Food & Beverage industry

can set example of

implementing Industry 4.0

Industri Mamin jadi

contoh implementasi
Industri 4.0

Towards a smart chocolate factory in Indonesia

Menuju pabrik cokelat pintar di Indonesia
Barry Callebaut is confident that Industry 4.0 will bring our smart factories move to increased quality, efficiency and throughput
while ensuring minimum downtime, consistent operational standards and predictive analytics and forecasting

Barry Callebaut yakin bahwa Industry 4.0 akan membawa pabrik-pabrik pintar kami
bergerak ke peningkatan kualitas, efisiensi dan throughput sambil memastikan
downtime minimum, standar operasional yang konsisten dan analisis prediktif dan
peramalan
Barry Callebaut at a glance | Sekilas tentang Barry Callebaut

 Global number one player in chocolate

and cocoa
 Headquartered in Zurich, Switzerland
 More than 55 factories worldwide – 2
cocoa factories (Bandung & Makassar)
and 1 chocolate factory (in partnership
with GarudaFood) in Indonesia

 Nomor satu global dalam cokelat dan

kakao
 Berkantor pusat di Zurich, Swiss
 Lebih dari 55 pabrik di seluruh dunia - 2
pabrik kakao (Bandung & Makassar) dan
1 pabrik cokelat (dalam kemitraan
dengan GarudaFood) di Indonesia
Starting our path towards Industry 4.0
Mulai perjalanan kami menuju Industry 4.0

 A state-of-the-art chocolate factory at

GarudaFood’s Gresik site
 Factory operational since Oct 2016
 Less than 50 employees
 Implementing the latest technology available
on the market (based on Siemens Totally
Integrated Automation system) – at our
chocolate factory in Gresik

 Pabrik cokelat yang canggih bersama

GarudaFood di Gresik
 Pabrik beroperasi sejak Oktober 2016
 Kurang dari 50 karyawan
 Menggunakan teknologi terbaru yang tersedia
di pasaran (berdasarkan Siemens TIA) - di
pabrik cokelat kami di Gresik
Page 4
Our partnership with GarudaFood
Kemitraan kami dengan GarudaFood

 Provide GarudaFood with a consistently high-

quality chocolate
 Benefits for GarudaFood
 Cost savings through high productivity and
automation
 Highest product quality
 R&D and Innovation support

 Menyediakan GarudaFood dengan cokelat

berkualitas tinggi secara konsisten
 Manfaat untuk GarudaFood
 Penghematan biaya melalui produktivitas dan
otomatisasi yang tinggi
 Kualitas produk tertinggi
 Dukungan R&D dan Inovasi
A model that ensure continuous optimization of production
Memastikan optimalisasi produksi secara terus-menerus

 Dedicated operational control device for processing line

 Supervisor and Process specialist maintain an optimum
process parameters
 Detecting any errors from the pop-up alarms – enabling fast
response
 Process Engineering to establish an optimum parameters to
achieve consistent process.
 To get closer to the line to observe an impact from parameter
changes to real situation.

 Perangkat kontrol operasional khusus untuk jalur pemrosesan

 Supervisor dan Proses Spesialis memelihara parameter proses
yang optimal
 Mendeteksi kesalahan apa pun dari alarm pop-up –
memungkinkan respon cepat
 Proses Engineering untuk menetapkan parameter optimal
untuk mencapai proses yang konsisten.
 Untuk lebih dekat ke garis untuk mengamati dampak dari
perubahan parameter ke situasi nyata.
Real-time production monitoring and controlling
Pemantauan dan pengendalian produksi secara real-time
Get real-time access – monitoring and
controlling -- to the production process
data from anywhere through any Internet-
connected device – to ensure
performance and quality consistency

Dapatkan akses real-time – pemantauan

dan pengendalian – ke data proses
produksi dari mana saja melalui perangkat
yang terhubung ke Internet – untuk
memastikan kinerja dan konsistensi
kualitas
The benefits of the automation model
Manfaat dari model otomatisasi

 Process harmonization and as a result consistently high

product quality
 Uniform user interface for the chocolate mass
production based on an integrated automation system
 Traceability (Tracking & Tracing) of manufacturing data
 Standardized recipe management and reporting
 Lower engineering costs

 Proses harmonisasi dan sebagai hasilnya kualitas produk

secara konsisten tinggi
 Antarmuka pengguna seragam untuk produksi massal
cokelat berdasarkan system integrasi berotomatis
 Traceability (Tracking & Tracing) dari data manufaktur
 Manajemen dan pelaporan resep terstandardisasi
 Biaya engineering yang lebih rendah
Page 8
Page 9