Pariske knedle

Potrebne namirnice:
• 1.Potrebne namirnice za 10 osoba:
• -5 dl slatkog mleka, 150 g putera, 250 g griza, 200 g hleba, 5 jaja, 1 morski
oraščić, 10 g soli.
Kuvanje mase
U posudu sa slatkim kuvanim mlekom staviti so,strugani morski oraščić i puter.Kada se
puter otopi i mleko počne lagano da kuva dodavati griz uz stalno mešanje.Smesa je
kuvana kad se odvaja od zidova posude.Skloniti posudu sa štednjaka
Sastavljanje jaja sa masom
• Kad je masa malo prohlađena,treba dodati uz stalno mešanje jedno po jedno jaje.
Sastavljanje hleba sa masom
• U pripremljenu masu takođe dodavati uz stalno mešanje hleb isečen na kocke
1,5x1,5 cm.
Začinjavanje mase

• Ukus masi se poravlja struganim morskim oraščićem i solju

Formiranje i uvijanje mase
• Uranjanje platnene salvete u mlaku vodu.
• Jednu polovinu salvete namazati uljem i na taj deo staviti masu za knedle.
• Formiranje u obliku valjka debljine 6 cm i dužine oko 40 cm.
• Uvijanje mase u salvetu.
• Vezivanje salvete

Hlađenje kuvane mase

• Salvetu sa kuvanom masom za knedle pažljivo izvaditi iz vode i ostaviti da se
malo prohladi.
Sečenje mase
• Toplu kuvanu masu trba izvaditi iz salvete i pažljivo iseći poprečno na šnite širine
2-3 cm.
Čuvanje knedli do serviranja
• Isečene knedle složiti u posudu,preliti otopljenim puterom kome je dodato malo
supe,radi održavanja vlažnosti.Posudu sa knedlama poklopiti i čuvati u ben-
mariju do serviranja.
Serviranje
• Ove knedle se serviraju uz razna jela od divljači ,kao i uz druga jela u sosevima.