http://diepraktischefrau.

com/nepogresivi-biskvit-za-tortu-svaki-put-kada-
pravim-tortu-pravim-sa-ovim-biskvitom/

BISKVIT ZA TORTU SASTOJCI:

8 jaja, L veličine
na svako jaje ide 3 dkg šećera,
znači za 8 jaja, 24 dkg
11 punih žlica brašna

1 prašak za pecivo
1-2 vanilij šećera
maalo manje od 1 dcl mlijeka
0,5 dcl ulja
ribana korica pola limuna i pola
naranče

PRIPREMA:
Odvojit žumanca od bjelanjaka. Veći dio šećera i vanilij šećer dodat
žumancima a ostatak stavit u bjelanjak ali tek kad ga malo smikste. Znači
kad su bjelanci otprilike na pola smiksani mikserom, najvećom brzinom,
dodajte šećer i miksajte dok ne budu čvrsti i sjajni. Nakon toga pjenasto
smiksajte žumanca s šećerom. Ja uvijek prvo miksam bjelanca da
nemoram prati metlice od miksera, ako prvo miksate žumanca morate ih
oprati jer se bjelanca nebi dala stući.
U žumanca tada dodate mlijeko, dodavat ga po malo i mutiti mikserom
najmanjom brzinom a tada dodat i ulje na isti način. Nakon toga, malo po
malo dodavati brašno pomiješano s praškom za pecivo i lagano miješati
drvenom ili silikonskom žlicom. Miješajte uvijek u istom smjeru i
nastojte da u biskvit ne uđe puno zraka da ne bi nastale velike rupe u
pečenju. Kad ste dodali otprilike pola, smjesa će vam postati dosta gusta,
i ja tada već počmem dodavat tučena bjelanca da malo ”razrijedi” smjesu.
opet brašno, promiješati, bjelanca, promiješati i tako do kraja. Na kraju za
aromu dodati čep ruma i ako imate domaće neprskane, i koricu limuna i
naranče. Miriše božanstveno. Ako želite tamni biskvit, oduzmite dvije
žlice brašna i toliko (možda malo manje) dodajte kakaa. Peći u zagrijanu
pećnicu na 180st. oko pola sata, to zavisi o radu vaše pećnice. Prvih 20ak
min nipošto ne otvarajte pećnicu da biskvit nebi splasnuo. čačkalicom
provjeriti dali je pečen. Na slici je biskvit od 8 jaja, pečen u plehu
30*23cm i prerezan na tri djela.