. ÔáÅ£”Øe>± ÜHûysÁT, ‚+{ì |Ÿq+Ô yÞâß #ûdysÁT.
93 d¾] È>RÔáTï
n+<ŠTe\¢Hû dÓï\T bÍÔá sÃEýË¢ #ý² ఆsÃ>R«+>± –+&ûysÁT. ఆsÃ>R«¿£sÁyîT®q dŸÖçÔ\qT
Ôî*jáTÅ£”+&†Hû bÍ{ì+#á&ƒ+ e\¢Hû, |ŸPsÁÇ+ dÓï\T ‚+{ì*¢bÍ~ú #á¿£Ø>± #áÖdŸTÅ£”HûysÁT. ‚³T
$C²ãq |ŸsÁ+>±qT nÜ eTTK«yîT®q $wŸjáT+.
¿±ú ç|ŸdŸTïÔá+ ఆ |Ÿ<‘sœ\T eÖ]bþe&ƒ+ e\¢, e] _jáT«+ýË nHsÃ>R«+ #ûsÁ&ƒ+ e\¢ n+<Š]¿ì
sÃ>±\T edŸTïH•sTT. <‘“¿ì ÔÃ&ƒT ‡ ¿±|˜Ó\T, {¡\T mÅ£”Øee³+ e\¢ VŸäsÃˆqT\ ndŸeTÔáÖ\q
yîTT<Š\sTT«, ýñ“ bþ“ sÃ>±\T edŸTïH•sTT. n+fñ dÓï\T eTTK«+>± bÍ\qT, {¡, ¿±|˜Ó\qT
e~ýñd¾ ¿£cÍjáÖ\qT Ô>R³+ yîTT<Š\T™|{²¼*. B“ e\¢ dÓï\ ఆsÃ>R«+ Å£”<ŠT³ |Ÿ&ƒTÔáT+~. n+fñ
ఆsÃ>R«+>± –+&†\+fñ VŸäsÃˆqT\T dŸeTÔáÖ\q+>± –+&†*. B“ ÔásÁTyÔá ÔqT e+&û |Ÿ<‘sœ\qT
>ReT“+º, y{ì“ d¾]<ó‘H«\¿ì eT°ß eÖsÁTÌ¿=“, e+³\T #ûjáT&ƒ+ÔÃ, nÜ eTTK«+>± ‚+{ì*¢bÍ~
ఆsÃ>R«+>± –+{²sÁT.
¿±‹{ì¼ dÓï\Å£” Ôî*jáT#ûd<û$T³+fñ - ¿±|˜Ó\T, {¡\T ఆ|ŸÚ

#ûjáÖ*. yîTT<Š{Ë¢ ‚$ Ô>R³+ ఆ|Ÿ³+ #ý² ¿£wŸ¼+.
m+<ŠT¿£+fñ Üq&†“¿ì fÉÕ+ ýñ<Š“ ¿±|˜Ó\T, {¡\T Ô>RTÔáÖ
–+{²sÁT. B“ qT+º ‹jáT³|Ÿ&ƒ&†“¿ì, ¿±qT>R ¿£cÍjáT+
nÜ eTTK«+>± |Ÿ“ #ûdŸTï+~. yû|Ÿ ¿£cÍjáT+ Å£L&†. n+fñ ÿ¿£ |Ÿ~ yû|Ÿ ఆÅ£”\T rdŸT¿=“, úÞøßýË¢
eT]Ð+º, e&ƒbþdŸT¿=“, <‘“¿ì Ô{ì uÉ\¢+ bÍ¿£+ yûdŸT¿=“ ÔÐÔû #ý² sÁTº>± Å£L&† –+³T+~.
ÔásÁTyÔá Ü|ŸÎ r>R ¿£cÍjáT+ Å£L&†. ‡ eTÖ&ƒT ¿£cÍjáÖ\T Å£L&† ¿±|˜Ó,
{¡ n\y³T qT+º <ŠÖsÁ+ #ûjáT&†“¿ì <ÃVŸ²<Š |Ÿ&ƒÔsTT. <‘“¿ì ÔÃ&ƒT
>RT<Š <‘ÇsÁeTT, ™d]Ç¿ùà dŸeTdŸ«\T, Â>Õ“¿ù dŸeTdŸ«\ú• ఆsÁT ysýË¢
eT³TeÖjáT+ nsTTbþÔsTT. bÍ]C²Ôá+ ఆÅ£”\ ¿£cÍjáT+
8 ఆÅ£”\T, 5-6 “eTTcÍ\T úÞøßýË¢ eT]Ð+º, e&ƒbþdŸT¿=“ Ô{ì uÉ\¢+
bÍ¿£+ yûdŸT¿=“ ÔÐÔû MT ఆsÃ>R« dŸeTdŸ«\T ఆsÁT ysýË¢Hû
MT <ûVŸ²+ qT+º <ŠÖsÁ+ neÚÔsTT.
M{ìÔÃ bÍ³T d¾]<ó‘H«\qT sçÜ Hq ™|{ì¼ –<ŠjáT+ e+&ƒT¿Ãy*. –<ŠjáT+ Hq ™|{ì¼ sçÜ
e+&ƒT¿Ãy*. ఆ&ƒy]¿ì ‡ d¾]<ó‘H«\ýË eTTK«yîT®q~ kÍyîT\T. ‡ kÍyîTýË¢ ÈqH+>±\qT
Xø—<ŠÆ+ #ûd >RTD+ –+~. n+<ŠTýË –+&û |Ó#áT |Ÿ<‘sÁÆ+ ఆsÁT ysýË¢Hû Xø—<ŠÆ+ #ûd¾ MT <ûVŸ²+ýË¿ì
ఆsÃ>R«+ e#ûÌ³³T¢ #ûkÍïsTT. n+Ôá u²>± ‡ kÍyîT\T |Ÿ“ #ûkÍïsTT.
‚+¿=¿£ dŸeTdŸ« @$T³+fñ eT©¼ ç¹>sTTH`à y&ƒ³+. n“• sÁ¿±\T

¿£*|d¾ s=fÉ¼\T ¿±ú, <ÃXø\T ¿±ú #ûdŸT¿=“ Ü+{²sÁT. ‚~ #ý²
Ôá|ŸÚÎ $<ó‘q+. ¿±ú eÖÂsØ{Ù ýË m+<ŠTÅ£” neTTˆÔsÁT n+fñ -
|¾+& $T\T¢ýË¢, n“• ¿£*d¾bþsTT ¿ì+<Š e«sÁœ+>± |Ÿ& –+{²sTT.
94 d¾] È>RÔáTï
ఆ e«sÁœ |Ÿ<‘sœ\qT neTTˆ¿=q&†“¿ì, eT©¼ ç¹>sTTH`à y&ƒ³+ #ý² eT+º<Š“ n“ #î‹TÔsÁT.
¿=çsÁ\T eT+º~, n]Â¿\T eT+º~, }<ŠT\T eT+º~ nú•¿£*|¾ y&Ôû ‚+¿± eT+º~ n“
ç|Ÿ¿£³q\ýË yÞø—ß &ƒ‹TÒ #ûdŸT¿Ã&†“¿ì #î‹TÔsÁT. ¿±ú eTq+ ÿ¿=Ø¿£Ø <ó‘H«“• ÿ¿£ sÃE ¿±ú,
Âs+&ƒT sÃE\T ¿±ú y&ƒ³+ nÜ eTTK«yîT®q $wŸjáT+.
&†.yDì: m+<ŠT¿£“ kÍsY ?
&†. U²<ŠsY : m+<ŠT¿£+fñ kÍyîT\T Ü+fñ MT ÈqH+>±\T Xø—<ŠÆ+ neÚÔsTT. n]Â¿\T Ü+fñ MT
sÁ¿£ïeTT, meTT¿£\ eTÈ¨ Xø—<ŠÆ+ neÚÔáT+~. n+&ƒT ¿=çsÁ\T Ü+fñ MT çuÉsTTH`, |Ÿ#áq HÞ²\T
Xø—çuó„|Ÿ&ƒÔsTT. ¿=çsÁ\ýË qsÁH&ƒT\qT, XæÇdŸ¿ÃXæ“• Xø—çuó„+ #ûd >RTD+ –+~. ‡ ×<ŠT |Ÿ<‘sœ\T
MT n+>±+>±\qT Xø—<ŠÆ+ #ûkÍïsTT. nú• ¿£*|¾ Ü+fñ @ n+>ReTT dŸ]>±Z Xø—<ŠÆ+ ne<ŠT.
ÜsÁT|ŸÜ ¿=+&ƒ, >±* >Ã|ŸÚsÁ+ esÁÅ£” yîÞ²¢\+fñ 600-700

yîT³T¢ m¿±Ø*. yû+¿£fñXøÇsÁT&“ #áÖ&†\+fñ ‚+¿± yîT³T¢ m¿ìØ,
dŸ|Ÿï ÐsÁT\T <‘{ì q&ƒy*. ‚ý² sÃp 600-700 yîT³T¢ m¿ìØ,
yî+³Hû ~>RTÔáÖ –+fñ, H\T>RT sÃEýË¢ 2400 yîT³T¢ m¿±ØeTT
nqTÅ£”+{²sÁT. ¿±ú m|ŸÎ{ì¿ì yû+¿£fñXøÇsÁT&“ #áÖ&ƒýñsÁT. MTÅ£” yû+¿£fñXøÇsÁT&ƒT <=sÁ¿±\+fñ ÿ¹¿kÍ]
yîTTÔáï+ q&ƒy*.
kÍyîT\T Ü+fñ ÈqH+>±\T Xø—<ŠÆ+ neÚÔsTT. ¿±ú n~ ¿=+#î+, ‚~ ¿=+#î+ Ü+fñ @~ dŸ]>±Z
Xø—çuó„|Ÿ&ƒ<ŠT. n+<ŠT¹¿ ÿ¹¿ sÁ¿£yîT®q <ó‘H«“• eTÖ&ƒT |ŸP³ý² Âs+&ƒT sÃE\T Üq+&. eT°ß Âs+&ƒT
sÃE\ ÔásÁTyÔá <ó‘H«“• eÖsÁÌ+&. eT°ß Âs+&ƒT sÃE\ ÔásÁTyÔá ‚+¿Ã d¾]<ó‘q«+ Üq+&. ‚ý²
Üq&ƒ+ e\¢ MT <ûVŸ²+ýË“ n“• n+>±\T Xø—<ŠÆ+ neÚÔsTT. ¿±ú eT©¼ ç¹>sTTH` ÔÃ @$T eT+º
ÈsÁT>R<ŠT. eT©¼ ç¹>sTTH` nHû~ eT+º ¿±Hîà|t¼ ¿±<ŠT.
&†.yDì: ‡ ¿=çsÁ\T >±“, }<ŠT\T >±“, s>RT\T ¿±ú, dŸÈ¨\T ¿±ú, C¤q•\T >±“ n“•
<=sÁTÅ£”ÔáTH•sTT. <û“•, mý² e+&ƒT¿Ãy* n“ MT HÃ{ìÔÃ ¿=+#î+ #î‹TÔs?
&†. U²<ŠsY : n]Â¿\T, kÍyîT\T, }<ŠT\T, ¿=çsÁ\T, n+&ƒT ¿=çsÁ\T ‚eú• _jáT«+ C²Ü¿ì
dŸ+‹+~ó+ºq$. n+fñ MTsÁT M{ì“ nq•+>± e+&ƒT¿Ãe#áTÌ, |¾+& #ûd¾ s=fÉ¼>± #ûdŸT¿Ãe#áTÌ.
dŸ+¿£{ì #ûdŸT¿Ãe#áTÌ. mý²Â>ÕH e+&ƒT¿Ãe#áTÌ.
¿±ú s>RT\T, dŸÈ¨\T, yîTT¿£ØC¤q•\T >Ã<óŠTeT\ C²Ü¿ì #î+~q$. n+fñ M{ì“ nq•+>± e+&ƒT¿ÃsÁT.
|¾+& #ûjáÖ*. dŸ+¿£{ì #ûdŸT¿Ãe#áTÌ, s=fÉ¼\T #ûdŸT¿Ãe#áTÌ.
95 d¾] È>RÔáTï
n+Ôû ¿±Å£”+&† MTsÁT >ReT“+#á e\d¾q $wŸjáTyûT$T³+fñ - ‡ |Ÿ~ <ó‘H«\ýË ×<ŠT <ó‘H«\T
d¾] <ó‘H«\T>± >RT]ï+|Ÿ‹&ƒTÔáTH•sTT. m+<ŠT¿£+fñ ‚+<ŠTýË |Ó#áT |Ÿ<‘sÁÆ+ mÅ£”Øe>± ýñ<ŠT,
dŸeTÔáÖ\q+>± –+~. s>RTýË¢, dŸÈ¨ýË¢, |Ó#áT |Ÿ<‘sÁÆ+ 3% ¿£+fñ ÔáÅ£”Øe>± –+~. s>RTýË¢
3.6% eÖ¿ìàeT+ –+~. n+fñ ‚$ eTqÅ£” –q• sÃ>±“• u²>RT #îjáT«ýñeÚ. ‚$ Ü+³ÖeÚ+fñ
|˜ŸsÁyýñ<ŠT. ¿±ú M{ìÔÃ ¿£*|¾ e]_jáT«+ Ü+fñ sÃ>±\T e#ûÌkÍïsTT.
&†.yDì: n+fñ bõ<ŠTÝq• nq•+ ÜHûd¾, sçÜ d¾]<ó‘H«\T Ü+fñ ç|ŸjîÖÈq+ ýñ<Š+{²s ?
&†. U²<ŠsY: #ý² eT+º ç|ŸXø• n&>±sÁT. HÅ£” <¸îÕsÃsTT&` –+~, eT<óŠTyûTVŸ²+ –+~, _.|¾ –+~,
HûqT s>RT\T Ü+{²qT, nq•eTT Ü+{²qT, ¿=çsÁ\T Ü+{²qT n+fñ @ ÿ¿£Ø{ì u²>RT ¿±<ŠT. MTsÁT
|ŸP]ï>± ‡ ×<ŠT d¾]<ó‘H«\Hû dŸÔáÔá+>± Ü+fñ MTÅ£” sÃ>±\T u²>ReÚÔsTT.
&†.yDì: n+fñ ç|ŸÜ ÿ¿£Ø >RV¾²Dì Å£L&† ‡ $wŸjáÖ*• <Šw¾¼ýË –+#áT¿=“, È+¿ù |˜ŸÚ&`à yîqT¿£
|Ÿ&ƒÅ£”+&†, Å£LýÙ ç&+¿ùà Ô>RÅ£”+&†, nú• e~ýñd¾ ‡ d¾]<ó‘H«ýñ eTq d¾]dŸ+|Ÿ<Š\T, ఆsÃ>R«
dŸ+|Ÿ<Š n“ >RT]ï+#*.
&†. U²<ŠsY: <‘“¿ì ÔÃ&ƒT ఆÅ£”\ ¿£cÍjáÖ\T - ¿±qT>R, Ü|ŸÎr>R, yû|Ÿ, bÍ]C²Ôá+ Ô>±*. ¿±|˜Ó,
{¡\qT Ôá|ŸÎÅ£”+&† |Ÿ¿£Øq ™|fñ¼jáÖ*. ‡ ¿£cÍjáÖ\T ÔÐq³¢sTTÔû ఆsÃ>R«+ dŸ+|ŸPsÁ’+>± eTq
#ûÔáTýË¢¿ì e#ûÌdŸTï+<Š“ >R{ì¼>±, çbÍjîÖÐ¿£+>± #ûd¾ #î‹TÔáTH•qT.
&†.yDì: dŸ¹s >RV¾²DT\Ö ! eT] >ReT“+#s U²<ŠsY e© >±sÁT #î|¾Îq $wŸjáÖ\T. KºÌÔá+>±
ºsÁT<ó‘H«\T - d¾]<ó‘H«\“ qeTˆ+&. qeTˆ&ƒ+ ¿±<ŠT MT¹s >ReT“kÍïsÁT. dŸ¹sH!
&†. U²<ŠsY: eTÖ&ƒT ysýË¢ e«Ô«dŸ+ edŸTï+~ MTÅ£” ఆsÃ>R«+ýË- #ûd¾ #áÖ&ƒ+&.
96 d¾] È>RÔáTï
13ఆ. &†. U²<ŠsY e*ÔÃ l &. ç|Ÿuó²¿£sY Âs&¦ eTTU² eTTÏ
ఆ¿±XøyDì nq+Ôá|ŸPsY ¹¿+ç<Š+
ఆ¿±XøyDì: qeTkÍØsÁ+ &†. U²<ŠsY e* >±sÁT ! nq+Ôá|ŸPsY ఆ¿±XøyDì ¹¿+ç<‘“¿ì kÍÇ>RÔá+!
&†. U²<ŠsY: çXËÔá\+<Š]¿ì qeTkÍØsÁ+!
ఆ¿±XøyDì: ¿£&ƒ|Ÿ ›ý²¢ýË È“ˆ+ºq MTsÁT yîT®dŸÖsYýË MT #á<ŠTeÚ m+<ŠTÅ£” ¿=qkÍÐ+#áe\d¾
eºÌ+~?
&†. U²<ŠsY: 1975 ýË >RT+Ôá¿£\T¢ ýË ‚+³¯ˆ&jûT{Ù Ôî\T>RT MT&jáT+ýË |ŸP]ï #ûXæqT. eÖ
nq•jáT« yîT®dŸÖsÁTýË –<Ã«>R+ #ûdŸÖï –+&ƒ³+ e\¢ n¿£Ø&¿ì yî[ß stipendÔÃ ç|ŸeTTK NCERT
Regional ¿±ýñJýËB.Sc[ed] eT]jáTT M.Sc[ed] #á<ŠTeÚÅ£”H•qT. –bÍ<ó‘«jáTT&ƒT>± |Ÿ“
#ûjáÖ\qT¿=H•qT.
ఆ¿±XøyDì: M.Sc #ûd¾q ÔásÁTyÔá steroids ™|Õq |Ÿ]XË<óŠq #ûjáÖ\q• uó²eq mý² ¿£*Ð+~?
&†. U²<ŠsY: –bÍ<ó‘«jáTT&>± |Ÿ“ #ûjáÖ\qT¿=q• qqT•,yîT®dŸÖsÁTýË
l ç|ŸVŸä¢<ŠseÚ>±sÁ“ ÿ¿£ {¡#ásY - úÅ£” dŸuÉ¨Å£”¼ #ý²
u²>± eÚ+~, IISc uÉ+>RÞøSsÁTýË dÓ{Ù se&ƒyûT >=|ŸÎ,
úeÚ yî[¢ PhD #ûsTT n“ #îbÍÎsÁT. ఆjáTHû HÅ£”
Ôî*jáTÅ£”+&†Hû application yûd¾, ఆjáTHû ‚+³sÁÖÇ¿ì
|¾\T#áT¿=“ yîÞ²¢sÁT. n¿£Ø&ƒ –ÔáïeT çXâDìýË dÓ³TdŸ+bÍ~+#qT. n|ŸÚÎ&ƒT n¿£Ø&ƒ ™d¼ssTT&`à ™|Õq |Ÿ]
XË<óŠq #ûjáÖ\“ “sÁ’sTT+#áTÅ£”H•qT.
ఆ¿±XøyDì: ™d¼ssTT&`àýË PhD ÔásÁTyÔá Environmental Sciences ýË Post Doc
#ûjáT&†“¿ì>R\ ¿±sÁDyûT$T{ì?
&†. U²<ŠsY: B“¿ì ¿±sÁD+ –+~. ‡ ™d¼ssTT&`à eTq Je $C²ãq XædŸï+ýË nÜ eTTK«yîT®q
sÁkÍjáT“¿£ |Ÿ<‘sÆ\T. n+fñ ‚$ supervisors ý²+{ì$. eTq Xø¯sÁ+ýË n“• Je sÁkÍjáT“¿£
ç¿ìjáT\T ‡ VŸäsÃˆH`\ ఆ<óŠÇsÁ«eTTýËHû ÈsÁT>RTÔsTT. n+fñ ‡ VŸäsÃˆqT\T ýñÅ£”+&† –+fñ, eTq
Xø¯sÁ+ýË #ý² sÁkÍjáT“¿£ ç¿ìjáT\T dŸï+_ó+º bþÔsTT. ‡ sÁkÍjáT“¿£ ç¿ìjáT\T q&|¾+#á&ƒ+,
“jáT+çÔáD #ûjáT&ƒ+, m|ŸÚÎ&ƒT ¿±y\“ nqT¿=+fñ n|ŸÚÎ&ƒT ఆ|ŸÚ #ûjáT&ƒ+, ‡ VŸäsÃˆqT\ #ûÔáTýË¢
eÚ+~. m|ŸÚÎ&îÕÔû M{ì MT<Š |Ÿ]XË<óŠq #îjáT«&ƒ+ yîTT<Š\T ™|{²¼HÃ, n|ŸÚÎ&ƒT #ý² ఆdŸ¿ìï¿£sÁyîT®q
$wŸjáÖ\T Ôî*jáT³+ yîTT<Š\T™|{²¼sTT. n|ŸÎ{ì¹¿ ç|Ÿ|Ÿ+#áeT+Ô ™d¼ssTT&`à jáT<óû#áÌ>±
y&ƒTÔáTH•sÁT. ‚$ me] <ûVŸ²+ýËHîÕH dŸÖ¿£ë |Ÿ]D²eT+ýË –+&†*. ‡ VŸäsÃˆqT\qT ‚+¿±
‹jáT³qT+º ‚eÇ&ƒ+ yîTT<Š\T™|&Ôû, eTq Je sÁkÍjáT“¿£ ç¿ìjáT\T <‘] Ôá|ŸÚÎÔáTH•jáT“
Ôî*d¾+~. n+<ŠsÁÖ $C²ãH“• $&º™|{ì¼ yDìJ«¿£sÁDyîÕ|ŸÚ yîTT>RTZ#áÖ|ŸÚÔáTH•sÁ“, ‚¿£Ø&ƒ Å£L&†
çuó„cÍ¼#sÁ+ yîTT<ŠýÉÕ+<Š“ nsÁœ+ nsTT«+~.
97 d¾] È>RÔáTï
n+Ôû ¿±Å£”+&†, ‡ ™d¼ssTT&`à ¿£+fñ ‚+¿± >R+;ósÁyîT®q sÁkÍjáT“¿£
|Ÿ<‘sœ\T, eTq |Ÿs«esÁD²“• HXøq+ #îjáT«>R\ |Ÿ<‘sœ\qT y&ƒ³+
yîTT<Š\T™|{²¼sÁT. n+fñ jáTT<ŠÆ kÍeÖçÐýË y&û |Ÿs«esÁD+ýË
JsÁ’+ ¿±“ TNT Ôá~ÔásÁ sÁkÍjáT“¿£ |Ÿ<‘sœ\T ¿=“• yû\ ³qT•\ýË
–ÔáÎÜï #ûdŸÖï, uó„Ö$T MT<Š e~* ™|&ƒTÔáTH•sÁT.
ఆ dŸeTjáÖ“¹¿ bÍ¢d¾¼¿ù y&ƒ¿£+ mÅ£”Øe ¿±e³+ e+{ì$ #áÖkÍ¿£ M³“•+{ì eTÖ\+>± eTq
|Ÿs«esÁD+ HXøq+ neÚÔáT+<Š“, HÅ£” Environmental sciences ýË Post Doc #ûjáÖ\q•
dŸ+¿£\Î+ ¿£*Ð+~. ‡ uó„jáT+¿£sÁyîT®q sÁkÍjáT“¿£ |Ÿ<‘sÆ\T JsÁ’+ #ûdŸTÅ£”Hû fÉ¿±•\J >RT]+º
ఆýËº+#á³+ yîTT<Š\T ™|{²¼qT.
|Ÿs«esÁD XædŸï+ #ý² eTTK«eT“|¾+º+~. |Ÿs«esÁD+ Xø—<ŠÆ+>± ýñ¿£bþÔû n+Ô dŸeTdŸ«ýñ.
Dioxins e+{ì uó„jáT+¿£sÁyîT®q |Ÿ<‘sÆ\T HHÃ ç>±y`T ýÉyîýÙ ýËHû #ý² VŸä“ ¿£\T>R#ûkÍïsTT.
‚³Te+{ì |Ÿ<‘sÆ\qT ™|<ŠÝ ç|ŸeÖD+ýË ‡ bÍ]çXæ$T¿£ ç|Ÿ|Ÿ+#á+ ÔájáÖsÁT #ûkþï+~. M{ì“
“wŸØeTD+ #ûjáÖ\“ dŸ+¿£*Î+#qT. ný²¹> eTq #áT³Ö¼ ÔájáÖsÁT #ûd n<ŠTÒÛÔáyîT®q *Ð•H` nHû
|Ÿ<‘sÁÆ+ MT<Š |Ÿ]XË<óŠq\T #ûXæqT. |Ÿ]XË<óŠq\ <‘Çs ¿=“• dŸÖ¿£ë JeÚ\ dŸVŸäjáT+ÔÃ &ƒjáÖ¿ìàH`
eT]jáTT TNT e+{ì |Ÿ<‘sœ\qT “¯ÇsÁ«+ #ûjáTe#áTÌq“ ¿£“™|{²¼eTT.
B“ ÔásÁTyÔá, ‚+&jáÖ¿ì Ü]Ð eºÌ CFTRI yîT®dŸÖsÁTýË #ûsqT.
ఆ¿±XøyDì: ‚+Ôá eT+º |Ÿ]XË<óŠq\T #ûdŸTïq• MTsÁT nyîT]¿± ýËHû –+&ƒÅ£”+&† eTq <ûXø+ m+<ŠTÅ£”
Ü]Ð e#ÌsÁT? kÍ<ó‘sÁD+>± nyîT]¿± yî[¢q yÞø—ß Ü]Ð se&ƒ+ #ý² nsÁT<ŠT ¿£<‘ ?
&†. U²<ŠsY: HûqT #ûdŸTïq• ç|ŸjîÖ>±\T, |Ÿ]XË<óŠq\T H <ûXæ“¿ì –|ŸjîÖ>R|Ÿ&†\q• ఆXøÔÃ yîq¿ìØ
Ü]Ð e#ûÌkÍqT.
nB>±¿£, nyîT]¿±ýË Post Doc #ûjáT&†“¿ì yî[ßq|ŸÚÎ&ƒT ÿ¿£ |˜ŸT³q È]Ð+~. |˜¾›¿£ýÙ |˜¾{ÙHîdt
dŸ]¼|˜¾¹¿{Ù ¿ÃdŸ+ ఆdŸT|ŸçÜ¿ì yîÞ²ßqT. n¿£Ø&ƒ ÿ¿£ ఆ¹sÞø¢ bÍ|Ÿ @&ƒTdŸÖï ¿£“|¾+º+~. ఆ bÍ|Ÿ¿ì
@yîT®+<Š“ n&ÐÔû eTT³¼sTT«+<Š“ #îbÍÎsÁT. ఆ $wŸjáT+ $“ HÅ£” $|Ÿ¯ÔáyîT®q “XøÌsÁ«+
¿£*Ð+~. n|ŸÎ{ì¿ì eTq <ûXø+ýË ఆ&ƒ|¾\¢\T14-15 dŸ+eÔáàs\¿ì eTT³T¼ ne&ƒ+ dŸVŸ²È+. n¿£Ø&ƒ
neÖˆjáT\T 8 -9 dŸ+eÔáàs\¿ì eTT³T¼ neÚÔáTH•sÁ“ Ôî*d¾+~. B“¿ì ¿±sÁD+ @$T{² n“
ఆýËºdï bÍ\ –ÔáÎÜïýË –|ŸjîÖÐdŸTïq• ™d¼ssTT&`à n“ Ôî*d¾+~.
98 d¾] È>RÔáTï
¿¡ŒsÁ $|Ÿ¢e+ |]³ bÍ\qT ¿£çÜeT+>± ÔájáÖsÁT #ûd¾ eÖqeÚ\ HÃ{Ë¢ yîjáT«³+ yîTT<Š\T ™|{²¼sÁT.
ndŸ\T eTq Ôá*¢ bÍ\T Ôá|ŸÎ, eTq+ bÍ\T Ô>R&ƒ+ nedŸsÁ+ ýñ<ŠT. nsTTÔû bÍ\T |Ÿ]|ŸPsÁ’ ఆVŸäsÁ+,
dŸ+|ŸPsÁ’ ఆVŸäsÁ+ nHû scientific myths qT ‡ ¿£+™|ú\T, XædŸïEã\T ¿£*Ð+#sÁT. yÞø—ß bÍ\T
|Ÿ]|ŸPsÁ’ ఆVŸäsÁ+ n“ bÍsÄÁ« |ŸÚdŸï¿±\ýË ™dÕÔá+ #î|ŸÎ³+ çbÍsÁ+_ó+#sÁT. “ÈyîT®q ఆVŸäsÁ+ @+{ì?
ఆ ఆVŸäsÁ |Ÿ<‘sÆýñ+{ì? n“ ఆýËº+#á&ƒ+ yîTT<Š\T™|{²¼qT.
ఆ¿±XøyDì: CFTRIýË ‡ “ÈyîT®q ఆVŸäsÁ |Ÿ<‘sÆ\ >RT]+#û |Ÿ]XË<óŠq #ûXæs?

&†. U²<ŠsY: ýñ<ŠT. HûqT #ûjáTýñ¿£ bþjáÖqT. CFTRI eT]jáTT ç|Ÿ|Ÿ+#á+ýË“ ný²+{ì ‚ÔásÁ
dŸ+dŸœ\T ‡ bÍ]çXæ$T¿£ ¿£+™|ú\ ¿£‹+<óŠ VŸ²kÍïýË¢ ºÅ£”ØÅ£” bþjáÖsTT. HûqT #ûjáÖ\q• |Ÿ]XË<óŠq\T
#ûjáTýñ¿£ bþÔáTHq•“, Ü]Ð nyîT]¿± yî[ßbþjáÖqT.
ఆ¿±XøyDì:MTsÁT nyîT]¿± Ü]Ð yî[ßq|ŸÚÎ&ƒT m¿£Ø&ƒ |Ÿ“ #ûXæsÁT?
&†. U²<ŠsY: |Ÿs«esÁD XædŸï+ýËHû Dupont nHû ‹VŸQsçwÓ¼jáT ¿£+™|úýË“ ¿£w¾ $uó²>R+, n+fñ
e«ekÍjáT XæKýË |Ÿ“ #ûXæqT. ÔásÁTyÔá Central Reseach and Development, Bio-
processing, Genetic Engineering e+{ì n+Xæ\™|Õq |Ÿ“ #ûXæqT. n|ŸÚÎ&ƒT nsÁœyîT®+~
@$T³+fñ ‡ ఆ<óŠT“¿£ |Ÿ<ŠÆÔáT\ e\q eÖqe Å£”ý²“¿ì eT+º ÈsÁ>R&ƒ+ ýñ<ŠT.#î&ƒT ÈsÁT>RTÔÃ+<Š“
ç>RV¾²+#qT. dŸVŸ²È+>±, ç|Ÿ¿£Ü |ŸsÁ+>± e«ekÍjáT+ #ûdŸT¿Ãy\“ yîq¿ìØ e#ÌqT. n|ŸÎ{ìqT+&
dŸVŸ²ÈyîT®q ఆVŸäsÁ |Ÿ<‘sÆýË¢Hû eTq ఆsÃ>R«+ –+<Š“ >R{ì¼>± q$Tˆ, ç|ŸjîÖ>±\T #ûd¾, #áÖ|¾+#qT.
ఆ¿±XøyDì: ‡ d¾]<ó‘H«\™|Õq ne>±VŸ²q mý² eºÌ+~?
&†. U²<ŠsY: ‚<Š+Ô ÿ¿£Ø sÃEýË eºÌq~ ¿±<ŠT. HÅ£” MSc #á<ŠTeÚÔáTq•|ŸÎ{ìqT+º ‡
$wŸjáÖ\T H Ôá\ýË Ð+ÐsÁT¢ ÜsÁT>RTÔáÖ –+&û$. ఆ+<ÃÞøq>± –+&û~. n|ŸÚÎ&ƒT HÅ£”
ఆ]Æ¿£ e«edŸœ MT<Š n+Ôá>± ne>±VŸ²q ýñ<ŠT. m|ŸÚÎ&îÕÔû HûqT nyîT]¿± yîÞ²¢HÃ, ‡ ¿£+™|ú\T,
y{ì XædŸïEã\ uó²>ÃÔ\“• nsÁÆeTjáÖ«sTT. $C²ãqT\T Å£L&† çuó„kÍ¼#sÁ+ýË, lobbying ýË bÍ\T
|Ÿ+#áTÅ£”+³TH•sÁ“ #ý² dŸÎwŸ¼+>± nsÁœyîT®+~.
@ dŸ+dŸœýË |Ÿ“#ûjáÖ\H•, úÅ£” Ôî*d¾+~ Ôî*d¾q³T¢>±, –q•~ –q•³T¢>± #î|ŸÎ&†“¿ì M\T ýñ“
|Ÿ]d¾œÜ –+³T+~. H nqTuó„e+ýË, n_óçbÍjáT+ýË ‚~ eTTeÖˆ{ì¿¡ dŸÔá«+. ‡ $wŸjáT+
nsÁÆeTjáÖ«¿£, m¿£Ø&ƒ |Ÿ“#ûd¾H @<Ã ÿ¿£ n&ƒ¦+¿ì edŸTï+<Š“, @MT #ûd¾H dŸÇÔá+çÔá+>±Hû #ûjáÖ\“,
ç|ŸÈýË¢Hû eTq |Ÿ“ #ûdŸT¿Ãy\“, ç|ŸÈ\Å£” ne>±VŸ²q ¿£*Î+#\“ nqTÅ£”H•qT.
99 d¾] È>RÔáTï
‡ uó„jáT+¿£sÁyîT®q sÃ>±\T - eT<óŠTyûTVŸ²+, ¿±«qàsY, ¿¡Þøß yÔá+ ý²+{ì$, dŸsÁÞø+>± #îbÍÎ\+fñ,
eTq sÁ¿£ï+ýË¿ì yû>R+>± >RÖ¢¿Ãdt n+~#á&ƒ+ e\¢ edŸTïH•sTT. ‡ mÅ£”ØyîÕq >RÖ¢¿Ãdt “
“uó²sTT+#áTÅ£”Hû+<ŠTÅ£” eTq ¿±ýñjáT+ (liver), ¿Ã¢eT+ (pancreas), n“• “s’\ ç>R+<óŠT\T (en-
docrine glands) mÅ£”Øe>± |Ÿ“ #ûd¾, ÔáeT ÔáeT “]ÝwŸ¼yîT®q |ŸqT\Å£” ¹¿{²sTT+ºq dŸeTjáÖ“•
(n+fñ Xø—BÆ¿£sÁD #ûd¾ eTq*• ఆsÃ>R«+>± –+#*àq |ŸqT\T) e~ýñd¾, ‚ÔásÁ meTÂs¨úà |ŸqT\T
#ûdŸÖï –+&ƒ³+ e\¢, eTqÅ£” sÁ¿£sÁ¿±\ sÃ>±\T edŸTïH•jáT“ dŸT\uó„+>± nsÁœ+ nsTT«+~. n~ó¿£
‹sÁTeÚ,eT<óŠTyûTVŸ²+, eTÖçÔá |¾+&ƒ sÃ>±\T,¿±ýñjáT sÃ>±\T -nú• ‚¿£Ø&qT+#û yîTT<Š\eÚÔáTH•sTT.
eTq+ Ü+³Tq• ఆVŸäsÁ |Ÿ<‘sÆ\T, >RÖ¢¿ÃdtqT yû>R+>± sÁ¿£ï+ýË¿ì #ûsÁÌ&ƒyûT nHsÃ>±«“¿ì
eTÖ\¿±sÁD+ n“ Ôî*d¾+~. n+fñ >RÖ¢¿Ãdt “ “<‘q+>±, “jáT+çÔáDÔÃ sÁ¿£ï+ýË¿ì |Ÿ+|¾dï - ఆ
ఆVŸäsÁ |Ÿ<‘sÆ\qT ¿£qTÅ£”Ø+fñ, ‡ dŸeTdŸ«\ú• rsÁTÔjáT“ n“|¾+º+~.
n|ŸÚÎ&ƒT eÖ neÇ - ‡ ¿=çsÁ\T, n]Â¿\T, kÍeT\T Ü+³Ö –+&û<Š“, n+<ŠT¹¿ ఆyîT n+Ôá
ఆsÃ>R«+>± –+&û<Š“ >RTsÁTï eºÌ+~. ఆyîT ÿ¿£ØkÍ¹s ÜHû~. –<ŠjáT+ ýñdï, sçÜ esÁÅ£” |Ÿ“ #ûdŸÖï
–+&û~. ఆyîT m{²¢ ‚+Ôá ఆsÃ>R«+>± –+&û<Š“ ఆýËºdï, nyîT]¿± yî[ßq|ŸÚÎ&ƒT ‡ $wŸjáT+ HÅ£”
nsÁœeTsTT«+~ - ‡ |Ÿ<‘sœýË¢ >RÖ¢¿Ãdt “ “<‘q+>± sÁ¿±ï“¿ì rdŸT¿=“ yîÞâ¢ Xø¿ìï –+<Š“ Ôî*d¾+~.
n|ŸÚÎ&ƒT neú• ™|+#ûysÁT. ‚|ŸÚÎ&ƒT neú• eÖjáTyîT®bþjáÖjáT“ nsÁœ+ nsTT«+~. n|ŸÚÎ&ƒT ‡
sÁ#áHÔáˆ¿£yîT®q <ó‘H«\ $\Te\“ |Ÿ]XË<óŠq #ûXæqT.
n|ŸÎÎ{ìqT+º, ‡ <ó‘H«\qT dŸÇjáT+>± ™|+º, ¿ì¢wŸ¼yîT®q sÃ>±\Tq•y]¿ì Å£L&† Ü“|¾+º, ఆsÁT
Hî\ýË¢ u²>RT #ûjáT&ƒ+ È]Ð+~. ¿=“• e+<Š\ eT+~¿ì ‡ sÁ¿£+>± sÃ>±\T ÔáÐZ, ఆsÃ>±«\T
u²>RjáÖ«sTT. n|ŸÎ{ìqT+º n+<Š]¿¡ #î|ŸÎ³+ yîTT<Š\T™|{²¼qT.
ఆ¿±XøyDì: >RÖ¢¿Ãdt “ sÁ¿£ï+ýË¿ì yû>R+>± @ |Ÿ<‘sÆ\T rdŸTÅ£” yîÞøÔsTT?
&†. U²<ŠsY: _jáT«+, >Ã<óŠTeT\T, bÍ\T, #áÂ¿ØsÁ yîTT<ŠýÉÕq$ - ‚eú• sÃ>±\T mÅ£”Øe>± e#ûÌ
|Ÿ<‘sÆ\T.
ఆ¿±XøyDì: _jáT«+, >Ã<óŠTeT\ýË |¾+& |Ÿ<‘sÆ\T(Carbohydrates) mÅ£”Øe>± –+{²jáÖ?

&†. U²<ŠsY: _jáT«+ ýËHû ¿±<ŠT, n“•+{ì ýËqT, |¾+& |Ÿ<‘sÝ\T –+{²sTT. ¿±ú, >RÖ¢¿Ãdt “
|Ÿ³T¼¿=“, |Ÿ³T¼¿=“ e~ýñ |Ó#áT |Ÿ<‘sÁÆ+ (Fibre) _jáT«+, >Ã<óŠTeT\ýË ýñ<ŠT.
100 d¾] È>RÔáTï

ఆ¿±XøyDì: nsTTÔû, ÈbÍH`ýË #ý²eT+~ _jáT«+ Ü+³TH•sÁT. ¿±ú n¿£Ø&ƒ Life Expectancy
ç|Ÿ|Ÿ+#á+ýËHû mÅ£”Øe ¿£<‘? eT] eTq _jáÖ«“¿ì, yÞø—ß y&û _jáÖ«“¿ì @yîT®H Ôû&† –+<‘?
&†. U²<ŠsY: n<ûMT ýñ<ŠT. Life Expectancy ¿£H• eTTK«yîT®q~ - yÞø—ß mý² ‹ÔáTÅ£”ÔáTH•sÁT
nq•~ eTq+ Ôî\TdŸT¿Ãy*àq $wŸjáT+. n¿£Ø&ƒ ¿±qàsY ÔÃ Å£L&† 20 @Þø—¢ ‹Ü¹¿ yÞø—ß
–H•sÁT. Life expectancy is not a parameter one should be worried.
Life Expectancy ¿£H•, eTq+ ఆsÃ>R«yîT®q J$Ôá+ >RT]+º ఆýËº+#*. yÞøßýË #ý²eT+~
eT+<ŠT\ÔÃ Jeq+ #ûdŸTïH•sÁT. nú• <ûXæýË¢qÖ, ఆsÃ>±«“¿ì #ý² KsÁTÌ neÚÔáT+~. eTq
<ûXø+ýË &ƒ‹TÒ\T ýñeÚ ¿±‹{ì¼, ‚+¿± K¯<ŠT n“|¾dŸTï+~.
ÈbÍH`ýËqÖ ఆsÃ>R«+>± –+&ûyÞø—ß - d¾]<ó‘H«ýË¢ ÿ¿£fÉÕq }<Š\T ÜHûysÁT. B““ Japanese
millet n“ n+{²sÁT. n¿£Ø&ƒ Å£L&† 100-150 dŸ+eÔáàs\ ç¿ì+<Š³ }<Š\T ÜHûysÁT.
ఆ¿±XøyDì: ‡ d¾]<ó‘H«\Å£” dŸ+‹+~ó+º MTsÁT ¿£qT¿=Øq• ydŸïy\T @$T{ì?

&†. U²<ŠsY: ÿ¿£ ºq• dŸÖ¿£ë+ –+<Š+& ‚¿£Ø&ƒ. ÈbÍH`ýËqÖ ఆsÃ>R«+>± –+&ûyÞø—ß, d¾]<ó‘H«ýË¢
ÿ¿£fÉÕq }<Š\T ÜHûysÁT. B““ Japanese millet n“ n+{²sÁT. n¿£Ø&ƒ Å£L&† 100-150
dŸ+eÔáàs\ ç¿ì+<Š³ }<Š\T ÜHûysÁT.
M{ì“ C4 foods n+{²sÁT. jáT<óû#áÌÛ>±, úÞø—ß ÔáÅ£”Øe>± –q• ç|Ÿ<ûXæýË¢qÖ ‚$ ™|sÁT>RTÔsTT.
eTq+ M{ì“ ¿£\T|ŸÚ yîTT¿£Ø\T nqTÅ£”“, e] |Ÿ+&+#û³|ŸÚÎ&ƒT |Ó¿ì yûdyÞøß+. ‡ $wŸjáÖ\“•
>R&ºq 50-60 dŸ+eÔáàs\ýË e] eTTK«yîT®q ఆVŸäsÁ+ neÇ&ƒ+ÔÃ È]>±sTT.
e] m+<ŠTÅ£” eTTK« ఆVŸäsÁ+ nsTT«+<Š+fñ - msÁTeÚ\T, úÞø—ß ¿£³¼&†\T, hybrid varieties ÔÃ
VŸ²]Ôá $|Ÿ¢e+ n“ #î|¾Î, ‡ |Ÿ]çXøeT\T, msÁTeÚ\ ¿£+™|ú\T y] y] ý²uó²\ ¿ÃdŸ+ mÅ£”Øe
|Ÿ+&+#á&ƒ+ yîTT<Š\T ™|{²¼sÁT. ‡ ¿±sÁD+ e\¢, eTq ఆVŸäsÁ |Ÿ<‘sÆ\ dŸÇsÁÖ|Ÿ+ eÖ]bþsTT+~.
ydŸïy“¿ì, 100-150 yîq¿ìØ yî[Ôû, ç|Ÿ|Ÿ+#áeT+Ô ‡ d¾]<ó‘H«ýñ ÜHûysÁT. ÿ¿£sÁT ¿=çsÁ\T
Ü+fñ, eTs=¿£sÁT ‚+¿=¿£{ì ÜHûysÁT. ఆç|˜¾¿±ýË kÍyîT\T ( Little Millet) <=]¹¿$. nyîT]¿±ýË
n+&ƒT¿=çsÁ\T( Brown top or American Millet) ÜHûysÁT. ‚³©ýË ¿=çsÁ\T (Italian Millet/
Foxtail millet) <=]¹¿$.
eTq <ûXø+ýËHû ¿±Å£”+&†, ç|ŸÜ ÿ¿£Ø <ûXø+ýËqÖ ‡ d¾]<ó‘H«\Hû Ü+³Ö –+&ûysÁT.

n+#î\+#î\T>±, ‡ ¿£+|Ÿú\T |ŸH•>R+ ç|Ÿ¿±sÁ+ M{ì“ $ÔáïH\ dŸyûTÔá+>± “s•eT+ #ûXæsTT.
<‘“ e\¢, ‚|ŸÎ{ìy]¿ì n]Â¿\T, kÍyîT\T n+fñ Ôî*jáT<ŠT.
90 dŸ+eÔáàs\ yÞøß“ n&ÐÔû, yÞø—ß ‚yû ÜHûyÞøßeT“ #î‹TÔsÁT. m+<ŠT¿£+fñ n|ŸÚÎ&ƒT
_jáT«+ ýñ<ŠT. #îsÁTeÚ >R³T¼ ¿ì+<Š –q• bõý²ýË¢ eÖçÔáyûT e] _jáT«+ |Ÿ+&û~. ఆ _jáT«+ Å£L&†,
|Ÿ+&ƒ>R\|ŸÚÎ&û ÜHûysÁT. n~ Å£L&†, <Š+|ŸÚ&ƒT _jáT«+ ÜHû ysÁT. ¿=~Ý>± bõ³T¼ <=]¹¿~. n|ŸÎ{Ë¢
Å£L&†, sÃ>±\T ‡ _jáT«+ ÜHû yÞøß¹¿ e#ûÌ~.
ఆ¿±XøyDì: ‡ ºsÁT<ó‘H«\ >RT]+º ne>±VŸ²q ç|ŸÈýË¢, ÂsÕÔáTýË¢ MT nqTuó„e+ <‘Çs @ $<óŠ+>±
rdŸT¿=“ edŸTïH•sÁT?
&†. U²<ŠsY: eTTK«+>± >ReT“+º #î|Î<û$T³+fñ - ‡ d¾]<ó‘H«\Å£” ºsÁT<ó‘H«\T, ÔáD
<ó‘H«\“ - millets n“ |sÁT ™|{²¼sÁT. |Ÿ“¿ì s“$ nq•³T¢ #î‹TÔáTH•sÁT. HûqT çbÍjîÖÐ¿£+>±
¿£qT¿=Ø“, “ÈyîT®q ఆsÃ>±«“• ‚dŸTïH•sTT ¿±‹{ì¼ d¾] ‡ <ó‘H«ýË¢ <ûeÚ&ƒT neTsÌ&ƒ“ Ôî*Xæ¿£ -
‚$ ºsÁT <ó‘H«\T ¿±eÚ - d¾] <ó‘H«\T n“ #î|ŸÎ³+ yîTT<Š\T™|{²¼qT. HûqT eTTK«+>± nsTT<ŠT
<ó‘H«\qT m+#áT¿=H•qT.
1.¿=çsÁ\T - B“ýË 8% |Ó#áT |Ÿ<‘sÁÆ+(fibre) –+~

2.n]Â¿\T - B“ýË 9% |Ó#áT |Ÿ<‘sÁÆ+ –+~
3.kÍeT\T - B“ýË 9.8% |Ó#áT |Ÿ<‘sÁÆ+ –+~
4}<ŠT\T - B“ýË 10% |Ó#áT |Ÿ<‘sÁÆ+ –+~
5.n+&ƒT¿=çsÁ\T - B“ýË 12.5% |Ó#áT |Ÿ<‘sÁÆ+ –+~
_jáT«+ ýË mÅ£”Øe |¾+& |Ÿ<‘sÁœ+ –+<‘ n“ MTsÁT n&>±sÁT. _jáT«+ ýË 79% |¾+& |Ÿ<‘sÁœ+
–+~. n+&ƒT¿=çsÁ\ýË 69 % –+~. eTqÅ£” ¿±e\d¾+~ 20 % eÖçÔáyûT.nsTTÔû ‡ nsTT<ŠT
<ó‘H«\ýË –q• |¾+& |Ÿ<‘sÁœ+, |Ó#áT |Ÿ<‘sÁœ+ sÁ¿£ï+ýË¿ì >RÖ¢¿Ãdt qT “<‘q+>± $&ƒT<Š\ #ûkÍïsTT.
_jáT«+, >Ã<óŠTeT\T ఆ |Ÿ“ #îjáT«ýñeÚ.
n+fñ eTq+ ÜHû |Ÿ<‘sœ\ýË sÃ>R+ –+~. eTq |ŸP¯ÇÅ£”\T Üq• |Ÿ<‘sÝ\ýË ఆsÃ>R«+ –+~.
n+<ŠT¹¿ yÞøßÅ£” sÃ>±\T ýñeÚ. n|ŸÚÎ&ƒT eTqÅ£” |Ÿ]Xø—çuó„Ôá ýñ<ŠT, nsTTH sÃ>±\T e#ûÌ$ ¿±eÚ.
‚|ŸÚÎ&ƒT nú• –H• sÃ>±\T edŸTïH•sTT. n+<ŠT¿£“ eTÖ\¿±sÁD+ eTq+ Ü+³Tq• ఆVŸäsÁ+ n“
n+<Š]¿ì nsÁœ+ njûTý² #îbÍÎ\+fñ HûqT çbÍjîÖÐ¿£+>± sÃ>RT\¿ì kÍ+ÔáÇq ¿£\T>R #ûd¾q ÔásÁTyÔá
eÖçÔáyûT #î|ŸÎ>R\qT. yÞøß¿ì u²>RT #ûd¾q ÔásÁTyÔá eÖçÔáyûT HûqT #î|Î<‘“¿ì $\Te edŸTï+~.
1999 qT+º 2006 esÁÅ£” ‡ ç|ŸjîÖ>±ýË¢ >R&º+~. n+ÔáesÁÅ£L HûHû$T eÖ{²¢&ƒýñ<ŠT.
m+<ŠT¿£+fñ B“ MT<Š HÅ£” ne>±VŸ²q –+&†* ¿£<‘! HûHû<Ã ఆýËº+#qT ¿±ú <‘“• HûqT
çbÍjîÖÐ¿£+>± #ûd¾ #áÖ|¾dïHû <‘“¿ì $\Te edŸTï+~. ఆ dŸeTjáT+ýË ™|+#á&†“¿ì $ÔáïH\T Å£L&†
<=sÁ¿£fñ¢<ŠT. $ÔáïH\qT yîÜ¿ì ÔîºÌ, e«ekÍjáT $uó²>R+ýË |Ÿ“ #ûXæqT ¿±‹{ì¼ y{ì“ ‡ ఆ<óŠT“¿£
¿£w¾ |Ÿ<ŠÝÔáT\T - msÁTeÚ\T, jáT+çÔ\T, ç¿ì$T ¿¡³¿£ ¿£\T|ŸÚ HXø¿£ |Ÿ<‘sœ\T ýñÅ£”+&† ™|+#qT.
m+<ŠT¿£+fñ M{ì eTÖ\+>± ¿±qàsY e+{ì uó„jáT+¿£sÁyîT®q sÃ>±\T edŸTïH•sTT ¿±‹{ì¼, ఆ<óŠT“¿£ ¿£w¾
|Ÿ<ŠÆÔáT\qT rdd¾, “ÈyîT®q eTq |ŸP¯ÇÅ£”\T #ûd¾q n³M¿£w¾ eT°¢ ఆ$wŸØ]+#áT¿=“ ™|+#qT.
sÃ>RT\¿ì ‚ºÌ sÃ>±\T u²>RT #ûXæqT.
ఆsÃ>R«+, ఆVŸäsÁ+, |Ÿs«esÁD+, ¿£w¾ ‚eú• yûsÁT, yûsÁT¿±<ŠT. n“•+{ìú dŸeTç>R+>± #áÖ&†*.
‚e+Ô eTq Jeq $<ó‘q+. M{ì n“•+{ìýËqÖ yîÖkÍ\T ÈsÁT|ŸÚÅ£”+³Ö e#ÌeTT. MTsÁT
sÃ>R+ edï &†¿£¼sY <Š>RZ]¿ì yîÞøÔsÁT. yÞø—ß eT+<ŠT\T ‚kÍïsÁT. yÞøß |Ÿ“ yÞø—ß #ûkÍïsÁT. yÞøß¿ì
Ôî*d¾+<Š+Ôû. |˜Ÿý²H sÃ>±“¿ì |˜Ÿý²H eT+<ŠT n“ yÞø¢¿ì ‡ b˜Ísˆd¾{ì¿£ýÙ ¿£+™|ú\T fñ‹TýÙ
‚kÍïsÁT. &†¿£¼sÁT¢ sÃ>±\Å£” eT+<ŠT\T eÖ«#Y #ûd¾ ‚kÍïsÁT. n|ŸÎ{ì¿£|ŸÚÎ&ƒT –|ŸXøeTq+ bõ+<ŠTÔsÁT.
ÿ¿£ sÃ>±“¿ì eT+<ŠT\T y&Ôû ‚+¿=¿£ sÃ>R+ edŸTï+~.
‡ $wŸjáÖ\ú• MTsÁT dŸÖ¿£ë+>±, Å£L\+Å£”wŸ+>± ఆýËº+ºq³¢sTTÔû - n+fñ dŸ+|ŸPsÁ’ ఆsÃ>R«+
¿±y\+fñ eTTK«+>± ‡ >RÖ¢¿Ãdt sÁ¿£ï+ ýË¿ì “<‘q+>±, dŸeÖÔáT\q+>± $&ƒT<Š\ ¿±y*. ఆ |Ÿ““
‡ nsTT<ŠT <ó‘H«\T #ûdŸTïH•sTT. “<‘q+>± >RÖ¢¿Ãdt “ sÁ¿£ï+ ýË¿ì $&ƒT<Š\ #ûjáT&ƒ+ e\¢ ఆ¿£*
Ô=+<ŠsÁ>± yîjáT«<ŠT. ఆ¿£* ÔáÐZÔû, nejáTy\Å£” |Ÿ“ Å£L&† Ôá>RTZÔáT+~.
ఆ¿±XøyDì: ‡ d¾]<ó‘H«\ýË |¾+& |Ÿ<‘sÁœ+, |Ó#áT |Ÿ<‘sÁœ+ @ $<óŠ+>± neTsÁÌ‹& –+~?
&†. U²<ŠsY: d¾]<ó‘H«\ýË |¾+& |Ÿ<‘sÁœ+, |Ó#áT |Ÿ<‘sÁœ+ ¹¿+ç<Š+ qT+& bõsÁ\T bõsÁ\T>±
neTsÁÌ‹& –+~. ‚~ #ý² eTTK«yîT®q $wŸjáT+. e] _jáT«+ýË ™|Õq ÿ¿£kÍ] <Š+ºÔû bõ³T¼
yî[ßbþÔáT+~. <‘“ÔÃ ఆ e] _jáT«+ýË –q• 0 .2 ç>± |Ó#áT |Ÿ<‘sÁÆ+ yî[ßbþÔáT+~. ¿±ú
d¾]<ó‘H«\ÔÃ n+Ôá dŸT\uó„+>± bõ³T¼qT n+fñ HsÁT“, |Ó#áT“ rd¾ yîjáT«ýñsÁT. ¿±‹{ì¼ M{ì“
e+&ƒT¿=Hû $<ó‘q+ #ý² eTTK«yîT®q~.
ఆ¿±XøyDì: M{ì“ e+&ƒT¿=Hû $<ó‘q+ @$T{ì?
&†. U²<ŠsY: d¾]<ó‘H«\qT e+&ƒT¿Ãy* nqTÅ£”Hûy]¿ì ÿ¿£ eTTK«
>ReT“¿£. d¾]<ó‘H«\ ýË|Ÿ* |Ó#áT |Ÿ<‘sÁœ+ u²>± H“q ÔásÁTyÔá
eÖçÔáyûT e+³ #ûdŸT¿Ãy*. eTq+ M{ì“ sçÜ Hq ™|{ì¼ bõ<ŠTÝq
e+&†*. bõ<ŠTÝq Hq ™|{ì¼ sçÜ e+&ƒT¿Ãy*. H“Ôû dŸT\uó„+>±–&ƒTÅ£”ÔsTT. dŸ]>±Z Hq¿£bþÔû
dŸ]>±Z –&ƒ¿£eÚ. dŸ]>±Z –&ƒ¿£¿£bþÔû bõ³¼ýË yû& nsTTq³T¢, H=|¾Î>± –q•³T¢, Ôá\ Ü]Ðq³T¢
n“|¾dŸTï+~. Ôî\¢ _jáT«+ Ü“, Ü“ eÖqd¾¿£+>± y]¿ì _jáT«yûT Ü+<‘eT“ n“|¾dŸTï+~. ÿ¿£Ø
21 sÃE\ \T MTÅ£” ¿£wŸ¼eT“|¾+#áe#áTÌ. u²>± Hq™|{ì¼ e+&ƒTÅ£”+fñ eTÖ&ƒT sÃEýË¢Hû n\y³T
|Ÿ&ƒÔsÁT.
ఆ¿±XøyDì: Å£LsÁ>±jáT\ MT<Š $|Ÿ¯Ôá+>± ç¿¡$T ¿¡³¿£ ¿£\T|ŸÚ HXø¿£ |Ÿ<‘sÆ\qT #á\T¢ÔáTH•sÁT
¿£<‘. B“¿ì MT dŸeÖ<ó‘qyûT$T{ì?
&†. U²<ŠsY: ‡ ™|d¾¼™dÕ&` ¿£+™|ú\T yÞøß ÔáeT ÔáeT |Ÿ<‘sœ\qT neTTˆ¿Ãe&†“¿ì, ‚$ #á*¢Ôû
~>RT‹& mÅ£”Øe edŸTï+<Š“ ఆXø #áÖ|¾dŸTïH•sÁT. <‘“¿ì ÔÃ&ƒT ‡ ¿£Þ²Xæ\\T, çbõ™|˜dŸsÁT¢ Å£L&†
M{ì¿ì <ÃVŸ²<Š+ #ûdŸTïH•sÁT. m+<ŠT¿£+fñ yÞøß C²uÙà M{ì MT<Š ఆ<ó‘sÁ|Ÿ& –H•sTT. n+<ŠsÁT ¿£*d¾
ÂsÕÔáT\qT Ôá|ŸÚÎ <‘]ýË¿ì q&|¾dŸTïH•sÁT. ‚~ nÜ eTTK«yîT®q $wŸjáT+. nqedŸsÁ+>± ÂsÕÔáT\ MT<Š
nuó²+&†\T yûdŸTïH•sÁT. ‚~ #ý² u²<ó‘¿£sÁeTsTTq $wŸjáT+. yÞø—ß m+<ŠTÅ£” #ûdŸTïH•sÁT ‚ý²?
yÞøß¿± eT+<ŠT\T me]#ÌsÁT?¿±‹{ì¼ eTq+ ‚<Š+Ô >ReT“+º ÂsÕÔáT\ MT<Š nuó²+&†\T yîjáT«³+
eÖH*. ÂsÕÔáT\T eTT>RTÆ\T. ‡ $C²ãqT\T, ‡ sÈ¿¡jáT HjáTÅ£”\T, ‡ ¿£+|Ÿú\T @MT #î_Ôû
ఆ~ #ûdŸT¿=+³Ö ÔáeT J$Ô\Hû HXøq+ #ûdŸT¿=+³TH•sÁT. yÞøß¿¡ H\T>RT &ƒ‹TÒ\T sy*
¿£<‘. #á<ŠTeÚ¿=q• ‡ $C²ãqT\T, çbõ™|˜dŸsÁT¢ ÂsÕÔáT\ MT<Š nqedŸsÁ+>± “+<Š\T yîÖ|¾Ôû HÅ£” #ý²
u²<ó‘¿£sÁ+>± –+³T+~. ¿±sÁD+ eTq+. #á<ŠTeÚÅ£”q•yÞø¢+. Industry ýË |Ÿ“#ûdyÞøß+. eTq+
<‘“ >RT]+º >R{ì¼>± eÖ{²¢&†*.
ఆ¿±XøyDì: ‡ $<óŠ+>± |Ÿ+&+ºq Å£LsÁ>±jáT\“ mý² Xø—çuó„|ŸsÁ#áT¿Ãy*?
&†. U²<ŠsY: yîTT<Š³ n+<ŠsÁÖ ÔáeT ÔáeT ‚ÞøßýË¢ ú{ì“ Xø—<ŠÆ+ #ûdŸT¿Ãy*. m+<ŠT¿£+fñ úÞøßýËHû
eTq+ n“•+{ìú ¿£&ƒT>RTÔeTT. nsTTÔû úÞøßýË¢qÖ ‡ bÍ¢d¾¼¿ù ¿£D²\T, msÁTeÚ n+Xæ\T, jáTÖ]jáÖ
e+{ì$ ¿£q‹&ƒTÔáTH•sTT.
ఆ¿±XøyDì: eT] ú{ì“ @ $<óŠ+>± Xø—<ŠÆ+ #ûdŸT¿Ãy*?
&†. U²<ŠsY: eTT+<ŠT eTq <ûXø+ýË ‚ÞøßýË¢ úÞø¢Å£” sÐ bÍçÔá\T y&ûysÁT. kÍ<óŠTeÚ\T sÐ bÍçÔá\
ýË úÞøß“ yû&#ûdŸT¿=HûysÁT.¿£+#áT bÍçÔá\ýË e+³ e+&ƒT¿=HûysÁT. sÐ bÍçÔá\ –|Ÿ]Ôá\+ MT<Š
free electrons n+fñ sÁTD²Ôáˆ¿£ ¿£D²\T jáT<¸û#áÌÛ>± ÜsÁT>RTÔsTT. n$ yîÕsÁdŸT\T, dŸÖ¿£ë JeÚ\T,
<óŠM¿£]+ºq msÁTeÚ\T, ç¿ì$T¿¡³¿£¿£\T|ŸÚ HXø¿£ |Ÿ<‘sÆ\ e+{ì ¿£\ˆcÍ\qT rd¾yûkÍïsTT. ‡ ú{ìÔÃ
Å£LsÁ>±jáT\qT Xø—çuó„|ŸsÁ#áT¿Ã+&. 20ç>±eTT\ º+Ôá|Ÿ+&ƒT“ 2 ©³sÁ¢ ú{ìÔÃ ¿£*|¾ eT{ì¼ Å£”+&ƒýË
bþjáT+&. ‡ ú{ìýË Å£LsÁ>±jáT\qT |Ÿ~ “$TcÍ\T –+#á+&. º+Ôá|Ÿ+&ƒTýË“ tartaric acid Å£”
Å£LsÁ>±jáÖ\ýË“ ¿£\ˆcÍ\qT ™dÕÔá+ rd¾yûd Xø¿ìï –+~. eT°¢ sÐ bÍçÔáýË“ ú{ìÔÃ ¿£&ƒT>RT¿=“,
e+³ #ûdŸT¿Ã+&. eTqÅ£” d+ç~jáT |Ÿ<ŠÝÔáT\ýË ™|+#û Å£LsÁ>±jáT\T <=]¹¿ esÁÅ£L ‡ $<óŠ+>± Xø—
çuó„+ #ûdŸT¿=“ y&ƒT¿Ã+&. ‡ ‚‹Ò+~ qT+º ‹jáT³ |Ÿ&ƒ&†“¿ì dŸsÁÞøyîT®q ¿ì³TÅ£”.
ఆ¿±XøyDì: eÖqeÚ“¿ì çbþ{¡H` nedŸsÁ+ m+Ôá esÁÅ£” –+~?
&†. U²<ŠsY: nÜ eTTK«+>± ÿ¿£ $wŸjáT+ #îbÍÎ* . çbþ{¡H` ¿±y*, çbþ{¡H` ¿±y* n“ mÅ£”Øe>±
ç>RT&ƒT¢, eÖ+dŸ+ Üq³+ yîTT<Š\T ™|{²¼sÁT.ndŸ\T eÖqeÚ“¿ì çbþ{¡H` nedŸsÁ+ n+Ôá>± ýñ<ŠT.
6-8% #\T. |¾&Â¿&ƒT $Tq|ŸÎ|ŸÚÎ, H\T>RT |¾&Â¿Þø—¢ ¿=çsÁ\ÔÃ ‚&g¢\T #ûdŸT¿=H• eTqÅ£” ¿±e\d¾q
çbþ{¡H` e#ûÌdŸTï+~.
¿=çsÁ\T, n+&ƒT¿=çsÁ\ýË 11-12% çbþ{¡H` –+~. ys“¿ì Âs+&ƒT sÃE\T ‚$ Ü+fñ eTqÅ£”
¿±e\d¾q çbþ{¡H` e#ûÌdŸTï+~. ÿ¿£ |¾&Â¿&ƒT ™|dŸ\T ¿±ú, $TqTeTT\T ¿±ú, n\dŸ+<Š\T ¿±ú
ys“¿ì Âs+&ƒT kÍsÁT¢ Ü+fñ dŸ] bþÔáT+~.
çbþ{¡H` ¿ÃdŸ+ eÖ+dŸ+, ç>RT&ƒT¢ Ü“, <‘“ ýË“ Â¿$T¿£ýÙà, <‘“ýË“ sÃ>±\T eTq+ Å£L&†
Ôî#áTÌ¿Ãe\d¾q nedŸsÁ+ ýñ<ŠT.
ఆ¿±XøyDì: @ qÖHî\T e+³Å£” y&†ýË #î|ŸÎ+&?
&†. U²<ŠsY: eTTK«+>± n+<ŠsÁT y&û ‡ Âs™|˜Õ+&` qÖHî\T
ఆsTTýÙ Âs™|˜Õq¯ ¿£+|Ÿú\ qT+º edŸTïH•sTT. Diesel, petrol
ÔájáÖsÁT #ûd³|ŸÚÎ&ƒT octane (8 carbon unit) ™|Õq –q•$ ‚+<óŠH\T>± |Ÿ“ #ûkÍïsTT. <‘“
¿ì+<Š –q•$ $TqsÁýÙ ఆsTTýÙ n“ –ÔÎ<Šq neÚÔáT+~. n+fñ ÿ¿£ ©³sÁT ™|ç{Ë\T/ &gÈýÙ ÔájáÖsÁT
#ûdï 200-300ml $TqsÁýÙ ఆsTTýÙ –ÔáÎq•eTeÚÔáT+~. ¿=“• yû\ ³qT•\ &gÈýÙ ÔájáÖsÁsTTÔû,
n+<ŠTýË eTÖ&Ã uó²>R+ ‡ $TqsÁýÙ ఆsTTýÙ –ÔáÎq•eTeÚÔáT+~.
‡ $<óŠ+>± ÔájáÖsÁsTTq $TqsÁýÙ ఆsTTýÙ $TÐ*bþÔáT+<Š“ ‡ ¿£+™|ú\T ఆýËº+º -eTq+ y&û
¿=‹Ò] qÖHî eT+º~ ¿±<ŠT, yûsÁTXèq>R qÖHî eT+º~ ¿±<ŠT, Å£”dŸTeT\ qÖHî eT+º~ ¿±<ŠT, ‚$
Ü+fñ ¿=eÚÇ ™|]Ð cholesterol edŸTï+<Š“, triglycerides ekÍïjáT“ #î|¾Î, eÖ dŸH`|˜Ÿ¢esY ఆsTTýÙ
eT+º<Š“, ఆ*y` ఆsTTýÙ eT+º<Š“ #î|¾Î yîT*¢>± yÞøß $TqsÁýÙ ఆsTTýÙ bÍ«Â¿³¢ýË neTˆ³+
yîTT<Š\ ™|{²¼sÁT.
‡ $wŸjáÖ“• ‡ ¿£+™|ú\ ysÁT, $C²ãqT\T #ý² >RT|Ÿï+>± n+<Š] eTqdŸTýË¢¿ì m¹¿Ø³³T¢ #ûXæsÁT.
1980-1990ýË¢ |ŸçÜ¿£\T ‡ $wŸjáÖ“• çyd¾, çyd¾ - eTq ఆsTTýÙà eT+º$ ¿±<ŠT, yÞøß
ఆsTTýÙà eT+º$ n“ #î|¾Î, n\y³T #ûXæsÁT. ç|ŸdŸTïÔá+ ‡ bÍ¢d¾¼¿ù &ƒu²Ò\ýË, bÍ¢d¾¼¿ù dŸ+#áT\ýË
neTTˆÔáTq• ‡ ఆsTTýÙ qT y&ƒÅ£”+&† –+&ƒ&ƒ+ nÜ eTTK«yîT®q $wŸjáT+.
eTq nq+Ôá|ŸPsY ›ý²¢ýË yûsÁTXèq>R m+Ôá ¿±y\+fñ n+Ôá <=sÁTÅ£”ÔáT+~. n~ #ý² eT+º~
Å£L&†. ¿±ú @$T #ûXæsÁT ‡ XædŸïEã\T? yûsÁTXèq>RýË Aflotoxins –+{²jáT“ yîÖdŸ+ #ûXæsÁT. ‡
Aflotoxins esü¿±\+ýË d¾*+ç<Š+ýË –+³T+~. n~ Å£L&†, yûsÁTXèq>RýË
–+&ƒ<ŠT. yûsÁTXèq>R ™|Õq –q• ýñÔá >RTý²; sÁ+>RT bõ³T¼ýË res verotrol
n“ n<ŠTÒÛÔáyîT®q sÁkÍjáT“¿£ |Ÿ<‘sÁœ+ –+~. ‚~ eÖqe Å£”ý²“¿ì Ôî*d¾q n“• eT+<ŠTýË¢ ssE.
ఆ~ anti bacterial, anti inflammatory, anti carcinogenic eT]jáTT anti ageing >± |Ÿ“
#ûdŸTï+~. n+Ôá n<ŠTÒÛÔáyîT®q |Ÿ<‘sÁÆ+.
‡ bõ³T¼qT Ü+fñ MT #ásÁˆ+ jáTeÇq+>± ¿£“|¾dŸTï+~. ‡ bõ³T¼qT eTTK+ ™|Õq |ŸPdŸT¿=+fÉ
MTÅ£” #ý² n<ŠTÒÛÔáyîT®q |˜Ÿ*Ô\T ¿£\T>RTÔsTT. #ásÁˆ sÃ>±\Å£” n<ŠTÒÛÔáyîT®q eT+<ŠT. ‡ bõ³T¼ÔÃ
¿£cÍjáT+ ÔÐÔû #ý² #ásÁˆ sÃ>±\T bþÔsTT.
‚ý² #ý² n<ŠTÒÛÔáyîT®q |Ÿ<‘sœ\T eTq #áT³Ö¼ ™|]¹> y{ìýË¢Hû –H•sTT. n+Ôá m+<ŠTÅ£” - C²eT
ఆÅ£” ¿±cÍjáT+ÔÃ ¿±«qàsY e+{ì sÃ>±\T qjáTeTeÚÔsTT. ný²¹> eTq #áT³Ö¼ –q•
bÍ]C²Ôá ఆÅ£”, s$ ఆÅ£” #ý² n<ŠTÒÛÔáyîT®q$. M{ì >RT]+º #ý² eT+~¿ì Ôî*jáT<ŠT. ‡ ¿£+™|ú\
çbÍ‹\«+ e\¢ e\¢ M{ì >RT]º Ôî*d ne¿±Xø+ ýñÅ£”+&† bþsTT+~.
ఆ¿±XøyDì: ‡ ºsÁT<óŠH«\T ™|+#\“ meÂsÕH ÂsÕÔáT\T eÖ nq+Ôá|ŸPsY ›ý²¢ýË eTT+<ŠTÅ£” edï
$ÔáïH\T <=sÁTÅ£”ÔjáÖ? eÖ ›ý²¢ýË ÔáÅ£”Øe esÁü bÍÔá+ –+³T+~ ¿£<‘.
&†. U²<ŠsY: neÚq+&. 200 mm esÁübÍÔá+ –H• |Ÿ+&ƒTÔsTT. $Ôá½H\T eÖ <Š>RZsÁ –H•sTT.
nq+Ôá|ŸPsY ›ý²¢ýË Å£L&†, ¿£~]ýË ºq• ¿£+™|“ ™|³T¼¿=“ neTTˆÔáTH•sÁT. MTÅ£” <=sÁ¿£&ƒ+ ýñ<ŠT
n+fñ eÖÅ£” b˜þH` #ûjáT+&. u²\H` n“ yîT®dŸÖsÁTýË ÿ¿£ÔáqT –H•&ƒT. ఆjáTq MTÅ£” n+<Š #ûkÍïsÁT.
ఆ¿±XøyDì: U²<ŠsY >±sÁT, MTsÁT m&ƒT«¹¿wŸH` ÔÃ kÍ¼sY¼ #ûd¾, n“• $uó²>±ýË¢ |Ÿ]XË<óŠq #ûd¾,
eTq <ûXæ“¿ì Ü]Ð eºÌ, eTq çbÍ+Ô\ýË |Ÿ+&û |Ÿ<‘sœ\ýËHû ఆsÃ>R«+ –+<Š“ eÖ¿£+<Š]¿¡
Ôî*jáT#ûXæsÁT. <óŠq«y<‘\T. qeTkÍØsÁ+!
&†. U²<ŠsY: qeTkÍØsÁeT+&! yûTyîTT¿£ ఆsÃ>R« sÁVŸ²<‘]“ “]ˆ+#áT¿=+³TH•eTT. n+<ŠTýË
q&ƒe³yûT MT e+ÔáT!
13‚ &†. U²<ŠsY e*ÔÃ ఆeÚ\ $ÈjáT uó²dŸØsY Âs&¦ >±] eTTU²eTTÏ
ఆ¿±XøyDì ¿£&ƒ|Ÿ ¹¿+ç<Š+
ఆ¿±XøyDì: eTq <ûXø+ýË ç|ŸÔû«¿ì+º eT<óŠ« ÔásÁ>RÜ
ysÁ+<Š] dŸÇ|Ÿ•+ nyîT]¿±Å£” yîÞøß&ƒ+. &†\sÁ¢ yîqT¿£
|ŸsÁT>RT eTq jáTTeÔá¿ì dŸsÁÇ kÍ<ó‘sÁD+ nsTTbþsTT+~.
nsTTÔû ‚³Te+{ì |Ÿ]d¾œÔáT\ýË Âs+&ƒT <ŠXæu²Ý\ ç¿ìÔáyûT
n+fñ 1997 ఆ çbÍ+Ôá+ýË eTq <ûXæ“¿ì Ü]Ð e#ÌsÁT
&†. U²<ŠsY e* >±sÁT. dŸTKe+ÔáyîT®q J$Ôá+, uó„ç<ŠÔá ‚eú• e<ŠT\T¿=“, eT°ß Ü]Ð uó²sÁÔá
<ûXæ“¿ì m+<ŠTÅ£” Ü]Ð se*à eºÌ+~, eºÌq ÔásÁTyÔá ysÁT @$T #ûdŸTïH•sÁT, eTq<ûXø+ýË
ÈsÁT>RTÔáTq•³Te+{ì e«ekÍjáT |Ÿ<ŠÝÔáT\T >±ú, eTq+ Ü+³Tq•³Te+{ì ఆVŸäsÁ+ýË –q•³Te+{ì
eÖsÁTÎ\T >±ú, M{ì e\¢ ç|ŸC²sÃ>R«+ @ $<óŠ+>± ç|Ÿuó²$ÔáeTeÚÔÃ+~, ‡ n+Xæ\ >RT]+º y]
qT+º Ôî\TdŸT¿Ãy*àq $wŸjáÖ\T nHû¿£+ –H•sTT. ‡ sÃEq ysÁT eTq dŸÖ¼&jîÖ¿ì e#ÌsÁT.
qeTkÍØsÁeT+& &†¿£¼sY U²<ŠsY e* >±sÁT!
&†. U²<ŠsY: qeTkÍØsÁeT+&!
ఆ¿±XøyDì : MTsÁT ™d+ç³ýÙ |˜ŸÚ&` fÉ¿±•\› n+&` ]™dsYÌ dŸ+dŸœýË XædŸïyûÔáï>± |Ÿ“#ûXæsÁT. eT]
jáTT nyîT]¿± ýË ‹VŸQswÓ¼jáT ¿£+™|úýË |Ÿ“ #ûd¾q nqTuó„e+ –+~. ‡ sÃEq MTsÁT ఆVŸäsÁ
sÁ+>R+ýË ºsÁT<ó‘H«\ >RT]+º ç|ŸÈ\Å£” nHû¿£ $wŸjáÖ\T Ôî*jáT#ûkÍïeTH•sÁT. 1997ýË nyîT]¿±
qT+º Ü]Ð uó²sÁÔá<ûXæ“¿ì se&†“¿ì n|ŸÎ{ì |Ÿ]d¾œÔáT\T $TeTˆ*• @ $<óŠ+>± ç|¹s|¾+#sTT?
‡ $wŸjáÖ\“ eÖ çXËÔá\¿ì Ôî*jáT#î|ŸÎ+&.
&†. U²<ŠsY: eTq <ûXø|ŸÚ uó„Ö$T, eT]jáTT ç|ŸÈ\ ఆsÃ>R«+ <î‹Ò Ü+³T+<Š“ r¿£ŒD+>± >ReT“+ºq
ÔásÁTyÔá, ఆVŸäsÁ+ eT]jáTT e«ekÍjáT sÁ+>±\ýË |Ÿ“ #ûjáÖ\“ ఆýËº+º, 1993- 94\ýË
yîq¿ìØ Ü]Ð sy\“ “sÁ’jáT+ rdŸT¿=H•qT. ¿±“ uó²sÁÔá<ûXø+ Ü]Ð se&†“¿ì 2-3 dŸ+eÔáàs\T
|Ÿ{ì¼+~. nsTTÔû nqT¿=q• yî+³Hû sýñ¿£bþjáÖqT. HûqT |Ÿ~ dŸ+eÔáàs\ ç¿ìÔáyûT 1987ýËHû ‡
|Ÿ“ yîTT<Š\T ™|{²¼*à+~. ¿±ú n|ŸÎ{ì¿ì HÅ£” ºq• ejáTdŸT –+&ƒ³+ e\¢, ‚+¿± |ŸP]ï nqTuó„e+
ýñ¿£bþe&ƒ+ e\¢, #îjáT«ýñ<ŠT. ç|ŸdŸTïÔá+ @$T n“|¾dŸTï+<Š+fñ - ‚+¿Ã |Ÿ~ dŸ+eÔáàs\ ç¿ìÔáyûT
n+<Š]¿ì #î|ŸÎ³+ yîTT<Š\T ™|{ì¼ –+fñ u²eÚ+&û~ n“|¾dŸTï+~. nsTTH ç|ŸdŸTïÔá+ HûqT #ûd¾q |Ÿ“¿ì
ç|ŸÈýË¢ ¿=~Ý>± dŸÎ+<Šq <=sÁ¿£³+ e\¢ ¿=~Ý>± dŸ+ÔÃwŸ+>± –+~.
$wŸjáTyûT$T³+fñ - ‡ ఆ<óŠT“¿£ e«ekÍjáT |Ÿ<ŠÆÔáT\ e\¢ ‡ uó„Ö$T“ ¿=+#î+ ¿=+#î+>±
¿±Å£”+&† |ŸP]ï>± ‹+ÈsÁT uó„Ö$T>± ÔájáÖsÁT #ûdŸTïH•eTT. <‘“¿ì ¿±sÁD+ eTq+ y&ƒTÔáTq•
sÁkÍjáT“¿£ msÁTeÚ\T, ç¿ì$T ¿¡³¿£ ¿£\T|ŸÚ HXø¿£ |Ÿ<‘sœ\T. nB>±¿£ ú{ì nedŸs“• eT¯
mÅ£”Øe>± ™|+#áT¿=“ bþÔáTq•‡ yD¡J«¿£sÁD+ ¿ÃdŸ+ |Ÿ+&dŸTïq• |Ÿ+³\T. <‘“¿ì ÔÃ&ƒT “ÈyîT®q
ఆVŸäsÁ |Ÿ<‘sœ\qT ™|+#áÅ£”+&†, ‡ ¿£+™|ú\T ÔájáÖsÁT #ûdŸTïq• jáT+çÔÃ|Ÿ¿£sÁD²\T, ýñ¿£bõÔû n$
ÔájáÖsÁT #ûdŸTïq•sÁkÍjáT“¿£ |Ÿ<‘sœ\T –|ŸjîÖÐ+º ~>RT‹&ƒT\T mÅ£”Øe #ûdŸT¿=Hû <‘]ýË yîTTÔáï+
eTq e«ekÍjáT |Ÿ<ŠÆÔáT\T ç|ŸjáÖD+ #ûdŸTïH•sTT.
‡ $wŸjáÖ\T ç|ŸÈ\Å£” Ôî*jáT#ûd¾, “È+>± e«ekÍjáT+ dŸVŸ²È+>± È]ÐÔûHû eTq+
“ÈyîT®q ఆsÃ>R« |Ÿ<‘sœ\qT ™|+#áT¿Ãe#áTÌ nú, ఆ |Ÿ<‘sœ\qT Ü+fñ eÖçÔáyûT ఆsÃ>R«+
Å£”<ŠT³|Ÿ&ƒTÔáT+<Š“, ‡ $<óŠ+>± ఆ<óŠT“¿£ ¿£w¾ |Ÿ<ŠÝÔáT\ýË ÔájáÖsÁT#ûd¾q |Ÿ<‘sœ\qT+º eTq
ఆsÃ>R«+ u²>RT #ûdŸT¿Ãe&ƒ+ ¿±<ŠT ¿£<‘ ‚+¿± #ý² XË#áújáT d¾œÜ¿ì yî[ßbþÔáTH•eTHû |Ÿ]d¾œÜ“
nsÁœ+ #ûsTT+#\+fñ HÅ£” ¿£údŸ+ |Ÿ<ûÞø—ß |Ÿ{ì¼+~. nsTTH ÿ¿£ sÁ¿£yîT®q eT+º dŸÎ+<Šq <=sÁ¿£&ƒ+
H n<ŠwŸ¼+>± uó²$dŸTïH•qT.
m+<ŠT¿£+fñ eTq+ ‡ ఆ<óŠT“¿£ ¿£w¾ |Ÿ<ŠÆÔáT\ÔÃ ÔájáÖsÁT #ûd¾q |Ÿ<‘sœ\qT Üq³+ e\¢
eTq ఆsÃ>R«+ #î&bþÔáT+<Š“ eTq+ >ReT“+#áýñ“ d¾œÜ¿ì, ‡ ‹VŸQswÓ¼jáT ¿£+™|ú\T
eTq*•~>RC²sÌsTT. <‘“¿ì ÔÃ&ƒT ‡ |Ÿ<‘sœ\ e\¢ ‡ eT<óŠTyûTVŸ²+ ¿±“eÇ+&, VŸ²ç<Ã>±\T
¿±“eÇ+&, ¿±qàsY ¿±“eÇ+&, uó„jáÖq¿£yîT®q HIV e+{ì sÃ>±*• eTq+ n<ŠT|ŸÚ #ûdŸT¿Ãýñ¿£
bþÔáTH•+. ఆ<óŠT“¿£ yîÕ<Š« |Ÿ<ŠÆÔáT\ýË ‡ sÃ>±\¿ì WwŸ<ó‘\T ýñeÚ. ¿£údŸ+ y{ì“ “jáT+çÔáD
#îjáT«ýñ¿£bþÔáTH•+. nsTTH, eTq+ n<û <‘]ýË ç|ŸjáÖD+ #îjáT«³+ #ý² ‹T~Æ ÔáÅ£”Øe ÔáqeT“
eTqÅ£” nsÁœ+ ¿±efñ¢<ŠT.
eTq ఆsÃ>R«+ eTq #ûÔáTýË¢ –+&†* ¿±ú eTq ఆdŸT|ŸçÔáT\ #áT³Ö¼ ÜsÁ>R&ƒ+ e\¢ s<ŠT nHû
$wŸjáÖ“• eTq+ >ReT“+#*. n+fñ eTq HÃ{ì¿ì yîÞø—ÔáTq• ç|ŸÜ ÿ¿£Ø eTT<ŠÝ, ç|ŸÜ ÿ¿£Ø ú{ì #áT¿£Ø
eTq ఆsÃ>±«“• “sÁ’sTT+#*. ఆdŸT|ŸçÔáT\¿ì yî[Ôû eTqÅ£” eÖçÔá\T <=sÁTÅ£”ÔsTT ¿±ú ఆsÃ>R«+
¿±<ŠT n“ |˜ŸT+{²|Ÿ<¸Š+>± #î|Î<‘“¿ì HÅ£” @ dŸ+<ûVŸ²+ ýñ<ŠT. m+<ŠT¿£+fñ ÿ¿£ sÃ>R+ edï ‚+¿Ã
sÃ>R+>± eÖsÁTÎ #î+<ŠTÔÃ+~ ¿±ú ఆ sÃ>R+ u²>RT ¿±e³+ ýñ<ŠT. –|ŸXøeTq+ neÚÔáT+~ n+Ôû.
n+Ôá¿£+fñ mÅ£”Øe ÈsÁ>R&ƒ+ ýñ<ŠT. ‡ $wŸjáÖ\ú• ¿£\>±|ŸÚ\>R+>± eTq*• #ý² dŸ+¿ì¢wŸ¼, dŸ+¿¡sÁ’
|Ÿ]d¾œÔáT\ýË¿ì ÔÃdŸTïH•sTT.
<‘“•+º ÿ¿£ dŸÎwŸ¼yîT®q <‘] eTqÅ£” ¿£“|¾+#\+fñ ‡ sÃ>±*• u²>RT#ûdŸT¿=Hû ఆVŸäsÁ |Ÿ<‘sœ\qT
eTq+ ఆ$cÍØsÁ+ #ûdŸT¿Ãy*. ఆ ~Å£”ØýË |Ÿ“ #ûd¾q+<ŠTÅ£” HÅ£” ‡ ×<ŠT <ó‘H«\T <=]¿±sTT.
M{ì y&ƒ¿£+ e\¢ dŸÔáÔá+>±, ఆsÁT Hî\\ qT+º Âs+&ƒT dŸ+eÔáàs\ýË|ŸÚ ‡ ఆ<óŠT“¿£ sÃ>±\qT+º
#ý² eT³TÅ£” eTq+ ÈsTT+#û<‘“¿ì M\T neÚÔÃ+~. ‚$ çbÍjîÖÐ¿£+>± ¿=“• e+<Š\, yû\ eT+~
sÃ>RT\T u²>ReÚÔáT+&ƒ³+ >ReT“+ºq ÔásÁTyÔá, yîT®dŸÖsÁTýËHû n¿£Ø&ƒ ç|ŸÈ\¿ì #î|ŸÎ³+ýËHû ÿ¿£ |Ÿ~
dŸ+eÔáàs\T È]>±sTT. n¿£Ø&ƒ ‡ $wŸjáÖ\T nsÁœ+ nsTT«, ç|ŸÈ\T y&ƒ³+ yîTT<Š\T ™|³¼³+ e\¢
sÃ>±\T #ý² eT³TÅ£” Å£”<ŠT³ |Ÿ&ƒ³+ >ReT“+ºq ÔásÁTyÔá, HûqT |ŸÚ{ì¼q ఆ+ç<óŠ sÈ«+ ýËqT,
Ôî\+>±D² çbÍ+Ô\ýËqT >R&ºq 1-2 dŸ+eÔáàs\T>± ç|ŸjáÖD²\T #ûd¾ #î‹TÔáÖ edŸTïH•qT.
ºe]¿ì HûqT |ŸÚ{ì¼q neTˆ ÿ&¿ì se&ƒ+ HÅ£” #ý² dŸ+ÔÃwŸ+>± –+~. HûqT |ŸÚ{ì¼+~
çbõ<ŠTÝ³ÖsÁTýË. ¿£&ƒ|ŸýËqÖ #á~yqT. mçsÁeTTÅ£Ø|ŸýÉ¢ýË ¿=“• dŸÖØýÙà ýË. ‚~ H n<ŠwŸ¼+>±
uó²$dŸTïH•qT. #ý² dŸ+ÔÃwŸ+>± –+~. <‘<‘|ŸÚ |Ÿ~ dŸ+eÔáàs\sTT«+~ HûqT ¿£&ƒ|Ÿ eºÌ.
ఆ¿±XøyDì: &† U²<ŠsY >±sÁT, eTq+ –<ŠjáTyûT ný²ÎVŸäsÁ+¿ì Å£LsÁTÌH•, eT<ó‘«VŸ²•+ uóËÈH“¿ì
Å£LsÁTÌH•, sçÜ uóËÈH“¿ì Å£LsÁTÌH• eTq fñ‹TýÙ MT<Š –q• |Ÿ<‘sÝ\ú• mÅ£”Øe XæÔá+
e]¿ì dŸ+‹+~ó+ºq$ ¿±ú, >Ã<óŠTeT¿ì dŸ+‹+~ó+ºq$ ¿±ú –+³TH•sTT. ¿±ú MTsÁT M{ì¿ì
ç|ŸÔ«jáÖeT•+>± ‡ ºsÁT<ó‘H«\T ýñ<‘ MTsÁT |¾*#û d¾]<ó‘H«\qT #î‹TÔáTH•sÁT. e], >Ã<óŠTeT¿ì
MT nuó„«+ÔásÁ+ <û“¿ì?
&†. U²<ŠsY: e], >Ã<óŠTeT\T dŸVŸ²È+>± mÅ£”Øe ç|ŸeÖD+ýË
|Ÿ+&û |Ÿ+³\T ¿±eÚ. eÖqeÚ&ƒT ÔqT ‡ e«ekÍjáT sÁ+>R+ýË
nHû¿£ eÖsÁTÎ\T #ûd¾ ‡ <ó‘H«\qT |Ÿ+&+#á&ƒ+ ÈsÁT>RTÔÃ+~.
dŸVŸ²È+>± ‚$ m¿£Ø&Ã úÞø—ß mÅ£”Øe –+&û ç|Ÿ<ûXæýË¢, mÅ£”Øe nÜ kÍsÁe+ÔáyîT®q Hû\ýË¢ eÖçÔáyûT
|Ÿ+&ƒTÔsTT. n+fñ MTsÁT dŸVŸ²È+>± uÉÕ\T dÓeTýË¢ ‡ <ó‘H«\qT ™|+#á&†“¿ì M\T ýñ<ŠT. úsÁT
¿£{ì¼, sÁkÍjáT“¿£ msÁTeÚ\T yûdïHû ~>RT‹&ƒT\T ekÍïsTT.
MTsÁT ÿ¿£ qÖsÁT dŸ+eÔáàs\ ç¿ì+<Š³ #áÖdï ‡ e], >Ã<óŠTeT\T ‚ý² |Ÿ+&+#á&†“¿ì M\Týñ<ŠT.
eTq+ &†eTT\T ¿£{ì¼, úÞø—ß kÍ>RT #ûd¾ sÁkÍjáT“¿£ msÁTeÚ\T yûdï, m¿£s“¿ì 20-30 eTÖ³\T
~>RT‹& se#áTÌ. ‡ ndŸVŸ²ÈyîT®q, ¿£Ôá¿£yîT®q |Ÿ<ŠÝÔáTýË¢ ఆVŸäs“• –ÔÎ<Šq #ûdŸTïH•eTT. úÞø—ß
¿£{ì¼ ™|+#á&ƒ+ nHû M{ì“ C3 foods n+{²sÁT. úÞø—ß ¿£&Ôû mÅ£”Øe ~>RT‹& se³+ n+<ŠTýË
–q• physiological metabolic pathways “+º kÍ<óŠ«eTeÚÔáT+~. n+fñ Je sÁkÍjáT“¿£ ç¿ìjáT
>R\ ఆ dŸsÁDì yû¹s>± –+³T+~. ‡ d¾]<ó‘H«ýË¢, n+fñ ‡ nsTT<ŠT <ó‘H«ýË¢, ‚+¿± ¿=“• yû¹s
<ó‘H«ýË¢qÖ - C4 foods n+{²sÁT, n+fñ Je sÁkÍjáT“¿£ ç¿ìjáT >R\ dŸsÁDì yû¹s sÁ¿£+>± –+³T+~.
úÞø—ß ýñÅ£”+&†Hû >RÖ¢¿Ãdt Âs&g neÚÔáT+~. n+fñ ¿£+¿ì ¿£fñ¼³|ŸÚÎ&ƒT úÞø—ß mÅ£”Øe nedŸsÁ+ ýñ<ŠT.
¿±ú ‡ e], >Ã<óŠTeTýË¢ úsÁT mÅ£”Øe –+&†*. n+fñ úÞø—ß mÅ£”Øe –+&ƒ³+ e\¢ >RÖ¢¿Ãdt
ÔájáÖsÁeÚÔáT+~. n+<ŠT¹¿ ~>RT‹& mÅ£”Øe neÚÔáT+~. ‚~ ¿£Ôá¿£+>± eTq+ #ûjáT&ƒ+ e\¢ >RÖ¢¿Ãdt
mÅ£”ØeeÚÔáT+~, |Ó#áT |Ÿ<‘sÁœ+ ÔáÅ£”Øe –+³T+~. ఆ Âs+&ƒT <ó‘H«ýË¢ |Ó#áT |Ÿ<‘sÁœ+ ýñ<ŠT.
|Ó#áT |Ÿ<‘sœ“¿ì, <ó‘H«“¿ì @MT dŸ+‹+<óŠ+? |Ó#áT |Ÿ<‘sÁœ+ –+fñHû eTq <ûVŸ²+ýË¿ì sÁ¿£ï+, >RÖ¢¿Ãdt
“ “<‘q+>± rdŸT¿Ã>R\>RTÔáT+~. ‡ Âs+&ƒT <ó‘H«ýË¢ |Ó#áT |Ÿ<‘sÁœ+ ÔáÅ£”Øe –+~ ¿±<ŠT ¿£<‘, ýñHû
ýñ<Š“ #î|ŸÎe#áTÌ. e] _jáT«+ ýË 0.2 gm –+~. >Ã<óŠTeTýË¢ 1.2gm –+~. <‘“¿ì ÔÃ&ƒT e&ƒ¢¿ì
bõ³T¼ rdd¾, bÍ*wt #ûdŸT¿=“, JsÃ |Ó#áT |Ÿ<‘sÁœ+ÔÃ Ôî\¢ _jáT«+ Ü+³TH•eTT. B“ÔÃ sÁ¿£ï+ýË¿ì
>RÖ¢¿Ãdt yî+³Hû e#ûÌdŸTï+~. ‚~ Ôá|ŸÚÎ. n+<ŠTeýñ¢ sÃ>±\T. >R&ºq q\uóÉÕ dŸ+eÔáàs\ýË¢ eTq+
e] _jáT«+, >Ã<óŠTeT\T Üq&ƒ+ yîTT<Š\T ™|{²¼¹¿ ‡ ఆ<óŠT“¿£ sÃ>±\TÑ }‹¿±jáT+, VŸ²ç<Ã>R+,
¿±«qàsY, eT<óŠTyûTVŸ²+ e+{ì$ edŸTïH•sTT. eT<óŠTyûTVŸ² sÃ>R+ qÖ{ì¿ì 28 eT+~¿ì ekþï+<Š“,
ఆ+ç<óŠ ç|Ÿ<ûXÙ ýË ‚+¿± mÅ£”Øe“ #î‹TÔáT+fñ HÅ£” uó„jáTyûTkþï+~. n+fñ qÖ{ì¿ì 28 eT+~¿ì ‡
sÃ>R+ eºÌH ‚B ¿±sÁD+ n“ #î|ŸÚÎ¿Ãýñ“ d¾œÜýË –H•eTT.
n+fñ _jáT«+ e\¢ ‡ sÃ>R+ eºÌ+<Š“, >Ã<óŠTeT\ e\¢ ‡ sÃ>R+ eºÌ+<Š“ #î|ŸÎ&†“¿ì @ $C²ã“
eTT+<ŠTÅ£” se&ƒ+ýñ<ŠT.
‡ yîÕ<Š« sÁ+>R+ mý² ÔájáÖsÁsTT«+<Š+fñ, @eTH• ÜqT - ‡ {²uÉ¢{Ù rdŸT¿Ã n“ #î‹TÔÃ+~.

n+fñ ఆsÃ>R«+ nHû |Ÿ<Š+ ¿£qTeTsÁT>ReÚÔÃ+~. nHsÃ>R«+ edŸTï+~ ¿±ú qTeÚÇ ‡ {²uÉ¢{Ù rdŸT¿=“
J$Ôá+ >R&ƒT|ŸÚ n+³TH•sÁT. n+fñ Âs+&ƒT $wŸjáÖ\T ‚¿£Ø&ƒ u²>± ýñeÚ. ఆsÃ>R«+ >RT]+º
meÇsÁÖ ఆýËº+#á&ƒ+ ýñ<ŠT. nHsÃ>R«+ edŸTï+~ yûTeTT eÖ«HûCÙ #ûkÍïeT“ ‚³TyîÕ|ŸÚ
MÞø—ß #î‹TÔáTH•sÁT. n+fñ ‚³TyîÕ|ŸÚ ¿£w¾ sÁ+>R+ eT+º |Ÿ<‘sœ\qT –ÔÎ<Šq #ûd<‘“¿ì eTT+<ŠTÅ£”
se&ƒ+ ýñ<ŠT. ఆsÃ>R«+>± ç‹Ôá¿£&†“¿ì ¿±e\d¾q ఆVŸäs“• –ÔÎ<Šq #û<‘ÝeT“ ¿£w¾ sÁ+>R+
$C²ãqT\T ఆýËº+#á&ƒ+ ýñ<ŠT.
ఆsÃ>R«+ #î&bþsTT+~ - B“• mý² u²>RT #ûdŸT¿Ãy\“ ఆýËº+#áÅ£”+&†, nHsÃ>R«+ edŸTï+~ -
B“• mý² eÖHûCÙ #û<‘ÝeÖ n“ ‚³T yîÕ<Š« sÁ+>R+ yÞø—ß ఆýËºdŸTïH•sÁT. ‡ Âs+&ƒT sÁ+>±ýË¢qÖ
eÖqe C²Ü yû¹s ~Å£”ØýË ç|ŸjáÖD+ #ûkþï+<Š“ n“|¾kþï+~. ‡ Âs+&+{ì“ dŸeTç>R+>±
ఆýËº+ºq|ŸÚÎ&ƒT eTq+ “ÈyîT®q ఆVŸäsÁ |Ÿ<‘sœ\“ eT+º e«ekÍjáT |Ÿ<ŠÆÔáT\ýË ™|+º ఆsÃ>±«“•
dŸ+bÍ~+#áT¿Ãe#áTÌ nHû ÿ¿£ $wŸjáÖ“• ‡ d¾]<ó‘H«\ ™|+|Ÿ¿£+ÔÃ, y&ƒ³+ÔÃ eTq+ ‡ Âs+&ƒT
$wŸjáÖýË¢qÖ $ÈjáÖ“• kÍ~ó+#á e#áTÌ n“ >R&ƒºq |Ÿ~ dŸ+eÔáàs\T>± |Ÿ“ #ûd¾, çbÍjáTÐ¿£+>±
sÃ>RT\qT u²>RT #ûd¾q ÔásÁTyÔá ‡ $wŸjáÖ\qT #î|ŸÎ³+ yîTT<Š\T ™|{²¼qT. n+<ŠT¹¿ e],
>Ã<óŠTeT\+fñ HÅ£” nuó„«+ÔásÁ+.
ఆ¿±XøyDì: U²<ŠsY >±sÁT ! eTqÅ£” ‚wŸ¼+ –H• ýñÅ£”H• uó²sÁÔá <ûXø+ýË mÅ£”Øe eT+~ ç|ŸÈ\T
‡ e], >Ã<óŠTeT\Hû ç|Ÿ<ó‘q ఆVŸäsÁ+>± rdŸT¿=+³TH•sÁT. nsTTÔû ‚+<ŠTýË bþwŸ¿£ |Ÿ<‘sœ\T
ÔáÅ£”ØeÚH•jáT“ #î|¾Î eTq+ nqT¿=+³TH•eTT. nsTTÔû MTsÁT #î|Î³³Te+{ì ÔáD <ó‘H«\T, ºsÁT
<ó‘H«\T ýñ<‘ MTsÁT |¾*#û d¾]<ó‘H«\ýË –q• dŸT>RTDyûT$T{ì? y{ìýË¢ ýË|¾+ºq~ @$T{ì? |Ó#áT
|Ÿ<‘sÁœ+ >RT]+º MTsÁT ‚+ÔáÅ£”eTT+<û #îbÍÎsÁT. ‚+¿± Ôû&† @$T{ì?
&†. U²<ŠsY: ºsÁT<ó‘H«\T ¿±eÚ - ‚$ d¾]<ó‘H«\T n“ n+<ŠsÁT
>ReT“+#*. M{ì“ d¾]<ó‘H«\“ m+<ŠTÅ£” #î‹TÔáTH•eT+fñ,
M{ìýË |¾+& |Ÿ<‘sÁœ+, |Ó#áT |Ÿ<‘sÁœ+ dŸeTÔáÖ\q+>±, dŸeTqÇjáT+>±,
sÁ#áHÔáˆ¿£+>± <ûeÚ&ƒT neTsÁÌ³+ e\¢, >RÖ¢¿Ãdt sÁ¿£ï+ýË¿ì “<‘q+>± se³yûT nÜ eTTK«yîT®q
n+Xø+. ‚~ e] _jáT«+ýËqÖ, >Ã<óŠTeT\ýËqÖ ÈsÁ>R&ƒ+ ýñ<ŠT. eTTK«+>± ç|Ÿ<ó‘q ¿±sÁD+ ఆ~.
$TÐ*q $wŸjáÖ\T ‚+<ŠTýË ‡ bþcÍ¿±+Xø+ ýñ<ŠT, n+<ŠTýË ఆ bþcÍ¿±+Xø+ ýñ<ŠT nHû~ #ý²
Ôá|ŸÚÎ $Xâ¢wŸD. MTsÁT |Ÿ{¡¼ yûd¾ #áÖdï, <‘<‘|ŸÚ>± n“• bþcÍ¿±+Xæ\T ¿=~Ý>± ÔáÅ£”ØeÚ+&ƒ#áTÌ.
mÅ£”ØeÚ+&ƒ#áTÌ. e]ýË, >Ã<óŠTeT\ýË ¿=“• bþcÍ¿±+Xæ\T ýñ¿£ bþe#áTÌ. ‡ d¾]<ó‘H«ýË¢ n“•
bþcÍ¿±+Xæ\T –H•sTT. n+<ŠTe\¢Hû ‡ d¾]<ó‘H«\T eT+ºe“ HûqT #î|ŸÎfñ¢<ŠT. ‚|ŸÚÎ&ƒT
d¾]<ó‘H«ýË¢ ¿=“• bþcÍ¿±+Xæ\T ýñ¿£bþÔû, ‚+¿Ã |Ÿ<‘sÁœ+ rdŸT¿=+fñ ఆ bþcÍ¿±+Xæ“•
dŸeTÅ£LsÁTÌ¿Ãe#áTÌ. ‚|ŸÚÎ&ƒT >Ã<óŠTeTýË¢ ‚~ ýñ<ŠT n+fñ ‚+¿Ã |Ÿ<‘sÁœ+ Ü+fñ ఆ bþcÍ¿±+Xø+ dŸ]
#ûdŸT¿Ãe#áTÌ. n+<ŠTe\¢ e] , >Ã<óŠTeT\T e<ŠTÝ n“ HûqT #î|ŸÎfñ¢<ŠT. d¾]<ó‘H«ýË¢ bþcÍ¿±+Xæ\T
#ý² u²>± –H•sTT n+<ŠTe\¢ M{ì“ ÜqeT“ HûqT #î|ŸÎfñ¢<ŠT.
HûqT #îbõÎ#ûÌ<û$T³+fñ d¾]<ó‘H«ýË¢ sÁ#áHÔáˆ¿£+>± |¾+& |Ÿ<‘sÁœeTT, |Ó#áT |Ÿ<‘sÁœeTT mý²
neTsÁÌ‹&†¦sTT n+fñ >RÖ¢¿Ãdt “ eTq sÁ¿£ï+ýË¿ì “<‘q+>±, dŸeTÔáÖ\q+>±, dŸeTqÇjáT+>±
n+<Š#ûd ÿ¿£ |Ÿ<óŠÆÜ“ <ûeÚ&ƒT n+<ŠTýË dŸeTÅ£LsÌ&ƒT. n+<ŠTe\¢ eTqÅ£” nHsÃ>R«+ <ŠÖsÁ+
neÚÔáT+~. båw¾¼¿±+Xæ\ e\¢ yû¹s yû¹s Je sÁkÍjáT“¿£ ç¿ìjáT\T dŸeTç>R+>± q&ƒTkÍïsTT. <‘“• eTq+
mý²>Ãý² |ŸP]ï #ûdŸT¿Ãe#áTÌ. $³$TH` B12 ¿±y* n+{²sÁT. n~ eÖ+dŸ+ýËHû –+~ n+{²sÁT.
bÍ\ýË¢Hû –+~ n+{²sÁT. bÍ\T Ô>±*àq |Ÿ“ ýñ<ŠT. bÍ\T ÔÃ&ƒT yûdŸT¿=“ eT›¨>R ÔÐH B12
<=]¿ìbþÔáT+~. ýñ¿£bþÔû eTq+ yûsÁTXèq>R ¿±ú, ¿=‹Ò] bÍ\ÔÃ Å£L&† ™|sÁT>RT #ûdŸT¿=“ ÔÐÔû,
B12 <=sÁTÅ£”ÔáT+~. båw¾¼¿±+Xæ\T Âs+&ƒe yîT³T¼,
yîTT<Š{ì yîT³T¼ @$T³+fñ ఆVŸäsÁ+ Üq•|ŸÚÎ&ƒT ఆsÃ>R«¿£sÁ+>± >RÖ¢¿Ãdt “ sÁ¿£ï+ýË¿ì #ûsÁyûjáT&ƒ+- nHû
bÍjáT+{Ù qT n+<ŠsÁÖ $Tdt neÚÔáTH•sÁT. n+fñ >RÖ¢¿Ãdt “<‘q+>± sÁ¿£ï+ýË¿ì yî[Ôû eTq n+>±\
MT<Š eÜï& –+&ƒ<ŠT. n+fñ ¿±ýñjáT+, ¿Ã¢eTeTT, |Ó¢VŸ²eTT, eTÖçÔá|¾+&†\T ‚eú• ÔáeT ÔáeT
¿±s«\qT dŸ‹‹T>± #ûdŸT¿=q&†“¿ì M\eÚÔáT+~. ఆ dŸ+<ŠsÁÒÛ+ dŸw¾¼+#á‹&ƒTÔáT+~. m|ŸÚÎ&îÕÔû
sÁ¿£ï+ýË¿ì >RÖ¢¿Ãdt mÅ£”Øe eºÌ |Ÿ&ƒTÔáT+<Ã (_jáT«+, >Ã<óŠTeT\T Üq•|ŸÚÎ&ƒT) ‡ |ŸqT\ú• ఆÐbþsTT
meTÂs¨úà |Ÿ]d¾œÜýË >RÖ¢¿ÃdtqT eÖ«HûCÙ #îjáÖ«*à edŸTï+~. <‘“ MT<û ‡ n+>±\ú• |Ÿ“ yîTT<Š\
T™|&ƒÔsTT. n+fñ “ÈyîT®q |ŸqT\T e~* meTÂs¨úà |Ÿ]d¾œÜ¿ì ekÍïeTT. n+<ŠTe\¢ ఆsÃ>R«+
<î‹ÒÜ+³T+~. ‡ eTTK«yîT®q $wŸjáÖ“• >ReT“+#*.
bþcÍ¿±+Xæ\T mÅ£”Øe>± –H•jáT“ d¾]<ó‘H«\T ¿±eÚ n$. ఆsÃ>R« dŸÖçÔýË¢ yîTT<Š{ì yîT³T¼qT
- n+fñ <ûVŸ²+ýË >RÖ¢¿Ãdt “ “jáT+çÔáD #ûd n<ŠTÒÛÔáyîT®q >RTD+ ‡ d¾]<ó‘H«ýË¢ –+&ƒ³+
e\¢, ‚$ ఆsÃ>R« ç|Ÿ<‘Ôá\T. n+<ŠTÅ£” eTq+ d¾]<ó‘H«*• eTÖ\ ఆVŸäsÁ+>± ÜH*. båw¾¼¿±+Xæ\T
mÅ£”Øe –H•jáT“ Üq³+ ¿±<ŠT. båw¾¼¿±+Xæ\T ఆÅ£”Å£LsÁ\“+º Ôî#áTÌ¿Ãe#áTÌ. |Ÿ+&ƒ¢ qT+º
Ôî#áTÌ¿Ãe#áTÌ. ýñ¿£bþÔû ‚+¿Ã yûsÁ¢ qT+º Ôî#áTÌ¿Ãe#áTÌ. ¿±ú @ ఆVŸäsÁyîT®Ôû eTqÅ£” >RÖ¢¿Ãdt qT
“<‘q+>± sÁ¿£ï+ýË¿ì #ûsÁÌ&†“¿ì <ÃVŸ²<Š+ #ûdŸTï+<Ã n<û eTÖý²VŸäsÁ+ n“ #î|Î<‘“¿ì #î|ŸÎ&†“¿ì
‚wŸ¼|Ÿ&ƒTÔáTH•qT.
ఆ¿±XøyDì: ç|Ÿuó„TÔÇ\T Å£L&† ç|ŸÈ\ nedŸs\qT <Šw¾¼ýË ™|³T¼¿=HÃ, eT] m+<ŠT¿Ã dŸ_à&g\T ‡
ఆVŸäsÁ<ó‘H«\Å£” ‚eÇ&ƒ+ ÈsÁT>RTÔáT+~. n+fñ eT] e]¿ì ¿±“eÇ+&, >Ã<óŠTeT\Å£” ¿±“eÇ+&.

&†. U²<ŠsY: <‘“¿ì ¿±sÁD+ yû¹s –+<Š+&. dŸ_à&g\T, ‚eÇ+Ô sÈ¿¡jáTHjáTÅ£”\T eT]jáTT ‡
yD¡J«¿£sÁD dŸ+dŸœ\T #ûdŸT¿=q• ÿ|ŸÎ+<‘\T.
ఆ¿±XøyDì: Âs+&Ã $wŸjáT+ @$T³+fñ e], >Ã<óŠTeT\T Üq&ƒ+ nHû~ H\T>RT <ŠXæu²Ý\ qT+º
ÿ¿£ sÁ¿£yîT®q kþwŸýÙ d¾+‹ýÙ, d¼³dt ý²>±. sÐ s=fÉ¼ Ü+fñHÃ ýñ¿£bþÔû ¿=çsÁq•+ Ü+fñHÃ eT]
n+Ôá kþœeTÔá ýñ<‘ nHû³³Te+{ì n_óçbÍjáTeTT+~.
&†. U²<ŠsY: ‚~ eTq+ kÍeÖ›¿£+>± #ásÁÌ #îjáÖ«*àq $wŸjáT+.
m+<ŠT¿£+fñ ‡ ¿=çsÁ\T, n]Â¿\T, e]>R\T, s>RT\T, dŸÈ¨\T ‚e+Ô ÿ¿£
qÖsÁT dŸ+eÔáàs\ ç¿ìÔá+ n+<ŠsÁÖ ÜHûysÁT. ¿±ú ‡ ÈMT+<‘¯ e«edŸœ
–q•|ŸÚÎ&ƒT @eTsTT«+<Š+fñ - ÈMT+<‘sÁT\Å£” #îsÁTeÚ |Ÿ¿£Øq #îsÁTeÚ >R³T¼
¿ì+<Š uó„Ö$T mÅ£”Øe>± –+&û~. yÞøßÅ£” ‡ e] _jáT«+ |Ÿ+&+#áTÅ£”Hû kþœeTÔá, Xø¿ìï –+&ƒ³+
e\¢ ™|<ŠÝyÞø—ß n+fñ ‡ ‚+^¢wt yÞø—ß eºÌq ÔásÁTyÔá <‘“¿ì msÁTeÚ\T n+<Š#ûd¾, ™|<ŠÝ ™|<ŠÝ
ÈMT+<‘sÁT\T ‡ e] _jáÖ«“• |Ÿ+&+#áT¿=“ ÜHûysÁT. n+fñ leT+ÔáT\T ÜHû |Ÿ<‘sœ\T - ‡
e], >Ã<óŠTeT\T.
ný²¹> HsYï ‚+&jáÖýË >Ã<óŠTeT\T rdŸT¿=H•sÁT. n+fñ #á* mÅ£”Øe –+³T+~ ¿±‹{ì¼, ఆ
#á* ç|Ÿ<ûXø+ýË >Ã<óŠTeT\T u²>± ™|sÁT>RTÔsTT. eTq <Š¿ìŒD uó²sÁÔá+ýË #á* ÔáÅ£”Øe ¿±‹{ì¼
>Ã<óŠTeT\T u²>± ™|sÁ>ReÚ. n+<ŠTÅ£” >Ã<óŠTeT\T –ÔáïsÁ uó²sÁÔá <ûXø+ýË, e] <Š¿ìŒD uó²sÁÔá <ûXø+ýË
m+#áT¿Ã‹&+~. ‚<Š+Ô #ý² |Ÿ¿£&ƒÒ+B>± ‡ ¿£+™|ú\T #ûd¾q e«edŸœ. n<Š+Ôá¿£<û @MT sýñ<ŠT.
n+fñ ‡ ‹VŸQswÓ¼jáT ¿£+™|ú\ uËsY¦ sÁÖeTTýË¢ Å£LsÁTÌ“ bÍ¢H` #ûd¾q e«edŸœ ‚~. @ @ <ûXø+ýË
mý²>R –+&†* n“ ‡ ¿£+™|ú\T Âs&g #ûd¾q yîÖ&îýÙ, qeTÖH\ÔÃ dŸVŸä È]>±sTT. n+fñ yÞø—ß
‡ <ûXø+ýË ‚ý² ÈsÁ>±\“, ఆ çbÍ+Ôá+ýË ný² ÈsÁ>±\“ bÍ¢H` #ûd¾q e«edŸœ .
n+fñ –q•³T¼+& >Ã<óŠTeT\T HsYï ‚+&jáÖýË |ŸÚ³T¼Å£” sýñ<ŠT. bÍ¢H` #ûd¾ #ûd¾q~ nq•eÖ³. ‚~
eTq+ n+<ŠsÁ+ nsÁœ+ #ûdŸT¿Ãy*àq $wŸjáT+.
n+ÔáÅ£” eTT+<ŠT n+fñ, e+<Š dŸ+eÔáàs\ ç¿ìÔá+ mÅ£”Øe uó„Ö$T –q• yÞø—ß n+fñ e]
|Ÿ+&+#áT¿Ã&†“¿ì M\sTTq yÞø—ß |Ÿ+&+#áT¿=HûysÁT. MTsÁT “È+>± ¿=~Ý>± $Xâ¢wŸD #ûdï ఆ
¿±\+ýËqÖ ‡ eT<óŠTyûTVŸ² sÃ>R+ e] ÜHûyÞø¢¹¿ eºÌ+~. n|ŸÚÎ&îÕÔû ‡ ¿=çsÁ\T, n+&ƒT ¿=çsÁ\T
‚eú• Ü+³Tq• yÞøß¿ì sÃ>±\T e#ûÌyû ¿±<ŠT. ఆ ÿ¿£Ø $Xâ¢wŸDÔÃHû HûqT eTÞ²ß d¾]<ó‘H«\ÔÃ ‡
sÃ>±*• u²>RT #ûd >RTD+ –+<Š“ ¿£“™|³¼>R*>±qT.
ఆ¿±XøyDì: #ý²esÁÅ£” nHsÃ>R«+ n+fñ eTq+ Xæ¯]¿£ çXøeT ýñ¿£bþe³+ ‚{²¢+{ì ¿±sÁD²\T
#î‹TÔáÖ –+{²sÁT. eT] ఆVŸäsÁ+ Å£L&† ఆsÃ>R«+ýË ç|ŸeTTK bÍçÔá eV¾²dŸTï+~ nHû $wŸjáT+
MTsÁT #î‹TÔáÖ –H•sÁT.
&† U²<ŠsY: HûqT #î|Î $wŸjáT+ @$T³+fñ Xæ¯]¿£ çXøeT nÜ eTTK«yîT®q~. ఆsÃ>R«+, ఆVŸäsÁ+,
e«ekÍjáT+, |Ÿs«esÁD+ ‚ý² n“• $wŸjáÖ\T dŸeTç>R+>± ఆýËºdïHû ÿ¿£ çbÍ+Ôá+ ఆsÃ>R«+>±
–+³T+~. n~ yû¹s $wŸjáT+. ¿±ú ఆsÃ>R«+ n+fñ MT ఆVŸäsÁ+ dŸ]>±Z ýñÅ£”+fñ ఆsÃ>R«+ ýñ<ŠT.
Xæ¯]¿£ çXøeT Âs+&ƒe ™d¼|t. ఆsÃ>±«“¿ì yîTT<Š{ì yîT³T¼ ఆVŸäsÁeTsTTÔû, Xæ¯]¿£ çXøeT Âs+&ƒe~.
Xø¿ìï ¿±y* ¿£<‘. n+fñ çXøeT #îjáT«³+ e\¢ eTq <ûVŸ²+ýË –q• ¿£\ˆcÍ\T ‹jáT{ì¿ì yîÞøÔsTT.
n+fñ Âs+&Ã ™d¼|t ఆsÃ>±«“¿ì ¿£\ˆcÍ\T ýñÅ£”+&† #áÖdŸT¿Ãe&ƒ+. n+fñ ¿£\ˆcÍ\T ýñÅ£”+&†
#áÖdŸT¿Ãy\+fñ Xæ¯]¿£ çXøeT –+&†*. ఆsÃ>R«+ MT ఆVŸäsÁ+, çXøeT Âs+&{ì MT<Š ఆ<ó‘sÁ|Ÿ&
–+³T+~. Ô=+uÉÕ XæÔá+ ఆVŸäsÁ+ MT<û. ఆVŸäsÁ+ #î&ƒ¦ ఆVŸäsÁ+ Ü+³Ö –+fñ m+Ôá çXøeT #ûd¾H
@MT ý²uó„+ ýñ<ŠT.
‚|ŸÚÎ&ƒT _jáT«+ Ü+³TH•sÁT nqT¿Ã+&. n+<ŠsÁ+ q\uóÉÕ dŸ+eÔáàs\ qT+º _jáT«+ Ü+³ÖHû
–H•+. m+Ôá Xæ¯]¿£ çXøeT #ûdyÞøßÅ£” Å£L&†qÖ eT<óŠTyûTVŸ²+ sÃ>R+ eºÌ+~. #ý² eT+~
ç¿ìÂ¿³sYà –H•sÁT. #ý² eT+~ |¢jáTsYà –H•sÁT. yÞøß¿ì ‡ &ƒjáÖuÉ{ìdt sÃ>R+ eºÌ+<Š+fñ
@$T{ì ? ‡ Xæ¯]¿£ çXøeT #ûdŸTïH•sÁT. ¿±ú ఆVŸäsÁ+ dŸ]>±Z ýñ¿£bþe&ƒ+ e\¢ sÃ>R+ eºÌ+~.
nsÁœyîT®+<‘? n+fñ çXøeT nHû~ Âs+&ƒe ™d¼|t. ఆsÃ>±«“¿ì yîTT<Š{ì yîT³T¼ ఆVŸäsÁyûT. n+<ŠT¹¿ HûqT
KºÌÔá+>± #î‹TÔáTH•qT. MT ఆVŸäsÁ+ dŸ]>±Z ýñÅ£”+fñ - @ eT+<ŠT |Ÿ“ #îjáT«<ŠT. ఆVŸäsÁ+ dŸ]>±Z
–+fñ - @ eT+<ŠT nedŸsÁyûT ýñ<ŠT. çXøeT ¿±y*. nÜ eTTK«+. ¿±ú ఆVŸäsÁ+ dŸ]>±Z ýñÅ£”+fñ @
çXøeÖ |Ÿ“¿ì s<ŠT.
ఆ¿±XøyDì: MTsÁT d¾]<ó‘H«\T>± ÿ¿£ ×<ŠT sÁ¿±\T #îbÍÎsÁT.

&† U²<ŠsY: ¿=çsÁ\T, n+&ƒT ¿=çsÁ\T , n]Â¿\T, kÍyîT\T, }<ŠT\T .
ÔáD <ó‘H«\T, ºsÁT <ó‘H«\T ‚+¿± –H•sTT. –<‘VŸ²sÁD¿ì s>RT\T, dŸÈ¨\T. ¿±ú M{ìýË |Ó#áT
|Ÿ<‘sÁœ+, |¾+& |Ÿ<‘sÁœ+ nqTbÍÔá+ mÅ£”ØeÚÔáÖ edŸTï+~. ‡ ×<ŠT <ó‘H«ýË¢ ÿ¹¿ n+Â¿ýË –+³T+~.
n+fñ –<‘VŸ²sÁD¿ì ¿=çsÁ\T rdŸT¿=+<‘eTT. ‚+<ŠTýË 8% |Ó#áT |Ÿ<‘sÁœ+ –+³T+~. |¾+& |Ÿ<‘sÁœ+
60-69% –+³T+~. ఆ Âs+&{ì“ $uó„›dï, nqTbÍÔá+ <Š>RZsÁ <Š>RZsÁ ఆsÁT edŸTï+~.
ný²¹> n+&ƒT ¿=çsÁ\T rdŸT¿=+<‘eTT. M{ìýË 12.5% |Ó#áT |Ÿ<‘sÁœ+ –+~. 69% |¾+& |Ÿ<‘sÁœ+
–+~. n+fñ nqTbÍÔá+ 5.5 neÚÔáT+~. n<û MTsÁT s>RT\T rdŸT¿Ã+&. n+<ŠTýËqÖ |Ó#áT |Ÿ<‘sÁœ+
3.6% –+~. ¿±ú |¾+& |Ÿ<‘sÁœ+ <Š>RZsÁ <Š>RZsÁ 69% –+~. n+fñ nqTbÍÔá+ 20 neÚÔáT+~.
n+fñ ÿ¿£ n+Â¿¿ì <‘{ìbþsTTq ‡ |Ÿ<‘sœ\T - s>RT\T ¿±ú, dŸÈ¨\T ¿±ú, e]>R\T ¿±ú, C¤q•\T
¿±ú - eTq ఆsÃ>±«“• |ŸÚqkÍœ|Ÿ+ #îjáT«ýñ¿£bþÔáTH•sTT.
n+fñ yûTeTT çbÍjîÖÐ¿£+>± @MT #ûXæeT+fñ, &ƒjáÖuÉ{ìdt eºÌq ÿ¿£ |Ÿ~ eT+~ |wŸ+³¢¿ì
esÁTdŸ>±, dŸÔáÔá+>± eTÖ&ƒT ys\T s>RT\T ‚#ÌeTT. ‚+¿Ã |Ÿ~ |wŸ+³¢¿ì dŸÔáÔá+>± n]Â¿\T
‚#ÌeTT. n]Â¿\T eTÖ&ƒT ys\T Üq•yÞøßýË¢ &ƒjáÖuÉ{ìdt VŸä«|Ó>± ÔáÐZbþÔáÖ eºÌ+~. s>RT\T
Ü+³Tq• yÞøßýË¢ Ôá>RZfñ¢<ŠT. n+fñ, B+{Ë¢ |Ó#áT |Ÿ<‘sÁœ+, |¾+& |Ÿ<‘sÁœ+ jîTT¿£Ø nqTbÍÔá+ ÿ¹¿
n+Â¿ ¿£+fñ mÅ£”Øe –+&ƒ³+ e\¢ <‘“• “jáT+çÔáD #îjáT«ýñ¿£ bþsTT+~ .
m|ŸÚÎ&îÕÔû ‡ ×<ŠT <ó‘H«\T ÿ¿£ <‘“ ÔásÁTyÔá ÿ¿£{ì ‚eÇ&ƒ+ yîTT<Š\T ™|{²¼yîÖ ఆsÁT Hî\ýË¢ -
HbA1C n+{²sÁT, &ƒjáÖuÉ{ìdt sÃ>±“• eTÖ&ƒT Hî\\Å£” ÿ¿£kÍ] dŸsdŸ] “sÁ’sTTkÍïsÁT. sÁ¿£ï+ MT<Š
m+Ôá >RÖ¢¿Ãdt Å£LsÁTÌ“ –+~ n“ fÉdt¼ #ûkÍïsÁT. ఆ HbA1C |Ÿ~ –q•y&ƒT ఆsÁT Hî\ýË¢ ×<ŠT¿ì eºÌ
Å£LsÁTÌ+{²&ƒT. n+fñ #ý² VŸä|Ó>± sÃ>R+ qjáT+ neÚÔÃ+~. n<û s>RT\T ‚#ÌeTqT¿Ã+&. n~
u²>RT ¿±e&ƒ+ýñ<ŠT. n+<ŠT¹¿ MÞøß“ Ôá³dŸœ <ó‘H«\T n“ |sÁT ™|{²¼eTT.
s>RT\Ö, dŸÈ¨\Ö, e]>R\Ö, C¤q•\Ö, yîTT¿£ØC¤q•\Ö - ‚$ Ü+³Ö –H•sÁqT¿Ã+&. ‚yû Ü+fñ
MTÅ£” ™|<ŠÝ sÃ>RyûTMT s<ŠT. ¿±ú _jáT«+, >Ã<óŠTeT\T ÜH•s - sÃ>R+ edŸTï+~. n+<ŠT¹¿ _jáT«+,
>Ã<óŠTeT\T, #îsÁTÅ£” ‚³Te+{ì y{ì¿ì q¿±sÔáˆ¿£ <ó‘H«\T, negative grains n“ |sÁT ™|{²¼qT.
MTsÁT #ý² eT+º ç|ŸXø• n&>±sÁT.
‡ <ó‘H«\qT yûTeTT e¯Z¿£sÁD+ #ûd¾ Å£LsÁTÌH•eTT. dŸ¿±sÔáˆ¿£ <ó‘H«\T - d¾] <ó‘H«\T - ×<ŠT.
n+fñ sÃ>R+ eºÌH, >±“ u²>RT #ûd Xø¿ìï, >RTDeTT –H•sTT ¿±‹{ì¼ M{ì¿ì d¾] <ó‘H«\T - Positive
grains n“ |sÁT ™|{²¼qT. Neutral grains - s>RT\T, dŸÈ¨\T. s>RTýñ Ü+³Tq•sÁ+¿Ã+& - MTÅ£”
sÃ>R+ edï, s>RT\T Ü+fñ sÃ>R+ u²>RT ¿±<ŠT. n+fñ eTT+<ŠTÅ£” bþ<ŠT - yîq¿ìØ s<ŠT. n+<ŠT¹¿
M{ì¿ì Ôá³dŸœ <ó‘H«\T n“ |sÁT ™|{²¼eTT. n+Ôû Ôû&†.

ఆ¿±XøyDì: MTsÁT #î‹TÔáTq• $wŸjáÖ\ú• Å£L&† XædÓïjáT |Ÿ]XË<óŠq\ ఆ<ó‘sÁ+>± - n+fñ MT
nqTuó„e+ÔÃ #î‹TÔáTq•³T e+{ì $wŸjáÖ\T.
&†. U²<ŠsY: neÚqT - #ý² eT+~ sÃ>RT\¿ìºÌ, yÞø¢ sÃ>±\T u²>RT #ûd¾, ‚eú• #ûd¾ #î‹TÔáTq•$.
m+<ŠT¿£+fñ ‚~ eÖqe Å£”ý²“¿ì uó„$wŸ«ÔáTïýË ¿±e\d¾q ఆVŸäsÁeT“ HûqT |˜ŸT+{²|Ÿ<¸Š+>± #î|ŸÎ>R\
qT. m+<ŠT¿£+fñ e+<Š\, yû\ eT+~ MT<Š ç|ŸjîÖ>±\T #ûd¾ ç¿Ã&g¿£]+ºq |˜Ÿ*Ô*• yûTeTT >R{ì¼>±
#î|ŸÎ>R\T>RTÔáTH•eTT. ‚|ŸÚÎ&ƒT eÖeTT\T>± ‡ ç|ŸjîÖ>±\T n+<ŠsÁÖ @ ×<ŠT e+<Š\eT+~ MT<Ã,
ఆsÁT e+<Š\ eT+~ MT<Ã #ûkÍïsÁT. yûTeTT ¿=“• yû\ eT+~, yû\ yû\ eT+~ MT<Š #ûXæeTT.
ç|ŸdŸTïÔáyîT®Ôû HÅ£” ç|ŸÜ sÃp, ¿£údŸ+ jáÖuóÉÕ b˜þH` ¿±ýÙà edŸTï+{²sTT. ‚~u²>RsTT«+~. ఆ~
u²>RsTT«+~. yûTeTT HIVÔÃ ¿£wŸ¼|Ÿ&ƒTÔáTH•eTT. &†¿£¼sÁT <Š>RZ]¿ì ç|ŸÜ ysÁ+ yîÞâ¢ yÞøßeTT. ‡
d¾]<ó‘H«\qT, MTsÁT #î|¾Îq³T¢ Ü+³Ö –+fñ HûqT ఆsÁT Hî\ý²>± HûqT &†¿£¼sY <Š>RZ]¿ì yîÞøß&ƒ+ýñ<ŠT.
VŸä«|Ó>± –H•q“ b˜þH` #ûd yÞøß dŸ+K« sÃE sÃE¿ì mÅ£”ØesTTbþÔÃ+~. |Ÿ~ dŸ+eÔáàs\ ç¿ìÔá+,
yîTT<Š{ì>± yîTT<Š\T ™|{ì¼q|ŸÚÎ&ƒT HûqT n“• ç|ŸjîÖ>±\T #ûd¾q ÔásÁTyÔá HÅ£” ç|ŸÜ kÍ] &ƒjáÖuÉ{ìdt
|wŸ+{Ùà b˜þH` #ûd ysÁT. eÖÅ£” u²>ReÚÔÃ+<Š“. ‚|ŸÚÎ&ƒT ¿±qàsY |wŸ+{Ùà Å£L&† yûTeTT
VŸäsTT>± –H•eTT - ‡ d¾] <ó‘H«\ÔÃ uóËÈq+ #ûjáT&ƒ+ yîTT<Š\T ™|{²¼¿£, ‚+ÔáÅ£” eTT+<ŠT ýñº
q&ƒe{²“¿ì njûT«~ ¿±<ŠT - ‚|ŸÚÎ&ƒT 2 ¿ì.MT. q&ƒe>R\T>RTÔáTH•eTT n“ #î|ÎyÞø—ß sÃE sÃE¿¡
mÅ£”ØeeÚÔáTH•sÁT.
ఆ¿±XøyDì: U²<ŠsY y© >±sÁT! eÖeTÖ\T>± @<ŠH• nHsÃ>R«+ eºÌq|ŸÚÎ&ƒT eTq+ rçe+>±
ఆýËºkÍïeTT. eTq+ eTq |Ÿ<ŠÆÔáT\qT eÖsÁTÌ¿Ãe&†“¿ì ç|ŸjáTÜ•kÍïeTT. n+fñ ‚|ŸÎ{ì esÁÅ£L
|˜ŸsÁyýñ<ŠT, yûTeTT ఆsÃ>R«+>±Hû –H•eTT nqT¿=q•yÞø—ß ¿=Ôáï |Ÿ<ŠÆÔáT\T ఆ#á]+#á&†“¿ì @eT+Ôá
nedŸsÁ+ –+~ nHû³³Te+{ì nHû ÿ¿£ sÁ¿£yîT®q ఆýË#áq –+³T+~. ný²¹> MTsÁT #î|¾Îq³Te+{ì
ఆVŸäsÁ |Ÿ<‘sœ\T n+fñ eTq+ ‚+Ôá ¿±\+ ÿ¿£ sÁ¿£yîT®q sÁTº¿ì ýñ<‘ ÿ¿£ ýÉÕ|˜t ™dÕ¼ýÙ ¿ì n\y³T
|Ÿ&†ÝeTT. ‚<û ÜH*, ‚<û ¿±y* nHû <Š¿£Î<óŠ+ –+~. ‡ d¾]<ó‘H«\T m+Ôá esÁÅ£” ఆyîÖ<Š+
bõ+<Š>R\T>RTÔsTT?

&†.U²<ŠsY: sÁTº _jáT«+ e\¢ s<ŠT. e{ì¼ e] _jáT«+ ™|{²¼qqT¿Ã+& MTsÁT @MT Ü+{²sÁT. Üq
ýñsÁT. n‹ÒuËÒ n+fñ n+<ŠTýË ¿=~Ý>± jáTÖ]jáÖ sÁTº edŸTï+~. mÅ£”Øe jáTÖ]jáÖ, sÁkÍjáT“¿£
msÁTeÚ\Ty&ƒTÔáTH•sÁT. sÁTº MTsÁT #ûd e+³ýË¢ –+~. n~ n+<ŠsÁT >ReT“kÍïsÁT. MTsÁT n]Â¿\T
nq•+ #ûdŸT¿=“, sÁTº>± ఆe¿±jáT ¿£\T|ŸÚ¿=“ Ü+fñ n<û sÁTº edŸTï+~.
n]Â¿*• MTsÁT u²>± Hq ™|{²¼*. n<=¿£Ø Ôû&† –+~. e+³ #ûd $<ó‘q+ýË d¾]<ó‘H«\qT u²>±
Hq ™|{²¼*. m+<ŠT¿£+fñ ‡ |Ó#áT |Ÿ<‘sÁœ+ ¹¿+ç<Š+ qT+º bõsÁ\T bõsÁ\T>± yîTTÔáï+ <ó‘H«ýË¢
neT] –+³T+~. n+fñ ¹¿+ç<Š+ýË –q• |Ó#áT |Ÿ<‘sÁœ+ Å£L&† HH*. H“q ÔásÁTyÔû –&ƒ¿£&ƒ+
ÈsÁT>RTÔáT+~. |Ó#áT |Ÿ<‘sÁœ+ HqÅ£”+fñ –&ƒ¿£<ŠT. MTsÁT m+Ôád|ŸÚ –&ƒ¿£™|{ì¼H –&ƒ¿£<ŠT. ¿±‹{ì¼
|Ó#áT |Ÿ<‘sÁœ+ –q• ‡ <ó‘H«\qT dŸeTç>R+>± Hq ™|{²¼*. n+fñ sçÜ úÞøßýË¢ yûd¾ –<ŠjáT+
esÁÅ£” Hq ™|{ì¼q ÔásÁTyÔá MTsÁT e+³ #ûdï n<ŠTÒÛÔá+>± ÔájáÖsÁeÚÔáT+~.
ÔásÁTyÔá ¿=Ôáï>± @eTsTT«+<Š+fñ - ‡ eT<óŠ« n+<ŠsÁÖ –|ŸÚÎ, ¿±sÁ+ , eTkÍý²\T yûdŸT¿=“
Üq³+ n\y³T #ûdŸT¿=H•sÁT. <‘“•+º sÁTº edŸTï+~. ný²¹> MTsÁT ‡ |Ÿ<‘sœ\“ e+³\T
#ûdŸT¿Ãe#áTÌ. ‡ n]Â¿\ÔÃ, kÍeT\ÔÃ - |ŸÚ*¬sÁ, |Ÿý²eÚ, u²ÔY\T nú• #ûdŸT¿Ãe#áTÌ. sÁTº
n+<ŠTýË –+~. _jáT«+ýË ýñ<ŠT. ¿±ú ‡ ¿=çsÁ _jáT«+ýË, n]¿£ _jáT«+ýË ఆsÃ>R«+ –+~.
m|ŸÚÎ&îÕÔû ÈH\¿ì ‡ $wŸjáT+ Ôî*d¾ edŸTï+<Ã n+<ŠsÁT yîT*¢>± eÖsÁTÔáTH•sÁT. #ý² eT+~
eÖsÁTÔáTH•sÁT. MTsÁT #î|¾Îq³T¼ yîTT<Š³ sÃ>RT\T eÖsÁTÔsÁT. m+<ŠT¿£+fñ, sÃ>R yîTTºÌ+~ ¿±ú
u²>RT ¿±efñ¢<ŠT. ‡ ఆ<óŠT“¿£ yîÕ<Š« sÁ+>R+ @MT dŸVŸäjáT+ #ûjáTfñ¢<ŠT. ºesÁ¿ì, sÃ>R+ eTT<ŠTsÁTÔáT+~.
eTTK«+>±, eT<óŠTyûTVŸ² sÃ>RT\T #áÖ&ƒ+& - yîTT<Š³ nsTT<ŠT, ఆsÁT dŸ+eÔáàs\T {²uÉ¢{Ùà, ÔásÁTyÔá
‚qTà*H`, ÔásÁTyÔá >±+ç^H` n+{²sÁT. ÔásÁTyÔá ¿ì&g• #î&bþÔáT+~. &îÕjáÖ*d¾dt #îjáÖ«* n+{²sÁT.
ýñ<Š+fñ, ¿£Þø—ß bþÔáTH•sTT n“ n+{²sÁT. ýñ<Š+fñ yîÖ¿±ÞøßýË ‚sÁTÅ£”ØbþsTT+~ n+{²sÁT. rdd¾,
¿=Ôáï~ ™|&ƒÔ+ n+{²sÁT. ‚eÇú• n&ƒ¦ |Ÿ]D²eÖ\T mÅ£”ØeeÚÔáTH•sTT. sÃ>R+ u²>Re³+
n+³T+#á+&. yû¹s sÃ>±\T Å£L&† edŸTïH•sTT. ‚~ eH` yû ç{²|˜¾¿ù nsTTbþsTT+~ ºe]¿ì. ‡
|Ÿ]d¾œÔáT*• dŸeTç>R+>± m<ŠTsÁT¿Ãe&ƒ+ ‡ d¾]<ó‘H«\¹¿ kÍ<óŠ«eTeÚÔáT+~. yîTT<Š³, sÃ>RT\T M{ì“
y&ƒ³+ yîTT<Š\T™|&ƒÔsÁT. yÞøßÅ£” u²>ReÇ&ƒ+ #áÖd¾, yÞøß ‚+{Ë¢ yÞø—ß M{ì“ y&ƒTÔsÁT.
m+<ŠTÅ£” sÃ>R+ Ôî#áTÌ¿Ãe&ƒ+ - ÔásÁTyÔá ¿£wŸ¼|Ÿ&ƒ³+ m+<ŠTÅ£”. ‚~ Ü+fñ sÃ>R+ sÅ£”+&†Hû
–+³T+~ n“ dŸÎVŸ² n+<Š]¿ì ‚|ŸÚÎ&|ŸÚÎ&û ¿£\T>RTÔÃ+~.

ఆ¿±XøyDì: U²<ŠsY >±sÁT, ÔásÁTyÔá eTTK«yîT®q $wŸjáT+.
MTsÁT ‡ e+³ qÖHî\T >RT]+º Å£L&† #îbÍÎsÁT. eTq+
y&ƒTÔáTq• qÖHî\T @ eÖçÔá+ dŸTsÁ¿ìŒÔá+, B“¿ì
ç|ŸÔ«eÖ•jáT+ @$T{ì?
&†. U²<ŠsY: “ÈyîT®q qÖHî\T y&ƒ³yûT B“¿ì ç|ŸÔ«eÖ•jáT+.
yîTT<Š{ì>± qÖHî*• ‚+Ôá ™|<ŠÝ ç|ŸeÖD+ýË y&ƒÅ£L&ƒ<ŠT. n+fñ ç|ŸdŸTïÔá+ eTq+ qÖHî |Ÿ<‘sœ\qT
mÅ£”Øe>± y&ƒTÔáTH•eTT. |¾\¢\T ™|]¹>³|ŸÚÎ&ƒT ‡ qÖHî |Ÿ<‘sœ\ ఆeXø«¿£Ôá –+~ <ûVŸä“¿ì. n+fñ
eTq yîT<Š&ƒT, ¿±ýñjáT+ yîTT<ŠýÉÕq$ ¿=eÚÇÔÃ ÔájáÖsÁT #ûd¾q |Ÿ<‘sœ\T. n|ŸÚÎ&ƒT ¿=eÚÇ |Ÿ<‘sœ\“
#ý² mÅ£”Øe ç|ŸeÖD+ýË y&†*àq nedŸsÁ+ –+~. yûTeTT |¾\¢\T>± –q•|ŸÚÎ&ƒT eT+º eT+º
qTeÚÇ\ \&ƒÖ¦\T, ¿=‹Ò] $TsÄsTT\Ö, yûsÁTXèq>R º¿¡Ø\T, Ô{ì uÉ\¢+ yûd¾ ÔájáÖsÁT #ûd¾q$ u²>±
ÜHûyÞøß+. eTq ‹T~Æ dŸÖ¿£ë+>± u²>± ™|]¹>~. n+Ôû ¿±Å£”+&† ‡ |˜¾{Ùà se&ƒ+,
¿£qÇ\üH`à, @|¾ýÉ|Óà, ™|s\d¾dt #ý² nsÁT<ŠT>± –+&û~. ‚|ŸÚÎ&ƒT ºq• |¾\¢ýË¢ qÖ{ì¿ì ‚sÁyîÕ eT+~¿ì
|˜¾{Ùà edŸTïH•sTT. ‚<Š+Ô qs\ <êsÁÒÛ\«+ eTÖ\+>± edŸTï+~. B“¿ì qÖHî n+Xø+ #ý² eTTK«+.
n+<ŠT¹¿ eT+º ¿£fÉ¼ >±qT>R qÖHî ÔájáÖsÁT #ûdŸT¿Ãy*. eTqÅ£” ©³sÁT¢, ©³sÁT¢ nedŸsÁ+ ýñ<ŠT.
ÿ¿£ |¾&Â¿&ƒ+Ôá qÖHî #\T eTqÅ£” sÃE¿ì. ™|<ŠÝ yÞøß¿ì ‚+¿± ÔáÅ£”Øe ¿±y*. ÿ¿£ |¾&Â¿&ƒT qÖHî
¿±y* n+fñ 3-4 |¾&Â¿Þøß yûsÁT Xèq>R\T ¿±ú, qTeÚÇ\T ¿±ú ¿±y*. |¾\¢\T ™|sÁT>RTÔáTq•|ŸÚÎ&ƒT
ys“¿ì ÿ¿£kÍ] 2 -3 |¾&Â¿Þøß yûsÁTXèq>R\T, 2-3 |¾&Â¿Þøß qTeÚÇ\T, 2-3 |¾&Â¿Þøß ¿=‹Ò] ‚dï
e\¢ <ûVŸ²+ n<ŠTÒÛÔá+>± ÔájáÖsÁeÚÔáT+~. <‘“¿ì ÔÃ&ƒT ‡ bÍ¢d¾¼¿ù bÍ«Â¿{Ùà ýË ఆ |˜Ÿ¢esY qÖHî, ‡
|˜Ÿ¢esY qÖHî n“ rdŸT¿=ºÌ y&ƒTÔáTH•eTT. n+Ô “ÈyîT®q qÖHî\T ¿±eÚ n$. ‚$ Âs™|˜Õq¯dt
qT+º edŸTïq• C²&óƒ« |Ÿ<‘sœ\qT dŸ>±“¿ì dŸ>R+ ¿£*|¾ y&ƒTÔáTH•eTT.
ఆ¿±XøyDì: n+fñ eTqÅ£” eT] uó„jáT|Ÿ&û |Ÿ]d¾œÜ eºÌ+~ ¿£<Š+&. Âs™|˜Õ+&` ఆsTTýÙ y&ƒ¿£bþÔû
¿=ýÉ™d¼sýÙÙ edŸTï+<Š“.
&†. U²<ŠsY: ¿=ýÉ™d¼sýÙ ™|<ŠÝ uó„ÖÔá+. ¿=ýÉ™d¼sýÙ ¿±y* eTqÅ£”. ¿=ýÉ™d¼sýÙ –+fñHû <ûVŸ²+
dŸ]>±Z |Ÿ“ #ûd~. ¿=ýÉ™d¼sýÙ @MT $wŸ |Ÿ<‘sÁœ+ ¿±<ŠT. ¿±ú mÅ£”Øe ¿±Å£L&ƒ<ŠT. ºq• yîÖÔ<ŠTýË
HûqT #î|¾Îq @ qÖHî\ qT+º @ ¿=ýÉ™d¼sýÙ s<ŠT. ¿=‹Ò] qÖHîÔÃ ¿=ýÉ™d¼sýÙ @MT s<ŠT MÞø—ß
#î|¾Îq³T¢. MÞøß+Ô eTq*• uó„jáT™|{²¼sÁT. ¿=‹Ò] qÖHî Ü+fñ ¿=ýÉ™d¼sýÙ edŸTï+<Š“, yûsÁT Xèq>R
qÖHî Ü+fñ ఆ|˜týË{²¿ìàH`à (aflotoxins) –+{²jáT“ - eTq <ûXø+ýË eTq ÂsÕÔáT\T |Ÿ+&+#û
|Ÿ<‘sœ\“•{ì“ eTqÅ£” <ŠÖsÁ+ #ûdkÍsÁT. ‡ ¿£+™|ú\T ÔîdŸTïq• qÖHîýñ eT+ºe“ ‡ $C²ãqT\T
eTq¿ì qÖ] bþXæsÁT. H³¿£+. m+<ŠTÅ£”? ‡ yDìÈ« ¿£+™|ú\T ÔáeT ÔáeT |Ÿ<‘sœ\“ eTq
<ûXø+ýË neTTˆ¿Ã&†“¿ì #ûd¾q ÿ¿£ ™|<ŠÝ yîÖdŸ+.
¿±‹{ì¼ eTqyûT+ #îjáÖ«*? eTq |Ÿ<‘sœ\ qT+º edŸTïq• qÖHî\qT eTqyûT dŸVŸ²È+>± ÔájáÖsÁT
#ûdŸT¿Ãy*. ™|<ŠÝ ™|<ŠÝ $TwŸq¢ ýË¢ yûdï yû&>± nsTT«, |Ÿ<‘sÁœ dŸÇsÁÖ|ŸyûT eÖ] bþÔáT+~. m<ŠTÝ\ÔÃ
q&| ¿£fÉ¼ >±qT>RýË¢ “ÈyîT®q qÖHî #á\¢>± ‹jáT{ì¿ì edŸTï+~. ‚~ MT ఆsÃ>±«“¿ì eT+º #ûdŸTï+~.
yûTeTT çbÍjîÖÐ¿£+>± @$T #ûXæeT+fñ ‡ <¸îÕssTT&` –q•yÞøßÅ£”, ‹T~ÆeÖ+<Š«+ –q• |¾\¢\Å£”,
bÍsÁôyjáTTeÚ eºÌqyÞøßÅ£”, ¿=‹Ò] qÖHî ÿ¿£ ysÁ+ 10ml n+Ôá¿£+fñ mÅ£”Øe nedŸsÁ+ ýñ<ŠT.
ÿ¿£ ysÁ+ ¿=‹Ò] qÖHî, ÿ¿£ ysÁ+ Å£”dŸTeT\ qÖHî ‚ý² ÔÐ+ºq ÔásÁTyÔá n“• sÃ>±\T ఆsÁT
Hî\ýË¢Hû u²>Re&ƒ+ yîTT<Š\T™|{²¼sTT. m+ÔÃ eT+~ <¸îÕssTT&` ™|wŸ+³T¢ ‚|ŸÚÎ&ƒT sjáT#áÖsY qT+&
¿£&ƒ|Ÿ edŸTïq•|ŸÚÎ&ƒT Å£L&† kÍsY, HÅ£” <¸îÕssTT&` çbÍ‹¢+ u²>RsTT«+~, {²uÉ¢³T¢ 5-6 dŸ+eÔáàs\
qT+& rdŸT¿=+³TH•eTT, u²>RT ¿±ýñ<ŠT. ‚|ŸÚÎ&ƒT ఆsÁT Hî\\>± MTsÁT #î|¾Îq³T¢ #ûdŸTïH•eTT. n+Ô
u²>RsTT«+~. {²uÉ¢³T¢ e~ýñXæeTT. eT°ß eTÖ&ƒT Hî\\ ÔásÁTyÔá fÉdt¼ #ûkÍeTT. VŸä|Ó>± <¸îÕssTT&`
6 - 7 ýËHû eÚ+~. @MT ‚‹Ò+~ ýñ<ŠT n“ q\T>RTÂsÕ<ŠT>RTsÁT b˜õH` #ûXæsÁT. n+fñ ‚³Te+{ì
$wŸjáÖ\ú• eTq+ dŸVŸ²È+>± |Ÿ<‘sœ\“ dŸVŸ²È ¯ÜýËÜ+³Ö –+fñ ఆsÃ>R«+ n<Š+Ôá¿£<û eTq
<ûVŸ²+ýË¿ì e#ûÌdŸTï+~.
ఆ¿±XøyDì: &†. U²<ŠsY e* >±sÁT - ‚+<ŠTý¤Hû MTsÁT ÿ¿£ #Ã³ #î‹TÔsÁT ‡ eT<óŠTyûTVŸ²+
n<ŠT|ŸÚ¿ì ýñ<‘ |ŸP]ï>± “ysÁD¿ì ÿ¿£ |Ÿ~ dŸÖçÔ\“ #îbÍÎsÁT. ÿ¿£kÍ] eÖ çXËÔá\ ¿ÃdŸ+ eT°ß
#î‹TÔs ?
&†. U²<ŠsY: MTsÁT yîTT<Š{Ë¢ n&Ðq ç|ŸXø• çXøeT. ఆ çXøeT e\¢ eTq <ûVŸ²+ýË ×<ŠT ©³sÁ¢ýË –q•
>RÖ¢¿Ãdt qT ÿ¿£ >R+{²- >R+³q•sÁýË u²>± KsÁTÌ #ûjáÖ*. n|ŸÚÎ&ƒT <ûVŸ²+ýË“ sÁ¿£ï+ ýË¿ì eTÞ²ß
>RÖ¢¿Ãdt qT ఆVŸäÇ“+#û d¾œÜ edŸTï+~. ఆ d¾œÜýË ‡ ×<ŠT <ó‘H«\qT n+fñ - d¾] <ó‘H«\qT, Âs+&ƒT
sÃE\¿ì ÿ¿£{ì eÖ]Ì eÖ]Ì Üq³+ e\¢ #ý² esÁÅ£L n<ŠTÒÛÔáyîT®q dŸeTÔáÖ\H d¾œÜ MT <ûVŸ²+ýË
@sÁÎ&ƒTÔáT+~.‚+¿=¿£ nÜ eTTK«yîT®q $wŸjáTyûT$T³+fñ ‡ n<ŠTÒÛÔáyîT®q <ó‘H«\qT <ûeÚ&#Ì&ƒT.
HûqT |ÂsyîÖ ™|{²¼qT.
ÿ¿£ |Ÿ~ “$TcÍ\T –cþ<ŠjáT+ýË
¿±“, dŸÖsÁ«dŸïeTjáT dŸeTjáT+ýË ¿±“ <ûeÚ&ƒT“ <ó‘«q+ #ûdï nÜ
n<ŠTÒÛÔá+>± ఆsÃ>R«+ ‹jáT{ì¿ì edŸTï+~. #ý² n<ŠTÒÛÔá+>± |˜ÓýÙ neÚÔsÁT.
‚+¿=¿£{ì mÅ£”Øe>± ఆýËº+#á³+ eT“w¾¿ì eT+º~ ¿±<ŠT. ç|ŸdŸTïÔá+ eTq+ yîT<Š&ƒTqT nÜ
yû>R+>±, #áTsÁTÅ£”>± –|ŸjîÖÐdŸTïH•eTT.
‚+¿± eTTK«yîT®q $wŸjáT+ mÅ£”Øe>± ýÉÕ³TqT y&ƒTÔáTH•eTT. yîTTuÉÕýÙà
¿±“eÇ+&. ýÉÕ{Ùà ¿±“eÇ+&. sçÜ |ŸP³ N¿£{Ë¢ “ç<Š bþe&ƒ+
nÜ eTTK«yîT®q $wŸjáT+. “s•Þø ç>R+<óŠT\ú• #ý² #á¿£Ø>± |Ÿ“ #ûkÍïsTT.
<ûeÚ&ƒT |Ÿ>R\T sçÜ ‚ºÌ+~ |Ÿ>R\T, sçÜ >±Hû –+#áT¿Ãy* >±ú ýÉÕ³T –+<Š“ sçÜ |ŸP³
|ŸHî•+&ƒT, ÿ+{ì>R+³ esÁÅ£” ýÉÕ³T yûdŸT¿=“ |Ÿ“ #îjáT«&ƒ+ eTÖ&óƒÔáq+. nÜ nyîÕC²ã“¿£ $wŸjáT+
@$T³+fñ eT“w¾ sçÜ |ŸP³ yûT\T¿=“ –+&ƒ³+. ýÉÕ³T –+~ ¿£<‘ n“ |Ÿ“ #îjáT«&ƒ+. H
n_óçbÍjáT+ýË <ûXøeT+Ô sçÜ Ô=$Tˆ~q•sÁÅ£” d¾Ç#Y ఆ|˜t #îjáÖ«*. m\¿ì¼d¾{ì –+&ƒÅ£L&ƒ<ŠT.
n|ŸÚÎ&ƒT ÈH\T ఆsÃ>R«e+ÔáT\eÚÔsÁT. ‚<Š+Ô nÜ¹s¿£+ n“|¾+#áe#áTÌ. ¿±“ “ÈyîT®q yîÕC²ã“¿£
|Ÿ<Š¦ÛÜ ‚~.
‡ ×<ŠT dŸÖçÔ\T, |Ÿ~ dŸÖçÔ\T ¿±<ŠT,‡ ×<ŠT dŸÖçÔ\ ÔÃHû eTq+ ఆsÃ>±«“• bõ+<Še#áTÌ.
1. <ûeÚ&“ <ó‘«q+ #îjáÖ«*.
2. mÅ£”Øe>± ఆýËº+#áe<ŠTÝ.
3. N¿£{Ë¢ “ç<Š bþy*.
4. d¾]<ó‘H«\qT ÜH*.
5. sÃp >R+³q•sÁ d|ŸÚ q&ƒy*.
n+Ôû eT+º úÞøß >RT]+º ¿=+#î+ #îbÍÎ*. ç|ŸdŸTïÔá+ n“• Èý²XøjáÖ\T ¿£\Tw¾Ôá+ nsTT-
bþjáÖsTT. msÁTeÚ\ e\¢ ¿±e#áTÌ, ç¿ìMT¿¡³¿£\T|ŸÚ HXø¿£ |Ÿ<‘sœ\ e\¢ ¿±e#áTÌ. m+<ŠT¿£+fñ
<Š¿ìŒD ç<óŠTe+ýË ™|+ÐÇH` sÁ¿£ï+ýË ‡ kþjáÖ;H` ¿ì y&û ¿£\|ŸÚ HXø¿£ |Ÿ<‘sœ\T ¿£“|¾dŸTïH•sTT.
m+ÔáeT³TÅ£” eTq+ ú{ì“, uó„ÖeT+&ƒý²“• ¿£\Tw¾Ôá+ #ûkÍeTHû~ ‡ ÿ¿£Ø –<‘VŸ²sÁDÔÃ MTÅ£” nsÁœ+
neÚÔáT+~.
‡ ¿£\T|ŸÚ HXø¿£ |Ÿ<‘sÁœ+ ¿±qàsY Å£” ÿ¿£ eTÖ\ ¿±sÁD+. HûqT |Ÿ~V²qT dŸ+eÔáàs\ ç¿ìÔá+
qT+N #î|ŸÚÎÅ£”+³Ö edŸTïH•qT. ¿£w¾ |Ÿ<ŠÝÔáTýË¢ y&ƒTÔáTq• |Ÿ<‘sœýñ ¿±qàsY ¿ì “ÈyîT®q ¿±sÁD+.
‚~ @ &†¿£¼sÁT ÿ|ŸÚÎ¿ÃsÁT. n~ yû¹s $wŸjáT+. ¿±ú HÅ£” u²>± Ôî\TdŸT. n+Ôû ‡
eÖ+kÍVŸäsÁ+ýË ‡ |Ÿ<‘sÁœ+ mÅ£”Øe>± ¿£“|¾kþï+~. eÖ+dŸ+ Üq<ŠÝ“ #î|ŸÎ{²“¿ì ‚~ ÿ¿£
eTTK« ¿±sÁD+. ‡ eÖ+dŸ+ýË Â¿$T¿£\Tà mÅ£”ØeeÚÔáTH•sTT.
™d¼ssTT&`à ¿±“eÇ+&, ¿£\T|ŸÚ HXø¿£ |Ÿ<‘sœ\T ¿±“eÇ+&, nB $T>RT\T. $T>RTýñ ‚+Ôá yîÖdŸ+
#ûkþï+~ ‡ $T>RTýñ eTq <ûVŸ² ఆsÃ>R« d¾œÜ“, sÃ>R “sÃ<óŠ¿£ Xø¿ìï“ n+#î\+#î\T>± HXøq+ #ûd¾
ç|ŸdŸTïÔá+ eÖqe Å£”\+ sÃ>ReTjáT d¾œÜýË –+&ƒ{²“¿ì ¿±sÁD+ neÚÔÃ+~. nB $wŸjáT+.
¿±‹{ì¼ eTq+ ‡ ndŸVŸ²È |Ÿ<‘sœ\qT ÜqÅ£”+&† –+&ƒ³+ nHû~ nÜ eTTK«+. #î|¾Î+<Š+Ô
#ûkÍïqT. Xø“ysÁ+, ఆ~ysÁ+ eTÞ²ß _s«ú\T, dÓÇ³T¢ Ü+{²q+fñ MTÅ£” sÃ>R+ @MT u²>RT ¿±<ŠT.
¿±‹{ì¼ ‚~ |ŸP]ï>± eTq+ eT]Ìbþy*. n+fñ we should dream of sugarless dunia. Egggless
dunia.
ఆ¿±XøyDì: ÿ¹¿q+&. ºe]>±, eT] MTsÁT bÍ\Å£” Å£L&† ç|ŸÔ«eÖ•jáT+ #îbÍÎsÁT.

&†. U²<ŠsY: ఆ, bÍ\T nÜ eTTK«yîT®q $wŸjáT+. H yîTTÔáï+ ‡ ç|ŸjáÖD+
HûqT ఆVŸäsÁ $wŸjáT+>± ‚+Ôá >±&óƒ+>± ఆýËº+#á&†“¿ì eTÖ\ ¿±sÁD+
bÍ\T. yîTT<Š{ì kÍ] HûqT nyîT]¿±¿ì yî[ßq|ŸÚÎ&ƒT ÿ¿£ ºq• bÍ|Ÿ, ఆ¹sÞøß
neÖˆsTT sÁÈdŸÇ\ nsTT+<Š“ Ôî*d¾+~. ఆ¹sÞøß bÍ|Ÿ eTT³¼e&ƒ+ @$T³“
nýËº+#á³+ yîTT<Š\T ™|{ì¼q|ŸÚÎ&û H¿¡ $wŸjáÖ\ú• ÿ¿£<‘“¿=¿£{ì n+³T¿=“ –H•jáT“,
bÍ\qT ¿£Ôá¿£+>± –ÔÎ<Šq #îjáT«³yûT eTÖ\ ¿±sÁD+ n“ Ôî*d¾+~. n+Ôû ¿±<ŠT ç|Ÿ|Ÿ+#á+
yîTTÔáï+ýË ఆ&ƒyÞø—ß 14-15 dŸ+eÔáàs\ ejáTdŸTýË eTT³¼jûT« yÞø—ß ‚|ŸÚÎ&ƒT 90%, 9-10
@Þøß¹¿ eTT³¼eÚÔáTH•sÁT. ‚~ nÜ uó„jáÖq¿£ d¾œÜ. meÇsÁÖ >ReT“+#á&ƒ+ýñ<ŠT. n+Ôû ¿±Å£”+&†
ఆ&ƒyÞøß¿ì eÖsÁTÎ\T e#ûÌXæsTT. eTÖÜ MT<Š MTkÍ\T edŸTïH•sTT. n~ ‡ bÍ\ –ÔÎ<ŠH
ç¿£eT+ýË @eTsTT«+<Š+fñ - oxytocin, oestrogen nHû VŸäsÃˆq¢qT ¿£çÜeT+>± bÍ\ –ÔÎ<Šq
mÅ£”Øe #ûdŸT¿Ã&†“¿ì y&, ఆ bÍ\ýË¢ ‡ sÁkÍjáT“¿£ |Ÿ<‘sœ\ $T>RT\T –+&bþsTT, n$ eTq
<ûVŸ²+ýË¿ì yî[ß, ç¿£eT+>± eTq Je sÁkÍjáT“¿£ ç¿ìjáT\Hû eÖ]Ì yûdŸTïH•sTT. ఆ&ƒ|¾\¢\T ÔáeT
“È dŸÇuó²yHû• ¿ÃýËÎjáÖsÁT. ఆ&ƒ |¾\¢\T 14 @ÞøßÅ£” eTT³T¼ ¿±e\d¾q yÞø—ß ‚|ŸÚÎ&ƒT 9 @Þøß¹¿
eTT³¼eÚÔáTH•sÁ+fñ, bÍ\ e\¢ n“ meÇsÁÖ >ReT“+#áfñ¢<ŠT. bÍ\T ఆ|ŸÚ #îjáT«&ƒ+ e\¢ HûqT e+<Š\,
yû\ ఆ&ƒyÞøßýË¢ yÞøß dŸeTdŸ«\ú• |Ÿ]wŸØ]+#áT¿=+³Ö e#ÌqT.
n+fñ ‚+Ôá uó„jáÖq¿£ d¾œÜ qT+º Å£L&†qT eTq+ ç|Ÿ¿£Ü¿ì dŸVŸ²È+>± eTq Jeq ç¿£eÖ“•
sÁÖbõ+~+#áT¿=+fñ VŸäsTT>± –+&ƒ#áTÌ nHû <‘“¿ì ‚~ ÿ¿£ –<‘VŸ²sÁD.
ఆ¿±XøyDì: <óŠq«y<ŠeTT\T &†¿£¼sY U²<ŠsY e* >±sÁT!
&†. U²<ŠsY: <óŠq«y<ŠeTT\+&!
13‡ MT ఆsÃ>R«+ MT #ûÔáTýË¢
ç|ŸU²«Ôá, dŸÇÔá+çÔá XædŸïyûÔáï &†¿£¼sÁT U²<ŠsY e* >±] XædÓïjáT $Xâ¢wŸD
edŸ+Ôá <ŠXøsÁ<¸Šs+ ÔÃ eTTU²eTTÏ
ç|ŸXø•: |˜Ÿý²H sÃ>±“¿ì |˜Ÿý²H dŸ]<ó‘H«\T rdŸT¿Ãy\“ ¿£cÍjáÖ\“ Ô>±\“, MTÅ£” mý²
“sÆ]+#áT¿=H•sÁT? n+fñ VŸäsÃˆqT\ ndŸeTÔáÖ\q¿ì kÍyîT\T eT+º$ nú, meTT¿£\ eTÈ¨
u²>Re{²“¿ì n]Â¿\T eT+ºeú mý² #î|ŸÎ>R\T>RTÔáTH•sÁT?
&† U²<ŠsY: kÍyîT\T PCOD ¿ì, VŸäsÃˆqT\ ndŸeTÔáÖ\q ¿ì |Ÿ“#ûkÍïjáT“ sÃ>±\T eºÌq yÞøß¿ì
dŸÔáÔá+>± ‡ <ó‘H«\qT ‚ºÌ >ReT“+#eTT. nB ¿±Å£”+&† eTq <ûXø+ýË“ ఆjáTT¹sÇ<Š |ŸÚdŸï¿±\
ýË –q• C²ãq+ qT+N, HûqT #ý² dŸ+eÔáàs\T>± practice #ûdŸTïq• ¬$TjîÖ|ŸÜ $C²ãq+ qT+N,
Materia Medica, ç<Še« B|¾¿£ nHû |ŸÚdŸï¿±\qT+N #ý² $wŸjáÖ\T Ôî\TdŸT¿=H•qT.
eTq |ŸÚsD²ýË¢qÖ ¿=“• #Ã³¢ ‡ $wŸjáÖ\T –H•sTT. n+fñ, esVŸ²kÍÇ$T jáTT<ŠÆ+ #ûd¾ e#Ì¿£
}|¾] n+<ŠÅ£”+&† –q•|ŸÚÎ&ƒT ç|¾jáÖ+>RT n+fñ ¿=çsÁ\ bÍjáTdŸ+ Ô>±&ƒ“, yû+¿£fñXøÇsÁkÍÇ$T¿ì
<î‹Ò ÔáÐ*q|ŸÚÎ&ƒT kÍeT\T Üq•³T¢ #î|ŸÎ‹& –H•sTT. <‘“¿ì ÔÃ&ƒT ¿£ŒjáT sÃ>R+ –q•yÞøß¿ì ¿=çsÁ\
>R+› ‚dï yÞø—ß eTÖ&ƒT sÃEýË¢ ÔûsÁT¿Ãe&ƒ+ >ReT“+#eTT.
‚ý² |ŸÚdŸï¿±\qT+N, ç|ŸjîÖ>±\qT+N, |ŸÚsD²\ qT+N #ý² $wŸjáÖ\T d¿£]+#eTT. ‡

<ó‘H«\T sÃ>RT\¿ìºÌ, yÞøßÅ£” u²>ReÚÔáT+fñ record #ûdŸT¿=H•eTT. ×<ŠT <ó‘H«\ýË @ <ó‘q«$Tdï
@ sÃ>±\T Ôá>RTZÔáTH•jîÖ Ôî\TdŸT¿=q• ÔásÁTyÔá, sÁ¿£ïdŸ+‹+~óÔá sÃ>±\¿ì n]Â¿\T, ÈqH+>R
dŸ+‹+~óÔá sÃ>±\¿ì kÍyîT\T, |Ÿ#áqHÞ²“¿ì ¿=çsÁ\T, n+&ƒT¿=çsÁ\T ‚ºÌ, çbÍjîÖÐ¿£+>± sÃ>RT\qT
5- 6 dŸ+eÔáàs\T >ReT“+ºq ÔásÁTyÔá ÿ¿£ conclusion (“sÆsÁD)¿ì e#ÌeTT.
ný²¹> ¿£cÍjáÖ\T >RT]+º Å£L&†. s$#î³T¼, yû|Ÿ #î³T¼ #áT³Ö¼ Ü]ÐÔû |¾\¢\T |ŸÚ&ƒÔsÁ“ ‚ý²
eTq |ŸP¯ÇÅ£”\T #î|¾Îq <‘“• çbÍjîÖÐ¿£+>± #ûd¾, #áÖd¾, @<îÕÔû |˜Ÿ*Ô\qT ‚dŸTï+<Ã <‘“• >R{ì¼>±
#î|ŸÎ³+ eTTK«eT“|¾+º+~. M{ì¿ì yîÕC²ã“¿£+>±, XædÓïjáT+>± $esÁD\T ýñ¿£bþsTTH, ‚~ ¿=“•
yû\ dŸ+eÔáàs\ qT+N edŸTïq• C²ãq+.
‡ C²ãH“• eT°ß çbÍjîÖÐ¿£+>± sÃ>RT\ MT<Š –|ŸjîÖÐ+º, >ReT“+º HûqT ‡ çbÍÜ|Ÿ~ó¿£ MT<Š
|Ÿ“#ûd¾, çbÍjîÖÐ¿£+>± “sÆsÁD #ûd¾ #î|ŸÎ>R*¹> d¾œÜ¿ì e#ÌqT. ¿±ú n+<Š] ý²>± ¿±Å£”+&† ‡
¿£cÍjáÖ\T #ý² dŸsÁÞø+>± –+&†*, kÍeÖq« ç|ŸÈ\Å£” nsÁœ+ ¿±y*. meÂsÕH #ûdŸT¿Ã>R\>±* nHû
$wŸjáÖ“• #ý² mÅ£”Øe>± ఆýËº+#qT. n+fñ ఆjáTT¹sÇ<Š |ŸÚdŸï¿±\ýË @ ¿£cÍjáT+ @ sÃ>±“¿ì
‚yÇýË nHû³³Te+{ì $wŸjáÖ\T #ý² –H•sTT. n³Te+{ì ¿£cÍjáÖ\¿ì eT°ß ఆjáTT¹sÇ<Š+
&†¿£¼sÁT nedŸsÁ+ –+³T+~. n+fñ mesÃ u²>± #ûÔáHîÕq yÞø—ß ‡ ¿£cÍjáÖ\T #ûd¾ ‚yÇ*.
B“¿£+Ôá{ì¿ì eT°ß labour, &ƒ‹TÒ nedŸsÁ+ –+³T+~.
‚ý²+{ì $wŸjáÖ\qT >ReT“+º ºq• ºq• |Ÿ<ŠÆÔáT\T, ఆÅ£”\ÔÃHû ™|<ŠÝ ™|<ŠÝ sÃ>±\qT mý²
ÔáÐZ+#áe#áTÌ n“ ఆýËº+º, n<óŠ«jáTq+ #ûd¾ ‡ dŸsÁÞøyîT®q ¿£cÍjáÖ\qT sÃ>RT\Å£” ‚eÇ³+
yîT<Š\T™|{²¼qT. Homoeopathy Materia Medica knowledge (‚sÁyîÕ dŸ+eÔáàs\ ejáTdŸT qT+N
Materia Medica #á<ŠTeÚÔáÖ –+&ƒ³+ e\¢) HÅ£”q• ‚sÁyîÕ dŸ+eÔáàs\ nqTuó„e+, ç<Še«>RTD B|¾¿£
#á<Še³+ e\¢ @ @ |Ÿ<‘sÆ\Å£” @ @ >RTD²\T –H•jîÖ ç>RV¾²+#qT. <‘“¿ìÔÃ&ƒT HÅ£” physiol-

ogy, botany, genetic engineering, organic chemistry, biochemistry nú• ఆeTÖý²ç>R+>± Ôî\TdŸT.
<‘“ ÔásÁTyÔá HûqT ÿ¿£ trained scientist ¿£<‘! ‚+Ôá background –+&ƒ³+ e\¢ ‡ ¿£cÍjáÖ\T,
d¾]<ó‘H«\T sÃ>RT\¿ìºÌ, çbÍjîÖÐ¿£+>± u²>Re&ƒ+ >ReT“+º “sÆsÁD #ûdŸT¿=H•qT.
ç|ŸXø•: MTsÁT d¾]<ó‘H«\qT >R+› sÁÖ|Ÿ+ýË rdŸT¿Ã+& ఆsÃ>±«“¿ì #ý² eT+º<Š“ #î‹TÔsÁT
m+<ŠTÅ£”?
&† U²<ŠsY: sÁeÇ#ûd¾ >R+› #ûjáT&ƒ+ ÿ¿£sÁ¿£+. yîTTÔáï+ <ó‘H«“• Hq™|{ì¼

>R+›#ûjáT&ƒ+ ‚+¿Ã sÁ¿£+. mý² #ûdŸT¿=H• båw¾÷¿±+Xæ\T, |Ó#áT |Ÿ<‘sÆ\¿ì
@MT ‚‹Ò+~ ýñ<ŠT.
m+<ŠTÅ£” >R+› sÁÖ|Ÿ+ýË rdŸT¿Ãy\q•~ nÜ eTTK«yîT®q $wŸjáT+. Pre-historic time qT+º yû\
yû\ m¿£sýË¢ dŸVŸ²È+>± ‡ <ó‘H«\T ™|sÁT>RTÔáÖ –+&û$. eÖqeC²Ü ‡ <ó‘H«“• Ôî#áTÌ¿=“,
úÞøßýË¢ sçÜ|ŸP³ Hq ™|³T¼¿=“, bõ<ŠTÝq e+&ƒT¿=Hû yÞø—ß. ‡ n\y³T yû\ dŸ+eÔáàs\ qT+N
–+~. n|ŸÚÎ&ƒT ÜsÁ>RÞø—ß, sÃ\T, sÃ¿£* ýñeÚ.

seTT&ƒT, \¿£ëDT&ƒT, dÓÔá eqykÍ“¿ì yî[ßq|ŸÚÎ&ƒT ™|+#áT¿=“ Üq•~ kÍeT\ú, ¥yJ jáTT<ó‘Ý“¿ì
yîÞâßeTT+<ŠT }<Š\ >R+› ÔÐ yîÞâßy&ƒú, n+<ŠTe\¢ mÅ£”Øe d|ŸÚ bþs&ƒ>R*¹> y&ƒú |ŸÚdŸï¿±\ýË
–H•sTT.
#ý² yû\ dŸ+eÔáàs\qT+º eÖqeÚ“ |Ÿ#áqHÞø+ ‡ >R+›¿ì n\y³T|Ÿ& –+~. yîTTq• yîTTq•{ì
esÁÅ£L ‚+^¢wŸ§ yÞø—ß Å£L&† porridge n“ |¾\TdŸÖï Ô>RTÔáÖ –+&ûysÁT.
>R+› sÁÖ|Ÿ+ýË m+<ŠTÅ£” sÃ>±\T yû>R+>± u²>ReÚÔsTT n“ çbÍjîÖÐ¿£+>± #ûd¾ #áÖXæeTT.

ç|ŸÔû«¿£+>± ‡ eTÖçÔá|¾+&ƒ y«<óŠT\ sÃ>RT\ creatinin levels mÅ£”ØyîÕbþsTT #ý² ‚‹Ò+<ŠTýË¢
–+{²sÁT. ÿ¿£ uó„jáT+¿£sÁyîT®q d¾œÜ ‚~. ‡ creatinin yî+³ yî+³Hû Ôá>±Z\+fñ #ý² sÃE\T
|Ÿ&ƒTÔáT+~. ¿±ú >R+› sÁÖ|Ÿ+ýË n]Â¿\T, kÍyîT\T ‚dŸTï+fñ 3 - 4 ysýË¢Hû Ôá>RTZ eTTK+
|Ÿ&ƒTÔáT+~.
‡ ¿ì&g• sÃ>RT\Å£” u²>Re&ƒ+ >ReT“+ºq ÔásÁTyÔá blood cancer sÃ>RT\¿ì >R+› ‚ºÌ #áÖXæeTT.
yÞøßÅ£L #ý² eT+º |˜Ÿ*Ô\T e#ÌsTT. ‡ $<óŠ+>± çbÍjîÖÐ¿£+>± nú• #ûd¾, n+<Š]¿¡ #î|ŸÎ³+
È]Ð+~.
¿±ú ‡ d¾]<ó‘H«\ e\¢ sÃ>±\T u²>ReÚÔjáT“, >RÖ¢¿Ãdt qT “jáT+çÔáD #ûkÍïjáTú yûTeTT

çbÍjîÖÐ¿£+>± #ûd¾ ¿£qT¿=ØH•eTT. ‚$ “ÈyîT®q XædÓïjáT ఆ$cÍØs\T! ‚ý² ç|ŸjîÖ>±\T #ûd¾
d¾]<ó‘H«\ >RT]+º #î|¾Îq yÞøßýË yîTT<Š{ì y&“ HûHû. @ d¾]<ó‘H«\T @ sÃ>±“• qjáT+
#ûkÍïjîÖ yîT\¢yîT\¢>± n+#î\+#î\T>± yû\ sÃ>RT\¿ìºÌ ç|ŸjîÖ>±\T #ûdŸT¿=+³Ö e#ÌeTT.
ç|ŸXø•: ‡ <ó‘H«\qT sÁeÇ, |¾+&>± #ûdï bþwŸ¿±+Xæ\ qwŸ¼+ –+&ƒ<Š+{²s?

&† U²<ŠsY: ýñ<ŠT. n+fñ MTsÁT #ûd |Ÿ<ŠÆÜ MT<Š ఆ<ó‘sÁ|Ÿ& –+³T+~. ™|<ŠÝ ™|<ŠÝ Pressures ÔÃ
machines ýË #ûdï heat generate nsTT« nutrient loss –+³T+~. ¿±ú ‡ ÜsÁ>R*ýË >±ú, sÃ\T
sÃ¿£*ýË @ nutrient loss –+&ƒ<ŠT. n+<ŠT¹¿ Mixie ýË ‹TºÌ |Ÿ<ŠÆÜ y& _jáT«+ ÔájáÖsÁT #ûjáT&ƒ+
nÜ eTTK«yîT®q $wŸjáT+. Machine ýË ÔájáÖsÁT #ûd¾q _jáT«+ ¿£H• Mixie ýË ÔájáÖsÁT #ûd¾q
_jáT«+ #ý² #ý² çXâwŸ÷yîT®q$.
ç|ŸXø•: d¾]<ó‘H«\qT Hq™|{ì¼ Pressure cooker ýË e+&ƒ#Ì? ýñ¿£ $&>± eT{ì¼Å£”+&ƒýË >±ú, dÓ¼\T
ÐHî•ýË ¿±ú e+&†ý²?
&† U²<ŠsY: eT{ì¼Å£”+&ƒýË >±ú, dÓ¼\T ÐHî•ýË ¿±ú eTÖÔá ™|³T¼¿=“
e+&ƒ³+ eT+º~. Pressure cooker e\¢ ™|<ŠÝ>± bþwŸ¿±+Xæ\T ÔáÅ£”Øe
¿±eÚ n“ #îbÍïsÁT. ¿±ú ¿=“• unstable vitamins bþÔsTT. Pressure mÅ£”ØyîÕbþsTTq|ŸÚÎ&ƒT ¿=“•
chemical reactions ÈsÁT>RTÔsTT. n|ŸÚÎ&ƒT ¿=“• Ôû&†\T ekÍïsTT. ¿±‹{ì¼ eTÖÔá™|{ì¼, eT{ì¼Å£”+&ƒýË
e+&ƒT¿Ãe&ƒ+ #ý² –ÔáïeTyîT®q |Ÿ<ŠÆÜ.

ç|ŸXø•: sÐ, ‚Ôáï&, ¿£+#áT, eT{ì¼, dÓ¼\T bÍçÔá\ýË @~ e+³Å£” eT+º~?
&† U²<ŠsY: sÐ bÍçÔáýË e+&Ôû #ý² #î&ƒ¦ sÁkÍjáT“¿£ |Ÿ<‘sÆ\T –ÔáÎÜï neÚÔsTT. ‚Ôáï&,
¿£+#áT bÍçÔá\Å£” Nickel ÔÃ #ý² dŸ+eÔáàs\ ç¿ìÔá+ ¿£Þ²sTT |ŸPdysÁT. ¿±ú ‚|ŸÎ&ƒT ఆ ¿£Þ²sTT
|ŸPjáT&†“¿ì @ sÁkÍjáT“¿£ |Ÿ<‘sÁÆeTT y&ƒTÔáTH•sÃ Ôî*jáT³+ ýñ<ŠT. n~ @ sÁkÍjáT“¿£ |Ÿ<‘sÁÆyîÖ
Ôî*jáÖ\+fñ, ç|ŸjîÖ>R Xæ\\Å£” |Ÿ+|¾ |Ÿ¯¿£Œ #ûsTT+#áT¿Ãe\d¾+<û. ‚~ nqedŸsÁyîT®q |Ÿ“. ™d¼sTTH`
ýÉdt dÓ¼\TqT ‚qTeTT¿ì ¿=“• ‚ÔásÁ |Ÿ<‘sÆ\T ¿£*|¾ ÔájáÖsÁT #ûkÍïsÁT. ¿±‹{ì¼ ‡ ýËVŸ²eTT eTq+
e+&ƒT¿=Hû |Ÿ<‘sÆ\ÔÃ @ sÁkÍjáÖ“¿£ #ásÁ« ÈsÁT|Ÿ<ŠT. ný²¹> eT{ì¼ bÍçÔá\T Å£L&†. ¿±‹{ì¼ e+³¿ì
eT{ì¼ bÍçÔá\T eT]jáTT dÓ¼\T ÐHî•\T –ÔáïeTyîT®q$.
ç|ŸXø•: ‡ d¾]<ó‘H«\qT Hq™|{ì¼ yîTT\¿£\T Ôî|¾Î+#áe#Ì?
&† U²<ŠsY: ™|Õq bõ³T¼ÔÃ –q• <ó‘H«\T Hq&†“¿ì 36 - 48 >R+³\T |Ÿ&ƒTÔáT+~. ‡ýË>±
|ŸÚ*d¾q³T¢ nsTT dŸÖ¿£ëJeÚ\T ekÍïsTT. C²ç>RÔáï>± Xø—çuó„+>± #ûdŸT¿=+fñ yîTT\¿£\T ekÍïsTT. ™|Õq
bõ³T¼ rd¾yûd¾q d¾]<ó‘H«\Å£” yîTT\¿£\T seÚ. bõ³T¼ rd¾yûd¾q|ŸÎ&ƒT n+Å£”sÁ+ yî[ßbþÔáT+~.
ç|ŸXø•: d¾]<ó‘H«\qT Hq™|{ì¼, ఆsÁuËd¾ |¾+& #ûdï, HûsÁT>± –&ƒ¿£ uÉ³¼Å£”+&† úÞøßýË ¿£*|¾
Ô>R#Ì? ‡ $<óŠ+>± #ûd¾q |¾+& VŸädŸ¼ýÙà ýË –q• |¾\¢\Å£”, tours yîÞâß –<Ã«>RdŸTœ\Å£”
–|ŸjîÖ>R|Ÿ&ƒTÔáT+<‘?
&† U²<ŠsY: ýñ<ŠT. ‡ |¾+&“ –&ƒ¿£uÉ{ì¼ C²yý²>± #ûdŸT¿=“ Ô>±*. ýñ¿£bþÔû nsÁ>R<ŠT.
ç|ŸXø•: ‡ eT<óŠ«¿±\+ýË omega 3 fatty acids nú, n~ #û|Ÿ\ýË, n$Xè Ð+È\ýË, walnuts ýË
>±ú –+³T+<Š“ #î‹TÔáTH•sÁT. n$Xè qÖHî Å£L&† y&ƒeT+³TH•sÁT. B“ MT<Š MT n_óçbÍjáT+
#î|ŸÎ+&?
&† U²<ŠsY: ‚~ n+Ô ‡ ¿£+™|ú\T ÔáeT ÔáeT |Ÿ<‘sÆ\qT neTTˆ¿=q&†“¿ì eÖ |Ÿ<‘sÆ\ýË ‚~

–+~ n~ –+~ n“ #îbÍïsÁT. eTqÅ£” <=]¹¿ |Ÿ<‘sÆ\ýË omega fatty acids m+<ŠTýË –H•sTT n“
¿£qT¿=Øe&†“¿ì meÇsÁÖ ç|ŸjáTÔá•+ #îjáT«sÁT. nsTTH ‡ omega fatty acids ÔÃ MT ఆsÃ>R«yûTMT
dŸ+|ŸPsÁ’+>± u²>RT¿±<ŠT.
‡ acids eTqÅ£” <=]¹¿ n“• >±qT>R qÖHî\ýË Å£L&† –H•sTT. ç|ŸeÖD+ýË Ôû&†\T+&ƒ#áTÌ.
yîç] qTeÚÇ\ qÖHîýË Å£L&† –H•sTT. omega acids ¿ÃdŸ+ n$Xè qÖHî, #û|Ÿ qÖHî {²uÉ¢{Ùà
rdŸT¿Ãy*àq nedŸsÁ+ ýñ<ŠT. yîTTÔáï+ <ûXø+ýË –q• yÞøß+<Š]ú eÖ+kÍVŸäsÁT\T>± eÖ]dï,
sÃ>±\T mÅ£”Øe neÚÔsTT. sÃ>RT\T mÅ£”ØyîÕÔû ‡ ¿£+™|ú\T yÞøß dŸsÁTÅ£”\qT mÅ£”Øe>±
neTTˆ¿Ãe#áTÌ.
yîç] qTeÚÇ\ qÖHî (Niger Seeds oil), ¿=‹Ò] qÖHî eT]jáTT

qTeÚÇ\ qÖHî ‹T~ÆeÖ+<Š«+, ఆ{ìÈy`T –q• |¾\¢\Å£” u²>± |Ÿ“#ûdŸTï+~.
‚³Te+{ì #ý² |Ÿ<‘sÆ\T eÖjáTyîT®bþjáÖsTT. ‚+ÔáÅ£” eTT+<ŠT
n]Â¿\T, kÍyîT\T >RT]+º #î‹TÔáT+fñ n$ @$T³“ n&¹>ysÁT. ‚|ŸÚÎ&ƒT n+<Š] HÃ{Ë¢qÖ nyû
|Ÿ<‘\T <=sÁT¢ÔáTH•sTT. ‚ý² eTq+ eTq <ûXø+ýË y&û #ý² eT+º |Ÿ<‘sÆ\qT eT°ß yî\T>RTýË¿ì
rdŸT¿=“ sy*.
ç|ŸXø•: MTsÁT ¿£fÉ¼ >±qT>R qÖHî\T eT+ºe“ #î‹TÔáTH•sÁT. e+³¿ì M{ì“ eÖ]Ì eÖ]Ì ys“¿=¿£
qÖHî #=|ŸÚÎq y&†ý²?
&† U²<ŠsY: ‚~ MTsÁT @ e+³ #ûdŸTïH•sÃ <‘“ MT<Š ఆ<ó‘sÁ|Ÿ&

–+³T+~. qTeÚÇ\ qÖHîqT mÅ£”Øe>± yû& #ûjáTÅ£L&ƒ<ŠT. @ #á{¡•
bõ&¿Ã ¿=~Ý>± yû& #ûdŸT¿=“ y&ƒ#áTÌ. ¿=‹Ò]qÖHîqT |ŸP¯\T

ý²+{ì$ yûsTT+#áT¿Ãe&†“¿ì y&†*. |Ÿ©¢ qÖHî <û“Â¿ÕH y&ƒT¿Ãe#áTÌ. Å£”dŸTeT qÖHî #ý² #ý²
eT+º~. ‚+<ŠTýË omega acids –H•sTT. qÖHî\T eTTK« ఆVŸäsÁ+ ¿±<ŠT. y&û 2 - 3 #î+#\
qÖHî eTq+ @ e+³ |Ÿ<‘sÁÆ+ #ûdŸTïH•yîÖ <‘“¿ì nqT>RTD+>± y&ƒT¿=+fñ dŸ]bþÔáT+~. ÿ¹¿sÃE
sÁ¿£sÁ¿±\ qÖHî\T y&H @MT ‚‹Ò+~ ýñ<ŠT.
ç|ŸXø•: ¿£fÉ¼ >±qT>R qÖHî <óŠsÁ ]™|˜Õ+&` ఆsTTýÙà ÔÃ bþ*dï 2 - 3 Âs³T¢ n~ó¿£+>± –+~. ndŸ\T
<=sÁ¿£fñ¢<ŠT Å£L&†. ÿ¿£ kÍeÖq« eÖqeÚ&ƒT ‡ KsÁTÌ Ôá³T¼¿Ãe³+ ¿£wŸ¼+ ¿£<‘!
&† U²<ŠsY: eTq |Ÿ<ŠÆÔáT\T eÖ]bþjáÖsTT ¿±‹{ì¼, ¿£fÉ¼ >±qT>R\ÔÃ #ûd kÍ+ç|Ÿ<‘jáÖ“•, ‡
#ý² #áeÂ¿Õq $TqsÁýÙ qÖHî\T <ŠÖsÁ+ #ûkÍsTT. ¿±‹{ì¼ eTqÅ£” ¿£fÉ¼ >±qT>R qÖHî\T <=sÁ¿£Å£”+&†
bþjáÖsTT. ‡ #áe¿£u²sÁT ]™|˜Õ+&ƒT qÖHî\T ndŸ\T qÖHîýñ ¿±eÚ. ¿£fÉ¼ >±qT>R qÖHî\qT ‡
]™|˜Õ+&ƒT qÖHî\ÔÃ bþ\Ì&†“¹¿ M\T ýñ<ŠT.
ఆ]œ¿£+>± eTq*• <î‹ÒrjáT{²“¿ì ‡ ¿£+™|ú\T |Ÿ“•q |ŸH•>R$T~. yÞø—ß bÍsÁuËd #áe¿£ qÖHîqT
ÔîºÌ 60 - 70 sÁÖbÍjáT\Å£” yûsÁTXèq>R qÖHî n“ neTTˆÔáTH•sÁT. ¿±ú n~ yûsÁTXèq>R qÖHî
¿±<ŠT. eTqÅ£” ఆsÃ>R«+ u²>RT+&†\+fñ ¿£fÉ¼>±qT>R yûsÁTXèq>R qÖHî 300 sÁÖbÍjáT\T nsTTH
¿=qT¿=Ø“ y&†*. Ôá|ŸÎ<ŠT. n+Ôû¿±Å£”+&† ¿£fÉ¼ >±qT>R\T eÖjáTyîT®bþe&ƒ+ e\¢ eTÞ²ß y{ì“
|ŸÚq]•ˆ+#áT¿Ãy*. ఆ kÍ+ç|Ÿ<‘jáÖ“• yîq¿ìØ Ôî#áTÌ¿Ãy*.
n+<ŠsÁÖ yÞøß yÞøß }ÞøßýË¢ ¿£fÉ¢ >±qT>R qÖHî\T ÔájáÖsÁT #ûdŸT¿=+³Ö edï <óŠsÁ\T Ôá>RZÔáÖ
ekÍïsTT. ‡ qÖHî <óŠsÁ mÅ£”Øe n“|¾+ºH, &†¿£¼sÁ¢ #áT³Ö¼ ÜsÁ>R&ƒ+ ¿£+fñ mÅ£”Øe <óŠsÁÔÃ >±qT>R
qÖHî ¿=qT¿ÃØe&ƒ+ eT+º<Š“ H n_óçbÍjáT+. n+<ŠsÁÖ ]™|˜Õ+&ƒT qÖHî\T ÔáÅ£”Øe KsÁÌ“ mÅ£”Øe>±
y&ƒTÔáTH•sÁT.
qÖHî“ qÖHî>± ÔáÅ£”Øe yîÖÔ<ŠTýË y&ƒT¿Ãy*. eT“w¾¿ì Âs+&ƒT, eTÖ&ƒT #î+#\ ¿£+fñ mÅ£”Øe
rdŸ¿Ãe\d¾q nedŸsÁ+ ýñ<ŠT. qÖHî y&ƒ¿£+ ÔáÐZ+#áT¿=+fñ, KsÁTÌ Å£L&† n<Š+Ôá³<û Ôá>RTZÔáÖ
edŸTï+~.

ç|ŸXø•: ఆVŸäs“• ÿ¿£ kÍeÖq« dŸsÁTÅ£”>± ¿±¿£, ÿ¿£ |ŸsÁeT WwŸ<óŠ+>± #áÖ&†* nq•~ eTq uó²sÁrjáT
ఆjáTT¹sÇ<Š dŸ+dŸØÜ. ‡ $wŸjáT+ ç|ŸÈ\Å£” nsÁœeTjûT«³³T¢ MTsÁT #î|ŸÎ>R\s?
&† U²<ŠsY: ‚sÁyîÕ dŸ+eÔáàs\T>± HûqT #ûdŸTïq•~ ‚<û |Ÿ“. ç|ŸdŸTïÔá+ ఆjáTT¹sÇ<Š+ nqTdŸ]+#û yÞø—ß
Å£L&† ‡ nýË¢|ŸÜ $<ó‘H“• #áÖd¾, ఆjáTT¹sÇ<Š |Ÿ<ŠÆÜ“ ÿ¿£ yîÕ<Š« |Ÿ<ŠÆÜ>± #áÖ|¾dŸTïH•sÁT. ¿±ú
ఆjáTT¹sÇ<Š+, yîÕ<Š« |Ÿ<ŠÆÜ ¿±<ŠT. ఆjáTT: yû<Š+ n+fñ, ú ఆjáTTeÚ –q•+Ôá esÁÅ£L mý² –+&†*
n“ #î|Î ç¿£eT |Ÿ<ŠÆÔáT\T.
@+ ÜH* - mý² –+&†* - @+ #ûjáÖ* ‚ý²+{ìeú• ¿£*|¾ ఆjáTT¹sÇ<Š+ neÚÔáT+~. m|ŸÚÎ&îÕH

nHsÃ>R«+ edï mý² ÔáÐZ+#áT¿Ãy* nHû $wŸjáT+ ఆjáTT¹sÇ<Š+ýË ÿ¿£ uó²>R+ eÖçÔáyûT.
ఆjáTT¹sÇ<Š+ ÿ¿£ Jeq $<ó‘q+. eTq+ ఆsÃ>R«+>± –+&ƒ{²“¿ì ¿±sÁD+ ఆVŸäsÁyûT. eT+º
ఆVŸäsÁ+ ýñÅ£”+&† –+fñ @ eT+<ŠÖ |Ÿ“#ûjáT<ŠT. ¿±‹{ì¼ eT+º ఆVŸäsÁyûT MT ఆsÃ>±«“¿ì kþbÍH\T
n“ #î|¾Î+~ ఆjáTT¹sÇ<ŠyûT. n+fñ MT ఆVŸäsÁ+ dŸ]>± ýñ¿£bþÔû @ eT+<ŠÖ |Ÿ“#ûjáT<ŠT, ఆVŸäsÁ+
u²>RT+fñ @ eT+<ŠÖ nedŸsÁ+ ýñ<ŠT.
‡ Âs+&ƒT y¿±«\ dŸMT¿£sÁD nsÁœ+ @$T³+fñ - ఆVŸäsÁyûT ఆsÃ>±«“¿ì eTTK«+ n“. eT+<ŠT\
>RT]+º ఆýËº+#áÅ£”+&† ఆsÃ>R«+>± –+&ƒ{²“¿ì ¿±e\d¾q dŸÖçÔ\“, |Ÿ]d¾œÔáT\“, ç¿£eÖ“•
nsÁœ+ #ûdŸT¿=“ bÍ{ì+#á+& n“ eTqÅ£” ఆjáTT¹sÇ<Š+ýË |ŸP¯ÇÅ£”\T #îbÍÎsÁT. ¿±ú >R&ƒºq 100
dŸ+eÔáàs\ýË, yû¹s yû¹s <ûXæ\qT+º eºÌq |Ÿ<ŠÆÔáT\ýË yîÕ<Š«+ nHû |Ÿ<Š+ eTT+<ŠTÅ£” eºÌ+~.
m+ÔÃ ఆsÃ>R«+>± –+&û eTq |ŸP¯ÇÅ£”\Å£” Å£L&† #ý² nsÁT<ŠT>± sÃ>±\T e#ûÌ$. y{ì“ u²>RT
#ûjáT&†“¿ì <óŠqÇ+Ôá] XædŸï+ n“ –+&û~. n+<ŠT¹¿ yîÕ<Ã« HsjáTD VŸ²]:
ఆsÃ>R«+ u²>RT+&†* n+fñ “ÈyîT®q ఆVŸäsÁ+ ¿ÃdŸ+ eTq |ŸP¯ÇÅ£”\T &ƒ‹TÒ\T >RT]+º ఆýËº+#û
yÞø—ß ¿±<ŠT. }<‘VŸ²sÁD¿ì qÖHî. ¿£fÉ¼>±qT>R ýË qÖHîqT rjáT>R\ ~qTdŸT\qT yûd¾ qÖHîqT
ÜjáT«&ƒ+. ‡ qÖHîqT ఆVŸäs“¿ì y&ƒT¿ÃHû ÿ¿£ ఆVŸäsÁ |Ÿ<‘sÁÆ+>± #áÖXæsÁT. ¿±ú ‡ ¿£+™|ú\T
#ûd¾q yDìJ«¿£sÁD+ýË yÞøßÅ£”q• C²&ƒ« edŸTïeÚ\qT neTTˆ¿Ãe&†“¿ì ç|Ÿ|Ÿ+#á+ýË –q•
“ÈyîT®q ఆVŸäsÁ |Ÿ<‘sÆ\qT <ŠÖsÁ+ #ûXæsÁT. yÞø—ß |Ÿ“•q |ŸH•>R+ýË yîTTÔáï+ ç|Ÿ|Ÿ+#áeT+Ô
‚sÁTÅ£”ØbþsTT+~. ‡ ¿£+™|ú\T ‚dŸTïq•~ qÖHî ¿±<ŠT. yÞø—ß ‚dŸTïq•~ $wŸ+. n~ #áeÂ¿ÕH,
K¯<îÕH MTÅ£” sÃ>R+ edŸTï+~.
“ÈyîT®q qÖHî - ¿£fÉ¼ >±qT>R qÖHî. n~ eTq <ûXø+ýË e+<Š dŸ+eÔáàs\ ç¿ìÔá+ <=]¹¿~. ¿±ú
‡ ¿£+™|ú\ yDìJ«¿£sÁD |ŸH•>R+ýË, ఆ qÖHî |ŸP]ï>± eÖjáTyîT®bþsTT+~. eTq |Ÿ<ŠÆÔáT\T
eTq |Ÿ<‘sÆ\T eÖjáTyîT®bþe&ƒ+ e\¢ ¿£fÉ¼ >±qT>R qÖHî e+{ì |Ÿ<‘sÆ\T K¯<ŠT n“|¾dŸTïH•sTT.
‚|ŸÚÎ&ƒT ç|ŸÜ |ŸýÉ¢ýËqÖ ¿£fÉ¼ >±qT>R ™|{ì¼ qÖHî rjáT&ƒ+ yîTT<Š\T ™|&Ôû <‘q+Ôá³<û qÖHî yî\
Ôá>RTZÔáÖ edŸTï+~. yû\ eT+~¿ì ¿£fÉ¼ >±qT>R qÖHî ¿±y\+fñ, >±qT>R\T ™|]Ð, qÖHî dŸsÁ|˜Ÿs Å£L&†
™|sÁT>RTÔáT+~.
nB ¿±¿£ ‡ qÖHîÅ£” y&û eTT&dŸsÁTÅ£” yî\ #ý² mÅ£”Øe>± –+³T+~. 3 - 4 ¿ìýË\
yûsÁTXèq>R\Å£” ÿ¿£ ¿ìýË qÖHî edŸTï+~. n+<ŠT¿£“ ¿£fÉ¼>±qT>R qÖHî K¯<ŠT –+³T+~. ]™|˜Õ+&ƒT
qÖHî ¿£+™|ú\ bÍ¹sd |Ÿ<‘sÆ\ÔÃ #ûd~ ¿±‹{ì¼ yî\ #ý² ÔáÅ£”Øe>± –+³T+~. ‡ $wŸjáÖ“•
ç|ŸÈ\Å£” #á<ŠTeÚÅ£”q• yÞøß+<ŠsÁÖ Ôî*jáT#ûjáÖ*. ç|ŸÈýË¢ ‡ $wŸjáÖ\ >RT]+º msÁT¿£ sy\+fñ
meÂsÕH yÞøßÅ£” #îbÍÎ*. ఆsÃ>R«+ ¿ÃdŸ+, K¯<îÕH dŸVŸ²È+>± ÔájáÖÂsÕq|Ÿ<‘sÆ\Hû y&†*. ¿±ú
yî\ ÔáÅ£”Øe n“ #áe¿£>± <=]¹¿ |Ÿ<‘sÆ\T y&, sÃ>±\T Ôî#áTÌ¿=“, ఆdŸT|ŸçÔáT\ #áT³Ö¼ Ü]Ð
&ƒ‹TÒ\T KsÁTÌ™|³T¼¿ÃÅ£L&ƒ<ŠT.
‡ dŸÎVŸ² ¿£*Ð+#á&ƒ+ &†¿£¼sÁT¢, $C²ãqT\T #îjáT«e\d¾q |Ÿ“. meÇsÁÖ #î|ŸÎ¿£bþe³+ e\¢ ‡
yîÖdŸ+ ÈsÁT>RTÔÃ+~. ‚|ŸÚÎ&ƒT ¿£s•³¿£ýË ¿£fÉ¼>±qT¿£ qÖHî yî\ m+ÔîÕH ¿=q&†“¿ì ç|ŸÈ\T d¾<óŠÝ+>±
–H•sÁT. ఆ ne>±VŸ²qqT ç|ŸÈ\Å£” eÖý²+{ì $C²ãqT\T, #á<ŠTeÚ¿=q• MT ý²+{ì yÞø—ß, ‡
$wŸjáÖ\™|Õ ne>±VŸ²q ™|+#áT¿=q• yÞø—ß, dŸ<ŠdŸTàýË¢ n+<Š]¿¡ n+<Š#ûjáÖ*. n<û eTq |Ÿ“.
ç|ŸXø•: MTsÁT _jáT«+, >Ã<óŠTeT e<ŠÝ“ #î‹TÔsÁT ¿£<‘! #ý² |ŸÚsÔáqyîT®q$, y«<óŠT\qT ÔáÐZ+#á>R\
>RTD²\Tq•$>± çbÍ#áTsÁ«+ bõ+~q mçsÁ _jáT«+, q\¢ _jáT«+, qys _jáT«+ eÖfñ$T{ì?
&† U²<ŠsY: ‚eú• Ôá|ŸÚÎ nbþVŸ²\T. ç|Ÿ|Ÿ+#á+ýË sÃ>R+ eºÌq yÞèßeÇsÁÖ ‡ _jáÖ«\T Ü“
sÃ>±\T ÔáÐZ+#áT¿=q• kÍ¿Œ±«\T @MT ýñeÚ. ¿=“• yû\ dŸ+eÔáàs\ ç¿ìÔá+ _jáT«+ ÜHûysÁT ¿±<ŠT.
úÞø—ß –+&û ç|Ÿ<ûXæýË¢ #ý² nsÁT<ŠT>± ™|]¹> |Ÿ<‘sÆ\T ‚$.
yîTTÔáï+ eTq |ŸÚsD²ýË¢ –ýñ¢KH\T nú• d¾] <ó‘H«\yû. >R&ƒºq 200 dŸ+eÔáàs\ýË M{ì sÁÖ|ŸÚ
eÖ|XæsÁT. seTT&ƒT, \¿£ëDT&ƒT eqykÍ“¿ì yî[ßq|ŸÚÎ&ƒT ™|+#áT¿=q•$ kÍyîT\T. esVŸ²kÍÇ$T
ç|¾jáÖ+>RT bÍjáTdŸ+ Ô>±&ƒT. l“ydŸT&ƒT kÍyîT\ bÍjáTdŸ+ ÔÐ <î‹Ò\T u²>RT #ûdŸT¿=H•&ƒT.
¿£DÇ eTVŸ²]ü, XøÅ£”+Ôá\“ <ŠTwŸ«+ÔáT&¿ì <ó‘sÁ bþd¾+~ ¿=çsÁ\_jáT«+ÔÃ.
™|<ŠÝ ™|<ŠÝ XË¢¿±\ú• yîTT<Š\jûT«~ n]Â¿\ _jáT«+ÔÃ. n¿ìŒ+Ôá\+fñ n]Â¿\ _jáT«eTT. ¿£s•³¿£ýË
<ûy\jáT+ýË“ ¥ý²u²*¿£\ #ûÔáTýË¢ –q• ¿£+Å£”\Ö d¾]<ó‘H«\yû. e] _jáT«+ ¿±<ŠT.
‡ eT<óŠ« Organic movement yîTT<Š\sTTq|ŸÚÎ&ƒT - ‚$ eT+º _jáT«+, eTT& _jáT«+ n“

#î|ŸÚÎÅ£”+³Ö edŸTïH•sÁT. ¿±ú meÇ]¿¡, @ sÃ>R+ ‡ _jáÖ«\ÔÃ u²>RT ¿±ýñ<ŠT. yûTeTT
çbÍjîÖÐ¿£+>± n“• sÁ¿±\ _jáT«eTT eT<óŠTyûTVŸ² sÃ>RT\Å£”, ¿±qàsY sÃ>RT\Å£” ‚ºÌ #ûXæeTT. ‡
sÃ>RT\ @ ‚‹Ò+<ŠT\Ö ÔáÅ£”Øe ¿±ýñ<ŠT. m|ŸÚÎ&îÕÔû ‡ ×<ŠT <ó‘H«\T ‚eÇ&ƒ+ yîTT<Š\T ™|{²¼yîÖ
Renal tolerance testýË #ý² eT+º |˜Ÿ*Ô\T ¿£“|¾+#sTT. s>RT\T, C¤q•\T, dŸÈ¨\Ö ‚ºÌH
sÃ>±\T Ôá>RZýñ<ŠT.
e] _jáT«+ |Ÿ~yû\ dŸ+eÔáàs\qT+N –q•~, ýñ<Š“ ¿±<ŠT. ¿±ú meÇsÁÖ <‘““ ఆVŸäsÁ+>±
Üqýñ<ŠT. ఆVŸäsÁ+>± e] _jáÖ«“• Üq³+ yîTT<Š\T ™|{ì¼+~ dŸTeÖsÁT>± 200 dŸ+eÔáàs\
qT+#û. n~ Å£L&ƒ #îÕH <ûXødŸTœ\T yîTT<Š\T ™|{²¼sÁT n“ –ýñ¢KH\T. yîTTÔáï+ ఆd¾jáÖ <ûXæýË¢
_jáT«+ yîT*¢ yîT*¢>± y&ƒ¿£+ mÅ£”ØyîÕ+~ ‡ msÁTeÚ\ ¿£+™|ú\T eºÌq ÔásÁTyÔû. _jáT«+
#á]çÔá+Ô e+<Š dŸ+eÔáàs\¿ì $T+º –+&ƒ<ŠT.
n“• <ó‘H«\Ö |ŸÚsÔáqyîT®qyû. n“• |Ÿ<‘sÆ\T uó„Ö$T MT<Š –H•sTT. ¿±ú m|ŸÚÎ&ƒT, m¿£Ø&ƒ,
mý² y&†sÁT nq•~ nÜ eTTK«yîT®q $wŸjáT+. @ |Ÿ<‘sÆ\T eT+º$, m¿£Øe>± m¿£Ø&ƒ <=]¹¿$
nq•~ Å£L&† #ý² eTTK«+. yîTTÔáï+ uó²sÁÔá<ûXø+ýË n+<ŠsÁÖ Üq•$ ‡ d¾]<ó‘H«ýñ. mesÃ
&ƒ‹TÒ\Tq• È$T+<‘sÁT\T, #îsÁTeÚ |Ÿ¿£Øq uó„ÖeTT\Tq• yÞø—ß, _jáT«+ ™|+#áT¿=“ ÜHûyÞø—ß Ôá|ŸÎ,
kÍeÖq« ç|ŸÈ\+<ŠsÁÖ Ü+³Tq• |Ÿ<‘sÆ\T ‡ d¾]<ó‘H«ýñ. @ #á]çÔá ¿±sÁT\qT n&ÐH ఆ eÖfñ
#î‹TÔsÁT. ¿£+™|ú\T yÞøß yDìÈ« ý²uó²\ ¿ÃdŸ+ M{ì msÁT¿£ ýñÅ£”+&† #ûXæsÁT.
¿=‹Ò]qÖHî eT+º~ ¿±<ŠT n“ #î|¾Îq dŸ+>RÜ ‡ bÍXæÌÔáT«\T #ûd¾q Scientific yîÖdŸ+. ‚ý²+{ì
yîÖkÍ\T bÍXæÒÔáT«\T #ý² #ûdŸTÅ£”+³Ö e#ÌsÁT. n+ý²+{ì<û ‚+¿=¿£ –<‘VŸ²sÁD çbõ{¡qT¢ m¿£Øe
¿±y\“ #î|ŸÎ³+. yÞø—ß |Ÿ+&+ºq kþjáÖ;H` ýË mÅ£”Øe çbõ{¡H` –+~, eÖdŸ+ýË –+~ n“
eÖ+kÍVŸäsÁT\T mÅ£”Øe njûT«+<ŠTÅ£” #ûd¾q |ŸH•>R$T~. bÍ\T |Ÿ]|ŸPsÁ’ ఆVŸäsÁ+ n“ #î|ŸÎ&ƒ+
Å£L&† ‚³Te+{ì<û.
ç|ŸXø•: ‡ eT<óŠ«¿±\+ýË sÁ¿£sÁ¿±\ ఆVŸäsÁ |Ÿ<ŠÆÔáT\T ç|Ÿ#sÁ+ýË¿ì e#ÌsTT. n+Ôû ¿=eÚÇ mÅ£”Øe
ÜqeT“ ¿=+<ŠsÁÖ, yîTT\¿£\T ÜqeT“ ¿=+<ŠsÁÖ, #ábÍr\T eÖçÔáyûT ÜqeT“ ¿=+<ŠsÁÖ,
qÖHî y&ƒ¿£+ ÔáÐZ+#áeT“ ¿=+<ŠsÁÖ #î‹TÔáÖ –H•sÁT. ‚eú• ç|ŸÈ\“ njîÖeTjáT d¾œÜýË
|Ÿ&ƒyûdŸTïH•sTT. ‡ |Ÿ]d¾œÜýË d¾]<ó‘H«\ MT<Š qeTˆ¿£+ mý² ¿£\T>RTÔáT+~?
&† U²<ŠsY: çbÍjîÖÐ¿£+>± sÃ>RT\T u²>Re³+ ç|ŸÈ\T #áÖkÍïsÁT. dŸTuó„ç<Š+>±, dŸTd¾œsÁ+>± dŸ+eÔáàs\
ÔásÁ‹& ఆsÃ>±«“• ¿±bÍ&ƒT¿=Hû+<ŠTÅ£” #ûd |Ÿ<‘sÆ\T - ‡ d¾]<ó‘H«\T eÖçÔáyûT. yû¹s |Ÿ<‘sÆ\T
y{ìÔÃ kÍ{ì seÚ.
‡ ¿¡{Ë &ƒjáT{Ù, eÖ+dŸ+ Üq³+, ¿=eÚÇ Üq³+ nú• ¿=“• ¿=“• sÃ>±\ >RT]+º ఆýËº+º
ç|ŸÔû«¿£+>± ÔájáÖsÁT #ûd¾q &ƒjáT{Ù |Ÿ<ŠÝÔáT\T eÖçÔáyûT. ¿±ú eÖqeC²Ü dŸ+|ŸPsÁ’ ఆsÃ>±«“¿ì
d¾]<ó‘H«ýñ eTÖ\ ఆVŸäsÁ+ nq• $wŸjáT+ýË Âs+&Ã eÖ³ ýñ<ŠT. B“• yûTeTT çbÍjîÖÐ¿£+>±
10 -15 dŸ+eÔáàs\T |ŸP]ï>± e+<Š\, yû\ sÃ>RT\ ఆsÃ>±«“• dŸ+|ŸPsÁ’+>± u²>RT #ûd¾ #î‹TÔáTq•
eÖ³.
n+fñ H\T>RT Hî\\T ÔáÐZq ÔásÁTyÔá, eT°ß ‚‹Ò+<ŠT\T se³+ e+{ì$ ÈsÁT>ReÚ. M{ì“ y&ƒ³+
yîT<Š\T ™|{ì¼q ఆsÁT ysýË¢ ఆsÃ>R« \¿£ŒD²\T ç|ŸÜ ÿ¿£Ø eÖqeÚ“¿ì n+<ŠTÔsTT. n+fñ sÃ>R+
qjáTyîT®q yÞø—¢, ఆsÁT dŸ+eÔáàs\ ÔásÁTyÔá Å£L&† ఆsÃ>R«+>± –+{²sÁT.
HÅ£” Ôî*d¾q+ÔáýË |Ÿ<ŠVŸäsÁT dŸ+eÔáàs\ ¿ì+<Š HûqT u²>RT#ûd¾q &ƒjáÖuÉ{ì¿ù sÃÐ ‚|ŸÎ{ì¿¡ u²>±Hû
–H•&ƒT. n+fñ ‡ d¾]<ó‘H«\T Üq³+ e\¢ e#ûÌ –|ŸjîÖ>±\T ÔÔØ*¿£+ ¿±<ŠT. 5 -15
dŸ+eÔáàs\T>± ఆsÃ>R«+>± –q•yÞø—ß yû\ eT+~ –H•sÁT.
‡ d¾]<ó‘H«\T Üq&ƒ+ ÿ¿£ &ƒjáT{Ù ¿±<ŠT. “ÈyîT®q eTÖ\ ఆVŸäsÁ+. eTq yû<‘ýË¢ Å£L&†
–ýñ¢KH\T –H•sTT. ‚+ç~jáT “ç>RVŸä“• n+~+#û n<ŠTÒÛÔáyîT®q ఆVŸäsÁ+ ‡ d¾]<ó‘H«\“ XË¢¿±\T
Å£L&† –H•sTT. HÅ£” XË¢¿±\T eýÉ¢ yûjáT³+ n+Ôá ‚wŸ¼+ ýñ<ŠT. –ýñ¢KH\T m“• –H• eTq+
çbÍjîÖÐ¿£+>± #ûd¾, dŸ]>±Z –H•jáT“ “sÁÖ|ŸD nsTTq ÔásÁTyÔáHû me]Â¿ÕH #î|ŸÎ{²“¿ì
M\T+³T+~.

>Ã+>RÖsÁ ¿£cÍjáTeTT, s$ ఆÅ£” ¿£cÍjáTeTT ఆ&ƒyÞøß VŸäsÃˆqT\ dŸeTÔáÖ\H“• ¿±bÍ&ƒTÔjáT“
yûTeTT çbÍjîÖÐ¿£+>± e+<Š\, yû\ eT+~¿ì ‚ºÌ, #áÖd¾q ÔásÁTyÔû #î‹TÔáTH•eTT. n+<ŠT¹¿ s$
#î³Ö¼ Ü]ÐÔû VŸäsÃˆqT\ u²«ýÉH`à edŸTï+<Š“ #î|ŸÎ>R\T>RTÔáTH•eTT. y³“•{ìMT<Š yîÕC²ã“¿£yîT®q
ç|ŸjîÖ>±\T #îjáT«³+ e\q ‚+Ôá KºÌÔá+>±, <óîÕsÁ«+>± n+<Š]¿¡ #î|ŸÎ>R\T>RTÔáTH•qT. n~ Å£L&†
dŸ+eÔáàs\ ÔásÁ‹& #ûd¾q ç|ŸjîÖ>±\ |˜Ÿ*Ôá+. ‡ ç|ŸjîÖ>±\T Lab ýË H\T>RT m\T¿£\ MT<Š,
¿ÃÔáT\ MT<Š #ûd¾q$ ¿±eÚ. ‡ Pharmaceutical companies ÿ¿£ 50 ¿ÃÔáT\ MT<Š ç|ŸjîÖ>±\T #ûd¾,
sÃ>±“¿ì ‡ eT+<ŠT n“ #î|¾Îq³T¢ ¿±<ŠT. e+<Š\, yû\ eT+~ “ÈyîT®q sÃ>RT\¿ìºÌ, u²>RT#ûd¾ 5 -
6 dŸ+eÔáàs\T>± yÞø—ß ఆsÃ>R«+>± –+&ƒ³+ #áÖd¾q –ýñ¢KH\ÔÃ, kÍ¿Œ±«\ÔÃ yûTeTT ‹jáT³¿ì
eºÌ >R{ì¼>± #î|ŸÎ>R\T>RTÔáTH•eTT.
ç|ŸXø•: dŸÖsÁ«sÁ¥ˆ Xø¯sÁ ఆsÃ>±«“¿ì #ý² eT+º~ ¿£<‘! @ dŸeTjáT+ýË m+&ƒ Ôá>R\&ƒ+ Xø¯s“¿ì
eT+º~ ç|ŸÔû«¿£+>± $³$TH`-& (Vitamin D) ¿ÃdŸ+?
&† U²<ŠsY: $³$TH`-& ÔáÅ£”Øe nú eT+<ŠT\T, injections rdŸT¿Ãe&ƒ+

ÿ¿£ ™|<ŠÝ scam. $³$TH`-& n+<Š]¿¡ <=sÁTÅ£”ÔáT+~. –<ŠjáT+,
kÍjáT+¿±\+ |ŸP³ ¿=~Ý>± ¿=‹Ò]qÖHî #ásÁˆ+ MT<Š sdŸT¿=“ 20-30
“$TcÍ\T m+&ƒýË “\‹&Ôû #\T. ఆ&ƒyÞø—ß eTTU²“¿ì, #ûÔáT\¿ì qÖHî sdŸT¿=“ m+&ƒýË –+fñ
dŸ]bþÔáT+~. B“¿ìÔÃ&ƒT m+&ƒýË m+&ƒuÉ{ì¼q |ŸÚ³¼>=&ƒT>RT\T Ü+fñ $³$TH`-& MTsÁT Xø¯sÁ+ýË¿ì
|ŸÚwŸØ\+>± edŸTï+~.
¿±eÚq ys“¿ì ÿ¿£kÍ] ÿ¿£ |¾&Â¿&ƒT |ŸÚ³¼>=&ƒT>RT\T ÜH• $³$TH`-& e#ûÌdŸTï+~. ‡ kÍ|˜t¼ yûsY
¿£+™|ú\ýË |Ÿ“#ûd y]¿ì m+&ƒýË –+&ƒ{²“¿ì M\T –+&ƒ<ŠT ¿£<‘!
|ŸÚ³¼>=&ƒT>RT\T m+&ƒuÉ&Ôû dŸVŸ²È+>± $³$TH`-& ÔájáÖsÁeÚÔáT+~. eTq <ûVŸ²+ýË ¿=ýÉ™d¼sýÙ,

$³$TH`-& >± eÖsÁTÔáT+~. ný²¹> |ŸÚ³¼>=&ƒT>RT\ýË ergosterol nHû ‚+¿=¿£ sÁkÍjáTq |Ÿ<‘sÁÆ+
–+³T+~. n~ m+&ƒýË m+&q|ŸÚÎ&ƒT $³$TH`-&>± eÖsÁTÔáT+~. m+&ƒuÉ{ì¼q |ŸÚ³¼>=&ƒT>RT\qT
eT°ß Hq™|³T¼¿=“, Å£LsÁý²>± #ûdŸT¿=“ Ü+fñ MTÅ£” $³$TH`-& dŸeTdŸ« –+&ƒHû –+&ƒ<ŠT.

ç|ŸXø•: Hydroponic |Ÿ<ŠÆÜ e\¢ ™|+#û Å£LsÁ>±jáT\Å£”, dŸVŸ²È+>± uó„Ö$TýË ™|+#û Å£LsÁ>±jáT\Å£”
Ôû&† –+³T+<‘?
&† U²<ŠsY: Hydroponic |Ÿ<ŠÆÜýË n“• båw¾¼¿±+Xæ\T <=sÁ¿£&†“¿ì M\T ýñ<ŠT. @ ç|ŸjîÖ>R+ýË M{ì“
|Ÿ+&dŸTïH•sÃ ఆ \eD²\qT eÖçÔáyûT úÞøßýË¢ ¿£]Ð+º |Ÿ+&+#á>R\sÁT.
mHÃ• dŸÖ¿£ëbþwŸ¿±+Xæ\T dŸVŸ²È+>± uó„Ö$TýË ™|]¹> Å£LsÁ>±jáT\ýË <=sÁTÅ£”ÔsTT. eTqÅ£”
prebiotic, probiotic condition qT eTq <ûVŸ²+ýË ¿£*Ð+#û Å£LsÁ>±jáT\T, ఆÅ£” Å£LsÁ\T ¿±y*.
‡ |Ÿ<ŠÆÜýË Å£LsÁ>±jáT\qT ™|+#á³+ scientific ¿±<ŠT. dŸ+|ŸPsÁ’ ఆsÃ>±«“¿ì dŸVŸ²È+>± \_ó+#û

|Ÿ<‘sÆýñ ¿±y*. ¿£çÜeT |Ÿ<ŠÆÔáT\T m|ŸÚÎ&îÕÔû yîTT<Š\T ™|&ƒÔyîÖ, y{ì yîqT¹¿ sÃ>±\T Å£L&†
ekÍïsTT.
ç|ŸXø•: eTq ఆVŸäsÁ |Ÿ<‘sÆ\qT “\Te –+#á{²“¿ì bÍ¢d¾¼¿ù ÐHî•\qT, &ƒu²Ò\qT y&ƒe#Ì?
&† U²<ŠsY: Ôá&>± –q• |Ÿ<‘sÆ\qT - qÖHî Ôá& ¿±e#áTÌ. úÞøß Ôá& ¿±e#áTÌ -
m|ŸÚÎ&ƒÖ bÍ¢d¾¼¿ù ÐHî•\ýË “\Te –+#áÅ£L&ƒ<ŠT. bõ&>± –q• <ó‘H«\T >±ú,
|Ÿ|ŸÚÎ\T >±ú bÍ¢d¾¼¿ù &ƒu²Ò\ýË “\Te –+#á³+ |˜ŸsÁyýñ<ŠT. y{ì“ Å£L&†
‹³¼ dŸ+N\ýË yûdŸT¿Ãe&ƒ+ eT+º<Š“ H n_óçbÍjáT+. qÖHî\T, bÍ\T, ™|sÁT>RT úÞø—ß ‚eú• eT{ì¼
Å£”+&ƒ\ýË ¿±ú, dÓ¼\T bÍçÔá\ýË ¿±ú –+#áT¿Ãy*. bÍ¢d¾¼¿ù y&ƒ¿£+ MýÉÕq+Ôá esÁÅ£L ÔáÐZ+#á&ƒ+
çXâjáTdŸØsÁ+.
ç|ŸXø•: #ý² eT+~¿ì eTq <ûXø+ýË |Ÿ+&û |Ÿ+&ƒT¢ Å£LsÁ>±jáT\T, dŸsÁTÅ£”\ ¿£H•, yû¹s <ûXø+ qT+º
~>RTeTÜ #ûdŸT¿=q• |Ÿ<‘sÁÆ\ MT<Š eTÅ£”Øe mÅ£”Øe>± –+{Ë+~. yû¹s <ûXø|ŸÚ |Ÿ<‘sÆýñ eT+ºeHû n_
óçbÍjáT+ýË –+{²sÁT. n³Te+{ì y]¿ì MT neTÖ\«yîT®q dŸÖ#áq\T Ôî\T|Ÿ>R\s?
&† U²<ŠsY: ‚<Š+Ô #ý² |Ÿ¿£&ƒÒ+B>± bÍXæÌÔáT«\T #ûdŸTïq• food politics. &†¿£¼sÁT¢ >±ú, bþwŸ¿£
ఆVŸäsÁ XædŸïEã\T ¿±ú, ç|ŸÜ¿£\T >±ú, {ì.M\ýË >±ú edŸTïq• ç|Ÿ¿£³q\T, n+<ŠsÁÖ bÍXæÌÔá«|ŸÚ
|Ÿ<‘sÆýñ eT+ºe“ eTq Ôá\ýË¢ “+|Ÿ³+ e\¢ eTqÅ£” ఆ yîÖE edŸTïq•~. kÍ¼uÉç¯\T eT+ºe“,
ఆ©y` ఆsTTýÙ ýË ÿyûT>± ఆd¾&`à –H•jáT“, yýÙ q{Ùà #ý² eT+ºe“ ‚ý² ¿£+™|ú\T ÔájáÖsÁT
#ûdŸTïq• |Ÿ<‘sÆ\ýËHû eT+º >RTD²\T –H•jáT“ ç|ŸrsÃp –<ŠjáT+ qT+N kÍjáT+çÔá+ esÁÅ£L
eTq Ôá\ýË¢ “+|ŸÚÔáTH•sÁT.
¿±ú eTq qTeÚÇ\ qÖHî eT+º~, eTq yîç] qTeÚÇ\ qÖHî yîç] u²>RT#ûdŸTï+~, eTq C²eT |Ÿ+&ƒT
dŸ+|ŸPsÁ’ |˜Ÿ\eTT n+<ŠTýË –q• Je dŸÔáTïe\T @ |Ÿ+&ƒTýËqÖ ýñeÚ - n“ #î|Î $C²ãqT\T, &†¿£¼sÁT¢
ýñ¿£bþe&ƒ+ e\¢ n+<ŠsÁÖ ‡ ‹jáT³ <ûXø|ŸÚ |Ÿ<‘sÆ\ yî+³ |Ÿ&ƒTÔáTH•sÁT.
eTq dÓÔ|˜Ÿ\+ |Ÿ+&ƒTýË –q• ¿±*üjáT+ @ |Ÿ+&ƒTýËqÖ ýñ<ŠT. ¿±ú @ &†¿£¼sÁÖ ‡ eÖ³ #î|ŸÎsÁT.
@ ç|ŸÜ¿£ýË¢qÖ $wŸjáT+ çyjáT&ƒ+ ýñ<ŠT. @ {ì.M ýËqÖ M{ì™|Õ ç|Ÿ¿£³q\T se&ƒ+ýñ<ŠT. eTq
yî\>R|Ÿ+&ƒT bÍq¿£+ ÔÐÔû eT+º “ç<Š edŸTï+~. eTq Ô{ì uÉ\¢+ÔÃ sÁ¿£ï e~Æ neÚÔáT+~. eTq
qTeÚÇ\T Ü+fñ n“• sÃ>±\Ö <ŠÖsÁ+ neÚÔsTT. ‡ $wŸjáÖ\qT >RT]+º #î|ŸÎ{²“¿ì ‚|ŸÚÎ&ƒT
&†. U²<ŠsY ÿ¿£Ø&û –H•&ƒT. eTq ఆjáTT¹sÇ<Š |Ÿ+&ÔáT\T Å£L&† M{ì >RT]+º #î|ŸÎ³+ ýñ<ŠT. ‚ý²
eTq*• eTqyûT yîÖdŸ+ #ûdŸT¿=+³TH•eTT.
nú• bÍXæÌÔáT«\T #ûdyû eT+ºe“ #î|ŸÎ³+ ÿ¿£fÉÕÔû, y[ß#ûÌ ¿£MTwŸH` ¿ÃdŸ+ eTq |ŸçÜ¿£\T,
eTq $C²ãqT\T, eTq yîÕ<ŠT«\T n+<ŠsÁÖ }sÁT¿=+³TH•sÁT. eTq |Ÿ<‘sÆ\T eT+º$, eTq |Ÿ+&ƒT¢
eT+º$ n“ @ ÿ¿£ØsÁÖ #î|ŸÎ¿£bþe³+ e\¢Hû ÂsÕÔáT\T ఆÔáˆVŸ²Ôá«\T #ûdŸT¿=+³TH•sÁT. n¿£Ø&ƒ kÍ¼uÉ¯
™|+#û ÂsÕÔáT\Å£” ý²uó²\T edŸTïH•sTT. ‚¿£Ø&ƒ eTq C²eT |Ÿ+&ƒT¢ ™|+#û ÂsÕÔáT\Å£” ndŸà\T ý²uó²\T
ýñeÚ. ‡ $wŸjáÖ\qT eTq <ûXø ç|ŸÈ\+<ŠsÁÖ >ReT“+º, eTq |Ÿ<‘sÆ\T, eTq |Ÿ+&ƒT¢, eTq qÖHî\
Hû y&ƒT¿=+fñ ‚³T eTq ఆsÃ>±«\¿¡, n³T eTq ÂsÕÔáT\¿¡ eT+º ÈsÁT>RTÔáT+~.
ç|ŸXø•: úÞøßqT Xø—çuó„+ #ûdŸT¿=q&†“¿ì sÐ ¹sÅ£”qT –|ŸyîÖÐ+#áeT“ #îbÍÎsÁT ¿£<‘! ఆ sÐ ¹sÅ£”qT
dÓ¼\T _+<îýË ™|³T¼¿Ãe#Ì ýñ¿£ eT{ì¼ Å£”+&ƒýËHû ™|³T¼¿Ãyý²?
&† U²<ŠsY: dÓ¼\T _+<îýËqÖ, eT{ì¼Å£”+&ƒýËqÖ ™|³T¼¿Ãe#áTÌ ‡ Âs+&ƒÖ

electrical discharges ýñ“ |Ÿ<‘sÆ\T. ‚$ neutral |Ÿ<‘sÆ\T.
Electron movements sÐ ¹sÅ£” MT<ŠHû –+{²sTT. @MT ‚‹Ò+~ –+&ƒ<ŠT.

14. d¾]<ó‘H«\ÔÃ ¿£eTˆ{ì e+³\T
×<ŠT d¾]<ó‘H«\ÔÃ sÁ¿£sÁ¿±\ e+³\T #ûdŸT¿Ãe#áTÌ. n“• e+³\T @ d¾]<ó‘q«+ÔÃHîÕH
#ûdŸT¿Ãe#áTÌ. ‚¿£Ø&ƒ –<‘VŸ²sÁD¿ì, |Ÿ~ e+³\T bõ+<ŠT|ŸsÁ#á&ƒyîT®q~.
1. kÍyîT\T yî›³‹TýÙ –bÍˆ
- ¿±e\d¾q |Ÿ<‘sœ\T:
kÍyîT\T - 1 ¿£|ŸÚÎ
dŸq•>± Ôá]Ðq ¿±«sÁ{Ù,
;H`à/|ŸºÌ ‹sÄD¡\T - 2 ™|<ŠÝ dŸÖÎqT¢
úsÁT - 2 1/2 ¿£|ŸÚÎ\T
n\¢+ ÔáTsÁTeTT - ¿=~Ý>±
|ŸºÌ$T]Ì -3
¿=ÜïMTsÁ - ¿=~Ý>±
Hq ™|³T¼Å£”q• yûsÁTXèq>R\T - 1 ™|<ŠÝ dŸÖÎH`
–|ŸÚÎ - sÁTº¿ì ÔáÐq+Ôá
|ŸdŸT|ŸÚ - º{ìÂ¿&ƒT
qÖHî - 1.5 fñ‹TýÙ dŸÖÎH`
ఆy\T - 1 dŸÖÎH`
$Tq|Ÿ|ŸÚÎ - 1 dŸÖÎH`
Xèq>R|Ÿ|ŸÚÎ - 1 dŸÖÎH`
J\¿£çsÁ -1 dŸÖÎH`
- #ûd $<ó‘q+:
kÍyîT\qT ¿£eTˆ“ ydŸq e#ûÌesÁÅ£” ‚qT|Ÿ eTÖÅ£”&ƒTýË yû|ŸÚÅ£”“, ¿£&Ð ÿ¿£ ¿£|ŸÚÎ ú{ìýË
ఆsÁT >R+³\ bÍ³T Hq ™|³T¼¿Ãy*.
ÿ¿£ dÓ¼\T eTÖÅ£”&ƒTýË qÖHî yûd¾, yû& m¿ìØq yî+³Hû bþ|ŸÚ ~qTdŸT\T yûjáÖ*. ఆy\T º³
|Ÿ³ý²&†¿£, n\¢+, |ŸºÌ$T]Ì, Å£LsÁeTT¿£Ø\qT, Hq™|{ì¼q yûsÁTXèq>R\T ‡ bþ|ŸÚýË yûjáÖ*.
Âs+&ƒT “$TcÍ\ bÍ³T yûÐq ÔásÁTyÔá 1.5 ¿£|ŸÚÎ\ úsÁT bþd¾, eTsÁ>R “yÇ*.
ఆ eTsÁT>RTÔáTq• ú{ìýË kÍyîT\qT, Hq™|{ì¼q ú{ì“ bþd¾, –|ŸÚÎ, |ŸdŸT|ŸÚ yûd¾ ¿£*|¾ dŸq•
eT+³™|Õq eTÖÔá ™|{ì¼ –&¿ì+#áT¿Ãy*.
nedŸsÁyîT®Ôû ¿=~Ý>± úsÁT ¿£\|Ÿe#áTÌ.
u²>± –&¿ìq ÔásÁTyÔá dŸq•>± Ôá]Ð –+#áTÅ£”q• ¿=ÜïMTsÁ ÔÃ n\+¿£]+º kÍyîT\ –bÍˆ qT
e&¦+#áT¿Ãe#áTÌ.
×<ŠT sÁ¿±\ d¾]<ó‘H«\qT ‚<û |Ÿ<ŠÆÜ ýËHû #ûdŸT¿Ãe#áTÌ.
2. }<ŠT\ ‚&g¢
- ¿±e\d¾q |Ÿ<‘sœ\T:
$Tq|Ÿ|ŸÚÎ - 1 ¿£|ŸÚÎ
}<ŠT\T - 3 ¿£|ŸÚÎ\T
yîT+ÔáT\T - 1/2 #î+#&ƒT
dŸeTTç<Š|ŸÚ –|ŸÚÎ - sÁTº¿ì ÔáÐq+Ôá
- #ûd $<ó‘q+:
eTT+<ŠT>± }<ŠT\qT Xø—çuó„+>± ¿£&Ð eT+ºú{ìýË ఆsÁT >R+³\T Hq ™|{²¼*.
$Tq|Ÿ|ŸÚÎqT sÁT‹Ò&†“¿ì Âs+&ƒT >R+³\ eTT+<ŠT yîT+ÔáT\T yûd¾ Hq™|³T¼¿Ãy*.
eTT+<ŠT>± }<ŠT\qT Hq ™|{ì¼q ú{ìÔÃ $Tq|Ÿ|Ÿ|ŸÚÎ yîTÔáï>± sÁT‹TÒ ¿Ãy*.
ఆ ÔásÁTyÔá }<ŠT\T qÖ¿£>± –+&ûý² sÁT‹TÒÅ£”“ –|ŸÚÎ yûd¾ }<ŠT\ |¾+&, $Tq|¾Î+& u²>±
¿£\bÍ*.
ÿ¿£ ÐHî•ýË –+º eTÖ³™|{ì¼ ఆsÁT >R+³\T |ŸÚ*jáTuÉ{²¼*.
‚&g¢ |¾+& u²>± bõ+Ð yîTÔáï>± eT<ŠTeÚ>± –+&û sÁTº¿£sÁyîT®q ఆsÃ>R«¿£sÁyîT®q ‚&g¢
#ûdŸT¿Ãe{²“¿ì M\eÚÔáT+~.
‚&g¢ bÍçÔáýË ÔáÐq+Ôá úsÁT bþd¾, úsÁT eTsÁ>R “yÇ*.
‡ dŸeTjáT+ ýË ‚&g¢ |¢{Ùà ¿£&Ð qÖHî ¿±ú, HîsTT« ¿±ú ‚&g¢ >RT+³\Å£” sd¾ ‚&g¢ |¾+&
y{ìýË ¿=~Ý>± yî*Ü>± yûdŸT¿Ãy*.
‚&g¢ bÍçÔáýË ‚&g¢ |¢{Ùà neTsÁTÌÅ£”“, eTÖÔá ™|{ì¼, –&¿ì+#áT¿Ãy*.
‚&g¢ –&¿ìq ÔásÁTyÔá ÿ¿£ ×<ŠT “eTTcÍ\jáÖ«¿£ eTÖÔá rjáÖ*.
‚&g¢ \T rdŸTÅ£”“ qºÌq |Ÿ#áÌ&, ¿±sÁbõÎ& ýñ¿£ kÍ+u²sÁTÔÃ e&¦+#áT¿Ãe#áTÌ.
>ReT“¿£:
‚&g¢ |¾+& Ô=+<ŠsÁ>± |ŸÚ\e{²“¿ì, @ d¾]<ó‘q«+ y&ƒTÔáTH•yîÖ n<û nq•+ ÿ¿£ >RT™|Î&ƒT,
sÁTuñÒ d¾]<ó‘q«+ýË yûd¾ sÁT‹TÒÅ£”+fñ yîTÔáï“ ‚&g¢\T ÔájáÖsÁT neÚÔsTT.
3. }<ŠT\ <ÃXø
- ¿±e\d¾q |Ÿ<‘sœ\T:
$Tq|Ÿ|ŸÚÎ - 1 ¿£|ŸÚÎ
}<ŠT\T - 3 ¿£|ŸÚÎ\T
yîT+ÔáT\T - 1/2 dŸÖÎH`
–|ŸÚÎ - ÔáÐq+Ôá
- #ûd $<ó‘q+:
eTT+<ŠT>± }<ŠT\T Xø—çuó„+>± ¿£&Ð, ఆsÁT >R+³\T Hq ™|{²¼*.
$Tq|Ÿ|ŸÚÎqT Âs+&ƒT >R+³\T yîT+ÔáT\T yûd¾, eTT“¹>+Ôá esÁÅ£” úÞø—ß bþd¾ Hq™|³T¼¿Ãy*.
eTT+<ŠT>± }<ŠT\qT Hq ™|{ì¼q ú{ìÔÃ $Tq|Ÿ|ŸÚÎ yîTÔáï>± sÁT‹TÒ ¿Ãy*.
ఆ ÔásÁTyÔá }<ŠT\qT Å£L&† yîTÔáï>± sÁT‹TÒÅ£”“ –|ŸÚÎ yûd¾ }<ŠT\ |¾+&, $Tq|¾Î+& u²>±
¿£\bÍ*.
ÿ¿£ ÐHî•ýË –+º eTÖÔá™|{ì¼ ఆsÁT >R+³\T |ŸÚ*jáTuÉ{²¼*.
‚qT|Ÿ ™|q+ yû& #ûd¾, <ÃXø\T bþdŸT¿Ãy*.
>ReT“¿£:
<ÃXø\Å£” ‚qT|Ÿ ™|q+ –|ŸjîÖÐ+#*.
HH` d¾¼¿ù ™|q+ ndŸà\T y&ƒÅ£L&ƒ<ŠT.
4. n+&ƒT ¿=çsÁ\ ¿£fÉ¼ bõ+>R*
- ¿±e\d¾q |Ÿ<‘sÆ\T:
n+&ƒT ¿=çsÁ\T - 1 ¿£|ŸÚÎ
™|dŸsÁ|Ÿ|ŸÚÎ - 1/2 ¿£|ŸÚÎ
HîsTT« - 4 #î+#\T
$T]jáÖ\T - 2 dŸÖÎqT¢
J\¿£çsÁ - 3 dŸÖÎqT¢
n\¢+ - 1µµ eTT¿£Ø
¿£]yûbÍÅ£” - 10 ఆÅ£”\T.
‚+>RTe - ¿=~Ý>±
- #ûd $<ó‘q+:
n+&ƒT ¿=çsÁ\T –Üï eTÖÅ£”&ƒTýË ¿£eTˆ“ ydŸq e#ûÌesÁÅ£” yû|ŸÚÅ£”“, ¿£&ƒ>±*.
Âs+&ƒT ¿£|ŸÚÎ\ ú{ìýË m“$T~ >R+³\T Hq ™|³T¼¿Ãy*.
nsÁ ¿£|ŸÚÎ ™|dŸsÁ|Ÿ|ŸÚÎqT –Üï eTÖÅ£”&ƒTýË ¿=+#î+ d|ŸÚ yûsTT+#áT¿Ãy*.
ÿ¿£ eT{ì¼ eTÖÅ£”&ƒTýË ×<ŠT ¿£|ŸÚÎ\ úÞø—¢ eT]Ð+#*.
n+<ŠTýË yû|¾q ™|dŸsÁ |Ÿ|ŸÚÎqT, H“q n+&ƒT ¿=çsÁ\qT (Hq ™|{ì¼q ú{ìÔÃ dŸVŸä) yûd¾,
–&¿ì+#áT¿Ãy*.
$T]jáÖ\T, J\¿£çsÁ, n\¢+ $T¿¡à ºq• C²sÃ¢ ‹sÁ¿£>± çÂ>Õ+&` #ûdŸT¿Ãy*.
ÔásÁTyÔá, ÿ¿£ ºq• eTÖÅ£”&ƒTýË HîsTT« yûdŸTÅ£”“ ¿£]yûbÍÅ£”, ‚+>RTe, yûd¾, ‹sÁ¿£>± çÂ>Õ+&`
#ûd¾q eTT<ŠÝqT yûd¾ yûsTT+#áT¿Ãy*.
B““ eTÖ&ƒTe+ÔáT\T –&¿ìq bõ+>R*ýË yûd¾, –|ŸÚÎ ¿£*|¾ eTÖÔá ™|{²¼*.
nedŸsÁyîT®Ôû úÞø—¢ bþd¾, yîTÔáï>± –&¿ì+#áT¿Ãy*.
n\¢+ #á{¡•ÔÃ ¿±ú, ¿=‹Ò] #á{¡•ÔÃ ¿±ú e&¦+#áT¿Ãe#áTÌ.
5. ¿=çsÁ\ |ŸÚ*¬sÁ
- ¿±e\d¾q |Ÿ<‘sœ\T:
¿=çsÁ\T - 1 ¿£|ŸÚÎ
úsÁT - 2 1/2 ¿£|ŸÚÎ\T
–&ƒ¿£uÉ{ì¼q º+Ôá|Ÿ+&ƒT >RTE¨ - Âs+&ƒT ™|<ŠÝ dŸÖÎqT¢
yûsTT+ºq qTeÚÇ\ bõ& - 1 dŸÖÎH`
yûsÁTXèq>R |Ÿ|ŸÚÎ\T - Âs+&ƒT ™|<ŠÝ dŸÖÎqT¢
Xèq>R |Ÿ|ŸÚÎ - 1 dŸÖÎH` ( Hq™|{ì¼q~)
$Tq|Ÿ|ŸÚÎ - 1 dŸÖÎH`
ఆy\T - 1/2 dŸÖÎH`
‚+>RTe - 1/4 dŸÖÎH`
|ŸdŸT|ŸÚ - º{ìÂ¿&ƒT
m+&ƒT $T]Ì - 3 ýñ¿£ 4
|ŸºÌ $T]Ì -3 ýñ¿£ 4
–|ŸÚÎ - sÁTº¿ì ÔáÐq+Ôá
yû|¾q yîT+Ü |¾+& - º{ìÂ¿&ƒT
¿£]yûbÍÅ£” - Âs+&ƒT ÂseTˆ\T
Ô{ì uÉ\¢+ - º{ìÂ¿&ƒT
>±qT>R qÖHî - Âs+&ƒT ™|<ŠÝ dŸÖÎqT¢
- #ûd $<ó‘q+:
¿=çsÁ\T ¿£&Ð ఆsÁT >R+³\ bÍ³T ÿ¿£ ¿£|ŸÚÎ ú{ìýË Hq™|{ì¼ –+#*.
eT{ì¼bÍçÔáýË ÿ¿£{ìq•sÁ ¿£|ŸÚÎ\ úsÁT bþd¾ eT]Ð+#*.
n+<ŠTýË Hq ™|³T¼Å£”q• ¿=çsÁ\qT ú{ìÔÃ dŸVŸä yûjáÖ*.
ÿ¿£ nsÁ #î+#&ƒT qÖHî yûd¾ ¿£*|¾ eTÖÔá ™|{ì¼ ºq• eT+³ýË –&¿ì+#áT¿Ãy*.
n&ƒT>RT n+³Å£”+&† eTÖÔá rd¾ ¿£*|¾ #áÖdŸT¿Ãy*.
¿=çsÁ\ nq•+ ÔájáÖsÁT ne>±Hû ÿ¿£ yî&ƒý²Î{ì dÓ¼\T uñd¾H` ýË 4 -5 “$TcÍ\ bÍ³T |Ÿ]º
–+#*.
|ŸdŸT|ŸÚ, –&ƒ¿£uÉ{ì¼q º+Ôá|Ÿ+&ƒT >RTE¨, –|ŸÚÎ, Ô{ì uÉ\¢+, yîT+Ü |¾+&, qTeÚÇ\ bõ& yûd¾
dŸT“•Ôá+>± ¿£\bÍ*.
ÿ¿£ eTÖÅ£”&ƒTýË Âs+&ƒT ™|<ŠÝ #î+#\ >±qT>R qÖHî yûd¾, yû&î¿£Ø>±Hû yûsÁTXèq>R\T, $Tq|Ÿ|Ÿ|ŸÚÎ,
ఆy\T yûdŸT¿Ãy*.
ఆy\T º³|Ÿ³ý²&ƒ>±Hû, m+&ƒT $T]Ì yû|¾ $&>± rd¾ ™|³T¼¿Ãy*.
n<û qÖHîýË Hq™|{ì¼q Xèq>R |Ÿ|ŸÚÎ, ¿£]yûbÍÅ£”, “\TeÚ>± ¿Ãd¾q |ŸºÌ$T]Ì yûd¾ yûsTT+#*.
ఆ ÔásÁTyÔá ‚+>RTe yûd¾, ¿£*|¾, nq•+ ™|Õq bþd¾, Âs+&ƒT “$TcÍ\T ఆÐ u²>± ¿£\T|ŸÚ¿Ãy*.
|Ÿ¿£ØÅ£” rd¾™|³T¼Å£”q• m+&ƒT $T]Ì“ q*|¾ |ŸÚ*VŸäsÁýË ¿£\T|ŸÚ¿Ãy*.
6. ¿=çsÁ\ÔÃ sÃ{¡\T
- ¿±e\d¾q |Ÿ<‘sœ\T:
¿=çsÁ|¾+& 200ç>±eTT\T
$Tq|Ÿ|ŸÚÎ |¾+& 20ç>±eTT\T
–|ŸÚÎ sÁTº¿ì ÔáÐq+Ôá
yû& úÞø—ß ¿=~Ý>±
- #ûd $<ó‘q+:
¿=çsÁ|¾+&, $Tq|Ÿ|ŸÚÎ |¾+&, –|ŸÚÎ yûd¾ u²>± ¿£\T|ŸÚ¿=“, yû&ú{ì ÔÃ #ábÍr |¾+& ý²>±
¿£\T|ŸÚ¿Ãy*.
‡ |¾+&“ 2 >R+³\T Hq™|³T¼¿Ãy*.
C¤q•s=fÉ¼ ý²>± #ûÔÃï eÔáTï¿=“, eT+<ŠbÍ{ì ‚qT|Ÿ ™|q+ ™|Õq ¿±\TÌ¿Ãy*.
‚ý²+{ì s=fÉ¼\T n“• d¾]<ó‘H«\ÔÃ #ûdŸT¿Ãe#áTÌ.
7. n]Â¿\ |Ÿ¿Ã&†
- ¿±e\d¾q |Ÿ<‘sœ\T:
n]Â¿\ |¾+& 75ç>±eTT\T
Xøq>R |¾+& 75ç>±eTT\T
>±qT>R qÖHî |Ÿ¿Ã&g\T yûsTT+#áT¿Ã&†“¿ì
úÞø—ß 3 dŸÖÎqT¢
–*¢bÍjáT\T ™|<ŠÝ$ 2
¿±sÁ+, –|ŸÚÎ ÔáÐq+Ôá
- eTkÍý²Å£” ¿±e\d¾q ~qTdŸT\T:
#î¿£Ø 3 ºq• eTT¿£Ø\T
<óŠ“jáÖ\T 15 ç>±eTT\T
J\¿£çsÁ 10 ç>±eTT\T
\e+>±\T 2(eTkÍý² ~qTdŸT\T n“• bõ& #ûdŸT¿=“ –+#áT¿Ãy*.)
- #ûd $<ó‘q+:
n]Â¿\ |¾+&, Xøq>R |¾+&, eTkÍý² ¿£\T|ŸÚ¿Ãy*.
2 fñ‹TýÙ dŸÖÎq¢ qÖHî yû& #ûd¾ ‡ |¾+& MT<Š bõjáÖ«*.
–*¢bÍjáT\qT ºq• eTT¿£Ø\T #ûdŸT¿=“ ¿£\bÍ*.
ÔásÁTyÔá úÞø—¢ yûd¾ ¿£*|¾ |Ÿ¿Ã&g |¾+& ÔájáÖsÁT #ûdŸT¿Ãy*.
ÿ¿£ u²D* ýË qÖHî bþd¾ yû&#ûjáÖ*.
ºq• –+&ƒ\T>± |¾+&“ |Ÿ¿Ã&g\T ý²>± qÖHîýË yûsTT+#áT¿Ãy*.
8. ¿=çsÁ\ bÍjáTdŸ+
- ¿±e\d¾q |Ÿ<‘sœ\T:
¿=çsÁ\T 1 ¿£|ŸÚÎ
úÞø—ß 10 ¿£|ŸÚÎ\T
HîsTT« 6 dŸÖÎH`à
Ô{ì uÉ\¢+
J&|Ÿ|ŸÚÎ\T 10 -15
¿ìd¾ˆdt 10 -15
>RTeTˆ& |Ÿ|ŸÚÎ 10
- #ûd $<ó‘q+:
ÿ¿£{ì¿ì 5 úÞø—¢ bþd¾ ¿=çsÁ\T –&¿ì+#áT¿Ãy*.
–&ƒTÅ£”ÔáTq•|ŸÚ&ƒT eT<óŠ«, eT<óŠ« ýË $TÐ*q úÞø—¢ bþd¾ –&¿ì+#*.
ÔásÁTyÔá uÉ\¢+ yûd¾ ¿±d|ŸÚ bõsTT« MT<Š –+º, dŸ¼y` ఆ|¾ yîjáÖ«*.
|ŸºÌ ¿=‹Ò]ÔÃ, ¿=‹Ò] bÍ\qT ÔájáÖsÁT #ûdŸT¿Ãy*.
¿=‹Ò] bÍ\qT yû& ú{ì ÐHî•ýË ™|{ì¼ yû& #ûd¾, bÍjáTkÍ“•bõsTT« MT<Š qT+& ~+ºq
ÔásÁTyÔá ¿£*bÍ*.
yû¹s u²D*ýË HîsTT«yûd¾, J&g|Ÿ|ŸÚÎ yîTT<Š\T>RTq$ yûd¾ yûsTT+#*.
M{ì“ Å£L&† bÍjáTkÍ“¿ì ¿£\bÍ*.
9. kÍeT\ eTTsÁTÅ£”\T
- ¿±e\d¾q |Ÿ<‘sœ\T:
kÍeT\ |¾+& 1 ¿£|ŸÚÎ
Xèq>R|¾+& 2 fñ‹TýÙ dŸÖÎqT¢
™|sÁT>RT 1/4 ¿£|ŸÚÎ
–|ŸÚÎ 1/2 fñ‹TýÙ dŸÖÎH`
¿±sÁ+ 1 fñ‹TýÙ dŸÖÎH`
qTeÚÇ\T 1 fñ‹TýÙ dŸÖÎH`
yû& qÖHî 2 fñ‹TýÙ dŸÖÎqT¢
qÖHî yûsTT+#á&†“¿ì dŸ]|Ÿ&†
úÞø—ß ÔáÐq“•

- #ûjáTT $<ó‘q+:
ÿ¿£ ÐHî•ýË kÍeT\ |¾+&, Xèq>R|¾+&, –|ŸÚÎ, ¿±sÁ+, qTeÚÇ\T nú• yûd¾ ¿£\bÍ*.
n+<ŠTýË 3 ,4 dŸÖÎqT¢ qÖHî yû& #ûd¾ bõjáÖ«*.
ÔásÁTyÔá ™|sÁT>RT ¿£\bÍ*.
¿±º #áý²¢]Ìq úÞø—¢ bþd¾ eTTsÁTÅ£”\ |¾+& ý²>± >R{ì¼>± ¿£\bÍ*.
‡ |¾+&“ yû& qÖHîýË eTTsÁTÅ£”\ >=³¼+ÔÃ H=¿ìØ, yûsTT+#áT¿Ãy*.
@ d¾]<ó‘q«+ÔÃHîÕH ‡ eTTsÁTÅ£”\T #ûdŸT¿Ãe#áTÌ.
>ReT“¿£:
n“• d¾]<ó‘H«\qT 6 >R+³\T Hq ™|{ì¼, m+&ƒÅ£” ఆsÁuËd¾ |¾+& |Ÿ{ì¼+#áT¿=“ ™|³T¼¿Ãy*.
10. n+&ƒT ¿=çsÁ\ÔÃ #î¿£Ø\T
- ¿±e\d¾q |Ÿ<‘sœ\T:
n+&ƒT ¿=çsÁ\ |¾+& 100 ç>±eTT\T
Xèq>R|¾+& 10 ç>±eTT\T
qTeÚÇ\T 1 {¡ dŸÖÎH`
yeTT 1/2 {¡ dŸÖÎH`
–|ŸÚÎ ÔáÐq+Ôá
¿±sÁ+ 3/4 {¡ dŸÖÎH`
yû& qÖHî 1 {¡ dŸÖÎH`
úÞø—ß ÔáÐq+Ôá
qÖHî yûsTT+#á&†“¿ì dŸ]|Ÿ&†
- #ûjáTT $<ó‘q+:
eTT+<ŠT>± n+&ƒT ¿=çsÁ\ |¾+&, Xèq>R|¾+&, qTeÚÇ\T, yeTT, –|ŸÚÎ, ¿±sÁ+ nú•u²>± ¿£\bÍ*.
n+<ŠTýË ¿=+#î+ qÖHî yû& #ûd¾ ¿£\bÍ*.
ÔásÁTyÔá ÔáÐq“• úÞø—¢ bþd¾ |¾+& >R{ì¼>± –+&û³³T¢
¿£\T|ŸÚ¿Ãy*.
‡ ¿£*|¾q |¾+&“, ºq• ºq• eTT<ŠÝ\T>± #ûdŸT¿Ãy*.
ÿ¿=Ø¿£Ø eTT<ŠÝ rdŸT¿=“ |ŸP] ç™|dt ýË ºq• ºq• |ŸP¯ý²¢>± eÔáTï¿Ãy*.
b˜þsÁTØÔÃ º\T¢\T #ûd¾, yû& qÖHîýË yûsTT+#áT¿Ãy*.

*


సిరి జగత్తు - Dr Khader Vali lifestyle.

Uploaded by

Document Information

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

సిరి జగత్తు - Dr Khader Vali lifestyle.

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

Version 1,2019

‘ d¾]È>RÔáTï’qT eTTç<ŠD #ûjáT<Š\ºqysÁT &†¿£¼sY U²<ŠsY >±] nqTeTÜ rd¾¿=qeýÉqT.

dŸ+¿£\q+ eT]jáTT Å£LsÁTÎ

n+<Š]¿¡ VŸ²<ŠjáT|ŸPsÁÇ¿£ ¿£ÔávãÔá\T.

nsTTÔû, ఆ ¿£Þ²Xæ\ýË |Ÿ“#ûdŸTïq• l ç|ŸVŸä¢<Š seÚ >±sÁT nHû

nyîT]¿±ýË |Ÿs«esÁD XædŸï+ýË bþdt¼ &†¿ù ™|˜ýËw¾|t

CFTRI, yîT®dŸÖsÁTýË –<Ã«>R+ - sJHeÖ

&ƒÖ«bÍ+{Ù (DuPont) ýË XædŸïyûÔáï>± Ôî*d¾q #û<ŠT “C²\T

ఆ<óŠT“¿£ sÃ>±\ eTTK« ¿±sÁD+ - yû>R+>± sÁ¿£ï+ýË¿ì $&ƒT<Š\eÚÔáTq• >RÖ¢¿Ãdt

VŸä“¿£*ÐdŸTïq• nHû¿£ ఆVŸäsÁ |Ÿ<‘sÆ\ $Xâ¢wŸD

e«ekÍjáTsÁ+>R |ŸÚqsÁTBÝ¿£sÁDýË $XâwŸ ¿£w¾

5. ¿£cÍjáÖ\T - uó²sÁÔá <ûXø dŸ+ç|Ÿ<‘jáT+ - ¿£cÍjáT+, ¿±cÍjáT+

2. Ôá³dŸœ <ó‘H«\T (Neutral grains) -

d¾] <ó‘H«\T - dŸVŸ²È |Ÿ+³\T

2. kÍyîT\T: ÈqH+>±\T(reproductive organs),

4. }<ŠT\T: eTÖçÔá |¾+&†\ e+{ì eT<ŠTyîÕq n+>±\qT

5. n+&ƒT ¿=çsÁ\T: XæÇdŸ¿ÃXø eT]jáTT meTT¿£\Å£”

¿±eÚq dŸ+|ŸPsÁ’ ఆsÃ>±«“¿ì ‡ ×<ŠT d¾]<ó‘H«\Ö n“ysÁ«+.

2. yîTT¿£Ø\T, |Ÿ+³\ýË >RÖ¢¿Ãdt ÔájáÖ¯

6. |Ÿ|ŸÚÎ\T- y&ƒ¿£+ ÔáÐZ+#*

¿¡ŒsÁ $|Ÿ¢e+ (white revolution) |sÁTÔÃ n~ó¿£+>±

bÍ¢d¾¼¿ù bÍ\T e<ûÝ e<ŠTÝ

<ûo ఆeÚ ™|sÁT>RT - eT›¨>R - yîq• - HîsTT«

ఆ*y` ఆsTTýÙ(olive oil)

eTq #áT³T¼|Ÿ¿£Ø\ @ qÖHîÐ+È\T |Ÿ+&ƒTÔjîÖ, y{ìqT+º e#ûÌ qÖHî\T eTqÅ£” eT+º$.

20.z{Ùà (Oats), ¿ìHÃy (Quinova)

29. yîT®ç¿Ãyûy` ÿyûH` (microwave oven)

30. HH`-d¾¼¿ù ™|H\T (non-stick pans)

33. e«dŸH\T - eT<Š«+, bõ>±Å£”, eÖ<Š¿£ç<Šy«\ (drugs) u²] qT+& ‹jáT³Å£”

35. d¾] <ó‘H«\ÔÃHû eTq ఆsÃ>R«+

qTeÚÇ\ bÍ\T º¿£Ø>± Ô>RÅ£L&ƒ<ŠT. ™|Õq #î|¾Îq³T¢>±

2) ¿=‹Ò]ÔÃ bÍ\T - ÔájáÖ¯

100 ç>±eTT\ ¿=‹Ò] ÔáTsÁTeTT¿ì ÿ¿£ ©³sÁT úÞø—ß ¿£*|¾

3) ‡ Âs+&û ¿±¿£, ç¿ì+~ y{ìÔÃ Å£L&† bÍ\T #ûdŸT¿Ãe#áTÌ

(I) sÁ¿£sÁ¿±\ y«<óŠT\T - d¾] <ó‘H«\T - ¿£cÍjáÖ\T

n³M ç|ŸkÍ<Š+ - $“jîÖÐ+#û |Ÿ<ŠÆÜ :

- n³M ¿£w¾ |Ÿ<ŠÆÜ™|Õ ¥¿£ŒD:

1. l Å£”cÍýÙ yîT®dŸÖsÁT b˜þH`- +91 9741514519 Email - kushal.300@gmail.com

¿±‹{ì¼ dÓï\Å£” Ôî*jáT#ûd<û$T³+fñ - ¿±|˜Ó\T, {¡\T ఆ|ŸÚ

‚+¿=¿£ dŸeTdŸ« @$T³+fñ eT©¼ ç¹>sTTH`à y&ƒ³+. n“• sÁ¿±\T

&†.yDì: m+<ŠT¿£“ kÍsY ?

ÜsÁT|ŸÜ ¿=+&ƒ, >±* >Ã|ŸÚsÁ+ esÁÅ£” yîÞ²¢\+fñ 600-700

ఆ¿±XøyDì: CFTRIýË ‡ “ÈyîT®q ఆVŸäsÁ |Ÿ<‘sÆ\ >RT]+#û |Ÿ]XË<óŠq #ûXæs?

ఆ¿±XøyDì: _jáT«+, >Ã<óŠTeT\ýË |¾+& |Ÿ<‘sÆ\T(Carbohydrates) mÅ£”Øe>± –+{²jáÖ?

100 d¾] È>RÔáTï

ఆ¿±XøyDì: ‡ d¾]<ó‘H«\Å£” dŸ+‹+~ó+º MTsÁT ¿£qT¿=Øq• ydŸïy\T @$T{ì?

eTq <ûXø+ýËHû ¿±Å£”+&†, ç|ŸÜ ÿ¿£Ø <ûXø+ýËqÖ ‡ d¾]<ó‘H«\Hû Ü+³Ö –+&ûysÁT.

1.¿=çsÁ\T - B“ýË 8% |Ó#áT |Ÿ<‘sÁÆ+(fibre) –+~

‡ yîÕ<Š« sÁ+>R+ mý² ÔájáÖsÁsTT«+<Š+fñ, @eTH• ÜqT - ‡ {²uÉ¢{Ù rdŸT¿Ã n“ #î‹TÔÃ+~.

112 d¾] È>RÔáTï

ఆ¿±XøyDì: MTsÁT d¾]<ó‘H«\T>± ÿ¿£ ×<ŠT sÁ¿±\T #îbÍÎsÁT.

115 d¾] È>RÔáTï

116 d¾] È>RÔáTï

117 d¾] È>RÔáTï

ఆ¿±XøyDì: ÿ¹¿q+&. ºe]>±, eT] MTsÁT bÍ\Å£” Å£L&† ç|ŸÔ«eÖ•jáT+ #îbÍÎsÁT.

‚ý² |ŸÚdŸï¿±\qT+N, ç|ŸjîÖ>±\qT+N, |ŸÚsD²\ qT+N #ý² $wŸjáÖ\T d¿£]+#eTT. ‡

#á<Še³+ e\¢ @ @ |Ÿ<‘sÆ\Å£” @ @ >RTD²\T –H•jîÖ ç>RV¾²+#qT. <‘“¿ìÔÃ&ƒT HÅ£” physiol-

&† U²<ŠsY: sÁeÇ#ûd¾ >R+› #ûjáT&ƒ+ ÿ¿£sÁ¿£+. yîTTÔáï+ <ó‘H«“• Hq™|{ì¼

123 d¾] È>RÔáTï

>R+› sÁÖ|Ÿ+ýË m+<ŠTÅ£” sÃ>±\T yû>R+>± u²>ReÚÔsTT n“ çbÍjîÖÐ¿£+>± #ûd¾ #áÖXæeTT.

¿±ú ‡ d¾]<ó‘H«\ e\¢ sÃ>±\T u²>ReÚÔjáT“, >RÖ¢¿Ãdt qT “jáT+çÔáD #ûkÍïjáTú yûTeTT

ç|ŸXø•: ‡ <ó‘H«\qT sÁeÇ, |¾+&>± #ûdï bþwŸ¿±+Xæ\ qwŸ¼+ –+&ƒ<Š+{²s?

e+&ƒT¿Ãe&ƒ+ #ý² –ÔáïeTyîT®q |Ÿ<ŠÆÜ.

ç|ŸXø•: ‡ d¾]<ó‘H«\qT Hq™|{ì¼ yîTT\¿£\T Ôî|¾Î+#áe#Ì?

‘ d¾]È>RÔáTï’qT eTTç<ŠD #ûjáT<Š\ºqysÁT &†¿£¼sY U²<ŠsY >±] nqTeTÜ rd¾¿=qeýÉqT.

n+<Š]¿¡ VŸ²<ŠjáT|ŸPsÁÇ¿£ ¿£ÔávãÔá\T.

nsTTÔû, ఆ ¿£Þ²Xæ\ýË |Ÿ“#ûdŸTïq• l ç|ŸVŸä¢<Š seÚ >±sÁT nHû

nyîT]¿±ýË |Ÿs«esÁD XædŸï+ýË bþdt¼ &†¿ù ™|˜ýËw¾|t

CFTRI, yîT®dŸÖsÁTýË –<Ã«>R+ - sJHeÖ

&ƒÖ«bÍ+{Ù (DuPont) ýË XædŸïyûÔáï>± Ôî*d¾q #û<ŠT “C²\T

VŸä“¿£*ÐdŸTïq• nHû¿£ ఆVŸäsÁ |Ÿ<‘sÆ\ $Xâ¢wŸD

e«ekÍjáTsÁ+>R |ŸÚqsÁTBÝ¿£sÁDýË $XâwŸ ¿£w¾

2. Ôá³dŸœ <ó‘H«\T (Neutral grains) -

d¾] <ó‘H«\T - dŸVŸ²È |Ÿ+³\T

2. kÍyîT\T: ÈqH+>±\T(reproductive organs),

4. }<ŠT\T: eTÖçÔá |¾+&†\ e+{ì eT<ŠTyîÕq n+>±\qT

¿±eÚq dŸ+|ŸPsÁ’ ఆsÃ>±«“¿ì ‡ ×<ŠT d¾]<ó‘H«\Ö n“ysÁ«+.

6. |Ÿ|ŸÚÎ\T- y&ƒ¿£+ ÔáÐZ+#*

¿¡ŒsÁ $|Ÿ¢e+ (white revolution) |sÁTÔÃ n~ó¿£+>±

eTq #áT³T¼|Ÿ¿£Ø\ @ qÖHîÐ+È\T |Ÿ+&ƒTÔjîÖ, y{ìqT+º e#ûÌ qÖHî\T eTqÅ£” eT+º$.

20.z{Ùà (Oats), ¿ìHÃy (Quinova)

30. HH`-d¾¼¿ù ™|H\T (non-stick pans)

33. e«dŸH\T - eT<Š«+, bõ>±Å£”, eÖ<Š¿£ç<Šy«\ (drugs) u²] qT+& ‹jáT³Å£”

35. d¾] <ó‘H«\ÔÃHû eTq ఆsÃ>R«+

qTeÚÇ\ bÍ\T º¿£Ø>± Ô>RÅ£L&ƒ<ŠT. ™|Õq #î|¾Îq³T¢>±

3) ‡ Âs+&û ¿±¿£, ç¿ì+~ y{ìÔÃ Å£L&† bÍ\T #ûdŸT¿Ãe#áTÌ

(I) sÁ¿£sÁ¿±\ y«<óŠT\T - d¾] <ó‘H«\T - ¿£cÍjáÖ\T

- n³M ¿£w¾ |Ÿ<ŠÆÜ™|Õ ¥¿£ŒD:

¿±‹{ì¼ dÓï\Å£” Ôî*jáT#ûd<û$T³+fñ - ¿±|˜Ó\T, {¡\T ఆ|ŸÚ

‚+¿=¿£ dŸeTdŸ« @$T³+fñ eT©¼ ç¹>sTTH`à y&ƒ³+. n“• sÁ¿±\T

&†.yDì: m+<ŠT¿£“ kÍsY ?

ఆ¿±XøyDì: CFTRIýË ‡ “ÈyîT®q ఆVŸäsÁ |Ÿ<‘sÆ\ >RT]+#û |Ÿ]XË<óŠq #ûXæs?

ఆ¿±XøyDì: _jáT«+, >Ã<óŠTeT\ýË |¾+& |Ÿ<‘sÆ\T(Carbohydrates) mÅ£”Øe>± –+{²jáÖ?

ఆ¿±XøyDì: ‡ d¾]<ó‘H«\Å£” dŸ+‹+~ó+º MTsÁT ¿£qT¿=Øq• ydŸïy\T @$T{ì?

eTq <ûXø+ýËHû ¿±Å£”+&†, ç|ŸÜ ÿ¿£Ø <ûXø+ýËqÖ ‡ d¾]<ó‘H«\Hû Ü+³Ö –+&ûysÁT.

‡ yîÕ<Š« sÁ+>R+ mý² ÔájáÖsÁsTT«+<Š+fñ, @eTH• ÜqT - ‡ {²uÉ¢{Ù rdŸT¿Ã n“ #î‹TÔÃ+~.

ఆ¿±XøyDì: MTsÁT d¾]<ó‘H«\T>± ÿ¿£ ×<ŠT sÁ¿±\T #îbÍÎsÁT.

ఆ¿±XøyDì: ÿ¹¿q+&. ºe]>±, eT] MTsÁT bÍ\Å£” Å£L&† ç|ŸÔ«eÖ•jáT+ #îbÍÎsÁT.

‚ý² |ŸÚdŸï¿±\qT+N, ç|ŸjîÖ>±\qT+N, |ŸÚsD²\ qT+N #ý² $wŸjáÖ\T d¿£]+#eTT. ‡

#á<Še³+ e\¢ @ @ |Ÿ<‘sÆ\Å£” @ @ >RTD²\T –H•jîÖ ç>RV¾²+#qT. <‘“¿ìÔÃ&ƒT HÅ£” physiol-

&† U²<ŠsY: sÁeÇ#ûd¾ >R+› #ûjáT&ƒ+ ÿ¿£sÁ¿£+. yîTTÔáï+ <ó‘H«“• Hq™|{ì¼

>R+› sÁÖ|Ÿ+ýË m+<ŠTÅ£” sÃ>±\T yû>R+>± u²>ReÚÔsTT n“ çbÍjîÖÐ¿£+>± #ûd¾ #áÖXæeTT.

¿±ú ‡ d¾]<ó‘H«\ e\¢ sÃ>±\T u²>ReÚÔjáT“, >RÖ¢¿Ãdt qT “jáT+çÔáD #ûkÍïjáTú yûTeTT

ç|ŸXø•: ‡ <ó‘H«\qT sÁeÇ, |¾+&>± #ûdï bþwŸ¿±+Xæ\ qwŸ¼+ –+&ƒ<Š+{²s?

e+&ƒT¿Ãe&ƒ+ #ý² –ÔáïeTyîT®q |Ÿ<ŠÆÜ.

ç|ŸXø•: ‡ d¾]<ó‘H«\qT Hq™|{ì¼ yîTT\¿£\T Ôî|¾Î+#áe#Ì?

&† U²<ŠsY: ‚~ n+Ô ‡ ¿£+™|ú\T ÔáeT ÔáeT |Ÿ<‘sÆ\qT neTTˆ¿=q&†“¿ì eÖ |Ÿ<‘sÆ\ýË ‚~

&† U²<ŠsY: ‚~ MTsÁT @ e+³ #ûdŸTïH•sÃ <‘“ MT<Š ఆ<ó‘sÁ|Ÿ&

@+ ÜH* - mý² –+&†* - @+ #ûjáÖ* ‚ý²+{ìeú• ¿£*|¾ ఆjáTT¹sÇ<Š+ neÚÔáT+~. m|ŸÚÎ&îÕH

‡ eT<óŠ« Organic movement yîTT<Š\sTTq|ŸÚÎ&ƒT - ‚$ eT+º _jáT«+, eTT& _jáT«+ n“

&† U²<ŠsY: $³$TH`-& ÔáÅ£”Øe nú eT+<ŠT\T, injections rdŸT¿Ãe&ƒ+

|ŸÚ³¼>=&ƒT>RT\T m+&ƒuÉ&Ôû dŸVŸ²È+>± $³$TH`-& ÔájáÖsÁeÚÔáT+~. eTq <ûVŸ²+ýË ¿=ýÉ™d¼sýÙ,

Electron movements sÐ ¹sÅ£” MT<ŠHû –+{²sTT. @MT ‚‹Ò+~ –+&ƒ<ŠT.