IZBRANI RECEPTI 2.

ZVEZEK
Herta je zelo rada kuhala in pekla.Zanimive ideje je dobila tudi
na spletni strani coolinarika.com,
ki jo je obiskovala od leta 2006 do 2017.
Tukaj so izbrani recepti njej v spomin in slovo.

WEB ADRESA KNJIGE RECEPATA

www.coolinarika.com/coolerica/41774
 Kazalo

4
medena pita
5
TORTA NINA
6
Splitska torta
8
Orahova torta
9
Gardoš torta
10
Ananas torta
12
Bečka torta
14
Kraljica čokolade
16
Caprese torta
18
MARGARETA TORTA
20
Uskrsna voćna torta
22
Pavlova torta
24
Dekadentna čokoladna torta
26
Torta od pistacija i krušaka
29
Čokoladna kraljica
 30
Viko torta
32
Dalmatinska torta
34
Svečana torta
36
Milka torta
38
Pasticciotto
40
Praznicna torta
42
Ploške od naranče
44
Franz Ferdinand torta
46
Čokolada u četiri boje
48
Cheesecake torta na finski nacin
50
Pahuljasti kolač s višnjama
52
Rafaelo alla Mara
 AUTOR RECEPTA

marijafilakov

MEDENA PITA
ovo je medena pita koju možete odmah rezati

SASTOJCI PRIPREMA
KORE
1 jaj, šećer, med i mast staviti u zdjelu i kuhati dok
3 jaja
malo ne potamni zatim skloniti sa vatre i ostaviti da
4 velike žlice meda
se smjesa potpuno ohladi , zatim u ohlađenu
1 velika žlica masti
smjesu dodati brašno, sodu ,prašak za pecivo ,
75 dkg brašna
cimet i ulje u umijesiti tijesto po potrebi ako se
4 žličiće sode
tijesto neda ljepo umijesiti dodate malo mljeka oko
1 prašak za pecivo
pola deci.
malo cimeta
malo ulja 2 tijesto podjeli u 4 loptice znači četri kore , razvaljaj
ih na veliki lim i peci u zagrijanoj pećnici na 180
KREMA
stupnjeva oko 4 minute ni slučajno ne duže od pet
1l mljeka
minuta .
2 pudinga od vanilije
3 velike žlice brašna 3 za kremu razmuti puding, šećer i brašno sa malo
20 dkg šećera mljeka i sve zajedno ukuhaj u preostalo mljeko,
2 vanilin šećera kada se kremas ohladi u nju dodaj dobro izrađen
1 1/2 margarin margarin.
1 čokolada
4 zatim nafiluj kore i ostavi malo kreme za gornju
koru i na nju naribaj čokoladu

4
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA
Srednje zahtjevno
svjetlana1980

TORTA NINA
inače torta, no ovoga puta kolač kojim sam počastila susjedu Branku B. za 50. rođendan!
04.02.2015. imali smo još jednu slavljenicu

SASTOJCI PRIPREMA
BISKVIT(X2):
1 BISKVIT: Dobro izmutite žumanjke i šećer, dodajte
2 žumanjka
ulje te ostale sastojke. Smjesu izlijte u kalup željena
0,75 dl ulja
oblika i pecite na 180 stupnjeva. Ispecite još jedan
10 dkg brašna
ovakav biskvit ili pecite duplu smjesu pa prerežite.
2 bjelanjka
7,5 dkg šećera 2 VANILIN KREMA: izmutite mlijeko sa prahom
1/2 praška za pecivo pudinga. U zdjelu stavite šećer, ostatak mlijeka i
izmutiti puding. Skuhajte puding. U mlako dodajte
VANILIN KREMA:
izrađeni margarin i vanilin šećer.
4 dl mlijeka
1 puding od vanilije 3 ORAHOVA KREMA: U zagrijano mlijeko
1 vanilin-šećer dodajte šećer i mljevene orahe te smjesu kuhajte
14 dkg šećera dok se ne zgusne.
20 dkg margarina
4 REDOSLIJED SLAGANJA: Biskvit- marmelada
ORAHOVA KREMA: od marelice-orahova krema-2/3 vanilin kreme-
15 dkg mljevenih oraha biskvit -marmelada od marelice-ostatak vanilin
15 dkg šećera kreme(odozgo i okolo)
1,5 dl mlijeka

5
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Složeno 60 min.
coolinarika

SPLITSKA TORTA
Splitska je torta uistinu bogata tipičnim plodovima dalmatinskoga podneblja – orasima,
smokvama, grožđicama…

SASTOJCI PRIPREMA
ZA TIJESTO: 1 Orahe, smokve i grožđice nasjeckajte i pomiješajte
150 g oraha s brašnom. Dodajte čvrst snijeg od bjelanjaka u koji
150 g smokava ste pretkraj utukli šećer. Lagano izmiješajte i
150 g grožđica dobivenu smjesu stavite u namašćen pleh (veličine
3-4 žlice Pšeničnog oštrog 35×40 cm).
brašna Podravka
9 bjelanjaka 2 Pecite na 180°C oko 25 minuta. Ohlađeno pečeno
9 žlica kristal šećera tijesto razrežite po duljini na tri jednako široka lista.

ZA KREMU: 3 Za kremu, žumanjke i šećer miješajući kuhajte na

5 žumanjaka pari dok se krema ne zgusne. Ohlađenoj kremi
5 žlica šećera u prahu dodajte pjenasto izmiješan maslac i ponovno
150 g maslaca dobro izmiješajte.
1 Vanilin šećer Dolcela

6
 4 Prvi i drugi list tijesta premažite pripremljenom
kremom, složite jedan na drugi pa prekrijte trećim
listom.

POSLUŽIVANJE Tako pripremljenu tortu dobro rashladite i ukrasite

čokoladnim ukrasima.

SAVJET Prije premazivanja kremom, listove biskvita možete

poškropiti otopinom maraskina ili ruma.

7
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Srednje zahtjevno 60 min.
ruza2

ORAHOVA TORTA
Vrlo stari recept iz moje mame tekice ali meni od običnih tori najbolji

SASTOJCI PRIPREMA
Za 10 osoba
1 Žumanjke sa šećerom dobra izmiksaj pa dodaj sve
Biskit sastojke i na kraju umijesaj lagano snijeg od
16 dkg Mljevenih oraha bjelanjaka. Peci na 180 stupnjeva probati sa
14 dkg Šećera. sibicom ovisno u pećnici kad je pečeno.
6 kom Žumanjka.
5 dkg Prezle. 2 Za kremu kuhate jaja i šećer sa čokoladom na pari
1 kom Prašak za pecivo Docela pa kad se sve otopi i lijepo poveze stavite da se
6 Bjelanjka snijeg ohladi . U hladno umiskajte margarin. Krema mora
Krema biti glatka.Kreme je dovoljno za filovati i premazati
4 kom Cijela jaja. izvana.
15 dkg cokolade crne za
kuhanje
15 dkg sećera ( kristal)
25 dkg margarina /maslaca
3 žlice. ruma

8
 AUTOR RECEPTA

lex-legis

GARDOŠ TORTA
ne volim vocne torte ali ova je iznimka jer je ipak u pitanju kralj voca- ananas… ovo je
novogodisnja torta pa nazalost nemam presjek ali mislim da ce vam opis biti dovoljan da
je pozelite napraviti… prijatno ;)

SASTOJCI PRIPREMA
FIL 1 -odvojiti bjelanca od žumanaca; bjelanca umutiti sa
5 jaja šećerom u prahu;
250 g šećer u prahu
250 g margarin 2 -umutiti pjenasto žumanca i margarin, pa dodati
200 g mljeveni lješnjaci ili orahe i ananas;
orasi
300 g ananas u kockicama 3 -piškote umakati u sok od ananasa pa redati po
njima staviti fil pa piškote pa fil pa opet piškote
JOŠ
3 kutije piškote 4 -umutiti slatko vrhnje pa nanijeti po torti;
250 ml slatko vrhnje
200 ml soka od ananasa 5 -staviti u frižider

9
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Srednje zahtjevno 90 min.
coolinarika

ANANAS TORTA
Atraktivna kora ananasa skriva sočno plodno meso lijepe žute boje i izvrsna
osvježavajućega okusa. Obično narezan na kolutiće, svjež ili u limenci uspio je steći
poklonike u brojnim pićima i jelima, kao što je ova lagana torta.

SASTOJCI PRIPREMA
ZA TIJESTO: 1 Istucite snijeg od bjelanjaka i postupno umiješajte
5 bjelanjaka šećer, vanilin šećer i žumanjke. Dodajte brašno koje
5 žumanjaka ste pomiješali s praškom za pecivo i Gussnelom.
150 g šećera Biskvitnu smjesu izlijte u namazan i brašnom posut
2 Vanilin šećera Dolcela kalup i pecite u zagrijanoj pećnici na 180°C oko 25
120 g brašna minuta.
60 g Gussnela Dolcela
pola vrećice Praška za pecivo 2 U međuvremenu pripremite kremu. Dio soka od
Dolcela ananasa izmiješajte s Gussnelom i šećerom, a
ostatak soka stavite kuhati. Kad sok zakipi,
ZA KREMU: umiješajte mješavinu Gussnela, kratko prokuhajte i
1 konzerva Kompota ananas ohladite.
light Podravka

10
 40 g Gussnela Dolcela 3 Umiješajte ananas koji ste narezali na manje
60 g šećera komadiće i čvrsto tučeno slatko vrhnje sa šećerom
500 ml tučenog slatkog vrhnja u prahu.
1 žlica šećera u prahu
4 Pečeni i ohlađeni biskvit prerežite na dva lista i
nadjenite pripremljenim nadjevom.

POSLUŽIVANJE Površinu torte premažite ostatkom nadjeva,

ukrasite voćem i ohladite.

SAVJET Želite li laganiju tortu, slatko tučeno vrhnje

izostavite iz nadjeva, a tortu ukrasite šlagom.

11
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA
Srednje zahtjevno
irena23

BEČKA TORTA
Kopala sam po starim sačuvanim receptima ovaj je izdan u časopisu Svijet posebno
izdanje ,Božićno točno prije 10god a kako ja recepte koji mi se svide trgam iz novina i
spremam u registrator evo i ovog sam iskopala i odlučila probati i podjeliti sa Vama znači
: Izvor recepta časopis Svijet Višnja Ogrizović Blagdani na stolu:

SASTOJCI PRIPREMA
3 jaja 1 Istucite dobro žutanjke sa polovicom šećera.
12 dkg ŠEĆERA Druga polovica ide u bjelanjak.
10 dkg maslaca
10 dkg čokolade za kuhanje 2 Umiješajte omekšali maslac i otopljenu čokoladu ,
1 žlica kakaa kakao .
5 dkg brašna
3 Istucite bijelanjke u čvrsti snijeg sa drugom
KREMA polovicom šećera te ga dodajte naizmjenično sa
3 jaja brašnom u smjesu sa žumanjcima.
3 rebra čokolade za kuhanje
15 dkg maslaca 4 Ispecite u namaštenom i i pobrašnjenom kalupu u

12
čokoladni liker za natapanje prethodno zagrijanoj pećnici na 170 c. Peći 30min.
12 dkg šećera Pecite u manjem kalupu kako biste dobili na visini!!!

GLAZURA 5 Za kremu tucite jaja sa šećerom na pari 15

8 dkg čokolade za kuhanje min, dodajte naribanu čokoladu i kuhajte da se
5 dkg margarina zgusne ,maknite sa štednjaka i umješajte vanilin
1 žlica ulja šećer a u ohlađeno izrađeni maslac .
2 žlice mlijeka
6 Ohlađeno tjesto prerežite jednom pa listove dobro
natopite likerom od čokolade . Zatim prvu koru
namažite polovicom kreme i cijelu tortu ostatkom.
Zagladite površinu torte.

7 Na ovu tortu u orginalnom receptu ne ide glazura

ja sam je dodala kao da mi je nešto falilo. Vratite
obruč oko torte prelijte je glazurom od čokolade
kada se glazure malo stegne skinite obruč i ako
malo klizne sa strane glazure izgleda jako
dekorativno.

8 Čokoladu, margarin i mlijeko rastopite na pari. Na

kraju kad kobijete kompaktnu smjesu dodajte ulje,
nemojte je odma preliti preko torte pričejkajte do
Vam se ohladi.

13
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA
Srednje zahtjevno
Bomboncica

KRALJICA ČOKOLADE
Ovo je moja omiljena torta, koju sam redovno jela u slastičarni u Banja Luci, ali joj
nažalost konstantno opada kvalitet u poslijedje vrijeme, pa je od sada pravim sama. Za
sebe i druge :) Milicza je na 78 komentaru postavila link na kom Godiva detaljno
objašnjava na šta se treba obratiti pažnja pri izgadi ganache krema. http://www.
mojamansarda.com/index.php?topic=1711.0 Stranica na kojoj je takođe objavljen moj
recept, a isto ima dosta savjeta Hvala vam cure:)

SASTOJCI
2 velikih jaja (ili 3 manja)
2 kašike šećera
1 kašika brašna
2 kašike kakaa
1/2 kesice praška za pecivo
2 kašike čokoladnog likera (ili
nekog drugog odgovarajućeg)
100 g tamne čokolade
100 g mliječne čokolade
PRIPREMA
1 Bjelanca umutiti sa šećerom u čvrstu pjenu, dodati
jedno po jedno žumance. Brašno, kakao i prašak za
pecivo prosijati u tu masu i kašikom lagano
umiješati. Kalup za torte promjera 20 cm namazati
margarinom i posuti kakaom (radije nego
brašnom). Peći desetak minuta na 170 C.
Ohlađenoj kori odrezati vanjske rubove i poprskati
likerom razrijeđenim u nekoliko kašika vode.

14
 100 g bijele čokolade 2 Svaku od čokolada otopiti na pari u 100 ml vrhnja,
300 ml vrhnja za šlag ohladiti u frižideru i nakon toga umutiti u čvrste
mliječna čokolada za ukras kreme.

3 Prvo nanijeti tamnu kremu, zatim svijetliju i odozgo

bijelu. Ukrasiti čokoladnim “kovrdžicama”.

4 https://www.coolinarika.com/slika/275247

POSLUŽIVANJE Ako želite jaču kremu možete otopiti po 200 g

čokolade u dva deci vrhnja, s tim da onda kremu
nećete mutiti, nego se krema ohladi par sati u
frižideru da se potpuno stegne, pa se takva maže
preko torte. Takođe po želji možete dodati par kapi
ekstrakta vanilije u kreme. Kovrdže od čokolade
pravite tako da veliki nož uzmete objema rukama i
povlačite po glatkoj strani table od čokolade.
Čokolada treba da je na sobnoj temperaturi. Da
vam se ukrasi ne bi topili pod prstima dok ih
raspoređujete po torti poslužite se čačkalicom ili
viljuškom. Da bi se raznobojni slojevi torte lijepo
vidjeli tortu režite oštrim nožem koji ste nakvasili
hladno vodom.

15
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA
Jednostavno
BiserkO

CAPRESE TORTA
Pomalo neobicna caprese torta, od samo cetiri sastojka.

SASTOJCI PRIPREMA
120 gr bademovog brasna 1 Otopite cokoladu na pari ( moze I u mikrovalnoj)
120 gr cokolade sa vecim te dodajte puter I dobro izmjesajte kako bi se I
postotkom kakaoa puter otopio uz pomoc tople cokolade. Jedno po
120 gr putera jedno zumance dodajte u rashladjenu masu a na
3 Jaja kraju dodajte I mljevene bademe. Bjelanca dobro
umutite. Spatulom lagano dodajte ulupanne
bjelanjke.

2 Smjesu istresite u pripremljen kalup, premazan

puterom I posut brasnom ili prezlom. Kalup
ubacite u zagrijanu rernu na 180 c I pecite 40
minuta. Hladnu tortu rezite na zeljene komade i
sluzite uz dodatak po vasem izboru.

16
POSLUŽIVANJE Torta nije tako socan, a nije ni preslatka pa je treba
sluziti uz dodatak prema izboru : sladoled, sos od
zeljenog voca, moze kasika marmelade ili slatko,
sos Od cokolade ili vanilije ili jednostavno dodajte
svjeze voca prema vasem izboru.

17
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA
Srednje zahtjevno
MIRTAERNST

MARGARETA TORTA
Najviše volim peći torte i gušt mi je za neke prigode peći uvijek različite torte

SASTOJCI PRIPREMA
BISKVIT BISKVIT PEĆI 2X; 6 1 BISKVIT -izraditi bjelanjke sa šećerom, kada je
JAJA 6 ŽLICA ŠEĆERA 6 šećer izrađen dodati žumanjke, brašno i p.pecivo -
ŽLICA BRAŠNA 1/2 PRAŠKA peći u duguljastom plehu da rolat bude što duži -
ZA PECIVO peći 20 minuta na 200 stupnjeva -kada je gotov
NADJEV NADJEV 20 DKG zarolati u papiru u kojem je pečen ili u krpu -peći
ORAHA (POPPRŽENIH dva ista biskvita
MALO) 15 DKG SITNOG
ŠEĆERA 1-1,5 DL TOPLOG 2 NADJEV -orahe prije mljevenja stavim u rernu
MLIJEKA 15 DKG na 70 stupnjeva otprilike 20 minuta da dobiju finiji
MARGARINA -PEKMEZ OD miris i okus zatim sameljem -ugrijati mlijeko te
MARELICE preliti preko oraha i šećera -kada se to prohladi
FIL 3 PUDINGA OD dodati margarin
VANILIJE (MOŽE I SA
OKUSOM SLATKOG 3 -Kada je biskvit ohlađen premazati ga sa
VRHNJA) 1 L MLIJEKA 1 pekmezom od marelice pa po tome namazati

18
MARGARIN 15 ŽLICA nadjev od oraha -kako bi se lakše rezalo i kako
ŠEĆERA nadjev nebi curio van iz biskvita ja stavim na dva
BANANE I LIMUN sata u hladnjak da se sve sjedini i ohladi i tek onda
režem na šnite

4 FIL -pomiješati puding, šećer i malo mlijeka, a

ostatak mlijeka staviti da se kuha, ukuhati sve u
kipuće mlijeko te ostaviti da se hladi -u hladno
umiješati margarin

5 banane narezati na šnite i preko njih nacijedti

limuna kako nebi pocrnile dok ne krenemo sa
slaganjem na tortu

6 Slaganje; -ja sam s obzirom da je torta išla u

svatove slagala u cvijet, kako vidite i na slikama -
slagala sam; biskvit, malo fila, banane pa opet fil,
zatim bisvit i tako redom dok ima matrijala -
ukrašavala sam sa šlagom u koji sam dodala
prehrambenu boju i kupljenim cvjetćima

19
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA
Srednje zahtjevno
Bozica207

USKRSNA VOĆNA TORTA

Ovo je torta koju radim za gotovo sve rođendane u obitelji. Obožavam voćne kolače,
torte, a ovo mi je definitivno jedna od najboljih. Torta je dosta visoka, sočna i prepuna
voća. Radila sam ju bezbroj puta, a sigurno ću još toliko. Nadam se da ćete isprobati
recept! :)

SASTOJCI PRIPREMA
I. TIJESTO 1 I. i II. tijesto :Miješajte žumanjke i šećer sa žlicom
6 žumanjaka vode. Kad se zapjeni, dodajte brašno, gustin,
18 dag šećera prašak za pecivo, kakao i na kraju bjelanjke. Pecite
12 dag brašna svako tijesto posebno. Pečeno i ohlađeno razrežite
1 žlica hladne vode na pola.
1 žlica gustina
pola praška za pecivo 2 Krema od ananasa:Pomiješajte vodu i ananasov
1 žlica kakaa sok. Odvojite toliko tekućine da razmutite puding i
6 bjelanjaka žlicu gustina. U ostatak dodajte šećer i stavite da
zakipi. Ukuhajte puding. U ohlađeno dodajte
II. TIJESTO tučeno slatko vrhnje i na kraju ananas narezan na

20
 6 žumanjaka kockice.
18 dag šećera
14 dag brašna 3 Bijela krema: Od 3 dl mlijeka odlijte toliko da
1 žlica hladne vode možete razmutiti gustin. Ostatak stavite da zakipi i
1 žlica gustina zakuhajte kremu. U dobro ohlađeno dodajte
pola praška za pecivo margarin izrađen sa šećerom u prahu.
6 bjelanjaka
4 Na red dolazi slaganje torte (za ovu tortu možete
KREMA OD ANANASA koristiti bilo kakvo dodatno voće, ja sam vam dala
3 dl vode primjer breskve iz kompota, banane, kiwi, vi
2 dl ananasova soka (iz možete što god nađete, marelice, višnje, ugl. što
konzerve) poželite)Kremama premažite biskvite : žuti biskvit
1 puding od vanilije poškropite ananasovim sokom i zatim premažite
1 žlica gustina polovicom kreme od ananasa. Tamniji biskvit
10 dag šećera poškropite sokom od breskve i premažite sa 1/3
1 konzerva ananasa bijele kreme, na koju naizmjenice posložite voće.
2 dl slatkog vrhnja Na voće stavite drugu trećinu bijele kreme, a na
bijelu kremu tamniji biskvit. Poškropite ga sokom
BIJELA KREMA : od breskve i premažite preostalom kremom od
3 dl mlijeka ananasa. Potom stavite žuti biskvit i gore
2 žlice gustina čokoladnu glazuru, a okolo bijelu kremu. Također,
15 dag margarina svu bijelu kremu možete iskoristiti u torti kada
18 dag šećera u prahu budete slagali, a onda za ukras možete ukrasiti
breskve iz kompota tučenim slatkim vrhnjem i što god vam padne na
banane pamet.
kiwi
5 Jedna od najboljih voćnih torti.

POSLUŽIVANJE Nadam se da ćete uživati! :)

isprobajte i recite mi što mislite, pošaljite sliku!;)

21
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Srednje zahtjevno 75 min.
coolinarika

PAVLOVA TORTA
Pavlova je poznata širom svijeta, lako ju je pripremiti i vrlo ukusan je desert. Meringue
biskvit sam po sebi već je dostatan samostalan desert, a uz dodatak voća postaje pravi
spektakl!

SASTOJCI
Za 4 osobe
ZA 1 KORU:
4 bjelanjaka
140 g šećera
90 šećera u prahu
1 žličica Gussnela Dolcela
1 žlica jabučnog octa
250 g svježeg šumskog voća
(kupine, maline, borovnice,
jagode)
200 ml Šlaga 5+ Dolcela
150 g čvrstog jogurta
1 žličica ekstrakta vanilije
PRIPREMA
1 Pećnicu zagrijte na 140 °C. Na pleh za pečenje
stavite masni papir za pečenje. Na papir stavite
naopačke okrenuti tanjur i okružite olovkom tako
da dobijete kružnicu unutar koje ćete nanijeti
smjesu od bjelanjaka. Područje kružnice lagano
premažite maslacem.
2 U staklenoj posudi mikserom istucite bjelanjke s
običnim šećerom, zatim postepeno dodajte šećer
u prahu, Gussnel i ocat te miksajte još par minuta
dok ne dobijete kompaktnu smjesu. Zagladite ju
tako da ostavite dojam valova.

22
 3 Smjesu stavite peći u pećnicu na 60 minuta. Nakon
60 minuta pečenja otvorite pećnicu i ostavite
smjesu još desetak minuta da miruje u pećnici
nakon čega ju izvadite i pustite da se ohladi.
Postupak ponoviti dva puta da se dobiju tri kore.

4 Istucite pjenjačom šlag 5+ , dodajte čvrsti jogurt i

ekstrakt vanilije. Tako dobivenu smjesu nanesite na
tortu i na nju posložite šumsko voće.

POSLUŽIVANJE Pavlovu poslužite na veliki ravni tanjur ili podlogu

za rezanje torti i kolača.

SAVJET Svježe šumsko voće je stvar izbora. Ako volite

jagode, koristite samo njih.

NAPOMENA Pavlova može biti i uzbudljivija i šarenija ako

koristite zamrznuto šumsko voće pa napravite
umak i tako dobijete efekt prelijevanja preko torte.

MALA TAJNA Tostirani bademi listića Dolcela dodajte po izboru i

efektno završite Pavlovu na način da ih pospete po
vrhu.

23
 AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
10 min.
Amelie-5

DEKADENTNA ČOKOLADNA TORTA

Kvalitetan i zdrav desert punog okusa čokolade

SASTOJCI PRIPREMA
Za 8 osoba
1 Kalup za tortu promjera 20 cm obložite papirom za
310g tamne čokolade sa 75% pečenje do vrha. Zagrijte prećnicu na 250
kakaa – za smjesu stupnjeva. 2. Stavite veliku, čistu i suhu zdjelu iznad
185g tamne čokolade sa 85% zdjele sa kipućom vodom – pazite da gornja zdjela
kakaa – za glazuru ne dodiruje vodu. Stavite u nju 310g čokolade sa
10 velikih jaja 75%kakaa koju ste prethodno razlomili na
komadiće, da se otopi (15-20 min), često
miješajući. 3. Razdvojite žutanjke od bjelanjaka u
dvije zasebne zdjele. Bjelanjke istucite električnim
mikserom dok ne nastanu čvrsti vrhovi, ali nemojte
predugo miksati. 4. Zdjelu s otopljenom
čokoladom premjestite na radnu površinu.
Oprezno umijesajte istučene žumanjke u čokoladu.
Dodajte zatim nekoliko žlica bjelanjka i pomijesajte
samo koliko je nuzno. Brzo i oprezno zatim

24
 umješajte ostale tučene bjelanjke dok smjesa ne
bude poput suflea ili laganog moussea. Nemojte
previše mijesati. 5. Ulijte mjesavinu u kalup za tortu
i pecite u pecnici tocno 8 minuta. Izvadite, pustite
da se ohladi 30 minuta, a onda stavite u hladnjak
na 12 sati ili preko noći. 6. Za kraj, izvadite tortu iz
hladnjaka, i okrenite je na veliki tanjur ili foliju na
ravnoj radnoj povrsini. Otopite dodatnu cokoladu
kao u koraku 2. i prelijte tortu s njom, u tanki sloj
glazure. Ukrasite prema želji i stavite u frižider
10minuta da se glazura ohladi.

2 U ovom slučaju za dekoraciju sam rastopila 100g

bijele čokolade na pari i ulila u kalup sa malim
srcima, te stavila u frižider na pola sata. Nakon
toga sam ih izvadila iz kalupa i posložila po torti
nakon dodavanja glazure. slika

POSLUŽIVANJE Prije posluzivanja, umočite ostar nož u vrelu vodu i

njime sjecite tortu. slika

Tajna je u tome da pećnica bude sto toplija i da

radite brzo kad se cokolada otopi.

Recept je preuzet od Montignaca, a ova torta

se može jesti prema Montignacu i u fazi
mršavljenja i održavanja težine.

25
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Složeno 120 min.
alek

TORTA OD PISTACIJA I KRUŠAKA

Kremasta i lagana, prosto se topi. Biskvit i jedna krema s pistacijama i limunom, druga krema od
kruške. Količina dovoljna za jednu tortu i jednu šarloticu.

SASTOJCI PRIPREMA
ZA BISKVIT:
1 Za biskvit istucite bjelanjke u čvrsti snijeg, a
7 bjelanjaka
žumanjke zajedno sa šećerom pjenasto izmiješajte.
6 žumanjaka
100 g šećera 2 Žumanjcima dodajte brašno, pistacije i naribanu
45 g Pšeničnog oštrog brašna limunovu koricu.
Podravka
3 Pripremljenu smjesu sa žumanjcima lagano
40 g mljevenih popečenih
umiješajte u čvrsti snijeg od bjelanjaka.
pistacija
naribana limunova korica 4 Četvrtasti pleh veličine 32×40 cm obložite pek
papirom i pospite brašnom. Pola količine biskvitne
ZA KREMU OD PISTACIJA:
smjese rasporedite na pripremljen pleh i pecite u
6 žlica Gussnela Dolcela
pećnici zagrijanoj na 180°C oko 10 minuta. Poslije
6 žlica šećera
ispecite još jedan biskvit od ostataka biskvitne
500 ml mlijeka
smjese.
naribana limunova korica
90 g maslaca 5 Od pečenih biskvita izrežite 4 okrugle kore
120 g mljevenih popečenih promjera 18 ili 20 cm, ovisno o veličini kalupa za
pistacija torte.

26
ZA KREMU OD KRUŠAKA: 6 Za kremu od pistacija škrobno brašno pomiješajte
6 žlica Gussnela Dolcela sa šećerom i sve zajedno razmutite s oko 300 ml
40 g šećera hladnog mlijeka.
500 ml soka od krušaka
7 Preostalo mlijeko zakipite zajedno s naribanom
80 g maslaca
koricom limuna. Mlijeko maknite s vatre, umiješajte
ZA NADJEV I razmućeno škrobno brašno sa šećerom i kuhajte
UKRAŠAVANJE: stalno miješajući pjenjačom oko 15-ak sekundi.
100 g Džema marelica Nakon toga kremu malo ohladite, dodajte joj
Podravka maslac i mljevene pistacije.
100 g džema od limuna
8 Za kremu od krušaka škrobno brašno i šećer
250 ml vode
razmutite u malo hladnog soka, a preostali sok
20 g šećera
zakipite.
100 ml soka od višanja
1-2 kruške 9 Posudu sa sokom odmaknite s vatre, pjenjačom
200 ml slatkog vrhnja umiješajte razmućeno škrobno brašno, posudu
1 Šlagfix Dolcela vratite na vatru da proključa. U malo prohlađenu
1 Vanilin šećer Dolcela kremu umiješajte maslac.
50 g mljevenih popečenih
pistacija 10 Pripremljenu biskvitnu koru stavite na dno
1-2 kivija okruglog kalupa, premažite je džemom od
marelica i s pola količine pripremljene kreme od
krušaka. Na to stavite drugu biskvitnu koru,
premažite je s pola količine džema od limuna, pa
po tome rasporedite pola količine kreme od
pistacija.
11 Nastavite s premazivanjem biskvitnih kora dok ne
potrošite džem, kreme i sve pripremljene kore.
12 Tortu stavite u hladnjak na 2 do 3 sata.
13 Pomiješajte vodu, šećer i sok od višanja. U tu
mješavinu stavite i oguljene kruške, pa ih kratko
prokuhajte (10-15 minuta) ovisno o vrsti.
14 Slatko vrhnje zajedno sa Šlagfixom i vanilin
šećerom čvrsto istucite. Ohlađenoj torti maknite
obruč i premažite je šlagom.
15 Tortu pospite mljevenim pistacijama i ukrasite
pripremljenim kuhanim kruškama i kivijem.

POSLUŽIVANJE Ohlađenu tortu narežite na kriške i poslužite.

SAVJET Biskvitnu smjesu prije pečenja možete podijeliti na

dva dijela i peći u pek papirom obloženom

27
 okruglom kalupu promjera 18 ili 20 cm i onda svaki
biskvit prerezati po pola tako da dobijete 4 kore.
Za pripremu kreme od krušaka možete upotrijebiti
i kompot od krušaka Podravka, a slatko vrhnje
možete zamijeniti biljnim šlagom 5+ Dolcela.

NAPOMENA Moji originali:

Moja slika -Torta od pistacija i krušaka.
Ukrašavanje: Ulupajte slatko vrhnje sa šlag fixom i
vanilin šećerom. Premažite tortu sa svih strana
slatkim vrhnjem. Obložite tanjur komadićima pek
papira, pa sa strane pospite prženim istucanim
pistacijama (ako koristite nož ili špatulu, samo
zagrabite što je palo na dno i pritisnite uz tortu),
pažljivo uklonite pek papir i ako treba, malo
dotjerajte tanjur. Nasijecite kiwi berries ili kiwi na
kriške, ali ne do kraja i raširite u lepezu pa stavite u
kut torte. Gornju površinu ukrasite slatkim vrhnjem.
Za krušku na vrhu oljuštite krušku tako da na vrhu
ostane kožica pa skuhajte cijelu krušku u vodi sa
šećerom i malo soka od višnje (tek toliko da se
dobije blago roza boja, inače ne volim kako kuhane
kruške ispadnu prozirno bezbojne). Izvadite i
prohladite (ostatak tekućine stavite da se ukuha u
sirup, ukusan je i može se iskoristiti u druge svrhe),
posušite salvetom, zatim pažljivo izvadite dio sa
košticama tako da kruška ostane cijela, i na donjem
dijelu ispod dijela s kožicom izrežite krušku na
paralelne kriške. Pritisnite donju stranu da se kriške
rasporede u lepezu i stavite na vrh torte. Za sjaj
premažite četkicom s malo sirupa u kojem se
kuhala kruška.

28
TEŽINA PRIPREME
Srednje zahtjevno
ČOKOLADNA KRALJICA
S pravom nosi ovaj naziv...pošto je ovo moj prvi recept,htela sam da to bude nešto meni omiljeno i
pravljeno već bezbroj puta,po meni najlepša čokoladna torta,a probala sam ih mnogo...
SASTOJCI
Za kore- 3 jaja,4 kašika
šećera,1 kašika brašna,2 kašike
kakaoa,1 kafena kašičica
praška za pecivo
Za fil 1- 1,5 l mleka,6 puding od
čokolade,15 kašika šećera,300
gr kvalitetne čokolade za
kuvanje,1 margarin,150 gr
prah šećera
Za fil 2- 500 gr šlag kreme,500
ml hladne vode,300 gr
kvalitetne čokolade za kuvanje
AUTOR RECEPTA
Kaia
PRIPREMA
1 Umutite 3 jaja sa 4 kašika šećera,dodajte 1 kašiku
brašna,2 kašike kakaoa i 1 kafenu kašičicu praška za
pecivo.Peći na 200 stepeni oko 15 minuta.Ispeći 4
ovakve kore.
2 U 1,5 l mleka skuvajte fil od 6 pudinga od čokolade
i 15 kašika šećera.U vruće dodati 300 gr čokolade i
mešati dok se čokolada ne otopi.Ohladidti pa
dodati 1 umućeni margarin sa 150 gr prah šećera.
Ovo je prvi fil.Umutiti 500 gr šlag kreme sa 500 ml
vode i u to dodati još 300 gr otopljene i malo
prohladjene čokolade.To je drugi fil.
3 Filovati kora natopljena rumom,coca-colom,
fantom...-1.fil-2. fil,i tako do kraja,završiti sa 2. filom.
29
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Srednje zahtjevno 70 min.
coolinarika

VIKO TORTA
Od pripremanja drugih kolača ostalo vam je nekoliko bjelanjaka i sada se pitate kako ih
dobro iskoristiti? Pripremite Viko tortu! Čokoladni okus miješa se s mljevenim lješnjacima
i aromom citrusa, stoga je torta idealna za zimsko vrijeme.

SASTOJCI PRIPREMA
ZA TIJESTO: 1 Od bjelanjaka istucite čvrst snijeg, umiješajte šećer
8 bjelanjaka i još kratko tucite. Umiješajte popečene mljevene
280 g šećera lješnjake, fino rezanu čokoladu te koricu limuna i
1 Vanilin šećer Dolcela naranče.
280 g lješnjaka
100 g čokolade 2 Smjesu izlijte u namazan i mrvicama posut kalup za
korica limuna i naranče torte i pecite na temperaturi od 185°C oko 20
minuta, a zatim na temperaturi od 200°C još oko
ZA UKRAŠAVANJE: 20 minuta.
500 ml slatkog vrhnja

30
POSLUŽIVANJE Prije posluživanja tortu ukrasite tučenim slatkim
vrhnjem.

SAVJET Ako vam ostane korica limuna ili naranče, dobro je

osušite, kratko prokuhajte, sitno iskošite, izmiješajte
sa šećerom i ostavite u posudi i na hladnom mjestu
da odstoji. Ovako pripremljena korica može se
upotrijebiti za pripremanje raznih kolača.

31
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Složeno 120 min.
coolinarika

DALMATINSKA TORTA
Od dalmatinskih bajama, zlatnosmeđeg karamela i lagane kreme složena je ova
tradicionalna dalmatinska torta. Ures su joj hrskavi listići popečenih badema.

SASTOJCI PRIPREMA
ZA PODLOGU: 1 Priprema podloge: bjelanjke i šećer istucite u čvrsti
250 g badema snijeg, postepeno dodajte šećer i na kraju
200 g šećera umiješajte mljevene bademe. Dobivenu smjesu
6 bjelanjaka izlijte u veći, namašćen oblik za tortu (ø 26 cm) i
pecite na temperaturi od 150°C oko 35 minuta.
ZA BISKVIT: Pečenu podlogu izvadite iz oblika i ohladite.
4 jaja
4 žlice šećera 2 Priprema biskvita: jaja sa šećerom dobro istucite u
4 žlice Pšeničnog oštrog gustu pjenu, pa dodajte brašno i sve dobro
brašna Podravka izmiješajte. Smjesu izlijte u isti oblik za tortu i pecite
na temperaturi od 180°C 25 minuta. Pečeni biskvit
ZA KARAMEL: izvadite iz oblika i ohladite.
200 g šećera
100 ml vode 3 Priprema karamela: šećer stavite u manju posudu

32
 ZA KREMU: na vatru i zagrijte do svijetlosmeđe boje. Zalijte
6 žumanaca vodom i kuhajte dok se ne rastopi i dok ne dobijete
6 žlica šećera umak guste mase, a nakon toga ohladite.
1,5 žlica Pšeničnog oštrog
brašna Podravka 4 Priprema kreme: žumanca i šećer dobro
1 Vanilin šećer Dolcela izmiješajte, dodajte brašno, vanilin šećer i sve
500 ml mlijeka prelijte kipućim mlijekom. Zatim stavite kuhati oko
5 minuta na umjerenoj temperaturi uz miješanje
dok ne počne kuhati i odmah maknite s vatre da se
ne prekuha. Kuhanu kremu ohladite.

5 Ispečenu podlogu za tortu stavite na tanjur, prelijte

s pola karamela, zatim premažite s pola hladne
kreme, na to stavite ispečeni biskvit, prelijte ga
preostalim karamelom i premažite preostalom
kremom.

POSLUŽIVANJE Sve dobro ohladite i tortu ukrasite listićima

popečenih badema.

SAVJET Torti možete mijenjati oblik u kolač tako da je

pripremite u limu.

33
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Složeno 120 min.
coolinarika

SVEČANA TORTA
Preljevi za tortu počeli su se koristiti sredinom 17. stoljeća.Torta bi se prelila, a zatim vratila
nakratko u pećnicu. Hlađenjem bi se dobila čvrsta i sjajna ocaklina poput ledene
površine – tzv. glazura ili icing. A što je svečanije od toga?

SASTOJCI PRIPREMA
ZA TIJESTO: 1 Bjelanjke istucite u čvrst snijeg, postupno
10 jaja dodavajte šećer te dalje tucite, dodajte limunov
2 limuna sok i koricu te jedno po jedno žumance naizmjence
280 g šećera u prahu s brašnom.
200 g Pšeničnog oštrog brašna
Podravka 2 Dobivenu biskvitnu smjesu izlijte u oblik za tortu
koji ste prethodno obložili namazanim pek-
ZA KREMU: papirom. Tortu pecite na 200°C 35 minuta.
250 ml mlijeka
40 g Pšeničnog oštrog brašna 3 Kad je pečena, ostavite neka se hladi u otvorenoj
Podravka pećnici, a zatim je izrežite na tri jednaka lista.
250 g maslaca
250 g šećera u prahu 4 Za kremu brašno razmutite s malo hladnog mlijeka

34
 3 Vanilin šećera Dolcela te ga dodajte u preostalo vruće mlijeko i sve kratko
prokuhajte da se zgusne. Posebno izmiješajte
ZA PRELJEV: maslac, šećer i vanilin šećer te miješajući dodavajte
90 g šećera žlicu po žlicu u ohlađenu smjesu od brašna i
150 ml vrućeg mlijeka mlijeka.
3 žumanca
90 g šećera 5 Izmiješanu smjesu razdijelite na tri dijela. Nadjenite
1 žličica Gussnela Dolcela tortu u dva sloja, a trećim dijelom kreme premažite
100 g oguljenih popečenih tortu izvana.
badema
6 Preljev pripremite na sljedeći način: u zdjelici
popecite šećer do tamnožute boje, a zatim ga
zalijte sa 150 ml vrućeg mlijeka i pustite neka se
rastopi i prokuha u jednoličnu karamel-tekućinu.
Žumanca, šećer i Gussnel izmiješajte pjenasto i
dodajte u karamel te miješajući kratko prokuhajte.

POSLUŽIVANJE U ohlađeni preljev umiješajte bademe koje ste

prethodno ogulili, popekli i narezali na štapiće te
njime prelijte cijelu tortu.

SAVJET U jednu trećinu kreme možete po želji dodati

kakao u prahu.

35
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Složeno 120 min.
Pomoravka

MILKA TORTA
Torta koju bih ja mogla jesti svaki put, najomiljenija meni i mojim prijateljima.

SASTOJCI PRIPREMA
Za 12 osoba
1 Odvojite 7 bjelanjaka i istucite ih u čvrsti snijeg, a
ZA KORE: zatim umiješajte postepeno 150 g šećera.
21 bjelanjaka
450 g šećera (mnogima je 2 Sameljite 100 g lješnjaka, dodajte 1 žlicu brašna i
torta bila slatka,po želji lagano umiješajte u pripremljeni snijeg.
smanjite šećer, po vašem
ukusu ) 3 Smjesu izlijte u kalup za torte (Ø 28 cm) čije ste
300 g lješnjaka dno prekrili papirom za pečenje i pecite u pećnici
3 žlice Pšeničnog oštrog zagrijanoj na 180°C oko 20 minuta.
brašna Podravka
4 Na isti način s preostalim bjelanjcima, šećerom,
ZA KREMU: lješnjacima i brašnom ponovite isti postupak još
21 žumanjak dva puta tako da dobijete 3 kore biskvita.
3 Pudinga vanilin Dolcela
6 žlica Pšeničnog oštrog 5 Za kremu sve žumanjke, puding i brašno

36
 brašna Podravka (120 g) promiješajte. Po potrebi dodajte malo mlijeka.
1l mlijeka
100 g šećera 6 Preostalo mlijeko i šećer zakuhajte, odmaknite s
250 g maslaca vatre i umiješajte pripremljenu smjesu od
2 Šlag pjene Dolcela žumanjaka. Vratite na vatru i uz miješanje kratko
100 ml mlijeka prokuhajte, pazeći da ne zagori.
300 g Milka čokolade s
lješnjacima 7 Kremu ohladite uz povremeno miješanje, a zatim
300 g Milka bijele čokolade umiješajte razrađeni maslac.

8 Šlag pjenu uspite u 100 ml mlijeka i umiješajte u

čvrsti šlag.

9 Pripremljeni šlag umiješajte u kremu, a zatim je

podijelite na dva dijela. U jednu polovicu
umiješajte tamnu čokoladu koju ste otopili na pari,
a u drugu polovicu bijelu čokoladu. Kremu dobro
ohladiti pre nanošenja na biskvitnu koru.

10 Na biskvitnu koru stavite polovicu tamne kreme,

zatim položite drugu biskvitnu koru, premažite je
polovicom bijele kreme, zatim stavite treću koru.

11 Tortu premažite s ostatkom krema izvana i ukrasite

lješnjacima.

POSLUŽIVANJE Tortu dobro ohladite i poslužite.

SAVJET Kako bi vam torta bila ukusnija, lješnjake popecite

u pećnici, oljuštite ih, pa tek onda sameljite i
koristite za tortu.

NAPOMENA Moji originali

Milka torta
A evo kako su je napravile:MinabMoja
milicaNaada

37
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA
Jednostavno
zinia

PASTICCIOTTO
Ovaj kolac je bio omiljeni desert Franka Sinatre . Potjece ic grada Lecce na jugu Italije .
http://www.youtube.com/watch?v=_VJY97l0jVA

SASTOJCI PRIPREMA
ZA TIJESTO 1 Stavite brasno na radnu dasku , dodajte secer i
pola kg brasna margarin izrezan na sitno pa utarite margarin u
200 gr secera brasno . Dodate jaja i naribanu koricu od limuna .
200 gr margarina Zamijesite tijesto brzo tek toliko da se svi sastojci
2 jaja ujedine . Uvijte u najlon i stavite u hladnjak
1 naribana korica limuna odprilike pola sata .Za kremu stavite u lonac brasno
sa secerom . Dodajte zumanjke i polako malo po
ZA KREMU malo mlijeko stalno mijesajuci sa pjenjacom .
pola l mlijeka Dodajte koru od limuna koju ste izrezali u spiralu i
2 zumanjka stravite na srednju vatru da se huha . Mjesajte
80 gr brasna pjenjacom dok se ne zgusne i nastavite jos par
150 gr secera minuta . Pustite da se ohladi .
1 korica limuna
100 gr isjeckane cokolade 2 Kad je tijesto odstajalo u hladnjaku pola sata

38
100 gr ljesnjaka izvadite ga i prepolovite tako da jedan dio bude
secer u prahu malo veci od drugoga . Razvaljajte veci dio izmedu
dva lista masnog papira . Razvijte ga tako da
OSTALO rubovi budu visoki i stavite ga u niski kalup .
masni papir
3 Skinite gornji dio papira i filujte sa kremom .
Poravnajte i posipajte sa isjeckanom cokoladom i
isjeckanim ljesnjacima . Razvijte i drugi dio tijesta
da bude velik kao i kalup i sa njim poklopite kolac .
Preklopite doljnji dio tijesta preko gornjega .
Premazite sa malo mlijeka ili vode . Pecite na 180 °
pola sata dok se kolac lagano ne zazuti . Ostavite
ga u hladnjaku da se dobro ohladi . Posipajte sa
secerom u prahu .

39
 AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
100 min.
liljanailieva

PRAZNICNA TORTA
Procitala u spisanje Dobra hrana, isprobala recept dopada mi se, evo da upoznam i vas

SASTOJCI
Za 10 osoba
ZA KORE
14 belanaca
20 kasika secer
14 kasika mlevenih lesnika
14 kasika mleveni keks
ZA FIL
200 gr. secer u prah
4 kasika brasna
150 gr. kristal secer
5 dl. mljeka
250 gr. putera
250 gr krupno seckanih lesnika
200 gr. cokolada za kuhanje
PRIPREMA
1 Kore:
2 u odgovarajucoj posudi umititi 7 belanca u cvrsti
sneg pritom dodavajuci postepeno 10 kasika
secera muteci sve vreme.
3 U umuceni smesu dodati 7 kasika mlevenih
lesnjaka i 7 kasika mljevenih keksa.
4 Okrugli kalup obloziti pek papirom, sipati
pripremljenu smesu i peci u zagrijanoj pecnici na
200 stepeni dok ne porumeni.
5 Na isti nacin pripreite i drugu koru.

40
 200 gr. lomljenih keksa 6 Fil:
14 zumanjci
7 U odgovarajucu posudu malo vecu karamelizirati
ZA GLAZURA secer, dodati mu mleko i da se kuva dok se secer
100 gr. cokolada za kuhanje ne rastopi. Za to vreme i drugu posudu umutiti sva
100 gr. putera zumanca, dodati secer u prahu i brasno pa kad se
secer otopio ovo dodati u mljeko i kuvati u gusti
krem – ostavite da se ohladi.

8 Izmiksajte penasto puter i dodajte u ohladjeni

krem, da sve to postane homogeno nakon sto se
dodaju rendanu cokoladu za kuvanje iseckane
lesnjake i izlomljeni keks i opet promesati da se
dobije ujednacena smesa.

9 Finalni postupak:

10 Prvu koru vratite u modlu, preliti je filom i poklopiti

drugom korom.

11 otopite na paru cokoladu i puter preliti preko torte.

POSLUŽIVANJE Zamena za lesnjake posluzit ce orahe.

Glazuru mozete napravit kako vam je najlepsa, a
meni milije: cokolada i pavlaka otopim i prelijem
tortu.

41
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Srednje zahtjevno 40 min.
coolinarika

PLOŠKE OD NARANČE
Naranče su nezaobilazan dio zimskog dekora, a ploške od naranči moći ćete pripremiti u
bilo koje doba godine. Pravi je savjet zlata vrijedan: ispečeno tijesto narežite dok je još
mlako, a tek potpuno ohlađeno, premažite kremom. Recept je isproban i prilagođen
prema originalu recepta iz zbirke recepata “Kolači uz adventske košarice” članica
Hrvatsko-austrijske kulturne zajednice iz Varaždina.

SASTOJCI PRIPREMA
ZA TIJESTO: 1 Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg, dodajte šećer i
6 bjelanjaka miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Na kraju
180 g šećera lagano umiješajte mljevene i sjeckane orahe.
220 g mljevenih oraha
40 g sjeckanih oraha 2 Smjesu izlijte u tepsiju (40×30 cm) obloženu
papirom za pečenje. Pecite u pećnici zagrijanoj na
ZA KREMU: 180°C oko 25 minuta.
6 žumanjaka
180 g šećera 3 Pečeno tijesto okomito narežite na dva dijela tako
naribana korica jedne da dobijete dva biskvita (20×15 cm).

42
 naranče 4 Pripremite kremu tako da žumanjke i šećer
15 g Pšeničnog oštrog brašna pjenasto izmiješate, dodajte koricu naranče, brašno
Podravka razmućeno u narančinom soku i kuhajte na pari uz
60 ml soka od naranče miješanje oko 5 minuta.
200 g maslaca
5 Kremu ohladite i zatim umiješajte omekšani
ZA POSLUŽIVANJE: maslac.
100 g sjeckanih oraha
6 Prvi dio tijesta premažite s pola kreme, prekrijte s
drugim dijelom tijesta i premažite ostatkom kreme.

7 Kolač narežite na ploške.

POSLUŽIVANJE Poslužite ih posipane nasjeckanim orasima.

SAVJET Pečeno tijesto režite kad nije do kraja ohlađeno,

kada je
mlako, a premazujte ga kremom kad je potpuno
ohlađeno.

43
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Srednje zahtjevno 120 min.
coolinarika

FRANZ FERDINAND TORTA

Iako će neke asocirati na poznati istoimeni band, austrijski nadvojvoda Franz Ferdinand
von Österreich-Este, bio je inspiracija ovoj torti. Sladokusci i željni sofisticiranog, a
nenametljivog luksuza, doći će na svoje. Recept je isproban i prilagođen prema originalu
recepta iz knjige Es hat Ihm sehr geschmeckt – Aus der Küche und dem Leben der
Katharina Schratt autorice Basche Batorske.

SASTOJCI PRIPREMA
ZA TIJESTO: 1 Žumanjke sa šećerom pjenasto izmiješajte.
12 žumanjaka
250 g šećera u prahu 2 Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg, te ga naizmjenično
6 bjelanjaka s bademima pažljivo umijašajte u masu žumanjaka.
280 g mljevenih badema
3 Smjesu stavite u namašćen i brašnom posut kalup
ZA PREMAZIVANJE (Ø 22 cm) za pečenje torte i pecite u prethodno
KALUPA: zagrijanoj pećnici na 160°C oko 90 minuta.
10 g maslaca
10 g Pšeničnog oštrog brašna 4 Nakon pečenja tijesto pustite da se ohladi u kalupu

44
 Podravka u ugašenoj pećnici.

ZA KREMU: 5 Omekšali maslac sa šećerom pjenasto izmiješajte,

140 g mekog maslaca dodajte naribanu čokoladu i pasirane kuhane
140 g šećera u prahu žumanjke, te sve izmiješajte u baršunastu kremu.
140 g fino naribane gorke
čokolade 6 Ohlađeno tijesto za tortu prepolovite, nadjenite
3 kuhana i fino pasirana kremom u tankom sloju, te je izvana cijelu
žumanjaka namažite s ostatkom kreme.

POSLUŽIVANJE Prije posluživanja tortu ukrasite čokoladnim

ukrasima i bademima.

SAVJET Kako biste zadržali svježinu, pečeno tijesto, po želji,

poprskajte likerom od badema (klasičnim ili
razrijeđenim).

45
 AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
50 min.
domsa

ČOKOLADA U ČETIRI BOJE

Probale smo je u jednoj slastičarnici, onda mojoj dragoj frendici vrag nije dao mira pa je
"skinula" njihov recept, ja ga isprobala i oduševila se

SASTOJCI PRIPREMA
Za 2 osobe
1 Čokoladu za biskvit i maslac rastopiti na pari.
BISKVIT Smiksati žutanjke i šećer, pa u to umiješati
3 jaja rastopljenu čokoladu, pa 1 žlicu brašna. Na kraju
15 dkg čokolade lagano umiješati snijeg od bjelanjaka).Peći na 160
6-7 dkg maslaca oko 40 min. Kalup u kojem pečem je 24 cm.
4 žlice šećera
1 žlica brašna 2 Svaku čokoladu posebno rastopiti na pari, a s
bijelom rastopiti i pola vrećice vanilin šećera
KREME (dodati ga kad se čokolada skoro rastopi i miješati
50 dkg mascarponea neko vrijeme). Smiksati mascarpone i šećer, pa u to
2 žlice šećera umiješati stučeni šlag. Podijeliti smjesu na tri
5 dcl slatkog vrhnja dijela – u jedan dodati rastopljenu tamnu, u jedan
10 dkg tamne čokolade rastopljenu mliječnu, a u jedan rastopljenu bijelu.
10 dkg mliječne čokolade Premazati preko biskvita (prvo tamna, pa mliječna,

46
 10 dkg bijele čokolade pa bijela).
1/2 vrećice vanilin šećera

POSLUŽIVANJE Isprobano: Mimaxy Medo22 Yupieya Agatha

Hanibani MinjaB Lucica Mery123 UrsulaSO

47
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Srednje zahtjevno 90 min.
Lelicca

CHEESECAKE TORTA NA FINSKI NACIN

Juce sam postavila jedan recept kako vise mi Balkanci pravimo cheesecake, ali evo sada jedan
finski nacin, sigurno ces uspeti, a mnogo je dobro bez obzira na to sto ime zvuci cudno, torta od
sira, hm... =)

SASTOJCI PRIPREMA
Za 9 osoba
1 1.Pripremiti tepsiju precnika 24cm (nije obavezna
KORA
da bude ovolika, smije biti manja ali ne veca, onda
200GR ILI VISE PO ZELJI
ce torta da bude mnogo tanka i biti ce je tesko
digestive ili nekog drugog
rezati), tako da ce se staviti papir za pecenje 2.
masnog keksa
Zdrobiti keks za koru,tako sto ce te keks staviti u
100 gr margarina
najlon kesu, dobro zatvoriti i oklagijom valjajuci
1 1/2 kasika kakao praha
keks mrviti-ili na neki drugi nacin. 3.Istopiti
FIL margarin 4.Pomjesati margarin, keks i kakao prasak
3 liske za zelatin zajedno. 5.Istresti smjesu na tepsiju koju ste oblozili
2 1/2 dl slaga s ukusom vanilja pek papirom. Pristiskati keks smjesu da postane
ili obicnog ravna ali da ne ostane prazno, tako pravite ''koru''
200gr topljenog sira (sto se za tortu 6.Prenesite koru u hladnjak da se hladi dok
koristi kao namaz npr) pravite ostale korake
2kasikice vanilin secera ili
2 1.Zelatin liske utopiti u 2.dl vode, ali ne u casu nego
jedna kesica
neku vecu posudu npr duboki malo siri tanjir, da se
100gr bjele cokolade
mogu fino da potope. 2.U drugoj posudi napraviti

48
 2 kasike soka od narandze slag 3.Kada je slag gotov topljeni sir istresti u slag
14 komada domino keksa ili (nisam sigurna za naziv ali mislim da su : abcela i
slicnog punjenog keksa president dovoljno dobri sirevi na balkanu za ovo)
50gr cokolade NEMOJTE NIPOSTO DA KORISTITE
ZDENKU! 4.Dodajte vanilin secer
DEKORACIJA/UKRAS
50gr crne cokolade/cokolada 3 1.Posebno u drugoj posudi istopiti cokoladu u
za kuhanje mikrovalnoj. 2.Neka se cokolada malo ohladi,
zatim je dodati u smjesu sa sirom i slagom. 4.U
posudi u kojoj ste topili cokoladu, zagrijte u
mikrovalnoj sasvim malo sok od narandze. 5.Zelatin
liske dignite iz vode i malo ih iscjedite, kao kad
cjedite krpu, dodajte ih u zagrijani sok. 6.Neka
malo zelatin i sok stanu, pa ga zatim dodajte u
smjesu gdje je sir. 7.Isjeckaj keks na 4 dijela, (jedan
keks na cetiri djela) 8.Pola smjese sa sirom istresti
na koru koju ste stavili u frizider, zatim ispretiskati
ali ne mnogo da se treplje, samo toliko da bude
ravno. Zatim pobacati jednako keksa koji ste
isjeckali na sir smjesu, pa zatim opet sir smjesu na
keks. ZNACI POJASNJENJE: SIR SMJESA,
PRITISKATI-KEKS POREDATI/POSUTI-SIR
SMJESA!
4 1.Neka komplet torta stoji u frizideru oko 4 sata
(najmanje) da se dobije dovoljno dobar rezultat. 2.
Poslje mozete izvaditi tortu s papirom iz tepsije ili
druge posude u kojoj ste pravili na obicnu tacnu ili
slicno za posluzivanje.
5 5. Za dekoraciju mozete kao na slici topljenu
cokoladu 50gr crne cokolade posuti po torti,
odnosno isprskati tortu cokoladom. UZIVAJTE-
KAKO JE VAMA ISPALO?!
6 PST! PAZITE : SMJESA NE TREBA DA
BUDE CRVRSA KAO KAMEN A NI KAO
PUDING VEC NESTO IZMEDZU SLAGA I
MOUSSEA. VAZAN JE UKUS! ISPOD CU
DODATI PAR SLIKA KOJI SE MOZE
TOPLJENI SIR DA KORISTI I KOJI KEKS !

49
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Srednje zahtjevno 60 min.
Funsi

PAHULJASTI KOLAČ S VIŠNJAMA

Meni najdraži kolač s višnjama... mislim da ovakav recept nema na stranicama, ali ako sam
previdjela ispričavam se... a i nije naodmet podsjetiti na nešto sočno, lagano i jako
ukusno...

SASTOJCI PRIPREMA
Za 12 osoba
Za biskvit
BISKVIT
6 jaja (većih ili srednjih) 1 Odvojiti žumanjke od bjelanjaka pa bjelanjke stući
140 g šećera u čvrsti snijeg (šaum) uz postepeno dodavanje
140 g brašna (glatkog) šećera. U smjesu dodati žumanjke i sve mikserom
2 male žličice praška za izraditi u pjenastu smjesu. Pomiješati brašno, kakao
pecivo i prašak za pecivo te ih prosijati na smjesu od jaja i
1 velika žlica kakaa šećera. Pažljivo kuhačom sjediniti smjesu koju usuti
u posudu za pečenje (dim. cca 23x38) i peći 20
KREMA minuta na 200°C. Ostaviti da se ohladi.
750 ml hladne vode
6 velikih žlica šećera razom Za kremu
punih

50
 6 velikih žlica gustina 1 U posudi izmiješati gustin, obje vrste šećera i
(škrobnog brašna) vrhom hladnu vodu i staviti na vatru miješajući žicom za
punih snijeg dok se krema ne zgusne i provrije. Skloniti s
1 vanilin šećer vatre i potpuno ohladiti povremeno miješajući.
3 vrećice praška za šlag pjenu
s okusom slatkog vrhnja 2 Posebno umutiti 3 vrećice praška za šlag pjenu s
(3x40g) 300 ml mlijeka u čvrsti šlag kojeg umiješati u
300 ml hladnog mlijeka ohlađenu kremu od gustina miješajući mikserom
najslabijom brzinom.
I JOŠ
1 staklenka višanja u kompotu 3 Višnje iz staklenke ocijediti od soka. Biskvit
(bez koštica) prerezati jednom vodoravno te donju koru
1 kutija piškota (od 200 g) premazati trećinom kreme. Na kremu rasporediti
100 ml hladnog mlijeka ocijeđene višnje pa ih premazati drugom trećinom
1 velika žlica ruma kreme. Zatim složiti piškote koje vrlo kratko
150 ml vrhnja za šlag namočiti u mlijeko s rumom pa premazati
ostatkom kreme i poklopiti drugom polovicom
biskvita.

4 Cijeli kolač omazati šlagom i ukrasiti po želji te ga

dobro ohladiti u hladnjaku.

POSLUŽIVANJE Biskvitne kore ne treba močiti jer je sve vrlo

sočno... U slast...

51
TEŽINA PRIPREME AUTOR RECEPTA VRIJEME PRIPREME
Jednostavno 25 min.
marijaa21

RAFAELO ALLA MARA

Zašto komplicirati sa bademima,slatkim vrhnjem ili bijelom čokoladom kada možete
napraviti od namirnica koje imate u kuhinji jednako tako dobar rafaelo.

SASTOJCI PRIPREMA
Za 8 osoba
1 Napraviti smjesu od praška za puding i gustina i
250ml mlijeka šečera u prahu. Staviti smjesu u kipuće mlijeko,
1 puding od vanilije makniti s vatre i dodati vanilin šečer te kokosovo
žlica gustina brašno.
4 žlice šečera u prahu
1 vanilin šečer 2 Smjesu staviti u hladnjak na 15min. Kasnije
100g kokosovog brašna oblikovati u kuglice i posuti kokosovim brašnom.
Rafaelo je bolji ako odstoji u hladnjaku.

POSLUŽIVANJE Možete staviti u male kalupiće ili samo staviti na

pladanj,svejedno će nestati u trenu.

52