YTÜMAKiNE * A305teyim.

com

Konu : Soğuk Oda tasarımı

Malın cinsi : Sığır eti
Miktar : 500 adet
Yer : Adana

1.1 VERĐLER

Adana’da kuru Termometre sıcaklığı T= 38ο C

Soğuk Oda yapımında kullanılan duvarların özellikleri:

23 cm dolu tuğla dışı 3 cm sıva açık renk badana

Çatı cinsi ve rengi: 10 cm betonarme üzeri 2 kat kanaviçe asfalt

Isı geçirme katsayısı: Bina iç yüzeyi α = 7

Bina dış yüzeyi: α = 20

Duvarlar içi dolu Tuğlalardan yapılmış dışta sıva ve açık renk. Sytropor ve poliüretan ile
izole edilmiş.

λtu = 0,68 λcamyünü = 0,035 λ poliüre tan = 0,02 λsııv = 1,2

TAVSĐYE EDĐLEN DUVAR YAPISI:

-4 / +4 ο c arası için; Poliüretan kalınlığı 75 mm

Mantar, cam yünü kalınlığı 125 mm
Döşeme sıcaklığı +25 ο c

Duvar kalınlığı toplam 0,49 metre yani yaklaşık 50 cm

Dış sıcaklıklar ile komşu hacim arasındaki sıcaklık farkı +10 ο c alınacak. Dolayısı ile
soğutma odasına komşu oda sıcaklığı 48 ο c oluyor.

Türk Standartlarına göre soğuk odalarda 1 m 3 ’e 355 kg sığır eti sığdırılabiliyor.

Sığır eti 1 adet ortalama 280 kg.

500 adet kesilmiş et sığdırılmak istendiğine göre her sırada 50 parça olmak suretiyle 23
sıralı bir depo gerekmektedir. Duvarlar da bir sıra sayılırsa 22 adet demir tij ile soğuk oda
yapılmalıdır.
23 x 22 = 506 sığır eti asılacak kadar tij (Profil) var. Oda girişinde 3 merelik bir boşluk
bırakırsak Her bir et için verilecek olan alan 1 m 2 olacağından. Dolayısı ile soğuk odanın
alanı 24 x 26 x 3.8 = 2371.2 m 3

1.2 HESAPLAMALAR

1.2.1 ĐÇ DUVAR ĐÇĐN K (ISI GEÇĐRME KATSAYISI) HESABI

1
KU = = 0,125 Kcal/H ο c M 2
1 0,03 0,075 0,125 0,23 0,03 1
+ + + + + +
7 1,2 0,02 0,035 0,68 1,2 7

2
1.2.3 DIŞ DUVAR ĐÇĐN K (ISI GEÇĐRME KATSAYISI) HESABI

1
KU = = 0,126 Kcal/H ο c M 2
1 0,03 0,075 0,125 0,23 0,03 1
+ + + + + +
7 1,2 0,02 0,035 0,68 1,2 20

1.2.4 TAVAN – ÇATI ĐÇĐN K HESABI

1
KU = = 0,124 Kcal/H ο c M 2
1 0,03 0,125 0,075 0,23 1
+ + + + +
5 1,2 0,035 0,02 0,68 20

3
1.2.5 TABAN – DÖŞEME ĐÇĐN K HESABI

1
KU = = 0,243 Kcal/H ο c M 2
0,05 0,1 0,075 0,05 0,03 0,03 1
+ + + + + +
1,5 1,1 0,02 1,1 1,2 09 8

4
YÜZEY YÜKSEKLĐK BOY ALAN KU ∆t ISI
(m) (m) m2 TRANSFERĐ
(Kcal/h)
Dış duvar 3,8 26 98,8 0,126 (38-2+3) 485,5032
(doğu)
Dış duvar 3,8 24 91,2 0,126 (38-2+2) 436,6656
(güney)
Đç duvar 3,8 26 98,8 0,125 (32-2) 370,5
Đç duvar 3,8 24 91,2 0,125 (48-2) 524,4
Tavan 26 24 598 0,124 (38- 3485,144
2+11)
Döşeme 26 24 598 0,243 (25-2) 3342,222
TOPLAM 8644,4348

8644,4348 Kcal/saat = 207466,43 Kcal/gün

1.2.6 ODA KAPI AÇILMALARINDAN MEYDANA GELEN ISI KAYBI:

Oda iç hacmi 24 saatte hava değişimi

Oda sıcaklığı 0ο C üstünde Oda sıcaklığı 0ο C altında
1000 2,5 1,9
1250 2,2 1,7
1800 1,66 1,42
2400 1,43 1,22
3000 1,35 1,1
(Tablo Nuri Özkol Soğutma Tekniği kitabı syf 326)

TECRĐTLĐ ODA HACMĐ: (26-0.26)x (24-0.26) x (3.8 -0.34) = 2114,26 m 3

Yukarıdaki tablodan bu hacme göre iterasyon yapılıp değerler bulunur.

2400 − 1800 1,43 − 1,66

Oda sıcaklığı 0 0 C ’ın üzerinde ise = = 1,53
2400 − 2114 1,43 − x

2400 − 1800 1,22 − 1,42

Oda sıcaklığı 0 0 C ’ın altında ise = = 1,31
2400 − 2114 1,22 − x

ve
Havanın Özgül ağırlığı γ = 1.143 kg
m3
Đç sıcaklık 0 +1 arası olmalı

5
Nem %92
Süre 1 – 6 saat
Su tutma miktari %62- 77
Donma -2 0 C
%92 RH için 0 0 C i0 = 9kj = 2.16kcal
%50 RH için 32 0 C id = 70kj = 16.82kcal

sonuçta gunde üç kes hava değiştiğini varsayarsak:

Qi = 2114 x3 x(16,82 − 2,16) x1,143 = 106268,962 Kcal / 24 saat

1.2.7 MAL ISISININ HESABI: Bu depoya günde +30 0 C ’da 5000 kg dana eti
koyulduğunu varsayarsak.

5000x(30-(-2)) x 0,75 = 120000 Kcal/24h = 5000 Kcal/h

TOPLAM: 5000 Kcal/h

1.2.8 ĐNSANLARDAN GELEN ISININ HESABLANMASI:

Oda sıcaklığı Isı neşri Kcal/h x şahıs

00C 235 Kcal/h

2 kişi günde 3 kez soğuk odaya giriyorsa: 2x3x235= 1410 Kcal/gün

1.2.9 AYDINLATMA: 1000 watt x 1,06Kcal/h x 3 saat/gün = 3180 Kcal/gün (flouresans)

1000 watt x 0,86 Kcal/h x 3 saat/gün = 2580 Kcal/ gün (normal lamba)

Normal lamba tercih edilir.

1.2.10 ODA ĐÇĐNDE OLUŞAN MUHTELĐF ISILAR:

10. a-Malın Soğutulmasından Doğan Isı:

G (kg ) × C1 × ∆t
Q= × ön yukleme katsayisi
sogutma suresi (h)
Günlük yükleme : G = 5000kg

6
C1 = 0,7 / 0.8 kcal Sığır eti taze ısınma ısısı ( Tablo VII-10 )
kg oC

t giriş = 31o C t iç =0 o C ∆t = 31o C

Soğutma süresi : 1 - 6 saat ( Tablo VII-10 )

Ön yükleme katsayısı : 1,5 ( Tablo VII-10 )
5000 × 0,8 × 31
Q= × 1,5
6

Q = 31000 kcal
h
10.b Elektrik Motorumun kapasitesi ve hesapları:

7,5 HP lik 15000 Kcal/saat kapasiteli bir kompresör seçilirse

1 adet x 7.5 HPx 740 (*) x 20 saat = 111000

• * bu değer Nuri Özkol’un Soğutma Tekniği kitabından seçilmiştir.

10.c Defrost Motorunun ısıl hesabı:

-2 ο C ile +1 ο C arasında günde kez 15er dakika defrost yaptığı göz önüne alınırsa
500W’lik bir defrost ısıtıcısı seçilir.

Q ed = n adet x W (watt) x 0.86 Kcal/watt x H (saat) x F (defrost faktörü)

Đse

1 x 500 x0.86 x 1 x 0.5=215 Kcal/gün’dür

7
2 SOĞUK ODANIN SOĞUTMA ÇEVRĐMĐ:

2 kondenser 1

3 evaporatör 4

Đdeal şartlardaki cevrim:

4-1 : Adyabatik sıkıştırma.

1-2 : Sabit basınçta ve sabit sıcaklıkta yoğuşma.(kondenserde)

2-3 : Sabit entalpide kısılma.

3-4 : Sabit sıcaklık ve sabit basınçta buharlaşma.(evaporatörde)

8
 SOĞUTMA YÜKÜ HESABI

Đşin Adı: Soğuk Oda Tasarımı Yeri: Adana

Hesabı Yapan: Aris NALCI Tarih:
Kullanım Amacı: Kombine et depolanması
Dış sıcaklık ve nem: 38 0 C Đç sıcaklık ve nem: (0 / +1) %82-92 nem
Komşu hacim sıcaklıkları: 45 0 C Döşeme: 25 0 C Tavan:
Oda ölçüleri: 7x6x3.8 metre Hacim: 157 m 3

1 TRANSMĐSYON ISISI (DUVAR, TAVAN, DÖŞEME)

(*) Günlük Güneş alan yüzeylere solar sıcaklık farkı ilave edilecek.

YÜZEY YÜKSEKLĐK BOY ALAN KU ∆t ISI

(m) (m) m 2 TRANSFERĐ
(Kcal/h)
Dış duvar 3,8 26 98,8 0,126 (38-2+3) 485,5032
(doğu)
Dış duvar 3,8 24 91,2 0,126 (38-2+2) 436,6656
(güney)
Đç duvar 3,8 26 98,8 0,125 (32-2) 370,5
Đç duvar 3,8 24 91,2 0,125 (48-2) 524,4
Tavan 26 24 598 0,124 (38- 3485,144
2+11)
Döşeme 26 24 598 0,243 (25-2) 3342,222
TOPLAM 8644,4348

8644,4348 Kcal/saat = 207466,43 Kcal/gün

2 HAVA DEĞĐŞĐMĐNDEN GELEN ISI: Đ d : Dış hava ısı tutumu 16,82 Kcal/kg
Đ o : Đç hava ısı tutumu 2,16 Kcal/kg

134 m 3 x Hav. Değ. 24 saatte 3 defa x (16,82 Đ d -2,16 Đ o ) x 1,143kg/ m 3

6736,064 Kcal/gün

3 MALLARDAN GELEN ISI: 120.000 Kcal/gün

9
4 ODA ĐÇERĐSĐNDE MEYDANA GELEN MUHTELĐF ISILAR:

a) Đnsan: 2 Kişi x 235 Kcal/h x 3 saat/gün 1410 Kcal/gün

b) Aydınlatma: 1000 Watt x……Ad. x 0.86 (Flouresan 10.6) x 2580 Kcal/gün
…….saat/günde
c) Motor: ………. HP x ……Ad. x ………Kcal/hHP x………saat/gün 111.000Kcal/gün
d) Elk. Defrost: ………Ad. x ………Watt x 0.86 x ………saat/gün x 215 Kcal/gün
0.5
f) Diğerleri: Maldan gelen ısı 744000 Kcal/gün 744000 Kcal/gün
GÜNLÜK TOPLAM ISI KAZANCI (Kcal/gün) 7690585,499

Soğutma Ekipmanının seçiminde esas alınacak saatteki yük:

Günlük toplam Isı kazancı

7690585,499
Günlük çalışma saati (14 ila 20 saat) = = 384529,275 Kcal/h
20

96132 Kcal lik 4 adet evaparatör seçilir.

9.0 –Soğuk Odanın Ekipmanlarının Seçimi:

9.1-Evaporatör seçimi:
Seçilen evaporatör:
Marka :
Model :
Kapasite : 96.000 x 1.163 = 111648 / 0,6 = 186086 W
Adet :4

9.3-Kompresör Seçimi:
Seçilen kompresör :
Marka :
Kapasite :180000W
Adet :1

10
9.4-Kondenser Seçimi:

Qkon = 32720 kcal

h
Seçilen kondenser :
Marka :
Model :

Kapasite : kcal
h
Adet :1

11