PESADILLA EN LA COCINA: “A CAÑADA”

1. Sinopsi:

En aquest capítol de “Pesadilla en la Cocina” coneixem la història del

restaurant aragonès “A Cañada”, les males praxis que allà s’hi realitzen i
el mal ambient laboral. Una vegada més, Chicote intervé per ajudar a
l’equip a millorar el servei i la cuina que s’hi serveix. Coneixem les
dificultats que travessa la propietària i el seu equip, l’opinió de Chicote i
també què en pensen els treballadors. El capítol va acompanyat d’una veu
en off que dona ritme i coherència al capítol.

2. Trames i escaleta:

TRAMA A: És la trama principal del programa i consisteix en veure com el

cuiner Chicote ajuda a un equip d’un restaurant a sortir endavant (o
almenys ho intenta). Per tant, la trama consistiria en els esforços i
intervencions de Chicote per intentar modificar el curs dels
esdeveniments.

TRAMA B: Aquesta trama explica la relació entre la Nati i els seus

treballadors, i com aquesta mala relació i la manca de professionalitat
(així com enganyar als clients, tenir una cuina bruta, etc.) va degenerant i
donant mals resultats en el negoci amb l’amenaça d’haver de tancar. En la
trama també veiem com l’equip va aprenent i unint-se per trobar una
altra manera de fer les coses i fer pinya.

TRAMA C: com a última trama podríem emfatitzar el desgast de la Nati,

que és la protagonista (si tenim en compte que Chicote és el
mentor/coach) i els seus problemes personals (amb les filles, manca
d’autoestima, etc.) i laborals (no arriba a final de mes, no sap du el
control, està a punt de tancar el local, etc.).

ESC T ACCIÓ (polsos narratius) PERSONATGES

Teaser A Presentació programa: Nati
B Es mostren seqüències del capítol que (propietària),
C avancen el que no funciona al restaurant i Ivan
la intervenció de Chicote. (cambrer),
Mario (cuiner),
Begoña
(cuinera),
Chicote
1 B Presentació restaurant: Nati, Ivan,
C Malentesos entre Nati i els treballadors, Begoña, Mario

1
 desinterès a la cuina, deutes, manca de
clients, etc.
2 A Arribada Chicote: Tots
Chicote surt del metro i va al restaurant.
Nati li mostra el local i els premis que té,
Chicote creu que fa bona pinta. S’asseu a
una taula i demana uns quants plats.
Chicote analitza, tot li sembla dolent.
Chicote va a la cuina i coneix als cuiners.
Comenta el menjar, la neteja, etc.
Chicote s’assabenta que el menjar és
enllaunat i els premis no són seus. Surt
del restaurant per canviar-se, indignat.
Talls de veu de Nati, Begoña i Ivan*
3 A Primer servei: Tots
B Comença un servei i els treballadors fan
C el que és habitual: s’ho prenen amb
calma, es confonen, etc.
Arriba Chicote. Observa les queixes dels
comensals, la tensió entre els
treballadors. Intenta posar ordre.
Talls de veu de Nati, Begoña i Ivan
4 A Reunió Chicote: Tots
Chicote reuneix als treballadors, parlen
de les solucions intentades, demana que
posin interès. Primeres reaccions
treballadors.
5 A Visita a Mercamadrid: Nati, Chicote
C Chicote du a la Nati a Mercamadrid per
ensenyar-li què és el producte fresc i com
utilitzar-lo a la cuina. Compren producte.
Tall de veu Nati
6 A Primers canvis: Tots
- Entrada al restaurant amb producte
fresc:
Chicote du producte fresc al restaurant i
informa a Begoña que l’haurà de cuinar.
- Prohibit llaunes:
Chicote du una caixa i demana als
treballadors que posin totes les llaunes
allà, a partir d’ara només podran utilitzar
producte fresc.
- Targes emoticones:
Chicote entrega unes targes amb
emoticones perquè els comensals puguin
valorar el menjar i el servei.
7 A Segon servei (amb nous canvis): Tots
B Arriben els clients, tothom s’hi esforça,
C veiem que es cuina menjar fresc... però
finalment arriba el caos: hi ha confusions,
els clients es comencen a queixar, etc.

2
 Chicote intenta posar ordre, renya a la
cuinera, hi ha molta tensió. Nati toca
fons.
Talls de veu: Nati, Mario, Ivan
8 A Reunió equip (coaching): Tots
Chicote mostra un joc de fustes per fer
una torre i demana quines coses són
importants per mantenir el negoci i què
estan dispostos a canviar. Sembla que hi
ha voluntat de donar-se una oportunitat i
fer-ho bé.
9 A Descobriment canvi local: Tots
Chicote mostra a l’equip els canvis que
han fet al local: obres, decoració, cartell,
carta, etc.
Proven els nous plats.
Talls de veu: Begoña i Nati
10 A Tercer servei: Tots
B Comença el segon servei i malgrat la
bona voluntat hi ha bastant de caos i
confusió. Els clients es comencen a
queixar però finalment fan equip, la
Begoña es centra a la cuina, i tot acaba
sortint prou bé.
Tall de veu Ivan
11 A Valoració final: Tots
Chicote i l’equip del restaurant valoren
molt positivament els canvis fets i el que
han après.
Talls de veu Ivan i Begoña