Ca ee ee po eres Produccion Artesanal de Semilla de Maiz: Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agricolas y Pecuarias ber tgems canine ciel Mat ast (orate Oates) Sitio Experimental Norte de Guanajuato San Luis de fa Paz, Gto. Noviembre 2007 Desplegable para Productores Num. 2'e@ Produccion Artesanai de Semilla de Maiz: Manejo Poscosecha M.C. Juan Diego de la TORRE VIZCAINO* Introduccion Después de cosechar las mazorcas seleccionadas en campo para semillase ponen a secar, se desgranan, se beneficia la semilla, es decir, se limpia y se clasifica, se trata, se envasa y se almacena, para que conserve sus caracteristicas de calidad. A estas actividades se les llama manejo poscosecha y consisten en lo siguiente: Niaecl6 18) El propésito del secado es reducir el contenido de humedad de la semilla para prevenir dafios por insectos y hongos. Cuando la semilla tiene una humedad de 12a 13%, la accidn de los hongos practicamente se detiene, y cuando es de 9%, el dafio de los insectos es minimo. A continuacion se mencionan algunas formas para reducir la humedad de la semilla: b> Secado natural en campo. Este método es de muy bajo costo por aprovechar el calor del sol y el viento. Sin embargo, el riesgo de dafio de pajaros, insectos y roedores es muy alto. b Asoleaderos cubiertos. Las mazorcas se colocan sobre superficies de cemento, madera o carrizo, y se cubren con plastico para que aumente la temperatura, lo que favorece un secado mas rapido. Es importante mover las mazorcas constantemente para permitir el paso del aire. > Estructuras cubiertas. Son cuartos o cobertizos construidos de carrizo 0 tabique, en los cuales se guardan las mazorcas de un ciclo a otro, colgadas del techo, permitiendo la entrada de aire. P Troje de secado rapido. Con esta troje se aprovecha el sol y el viento para el secado natural de la semilla. La troje de secado rapido es una estructura que consta de cuatro paredes de malla criba galvanizada de alambre 10x 10 mm soportada por seis pilares, que pueden ser de madera u otro material, piso de madera con perforaciones para permitir el paso del aire, y una cubierta o techo de lamina de asbesto o plastico transparente de 1 metro de ancho por el largo deseado. La troje también se puede construir con material riistico, que puede ser carrizo en paredes y pencas de maguey entecho, por mencionar un ejemplo. “Investigador del Sitio Experimental Norte de Guanajuato, INIFAP.Entre el piso de la troje y el suelo debe haber una altura de 50 a 70 cm para evitar que la lluvia salpique la semilla (Foto 1). Para prevenir el dafio de termitas se recomienda “bafiar” la madera con aceite usado (de vehiculo). También se recomienda colocar en las patas barreras contra roedores, que pueden ser envases de lamina con capacidad de un galon. En una troje con 2 m de largo por 1 m de ancho se pueden almacenar 800 kg de maiz en mazorca. Las mazorcas para semilla se pueden colgar del totomoxtle en la parte superior de la troje, y en la parte inferior se guarda el grano para consumo doméstico (Foto 2), el cual se debe mover periddicamente para prevenir calentamiento, favorecer un secado mas uniforme y también para revisar dafios de plagas de granos almacenados; una vez seca la c semilla se desgranan las mazorcas. Para saber si la semilla esta seca, basta con * presionarla con la ufia del dedo pulgar para conocer su dureza. Después del desgrane se recomienda eliminar todas las impurezas, como y pedazos vegetales, paja, materiales verdes, semillas de maleza, insectos muertos, etc. Posteriormente se realiza una segunda limpieza para eliminar impurezas mas pequefias que hayan quedado después de la primera. Una forma tradicional para limpiar la semilla consiste en dejar caer el maiz aun tecipiente desde arriba de los hombros, repitiendo la operacion cuantas veces sea necesario. También puede utilizarse un harnero de malla criba galvanizada de alambre en cuadro, de5 x5,7x7y9x9mm cuadrados, los cuales se colocan en cascada de mayor a menor medida sobre bastidores de madera que son detenidos por dos largueros, en cuyos extremos se hace un rebaje para que tome la forma de asidero o "mango". Enseguida se coloca la semilla sobre el bastidor de mayorabertura y se mueve el harnero en forma horizontal, repitiendo la operacién cuantas veces sea necesario (Fotos 3 y 4). Una vez limpia la semilla se envasa, por ejemplo en sacos (Foto 5). Bz 3 Otra forma de limpiar la semilla es mediante el uso de una maquina de aire- zarandas, la cual realiza al mismo tiempo la prelimpieza y la limpieza. La maquina de aire- zarandas mas simple consta de un ventilador y dos zarandas, una superior que realiza el desbrozado y una inferior que efecttia el zarandeo. Con una regulacion cuidadosa de la maquina se puede eliminar semilla de otros cultivos o de maleza, material inerte y semillas de mayor 0 menor tamafio que las semillas de interés. Si después de la limpieza atin quedan impurezas, se recomienda extraerlas manualmente. Tanto la semilla de la base de la mazorca (parte mas gruesa), como la del centro y la de la punta (parte mas delgada) puede ser utilizada para la siembra. Sin embargo, es deseable usar slo los granos del centro de lamazorca. Cuando la limpieza se realiza al aire queda revuelta semilla de los extremos de la mazorca (bola grande y chica) y de la parte media (plano). En cambio, si la limpieza se realiza mediante el harnero, es posible clasificar la semilla en bolas yplanos. Almacenamiento El buen almacenamiento es importante ya que permite mantener la semilla seca y protegerla contra insectos, hongos y roedores. Depositos de almacenamiento mas comunes P Sacos. Yute, henequén, sisal o polipropileno, que se colocan sobre plataformas elevadas. » Depésitos herméticos. Tambos, barriles de fiero, plastico, concreto o cart6n. Para almacenar la semilla en estos depédsitos debe tener como maximo 9% de humedad, lo que impide el desarrollo de plagas y enfermedades de granos almacenados. Si el contenido de humedad de fa semilla es mayor no se recomienda almacenarla en este tipo de depésitos. » Depdsitos de material especializado. Son cilindros de acero, silos de lamina galvanizada, estructuras de barro, silos de bloques de acero perfeccionado. La semilla debe tener como maximo 99 de humedad. En estetipo de depésitos es posible almacenar mayores voltimenes de semilla o grano; sin embargo, son més costosos. Para el almacenamiento en depésitos de barro o plastico, o en barriles, se requiere que el interior del recipiente esté limpio y seco. Recomendaciones para el almacenamiento: P Que el contenido de humedad de la semilla sea de menor del 13%, dependiendo del tipo de depésito que se vaya a utilizar. DP Tratar la semilla con algtin producto a base de insecticida y fungicida (por ejemplo metacaptaén) para protegerla contra plagas del suelo y enfermedades al momento de la siembra (Fotos 6, 7y8). Semilla tratada. P Almacenar sélo semilla limpia. Los depdsitos para el almacenamiento deben estar libres de granos Viejos, polvo, pajae insectos. P Colocarlos depédsitos con la semilla en un lugar fresco. Sie siguen as recomendaciones de secado, limpieza 'y almacenamiento, la semilla se conservard en buenas condiciones hasta el momento de sembrarla iMayores informes INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES, AGRICOLAS Y PECUARIAS SITIO EXPERIMENTAL NORTE DE GUANAJUATO km 67 Carr. Querétaro-San Luis Potosi C.P. 37900 San Luis de la Paz, Gto. Tel. 045 (468) 103 9743 Créditos Editoriales Edicion: M.C. Santa Ana Rios Ruiz Tipografia computarizada: T.S. Ma. de Jestis Castillo de Leon Disefio: M.C. Maria Isela Canchola Hernandez Esta publicacion se imprimié con financiamiento de la Fundacion Guanajuato Produce, A.C. Su tiraje consté de 4000 ejemplares. BEL | ‘ately ‘SUGRETARIA DE DESARONO SROMCHANG