ISEI Business and Management Review Vol. II, No.

1, Maret 2018, pages 32 – 38

e-ISSN 2614-6290
http://jurnal.iseibandung.or.id/index.php/ibmr
Jurnal ISEI

Formulasi Model Bisnis Hostel di Bandung dengan Pendekatan Value Chain

dan Business Model Canvas
(Studi Kasus: Pinisi Backpacker)

Aditia Sovia Pramudita1

1
Politeknik Pos Indonesia, Jl. Sariasih No 54, Bandung, 40151, Jawa Barat, Indonesia,
aditiasovia@poltekpos.ac.id

ABSTRACT
The growth of the tourism industry in Indonesia has created new opportunities for the hospitality industry. Bandung as
one of the tourism cities in Indonesia is one of the cities with the highest hotel growth rates in Indonesia. The level of
competition must be overcome by business owners in order to survive in this industry. Pinisi Backpacker is one of the
hotels in Bandung that puts forward the concept of new hostels in Indonesia. The problem that arises is their occupancy
rate which tends to stagnate so that their revenue tends to be stagnant as well. This is a serious problem where
competitors have also emerged with the same hostel concept. Therefore, a new business model is needed so Pinisi
Backpacker can increase their revenue without having to increase the price of the rooms. Based on the results of the study,
it was found that Pinisi Backpacker still had many revenue stream options that could be developed such as in-city tourism
agents, transportation agents, snacks, toiletries, and laundry services. Almost all of the revenue stream recommendations
do not require large capitals so they are feasible to be run. In addition, Pinisi Backpacker also needs to think about the
possibility of working with offline travel agents and not just glued to online promotions.

ABSTRAK
Pertumbuhan industri pariwisata di Indonesia telah memunculkan peluang baru bagi industri perhotelan. Bandung
sebagai salah satu kota pariwisata di Indonesia merupakan salah satu kota dengan tingkat pertubuhan hotel tertinggi
di Indonesia. Tingkat persaingan tersebut harus dapat diatasi oleh pemilik bisnis agar dapat tetap bertahan di industri
ini. Pinisi Backpacker merupakan salah satu penginapan yang ada di Bandung yang mengedepankan konsep hostel
yang masih baru di Indonesia. Permasalahan yang muncul adalah okupansi rate mereka yang cenderung stagnan
sehingga membuat revenue mereka cenderung stagnan juga. Hal tersebut menjadi masalah serius dimana competitor
pun telah bermunculan dengan konsep hostel yang sama. Oleh karena itu, model bisnis yang baru diperlukan agar
Pinisi Backpacker dapat meningkatkan revenue mereka tanpa harus meningkatkan harga kamar yang dijual.
Berdasarkan hasil penelitian diperoleh bahwa Pinisi Backpacker masih memiliki banyak pilihan revenue stream yang
dapat dikembangkan seperti Agen wisata dalam kota, Agen transportasi, Makanan ringan, Perlengkapan mandi, dan
Layanan laundry. Hampir keseluruhan rekomendasi revenue stream tersebut tidak membutuhkan biaya yang besar
sehingga feasible untuk dijalankan. Selain itu, Pinisi Backpacker pun perlu untuk memikirkan kemungkinan bekerja
sama dengan agen travel offline dan tidak terpaku dalam promosi online saja.

PENDAHULUAN sektor pariwisata sendiri telah mampu

Pariwisata di Indonesia saat ini merupakan
industri yang berpotensi untuk berkembang
pesat. Menurut Badan Koordinasi Penanaman
Modal (2018), terdapat dua sektor yang
berpotensi tumbuh pesat secara investasinya di
Indonesia yaitu sektor pariwisata dan e-
commerce. Branding Wonderful Indonesia yang
dikedepankan semenjak tahun 2013 telah
membuat peringkat Indonesia sebagai negara
tujuan pariwisata melonjak dari peringkat 70 ke
peringkat 42 pada tahun 2017. Dampaknya adalah
sektor pariwisata telah mampu menyumbang
Produk Dometik Bruto sebesar 15% pada tahun
2017, (Biro Pusat Statistik, 2018). Lebih jauh lagi,
mendatangkan 20 juta kunjungan wisatawan
mancanegara dan 275 juta kunjungan wisatawan
nusantara (Liputan 6, 2018). Hal tersebut
menunjukan bahwa sektor pariwisata merupakan
sektor yang berpotensi untuk menjadi core
economy dari Indonesia di masa yang akan
datang.
Kota Bandung merupakan salah satu kota di
Indonesia yang menjadi tujuan pariwisata baik
wisatawan mancanegara maupun nusantara. Hal
tersebut ditunjukan dengan jumlah wisatawan
yang berkunjung ke kota Bandung setiap
tahunnya.

32
 ISEI Business and Management Review Vol. II, No. 1, Maret 2018, pages 32 – 38
e-ISSN 2614-6290
http://jurnal.iseibandung.or.id/index.php/ibmr
Jurnal ISEI

Tabel 1 Jumlah Wisatawan di Kota Bandung

Wisatawan
Tahun Jumlah
Mancanegara Domestik
2011 225 585 6 487 239 6 712 824
2012 176 855 5 080 584 5 257 439
2013 176 432 5 388 292 5 564 724
2014 180 143 5 627 421 5 807 564
2015 183 932 5 877 162 6 061 094
2016 173 036 4 827 589 5 000 625
Sumber: Biro Pusat Statistik, 2017

Berdasarkan hal tersebut, penginapan sebagai Bandung sendiri telah memiliki banyak hotel
salah satu pendukung sektor pariwisata dengan berbagai kelas.
merupakan salah satu faktor yang penting. Kota

Tabel 2 Jumlah Hotel di Bandung tahun 2016

Klasifikasi Jumlah Kamar
Hotel Bintang 5 9 1 870
Hotel Bintang 4 32 3 651
Hotel Bintang 3 42 3 507
Hotel Bintang 2 25 1 500
Hotel Bintang 1 10 382
Non Bintang 218 6 041
Sumber: Biro Pusat Statistik, 2017

Jumlah penginapan di Bandung sendiri terus
meningkat seiring dengan berjalannya waktu. Hal
tersebut membuat kekhawatiran pemilik
penginapan terkait dengan tingkat okupansi
penginapan mereka. Selama tahun 2017 sendiri,
tingkat okupansi keterisian penginapan berada
pada level 40-50% pada hari biasa dan mampu
mencapai 80% pada hari libur (Pikiran Rakyat,
2018). Berdasarkan hal tersebut industri
penginapan ini masih dapat dikategorikan
potensial.
Salah satu pilihan penginapan adalah hostel.
Hostel sendiri merupakan penginapan yang
menawarkan satu tempat tidur bukan
menawarkan kamar sehingga terdapat
kemungkinan bahwa dalam satu kamar bisa
berisi beberapa orang yang tidak dikenal. Hostel
dikenal sebagai solusi penginapan yang murah.
Hostel sendiri telah berkembang di beberapa
negara maju seperti Singapura dan Jepang.
Dengan tingginya harga penginapan sekelas
hotel berbintang, hostel dapat menjadi solusi
penginapan yang terjangkau bagi wisatawan.
Konsep hostel sendiri sebenarnya masih baru di
Indonesia. Hal tersebut menjadi daya tarik
tersendiri bagi wisatawan untuk mencoba hostel
di Indonesia.
Pinisi Backpacker merupakan salah satu hostel di
Bandung. Pinisi menawarkan penginapan yang
terjangkau dengan harga antara Rp 100.000-Rp
150.000 per tempat tidurnya. Selain itu, lokasi
Pinisi Backpacker sendiri yang strategis dekat
dengan stasiun kereta api Bandung membuat
hostel ini diminati oleh para wisatawan. Namun
demikian, Pinisi Backpacker sendiri memiliki
masalah dimana tingkat okupansi mereka yang
rata-rata berada di angka 40%-50% baik pada
masa liburan maupun hari biasa. Selain itu, Pinisi
Backpacker pun tidak memiliki model bisnis yang
jelas sehingga tidak jarang mereka kehilangan
potensi revenue lain di luar penginapan. Dengan
semakin tumbuhnya penginapan di Bandung,
Pinisi Backpacker memerlukan suatu model
bisnis yang baru dimana model bisnis tersebut
mengedepankan value proposition sehingga
dapat menjadi pembeda bila dibandingkan
dengan kompetitornya.
METODE
Penelitian ini berfokus terhadap value proposition
sebagai unique selling point yang dapat diperoleh
melalui value chain analysis dalam bisnis model
yang akan dikembangkan. Pengembangan bisnis
model pun dilakukan dengan pendekatan

33
 ISEI Business and Management Review Vol. II, No. 1, Maret 2018, pages 32 – 38
e-ISSN 2614-6290
http://jurnal.iseibandung.or.id/index.php/ibmr
Jurnal ISEI
Business Model Canvas. Oleh karena itu
conceptual framework pada penelitian ini dapat
dilihat pada gambar di bawah ini.
Identifikasi Masalah
Value Chain Analysis
Business Model
Canvas
Rekomendasi
Gambar 1 Conceptual Framework
Terdapat dua jenis data yaitu data primer dan
data sekunder. Data primer diperoleh melalui
wawancara dengan pemilik Pinisi Backpacker
Gambar 2 Value Chain
Sumber: Wheelen & Hunger, 2012
Pembahasan mengenai masing-masing primary
activities poin dapat dilihat dibawah ini.
 Inbound Logistics
Pinis Backpacker hanya melakukan
pembelian sarapan dan air mineral pada
pagi hari sebagai kegiatan rutin harian
mereka. Proses pembelian dilakukan
oleh staf kebersihan pada pedagang
langganan di sekitar hostel sesuai
dengan jumlah pelanggan mereka.
Selain itu pembelian dilakukan secara
tidak terduga terkait dengan
kelengkapan hostel sendiri.
 Operations
Proses operasional yang dilakukan
hostel dimulai saat pelanggan
melakukan pemesanan kamar melalui
staf frontliner baik secara offline
maupun online. Kemudian pelanggan
melakukan check in pada saat
kedatangan yang kemudian diberikan
kunci kamar beserta nomor tempat
34
sedangkan data sekunder diperoleh melalui data
eksternal dan data perusahaan.
HASIL
Value Chain Analysis
Value Chain Analysis merupakan proses
identifikasi kegiatan suatu perusahaan yang
dilihat dari kegiatan utama dan kegiatan
pendukungnya (Porter, 2008). Value Chain
Analysis menganalisis kegiatan internal
perusahaan dan meningkatkan nilai dari produk
atau layanan yang ditawarkan. Oleh karena itu,
Value Chain Analysis ini sanggup untuk
memberikan value proposition yang baik yang
mungkin dilakukan oleh perusahaan.
tidurnya. Setelah itu pada saat check out,
pelanggan harus mengembalikan kunci
kamar dan apabila terjadi kehilangan
maka pelanggan perlu melakukan
penggantian yang dibayarkan melalui
biaya simpanan yang dibayarkan pada
saat check in sebagai dana jaminan.
 Outbound Logistics
Pendistribusian layanan tidak dilakukan
secara langsung dikarenakan layanan
yang ditawarkan adalah penginapan.
 Marketing & Sales
Proses marketing & sales dilakukan
secara online dan offline. Secara online,
Pinisi Backpacker bekerja sama denan
beberapa website travel dalam
melakukan penjualannya. Selain itu,
Pinisi Backpacker pun memiliki website
namun untuk pemesanan tetap secara
offline. Secara offline, Pinisi Backpacker
hanya melakukan penjulan langsung
tanpa bekerja sama dengan pihak
 ISEI Business and Management Review Vol. II, No. 1, Maret 2018, pages 32 – 38
e-ISSN 2614-6290
http://jurnal.iseibandung.or.id/index.php/ibmr
Jurnal ISEI
lainnya. Promosi yang dilakukan hanya
melalui media online. Secara online,
Pinisi Backpacker gencar melakukan
promosi melalui website traveling
dengan paid promote sehingga hostel
mereka dapat muncul terdepan
dibandingkan dengan kompetitornya.
Selain itu website yang dikelola pun
dijadikan sebagai sarana promosi untuk
konsumen mereka.
 Service
Pinisi Backpacker dalam menjalankan
bisnisnya hanya mendapatkan revenue
melalui penjualan tempat tidur mereka.
Selain itu Pinisi belum dapat
menciptakan peluang revenue lainnya.
Pembahasan mengenai masing-masing support
activities poin dapat dilihat dibawah ini.
 Firm Infrastructure
Pinisi Backpacker selaku perusahaan
kecil berskala UMKM memiliki
infrastruktur yang sederhana. Hostel
yang dijadikan tempat bisnis saat ini pun
berada pada jalan yang hanya dapat
dilalui satu mobil. Namun demikian,
lokasinya yang strategi menjadi daya jual
hostel tersebut.
Perusahaan memiliki 32 tempat tidur
dengan kelengkapan kipas angin. Selain
itu, Pinisi Backpacker hanya memiliki 3
kamar mandi yang dilengkapi dengan air
panas dan shower. Free wifi, postal
service dan komputer umum pun
menjadi salah satu daya jual yang
dikedepankan oleh Pinisi Backpacker.
 Human Resource Management
Secara struktur organisasi, Pinisi
Backpacker tidak memiliki struktur
organisasi yang jelas. Selayaknya bisnis
kecil, pemilik hostel masih berperan vital
pada bisnis ini. Pinisi Backpacker hanya
memiliki 4 pegawai yang bertugas
sebagai 1 staf kebersihan dan 3 staf
frontliner.
35
 Technology
Hingga saat ini, belum ada penggunaan
teknologi secara advance dalam
pengelolaan Hostel. Penggunaan
Microsoft excel dan internet merupakan
teknologi yang digunakan di dalam
pengelolaan hostel ini.
 Procurement
Proses pengadaan barang baik yang
rutin maupun yang tidak rutin masih
dilakukan melalui keputusan pemilik
hostel. Belum ada sistem tersendiri yang
mengatur mengenai kebijakan
pengadaan barang ini.
Dari pembahasan tersebut di atas, dapat
disimpulkan bahwa Pinisi Backpacker masih
memiliki kelemahan dalam menciptakan revenue
stream di luar layanan utama mereka. Selain itu,
Pinisi Backpacker pun masih pada titik owner
oriented sehingga segala keputusan masih
dipegang oleh owner. Secara keseluruhan, selling
point yang dapat dikedepankan oleh Pinisi
Backpacker Hostel adalah hostel dengan harga
yang terjangkau dikarenakan biaya operasional
yang dikeluarkan oleh perusahaan dapat ditekan
dengan jumlah pegawai yang sedikit. Selain itu,
lokasi Pinisi Backpacker sendiri yang strategis
dan ditunjang dengan peran online media yang
kuat dari sisi promosinya.
Business Model Canvas
Business model canvas suatu kerangkan kerangka
kerja yang membahas model bisnis dengan
disajikan dalam bentuk visual berupa kanvas
lukisan, agar dapat dimengerti dan dipahami
dengan mudah. Model ini digunakan untuk
menjelaskan, memvisualisasikan, menilai, dan
mengubah suatu model bisnis, agar mampu
menghasilkan kinerja yang lebih optimal
(Osterwalder, 2010). Adapun kerangkan bisnis
model eksisting Pinisi Backpacker saat ini dapat
dilihat dibawah ini.
 ISEI Business and Management Review Vol. II, No. 1, Maret 2018, pages 32 – 38
e-ISSN 2614-6290
http://jurnal.iseibandung.or.id/index.php/ibmr
Jurnal ISEI

Key Partners Key Activities Value Propositions Customer Relationships Customer Segments

1. Supplier 1. Operasional Hostel murah dengan 1. direct phone kepada 1. wisatawan

makanan pagi check in & lokasi strategis dan frontliner nusantara
2. Supplier check out dapat dijangkau 2. website 2. wisatawan
kasur 2. Maintenance melalui online media pinisibackpacker.com mancanegara
3. Pengrajin kamar 3. 17 – 60 tahun
kayu 3.Maintenance
4. Laundry website
5. Agen 4. Penyediaan
website sarapan
traveling 5. Promosi
(agoda, online
pegipegi,
traveloka,
booking.com) Key Resources Channels

1.Lokasi hostel 1. website

2.Pegawai pinisibackpacker.com
3.website 2. agen travel online
(agoda, pegipegi,
traveloka, booking.com)

Cost Structure Revenue Streams

1. Gaji pegawai 1. Penjualan kamar

2. Biaya hosting dan domain
3. Biaya sarapan
4. Biaya laundry
5. Biaya maintenance peralatan dan
bangunan
6. Biaya langganan internet
7. Biaya listrik
8. Biaya TV Kabel
Gambar 3 Business Model Canvas Eksisting

PEMBAHASAN stream. Berdasarkan observasi, terdapat

Berdasarkan hasil value chain analysis dan
business model canvas Pinisi Backpacker Hostel
yang eksisting saat ini, terdapat isu utama yang
perlu diangkat yaitu dari kemampuan Pinisi
Backpacker Hostel dalam menciptakan revenue
beberapa kemungkinan yang dapat dijalankan
oleh Pinisi Backpacker dalam menciptakan
revenue stream yang baru. Oleh karena itu, bisnis
model rekomendasi pun dibuat dan dapat dilihat
pada tabel di bawah ini.

Key Partners Key Activities Value Propositions Customer Relationships Customer Segments

1. Supplier 1. Operasional Hostel murah dengan 1. direct phone kepada 1. wisatawan

makanan pagi check in & lokasi strategis dan frontliner nusantara
2. Supplier check out dapat dijangkau 2. website 2. wisatawan
kasur 2. Maintenance melalui online media pinisibackpacker.com mancanegara
3. Pengrajin kamar yang menyediakan 3. umur 12 – 60
kayu 3.Maintenance berbagai fasilitas tahun
4. Laundry website
5. Agen 4. Penyediaan
website sarapan

36
 ISEI Business and Management Review Vol. II, No. 1, Maret 2018, pages 32 – 38
e-ISSN 2614-6290
http://jurnal.iseibandung.or.id/index.php/ibmr
Jurnal ISEI

traveling 5. Promosi
(agoda, online
pegipegi, 6. Maintain
traveloka, hubungan
booking.com) dengan
6. Agen travel partner
offline 7. Penyediaan
7. Supplier makanan
perlengkapan ringan
mandi 8. Penyediaan
8. Supplier perlengkapan
makanan mandi
ringan Key Resources Channels
9. Ojek/
rental 1.Lokasi hostel 1. website
kendaraan 2.Pegawai pinisibackpacker.com
wisata 3.website 2. agen travel online
4. Jaringan (agoda, pegipegi,
dengan pihak traveloka, booking.com)
eksternal 3. Agen travel offline
Cost Structure Revenue Streams

1. Gaji pegawai 1. Penjualan kamar

2. Biaya hosting dan domain 2. Agen wisata dalam kota
3. Biaya sarapan 3. Agen transportasi
4. Biaya laundry 4. Makanan ringan
5. Biaya maintenance peralatan dan 5. Perlengkapan mandi
bangunan 6. Layanan laundry
6. Biaya langganan internet
7. Biaya listrik
8. Biaya TV Kabel
9. Biaya persediaan makanan ringan
10. Biaya persediaan perlengkapan mandi
Gambar 4 Rekomendasi Business Model Canvas Pinisi Backpacker

Berdasarkan hasil rekomendasi tersebut, Pinisi DAFTAR PUSTAKA

Backpacker masih dapat mengembangkan
revenue stream mereka dengan biaya yang
cenderung tidak besar. Adapun rekomendasi
revenue stream yang dapat dibangun adalah
Agen wisata dalam kota, Agen transportasi,
Makanan ringan, Perlengkapan mandi, dan
Layanan laundry. Seluruh revenue stream yang
diajukan merupakan bentuk penjualan yang
dapat tanpa biaya kecuali penjualan makanan
ringan dan penjualan perlengkapan mandi.
Bentuk bisnis tersebut dapat dijalankan dengan
memperluas jaringan kerjasama dengan agen
sehingga risiko biaya dapat ditanggung oleh
agen dan pihak hostel cukup mendapatkan
marginnya saja dari harga yang ditawarkan.
Dengan bentuk revenue stream yang seperti itu
tentunya secara langsung mempengaruhi bisnis
model Pinisi Backpacker secara keseluruhan
seperti pada gambar di atas.
A. Osterwalder, Yves Pigneur, Alan Smith. 2010.
Business Model Generation. Wiley published.
Porter, Michael, E. 2008. Strategi Bersaing
(Competitive Strategy). Tanggerang: Karisma
Publishing Group.
Wheelen, Thomas L. and Hunger, J. David. 2012.
Strategic Management and Business Policy:
Toward Global Sustainability (13th Edition).
USA: Pearson Education, Inc.
Biro Pusat Statistik. 2017. Jumlah Akomodasi
Hotel Menurut Klasifikasi di Kota Bandung.
Available at
https://bandungkota.bps.go.id/statictable/201
7/08/29/119/-jumlah-akomodasi-hotel-
menurut-klasifikasi-di-kota-bandung-
2016.html
Biro Pusat Statistik. 2017. Jumlah Wisatawan
Mancanegara dan Domestik di Kota Bandung.
Available at
https://bandungkota.bps.go.id/statictable/201

37
 ISEI Business and Management Review Vol. II, No. 1, Maret 2018, pages 32 – 38
e-ISSN 2614-6290
http://jurnal.iseibandung.or.id/index.php/ibmr
Jurnal ISEI

7/08/29/120/jumlah-wisatawan-mancanegara- Pikiran Rakyat. 2018. Libur Panjang Okupansi

dan-domestik-di-kota-bandung-2016.html Hotel Meningkat Meski di Bawah Target.
Liputan 6. 2018. Sektor Pariwisata Jadi Investasi Available at http://www.pikiran-
Unggulan. Available at rakyat.com/ekonomi/2018/01/02/libur-panjang-
https://www.liputan6.com/lifestyle/read/3217 okupansi-hotel-meningkat-meski-di-bawah-
850/sektor-pariwisata-jadi-investasi-unggulan- target-417065
di-2018

38