Lampiran 2 Analisis Perhitungan

Tabel 1 Uji Mutu Hedonik Parameter Rasa

Panelis Sampel Jumlah
30 gr 60 gr 90 gr 120 gr
1 3 2 2 2 9
2 1 5 5 3 14
3 2 2 4 4 12
4 2 2 4 5 13
5 3 1 3 3 10
6 2 3 3 2 10
7 3 2 3 5 13
8 3 3 3 2 11
9 3 3 4 2 12
10 2 3 2 2 9
11 2 2 2 2 8
12 2 2 4 2 10
13 3 2 3 3 11
14 2 2 4 2 10
15 2 1 3 3 9
16 2 2 3 2 9
17 3 2 4 2 11
18 1 1 4 3 9
19 2 3 4 3 12
20 3 2 5 3 13
Jumlah 46 45 69 55 215
Rata- Rata 2.3 2.25 3.45 2.75

Tabel Anova Uji Mutu Hedonik Parameter Rasa

Sumber db Jk Jkr F Hitung F Tabel
Keragaman 5% 1%
Contoh 3 18.5375 6.1791667 11.428836 3.12735 5.0102868
Panelis 19 13.9375 0.7335526 1.3567611
Error 79 42.7125 0.5406646
Total 57 75.1875
jk= 653
f 577.8125
jkt contoh 11927
jkt panelis 2367
Lampiran 2 Analisis Perhitungan

Tabel 1 Uji Mutu Hedonik Parameter Aroma

Panelis Sampel Jumlah
30 gr 60 gr 90 gr 120 gr
1 4 3 4 2 13
2 5 5 2 4 16
3 4 4 5 5 18
4 4 4 2 5 15
5 2 2 3 2 9
6 2 2 2 1 7
7 2 2 2 5 11
8 2 3 2 2 9
9 4 2 2 2 10
10 5 2 2 2 11
11 3 1 2 2 8
12 2 2 2 2 8
13 2 2 2 2 8
14 3 2 2 2 9
15 3 1 2 3 9
16 4 3 4 2 13
17 2 3 2 3 10
18 2 2 3 3 10
19 3 2 2 2 9
20 4 3 3 3 13
Jumlah 62 50 50 54 216
Rata- Rata 3.1 2.5 2.5 2.7

Tabel Anova Uji Mutu Hedonik Parameter Aroma

Sumber db Jk Jkr F Hitung F Tabel
Keragaman 5% 1%
Contoh 3 4.8 1.6 3.1442786 3.12735 5.0102868
Panelis 19 41.8 2.2 4.3233831
Error 79 40.2 0.5088608
Total 57 86.8
jk= 670
f 583.2
jkt contoh 11760
jkt panelis 2500
Tabel 1 Uji Mutu Hedonik Parameter Warna
Panelis Sampel Jumlah
30 gr 60 gr 90 gr 120 gr
1 3 2 4 4 13
2 2 4 4 4 14
3 2 2 1 4 9
4 2 2 1 4 9
5 2 2 4 2 10
6 3 3 4 4 14
7 2 2 4 4 12
8 2 3 3 3 11
9 2 3 4 3 12
10 2 3 4 3 12
11 2 3 2 3 10
12 3 2 2 3 10
13 3 2 4 3 12
14 2 3 3 4 12
15 3 3 2 4 12
16 2 2 2 3 9
17 3 2 4 3 12
18 3 3 2 4 12
19 2 2 2 4 10
20 2 2 2 3 9
Jumlah 47 50 58 69 224
Rata- Rata 2.35 2.5 2.9 3.45

Tabel Anova Uji Mutu Hedonik Parameter Aroma

Sumber db Jk Jkr F Hitung F Tabel
Keragaman 5% 1%
Contoh 3 14.5 4.8333333 12.727778 3.12735 5.0102868
Panelis 19 12.3 0.6473684 1.7047368
Error 79 30 0.3797468
Total 57 56.8
jk 684
f 627.2
jkt contoh 12834
jkt panelis 2558
Tabel 1 Uji Mutu Hedonik Parameter Penerimaan Keseluruhan
Panelis Sampel Jumlah
30 gr 60 gr 90 gr 120 gr
1 3 2 3 3 11
2 4 5 5 4 18
3 2 3 3 3 11
4 2 3 3 3 11
5 3 3 3 5 14
6 3 2 3 3 11
7 3 3 3 3 12
8 2 3 3 2 10
9 4 3 3 4 14
10 3 4 2 3 12
11 2 4 4 3 13
12 4 4 3 3 14
13 4 3 3 3 13
14 2 4 3 3 12
15 2 3 3 4 12
16 3 3 4 3 13
17 2 3 3 3 11
18 2 2 3 4 11
19 3 2 2 4 11
20 4 4 2 3 13
Jumlah 57 63 61 66 247
Rata- Rata 2.85 3.15 3.05 3.3

Tabel Anova Uji Mutu Hedonik Parameter Aroma

Sumber db Jk Jkr F Hitung F Tabel
Keragaman 5% 1%
Contoh 3 2.1375 0.7125 2.0760719 3.12735 5.0102868
Panelis 19 15.1375 0.7967105 2.3214433
Error 79 27.1125 0.3431962
Total 57 44.3875
jk 807
f 762.6125
jkt contoh 15295
jkt panelis 3111