BAB IV

HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Hasil

4.1.1 Perhitungan Kadar Kalsium

Data pengamatan Titrasi I Titrasi II

Volume sampel 4 ml 4 ml
Volume Na2EDTA 6,2 ml 7,5 ml
Volume Na2EDTA rata2 6,8 ml

Kadar Ca mg/100ml = M x V1 x 40,08 x 100

V2

= 0,005 x 6,8 x 40,08 x 100

= 34,068 mg/100ml
4.2 Semi Quantitatif Food Frequency Questionnaire

Bahan makanan mengandung kalsium

No. Sampel : 03
Nama : Ny.Tias
Umur : 28 tahun
Jenis kelamin : Perempuan
Tanggal wawancara : 5 Maret 2019
No. HP :

Pola Makan
Bahan Makanan Frekuensi Jumlah (g) / 1x makan
Bulanan Mingguan Harian
Sayuran
Bayam  30 g
Buncis  15 g
Bunga pepaya  10 g
Daun pepaya  15 g
Daun singkong  15 g
Sawi  20 g

Lauk Hewan
Abon sapi
Hati ayam  30 g
Kepiting
Kerang  25 g
Teri  20 g
Udang segar  35 g
Ikan bandeng  40 g
presto
Empal goreng  40 g
Kalio ayam
Kalio jeroan
Kalio kikil
Kalio otak
Rawon  100 g
Rendang sapi
Sop daging sapi  100 g
Sop kambing
Sop jeroan
Soto madura
Usus ayam  25 g
goreng
Belut goreng
Mujair goreng  60 g
Lain - lain

Lauk Nabati
Tempe  25 g
Tahu  50 g
Lain - Lain

Susu dan Olahan

Keju  20 g
Susu kental  200 g
manis
Susu sapi  200 g
Es krim
Yogurt  75 g
Lain - lain
 Daftar Bahan Makanan
No Daftar Bahan Makanan per 100 gram Kalsium (mg)
Sayuran
1 Bayam 166
2 Buncis 101
3 Bunga pepaya 290
4 Daun pepaya 353
5 Daun singkong 166
6 Sawi 220
Lauk Hewani
1 Abon sapi 150
2 Hati ayam 118
3 Kepiting 210
4 Kerang 321
5 Teri 972
6 Udang segar 136
7 Ikan bandeng presto 1422
8 Empal goreng 131
9 Kalio ayam 278
10 Kalio jeroan 102
11 Kalio kikil 154
12 Kalio otak 212
13 Rawon 272
14 Rendang sapi 474
15 Sop daging sapi 158
16 Sop kambing 145
17 Soto jeroan 218
18 Soto madura 361
19 Usus ayam goreng 1407
20 Belut goreng 840
21 Mujair goreng 346
Lauk Nabati
1 Tempe 129
2 Tahu 124
Susu dan olahan
1 Keju 777
2 Susu kental manis 300
3 Susu sapi 143
4 Es krim 123
5 Yogurt 120
Sumber: Daftar DKBM dan TKPI