PRIJEDLOG JELOVNIKA

DORUČAK

Kukuruzne pahuljice
Sojino mlijeko
Banana

RUČAK

Juha od bundeve i kestena

Medaljoni tempeha u umaku od vrganja
Kuhano proso
Salata od zelene salate, krastavca i rajčica, s bučinim uljem
Preokrenuti kolač od šljiva

Juha od bundeve i kestena

Sastojci: 2 žličice maslinovog ulja, 2 žličice margarina, 1 mala bundeva (ili tikvica), 3 crvena luka, 15 kestena, 1 žličica cimeta,
sol, papar, 1 šalica vode, 3 šalice povrtnog temeljca, ulje od repice, peršin
Priprema: Na zaobljenom vrhu svakog kestena zarezati 'x', a zatim ih ispeći. Možete ih ispeći u mikrovalnoj pećnici dok se ne
rastvore ili ih posoliti, popapriti i posuti trećinom šalice ulja od repice te raširiti na rešetki za pečenje i peći u pećnici sve dok ne
omekšaju (oko pola sata). Kad se ohlade, oguliti ih i grubo nasjeckati. Raspoloviti bundevu i peći u mikrovalnoj pećnici 7-10
minuta ili dok ne omekša. Izdubiti meso i očistiti je od sjemenki. U velikom loncu lagano zagrijati ulje, dodati margarin,
nasjeckan luk i kestene. Kad luk omekša i postane proziran, dodati meso bundeve i kuhati 2-3 minute. Potom dodati cimet,
sol, papar, vodu i povrtni temeljac. Smanjiti vatru i krčkati oko 45 minuta. Na kraju juhu izmiksati. Posuti peršinom.

Medaljoni tempeha u umaku od vrganja

Sastojci: 400 g tempeha, 100 g suhih vrganja, 100 g poriluka, 2 žličice aru praha, sol, papar; ulje
Priprema: Izrezati tempeh na kockice i popržiti na grilu. Suhe vrganje namakati sat vremena u hladnoj vodi. Poriluk izrezati na
kolutiće i pirjati na malo ulja. Procijediti namočene vrganje i pirjati ih nekoliko minuta s porilukom, pa zaliti vodom u kojoj su se
namakali. Dodati sol i papar te zgusnuti s aru prahom. Umak preliti po grilanom tempehu. Poslužiti s kuhanim prosom.

Preokrenuti kolač od šljiva

Sastojci: oko 500 g raspolovljenih i očišćenih šljiva, 1 žlica šećera, 1 žlica cimeta u prahu, 1 žlica ruma; za biskvit - 110 g
oštrog brašna (tip 550), 35 g kukuruznog škroba (Gustin, Gussnel i sl.), 100 g šećera, 3/4 žličice sode bikarbone, 3/4 žličice
praška za pecivo, prstohvat soli, 150 ml sojinog mlijeka, 2 žličice arome vanilije, 50 ml ulja neutralnog okusa (repičino,
suncokretovo), 10 g naribane limunove korice, 25 g badema u listićima, šećer u prahu, cimet
Priprema: Ugrijati pećnicu na 180°C. Dno kalupa za tortu promjera 24-26 cm prekriti papirom za pečenje i zatvoriti kalup ili
običan kalup čitav obložiti papirom za pečenje. Pomiješati šljive sa šećerom, cimetom i rumom te ih staviti na dno kalupa,
prerezanom stranom prema dolje. Za biskvit pomiješati brašno, škrob, šećer, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i sol. U
posebnoj posudi pomiješati sojino mlijeko, aromu vanilije, ulje i limunovu koricu. Uliti drugu smjesu u prvu uz miješanje
pjenjačom dok se ne dobije jednolična smjesa. Dodati bademe u listićima i promiješati. Uliti biskvit u kalup preko šljiva i peći
40 minuta. Pečen i ohlañen kolač izokrenuti na stalak za tortu i narezati na 8 kriški. Prije posluživanja posuti cimetom i
šećerom u prahu.

VEČERA
Pikantni namaz od paprike i rajčice
Pecivo sa suncokretovim i bučinim sjemenkama

Pikantni namaz od paprike i rajčice

Sastojci: 200 g tofua, 200 g pirea od rajčice, 1 crvena paprika, 2 češnja češnjaka, 4 žlice sjeckanog bosiljka, čilija prema
ukusu, sol, papar
Priprema: Tofu usitniti, pa staviti u visoku posudu za miksanje. Papriku, češnjak i čili papričicu (može se i izostaviti) nasjeckati
i dodati u posudu s ostalim sastojcima. Sve dobro usitniti štapnim mikserom tako da se dobije jednoličan namaz. Staviti u
staklenke i držati u hladnjaku.

Za meñuobroke: grožñe, pečeni kukuruz, jabuka, smokve

Dobar tek!

Recept za Medaljone tempeha u umaku od vrganja je s portala vegehop.hr, a za Preokrenuti kolač od šljiva je s portala
slanutak.blogspot.com.