UR EOLARCAT SIGMASS ‘um cotauurec ESTANDARES GENERALES UM. SANTA BARBARA ae ‘SEDE LMA BS ‘et roca CONTROL DE ENFERMEDADES | apes] DIARREICAS AGUDAS aria OBJETIVO Establecer lor estindares minimos aplicablas al Control ce Enfermedades Disrreices Agudas, para lun proceso sistemalico de identificacidn Continia de los peligros y Ia evaluacion y contral de los riesgos relacionados af Mecio Ambiente, Seguridad y Salud Gcupacional. en las actividades y areas de trabajo de Sociedad Minera El Brocal S.A.A 2 ALCANCE Los estandares generales contenidas en el prosente documenta son de aplicacién en todas lag areas operativas y administrativas de Sociedad Minera El Brocal S.AA., asi como a todas sus empresas contratistas y vectantes 3. DEFINICIONES 3.1. Brote: Situacion epidémiea localizada y que se caractoriza por la existencia de un némero de Personas afectadas por signos y sintomas con una frecuencia superior a la esperada en condiciones normales, en un ambito geogrifico y petiads determinado, 32, Enfermedades Diarrsicas Aguilas (EDAS): Cambio sibito en el patron de evanuacién intestinal normal del individuo, caracterizado por aumento en la frecuencia y disminucion en la ‘consistencia de las deposiciones, 34. Sistema Integrado de Gestion de Medio Ambiente, Seguridad y Salud Qeupacional (SIGMASS): Parte del Sistema de Gestion de Sociedad Minera El Brocal S.A. empleada Para desarrollar @ implemeniar su politica integrada de gostian en [os aspecios de medio ambiente, seguridad y salud eaupacinal en sus procesos. Sociedad Miners El Brocal SAA ha intplementado, mantieno y mejora continuamiente su Sistema Inlagrado de Gestion SIGMASS en sus operaciones, 4. RESPONSABLES 41 Supervisor + Asegurar y verificar que los tabajadores a su cargo cenozean. entiendan y cumplan los estandares definidos en el présente documento * Asegurar que los vabajadores a su cargo asisian y aprueben el curso de Higiene Qcunacional antes de realizar la taren, Cumplir con las rasponsabilidades definids ¢n el ilam 4.2 Cumplir con los esténdares definidos en el presente documento, Proporcionat insialaciones de agua potable que cumplan con Io establecida en el Rogamento da la Calidad de Agua para Consume Humano, DS 031-2010-SA y sus modtficatorias. * Proveer de cajas térmicas en canti¢ad necesaria para tansportar los alimentos que serén ropartides 2 su personal en campo; a fin de qué pusdan conservar las caracteristicas adecuadas para 6! consumo, + Faciltar comadores 0 proveedores de alimentos que offezcan adecuadas condiciones de higiene para que el persanal ingiera sus slimonios. + Brindar las faciidedes para el lavado de manos can agua y jabsn en los comedores. * Evacuar de inmeédisio a Unidad Médica al personal qué presente deposiciones persistontes digrreicas 0 deshidratado. 42 Trabajador + Cumpiir con los esténdares definidos en el prosente documento + Lavarse las maftos con agua y jabén liquide yio sustancias desengrasantes anles de ingerir sus alimentos y después de usar las servicios higiénicos. * Cambiarse de ropa antes de ingerir alimentos o abandonar el lugar o aroa ée trabajo cuando haya estado expuesto a sustancias infecciosas, irritantes o y toxicas. ra ecsimert na 26 erierza corn on fom thig, pevana qua foqaere pri ere ouverts Gabe SeaGuaiiy Gunza GUUGUESE 1 iis version, pie accedar np li versen gies gnc atrcea mae| Ua COLaUTLERERT SIGMASS bere ESTANDARES GENERALES Ue SANTA BARBARA , “SEDELIMA a EL BROCAL CONTROL DE ENFERMEDADES | Céciga=SGMASSETEED | rd DIARREICAS AGUDAS — _ —_ 43 44 45 46 ar * Asistir a le Unidad Médica en caso de prasenter deposiciones diarreicas y brindar toda la informacion requerida por el personal médica para ol analisis del caso. Evitar Ia ingesta de alimentos expendidas por comercio ambulatorio, Ingerir los alimentos exclusivariente en los comedores Informar inmediatamente @ SU Supervisor de cualquier candicién sub esténdar que se presente en los comedores. Supervisor de Servicios Generales = Gumpiir con los estandares definidas én el presente documento. * Asegurar que el concesionane de alimentos aplique buenas précticas de marutsctura y Brinde dicho servicio con la calidad sdecuads en la adquisiciin de materia prima, preparaciGn y distribusién de alimentas. Médico Ocupacional ‘+ Cumplir con los esténdaros definidos en al presente documento + Enwiar al Ministerio de Salud o! Reporte Semanal de Enfermedades Diarreicas Agudas. * Reslizar inspecciones sanitarias en cocinas y comedores. Ingeniero de Higiene Industrial + Cumplir con los estindares detinidos en el presente documento. + Realizar monitoreos en los alimentos y agua potable para veriicar el cumplimianto del presente esténdar, + Inspeceionar aleatoriamente las instoleciones y areas de trabajo para verificar el ‘cumplimiento del presente estandar. Ingeniero de Seguridad y Salud Qcupacional * Cumplir com los estndares definidess en e! presente documento. + Inspeccionar aleatonamente las instalacionos y reas de trabajo pare vesifiear el cumplimiento del presente estandar Coordinador de Bisnastar Social + Cumplir con los estandares definidos en el presente documento. + Inspeccionar aleatoramenie las instalsciones y éreas de trabsja para veriicar el Cumpiimiento dc! presente esténdar. + Eisborar e implementar programas de orientacion alimenticia, sanitaria, 5. ESPECIFICACIONES DEL ESTANDAR S14 Generales 5.1.1. Fl presents documenio establece los estdndares genersies minimos para el Control de Enfermedades Diarreicas Agudas, pudiendo los empresas contratistas establecor mejoras 2 dichos estancares aplicables a su respective personal 542 Solo para fines oe simplficacién del texio se han establecide los estandares en género masculino, sin embargo diehos esldndares san aplicables tanto al genero masculie como femenino, 5.1.3. Se permite el consumo 0 almacenamiento de alimentos y bebidas, glo en las areas destinadas por la empresa para dicho fin y 58 prahibe en dreas de trabajo, cenvicios higiénicos @ en cualquier drea expuesta a material toxiea, 5.1.4. El Médico Ocupacional debe implementar y mantener el Programa Preventive de Enfermodades Diarreicas Agudas con el apoyo de las areas operatives. servicios generales y administrativas, que inciuird los siguientes otanas © Monitores: Microbiolagico Este documento ese eran corrlada ei onrao ea, a perso ut Fljaae rar Sue documcno be SRGUaTG Hn we ERCLMATE GT "als veto, para seeders GteNt vece neon sn. aceaSIGMASS: WM COLQULIRCA It ESTANDARES GENERALES. UA SANTA BAREARA i -se06 Mma as ‘ex erocar CONTROL DE ENFERMEDADES Ciiion Slane ee DIARREICAS AGUDAS: eae Fiaice sae Implementacién de Controles, Evaluacién Médica, ‘Atencian y Seguimiento de Enfermedades Diarreicss. Comunicacién de Casos de Enfermedades Diarreicas Aguas &2 Monitoreo Microbiolégico $24 522, EI Ingenioro de Higiene Industrial debe gestionar Ia realizatién de monitoreos de los alimentos y agus potable segin lo eatablecido en el Programa Anual de Higiene Industrial y Salud Ocupacional con la finalidad de verificar que los niveles de ‘icroorganismos patégenos estén de acuerdo a lo establecida en la RM 591-2008 MINSA Norma Sanitaria que establece les Crilerios Micrabialdgicos de Calidad Ssnitsria e Inocuidad pata los. Alimentos y Bebidas de Consumo Humane, Rat 461 2007 MINSA Guia Técnica pera el Analisis Microbiolagico de Superficies en Contacto con Alimentos y Bebidas y Ia RM N° 363-2005 | MINSA Norma Sanitaria para el Funcionamiente de Restaurantes y Servicios Afines. El Ingsniero de Higiene Industrial debe veritcar la aficacia de 108 procedimientos de limpieza y desinfeccion mediante vigilancia microbiolégica de las sunerficies que entran en contacto con ios alimentos, Come minimo 4 veces al afi. 5.3 Implementacién de Controles 531 582 533 534 535 538 El Supervisor de Sarvicios Generales J Ingeniero de Higiene Industrial | Médico Ocupacional debe establecer los eantrales a iirinlementar cuando el nival de agentos Migrobidiégioos ha superado los Limmites por g © mL de calidad sanitaria e inocuidad para log alimentos y bebidas de consumo humano, NTS-O71-MINSA / DIGESA, segin 's Jerarquia de controles del Esténdar Genoral Gestiin de Riesgos y Valoracién Ambiental, SIGMASS-E03.01 En caso no se pueda aplicar Eliminacion o Sustitucién se debe aplicar las otras sontrotes priorizando los controles del tiso Ingenieria (mejora de los process de preparacién dé alimentos y potabilizacién del agua, ets.) Seguida de los cantroles ‘Acminisirativos (lavaco dé manos antes de ingerir alimentos, implementacion de comedores, inspecciones inapinadas y transporte de los alimentos on cajas térmicas, te.) El Supervisor de Servicios Generales debe verificar que la sefializacion referents @ higiene y saneamiento este de acuerdo @ Io eslablecido en el esiindar de ‘Sehaliacién y Cédigo de Golores, SIGMASS-E11,01, y qué estén ubicados en el ingreso a los servicios higiénicos y comedores. Les Trabajadores de SMEB S.A.A 0 de Is Empresa Gontratistas deben utilizar como primera Opcitn los comedores permanentes administrades por el 4rca de Servicios Generales, de no ser posible utlizar dichos comedores, las Empresas Contratistas implementarn sus propios comedores en campo o contralarén a un provesdor. Los comedores deben contar como minimo con sillas y mesas an condicién y contidad adecuadas, con las facilidades. para el lavado de manos con agua y jaban antes de ingerir los alimentos, En caso se requiera vansportar [as alimentos 2 campo, ullizar cajas tdemicas, eon ‘ierre hermético que eviten Ia contaminacién de los alimentos. Ei Supervisor de Servicios Generales, Coordinacor de Bienesiar Social, Médica Ocupacional © Ingeniera ¢e Seguridad y Salud Ocupacional ceben realizar inspecciones inapinadas mensuaies a las cocinas y comedores a fin de verifoar las st doamente nes enev¢ta corso lorrato fic. pears que mapdre mec eal Gouri 60s RATAGN Gs FE EEISINN OT "a ines vrei, para scene ss ise nervon nica sane ce sore> SEDE UMA pg EL BROCAL CONTROL DE ENFERMEDADES te TCOCETIREAT SIGMASS UM. COLQULARCA ESTANDARES GENERALES Unt SANTA BARBARA DIARREICAS. AGUDAS pees [___ emacs ——] a4 55 537 538 53.9 5310 5844 condiciones de los mismos dejando Registro en el formato dé Inspeccién Planificada, SIGMASS-£05,02- FO1 EI Supervisor de Servicios Generales / Médico Qcupacional / Coorinador de Bienestar Social deben realizar campafias de higiane y lavado de manos cuando exista aigin brote infacciose para concientizar a los trabajadores. EI Supervisor de Servicios Generales debe verficar que se dispangen de servicios higignices limpios y én buenas condiciones higiénicas. Para el caso de los boflos portatiles su gestion osts bajo la responsabilidad de cada area, Los bahos purtitiles deben mantenerse en buenas condisiones dé uso y ubicados lejos de los lugares de asee y comida El rea de Aguas y Relaves debe asogurar la calidad de las fuentes de abastecimiento mediante la supervision, conservacion, sefalizacion y proteccién de- los sistemas de distibucién y depdsitas de cualquier contaminacion ati como debe ‘contar ean depésito de resorva suficiente de agua para casos de emergencia, Cada ares debe prover rocinientes de residues sdlides on lugares adecuados para Gisponer de los desperdicios Ge comida y otras, los cuales deben vaciarse frecuenlamente y mantenerse en buenas condiciones de higiane y limpiaza ién Médica El Area de Seguridad y Salud Goupacional, como parte de los Examenos Médicos ‘Coupecionalss debe realizar la evaluacién de coprocuitivo, paratitolégico seriade en heces. hisopado nasofsringes y vacunacién Hepatitis A, para el personel dafinid, Atoncion y Seguimionto de Enfermedades Diarreicas BBA 852 553 554 556 Los pacientes con depasiciones diameicas debe asistir a Unidad Medica para ser evaituados por el Médico de Turna. El Madico de tuo én caso el nlimero de casos exceda el promédio de incidencia regional debe realizar un anaiisis del gosible origen de esios casos para determinar Una cause comin (consumo de alimentos en ur misma comedor 0 haber ingerico un misma tind ¢6 alimento) y proceder a la toma de mupsira de heces al arar de un tercio do te poblacisn afeciada. Adicionelmente intormar al area de Seguridad Salud Ocupacional y Servicios Generales, &! Ingeniere de Higiene Industrial debe tomiar muesiras de alimantes y agua para su respectivo analisis y cescartar la presencia de microorganismos paidgenos. Ei Superviear de Servicios Generales / Coordinaar de Bienéstar Social / Médico Scupacional ¢ Ingenisro 6 Seguridad y Salud Ocupacional deben realizar une imspeccién mensual conjunta en encinas y comedores. Registrar Ia inspeccion en ol formato Inspeccién Planficada, SIGMASS-£05,02- FO. El Ingeniero de Seguridad y Salud Ocupacional debe rovicar el informe oe investigacién y determina la necosidad de generar una solicitud de accién correctiva Ge acuetdo a los indicado en el Estindar General Acciones Proventivas y Correctivas, SIGMASS-£05.07 EI Personal de Unidad Médica debe ecordinar Ia limpieza y desinfeccién necesaria en las inslalciones y equipa de Unidad Medica cuando se haya presontede un brote de Enfermadad Dierrsi¢a Aguda. iG denmenia nary eneurin crurdaao-e ovata Tica, prions qe irre ert oie Gouarip Gabe HAGUMN Gus bE GIEUGEE (imma vrsicn, para anseder sis ats crutorngrane garmin seoon eeeSIGMASS ee ESTANDARES GENERALES UM. SANTA BAREARK & ‘BEDE LIMA, BS ‘eu srocan CONTROL DE ENFERMEDADES | Rae eR] te DIARREICAS AGUDAS —= 5.6 Comunieacién de Casos do Enfermedades Diarreicag Agudas 5.6.1 EI Médico de Salud Ocupacional debe comunicar / reportar semaralmente al Ministerio Ge Salud RED - Pasco, a tavés de la posta de salud de Huaraucaca, las sas0s de Enfermedacies Diarreicas Agudtas y de manera inmediata en caso el brote de enfermedades diarreicas, 6 ANEXOS 61 Noaplica 7 FORMATOS, CONTROLES Y DOCUMENTACION 7.1 Formato de Inspeccién Pianificada, SIGMASS-£05.02-F01 8 REFERENCIA LEGALES Y OTRAS NORMAS ‘8.1 Ley N° 29783 Ley de Seguridad y Salud Ocupacional an el Trabajo. 82 DS 024-2016-EM Roglemento de Seguridad y Salud Ocupacional. 53 RM. 81-2008 MINSA Nona Sanitaria que establece los Criterios Microbialégicas de Calidad Sanitaria ¢ Inocuidad para los Alimentos y Bebidas de Consumo Humano 84 RM, 461-2007 MINSA Guia Técnica para el Analisis Microbiolégico de Superficies en Contacto con Alimentos y Bebidas. 8.9 RM 363-2005/MINSA Norma Sanitaria para el funcionamiento de Restaurantes y Servicios Afines 8.6 Norma OHSAS 18001-2007, Requisite 4.3.1, 4.4.6, 4.5.1 9 VERIFICACION (INSPECCION/AUDITORIA} Dos veces al afi en procesos de aucitorias internas y externas del SIGMASS. 10 EQUIPO DE TRABAJO 10.1 Fred Yafiez 10.2 Juan Bisbal 103 Yessica Huaman 104 Luis Hernandez 11 REVISION Y MEJORA CONTINUA Este documento esia sujeto a las mojoras obsarvadas yio reportadas en auditoriag intemas ylo externas. REVISADO POR APROBADO ear z Seana au _ Fred Yptiez Alah Chaz Médico Oeypacionat | Superintendente ae / Seguridad y Salud Ocupadefial, Medio ‘Goupacional Medio Ambiente y | Ambiente y Permisos_| | Fecha: 16/05/2017 Permisos | Focha: 17/05/2017 ‘ste Sorerie ne sa ercyenia cade en esi aod, Doin qu reaivy ire dls Goaun debe CRVUBO Que EGS Techs verse. par accu ls Jum warhaerogrtams mm Sbooealcen