Istražite svet vina u novom P o n u d a i z k a t a l o g a v i n a v a ž i o d 2 9 . 0 3 . 2 0 1 8 . d o 2 7. 0 5 . 2 0 1 8 .

Katalog vina broj 13

16/17 str

28/29 str
04/05 str

08/09 str
AROME
SAVRŠENI
NOVI

ukusi

NESAVRŠENO
VINSKI

ZDRAVO I FINO
VINSKI URANAK
SLATKE PROLEĆNE
 na vinskom raskršću
Ceo život donosimo odluke.
Iako ne izgleda tako, zapravo najlakše je kada puno izbora
nemamo, tj. kada je izbor samo jedan. Više opcija u ponudi
obavezno komplikuje situaciju i počnemo da se gubimo, često
ostajući bez rešenja.

Tako je i sa vinom.
Izbori izbori izbori…

Kada odete sutra na Đurđevdan ili Uskrs kod vama dragih

ljudi, nećete postavljati pitanje čime će vas ugostiti (u Srbiji na
tu temu nemate izbora), bez reči pristajete na sve. Svidelo vam
se ili ne, prećutaćete jer znate da su domaćini od sebe dali sve.
I oni će da prećute ako im se na dopadne vino ili bonbonjera
koju ste im doneli, jer znaju da ste želeli najbolje.
Istina je da je danas ponuda vina u Srbiji veća i ozbiljnija nego
ikada pre. To nam daje mnogo prilika za izbor, ali i mnogo
glavobolje kako odabrati ono pravo. Nebitno da li ste vegan,
pobornik organske hrane i vina ili hedonista do kraja, ponuda
vina je zaista široka i danas više niko ne može reći “za mene
nema ništa”!
Bez obzira, da li idete na piknik za 1.maj ili zbijate prvoaprilske
šale kod kuće ili u izlasku sa prijateljima ne postoji vino koje je
ovih dana pogrešan “izbor”.
Možda proleće, u koje lagano koračamo, ipak signalizira da je
vreme za jedno posebno vino, za Roze. Hm, pitam se, a koje
nije? Rozei su se od omalovaženih i skrajnutih vina u velikom
stilu vratili na tržište poslednjih godina. Sa rozeom, u koju
god “kombinaciju” da krenete gotovo da nema greške. Samo da
znate, uvek će biti onih koji će sa podozrenjem gledati u svako
vino koje nije jako crveno, no ne marite, samo se osmehnite jer
sada znate da znate više od njih.
I šta ako i struka kaže da belo vino treba uz ribu, a crveno uz
Katalog vina broj 13

meso? Ne mora biti tako i nije tako. Ne samo od danas, tako Đurđa Katić
je bilo oduvek, danas samo o tome govorimo. Savršenstvo Potpredsednica SERSA
nesavršenog. Kao što do juče nismo do kraja znali šta je zrenje Član marketing borda Svetske asocijacije
somelijera ASI
mesa i kako kvalitet i ukusnost mesa napreduje sa zrenjem, a
danas znamo.
Istina je da sve oko nas napreduje, posebno kada je reč o eno-
gastronomiji u Srbiji i neminovno je da i mi sami napredujemo.
Ne samo kada je reč o hrani i vinu, već i kada je poznavanje
vinske kulture u pitanju.
Zato, učinite sebi plezir ovog proleća i obiđite bar jednu
vinsku regiju u Srbiji, regionu ili svetu. Doživite čari unikatnog
prokupca i mirise mladih vinograda u cvetanju. Dodirnite
prirodu ili je zgrabite za ruku i ne puštajte. Znaćete zašto.

02/__ STR
 __/03 STR

sadržaj
H R ANA & VIN O

0 4 / 05 NESAVRŠENO SAVRŠENI

0 6 / 07 KAD VINO I MESO ODLEŽE

0 8/ 0 9 SLATKE PROLEĆNE AROME

PR A Z NIČN E VINSKE INSPIR ACIJE

1 0/ 1 1 PRAZNIK SMEHA

12-15 VINO I USKRS

16 / 17 VINSKI URANAK

1 8- 2 1 ĐURĐEVDAN

NO V I V I NSKI T R EN D OVI

22/23 IPAK SE OKREĆE

24 / 2 5 VINO I MODA

26/27 ROZEI SU IT

2 8 / 29 ZDRAVO I FINO

3 0 / 31 KULTURA ISPIJANJA VINA U SVETU

32 / 3 3 NOVE VINSKE DESTINACIJE

34/35 ZDRAVLJE U MASLINASTIM NOTAMA

 NESAVRŠENO
SAVRŠENI
Katalog vina broj 13

04/__ STR
 __/05 STR

Uvek se trudite da pijete vino koje vam najviše prija bez obzira na
hranu jer baš uvek možete eksperimentisati. Probajte recimo Triadu
belu, vinarije Budimir, da uparite sa svinjskim fileom prelivenim
sosom od lešnika i posluženim sa pireom od šargarepe, iznenadićete
se kako je ovo dobra kombinacija.
Budite maštoviti jer vinskoj čaši i šporetu nikada nije dosta
igre. Poigrajte se sa snažnim vrancem intenzivnih mirisa i još
intenzivnijeg ukusa vinarije Terzeli pa ga uparite sa grilovanom
piletinom prelivenom sosom od kapara, kozica i pečuraka, siguran
sam da će se snaga iz ovog vina savršeno poklopiti sa predivnom
kombinacijom mesa i morskih plodova. Pečena teleća rebra
spremljena zajedno sa pekarskim krompirom bi se odlično slagala sa
nežnim i elegantnim belom Pinot Grigio.
Ono čega biste trebali da se pridržavate uvek jeste da izbegavate
ljutu hranu i vino!

Uroš Basarić

U današnjem svetu vina i hrane svi se trudimo da napravimo savršen

spoj onoga što imamo u tanjiru sa onim što imamo u čaši. Da li greši-
mo? Da li možemo da napravimo spoj nesavršeno savršenog?
Menadžer u Tatar bar-u, Beograd
Član Udruženja somelijera Srbije – SERSA

Pravilo koje kaže da bela vina treba uparivati sa belim mesom ili ribom,
a crvena vina sa crvenim mesom ili snažnijom hranom ne znači da ne
možemo upariti crveno vino sa ribom ili belo vino sa crvenim mesom. Ono
što želim da vam objasnim jeste da, ako želite da uparite svoje omiljeno
vino sa vašom omiljenom hranom to i uradite, nećete pogrešiti.
Bele laganije kupaže poput vina Sevdah vinarije Aleksić, koje bi po pravilu
trebalo upariti sa laganijom hranom, belim mesom, ribom ili morskim plo-
dovima možete upariti sa biftek salatom u sosu od majoneza, senfa i limuna
posluženoj na fokaći, ili pak crvene kupaže kao što je Nostalgija iste vinari-
je, možete upariti sa grilovanom hobotnicom i dalmatinskim varivom.
Suština svega je da ugodite svom ukusu u svakom trenutku iako nije po
pravilima ili somelijerskim savetima.
Nedeljni ručak sa porodicom može biti idealno rešenje da crveno vino
Chianti Sensi uparite sa grilovanim povrćem zapečenim sa sirom.

NOVO NOVO

SAMO U ODABRANIM OBJEKTIMA SAMO U ODABRANIM OBJEKTIMA

 KAD VINO I
MESO ODLEŽE
„Vino sa godinama postaje sve bolje“ –
svi smo mnogo puta čuli za ovu frazu
koja kruži vinskim svetom i vreme je da
se malo pozabavimo tom temom.
Katalog vina broj 13

SAMO U ODABRANIM OBJEKTIMA SAMO U ODABRANIM OBJEKTIMA

06/__ STR
 __/07 STR

V ino je jedno od retkih pića koje ima svoj životni vek i

on kreće od momenta kada se vino flašira. Taj životni
vek po mnogo čemu nalikuje veku čoveka, tek flaširano vino
Najčešće se meso odležava metodom suvog zrenja i
uglavnom se radi o govedini, ali može da sazreva i jagnjetina
i teletina. Tokom ovog procesa, meso gubi tečnost iz sebe
je prečesto mlado da bi se konzumiralo, agresivno je na i samim tim arome imaju veću koncentraciju i postaju
nepcu, kiseline su možda blago povišene, tanini u crvenom intenzivnije, dok enzimi koji se nalaze u mesu kidaju
vinu još uvek nisu polimerizovani, ali se to vremenom vezivno tkivo i čine meso značajno mekšim utičući mu na
menja, naše vino raste. Kako? Kroz plutani čep koji je teksturu. Idealno vreme koje je potrebno mesu da sazri i
porozan materijal, vino dobija malu količinu kiseonika koja bude na svom vrhuncu je između 14 i 28 dana u zavisnosti
mu je neophodna kako bi evoluiralo i razvijalo se. Zavisno o od dela mesa koje odležavamo. Odležano meso i odležano
kakvom vinu je reč, odnosno kakav potencijal vino ima, ono vino zahtevaju strpljenje čoveka, ali će sa sigurnošću
može doći na svoj vrhunac uglavnom između druge i desete nagraditi vrhunskim gastro enološkim užitkom sve one koji
godine od godine berbe. Važno je napomenuti da postoje ulože malo vremena da sačekaju svoj odrezak mesa i upare
i vina koja se piju isključivo mlada i najbolje aromatske ga sa bocom vina zajedno sa sebi dragim i bitnim osobama.
karakteristike daju u prvoj godini života, ali pak postoje i Vreme je investicija, ali za ovu investiciju garantujemo da će
vina koja su i posle petnaest godina stidljiva i još uvek nisu se isplatiti i napraviti vatromet na Vašim nepcima.
pokazala sav svoj raskoš. Najbolje stare vina koja imaju visok
nivo tanina, zatim vina sa izvanrednim kiselinama koje se
ublažuju u procesu evolucije, zatim slatka i fortifidovana
vina koja imaju izuzetno dug vek trajanja zbog visokog
sadržaja šećera i alkohola u sebi. Znamo da na svakoj boci
vina piše da je rok upotrebe neograničen, i to je upravo zato
što vino ne može da se pokvari, najgora stvar koja može da
mu se desi je da se pretvori u vinsko sirće i tada ga možemo
iskoristiti kako biste obogatili ukus salate. Naučili smo do
sada da ne može svako vino odležavanjem postati bolje, a
ista situacija je i sa mesom. Trend odležavanja mesa se u
našoj zemlji pojavio relativno skoro i vrlo brzo je osvojio
publiku.
Oni koji uživaju u ovakvom gastro iskustvu, ponudu mesa koje Vuk Vuletić
odležava mogu pronaći u našem objektu Idea Beograđanka, Somelijer u hotelu Square Nine, Beograd
Masarikova 5, Beograd. Najbolji somelijer Srbije 2017
Član Udruženja somelijera Srbije – SERSA
 SLATKE
PROLEĆNE
AROME
Stiglo je proleće, a sa njim
se bude i naša čula, želje za
avanturama i uživanjem u slatkim
čarima. Prepuštamo se njegovim
osvežavajućim aromama, veselim
bojama i zavodljivim notama.
U želji da stvorimo savršen
užitak, tragali smo za najlepšim
kombinacijama vina i deserta i
načinom da svet sladokusaca i
vinoljubaca spojimo u rapsodiji
ukusa.
I zaista, ne postoji lepši način da
započnemo proleće od izazova
pronalaženja savršenog spoja vina
i deserta.

NOVO
Katalog vina broj 13

08/__ STR

VINSKI
POLJUBAC
SIRA
Čizkejk- slatko zadovoljstvo kremaste
strukture koje je osvojilo ljubitelje
sira širom sveta. Arome topinga su
različite- med, maline, jagode, šumsko
voće, pomorandža, limun, jabuka,
mogućnosti su neograničene. Upravo
od ovih aroma zavisi koje vino je
idealan partner vašem čizkejku. U
narednim redovima, daćemo vam naše
preporuke kako da napravite savršeni
spoj čizkejka i vina.
Ukoliko ste se odlučili za čizkejk od
limuna, birajte srednje-slatka vina od
sorte muscat, poput Julianus Muscat
Ottonela. Za one koji više uživaju u
slatkim čokoladnim čizkejkovima
slatka, crvena vina kao što je Aromat
Sangria upotpuniće vaš slatki trenutak.
A za ljubitelje osvežavajućih voćnih
čizkejkova od maline, višnje ili
šumskog voća preporučujemo Tokai
Furmint, poluslatko vino sa prelepim
notama voća i cveća. Ako volite da
eksperimentišete i isprobavate koja
kombinacija vam najviše leži, samo
zapamtite- uvek birajte vino koje će biti
slađe od čizkejka koji degustirate.
SLATKI
ZAGRLJAJ
TRADICIJE
Narodni kolači pravljeni na starinski
način su deo tradicije u kom uživamo
iz dana u dan. Štrudle su možda
jedna od omiljenih poslastica pravih
sladokusaca- naročito one ’’prave’’ sa
makom i orasima. Jednostavne i punog
ukusa najbolje slažu sa vinima koja
prate njihovu bogatu strukturu.
Punoća i raskoš belog vina Bermet
Kiš, kao i njegova harmoničnost šećera
i kiselina savršeno će se uklopiti sa
štrudlom od orasa, dok će čuvena
’’makovnjača’’ iliti štrudla sa makom
toliko voljena u vojvođanskom
kulinarstvu, zbog svog teškog punjenja
tj. jačine maka pronaći će svoju srodnu
dušu u kupinovom vinu, a na vama je
da odaberete etiketu koja vam više leži-
Ukusi moga kraja ili Čoka.
__/09 STR
AROME
ITALIJE
Tiramisu- italijanski desert od kafe
u koji su se svi zaljubili. Sam naziv
tiramisu u prevodu znači ’’Podigni
me’’, pa nije ni čudo što nakon ove
poslastice osećamo da imamo više
energije, čula nam se probude i
raspoloženje znatno podigne. Desert
kao što je tiramisu, najviše dolazi do
izražaja kada se uparuje sa vinima
koje imaju orašaste arome ili arome
bobičastog voća koje prijatno leže uz
njegove kafene note. Slatka bela vina
poput mađarskog Tokai Furmint će
osloboditi pun potencijal tiramisu
poslastice, kao i muskatna vina kao
što je Muscat Ottonel Julianus.
 PRAZNIK
SMEHA
Kažu da ako se u toku dana nasmejete bar sto puta,
da ste za organizam učinili jednako dobro kao da ste
vozili bicikl ili išli u šetnju. Ipak, odrasli se ljudi na dan
u proseku nasmeju tek nekih petnaestak puta, što je u
odnosu na dečijih četiri stotine osmeha u danu, gotovo
zanemarljivo.

Da je osmeh dragocen, zna se odavno. Toliko da

su još stari Rimljani slavili smeh, slaveći život i
sva ovozemaljska blaga. Istorija smeha nema svoju
zvaničnu verziju, ali zna se da su i u srednjem veku ljudi
slavili dobru šalu, da je iako besplatan, smeh uvek bio
na ceni. Prvi april je na današnji dan gotovo globalno
prihvaćen kao praznik šala, pa se na celoj zemaljskoj
kugli ljudi utrkuju da smisle što originalniju šalu, da
nekoga onako šeretski prevare, nekome izmame osmeh,
Katalog vina broj 13

ulepšaju dan.
Niko nije savršen, pa ni šale, otuda nekad umesto
smeha, šala dovede do besa, pa koliko god da vam radi
mašta, ne zaboravite na savest i ne činite drugima,
stvari koje ne biste želeli da se dese vama.
Osmeh je jedina stvar na svetu koja se slaže uz svako
lice, ide uz svaku šminku i frizuru, odgovara svakom
povodu, nezaobilazan je na svakoj proslavi, dobro je
došao uz svaku hranu, odličan uz svako piće.

10/__ STR
 __/11 STR

Zato napunite čašu razlozima

za smeh, nasmejte se jednom
ludo, onako za dušu, bez
razloga i povoda. Jer smeh je
sam po sebi dovoljan razlog.
Nasmejte se glasno, zarazno,
drsko, do suza, nasmejte se
tako da vas u čudu gledaju,
da se za vama okreću, da
požele da vam se pridruže, da
vam na tom divnom smehu
pozavide.

Nemate razlog za smeh?

Pogledajte kroz prozor, stiglo
je proleće! Pružite mu priliku.

ZA 3 KUPLJENA
ČETVRTI 1 DIN
 VINO
&USKRS
Jaja, svakako, zauzimaju centralno mesto na uskršnjoj trpezi, ali se na njoj
pored jaja nalaze i mnoga druga jela.
Ruska salata i kuglice sa susamom se najčešće prave od predjela. Uz ova
kremasta predjela najbolje idu vina srednjeg tela, kremaste teksture i
osvežavajućih kiselina. Chardonnay, Smederevka i Graševina su odličan
izbor.
Katalog vina broj 13
 __/13 STR

Uz pikantna punjena jaja najbolje je upariti

penušavo vino. Penušava vina uvek asociraju na
slavlje i upotpunjuju prazničnu trpezu.
Rolat sa šunkom odlično će se upariti uz suvi roze.
Vino i hrana su srednje težine, a intenzitet aroma je
umeren. Voćnost vina se naizmenično prepliće sa
ukusom rolata.
Jagnjeće i praseće pečenje su najčešća glavna jela.
Crvena vina srednjeg tela i naglašenih kiselina su
odličan pratilac pečenja. Kiseline iz vina gotovo seku
masnoću pečenja. Prokupac i Vranac su sorte koje se
tradicionalno savršeno sljubljuju uz pečenje.
Jela od junetine će tražiti vina sa malo više tela i
oporosti. Merlot i Cabernet Sauvignon su klasičan
izbor. Proteini iz mesa čine da vino bude pitkije i
manje oporo.
Blago ljuta i pikantnija glavna jela biće dobro
propraćena polu-suvim crvenim vinima. Blaga slast
vina biće odlična kontra-teža pikantnosti jela.
Poslastice treba upariti sa slatkim vinima. Treba
voditi računa da vino ima više šećera od poslastice,
kako jelo ne bi nadjačalo vino.
Uloga vina je da oplemeni hranu. Ne postoje
pogrešna uparivanja, već su neka samo bolja od
drugih. Treba istraživati i naći najbolje uparivanje
koje odgovara našem ukusu. Prijatno i živeli!

Mina Mirković
Menadžer restorana, Saint Ten hotel
Član Udruženja somelijera Srbije – SERSA

SAMO U ODABRANIM OBJEKTIMA

 Uskrs simboliše ponovno rađanje,
zato podignite čaše i nazdravite životu:

,,Da imate goste fine da zdravica kruži,

da se vino dobro služi, da u domu cveta sloga
da je zdravlje dar od boga, da se vazda pesma ori,
da se mudra reč zbori,
nek je Uskrs srećan svima da slavite vekovima!”
Katalog vina broj 13

14/__ STR
NOVO NOVO

CARSKE
KAPLJICE
Koreni srpskog vinogradarstva sežu daleko u prošlost, a zahvaljujući
srpskom caru Dušanu vinogradi su nicali širom Srbije, a vinogradarstvo
i vinarstvo su doživeli procvat za vreme njegove vladavine. Kao veliki
ljubitelj božanskog nektara, poznato je da je Car Dušan jednom od svojih
zakona zabranio i strogo kažnjavao dodavanje vode u vino. Dušan je imao
i svoj lični vinski podrum u blizini Prizrena, pa je tako na svim velikim
skupovima na dvoru vino bilo neizostavni deo carske trpeze. Ono što je
manje poznato je da je Dušan bio verovatno jedini monarh na svetu koji
je u to vreme imao razvijen vinovod. Ovaj vinovod bio je dugačak oko 25
kilometara i napravljen od keramičkih cevi kojima je car vino iz svojih
vinograda u Velikoj hoči slao do dvorova kod Prizrena.

NOVO NOVO NOVO NOVO

Pune strukture i
ukusa, svako vino
donosi poseban
doživljaj svim čulima.
Svako zrno je posebno
odabrano i svaka
grana je posebno
orezana, a stari i
tradicionalni način
pravljenja je ono
što pruža unikatnu
priču svakom vinu.
Kvalitetna vina
Car Dušan dolaze
iz zelenih, suncem
obasjanih, predela
Đevđelijsko-
Valandovskog
vinogorja.
 VINSKI URANAK
Lepo vreme i proleće su pravi trenutak za piknik. Treba vam samo led, koji možete naći
na najbližoj pumpi, ili kupiti kesice i napraviti ga kod kuće. Biće vam potrebna korpa,
ili dobar izletnički frižider u kome ćete transportovati par rashlađenih boca, čaše, meso,
salate i užitak je zagarantovan.

Za one koji vole jednostavnost tu je i joker kombinacija, rose, koji svojom

dobrom kiselinom i voćnošću može da isprati većinu jela. Ako niste
ljubitelj crvenih mesa ili biste uživali u belom vinu, toplo preporučujem
Chardonnay Plantaže. Chardonnay sa notama zelene jabuke i ananasa
bi se lepo slagao sa grilovanom piletinom, spremanom na puteru, dok
se ne dostigne hrskava korica poslužena sa spanaćem. Ako ste ljubitelj
muskatnih sorti, tu je i Tamjanika iz vinarije Ivanović, koju krase note
zove i egzotičnog ananasa. Prava poslastica da se pije samo, ili uporedo sa
blagim sirevima. Možete čak i sa laganim kolačima posutim orasima.

Na roštilju je riba? Uz istu se odlično sljubljuje Chardonnay La Delizia, koji

ima prelepu svežinu na mirisu i intenzivne i prijatne kiseline na ukusu. U
ovom slučaju, pripremite i otvarač za vino, nadam se da umete da rukujete
Katalog vina broj 13

sa istim. Ako ste ljubitelj jela sa pikantnim sosevima, preporučujem da

probate ohlađeno vino Despot iz vinarije Džervin. Vino je srednjeg tela, čiji
spoj čine Cabernet Sauvignon i Merlot. Odlikuje ga šumsko bobičasto voće
i snaga hrastovine iz koje crpe meki i topli tanini. Sa grilovanim crvenim
mesom, bi se odlično slagao rashlađen Cabernet Sauvignon La Delizia, koji
je vrlo slojevit. Dosta herbalnosti, začina i voćnosti odlikuje ovo vino, pa
možete eksperimentisati sa sosevima na bazi bibera, origana, ruzmarina...
Merloe iz hladnijih klimata odlikuje više kiselina, te su pogodniji za
uklapanje sa različitim ukusima, dok oni puniji, ekstraktivniji i jači,
zahtevaju dobar komad mesa na ražnju. Terra Rossa Agrolaguna je Merlot
punog tela koje krasi bobičasto voće i izraziti minerali. Možete ga upariti
sa biftekom, poslužiti sa grilovanim povrćem i svežom rukolom. Nemojte
gubiti navojni čep dok igrate karte ili neku drugu aktivnost, kako biste bili
sigurni da imate vino i za kasnije.
 __/17 STR

Možete koristiti plastične ili staklene

čaše, sa ili bez stopice da bi doživljaj bio
potpun.
Ako volite prirodu, a očigledno da je
tako čim ste krenuli na uranak, možete
odahnuti i pratiti cvetanje uz rashlađenu
Agrolaguna Malvaziju, uz koju već ujutro
možete zameziti bruskete prelivene
maslinovim uljem namazom od mladog
sira. Ono što je još bolje kod ovog vina,
jeste navojni čep. Ukoliko ste želeli da
nastavite sa vinom i uz glavno jelo, ne
morate razmišljati da li će se vino proliti
po travi ili prostirci za leškarenje. Dok
se ne raspali vatra i ne krene roštiljanje,
najbolje je upariti malo suvog mesa sa
prolećnom salatom, uz dobro ohlađenu
Dubravku čiju kupažu čine italijanski i
rajnski rizling. Ukoliko biste više voleli
rose, preporučujem da obavezno probate
osvežavajuću i zanosnu Romansu iz
vinarije Džervin, sa kojom takođe ne
morate razmišljati o otvaranju.

Za kraj, budite brži od svetlosti,

naoružajte se dobrim raspoloženjem i
okružite dragim ljudima.
No, nemojte zaboraviti ni led, čaše i
otvarače! Pazite na roštilj! Jer uz zagorelo
meso nijedno vino neće imati šansu.

NOVO
Milica Papić
Distribucija 105 PA OPET
Član Udruženja somelijera Srbije – SERSA

SAMO U ODABRANIM OBJEKTIMA

SAMO U ODABRANIM OBJEKTIMA

 Jedva čekam đurđevdanske noći,
Kad ću mlada na uranak poći.
Kad ćemo se kola naigrati,
Naigrati, pesme napevati.
Nema lepših u životu dana,
Od Božića i Đurđevdana.
narodna običajna pesma uoči Đurđevdana
Katalog vina broj 13

18/__ STR
 __/19 STR

ĐURĐEVDAN
Svetac koji donosi proleće

Sv. Đorđe ili u narodu poznatiji kao Đurđevdan, jedan je od najvećih porodičnih
praznika, koji je zbog svojih raznovrsnih i živopisnih običaja, omiljena svetkovina svih
koji slave ili na slavu odlaze. Van opšte poznatog da je Sveti Đorđe ubio aždahu, o ovom
hrabrom mladiću se ipak malo zna. Georgije, ili Sveti Đorđe rođen je u hrišćanskoj
porodici u Kapadokiji, vaspitavan u duhu najplemenitijih hrišćanskih vrlina. Bio je lep,
visok mladić, dobar, vispren i neustrašiv. Kao rimski vojnik otvoreno se pobunio protiv
progona hrišćana. Zbog toga je osuđen na teške muke, ali je svim mukama odoleo. Ipak,
rimski vojnici su ga ubili, a nakon smrti, slavljen je kao svetac koji se u pravoslavnoj
ikonografiji predstavlja kako sedeći na konju dugim kopljem probada aždahu kao simbol
mnogobožačke sile koja je proždirala hrišćanske žrtve. Naziva se i Pobedonoscem jer je
vrlo brzo posle njegove smrti prestao progon hrišćana, a hrišćanska vera je 313. godine
postala godine ravnopravna vera u Rimskom carstvu.

Kada pričamo o vinu, kao

nezaobilaznom delu slavske
trpeze, ne možemo, a da ne
obratimo pažnju na stil vina
koji manje-više odgovara
većini naših gostiju. T’ga
za jug, vinarije Tikveš i
Ždrepčeva krv vinarije
Čoka su vina sa malo
zaostalog šećera, tako da su
deklarisana kao polu suvo
i poluslatko. Najbolje prate
masne sireve ili suhomesnate
proizvode u kombinaciji
sa najjednostavnijim
kačkavaljem.
Što se tiče raznih slanih rolata,
koji pored slanoće imaju i lepu
kremastu strukturu najbolje
bi ih pratili beli Kaštel vinarije
Čoka, kao i Chardonnay
Grand Sud.
Pored večite dileme sta
poslužiti za slavsku trpezu sa
druge strane postoji dilema,
koje vino poneti domaćinu
kao poklon.
 D a se ne biste previše mučili pri biranju i
trošili vreme ispred naše vinske police
mi smo izdvojili etikete koje mogu biti dobar
izbor.
Vinarija koja poseduje najveći vinograd iz
jednog komada u celoj Evropi. U tom se
vinogradu smenjuju uticaji planinskog vetra i
mediteranskog sunca. Tu se rađa vranac, sorta
koja potiče sa prostora Crne Gore i daje vino
aromatski kompleksno, koje prati različite
vrste mesa i roštilja. Uvek dobar izbor!

Sauvignon vinarije Kovačević je odličan

odabir ukoliko idete kod prijatelja na slavlje.
Vinarija Kovačević ima tradiciju gajenja
vinove loze, dužu od 100 godina, a 2001.
godine izgrađena je nova vinarija u koju
je ugrađena moderna vinarska oprema i
primenjuju se kako savremena tehnologija
tako i tradicionalna metoda proizvodnje vina.

Crveno suvo vino Hilandar 2012 je takođe

savršen poklon ukoliko idete u goste. Ovo
vino je kupaža sorti merlo, kaberne sovinjon
i kaberne frank. Svojim začinskim notama
osvaja na prvi gutljaj, a tanine su mu pitome
i mekane, pa će se tako ova kupaža sigurno
svideti osobama koja uživaju u pitkim,
osvežavajućim vinima.
Katalog vina broj 13

Nemanja Papić
Somelijer u restoranu Iris Balkan Cuisine
Član Udruženje somelijera Srbije - SERSA

20/__ STR
 __/21 STR

ADUT
VINSKE
SRBIJE
Prokupac

Autohtona vinska sorta grožđa koja se kako

spisi govore gajila još za vreme Cara Lazara.
Značaj prokupca u doba vladavine ovog
srpskog cara bio je znatno veći nego što je to
slučaj na današnji dan.
Ovu sorta ima brojna imena- nikodimka,
crnka, niševka, rskavac, zarčin, a glavne
karakteristike su mu krupan i sočan grozd,
velika bujnost, ali i velika osetljivost na niske
temperature. Vina koja se prave od sorte
prokupac su veoma pitka i osvežavajuća,
rubin boje i izraženih tanina, koja su
umerena u procentu alkohola i imaju manje
kiselina. Kao jedna od najstarijih vinskih
sorti, prokupac je široko rasprostranjen
u Centralnoj Srbiji, Kosovu, Makedoniji
i odličan je za proizvodnju kupaža sa
vrhunskim sortama poput merloa, kaberne
sovinjona i širaza.
 IPAK SE
OKREĆE!
Svet vina je ogromno prostranstvo koje se stalno menja i diše
u ritmu vremena i potražnje. Stilovi, sorte grožđa, regioni,
ambalaža- sve je vrlo podložno trendovima koji se pojavljuju
na vinskoj sceni sveta.
Sada je, može se reći, stiglo jedno sasvim novo doba u kom
dominiraju mlađe generacije vinoljubaca, čiji je ukus veoma
drugačiji i zahteva drugačiji nastup ne samo vinarija, već i
prodavaca vina.
Katalog vina broj 13

SAMO U ODABRANIM OBJEKTIMA

22/__ STR
 __/23 STR

Ova novonastala generacija ljubitelja božanske

kapljice ne boji se da razbija stereotipe i krši
pravila. Crveno, roze, belo, u boci, kartonu ili
bilo kojoj čaši- kod njih sve može. Nije bitno
da li je čaša odgovarajuća niti da li je vino iz
konzerve, važno je samo da je praktično, brzo
dostupno i ukusno.
Digitalno doba u kom ova generacija živi
zahteva i obrt u načinu prodaje vina. Vinsko
tržište upravo zbog ovih tehnoloških inovacija
nudi sve više vinskih aplikacija i online vinskih
prodavnica, kako bi zadovoljilo instant potrebe
nove generacije potrošača.
A i pred vinogradarima je izazov jer ova
generacija teži organskom, kako u ishrani tako
i u načinu proizvodnje vina.
Ukratko, mladi vinoljupci su ’’otvoreni’’,
istraživački nastrojeni i smeli- oni piju
penušavce tokom cele godine, leti uživaju u
crvenim vinima, a rozei su im omiljeno vino
svakodnevice.
Oni su okrenuli svet vina naopačke, a
možda smo ga mi samo gledali iz pogrešne
perspektive?

Vina iz kataloga kataloga možete poručiti preko aplikacija

IDEA online, kao i na web shop-u www.idea.rs/online

Ipak, nova vinska publika je

izbirljiva kada je u pitanju
uparivanje vina i hrane. Zbog
uzbudljivog i brzog ritma života,
okreću se zdravim navikama i
ishrani koja sadrži mnogo više
nutritivnih namirnica. Uz čašu
belog vina radije će upariti obrok
salatu sa maslinovim uljem
nego piletinu ili ribu. Naime,
maslinovo ulje je namirnica
koja je broj 1 u njihovoj kuhinji.
Dve-tri kašičice maslinovog ulja
svakog dana i caša crnog vina
njihov su režim pravilne ishrane.

SAMO U ODABRANIM OBJEKTIMA SAMO U ODABRANIM OBJEKTIMA

 vino
&moda
VINO U FUNKCIJI TEKSTILA
Inovacije u svetu tehnologije uticale su i na promene u svetu dizajna, jer se zahvaljujući konstantnim
istraživanjima materijala otvorio čitav jedan svet novih mogućnosti za igranje tekstilom.

Sve počinje u Zapadnoj Australiji, što ni ne čudi jer vinska scena Novog Sveta stalno ima
nešto drugačije da ponudi. Naime, tim stručnjaka sa Univerziteta u Zapadnoj Australiji dodao
je određenu bakteriju crvenom vinu i na taj način stvorio materijal sličan pamuku. Ova
interesantna inovacija prvi put je testirana u saradnji sa savremenom umetnicom Donom
Frenklin, koja je kreirala čitavu kolekciju ženskih haljina od ovog materijala. Sam proces
kreiranja kolekcije teče na ovaj način: prvo se bakterija zvana aceto-bakterija dodaje crvenom
vinu kako bi ga pretvorila u sirće i postepeno se formira površina slična talogu ili peni. Potom
se ovaj materijal nanosi na ’’lutku’’ za oblačenje na kojoj se suši kako bi se dobio željeni oblik.
Nakon što se materijal osuši, lutka se izduva, a materijal zadržava postignutu formu. Tekstura
dobijenog materijala je poput papirne maramice, odnosno može lako da se pocepa, pa je zbog
toga bitno da se održava vlažnom kako se ne bi raspala.
Ovaj tim koji je potpuno promenio ulogu vina u modnoj industriji želi da ode korak dalje, pa
trenutno tragaju za načinom da materijal učine čvršćim i samim tim praktičnijim za upotrebu
u tekstilnoj industriji.
Katalog vina broj 13

24/__ STR

NOVO NOVO NOVO
INSPIRISANI
VINSKIM
KAPLJICAMA
Vino i moda su oduvek bili prirodan spoj- još od davnina
su dizajneri inspiraciju za svoje kolekcije pronalazili u vinu,
njegovim bojama i stvarali zaneseni aromama božanskog
nektara. U poslednjih nekoliko godina, modni dizajneri sve
češće dizajniraju vinske etikete. Dona Karan je još 2009.
godine dizajnirala bocu Chandon šampanjca, kako bi obeležila
20-godišnjicu postojanja brenda DKNY. Popularni dizajner
__/25 STR
današnjice, Karim Rašid je takođe sarađivao sa poznatim
brendom šampanjca Veuve Clicquot, a cilj saradnje bilo je
stvaranje boce Veuve Clicquot rozog šampanjca. Rašidove
kolekcije u kojima dominiraju roze linije i ženstvenost poslužile
su kao inspiracija za kreiranje etikete ovog limitiranog šampanjca.
Ipak, primeri uske povezanosti vina i modnih dizajnera nisu tu
od skora. Koko Šanel znak iz logotipa nije osmislila ona, već joj
je simbol poklonio vlasnik vinograda Chateau de Cremat, a sama
Koko je dizajnirala tašnu sa lancem koja dozvoljava ženama da im
ruke budu slobodne dok one piju šampanjac.
Kada je u pitanju boja vina, ona je oduvek inspirisala kolekcije
dizajnera, naročito boja burgundca koja i dan danas dominira
pistama svetskih nedelja mode. Osim burgundca, postoji i čitav
niz boja koje dizajneri koriste, a koje su dobile imena po vinima:
boja bordoa, šardonea, šampanjca, rozea itd.
 POČECI ROSEA
A kako i gde je nastao rose? Kao i sve oko ovog vina i priča o njegovom nastanku i razvoju je puna preokreta. Za vreme starih Grka, sva
vina su uglavnom bila bleđih boja, tj. boje današnjih rosea, a dolaskom Rimljana, velikih zaljubljenika u vino, raste proizvodnja rose vina
i ono stiče visoku reputaciju širom Mediterana. Nakon što su Rimljani naselili francusku regiju Provansu, dolazi do porasta proizvodnje
crvenih vina, ali popularnost rosea u ovoj regiji i dalje ne jenjava. Provansu 14. veka obeležio je procvat vinogradarstva, a vojne vođe
kupovali su vinograde i proizvodili rose vina koja su se smatrala prestižnim, vinima kraljeva i plemstva.

Rozei su it!
NI NA NEBU- NI NA ZEMLJI
Rose- vino koje je u poslednjih nekoliko godina pod
oblakom dileme i među ljubiteljima božanskog nektara
i među somelijerima. Ni crveno ni belo, smešteno u
’’limbu’’ vinskog sveta, svi se pitaju da li je rose najbolje
od oba sveta ili ni jedno ni drugo.
Mišljenja se razlikuju i polemike se i dalje vode u
stručnim krugovima, ali jedno je sigurno- rosei su
konačno IT u svetu, loša reputacija ih polako napušta,
a u pravoj prilici mogu biti bolji izbor od crvenih i belih
vina.
Katalog vina broj 13

ISTORIJSKI PREOKRET
Ipak, ostaje pitanje zašto je onda rose dugo bio na marginama vinskog sveta? Naime, kada je došlo do porasta proizvodnje crvenih i belih
vina, proizvođači rose vina zadržali su stare metode proizvodnje i nisu radili na unapređenju tehnologija. Tada su rose vina uglavnom
pravili vinari koji su inače pravili crvena vina, a vrlo često se proizvodilo u regijama koje su navodno bile specijalizovane za rose, ali su
zadržale stare tradicionalne recepture i nisu poboljšavale standarde proizvodnje, samim tim rezultujuća vina su bila drugorazredna i lošeg
kvaliteta.

26/__ STR
 __/27 STR

OD SUVOG NOVO
DO SLATKOG
OSVEŽENJA
Kako nas to ovo
ružičasto vino osvaja?
Tajna se krije u njegovim
karakteristikama.
Ukusom rosea
dominiraju arome
crvenog voća, ruže,
citrusa, dinje i celera.
Naravno, ukus u
mnogome zavisi od sorte
grožđa. Arome crvenog
voća koje mogu da se
jave u rose vinima su
jagoda, višnja, trešnja,
nar, ribizla, brusnica, ali
mogu se javiti i arome
sušenog voća poput
manga. Kada su u pitanju
herbalne arome, to su
najčešće celer, aroma
zelenog čaja, hibiskus,
anis... Najčešće citrusne
arome su pomorandža,
mandarina i crveni
grejpfrut.

PONOVO
MEĐU
VINSKIM
ZVEZDAMA
Danas, zahvaljujući
specijalizovanim
vinarima i unapređenim
tehnologijama, rosei se
prave od najboljih sorti
grožđa, a najpopularnija
evropska regija za rose Ipak nije sve ni u ukusu,
vina je Navara u Španiji, rose krije još poneku
dok Australija važi za tajnu zbog koje se
proizvođača veoma NOVO poput feniksa uzdigao
raskošnih, tamnijih u vinskim krugovima.
rosea. Nagla promena A ukoliko želite da
u kvalitetu i metodama je otkrijete, mi vam
proizvodnje rose vina savetujemo da počnete
vinula ga je ponovo u sa degustacijom. Čak
vinske zvezde sveta, ali je iako ste ljubitelji crvenih
Provansa ostala kolevka ili belih vina, možda
rosea i mesto odakle počnete da posmatrate
i dalje dolaze najbolje svet kroz ružičaste
etikete rose vina. naočare.
 Mlađe generacije vode sve više računa o svojoj Ovo-lakto vegetarijanci
ishrani, stvarajući nove trendove u potrazi za Uključuje jaja i mlečne proizvode, ovo je medju
idealnim partnerom sa njihovim načinom ishrane.
najzastupljenijim tipovima vegetarijanske ishrane.
Fokus sve više ide ka alternativnim načinima
ishrane – počevši od vegetarijanske, sa svim Lakto - Mlečni proizvodi, bez jaja.
njihovim pod grupama:
Ovo – jaja -Bez mlečnih proizvoda
Peskaterijanci -Riba i plodovi mora
Vegani -Ne konzumiraju nikakve životinjske
proizvode (jaja, mlečne, med, itd.)

zdravo
&fino

Takođe, keto ili LCHF dijeta postaje sve popularnija i ona

uključuje nizak unos ugljenih hidrata, sa visokim unosom
proteina i masti.
Koji god izbor napravili, postoji vino koje može da bude
Katalog vina broj 13

odličan partner vašim namirnicama ili obroku. Vlada Stojanov

Prilikom uparivanja, najviše pažnje trebamo obratiti na Somelijer u 5* hotelu San Ysidro, Kalifornija
punoću ili „telo“ vina, iako na prvi pogled zbunjujuća Član Udruženja Somelijera Srbije-SERSA
karakteristika, možemo koristiti ovaj jako jednostavan sistem
da bismo zapamtili u koju grupu spadaju.
Vina lakog tela – kao voda
Vina lakog ka srednjem telu – kao bezmasno mleko ili sa
malim procentom mlečne masti (ispod 1%)
Vino srednjeg tela – mleko između 1 i 2.5% mlečne masti
Vino srednje punog tela – mleko između 2.5 i preko 3%
mlečne masti
Vino punog tela – kao punomasno mleko, gotovo kao
pavlaka.

28/__ STR
 __/29 STR

NOVO

Zelene salate
Vina lakog do lakog ka
srednjem tela, penušava vina
su takođe sjajni partneri.
Vina napravljena od sorte
Pinot Grigio, Malvazije,
SAMO U ODABRANIM OBJEKTIMA
Tamjanika ili Sauvignon
Uparivanjem hrane i vina, želimo da Blanc, penušava vina iz Italije
upotpunimo naš obrok i ukoliko bilo koji kao što su Prosecco će biti
od partnera dominira, naš ugođaj neće idealni partneri.
biti potpun.
Imajući u vidu naš sistem, ovo su neke
smernice koje možemo koristiti prilikom
odabira:
Avokado
je izuzetno dobar izvor
masti i punijeg ukusa, tako
da ga možemo uparivati sa
vinima punijeg tela. Potražite
Chardonnay koji je odležao
u hrastu.

ORGANSKO
VINO SA
FRUŠKE GORE

Bundeva – slično kao i

avokado, uparuju se odlično
sa Chardonnay vinima,
kao i Sauvignon Blancom
koji odležava u hrastu ili
Malvazijom.

Brokoli
je odličan partner penušavim
vinima, kao i vinima
napravljenim od Sauvignon
Blanc sorte.
 KULTURA ISPIJANJA
VINA U SVETU

ŠPANIJA
U Španiji, kao jednoj od mediteranskih zemalja vino je
usko vezano za kulturu življenja, odnosno svakodnevicu,
a s obzirom da su Španci nacija koja je navikla da dobro
mezi i čije su trpeze i barovi uvek puni raznoraznih šunki,
delikatesa i sireva, vino se više smatra hranom nego
alkoholom.
Katalog vina broj 13
FRANCUSKA
Kada ste u Francuskoj, jednoj od kolevki vina Starog sveta,
obratite pažnju na vinske rituale i pravila ispijanja vina,
naravno ukoliko želite da se uklopite sa Francuzima. Vino je u
Francuskoj religija koju morate poštovati.
Ukoliko ste u kafiću ili restoranu i pijete vino u većem društvu,
običaj je da se sačeka da svi za stolom dobiju svoje piće, pa

Ono što mnoge koji posete ovu zemlju ume da iznenadi se tek onda počne sa degustacijom. Vinska svakodnevica u
je način na koji Španci konzumiraju vino. Naime, vinske Francuskoj ne podrazumeva degustiranje vina na terasi oko 5
čaše nisu deo vinske tradicije, već porron- staklena posuda popodne, iako su nam možda filmovi pokazali drugačiju sliku
koja podseća na kombinaciju bokala za vino i kantice za vinskih navika Francuza. Naime, vino uglavnom prati obroke i
zalivanje cveća. Oblik porrona je takav da omogućava retko se pije bez prateće hrane.
minimalan kontakt vina sa vazduhom.
Iako širom sveta postoji verovanje da Španci najviše piju
sangriju, ovo je vino koje se konzumira samo u specijalnim
prilikama. Zapravo, vinski koktel poznatiji kao tinto de NOVO
verano je piće u kom Španci uživaju svakodnevno. Tinto de
verano iliti ’’letnje vino’’ je crveno vino pomešano sa sokom
od limuna ili sodom.

SAMO U ODABRANIM OBJEKTIMA

30/__ STR

ITALIJA
Italija- jedna od najpoznatijih vinskih zemalja Starog
sveta u kojoj je vino od davnina inspiracija za stvaranje
umetnosti. Ni ne čudi što Italijani vino konzumiraju
uz skoro svaki obrok, jer su pravi hedonisti i u njihovoj
prošlosti svrha vina bila je da upotpuni gastronomski
doživljaj. Zanimljivo je da kada piju vino uz večeru,
uglavnom se ne popije više od jedne, možda dve čaše
vina i to iz manjih čaša. Nešto što možda deluje kao
iznenađenje, ali je sasvim logična posledica toga što je
Italija oduvek bila jedan od najlepših i najbogatijih vinskih
predela sa neverovatnim varijetetima grožđa, je to da
Italijani piju isključivo svoja, domaća vina. U njihovim
kafićima i restoranima na vinskim listama uglavnom
nećete pronaći američke, francuske, španske ili bilo koje
druge strane vinske etikete.
NOVO
SAMO U ODABRANIM OBJEKTIMA
__/31 STR
AUSTRALIJA
Dobrodošli u vinsku zemlju Novog Sveta. Zaboravite sva
vinska pravila, otvorite um i prepustite se novoj kulturi
ispijanja vina.
Do pre 50 godina, Australija je važila za zemlju u kojoj je
pivo nacionalno piće. Međutim, navike Australijanaca su
se dramatično promenile i dominacija piva zamenjena je
dominacijom vina. Konzumiranje vina u Australiji usko
je vezano sa društvenim, odnosno socijalnim momentom.
Naime, društveni događaji poput zabava, izlazaka,
rođendana itd. su uvek propraćeni vinom.
U svakodnevici Australijanaca je da nakon posla, sa
kolegama ili prijateljima odu u kafić na vino. Jedna od
navika koja se ustalila u Novom svetu je takozvano ’’goon’’
vino.
Goon je naziv za vino iz kartonske kutije koje se toči u
čašu. Goon postaje sve popularniji među Australijancima,
ali su mišljenja i dalje podeljena- jedni veruju da je goon
ekonomično, odnosno jeftino vino koje ima dobar ukus kad
je skroz ohlađeno ili kada se pomeša sa nečim, dok drugi
smatraju da vino iz kartona nije zdravstveno bezbedno.
 NOVE
VINSKE DESTINACIJE
Svakog proleća, zaneseni opojnim aromama,
tragamo za neistraženim vinskim destinacijama
koje će probuditi naša čula i upoznati nas sa
svetom inspirisanim božanskim kapljicama.
Krenućemo od Evrope, tačnije Portugala gde
ćemo zaviriti u kolevku čuvenog porta, a
zanosna vina iz Argentine i Čilea navele su nas
navela da otputujemo preko okeana i posetimo
najlepše vinske predele Južne Amerike.

POGLED
SA VINSKE
TERASE
SVETA
Sever Portugala, prelepe
obale reke Duoro
okružene najlepšim
prirodnim terasama, a sa
njih se pruža pogled od
kog zastaje dah. Možda
ne zvuči kao opis retkih
prirodnih lepota, ali
ove terase nisu sasvim
obične. Njihova čarolija
krije se u tome što su
pokrivene vinogradima.
Da li ste ranije čuli za
terasaste vinograde
doline Duomo?
Dolina Duoro leži u
oblasti Tras-o-Montes
e Alto Duoro i od 2011.
godine je na UNESCO-
POD VINSKIM
Katalog vina broj 13

vom spisku svetske

baštine u Evropi. Još
od davnina, tačnije
OBRONCIMA ANDA
2000 godina unazad,
Duomo dolina je Potraga za najinteresantnijim vinskim destinacijama
kolevka proizvodnje odvodi nas pravo u središte Južne Amerike, u provinciju
porta, najpoznatijeg Mendoza i njenu istoimenu prestonicu, vinsku
portugalskog vina, čiji metropolu sveta. Smešten u podnožju planinskog masiva
su počeci sami po sebi Anda, ovaj grad od nastanka pa sve do danas diše i priča
bili neobični. Vino se jezikom vina. Zahvaljujući plodnom zemljištu Anda, u
Terase vinograda su od dna do vrha pokrivene Mendozi se proizvodi skoro ¾ svih argentinskih vina.
u posebnim buradima najrazličitijm sortama grožđa, koje svojom zelenom
spuštalo u reku da pluta Među najpopularnijim grožđima je naravno malbec, ali
bojom u leto i intenzivnom crvenom u jesen doprinose osim ove sorte, vinogradima dominiraju i sorte barbera,
do naselja Vila Nova već bajkovitom izgledu ove doline. Nezaobilazna
de Gaia, odakle je dalje sangiovese, tempranillo i cabernet.
destinacija je muzej vina koji čuva staru vinogradarsku Posledicu hedonizma kojim odiše život u ovom gradu
prenošeno u posebne opremu, kao i slike Duora iz 19. i 20. veka.
podrume za čuvanje i prirodnih lepota koje ga okružuju, osim vina čini i
vina. intenzivna proizvodnja maslinovih ulja.

32/__ STR
 __/33 STR

Ukoliko se u Mendozi zadržite malo duže, imaćete priliku da obiđete neke od stotinu vinarija koje krase ovu provinciju i
proštetate glavnim vinskim putevima Argentine.
Topli krajevi, živopisni pejzaži i neke od najlepših vinskih kapljica učiniće da vam se probude sva čula i osetite prijatnu
vrelinu južnjačkih krajeva.

U SRCU VINSKE DOLINE

Južno od Santijaga, od doline Maipo na severu do doline Maule na jugu, proteže se jedan od najvećih vinskih
regiona Južne Amerike- Centralna dolina. S obzirom da pokriva površinu od skoro 250 milja, različite krajeve doline
karakterišu i različiti klimatski uslovi, kao i širok spektar vinskih stilova. U severnim krajevima, tj. dolini Maipo
proizvode se tzv. Bordeaux vina po uzoru na francuska, dok se u južnim krajevima i dalje uzgajaju stare, tradicionalne
vinske sorte.
Najzastupljenije sorte grožđa u Centralnoj dolini su cabernet sauvignon, merlot, syrah, chardonnay i sauvignon blanc,
ali simbol čileanske vinske proizvodnje je definitivno sorta carmenere, koju su u Čile doneli francuski doseljenici, a
kojoj pogoduje topla klima Južne Amerike. Carmenere je sorta nežnih herbalnih aroma i mekih tanina.
 ZDRAVLJE U
MASLINASTIM NOTAMA
Prvi zalogaj ove tzv. najzdravije namirnice na svetu odmah nas asocira na more, šetnju plažama Mediterana i uživanje u ukusnim
specijalitetima, kremastim sirevima i čaši rashlađenog belog vina.
Maslina- drvenasta biljka koja u sebi krije riznicu zdravlja. Od obala Amerike do basena Mediterana, preko Portugala do Bliskog i
Dalekog istoka, na sve četiri strane sveta, maslina je namirnica obožavana u svim civilizacijama, na svim jezicima kulinarstva.
Katalog vina broj 13

Plod masline je od ključnog značaja za poljoprivredu mediteranskih zemalja jer se od njega pravi maslinovo ulje, osnovni sastojak
mediteranske kuhinje. I masline i maslinovo ulje su jednako bogate hranljivim sastojcima koji utiču na poboljšanje zdravlja, jer
imaju veoma visok nivo mononezasićenih masti, jačaju organizam i smanjuju rizik od bolesti srca, raka, gojaznosti... Osim toga,
maslinova ulja su bogata vitaminom E, antioksidantima i gvožđem pa su zato redovan pratilac brojnih dijeta, ali i čest sastojak
kozmetičkih preparata. Kažu da je redovno unošenje maslinovog ulja recept za duži život, a još ćete više uživati u njegovom ukusu
ukoliko ga uparite sa sirom i cašom belog ili crvenog vina.

34/__ STR
 __/35 STR

NOVO NOVO NOVO

25%
POPUSTA NA
SVA MINERVA
MASL. ULJA

PONUDA OLITALIA ULJA VAŽI DO 25.04.

 PREPUŠTAMO SE
AROMAMA PROLEĆA
U želji za novim vinskim pričama, nastavljamo dalje
putem ukusnih kombinacija,
istražujemo trendove koji nastaju, a usput, na tom putu pravimo
predah- dižemo čašu punu inspiracija i

NAZDRAVLJAMO BUĐENJU PROLEĆA!

Katalog vina broj 13

Cene su izražene u dinarima. Ponuda važi u označenom periodu ili do prodaje zaliha. Za eventualne štamparske greške ne preuzimamo odgovornost. Fotografije ne
moraju u potpunosti odgovarati stvarnom izgledu proizvoda. Pojedini artikli prikazani u katalogu nisu dostupni u svim Roda i IDEA prodavnicama. Dostupnost
artikala je uslovljena formatom, prostorno-tehničkim mogućnostima kao i asortimanom konkretnog objekta. Prikazane tekuće tj. precrtane cene i procenat sniženja
odnose se na redovnu cenu važeću u objektu Roda, Đorđa Stanojevića 35. Popust se ne odnosi na artikle označene oznakom akcija, konačna cena i artikle snižene uz
Super Karticu za članove Super Kartice. Popust se obračunava na kasi. Spisak prodavnica možete naći i na www.idea.rs, www.roda.rs