Dieta Paleo – o dieta eficienta din epoca de piatra

Recomandarea multora dintre nutritionistii moderni este aceea de a ne reintoarce la dieta stramosilor sau
a “oamenilor grotelor”. Miscarile de tip raw vegan, cresterea numarului de vegetarieni, dar si tendinta
oamenilor de a reveni la bio sau organic demonstreaza faptul ca alimentatia oamenilor „grotelor” era mult
mai potrivita.

Dieta Paleo – pe ce se bazeaza?

Principiile acestei diete au fost discutate pentru prima oara acum 70 de ani, intr-o carte scrisa
sa Weston A. Price, care a studiat societatile primitive inca existente pe glob in zonele izolate, in
triburile din padurea Amazonului, de exemplu, sau in jungla africana ori insulele Polineziene.

Un alt studiu care a analizat 200 de indivizi „primitivi”care traiesc si care nu au fost expusi la hrana
procesata a zilelor noastre pare sa confirme faptul ca Dieta-Paleo (dieta din paleolitic) este intr-adevar o
idee buna, acestia neavand probleme de sanatate, in special boli degenerative specifice acestor vremuri.

O asertiune cheie a dietei Paleo este aceea ca genele omului nu au progresat din vremea in care traiau
in pesteri. Asta inseamna ca organismul uman raspunde cel mai bine unui stil de alimentatie tipic
planului Paleo. O deviere rezulta in deschiderea caii spre instalarea bolilor, asa cum se intampla in
societatea moderna.

Versiunea moderna a Dietei Paleo

In varianta sa moderna, Dieta Paleo interzice consumul de alimente procesate, dar si cereale si produse
lactate (acestea nu erau disponibile in paleolitic). Ideea este ca, deoarece corpul omenesc nu s-a adaptat
la procesarea cerealelor si lactatelor, consumarea lor cauzeaza probleme.

Dieta Paleo nu accepta alimente precum porumb si cartofi deoarece acestia introduc reactii
necaracteristice cum ar fi absorbtia rapida a carbohidratilor cu indice glicemic mare, care duce la
cresterea nivelului insulinei. Asta inseamna ca nu se reduce numai nivelul de glucoza din sange, dar este
favorizata si depunerea de grasime corporala.

Sustinatorii dietei Paleo afirma ca planul alimentar al oamenilor primitivi era unul incarcat de mancare
bogata in proteina, in special carne si peste.

Solutia pe care o propun ei este sa imitam acest obicei si sa consumam numai carne, mai ales carne
slaba de vita sau de pui, fara pielita, curcan, peste si alte surse de proteina cu foarte putina grasime.
Pestii grasi, precum este somnul si macroul sunt cazuri particulare, acestia fiind bogati in acizi omega-3,
foarte benefici organismului. Dieta include si nuci, alune, seminte de fructe, etc.

O dieta Paleo trebuie sa contina: 38% proteina, 23% carbohidrati si 39% grasimi. Chiar daca ratia de
grasimi pare mare, retineti ca doar 10% trebuie sa fie grasime saturata.Volumul mare de fructe, vegetale,
nuci si seminte duce la ingerarea a peste 35 g fibre pe zi, iar cantitatea mare de fibre ne tine departe de
boli.

Principala problema pe care o ridica dieta Paleo este insuficienta calciului si a vitaminei D. Consumarea
unui supliment vitaminic este o solutie, precum si expunerea la soare timp de 15 minute pe zi.
Dieta Paleo pare a fi o dieta ideala, nu numai pentru ca este in acord cu geneticul uman, dar si din cauza
abundentei de nutrienti asigurati, care s-au dovedit eficienti in prevenirea majoritatii bolilor degenerative.

Dieta paleo – o metoda de slabit inedita

Dieta paleo este cel mai sănătos mod de alimentaţie care se bazează pe fondul genetic al corpului
omenesc.

Alimentele rafinate şi prelucrate pe care le consumăm frecvent reprezintă cauza bolilor şi dezechilibrelor
din organismul nostru, cauzând deopotrivă şi creşterea în greutate, dar şi probleme precum
infertilitate sau depresie. Paleodieta (dieta paleolitică) susţine astfel consumul de alimente naturale,
neprocesate, bogate în elemente nutritive pentru corpul uman.

Tot mai multe vedete atât din ţară cât şi din afară au adoptat acest model de alimentaţie pentru a slăbi
sau pentru a se menţine în formă. Deşi iniţial a fost lansată ca o nouă reţetă pentru slăbit, acum se
impune în tendinţele actuale ca un nou stil alimentar.

In ce constă dieta paleo?

In primul rând, această dietă presupune consumul de alimente din natură bogate în proteine. Fiindcă
din punct de vedere fizic, organismul nostru nu s-a modificat de aproape 40000 de ani şi sistemul nostru
digestiv funcţionează la fel ca cel al unui strămoş din epoca de piatră, cei care au studiat acestă dietă
demonstrează că revenirea la lucrurile simple este benefică pentru sănătatea noastră.

Dacă ne gândim la ce mâncau predecesorii noştri – animale gătite la foc, peşte, ouă şi ierburi din natură,
fructe, seminţe şi miere – şi încercăm să adaptăm aceste meniu la zilele noastre, cred că este evident
că vom renunţa la cafea, mezeluri, prăjituri şi alcool.

Dieta paelo constă astfel în carne albă, peşte şi fructe de mare, legume proaspete, fructe, nuci şi
seminţe dar şi ceaiuri din ierburi. Sunt excluse din alimentaţie produsele lactate, cerealele şi legumele
care conţin gluten fiindcă se consideră că organismul uman nu este creat genetic pentru a procesa
glutenul. Astfel sunt excluse din alimentaţie: fasolea, alunele, cerealele, lactatele, orice conţine făină.
Sunt acceptate doar uleiurile vegetale: uleiul de măsline extra-virgin şi uleiul de avocado pentru a găti
anumite preparate (precum peştele de ex). Orice alte uleiuri vegetale se descompun la temperaturi mari,
devenind astfel toxice.

Carnea este permisă în dieta paleolitică dar laptele nu face parte din meniu. Calciul este preluat astfel
din legumele verzi mâncate proaspete sau din peşte. Deşi în forma originală nu sunt cuprinse şi
lactatele, totuşi nutriţioniştii care promovează această dietă recomandă iaurtul degresat, pentru calităţile
probiotice. Consumul de ouă este permis iar conţinutul de omega 3 are un efect benefic asupra sănătăţii
noastre.

Dieta ajută la prevenirea cancerului, osteoporozei, diabetului, ulcerului şi a altor probleme digestive
fiindcă are la bază alimente pe care organismul tău este programat genetic să le digere. Vei reuşi astfel
să slăbeşti, să ai mai multă energie şi să ai un metabolism echilibrat.

Ce alimente trebuie în mod obligatoriu incluse şi care sunt cele interzise?

Alimentele incluse în această dietă:

 Proteine animale
 Fibre din legume şi fructe crude
 Alimente bogate in potasium si cu continut mic de sodiu
  Alimente bogate in vitamine, minerale si antioxidanţi
 Iaurt degresat

Alimente interzise:

 Mâncarea procesată
 Sare şi zahăr (înlocuit de miere)
 Cereale
 Lactate
 Băuturi alcoolice, cafea, făinoase

Dietă paleo pentru 14 zile – plan zilnic

Ziua Micul dejun Prânz Cină

1 1 felie de ananas, 2 ouă carne de curcan, somon la gratar, spanac,

gătite în ulei de măsline, ratatouille, salata verde, 1 sparanghel, struguri
roşii, spanac şi ceai de banana
ierburi

2 1/2 mango, 1/2 portocala, salata verde, ton, 1/2 muschi de vita la gratar,
cirese, iaurt degresat, 4 avocado, o rosie, 6 ciuperci coapte, morcovi si
nuci masline, suc de lamai, 1 broccoli gatite in aburi, 1/2
mar portocala

3 2 prune, 2 oua omleta, ulei crap la gratar, salata de ficat de pui, rosii, ciuperci,
de masline, 1/4 avocado, 2 cartofi dulci, 1 piersica/ ceapa coapta, 1 kiwi
felii somon la gratar portocala

4 mure, 2 prune, iaurt crab, 1/2 avocado, friptura de vita, morcovi,

degresat, seminte, nuci ciuperci, salata, lamaie, 1 gulie, varza rosie, mar
banana

5 1/2 grefa, 1 gulie, rosii, copanele de pui la gratar, fructe de mare, sparanghel,
marar, oua fierte morcov/castravete, 1/2 papaya si lamaie
struguri, nuci

6 1 kiwi, capsuni, omleta, curcan la gratar, somon la cuptor, spanac,

creveti, ciuperci, ulei de ratatouille, 1 felie de sos pesto preparat
masline pepene proaspat, 1/2 papaya
7 ficat de pui, rosie, ciuperci, salata de fructe de mare, muschi de miel la gratar
1 para salata verde, capsuni, (fara grasimi), nap, 1 felie
iaurt degresat de pepene

8 1 mar, macrou cu legume piept de pui, salata verde, cod, conopida gatita in
verzi ridichi, iaurt degresat, 1 aburi, 1 banana
piersica/ para

9 1/2 mango, 2 caise, iaurt, ton, 1 ou fiert, masline copan de pui la gratar,
acaju, dovleac negre, rosie, busuioc, 1 morcovi, broccoli gatit in
para aburi, 1 portocala

10 2 caise, struguri, zmeura, 3-4 sardine, rosii, piper porc la gratar, ciuperci,
iaurt, fistic verde, lamaie, salata morcovi, varza, 1 mar
verde, 1/2 mango

11 peste, 2 prune, struguri, 1/2 avocado, caracatita, ceapa, rosii, ciuperci,

iaurt, migdale, seminte de salata verde, 1 banana spanac, 1 felie pepene
floarea soarelui

12 coacaze, iaurt, prune, cod, friptura de curcan la piept de pui, morcovi,

lamaie gratar, cartofi dulci copti, piersica
spanac

13 1/2 avocado, 2 caise, 6 rosie, sparanghel, lamaie, vita, morcovi, ceapa, salata,
migdale, iaurt crap, ulei de masline broccoli, cartofi dulci copti

14 1 felie de pepene, somon, salata de fructe de mare, ficat de pui, salata verde,
ciuperci, spanac ratatouille, 1 banana sparanghel, cirese