Κατηγορίες Συνταγών / Κέικ & Μπισκότα

Κουλουράκια με λεμόνι και κάρδαμο

20' 20 λεπτά' 13' 18 1

Χρόνος Χρόνος Χρόνος Μερίδες Βαθμός
Εκτέλεσης Αναμονής Ψησίματος Δυσκολίας

Συστατικά

250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

2 κ.γ. κάρδαµο σε σκόνη
1,5 κ.γ. µπέικιν πάουντερ
1/2 κ.γ. αλάτι
ξύσµα από 4 λεµόνια
50 γρ. άχνη ζάχαρη και επιπλέον για
το άχνισµα
115 γρ. βούτυρο σε κύβους
200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
2 αυγά µεγάλα
1 κ.γ. εκχύλισµα βανίλιας

Διατροφικός πίνακας
Μέθοδος Εκτέλεσης

Photo credit: G. Drakopoulos - Food Styling: T. Webb

145 5.4 3.2 21.8
Θερµίδες Λιπαρά Κορ.Λίπη Υδατ/κες
Προθερµαίνουµε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα και βάζουµε (kcal) (γρ.) (γρ.) (γρ.)
λαδόκολλα σε 2 ταψιά.
Ανακατεύουµε σε ένα µπολ το αλεύρι, το κάρδαµο, το µπέικιν, το 7% 8% 16% 8%
αλάτι, το ξύσµα και τα αφήνουµε στην άκρη.
Περνάµε την άχνη ζάχαρη από µια σίτα και τη βάζουµε σε ένα άλλο
µπολ. 12.6 2.1 0.5 0.24
Στο µίξερ µε τον γάντζο χτυπάµε το βούτυρο µε την κρυσταλλική Σάκχαρα Πρωτεΐνη Φυτικές Αλάτι
(γρ.) (γρ.) Ίνες (γρ.) (γρ.)
ζάχαρη για 2-3 λεπτά µέχρι να ασπρίσει καλά το µείγµα.
Με τη βοήθεια µιας σπάτουλας παίρνουµε τυχόν µείγµα που υπάρχει
14% 4% 2% 4%
στα τοιχώµατα του µπολ και το ενσωµατώνουµε µε το υπόλοιπο
µείγµα. Προσθέτουµε ένα ένα τα αυγά και περιµένουµε να
ενσωµατωθεί το πρώτο πριν βάλουµε το δεύτερο. Προσθέτουµε τη
βανίλια και σιγά σιγά το αλεύρι σε 2-3 δόσεις ανακατεύοντας
ελαφρά.
Βάζουµε επιπλέον άχνη ζάχαρη σε ένα ταψάκι.
Με τη βοήθεια ενός σκουπ παγωτού παίρνουµε ένα µέρος από τη
ζύµη, τη ρίχνουµε στην άχνη ζάχαρη και ελαφρά µε τα χέρια µας την
πλάθουµε σε µπαλάκι.
Την τοποθετούµε πάνω στο ταψί και συνεχίζουµε µε την υπόλοιπη
ζύµη που την κάνουµε άλλα 17 µπαλάκια. Βάζουµε 9 µπισκοτάκια ανά
ταψάκι σε αρκετή απόσταση µεταξύ τους.
Ψήνουµε για 13 λεπτά µέχρι να φουσκώσουν και να σκάσουν ελαφρά.
Προσοχή δεν θέλουµε να πάρουν χρώµα.
Αφήνουµε πάνω σε σχάρα να κρυώσουν και σερβίρουµε.