‘SNI 01 - 2985 - 192 Sirup fruktosa (HPS) 1 Ruang lingkup Standar ini melipeti acuan, definisi, Klasifikasi, syarat mutu, cora pengambilan contoh, cara vii, syarat penandaan dan cara pengemasan sirup fruktoss (HFS). 2 Acuan = Peraturan Menteri Kesehatan No. : 722/Men.Kes/Per/IX/38 tentang Buhan Tambahan Mokeanan. = Standar dan Peraturan Codex Alimentarius C 3. Definisi Sirup frektosa (HFS) adalah produk berbentw fruktosa tinggi, umumnya diperoich dari proses enzimatik ps cairan kental dan jemi dengan kadar 4° Klasifikasi Sirup fruktosa (HFS) diklasifikasikan menjadi dua jenis menurut kadar Sruktosanya, voit: 4.1 Sicup fruktosa 42 (HFS 42) adalah sirup fruktosa yang mengandimg tidak urang 42 % fraktosa dibitung atas daser bahan kering, 42 Sirup froktosa 55 (HFS 55) adalah sirup froktosa yang mengandung 55 % fruktosa tung atas dasar bahan kering. farat muta ‘Sarat mutu sirup fruktosa sesuai tabel di bawah ini Tabel Syarat outa sirup Frukiosa Persyaratan | No. Kriteria uji Satuan —— HFS 42 HFS 55 1 | Keadaan hi | Bow = tidak berbas tidak: horban u2 | Rasa rmanis rani 1a | Wama RBU? | maks. 35 aks. 2 | Kekeswhan (nilaiabsorbansi mais. 0.02 | aks. 0,02 | pda 720 mm dari laratan | 54 Brix) LidarSNIO1 - 2985 - 1992 Tebel (lanyaten) ‘Syarat mute sirup fruktosa Persyaratan No. Satuan HFS 42 HPS 35 3 | Iumtah padatan, 9 ve 3 NSS 165-715 4 | Abuculfa, sb 2 aks. (05 smaks. 0,05 | Pruktosa, % (adabk) = min. 42 min, 53 6 | Dekirosa, $ (adbky : 50- = 7 | Belerang dioksida ($0,), s maks. 20 smaks, 20 gh 8 | pt (tanpa pengeceran) fi spss 9 | Cemaran togam o1 ‘Timbal (Pb), ms/ke . maks. 0,5, 9.2 | Tembaga (Cu), me, mike ~ rmaks, 20 10 | Assen (as), marke ‘i rmaks. 1.0 1 | Cemazan mikroba 11.2 | Angka lempeng total kolonilg | maks.3,0x 10" | mks, 50% 10: 112 | Coliform APMig | maks. 20 inks, 20 u13 | Beat aPMig | 3 <3 114 | Kapang oloniig | mais, 50 spas, 90 115 | Xhamie kolonifg | maks, 50 ras. 50 6 Pengambilan contoh Pengumbilan contoh sesuai SNT 19 - 0429 - 1989, Petunjuk pengarnbilan contoh cairan dan semi padat 7 Cara uji 7.1 Persiapan contob untuk uji kimia ‘Cara persiapan contoh sesuai SNI Ol - 2891 - 92, Cara uji makanan dan minuman untek contoh eairan, butir 4. 5. 7.2 Keadaan Cava uji keadaan sesuiai SNI 1 - 2801 - 1992, Cara uji makanan minuman, butir 1.2 2dari a