Servings: 8 Pancakes

INGREDIENTS

1‑3/4 cups All‑Purpose Flour
1 Tbl. Baking Powder
1 tsp. Kosher Salt
1‑1/2 cups Bu ermilk
2 ea. Eggs
1 tsp. Vanilla
2 Tbls. Vegetable Oil
2 cups Fresh Rico a Cheese
4 Tbls. Granulated Sugar
2 Tbls. Lemon Zest (minced)
2‑1/2 tsps. Vegetable Oil

INSTRUCTIONS

1. Place the flour, baking powder and salt into a mixing bowl. S r all of the ingredients together un l evenly

combined. Set aside.
2. Pour the bu ermilk into another mixing bowl. Add the eggs, vanilla and oil into the bowl.
3. Add the rico a cheese, sugar and lemon zest into the bowl with the bu ermilk. Using a wire whisk, gently
s r the ingredients together un l evenly combined.
4. Add the flour mix into the bowl with the bu ermilk and rico a cheese. Con nue to fold the ingredients
together un l evenly combined with a few small lumps remaining in the ba er. Do not over mix the ba er.
5. Heat 1/4 tsp. of vegetable oil on a griddle or in a large non‑s ck pan. Using a 4 oz. ladle, pour the ba er
onto the griddle or into the non‑s ck pan, forming one pancake that is 6” in diameter.
6. Cook the pancakes for approximately 2‑1/2 minutes or un l the edges begin to dry and puff up with li le
air bubbles will start appearing over the top surface of the pancakes.
7. Flip each pancake over and con nue to cook for another 1‑1/2 minutes or un l done.

VIEW MORE RECIPES

    
CONTACT US | INVESTORS | WEB ACCESSIBILITY | TERMS OF USE | PRIVACY POLICY
© 2019 TCF Co. LLC. All Rights Reserved.