3 napos Pizzatészta

Hozzávalók

(3 kis pizzához)

· 0,5 kg (100%) kenyér- vagy pizzaliszt

· 350 ml víz (70%)

· 15 g só (3%)

· késhegynyi száraz élesztő

Elkészítés

1. Keverjük össze a száraz hozzávalókat egy tálban, majd adagoljuk hozzá a

vizet. keverjük addig amíg összeáll.
2. Gyúrjuk 5-10 percig kézzel vagy gépben, amíg egyszerűen labda nem
formálhatő belőle. Nem baj, ha még mindig ragad egy kicsit.
3. Tegyük olajozott tálba a tésztát. Tegyünk fóliát a tálra vagy pedig tegyük
az egész tálat egy zacskóba. A lényeg, hogy ne száradjon ki a tészta.
4. Kelesszük szobahőmérsékleten 10-24órát.
5. Kelés után már láthatunk buborékokat és szépen meg is kellett már nőljön
a tésztánk.
6. Osszuk 5-6 egyenlő darabra, majd formáljunk bucikat. A lényeg az, hogy
"önmagába" hajtogassuk a tésztát, addig, amíg feszes nem lesz a teteje.
7. Olajozott tepsibe, vagy kicsi dobozokba tegyük a bucikat, majd mehetnek
a hűtőbe 1-5 napra.
8. Sütés előtt egy órával vegyük ki a hűtőből, majd nyújtsuk kerekre.