Mlečne kiflice

Mleko u kombinaciji sa maslacem su jedinstven spoj koji čine ove kiflice tako
preukusnim i mirisnim. Hrskava bude okolo korica a unutra tako meke. Mogu da stoje i
više dana, ako prežive.

Sastojci:
 300 gr mekog brašna
 1 kg oštrog brašna T-400
 800 ml mleka
 2 kašike šećera
 20 gr suvog kvasca
 2 kašike soli
 100 ml ulja
 400 gr maslaca

Priprema:
U toplo mleko staviti kvasac, šećer i 2 kašike oštrog brašna.
Ostaviti 10 minuta da kvasac odradi, a maslac odmah staviti u zamrzivač.
U veću posudu istresti svo oštro brašno pa dodati nadošao kvasac i sve mešati
varjačom ( može i rukom ).
Kada se sve lepo sjedini dodati skoro svo ulje i so pa opet mešato.
Zatim dodati pola mere mekog brašna i testo mesiti.
Mesiti sve dok prestane biti lepljivo za ruke. Mekog brašna je utrošeno za mešenje 200
gr.
Umešeno testo preliti preostalim uljem ( 1 – 2 kašike ), opet premesiti pa ostaviti sat
vremena pokriveno krpom da odstoji i naraste.
Naraslo testo uz pomoć malo brašna blago premesiti pa podeliti na dva dela.
Razvući jedan deo u pravougaonik otprilike 80 x 50 a narendati na njega pola mere
maslaca.
Uviti u rolat pa rolat preseći na dva dela.
Isto uraditi i sa drugim testom.
Uzeti prvi rolat i razvlačiti više vodoravno nego uspravno, na debljinu 3 – 5mm.
Iseći zatim testo cik-cak u trouglove pa nadevati po želji.
Ja sam to uradila izrendanom šunom, sirom, kečapom i origanom.
Zatvarati, uvijati kiflice kako to inače radite pa slagati u pleh.
Premazati kiflice umućenom jajetom, posuti po želji morskom solju ili semenkama.
Uključiti rernu na 200 stepeni a kiflice taman ostaviti da odstoje dok se rerna zagreje.
Peći izmedju 15 i 20 minuta ili dok lepo ne porumene.
Kada poslažete prvu turu kiflica, odmah uzimate testo dalje i razvlačite, filujete i motate
za drugi pleh, a sve kiflice stoje dok se prethodne ne ispeku i fino rastu.