Professional Documents
Culture Documents
Starinske Kiflice Sa Mascu
Starinske Kiflice Sa Mascu
Starinske Kiflice Sa Mascu
12 osobe
Sastojci
450 g masti
250 g kisele pavlake
3 žumanceta
4 šolje od bele kafe brašna oko 600 do 700 g brašna
1 kesica praška za pecivo
2 kašike šećera
Priprema
1. Neka su vam svi sastojci sobne temperature. Prosejati brašno i prašak za pecivo i u
sredini, dodati mast, kiselu pavlaku, šećer i 3 žumanca i od toga umesiti testo. Ja sam
prvo stavila 600 g brašna i dodala sam još vrlo malo kad sam zamesila, ostatak sam
koristila dok sam valjala testo da pravim kiflice. Umešeno testo podeliti na 12 jednakih
delova, svaki deo zaviti posebno i ostaviti u frižider da odstoji preko noći. Po želji, u
testo možete dodati vanilu ili koricu limuna.
2. Pripremiti dva pleha, koje ćete prekriti pek papirom. Izvaditi 3 -4 loptice i ostaviti na
stranu da stoje, dok vi radite sa jednom. Pobrašnite radnu površinu i rastanjiti testo što
tanje možete i gledajte da ove kiflice pravite da su što manje, tako lepše izgledaju.
Krug iseći na onoliko delova na koliko hoćete da su vam kifle velike, ja sam ih sekla na
12 delova. Puniti ih sa pekmezom po izboru, najbolje je koristiti gusti džem od šljiva ili
jabuka, zaviti u kiflicu i stavljati na pleh. Kad ste završili sa polovinom testa, pleh bi
trebao da je pun, ne treba da se ostavlja puno razmaka između napravljenih kiflica, jer
se ne šire. Zagrejati rerenu na 160°C i peći tako pripremljene kiflice, ali pazite da vam
puno ne porumene, više da vam ostanu bele, možda oko 20 minuta. Pre nego što
www.coolinarika.com
Starinske kiflice sa mašću
izvadite tepsiju, pogledajte i odozdole da li su vam kiflice blago rumene, onda su dobre.
Dok su se te kiflice peku, vi pripremajte onaj drugi deo testa.
3. U dublji tanjir izmešajte sitan šećer ( ne prah ) sa vanilom i tople kiflice uvaljati u taj
šećer. Ređati ih na žicu da se potpuno ohlade ( pazite, kiflice su izuzetno prhke, da ih
ne polomite ) i kad se ohlade, staviti ih u metalnu kutiju i čuvati na hladnom. Pre nego
što ćete da ih poslužite izvaditi ih na tacnu i ostaviti da odstoje na sobnoj temperaturi
da se malo odpuste.
4. Prijatno!!!!
Posluživanje
Ovde, u mojim receptima ima još jedan, vrlo sličan recept ovom, samo što se one prave od
testa sa kvascem.
www.coolinarika.com