8/10/2015 Aρνάκι στην γάστρα με πατάτες φούρνου ­ Συνταγές ­ Tlife.
gr
Aρνάκι στην γάστρα με πατάτες φούρνου
 Εύκολη  3 ώρες
Συστατικά
1,2 kg αρνάκι σπάλα
2 σκελίδες σκόρδο
100 ml ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο
1 κουτ. γλυκού μουστάρδα
2 κλαράκια φρέσκο θυμάρι
2 κλαράκια φρέσκο
δενδρολίβανο
15 gr ρίγανη
1 kg πατάτες
Αλάτι,Πιπέρι
600 gr διάφορες πράσινες
σαλάτες
½ ματσάκι άνηθο
Τρυπώσαμε στο εστιατόριου του Ξενοδοχείου Μεγάλη Βρετάνια για 2 λεμόνια στυμμένα
την πασχαλινή τους συνταγή. Ο Σωτήρης Ευαγγέλου Chef του
εστιατορίου GB Corner μας δίνει μια νόστιμη παραλλαγή με αρνάκι. 150 ml ελαιόλαδο
Τι θα έλεγες να το δοκιμάσεις;
http://www.tlife.gr/RecipeView/recipes­arnaki/0­148­426.html
 4+μερίδες
Τρόπος μαγειρέματος
1 Μαρινάρουμε το αρνάκι με το μισό
ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το σκόρδο
ψιλοκομμένο, το πιπέρι και τα μυρωδικά
για 2 ώρες στο ψυγείο
2 Κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες και τις
τοποθετούμε στο ταψί αφού το έχουμε
λαδώσει με το υπόλοιπο λάδι
3 Τοποθετούμε στο ταψί το μαριναρισμένο
αρνάκι μαζί με τα υγρά του και αλατίζουμε,
το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και
ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (180°
C) για 2 με 2:30 ώρες
4 Στη συνέχεια το ξεσκεπάζουμε και
ψήνουμε για άλλα 30 λεπτά στους 190° C.
Όταν είναι έτοιμο, αδειάζουμε τα υγρά του
ψητού σε ένα κατσαρολάκι και τα
βράζουμε για μερικά λεπτά μέχρι να
γλασάρουν
5 Πλένουμε πολύ καλά τα φύλλα της
σαλάτας, τα στραγγίζουμε καλά τα
κόβουμε και τα βάζουμε σε ένα μπόλ ενώ
προσθέτουμε τον άνηθο ψιλοκομμένο
6 Σε ένα μικρότερο μπόλ βάζουμε τον χυμό
λεμονιού και ρίχνουμε σιγά σιγά το
ελαιόλαδο χτυπώντας συνέχεια το μίγμα
μέχρι να δέσει ελαφρώς
7 Περιχύνουμε τη σαλάτα με το
λαδολέμονο και την ανακατεύουμε ελαφρά
8 Σερβίρουμε το αρνάκι, το περιχύνουμε με
τη σάλτσα και δίπλα βάζουμε λίγη από τη
σαλάτα
1/1