Starinske Kiflice Sa Mascu

You might also like

Download as pdf or txt
Download as pdf or txt
You are on page 1of 2

Autor: Pomoravka

Starinske kiflice sa mašću


Još jedne starinske kiflice iz sveščice...Recept je moje komšinice Vere, koja se
doselila sa mužem Sirijcem, iz Novog Sada, odmah posle onih ratova u bivšoj
Jugoslaviji i živele smo u istoj zgradi tih devedesetih godina.Njen muž, Aziz,
koji je studirao u Novom Sadu, gde su se oni upoznali,venčali i izrodili troje
prelepe dečice, je odlično govorio srpski jezik, tako da nam nije bio problem
da se sporazumemo. Vera je vrlo često pravila ove kiflice i ima još lepih torti,
koje je ona pravila, Kenedi, Voćnu tortu sa kivijem a pravila je i odlične
vanilice...ona je sve prhke kolače pravila sa biljnom mašću, koju ovde u
Kanadi možete da kupite. Ja sam ove kiflice pravila sa svinjskom mašću i
zaista se tope u ustima. Život nas je odveo na različite strane grada, ona na
jednom kraju, mi na drugom, tako da se više i ne čujemo, a kamoli
vidimo..godine su prošle od kad sam jela ove kiflice, do pre neki dan, dok ih
nisam umesila. Od ove količine dobijete jako puno kiflica, koje, što duže
stoje,to su bolje...kod nas ih ima još vrlo malo, jer sam ih izdelila za Božić.

12 osobe
Sastojci
450 g masti
250 g kisele pavlake
3 žumanceta
4 šolje od bele kafe brašna oko 600 do 700 g brašna
1 kesica praška za pecivo
2 kašike šećera

sitan šećer za uvaljati kiflice 7h Srednje zahtjevno

Priprema
1. Neka su vam svi sastojci sobne temperature. Prosejati brašno i prašak za pecivo i u
sredini, dodati mast, kiselu pavlaku, šećer i 3 žumanca i od toga umesiti testo. Ja sam
prvo stavila 600 g brašna i dodala sam još vrlo malo kad sam zamesila, ostatak sam
koristila dok sam valjala testo da pravim kiflice. Umešeno testo podeliti na 12 jednakih
delova, svaki deo zaviti posebno i ostaviti u frižider da odstoji preko noći. Po želji, u
testo možete dodati vanilu ili koricu limuna.
2. Pripremiti dva pleha, koje ćete prekriti pek papirom. Izvaditi 3 -4 loptice i ostaviti na
stranu da stoje, dok vi radite sa jednom. Pobrašnite radnu površinu i rastanjiti testo što
tanje možete i gledajte da ove kiflice pravite da su što manje, tako lepše izgledaju.
Krug iseći na onoliko delova na koliko hoćete da su vam kifle velike, ja sam ih sekla na
12 delova. Puniti ih sa pekmezom po izboru, najbolje je koristiti gusti džem od šljiva ili
jabuka, zaviti u kiflicu i stavljati na pleh. Kad ste završili sa polovinom testa, pleh bi
trebao da je pun, ne treba da se ostavlja puno razmaka između napravljenih kiflica, jer
se ne šire. Zagrejati rerenu na 160°C i peći tako pripremljene kiflice, ali pazite da vam
puno ne porumene, više da vam ostanu bele, možda oko 20 minuta. Pre nego što

www.coolinarika.com
Starinske kiflice sa mašću
izvadite tepsiju, pogledajte i odozdole da li su vam kiflice blago rumene, onda su dobre.
Dok su se te kiflice peku, vi pripremajte onaj drugi deo testa.
3. U dublji tanjir izmešajte sitan šećer ( ne prah ) sa vanilom i tople kiflice uvaljati u taj
šećer. Ređati ih na žicu da se potpuno ohlade ( pazite, kiflice su izuzetno prhke, da ih
ne polomite ) i kad se ohlade, staviti ih u metalnu kutiju i čuvati na hladnom. Pre nego
što ćete da ih poslužite izvaditi ih na tacnu i ostaviti da odstoje na sobnoj temperaturi
da se malo odpuste.
4. Prijatno!!!!

Posluživanje
Ovde, u mojim receptima ima još jedan, vrlo sličan recept ovom, samo što se one prave od
testa sa kvascem.

www.coolinarika.com

You might also like