1.

Ökológiai feltételek szabályozása a palántanevelés során

- Hőszabályozás: fűtés és szellőztetés. Kelésnél: t + 5-7 °C, szikleveles korban t – 5-7 °C, lombleveles korban t
hőmérsékletet kell biztosítani.
- Fény: főleg hajtatási célnál limitál, drága kultúráknál pótmegvilágítás; nyáron árnyékolás
- Víz és páratartalom: kis adagú, gyakori öntözések; esőszerű, vagy árasztásos módszerek
- Tápanyagok: hosszú feltáródású műtrágya a palántaföldben, vagy tápoldatozás foszfortúlsúlyos műtrágyákkal,
CO2 trágyázás légtértelítéssel

2. Oltott palánták alkalmazása a zöldségtermesztésben

- Növekszik a jelentősége paprika, paradicsom, tojásgyümölcs, uborka, sárgadinnye, és görögdinnye
termesztésében
- Monokultúra hátrányainak kiküszöbölésére, növényvédelem, talajuntság
- A termesztendő fajtát ellenálló gyökerű növényekre oltják: erőteljesebb gyökérnövekedés, jobb víz- és
tápanyaghasznosítás, hidegtűrés, csökkenthető az állománysűrűség, csökkenthető fűtési költség hajtatásban,
nagyobb, kiegyenlítettebb, jobb minőségű termés. Az oltás hátránya, hogy kétszeres a mag és eszközigény, nagy a
kézimunkaerő igény, hosszabb a palántanevelési idő.
- Előállításuk: fontos, hogy a nemes és az alany azonos átmérőjű legyen az oltás időpontjában, ez próbavetésen
alapuló időzítéssel biztosítható. Lényeges a két növényi rész megfelelő rögzítése oltóhüvellyel vagy oltócsipesszel.
Az oltásforradás elősegítésére az oltott palántákat 23-25°C hőmérsékleten és 80-90%-os páratartalmon tartják.
Fontos még az alany hajtásainak és a nemes gyökereinek eltávolítása a nevelés során.

3. Pirosan szedett étkezési paprika szabadföldi termesztése

- Fajtaválasztás: determinált vagy folyton növő, bogyóalak: Lamuyo típusúak, Pritamin fajták (Greygo, Karmen)
- Ökológiai igények: középkötött, nem extrém talajok kivételével mindenhol termeszthető, de talajuntságra
hajlamos. Hőigényük viszonylag magas, csapadékigényük közepes. Tápanyagigényük közepes, szerves trágyát
meghálálják. N: fejtrágyában, P: 30% ősszel a többit indító-, majd fejtrágyaként, K: általában ősszel,
humuszszegény talajon fele ősszel fele tavasszal. Mikroelemeket fejtrágyaként ajánlatos. Jó elővetemény: kalászos.
- Szaporítás: helyrevetéssel vagy palántázással, palántázás elterjedtebb. Lehet tűzdelt, tűzdeletlen. Helyrevetést
általában április elején végzik, ami májusban ki is kel, júniusban a kapálással együtt tőszámbeállítást is végzünk,
optimális tőszám 250-350 ezer/ha. Palántát május elején-közepén ültetik ki.
- Ápolás: öntözés (30-40 mm/alkalom, össz.: 600 mm), fejtrágyázás, kultivátoros gyomirtás, permetezés.
- Betakarítás: biológiai érettség állapotában a virágzástól számítva kb. 50-60 napra lesz teljesen piros és érett. Nem
igényel túl sűrű szedést, de nagyjából 2 hetente szedni kell, hogy a következő termés normálisan fejlődhessen.
Betakarítás után osztályozás, csomagolás, szállítás.

4. Étkezési paprika intenzív szabadföldi termesztése

Az intenzív termesztés legfontosabb tényezői:
- Megfelelő terület és tájolás kiválasztása: istállózott vetésforgó első szakaszába kerüljön, a monokultúra és rokon
növények termesztése mellőzendő. A talaj lehetőleg középkötött, minőségi talaj legyen. Semleges v. enyhén
savanyú, sík területek alkalmasak. Sóra érzékeny.
- Nagy teljesítőképességű fajta (hibrid fajták növelhetik a termésátlagot).
- Tápkockás palántanevelés
- Bakhátas termesztési mód, talajtakarás lila, melegítő hatású fóliával, kisalagutas v. fátyolfóliás takarás
- Csepegtető öntözés tápoldatozással
- Maradék nélkül oldódó műtrágyák
Igények:
- Magas hőigény: 25+-7C°, délen és a középső országrészben jó neki
- Közepes fényigény
- Nagy vízigény
- Tápanyagigény: főleg nitrogén
Talaj-előkészítés:
- Ősszel: tarlóhántás, tarlóápolás, minőségi őszi szántás elvégzése, trágyák beforgatása.
- Tavasszal: csak megfelelő nedvességi állapotban szabad kezdeni a talajmunkákat, jó minőségű, szerkezetű
magágyat kell készíteni, mert nagy a gyökerek levegő igénye. A paprika késői kikerülése miatt a területet
gyommentesen kell tartani.
Tápanyag-utánpótlás:
- Szervestrágya 10-15t/ha
- Foszfor: teljes mennyiség ősszel
- Kálium: fele ősszel, másik fele tavasszal és fejtrágyaként
- Nitrogén: fele tavasszal fele fejtrágyaként
Szaporítás tápkockás vagy tálcás palántázással:
- Szükséges tőszám hektáronként: 50-60-70 000 db (40-70 dkg vetőmag).
- Magvetés fűtött fóliában, államilag ellenőrzött, csávázott, előcsíráztatott vetőmaggal. A vetési mélység 1-1,5 cm,
állománysűrűség normál, 800 db/ m 2. 6-8 hetes fejlődési idővel számolva a vetés ideje március közepe, április
eleje.
- A kelés ideje alatt a legfontosabb a talajhőmérséklet és nedvességtartalom szabályozása.
- A palántanevelés során legfontosabb az edzés.
- Kiültetés a tavaszi fagyok elmúltával, április végén, május elején, rugalmas tárcsás ültetőgéppel.
- Művelési mód: nagybokrú, folytonos növekedésű fajtáknál egysoros 50-60 cm sortáv és 20-25 cm tőtáv, ikersoros
80+50 cm sortáv és 25-30 cm tőtáv.
Ápolási munkák:
- Beiszapoló, frissítő, vízpótló öntözés a termesztés során. A földet a vízkapacitás 65-70%-os nedvességtartalma
mellett kell tartani, a növény csapadékigénye a tenyészidőszak alatt 650-700 mm. Az öntözések legalább 20 C°
hőmérsékleten történjenek, esőztető vagy csepegtető módon.
- A gyomok ellen elsősorban a talajtakarás véd, a vegyszeres gyomirtás megoldott.
- Növényvédelem: Lényeges megelőző védelem a kiültetéskori fungicid és inszekticid kezelés. Kórokozói a
paprikamozaik vírusok, pseudomonas, xanthomonas, rizoktóniás palántadőlés. Kártevői a fonálféreg, cserebogár,
kabóca, levéltetű.
Betakarítás:
- Általában gazdasági érettségben szedik: a bogyók 4 hétig nőnek, 4 hétig színeződnek. Általában 3 menetben
takarítható be a teljesen termés, fajtától és a technológiai fegyelemtől függően 20-50 t/ha termésátlag. A betakarítás
kézzel történik, ezért magas a termesztési költség.

6. Paprikahajtatás fűtött fólia alatt

Talaj előkészítés:
- Talajátmosás, talajfertőtlenítés, talaj szerves anyaggal való dúsítása.
Palántanevelés:
- Szaporítóládába vetés: 30×60 cm, kb. 400 szem mag, 5 cm-es sortáv, 1 cm-es takarással (a takaróföld fertőtlenített
és palántadőlés elleni szerrel kezelt). A növényeket a keléstől 18 fokos hőmérsékleten tartjuk, szikleveles fejlettségi
állapotban válogatjuk és 7-es, 8-as tápkockába tűzdeljük. (A magvak vethetők azonnal tápkockába is.)
- Tűzdelés után 22–25 fokon neveljük a jó gyökeresedés elősegítésére.
- A palántanevelés időszaka alatt ritkán, nagy vízadaggal öntözzünk, gyakran szellőztessünk, kerüljük a nagy
páratartalmat. A növények a lehető legrövidebb ideig legyenek vizesek, a talajfelszínt időről időre hagyjuk
megszáradni. Ezzel elejét vehetjük a palántadőlésnek és más betegségeknek.
Termesztés:
- Ültetéskor a tenyészterület-igényt vegyük figyelembe. A különböző fajtatípusok és termesztési módok növényei
között lényeges állománysűrűségbeli igényeltérések vannak. A folytonos növekedésű fajtákból korai és középkorai
hajtatásban – támrendszer mellett – négyzetméterenként 6–8, hideghajtatásban 8–10 egyszálas palántát ültettünk. A
determinált fajtákból általában a folytonos növekedésűeknek a kétszerese, 15–20 növény ültethető 1 m 2-re.
Hajtatásban kézzel ültetnek, a művelés szempontjából előnyös az ikersoros elrendezés.
- Ültetés után 10-20 mm-es vízadagot juttatunk ki a felületre, utána a meleg a legfontosabb a növények
gyökeresedéséhez, ezért 10-12 napig nem kell öntözni. Ezután a külső hő- és fényviszonyok szabják meg az
öntözések gyakoriságát. 20-30 mm-es vízadagokkal kb. május végéig általában heti egyszeri öntözés elegendő,
később hetente kétszer kell már öntözni. Az öntözéssel 25-30 cm-re átáztatott talaj felszínének hamar föl kell
száradnia, ezért – amíg a növények mérete engedi – öntözés után lazítsuk a talajt. A növényzeten minél rövidebb
ideig legyen víz.
- A folytonos növekedésű fajtáknál támrendszert kell kialakítani.
- Rendszeres gyommentesítést kell végezni.
- A növények terhelhetősége miatt a szezon elején hetenként, később kéthetenként szedjünk.
Igen korai hajtatás:
- Vetések időszaka szeptember elején kezdődik, palántanevelés: 10-14 hét. Ültetési időszak: november közepétől
január közepéig. Szedés kezdete: január.
- A leggyengébb fényellátottságú időszak. Növények lassan fejlődnek, laza szövetűek és kisebb termőképességűek.
Csak a fényhiányra nem érzékeny, környezeti stresszt jól tűrő fajták termeszthetők hatékonyan: kisebb
bogyóméretűek, hegyes zöld típusok.
- Ebben az időszakban igen magas fűtési költség + drágán előállított termésért elvárt árat az exportőrök nem fizetik
meg, ezért a magyar piacon kell értékesíteni. A piac túlnyomóan csípős, hegyes, világos vagy sötétzöld paprikát vár
az igen korai hajtatásból, ezt május végéig lehet megfelelő áron eladni. Hegyes paprika mennyisége elenyésző, de
igen magas az ára + piacindító!
Korai hajtatás:
- Vetések időszaka október elején kezdődik, palántanevelés: 12-11 hét. Ültetési időszak: január közepétől március
közepéig. Szedés kezdete: március.
- Egyre javuló fényviszonyok jellemzik, az időszak első felében általában a paprikának még kevés a fény, ezért
különös jelentőségű a megfelelő, kis fényhiány-érzékenységű fajta megválasztása.
Típusok: kis bogyójú, zöld, hegyes típusok + nagyobb, több fényt igénylő hegyes paprikák + idő előrehaladtával
már fehér hajtatási paprikákat is (kisebb a kockázat).
Az állomány kondícionális állapota, termőképessége lényegesen jobb, mint az előző, igen korai időszakban és a
piacon még tartósan magas árak vannak. Főleg belföldi piac.
Enyhe fűtésű hajtatás időszak:
- Vetések kezdete január eleje, palántanevelés: 11-10 hét. Ültetési időszak: március közepétől április közepéig.
Szedés kezdete: május.
- A fényviszonyok a borús időszakok kivételével már optimálisak, lehet nagy teherbírású növényeket nevelni,
elsősorban gyors növekedésű cecei és blocky fajták, kisebb arányban nagy bogyójú hegyes paprikafajták.
Biztonságos, rentábilis időszak, stabil, kiszámítható piaci ár és nagy, jó minőségű termés. A szedési időszak első
felében nagy bevételt biztosít, mely fokozatosan csökken. Piac igénye ebben az időszakban folyamatosan nő, az
értékesítési lehetőségek viszonylag magas árakkal június közepéig jók. Árcsökkenéskor belép az export.

Hűtőtárolásra 7-8oC a legmegfelelőbb, alacsonyabb hőmérsékleten a paprika fagyfoltos lesz. Szedés után a talajra
hullott növényrészeket takarítsuk össze, mert a Sclerotinia terjedésének gócai lehetnek.

5. Paprika hajtatása fűtetlen fólia alatt

Hideghajtatás
Első vetés az időszakban: február eleje
Palántanevelés: 10-9 hét
Ültetési időszak: ápr köz- máj vége
Szedés kezdete: június
A paprika számára a legkedvezőbb klimatikus feltételeket nyújtó időszak, optimális fénnyel és hőmérséklettel,
amelyhez optimális víz és tápanyagellátás biztosítható. A termőterület 90%ban Cecei és blocky típus, Fajták
kiválasztásának szempontjai: nagy bogyóméret, gyors fejlődés, termésminőséget meghatárózó tényezők (szín…stb)
A fűtés nélküli hajtatás olcsóbb, kevesebb ráfordítás kell DE a legkiszámíthatatlanabb a hozama!
2000-2500ha-n első termések közel egyszerre érkeznek a piacra, ezáltal lenyomják az árakat, ezen túlmenően júl
végétől aug végéig a piaci kereslet mind idehaza, mind külföldön rendszeresen visszaesik.

7. Őszi paprikahajtatás
Üvegházban vagy fűthető fóliában.
A fajtaválasztásban a piac kívánalmai a döntőek: folytonos (pl.: Almapaprika, Javított bogyiszlói) vagy determinált
növekedésű (pl.: Fehérözön, Tizenegyes).
- Szaporítás: vetés tálcába június közepén, szaporító ládába 1 cm es mélységbe, kb. 1500-2000 db/m2 sűrűségben,
majd tűzdeléssel vagy anélkül továbbnevelni a különböző méretű nevelő egységekben. A palánták kb. 8-9 hét alatt
érik el végleges helyre ültetési fejlődésüket. Folytonos növekedésűből 1 m 2-re 6-8, determináltból 15-20 db
ültethető ki.
- Talaj: korszerű hajtatásban talaj nélküli termesztés folyik, kőgyapot kockás és egyéb közegek alkalmazásával,
mivel ez jövedelmezőbb a különböző talajban élő kártevők és kórokozók elleni védekezéssel ellentétben. E
közegnek nincs víz és tápanyagtartalma ezért ezeknek a pótlása a legfontosabb ápolási munka a zöldmunkák
mellett.
- Ápolás: öntözés hetente 1-2 szer, alkalmanként 20-30 mm vízzel. Csepegtető öntözés esetében hetente többször
kisebb mennyiségű vízzel. Támrendszerhez igazítás, kötözés, hónaljazás, lelevelezés, felesleges bimbók kicsípése,
szellőztetés, fűtés, pótmegvilágítás. Tápanyag-utánpótlást általában öntözéssel együtt végezzük, modernebb
kultúrákban légtértelítéses CO2 trágyázás is van. Paprika tápanyagigénye elég magasnak mondható, ezt gyakori
fejtrágyázással elégítjük ki.
- Szedés: októbertől kezdve a termőképes növény szedhető, amíg a fényviszonyok kielégítőek és tudjuk fűteni a
berendezést
 8. Üvegházi paprikahajtatás
Termesztéstechnológia:
- Korai: vetés szeptemberben, ültetés decemberben, befejezés júliusban.
- Középkorai: vetés januárban, ültetés márciusban, befejezés júliusban.
- Hosszú tartamú termesztés: vetés februárban, ültetés áprilisban, befejezés októberben.
Fajtaválasztás a piac kívánalmainak megfelelően:
- Folytonos növekedésű: pl. almapaprika, javított bogyiszlói.
- Determinált növekedésű: pl. Fehérözön, Tizenegyes
Szaporítás: vetés tálcába, szaporító ládába 1 cm es mélységbe, kb. 1500-2000 db/m2 sűrűségben, majd tűzdeléssel
v. anélkül továbbnevelni a különböző méretű nevelő egységekben. Folytonos növekedésűből 1 m2 - re 6-8,
determináltból 15-20 db ültethető ki.
Talaj:
Korszerű termesztés üvegházban talaj nélkül folyik, kőgyapot kockás és egyéb közegek alkalmazásával, mivel ez
jövedelmezőbb a különböző talajban élő kártevők és kórokozók elleni védekezéssel ellentétben. E közegnek nincs
víz és tápanyagtartalma ezért ezeknek a pótlása a legfontosabb ápolási munka a zöldmunkák mellett.
Ápolás:
Öntözés hetente 1-2 szer, hőmérséklet függvényében, alkalmanként 20-30 mm vízzel. Csepegtető öntözés esetében
hetente többször kisebb mennyiségű vízzel. Támrendszerhez igazítás, kötözés, hónaljazás, lelevelezés, felesleges
bimbók kicsípése, szellőztetés, fűtés… Tápanyag utánpótlást általában öntözéssel együtt végezzük, modernebb
kultúrákban CO2 trágyázás is van. Paprika tápanyagigénye elég magasnak mondható főleg a hosszúkultúrás
termesztésben.
Szedés:
Technológiától függően 1-2 hónappal az ültetés után, termés mennyisége is termesztéstől függően változó kb. 10-
30 kg /m2

9. Paprika ökológiai igényei, termesztési szempontból legfontosabb fajtabélyegei

Ökológiai igények:
Optimális hőmérséklet 25+-7°C. Csírázás:30-32°C-on, fejlődési határérték: 10-35 között, 0°-on elfagy. A
vegetációs időszakban 3000°C hőösszeg biztosítása szükséges.
Fényigény: 1500 óra napfény, 5000 lux, mely az őszi-téli időszakban pótmegvilágítással biztosítható
Vízigénye nagy, a paprikasejtek 80%< víz. A tenyészidőszakban 700 mm vízmennyiség szükséges a sikeres
termesztéshez, ez kb. kétszerese a természetes csapadéknak.
Talajigénye: sóérzékeny, enyhén savanyú talajokat kedveli, az ország D-i és középső részén termesztik.
Tápanyagigénye: P a gyökeresedést és a generatív részek képződését segíti, K a növényi életfolyamatok
szabályozásához szükséges, N fejlődés, virágok kötődése, termésérés.
Fajtabélyegei:
Gyökérrendszer: fő-, karó-, oldal- és bojtgyökérzet.
Szár:
- Folyton növő: hajtáscsúcs nem virágzatban végződik, a bogyók csüngők vagy felállók
- Féldeterminált: felálló bogyók
- Determinált/csokros: –a hajtáscsúcs virágban végződik (magassága fajtától függ), a bogyók csüngők vagy felállók
Levél: alakja megnyúlt/kerekded, nagysága: egyforma nagy
Virág: fehér/színes, öntermékenyülő/idegenterm, elhelyezkedés magánosan, kettesével vagy csokrosan
Termés: húsos falú toktermés, szaknyelven bogyó, EMT.: 5-7g. A magvak 3-4 évig csírázóképesek. A bogyók
alakja lehet kúpos (TV), nyújtott (erős paprika), lapított (Kápia), gömb (cseresznyepaprika), lapított gömb,
kosszarvú, spirál, stb. Színük gazdasági érettségi állapotban: fehér, halványzöld, sötétzöld, lila, biológiai érettségi
állapotban: piros, sárga, narancssárga.
Tenyészidő nettó: ápr. elejei vetéssel, a keléstől a terméskötődésig eltelt napok száma. Bruttó: okt. 1-jei vetéssel a
keléstől a terméskötődésig eltelt napok száma.
Hazánkban termesztett paprika fajtatípusok: hegyes-erős, kúpos, paradicsom alakú, almapaprika,
csereszenyepaprika, blocky típus, kosszarv típus, spirál típus.
Kapia fajtacsoport: kéterű. Lapított, pirosan fogyasztják, vastag hús, hosszú tenyészidejű.
Almapaprika fajtacsoport: csípős, csontfehér, vastag hús, savanyításra alkalmas, szabadföldi fajta.

10. Fűszerpaprika termesztése

Vetésforgó: Nem szereti a monokultúrát, nem javasolt termeszteni burgonya, paradicsom és dohány után sem.
Rossz elővetemény a kukorica, cukorrépa és napraforgó. Jó az őszi búza, borsó, bab.
Helyrevetve:
Korai érésű fajtákkal eredményesen termeszthető könnyen felmelegedő, cserepesedésre kevésbé hajlamos a talajon.
A vetéshez magas teljesítőképességű (vigorértékű) fémzárolt vetőmag (6-7 kg/ha) és precíziós vetőgép használata
elengedhetetlen. A megfelelő kelés biztosításán túl fajta igényeinek megfelelő állománysűrűségről is gondoskodni
kell. Törekedni kell az egyenletes növény elrendezésre, mellyel kiegyensúlyozott a növényfejlődés, korábbi
virágzás, érés, nagyobb terméshozam és jobb minőség érhető el. Folytonos növekedésű fajták: 300-350e
növény/ha, 50-60 cm a sortávolság. pl.: Szegedi 20. Féldeterminált: 400-500e növény/ ha, 50 cm sortávolság. pl.:
Kalocsai 801. Determinált: 600-700e növény/ ha, 40-50 cm sortávolság. pl.: Kalocsai D. 601
Sikeres termesztés kizárólag öntözhető területen, a megfelelő tápanyagellátás és vegyszeres gyomirtás biztosítása
mellett valósítható meg.
Talajlazítását kultivátorral végezzük. Az egész tenyészidőszak során fontos, hogy a talaj laza, porhanyós és
gyommentes legyen! Ezt kultivátorral vagy kapálással el lehet érni.
A vetést április első dekádjában végezzük 3 cm mélyen, egyenletes vetőmageloszlással. Nagyon fontos az
egyenletes vetésmélység, mert a mélyebben vetett vetőmag csírázása-kelése vontatott. Sekélyebb vetésnél a
kiszáradás veszélye nagyobb. A magágy természetes nedvességtartalma általában elegendő a csírázáshoz-keléshez,
azonban tartós aszályos időszak esetén szükségessé válhat kis intenzitású kelesztő öntözés.
A fűszerpaprika kevesebb vizet igényel, mint az étkezési, de fejlődéséhez kiegyenlített vízellátásra van szükség.
Vízigénye a virágképződéstől a terméskötődésig a legnagyobb. Átlagosan egy évben 2-3-szor kell öntözni.
Túlöntözésre és a pangó vízre érzékeny. Öntözés nélkül fűszerpaprika termesztés sem valósítható meg! Betakarítás
aug. végén-, szept. elején kezdődik. A teljes érettséget szept. közepén-, végén éri el. A szedése a
legmunkaigényesebb fázisa a betakarításnak. Fajtától és érett terméstől függően 2-3 alkalommal lehet szedni. Az
első szedést szept. végén-, okt. elején kezdhetjük. Szedéskor kizárólag teljesen bepirosodott, ép, egészséges
terméseket szedjük le. Termésátlag 10-20 t/ ha. A tárolást, utóérlelést raschel hálóban, ládában végezhetjük el fedett
szellős helyen.
Palántáról:
- Szaporítás: Március 25-30.-a között 15-20 g/m2. vetéssűrűséggel fóliaházban szórva vetéssel vagy tálcás
palántaneveléssel 6 hét alatt 6-8 lombleveles fejlettségű, ültetésre alkalmas, edzett palántát állíthatunk elő.
- Talaj előkészítése: szakszerű talajmunkával a felső 15-20 cm-es rétegben laza, de kellően ülepedett, elegendő
nedvességtartalmú ültetőágyat készítünk, amely lehetővé teszi a palánták 8-10 cm-es mélységbe történő ültetését.
Április elején-közepén kijuttatjuk a kálium, foszfor és nitrogén műtrágyákat. Ekkor juttatjuk ki a
talajfertőtlenítőszert is, melyet kultivátorral eldolgozunk. Májusban fellazítjuk a talajt. Talajfelszínre ültetés előtt
gyomirtószert szórunk.
- Ültetés optimális időpontja május 15-25. között. Palántázó géppel 8-10cm mélyre ültetünk. Optimális
növényszám és elrendezés: folytonos növekedésű fajták: 180-200e növény/ha, 50-60 cm sortávolság, 20 cm tőtáv.
Féldeterminált: 200-220e növény/ha, 50 cm sortáv, 20 cm tőtáv.
Törekedni kell az egyenletes növény elrendezésre, mellyel kiegyensúlyozott a növényfejlődés, korábbi virágzás,
érés, nagyobb terméshozam és jobb minőség érhető el.

11. Paradicsom ökológiai igényei, termesztési szempontból legfontosabb fajtabélyegei

Fényigény:
A paradicsom kifejezetten fényigényes növény. Fejlődésére elsősorban a fény erőssége és mennyisége van hatással,
a fény minőségének kisebb szerepe van. Normális fejlődéshez a paradicsom minimum 5000 lux megvilágítást,
mely a magyarországi fényviszonyok november, december és január kivételével kielégítenek. A paradicsom a
megvilágítás időtartamával szemben közömbösnek mondható, vagyis 8-16 órás napi megvilágításban képes
virágzásra, termékenyülésre.
Hőigény:
Optimuma 22 °C. Csírázáskor 20-22 °C, szikleveles korban 13-18 °C, a kezdeti növekedés alatt pedig 18-24 °C az
optimális. A növekedés alsó küszöbértéke 10 °C, felső küszöbértéke pedig 32 °C. A terméskötődés szempontjából
az optimális hőmérséklet éjjel 15-18 °C, nappal pedig 20-25 °C. A terméskötődés hőmérsékleti küszöbértékei 12-14
illetve 32 °C. Hazánk szántóföldi paradicsomtermesztésében a májustól októberig tartó szezonban a hőmérsékleti
viszonyok általában nem jelentenek korlátozó tényezőt.
Vízigény:
A paradicsom hosszú tenyészideje és nagy lombfelülete következtében vízigényes növény. Mélyre hatoló
gyökérzete jól hasznosítja a vizet. Konzerv paradicsom termesztés esetén a vízigényt illetően a kötődés és a
bogyónövekedés jelenti a kritikus időszakot. Hajtatott és támrendszeres termesztés estén folyamatos vízellátásra
van szükség, amelyben nincsenek kritikus időpontok. A túlzott vízellátás bogyórepedést okozhat.
Tápanyagigény:
A paradicsom tápanyagigényes növény, a vetésforgóban a frissen szervestrágyázott szakaszba kerül. Magasabb EC
értékeket is elvisel, nem sóérzékeny növény. A jó színeződés érdekében éréskori kálium ellátottsága kiemelt
jelentőségű.
Talajigény:
5,6- 8,2 pH, legalább 1,2 % humuszt tartalmazó középkötött, homokos vályog,- vályog- vagy agyagos vályog
talajok. Nem bírja a monokultúrát. Solanacea faj után 3-4 év kihagyás után kerülhet.
Fajtabélyegek:
- Szára
- bogyóalak: lapított, hengeres, gömb, lapos, szív, körte
- méret kicsi<60g, közepes: 60-90, nagy 90 felett
- szín: éretlenül zöld, fehéres, éretten piros, rózsaszín, sárga.

11. Paradicsomhajtatás fűtetlen fólia alatt

- Költség: fólia, bordázat. Lényege, hogy a legnagyobb hidegben sincs bent fagy. Kedvező jövedelmezősége miatt a
szabadföldi termesztés visszaesett.
- Szaporítás: kizárólag palántaneveléssel (tápkocka, cserepes, kőzetgyapotos) április eleji magvetésből. 1500-2500
mag/m2, kelés: 6-10 nap. Tűzdelés 2,5-4 hét múlva: 7 növ/m 2 majd szétrakás 15 cm-re. 8-12 héttel vetés után
ültethető, az érés a virágzás után 6-9 héttel kezdődik.
Hosszúkultúrás termesztésnél ültetés: novemberben, és 11 hónapig marad egy helyen a növény.
- Ápolási munkák: kacsozás, kötözés, fejezés, levelezés, fürtvisszacsípés, öntözés, megporzás elősegítése poszméh
család kihelyezésével/rázással/huzalmozgatással. Érésgyorsítás etilénezéssel. Talajtakarás. A jó termésképződés
érdekében 50-90% -os páratartalmat biztosítunk.
- Szedés: 5-7 naponta. 50 kg/ m2
Olyan fajta kell, ami a termelő és a fogyasztó érdeket is kielégíti.
- Termelői kívánalom: termésbiztonság, termőképesség, betegség ellenállóság, minőség (PH, szín, egyenletes
érés…)
- Fogyasztói: szín, méret, érettség, íz, savtartalom, szárazanyag tartalom
Alkalmas magyar fajták pl.: Tini, Tranzit, Gála, Partner. Magyar és holland fajták versenye. A fajta csak egy
feltétele az eredményességnek, az alkalmazott agrotechnika is fontos!
Növekedésbeli különbség: folytonos, féldeterminált v. determinált fajták

13. Paradicsomhajtatás fűtött fólia alatt

Fóliasátrakban v. fóliablokkokban történik esetleges kettős takarás v. vízfüggöny, energiaernyő, vegetációs fűtés
segítségével
Fajtaválasztás: féldeterminált v. folyton növő, kézi szedés, nagyobb hozam, Gála, Tranzit, Partner
Talaj-tápanyag: talajfertőtlenítés után szervestrágyázás, műtrágya kijuttatás, bedolgozás, alaptrágyaként a P –t, K
egy részét és a N kis részét kell kijuttatni, fejtrágyázás fontos a sűrű öntözés miatt.
Szaporítás: palántanevelés, előcsíráztatott, koptatott magot tálcába vetik (2000db/m 2) majd fungicidoldattal öntözik
be, tűzdelés 10-14 es cserépbe, nevelés 8-10 hétig, majd kiültetés a sátorba, ültetési időpont a fűtési teljesítménytől
és a fényviszonyoktól is függ: febr.10-márc.20 ig.
Ikersoros elrendezés, 90+60x45-55 cm, 2-5 tő/m2, támrendszer: drótok, huzalok, zsinegek; merőlegesen,
vízszintesen a tetején esetleg sövényszerűen.
Ápolás: öntözés, fejtrágyázás, párásítás fontos, elősegíti a kötődést, kacsozás, hónaljazás, levelezés, tetejezés,
kötődés elősegítése (vibrátorral, kül. készítmények alkalmazása, poszméhek kihelyezése), fény kihasználása,
hőmérséklet szabályozása
Betakarítás: utóérő, kocsánnyal v. kocsány nélkül, reggeli órákban

14. Konzervparadicsom termesztése

A palántanevelés kivételével teljesen gépesíthető.
Fajtaválasztás: determinált növekedés, nagy, kemény bogyó, jó ipari minőség, géppel betakaríthatóság pl.: Robot,
Nívó, Príma, Uno.
Ökológiai igény:
Szerves és tápanyagokkal ellátott meszes vályogtalaj a legjobb, de kötött öntéstalajok is jók, monokultúrát kerülni,
jó elővetemény a hüvelyes, gabona. Szervestrágyázás fontos, mélyszántással együtt végezzük. Műtrágya egy részét
mélyszántással együtt, másik részét indító (P) és fejtrágya formájában juttatjuk ki (N). Kevésbé vízigényes, de a
természetes csapadék mellett 100-120 mm öntözés szükséges a termésbiztonsághoz.
Helyrevetéssel:
A vetés idejét az időjárás határozza meg, általában április 10-től május 10-ig vethető, 12-14 fokos
talajhőmérsékletnél. A vetés mélysége: 1-1,5cm, vetőmagszükséglet: 0,6-0,8kg/ha, 60-70 ezer növény/ha. Ágyásos
vagy sík művelésmódban termeszthető. A vetés után jó a kelesztő öntözés.
Betakarítás augusztus végétől, időjárástól függően szeptember-októberig: 70-80% együttéréskor, egymenetben,
géppel végzik. A termésátlag átlagosan 50-60 t/ha.
Palántáról:
A vetést március közepén végezzük, fűtött fóliasátorban 7-800 palántát nevelünk fel m 2-ként, 2 lombleveles
fejlettségben tűzdelünk. A májusi kiültetés előtt legalább egy héttel el kell kezdeni az edzést, szoktatni a fény- és a
csapadékviszonyokhoz. Általában ikersorosan v. szimplasorosan ültetik, ikersorosan 100-120+35x25-30 cm a sor
és tőtáv. Kb. 50 ezer növény/ha.
Betakarítás július végétől időjárástól függően szeptember-októberig: 80 - 90% érettségben géppel, 1 menetben
végzik, 20% -os veszteség általában

15. Üvegházi paradicsom hajtatása

Hazánkban az üvegházi paradicsomhajtatás nem jelentős, viszonylag kevés korszerű üvegházunk van.
Alapfeladatuk a fóliatelep palántaellátása, a maradék felület pedig a tavaszi korai hajtatást és áruellátást szolgálja.
Az őszi paradicsomhajtatásnak nincs meghatározó szerepe a piacon.
Időszakok:
- igen korai jan. végéig kiültetett, 30 °C Δt
- koraijan. 15- febr. 15., 30°C Δt
- középkoraifebr. 15-márc. 1., 20-25 °C Δt
- kései fűtöttmárc. 1- ápr. 1, 5-15 °C
- őszi hajtatásjúl. vége-aug. eleje
Kiültetéstől függ a fűtési szint, de nem a fagy ellen kell, hanem növényvédelem miatt.
- hosszú kultúranov. –jan. közötti kiültetés, decemberig a berendezésben marad, fontos a nagy légtér, nyitható
tetőfelület
Szaporítás:
- hagyományos palántanevelés: 8-12 hét, vetés 1500-2500 db/m2 szaporító ládába. Tűzdelés 7,5 cm-es tápkockába.
Szétrakás: 2-3 hét múlva, 15-18cm-re.
- az oltott palánták használata terjed
Termesztéstechnológiája:
A saját talajon történő termesztés korszerűtlen. A kőgyapotos vagy hidrokultúrás termesztés korszerű és egyre
inkább elterjed. Alapja a rendszeres tápoldatozás, jó minőségű vízzel.
Talaj-előkészítés és telepítés:
Talajfertőtlenítés, alap műtrágya kijuttatása, 25 cm mély talajmozgatás, hengerezés a sima, ülepedett felület
érdekében. Ültetés: determinált 6 tő/m2, folyton növő 2,5-3 tő/m2.
Tápanyag-igény:
- kálium és nitrogén igénye jelentős, a kalcium-hiány csúcsfoltosságot okoz
Ápolási munkák:
- edzés csak akkor, ha eltérő körülmények közé kerül
- öntözés: felülről tömlővel v árasztással v. csepegtető
- pótmegvilágítás
- fitotechnikai munkák: felvezetés, szárak döntése, kacsozás, csavarás, klipszezés, hónaljazás, levelezés,
fürtmetszés, kötődés elősegítése (60-70%-os páratartalom biztosítása, poszméhek telepítése)
Növényvédelem:
- mozaikvírus, botritisz, fitoftóra, lisztharmat, szeptóriás levélfoltosság, alternária
- fonálféreg, levéltetvek, üvegházi molytetű
Betakarítás:
- szedés: virágzás után 45-60 nappal, heti 1x, majd 3x, kocsánnyal együtt szedik
- 40-50kg/m2 termésátlag
- utóérő, de finomabb lesz, ha a tövön színeződik
- tárolás 12-13 °C-on, a normál 7-10 napig tartható el, a Long Self Life: 3 hétig

16. Paradicsom korai szabadföldi termesztése

Friss fogyasztásra és konzervipar számára.
Ter. kiválasztás: sík ter., meleg fekvés. Fontos, hogy ne párásodjon aug. 20.-a után sem.
Vetésforgó: monokultúrára érzékeny. A vetésforgó típusa kombinált öntözött vagy öntözetlen ill. öntözött
zöldséges. Jó elővetemény a gabona és a hüvelyesek. Rossz a kukorica és napraforgó.
Talajelőkészítés: ágyásos síkművelés, ősszel az ágyás előkészítése, szántás. ill. vetés előtti talajelőkészítések.
Trágyázás: foszfor+kálim 2/3-a ősszel, 1/3-a tavasszal. Korai termesztés+gépi betakarításnál a foszfor adagot
megemeljük 50%-kal. A koraiság szempontjából fontos! ( virágzást+érést intenzívebbé teszi. )
Szaporítás: friss fogyasztásra általában palántaneveléssel, konzerviparnak helyrevetéssel. A palántanevelés
tápkockában vagy tálcásan történik. A vetési időpont: febr. eleje-márc. eleje. Tűzdelési időpont: 2-4 hét kelés után,
2 szikleveles állapotban. Magszükséglet: ritka 200-400 db/m 2, normál 600-800 db/ m2, tűzdeléshez 1500-2500 db/
m2. Kiültetési időpont: ápr. 20-30.
Ápolási munkák: fagyvédelem ellen: takarás, öntözés, füstölés. Tőszámbeállítás csak helyrevetésnél!
Betakarítás: palántázott júl. közepe, helyrevetett aug. közepe. Termésátlag a gazdaságosság eléréséhez: 50-60t/ha.

17. Tojásgyümölcs hajtatása

Szaporítás, technológiai változatok:
Hazánkban a padlizsán magas környezeti igényei miatt szabadföldön nem, kizárólag hajtatásban termeszthetjük
sikerrel. 6,5 hónapon keresztül fagymentes időjárást igényel, és legalább 3 hónapon keresztül napi 20 fok fölötti
átlaghőmérsékletet. Folyamatos vízellátást és magas páratartalmat igényel. A termesztéstechnológia rohamosan
fejlődik, a talajon termesztésnél jellemzőbb a kőzetgyapotos, vagy hidrokultúrás termesztés, mivel akár 50%-al
nagyobb termésátlagok is elérhetők.
- drazsírozott mag sűrű vetése (2500-3000db/m 2), 7x7 cm-es tápkockás palánta nevelése tűzdeléssel 8-10 hét alatt.
A vetés időpontja üvegházban nov. 15., fűtött fóliában jan. 10., fűtetlen fóliában febr. 15.
A palántanevelés időbeosztása: vetéstől kelésig 7-10 nap, vetéstől tűzdelésig 2-3 hét, vetéstől ültetésig 8-9 hét.
Csírázáshoz 28-30 fokos hőmérsékletre, szikleves korban nappal 18-20, éjjel 16-18 fokos, lombleveles korban
nappal 24-25 fokos, éjjel 20-22 fokos hőmérsékletet igényel.
- oltott palánták nevelés talajos termesztésnél
Palántanevelés:
Szikleveles korban visszafogott a vízigénye, ültetés előtt 50-70 db/m 2-re, majd 20-30 db/m2-re rakjuk szét.
Ápolási munkák:
- optimális tenyészterülete 2,6 db/m2
- felkötözés: 30cm-es magasságtól, 3,5 méter magasságig
- metszés: 2 ill. 3 oldalszárra. Magas légtérben főszárterheléssel, alacsonyabb berendezésben 2-3 szintre
elágaztatva, oldalhajtásokkal neveljük.
- szellőztetés, klímaszabályzás
- 75-80% páratartalom
- tápoldatozás
Betakarítás:
- ültetést követő 70-80. naptól, kb. szeptember közepéig, a termés színe sötét, fényes, a tömeg 3-400 g közötti, 1-2
heti gyakorisággal
- termésátlag 20-30 kg/m2 termésátlag
- a héj érzékenysége miatt a szedés és a szállítás során figyelmet igényel
Növényvédelem:
- botritisz, szklerotínia
- üvegházi molytetű

18. Kabakosok ökológiai igényei

(Uborka, görög-és sárgadinnye, spárgatök, cukkini, csillagtök.)
Általánosságban:
Jellemzően melegigényesek, az uborka, a sárga- és görögdinnye különösen sok meleget kíván, a főzőtök és sütőtök
hőigénye valamivel kisebb, az optimális hőigény 25+-7°C, sütőtöknek 22+-7°C. A fagyot egyáltalán nem bírják, a
kötődött termések még 10-14°C-on is lehullnak. A virágok megtermékenyüléséhez 15-35°C és 5000-7000lux
erősségű fény szükséges.
Mindegyik kabakos nagy vízigényű.
Tápanyagigényük nagy frissen vetésforgóban frissen trágyázott területre kerüljenek.

UBORKA:
- Fényigénye közepes.
- Vízigénye: vízpazarló növény. A megfelelő vízigény kielégítését nehezíti az a tényező, hogy az uborka gyökérzete
rendkívül levegőigényes. Kerülni kell a talaj tömörödését és a teljes telítődést vízzel, mert a gyökerek
pusztulásához vezethet.
- Tápanyagigénye: termésképzés kezdetétől magas nitrogén igény, foszfort a tenyészidő elején igényli nagyobb
mennyiségben, káliumigénye is jelentős (főleg a hajtásnövekedésre van nagy hatással)
- Talajigénye: a gyorsan melegedő, jó szerkezetű, szerves anyagban gazdag, közel semleges kémhatású talajokat
igényli.

GÖRÖGDINNYE:
- A legnagyobb fényigényű zöldségfajok csoportjába tartozik.
- Vízigénye nagy, öntözni kell megfelelő termésátlag eléréséhez.
- Tápanyagigénye szintén nagy.
- A termesztés során a szelet is figyelembe kell venni, mivel a nagy hajtásrendszert fejlesztő növényeknél nagy kárt
tud okozni. Ezért szélcsendes helyen, nagy térállásban termesszünk.
- Talaj: humuszban gazdag, gyorsan melegedő, mélyrétegű, közel semleges kémhatású

SÁRGADINNYE:
- A legfényigényesebb zöldségfajok egyike. Csírázáskor a magvak érzékenyek a fényre, sötétben csíráztatva javul a
csírázási százalék. Virágzás és termésérés idején kíván különösen sok fényt.
- Vízigényük: a termések 87-92% víz, ezért különösen sokat igényelnek. Csírázás, hajtás-termés fejlődés idején
főleg!!!
- Tápanyagigény e nagy, a tápelemek közül kálimból vesz fel a legtöbbet.
- Talaj: humuszban gazdag, gyorsan melegedő, semleges kémhatású

SPÁRGATÖK, CUKKINI, CSILLAGTÖK:

- Fényigényük nagy, csak teljes napfényben fejlődnek jól.
- Vízigényük nagy, csak sikeres termesztésükhöz öntözés szükséges 120-200mm 2-3 alkalommal kijuttatva.
- Talaj iránt nem kifejezetten igényesek, de legjobban a könnyen melegedő, humuszban gazdag, középkötött és jó
levegőzöttségű, 6,5-7,5-ös pH-jú talajokon fejlődnek.
- Tápanyag igény: a nitrogén túladagolásra kell figyelni, mert minőség romlással jár. Szerves trágyázást
meghálálják.

19. Talajnélküli uborkahajtatás

Közege jó vízmegkötő és leadó képességű, semleges pH-jú kőzetgyapot, melyben biztosítható a sóérzékeny uborka
számára az alacsony Az ültetés ideje október eleje - december közepe. Egysoros elrendezés 20 cm széles, 7,5 cm
magas, 100cm hosszú párnákon, 4-6 növény/tábla.
Előnyei:
- nem igényel termőtalajt, így talajápolással kapcsolatos munkákat sem, a gyökérrögzítő közegek fertőzésmentesek
nincs talajból eredő kór és kártétel
- a gyökérzet optimális hőmérséklete könnyebben és olcsóbban biztosítható
- víz és tápanyagellátás jól automatizálható
- kevesebb emberi kézierő
- korábbi érés, jobb termésminőség és nagyobb mennyiség (40 kg/m 2)
- az előállított uborka mentes a káros anyagoktól

Hátrányai:
- a megvalósítás többletberuházással, a termesztés nagyfokú technológiai fegyelmet, speciális szakértelmet, jól
kiépített szaktanácsadó és szervízhálózatot igényel
- az elhasznált közeg környezetkímélő megsemmisítése drága
Technológiai változatok az ültetés időpontja szerint:
- üvegház (30-35°C Δt): okt. vége- febr. vége
- erősen fűtött fólia (20°C Δt): febr. vége- márc. eleje
- közepesen fűtött fólia (10°C Δt): márc.
- enyhén fűtött fólia (5°C Δt): ápr.
- fűtetlen: ápr. vége
- őszi hajtatás (15°C Δt): aug.
Palántanevelés:
- Magvetés palántanevelő kőzetkockába 25 fokos hőmérsékleten. A palánták rendszeres tápoldatozást, szükség
esetén szétrakást igényelnek. Rendszeres öntözés, a nyári melegben párásítás szükséges.
Ültetés:
1-2növény/m2
Ápolási munkák:
- „V” alakú, függőleges támrendszer kialakítása
- 85-95%-os páratartalom biztosítása
- CO2 trágyázás a szellőztetés májusi megkezdéséig
- tápoldatozás komplex műtrágyával
- hajtásigazítás: zsinegre rávezetjük a hajtást
Növényvédelem:
- uborkamozaik, peronoszpóra, botritisz, lisztharmat, üvegházi molytetű, nyugati virágtripsz
 20. Kabakosok növénytani jellemzése
1. Növekedési típusok:
- a típusok a szár hosszát is meghatározzák 0,5 és 5 m között.)
- fejlődésük menete: főhajtás majd másod- harmad- stb. hajtás, - determinált: cukkini, patiszon
- középerős főhajtást fejlesztő: görögdinnye
- erőteljes főhajtást és vegetatív tömeget fejlesztők: lopótökfélék
2. Szár és hajtás:
- heverő, indaszerű, kacsok találhatók rajta
- szögletes keresztmetszetű, üreges vagy tömör
- serteszőrözött
3. Virágzás:
- egy vagy kétlakiak
- porzós
- termős (alsó állású magház)
- hímnős (elhelyezkedés egyesével vagy fürtösen)
- megporzási viszonyok szerint: rovarok által, idegenmegporzás által, partenokarp (megporzás nem szükséges)
- a tök és a dinnye virágai egyesével állnak
- az uborka virágai csoportosak
4. Levél:
- közös tulajdonságuk a nagy méret, nagy asszimilációs képesség
- görögdinnye: szeldelt
- sárgadinnye: vese alakú
- uborka: karéjos
- tökfélék: karéjos vagy kerek
5. Gyökérzet:
- erőteljes 80-140 cm mélységig hatoló, karószerű főgyökérzet
- dúsan elágazó oldalgyökérzet, melynek zöme a talaj 5-25 cm-es rétegében van
6. Termés:
- alsó állású magházból sok magvú kabak
- méret, alak, szín, magszám, szőrözöttség, stb. szerint rendkívül változatosak
- csírázóképességüket 3-8 évig is megtartják

21. Uborka intenzív síkműveléses termesztése

Ezt a technológiai megoldást akkor alkalmazzuk, ha nincs elég tőke a támrendszer kiépítéséhez, vagy a terület
adottságai nem teszik lehetővé. A termesztést nagy adagú tápanyag utánpótlás, folyamatos, korszerű öntözés, 2
naponta szedés jellemzi. A termés főleg a konzerviparban értékesül, a betakarítás végezhető géppel.

A felhasználás meghatározza a fajtaválasztást: berakóuborka, izolált partenokarp, túlnyomóan nővirágú fajták:

Dózer, Perez, Pannónia.
- Szaporítás: palántázás fóliában, 4 hetes nevelési idő tálcában vagy tápkockában, a helyigény kb. 150 db/m 2,
kiültetés május végén. Helyrevetés: május elején, 2-3 cm es mélységben ikersorosan, 110+30 x 10 cm sor- és
tőtávra, vetőmagszükséglet: 3-4kg/ha.
- Talaj: széltől védett, laza, morzsás szerkezetű, humuszos, vályogos, jó elővetemény a gabona, monokultúrát 1-2
évig bírja
- Tápanyag: az őszi szántást megelőzően szerves trágya feltöltést igényel, az alaptrágya felét is ősszel, a másik felét
tavasszal juttatják ki, utána pedig fejtrágyázunk
- Öntözés: a vízigény kielégítése 18 ºC feletti talajhőmérsékletnél, a reggeli órákban a legkedvezőbb,
csepegtetőrendszerrel
- Ápolási munkák: talajtakarás alkalmazható, vagy a növényállomány záródásáig mechanikai gyomirtás végezhető,
helyrevetés esetén a megfelelő tőszám beállítása kelés után. Növényvédelem a vírusos, pszeudomonászos,
peronoszpórás, lisztharmatos fertőzések ellen, kártevő rovarok ellen (levéltetvek, dohánytripsz, takácsatkák,
poloskák).
- Betakarítás: a vetést követő 40-60. napon lehet kezdeni, 2 naponta szedhető, összesen 40-60 t/ha, osztályozás (3-
6, 6-9, 9-12 cm es minőségi kategóriák).

22. Uborka támrendszeres szabadföldi termesztése

A legintenzívebb termesztéstechnológia, a legnagyobb hozamok érhetők el (80- 100 t/ha).
A növények sok fényt és levegőt kapnak, a növényvédelmi munkák könnyen és hatékonyan végezhetők, a kézi
szedés könnyebb és gyorsabb. További előnyei, hogy a termések nem szennyeződnek, a talajuntság pedig hatásosan
kezelhető, ezért akár 10 évig is használható a terület.
Hátránya, hogy csak szélvédett területen megvalósítható, és a támrendszer kiépítése nagy beruházási költséggel jár.
1. Ikersoros támrendszer 4 méteres oszloptávolságokkal, kereszttartókkal rögzítve. Magassága 2 m.
2. Egysoros támrendszer 3-4 méteres oszloptávolságokkal, 3 sor huzallal. Magassága 1,5 m, ültetési sortáv: 1,2-1,4
m. Előnye: vékonyabb oszlop is elég. Mindkét oldalról könnyebb a szedés, a növényvédelem, Hátrányai: a
tőszámra vetített költsége drágább az ikersorosnál, növények között kevésbé alakul ki a kedvező párás mikroklíma.
Szaporítás:
- Elsősorban palántákkal történik: 4 hetes nevelési idő fűtött berendezésben, kiültetés május közepétől
- Esetenként helyrevetéssel, április 3. dekádjától.
Ápolási munkák:
- A gyomirtást az uborka vegyszerérzékenység miatt lehetőleg talajtakarással, illetve mechanikai úton oldjuk meg.
- Hálóhoz történő igazítás, hogy minél egyenletesebben és gyorsabban nőjön.
- Hajtásigazítás, metszés.

23. Uborka hajtatása fólia alatt

Termesztéstechnológiai változatok:
- Fűtött fólia, ültetés januárban, februárban.
- Enyhén fűtött fólia, ültetés márciusban
- Fűtetlen, ültetés április végén
Szaporítás:
palántanevelés, oltás
- palántanevelés 4-6 hét alatt: magvetés ládába, 200 mag/láda, 1 cm takarás, 28°C a keléshez, tűzdelés tápkockába.
- oltás tökféle vagy vaduborka alanyokra: egyre elterjedtebb a betegség-ellenállóság miatt
Terület előkészítés, 1-2 db/m2 tőszámra:
- A korszerűtlen talajos termesztésnél szükséges a talajfertőtlenítés, trágyázás, ültetés előtti beöntözés. A talaj EC-
jét az uborka sóérzékenysége miatt 1,8 alatt kell tartani.
- Talajfűtés nélküli berendezésekben alkalmazható a szalmabálás termesztés, ahol a talpmeleget a 10-30 cm mélyen
talajba helyezett bálák bomlásból származó hő biztosítja.
- Korszerű, talaj nélkül termesztésben csak a terület előkészítése szükséges: elrendezzük a támrendszert.
Ápolási munkák:
- a tenyészidő alatti 5-700 liter/tő vízigény kielégítése
- 85-95%-os páratartalom biztosítása, CO2 trágyázás
- szellőztetés
- fejtrágyázás
- vegetatív-generatív egyensúly fenntartása: ernyőműveléssel.
- metszés: a hajtáscsúcsot a felső huzalig vezetjük, és visszacsípjük. Az alsó 40-90 cm-es szárrészről a
terméskezdeményeket és az oldalhajtásokat eltávolítjuk.
Betakarítás:
- a várható termésmennyiség: 10-40 kg/m2
- szedés: hetente 1x, később 2x
- osztályozás

24. Uborka üvegházi hajtatása

A megfelelő tőszám előállítása palántaneveléssel történik. Mivel az uborka nem bírja a tűzdelést, ezért a magokat
közvetlenül 7X7-es vagy 10X10-es tápkockába, cserépbe ültetjük. (Az oltás tökféle vagy vaduborka alanyokra
egyre elterjedtebb a betegség-ellenállóság miatt.)
A vetéstől a kiültetésig szükséges idő 4-6 hét. A jól fejlett, 4-6 lombleveles palántákat, 22 fokos talajhőmérséklet
biztosítása mellett, novembertől januárig ültethetjük helyre. A művelési rendszer egy- vagy ikersoros elrendezés,
160-12 cm-es sortávban.
A támrendszer a jobb fénykihasználás miatt általában V alakú.
Ápolási munkák:
- kötözés: az óramutató járásával megegyezően vezetjük a hajtásokat
- ritkítás
- metszés főszárterhelésre: 80-90 cm-ig, az oldalhajtásokat eltávolítva csak leveleket hagyunk, a főszárat a felső
drót után 3-4 levelesen visszavágjuk, az innen fejlődő oldalhajtásokat a felső dróton két irányba vezetjük, majd
hagyjuk lefelé nőni
- öntözés, párásítás, CO2 trágyázás, szellőztetés
- talajos termesztés estén talajtakarás
- növényvédelem uborkamozaik, peronoszpóra, lisztharmat, botrítisz, stb, és rovarkártevők (talácsatka, tripszek,
poloskák, molytetű) ellen
- betakarítás a felhasználási céltól függő mértékben, szedés a reggeli órákban, kezdetben heti 1x, később 2X
- a várható termés 10-40 kg/m2, csomagolás, tárolás 13-15°C, 80-85% relatív páratartalom mellett

25. Sárgadinnye szabadföldi termesztése

Vetésforgó:
4-5 évig nem kerülhet kabakos után, frissen szervestrágyázott, öntözhető zöldséges, vagy kombinált szántóföldi
vetésforgóba helyezzük. Jó előveteménye a búza. A kötöttebb talajt jobban kedveli.
Talajművelés:
ősszel tarlóhántás és- ápolás, mélyszántás, tavasszal elmunkálás, fészkek készítése
Trágyázás:
- az őszi szervestrágyát tenyészidőben kijuttatott fejtrágyázással és tápoldatozással egészítjük ki, főleg N-igényes
Fajtaválasztás:
- termesztési techn. határozza meg, fehér, v. sárgahúsú, tenyészidő hossza, termés nagysága…pl.: Magyar kincs,
Hógolyó, Muskotály
Szaporítás:
- helyrevetéssel az év 100. napját követően, 3-6 cm-es, egyenletes mélységbe
- 5-6 hetes, 8X8, vagy 10X10-es tápkockás vagy tálcás palántaneveléssel, mivel az átültetést nem viseli el. A
magvak előáztatást vagy előcsíráztatást igényelnek
- oltás vad sárga dinnye, lopótök, istengyalulta tök, sütőtök alanyokra a rezisztencia, nagyobb gyökérzet,
erőteljesebb lombozat, növényvédelem érdekében
Állománysűrűség:
- egysoros művelésnél 10-20 E tő/ha, a térállás 100 x 100 v. 50 cm
- ikersoros művelésnél 20-22 E tő/ha, a térállás pl. 60+40 x 50 cm, vagy 220+40 x 35 cm.
Technológiai változatok:
- szabadföldi tömegtermesztés április közepi helyrevetéssel, május közepi kipalántázással, júliustól szeptemberig
tartó érési idővel
- korai termesztés palántázással, május eleji kiültetéssel, érés június végétől
- téli sárgadinnye termesztés helyrevetéssel vagy palántaneveléssel, érés ideje szeptember végétől
- kisalagutas (váz nélküli fóliatakarásos) termesztés palántaneveléssel, kiültetés április közepétől
Ápolási munkák:
- a palántanevelés utolsó 2-3 hetében edzés szükséges
- helyrevetés esetén állomány ritkítása, ha szükséges
- gyomszabályzás
- késői fagyok elleni védelem (fagyvédő öntözés, füstölés ..stb.)
- kisalagutas termesztés estén fólia felület megnyitása és takarófóliák eltávolítása (termős virágok megjelenésekor
kerülhet erre sor + a külső levegő hőmérséklete elég magas)
- hajtások földelése
- szélvédelem
- öntözés: kelesztő: 5-10 mm; beiszapoló: 10mm; vízpótló öntözés: 30-50mm
- fejtrágyázás: gyakorisága 5-21 nap között változik
Betakarítás:
- 80%-os érettségben kezdjük
- 3-5 naponta szedjük
- érettség jelei: héj világosabb lesz, bibepont felől puhul, kellemes illat
- várható hozam: 8-25 t/ha

26. Sárgadinnye hajtatása

Fóliasátorban vagy üvegházban, támrendszerrel vagy anélkül is termeszthető. A hajtatásos termesztés előnye, hogy
az érési idő 1-1,5 hónappal előbbre kerül, így az értékesítés jövedelmezőbb. Kevesebb a kézimunka igény.
Fajtaválasztás:
- üvegházba Ogen, Charentais, Netz
- tavaszi fólia alá: Javított Zentai, Tétényi csereshéjú, Pancha, Pharo
- őszi hajtatásra: Hógolyó, Őszi cukor.
Technológiai változatok:
- üvegházi és fűtött fóliás (Δt: 20-30 °C) hajtatás, ültetés: febr. 1-től, érés május közepétől
- enyhe fűtésű (Δt: 5-15 °C), ültetés: márc. 15-30.
- fűtetlen fóliás, ültetés: ápr. 1-20, érés június közepétől
- téli dinnye, ültetés július
Szaporítás:
- palántázás elit vetőmagból, előáztatás, csíráztatás, 5-6 hetes nevelés 8x8 vagy 10x10 tápkockában
- a növénysűrűség 1,6 db/ m2 támrendszer nélküli termesztésben, 3-5 db / m2 támrendszer melletti termesztésben
Ápolás:
- hőmérséklet: éjjel 16-18°C, nappal max. 25-30°C
- öntözés: vízigényes, hetente 30-40 mm csapadék csepegtető rendszerrel, vagy meleg nyári napokon párásítással
egybekötve
- tápanyagigény: magas, szervestrágyázás mellett, szükség lehet fejtrágyázásra is a tenyészidő alatt
- metszés: a támrendszeres termesztésnél kötelező művelet, leggyakoribb a főszárterheléses termesztés
Szedés:
- friss fogyasztásra biológiailag érett állapotban szedjük, nyomódásmentes ládákba
- hűvös helyen tároljuk
- termésátlag 3-6 kg/m2

27. Görögdinnye szabadföldi termesztése

Vetésforgó (u.a. mint sárgadinnye):
4-5 évig nem kerülhet kabakos után, frissen szervestrágyázott, öntözhető zöldséges, vagy kombinált szántóföldi
vetésforgóba helyezzük. Sík, napsütötte, szélvédett területet igényel. Jó előveteménye a búza. A kötöttebb talajt
jobban kedveli. Monokultúrában nem termeszthető.
Talajművelés (u.a. mint sárgadinnye):
ősszel tarlóhántás és- ápolás, mélyszántás, tavasszal elmunkálás, fészkek készítése
Trágyázás (u.a. mint sárgadinnye):
- az őszi szervestrágyát tenyészidőben kijuttatott fejtrágyázással és tápoldatozással egészítjük ki, főleg N-igényes
Szaporítás (u.a. mint sárgadinnye):
- helyrevetéssel az év 100. napját követően, 3-6 cm-es, egyenletes mélységbe
- 5-6 hetes, 8X8, vagy 10X10-es tápkockás vagy tálcás palántaneveléssel, mivel az átültetést nem viseli el. A
magvak előáztatást vagy előcsíráztatást igényelnek
- oltás vad sárga dinnye, lopótök, istengyalulta tök, sütőtök alanyokra a rezisztencia, nagyobb gyökérzet,
erőteljesebb lombozat, növényvédelem érdekében
Tenyészterület:
- egysoros művelésnél 5-10 E tő/ha, a térállás 150 x 150 vagy 100 x 100 cm közötti
- ikersoros művelésnél kb. 10 E tő/ha, a térállás 150+50 x 100 vagy 220+40 x 75 cm közötti
Technológiai változatok (u.a. mint sárgadinnye):
- szabadföldi tömegtermesztés április közepi helyrevetéssel, május közepi kipalántázással, júliustól szeptemberig
tartó érési idővel
- korai termesztés palántázással, május eleji kiültetéssel, érés június végétől
- ágyásos termesztés fekete fóliás takarással, május eleji kiültetéssel, érés június végétől
- kisalagutas (váz nélküli fóliatakarásos) termesztés palántaneveléssel, kiültetés április végétől
Ápolási munkák (u.a. mint sárgadinnye):
- a palántanevelés utolsó 2-3 hetében edzés szükséges
- helyrevetés esetén állomány ritkítása, ha szükséges
- gyomszabályzás
- késői fagyok elleni védelem (fagyvédő öntözés, füstölés ..stb.)
- kisalagutas termesztés estén fólia felület megnyitása és takarófóliák eltávolítása (termős virágok megjelenésekor
kerülhet erre sor + a külső levegő hőmérséklete elég magas)
- hajtások földelése
- szélvédelem
- öntözés: kelesztő: 5-10 mm; beiszapoló: 10mm; vízpótló öntözés: 30-50mm
- fejtrágyázás: gyakorisága 5-21 nap között változik
- növényvédelem dinnyemozaik, fuzárium, lisztharmat, cserebogár, takácsatka, mezei nyúl ellen
Betakarítás:
- a virágok megtermékenyülés és az érés közötti idő kb. 30 nap.
- nem utóérő
- érettség jelei: mély kopogó hang, sötét, fénylő héj, sárga színű hasi oldal, elszáradó kacs, erőteljesebb hajnali
páralecsapódás
- eleinte 3-4, később 6-8 naponta szedhető
 28. Nyári tökök (spárgatök, cukkini, csillagtök) termesztése
Vetésforgó: frissen trágyázott szakaszba kell kerülnie, önmaguk után legalább 4-5 évig ne ültessük, főnövényként is
termeszthetők, de inkább előveteményként, ritkábban utónövényként alkalmazzák.
Tápanyagellátás: ősszel 20-40t/ha szervestrágya, foszfor+kálium, tenyészidőben 2-3 fejtrágyázás
25+-7 °C
Talajművelés (u.a. mint a dinnye): ősszel tarlóhántás és- ápolás, mélyszántás, tavasszal elmunkálás, fészkek
készítése
Szaporítás: állandó helyre vetéssel vagy palántázással
- állandó helyre vetés: ápr. 10-20. szedés júniusban, vagy késői termesztés esetén vetés máj. 10-30. között
- kisalagutas fóliatakarás: ápr. 15-30-i palántázással, májusi szedéssel
- korai termesztés: ápr. vége-máj. eleji palántázással
Termesztés:
- sor-és tőtáv: 100x100cm, 150+50x100cm
- állománysűrűség: indásnál 2500-4000tő/ha, guggonülőnél 8000-12 000tő/ha
Ápolási munkák:
- a palántanevelés utolsó 2-3 hetében edzés szükséges
- helyrevetés esetén állomány ritkítása, ha szükséges
- gyomszabályzás
- késői fagyok elleni védelem (fagyvédő öntözés, füstölés ..stb.)
- kisalagutas termesztés estén fólia felület megnyitása és takarófóliák eltávolítása (termős virágok megjelenésekor
kerülhet erre sor + a külső levegő hőmérséklete elég magas)
- hajtások földelése
- szélvédelem
- öntözés: kelesztő: 5-10 mm; beiszapoló: 10mm; vízpótló öntözés: 30-50mm
- fejtrágyázás: gyakorisága 5-21 nap között változik
- növényvédelem lisztharmat, kladospórium, cserebogarak, levéltetvek ellen
Betakarítás:
- rövid, 45-70 napos tenyészidő, gyorsan fejlődő termések, szedés 2 naponta
- gazdasági érettségben, kézzel, kés segítségével
- termésátlag: 20-25t/ha
- tárolható 7-10°C-on, 85-95% páratartalom mellett

29. Téli tökök (sütőtökök) termesztése

Vetésforgó (u.a. mint a dinnyéknél):
4-5 évig nem kerülhet kabakos után, frissen szervestrágyázott, öntözhető zöldséges, vagy kombinált szántóföldi
vetésforgóba helyezzük. Jó előveteménye a búza. A kötöttebb talajt jobban kedveli.
Talajművelés (u.a. mint a dinnyéknél):
ősszel tarlóhántás és- ápolás, mélyszántás, tavasszal elmunkálás, fészkek készítése
Trágyázás (u.a. mint a dinnyéknél):
- az őszi szervestrágyát tenyészidőben kijuttatott fejtrágyázással és tápoldatozással egészítjük ki, főleg N-igényes
Szaporítás:
- április végi helyrevetéssel
- a tenyészterület általában 2 és 4 m 2, az állomány sűrűség hektáronként 2500-4500 db, az elrendezés ennek
megfelelően lehet pl. 150×150cm vagy 200×200cm
- vetésmélység 3–5 cm, fészkenként 4–6 db magot vetünk, a vetőmagszükséglet 1,8–3,0 kg/ha
Ápolási munkák:
- tőszámbeállítás ritkítással, gyomirtás a záródásig, öntözés
Betakarítás:
- késő ősszel szedjük, kocsánnyal együtt, miután megcsípte a dér, mert a húsa akkor ízletes igazán
- fagymentes, száraz helyen decemberig, januárig jól tárolható
- hektáronként 30–50 t termésátlagot is elérhetünk

30. Levélzöldségek növénytani jellemzése és táplákozási jelentősége

Nem alkotnak botanikailag egységes csoportot, rendszertanilag különböző családokba, egyéves, évelők közé
tartoznak. Annyiban hasonlítanak, hogy nagyméretű leveleik, levélszáruk miatt termesztjük és fogyasztjuk őket.
Családok:
- Asteraceae (fészkesek – speciális, többnyire rovarmegporzással termékenyülő virágzatuk murvalevelekkel
körülvett fészek): fejes saláta, kötöző saláta, tépő saláta, endíviasaláta, cikóriasaláta, mezei saláta
- Polygonaceae (keserűfűfélék - lágy, tagolt szárú évelők, duzzadt szárcsomókkal): rebarbara, sóska
- Amaranthaceae (disznóparéjfélék - egyéves vagy évelő fűnemű, nitrogénigényes kozmopoliták): spenót, mángold
Táplálkozási jelentőségük:
- nagymértékben tartalmaznak fontos ásványi anyagokat
- alacsony az energia-tartalmuk, rosttartalmuk magas
- kedvező étrendi hatással rendelkeznek
- egyesek jelentős mennyiségben tartalmaznak fehérjét, és kisebb mennyiségben karotint
- korai termeszthetőségüknek köszönhetően a nyári zöldségek előtt is fogyaszthatók
- Fe, Mg, ásványi anyag- tartalom

31. Fejes saláta szabadföldi termesztése

Termesztési módok: síkfóliás, korai-, nyári-, őszi-, áttelelő
Vetésforgó:
- előnövényként termesztve utána következhet: kései káposztafélék, paprika, paradicsom, csemegekukorica,
tojásgyümölcs, másodvetésű gyökérzöldségfélék
- másodnövényként termesztve valamennyi korán lekerülő növény után termeszthető: borsó, korai káposztafélék,
korai gyökérzöldségfélék, csemegekukorica, korai burgonya
Tápanyag utánpótlás:
- szervestrágya csak ha a főnövény igényli
- műtrágya: laza szövetű levélzetük kevés szárazanyagtartalma miatt tápanyagigényük nem túl nagy
Szaporítás:
- kora tavaszi helyrevetés precíziós géppel, 1,5-3,5 kg/ha drazsírozott vetőmaggal, 3x30+60 cm ikersoros
tenyészterületre
- 4-6 hetes palántanevelés 4-5 cm-es tápkockába tűzdeléssel vagy tápkockába vetéssel, tálcás palántanevelés:
vetéstől kelésig: 3-6 nap, vetéstől tűzdelésig: 2-4 hét, vetéstől ültetésig: 4-8 hét
- magvetés ideje: február közepe-vége, augusztus eleje-közepe
- palántázás ideje: március közepe-vége, október eleje
Ápolási munkák:
- lombzáródásig kapálás és gyomirtás
- öntözés: 5mm beiszapoló és kelesztő, 10mm nedvességpótló a fejesedésig, 15-20mm nedvességpótló a fejesedés
idején, 1-2 mm frissítő és párásító
Betakarítás:
- a termesztési időszaktól függvényében, a palántázást követő 5-6. héttől
- a fejek jól kitapinthatóak, kemények, súlyuk eléri a 4-600 grammot
- kézzel, műanyag ládákba
- rossz és körülményes szállíthatósága miatt a piacok közelében, városok közelében érdemes termeszteni

32. Fejes saláta hajtatása

Szaporítás:
- 7-9 hetes palántanevelés 4-5 cm-es tápkockákban, drazsírozott vetőmagról
- csírázás után kell kezdeni a tápoldatozást foszforban gazdag, komplex műtrágyával
- heti 1-2 x öntözés
- a fejlett palánták egész télen ültethetők, az állománysűrűség 20-25 db/m 2, a termesztett fajta fejnagyságától függ
Ápolási munkák:
- a jó fejlődés alapja, a fénytől függő hőmérséklet- és páratartalom-szabályozás
- a növekedés kezdetén mechanikai gyomszabályzás
- a CO2 trágyázás javítja a fejnövekedést
- öntözni dél körül, kisebb adagokban
- 1-2 alkalommal kis mennyiségű fejtrágyázás
- növényvédelem: palántadőlés, peronoszpóra, botritisz, klímaszabályozás
Betakarítás:
- ültetés után 8-12 hét múlva, ha a fejek keménysége tapintható, súlyuk 250-300 g
- 2-3 menetben vágják, mert nem egyenletes a növekedés
- a levágott fejet torzsával felfelé, papírral bélelt ládába teszik

33. A káposztafélék ökológiai igényei

- Fejes, vörös, kel, karfiol, karalábé, bimbóskel
- Hőmérséklet-igényük 13-16 fok közötti, a kelkáposztáé és bimbós kel fagytűrő, a többi nem
- Fényigényük nagy
- Vízigényük nagy, a kelkáposztáé és bimbós kelé közepes
- Tápanyag-, főleg nitrogén-igényük nagy, emiatt általában frissen istállótrágyázott szakaszba kerülnek
- Talaj iránt nem igényes, korai termesztéshez ideálisabbak a laza talajok, a karfiol érzékeny a talaj sótartalmára.

34. Fejeskáposzta korai szabadföldi termesztése

Szaporítás:
- szabadföldi termesztéshez, március végi ritka (4-600 db/m 2) magvetéssel, 4-6 hetes szálas palántaneveléssel
szaporítunk
- február 10-ig 20-25 fokos, március közepéig 5-15 fokos a hőigénye
- kelési idő 8-12 nap
- edzés ültetés előtt 7-10 nappal: fény, szárazság, szél, hőmérséklet-ingadozás
- szalagos elrendezéssel 47.000 db/ha, soros elrendezéssel 62.000 db/ha
- szemenként vető géppel végzett helyrevetése 20-25 nappal előzi meg a palánták kiültetésének idejét, de korai
termesztésben nem jellemző
Terület: a laza, gyorsan melegedő talajok az ideálisak
Vetésforgó:
- meszes talajon tűri a monokultúrát is, savanyú talajokon a baktériumos fertőzések megtámadhatják.
- öntözetlen kombinált és öntözött zöldséges vetésforgóban is termesztik
- jó előveteményei: hüvelyesek, évelő pillangósok
- rossz előveteményei: kukorica, cukorrépa, zeller
Talajelőkészítés és tápanyagellátás:
- nyári 6-12 cm mély tarlóhántás 100% P, K és 30% N alaptrágya bedolgozással és lezárás, őszi középmély szántás,
tavaszi vetőágy készítés
- frissen trágyázott szakaszba kerüljön
- N indító- és fejtárgyaként
Ápolási munkák:
- talaj porhanyósítása ültetés után 2-4 héttel
- vegyszeres gyomszabályzás
- egyenletes vízellátás, 3-6 alkalommal 60-130 mm
- növényvédelem xanthomonász, rizoktóniás palántadőlés, peronoszpóra, alternária, dohánytripsz, földibolha,
tavaszi káposztalégy, káposztapoloska, káposztalepke ellen
Betakarítás:
- ültetés után 55-150 nappal, június elejétől november közepéig, hetente szedhető kézzel és géppel is, a fejek 1,5-
3,5 kg-os súlyánál
- csomagolás műanyag zsákba vagy konténerbe
- tárolás prizmában vagy tartályládákban hűtve
- várható hozam: 25-30 t/ha

35. Fejeskáposzta őszi termesztése

- A termesztés savanyítási vagy tárolási céllal történik.
- A fajtaválasztás szempontjai: hosszú tenyészidő (120-130 nap), fagytűrés, tömött fej, savanyíthatóság,
tárolhatóság. pl.: Szentesi tartós, Amager
- A területválasztás szempontjai: kötöttebb, de gyorsan felmelegedő talaj
Vetésforgó:
- meszes talajon tűri a monokultúrát is, savanyú talajokon a baktériumos fertőzések megtámadhatják.
- öntözetlen kombinált és öntözött zöldséges vetésforgóban is termesztik
- jó előveteményei: hüvelyesek, évelő pillangósok
- rossz előveteményei: kukorica, cukorrépa, zeller
Szaporítás:
- szemenként vető géppel végzett helyrevetése 20-25 nappal előzi meg a palánták kiültetésének idejét
- 0,3-0,7 kg / ha vetőmagszükséglet, 2 cm vetésmélység, vetési időpont: május eleje
- szabadföldi termesztéshez ritka (4-600 db/m 2) magvetéssel, 4-6 hetes szálas palántaneveléssel szaporítunk, de őszi
technológiánál nem jellemző
Termesztési igények:
- frissen trágyázott szakaszba kerüljön, kiegészítő műtrágyát (főleg N) is igényel
- öntözés: nagy vízigény, egyenletes vízellátás fontos, 7-9 alkalommal összesen 2-300 mm csapadék.
- hőigény: optimum: 13°C , 1000-1300 °C hőösszeg
Ápolási munkák:
- talaj porhanyósítása ültetés után 2-4 héttel
- vegyszeres gyomszabályzás
- egyenletes vízellátás, 3-6 alkalommal 60-130 mm
- növényvédelem xanthomonász, rizoktóniás palántadőlés, peronoszpóra, alternária, dohánytripsz, földibolha,
tavaszi káposztalégy, káposztapoloska, káposztalepke ellen
Betakarítás:
- október második felétől november közepéig, 10 -20 naponta, kézzel vagy géppel
- várható hozam 70-80 t/ha

36. Kelkáposzta szabadföldi termesztése

Technológia változatok (főnövényként nem termesztjük):
- váz nélküli fóliás: ültetés márc. eleje ültetés, szedés május
- korai szabadföldi: ültetés márc. vége-ápr. eleje, szedés június eleje
- szabadföldi nyári és őszi szedésre: ápr.- jún.
- áttelelő: október közepére levélrozettát fejleszt, következő év májusától betakarítható
Terület: a laza, gyorsan melegedő talajok az ideálisak
Vetésforgó:
- meszes talajon tűri a monokultúrát is, savanyú talajokon a baktériumos fertőzések megtámadhatják.
- öntözetlen kombinált és öntözött zöldséges vetésforgóban is termesztik
- jó előveteményei: hüvelyesek, évelő pillangósok
- rossz előveteményei: kukorica, cukorrépa, zeller
Talajelőkészítés és tápanyagellátás:
- nyári 6-12 cm mély tarlóhántás 100% P, K és 30% N alaptrágya bedolgozással és lezárás, őszi középmély szántás,
tavaszi vetőágy készítés
- frissen trágyázott szakaszba kerüljön
- N indító- és fejtárgyaként
Szaporítás (u.a. mint a fejeskáposztánál, de tenyészterülete kisebb):
- szabadföldi termesztéshez, március végi ritka (4-600 db/m 2) magvetéssel, 4-6 hetes szálas palántaneveléssel
szaporítunk
- február 10-ig 20-25 fokos, március közepéig 5-15 fokos a hőigénye
- kelési idő 8-12 nap
- edzés ültetés előtt 7-10 nappal: fény, szárazság, szél, hőmérséklet-ingadozás
- szemenként vető géppel végzett helyrevetése 20-25 nappal előzi meg a palánták kiültetésének idejét, de korai
termesztésben nem jellemző
Ápolási munkák (u.a. mint a fejeskáposztánál):
- talaj porhanyósítása ültetés után 2-4 héttel
- vegyszeres gyomszabályzás
- egyenletes vízellátás, 3-6 alkalommal 60-130 mm
- növényvédelem xanthomonász, rizoktóniás palántadőlés, peronoszpóra, alternária, dohánytripsz, földibolha,
tavaszi káposztalégy, káposztapoloska, káposztalepke ellen
Betakarítás:
- 10-50t/ha termésátlag
- korai fajták hajlamosak a repedésre
- kézzel, 0,4-0,5-0,6kg-os fejtömegnél
- tárolás 0-2 °C-on, 90-95% relatív páratartalom mellett májusig

37. Karalábé szabadföldi termesztése

Termesztéstechnológiai változatok:
- váz nélküli fólia alatti termesztés, ültetés: március első felében
- korai szabadföldi, ültetés március végén, április elején
- szabadföldi termesztés nyári-őszi fogyasztásra, ültetés április közepétől június közepéig
- szabadföldi termesztés téli fogyasztásra, ültetés június közepétől július végéig
Vetésforgó és talajigény: meszes talajon több évig önmaga után is termeszthető, főleg elő és utónövényként
termesztjük, a koraiakat lazább szerkezetű, gyorsan melegedő talajokra ültessük, a késeieket kötöttebbre
Tápanyagellátás, talaj előkészítés:
- tarlóhántás után az őszi mélyszántás előtt kell kijuttatni a P és K alapműtrágyákat és a szerves trágyát (25–35 t/ha)
- szántás csak 15-20cm mélységben
- tavasszal: gyommentesen tartás és porhanyítás, vegyszeres gyomszabályzás
Szaporítás:
- tápkockás, tálcás vagy szálas palántázás világos, jól szellőztethető helyen
- a magok 5-6 napra kelnek, a tűzdelés: 2-3 hetes korban történik
- 5cm vagy 7cm-es tápkocka a tűzdelés nélküli szaporításhoz, a nevelés idő 40-70 nap
- hőmérsékleti igénye vetéstől kelésig: 16-20oC, keléstől tűzdelésig 14-18oC, nevelés idején 16-20oC
- helyrevetés a palánták kiültetéséhez képest 20-25 nappal hamarabb, vetés mélysége: 1,5 – 2 cm; kelés: 8-12 nap
múlva
Ápolási munkák:
- öntözés: 8-10 mm beiszapoló, 5-10mm rendszeres a fejlődés kezdetén, később 30-40mm hetenként
- nagyon sekély sorközművelés
- fejtrágyázás dió nagyságú gumóméret eléréséig
Betakarítás:
- a koraiak 7-8cm-es fejátmérőtől, a késeiek teljesen kifejlődött állapotban
- kézzel, késsel v. metszőollóval
- tárolása: 2-6 hónapig (prizmás, gúlás, szalmabálás takarás)

38. Karalábé hajtatása

Technológiai változatok:
- fűtött fólia: 20-25°C t esetén ültetés októberben, 10-15°C t esetén januárban, 5-10°C t esetén februárban
- fűtetlen fóliában március elején ültethető
Palántanevelés:
- tápkockás palántanevelés 5-9 hét alatt: jó csírázóképességű magvak közvetlenül vethetők 5-7 cm-es tápkockába,
egyébként 2000-3000db/m2 magvetés szaporító ládába, tűzdelés 2 hetes korban
- szálas palántanevelés őszi fóliás termesztéshez: magvetés sűrűsége 400-500 db/m 2
- hőmérséklet-szabályozás, tápanyag utánpótlás, szellőztetés, öntözés, edzés, növényvédelem, hőmérséklet ne
menjen 8 °C alá, 70% relatív páratartalom
Talaj-előkészítés, trágyázás, ültetés:
- ősszel végezzük ásógéppel, talajmaróval
- előnövény utáni talajfertőtlenítés
- kevés szervestrágyafeltöltést kíván
- teljes gyommentesség
- sótartalomra kevésbé érzékeny
- ültetés előtt 30-40 mm előöntözés, ültetés után 5-6 mm beiszapoló
- ültetés talajszinttel egy magasságba
Ápolási munkák:
- dió nagyságig fejtrágyázás
- gyomszabályzás sekély kapálással
- hőszabályzás: ültetés után 16 fok feletti talajhőmérsékletet, gumóképződéskor 18-20 fok közötti léghőmérsékletet
igényel, a levegőhőmérséklet soha ne menjen 8 fok alá, és 30-35 fok fölé
- folyamatos kis adagú (10-15mm-es) öntözés
- lombfelület szárazon tartása szellőztetéssel
- páratartalom 70-80%-on tartása
- növényvédelem: palántadőlés, botritisz, peronoszpóra, fonálféreg, káposztalégy
Szedés:
- ültetés után 6-8 héttel, ha a fejek 15%-a elérte a megfelelő átmérőt
- 2-3 menetben metszőollóval betakarítható
- osztályzás átmérő alapján
- várható termés 15-20 db/m2

39. Őszi karfioltermesztés

Általában másodtermesztés, főleg hűtőipari célra, rövid tenyészidejű (50-70 nap) fajtákkal:
Talaj:
- jó szerkezetű, jó vízgazdálkodású
- monokultúrát nem bírja
- öntözhető zöldséges vetésforgóba, frissen trágyázott területre kerüljön
Tápanyagellátás:
- szerves trágyát ősszel kell kijuttatni + P 80%-át, K 50 %-át
- N-t fejtrágyaként, 3-4 alkalommal kell adagolni
- K 50%-át fejtrágyaként, P 20%-át indítótrágyaként
Szaporítás:
- főleg helyrevetéssel, szemenként vető géppel 2 cm es mélységben vetünk, a kívánt állománynál sűrűbbre
- sor és tőtáv: 60-70x50-60 cm, ez kb. 25-30 ezer növény/ha
- kelés 8-12 nap múlva
- kelés után a felesleget kikapáljuk
Ápolás:
- öntözés: 10-15 mm beiszapoló, 30 mm rendszeresen, esetenként 5-10 mm párásító
- sorközművelés: talajporhanyósítás
Betakarítás:
- 1 vagy 2 menetben 2 hetes időközzel, kézzel, termésmennyiség: 15-30 t/ha
- 2-3 hónapig tárolható

40. Kínai kel szabadföldi termesztése

Termesztéstechnológiák:
- váz nélküli fóliatakarásos termesztés márc. 20-30. ültetéssel
- őszi szabadföldi termesztés július 25. és augusztus 10. közötti vetéssel
Vetésforgó:
- öntözhető területen, a frissen trágyázott szakaszba kerüljön
- elő- és utónövényként termesztjük
- monokultúrát kerülni kell
- jó elővetemény: hüvelyesek, korai burgonya
Tápanyagellátás:
- szervestrágya-feltöltés és a P 80%-a ősszel
- N és K indító- és fejtrágyaként adva
Talaj előkészítés:
- kb.20-40mm öntözés az elővetemény lekerülése után
- műtrágya és szerves trágya kiszórása
- szántás: 30-35 cm mélyen
Szaporítás:
- kalibrált magok helyrevetése 2 cm-es mélységbe precíziós vetőgéppel
Ápolási munkák:
- sorközművelés
- 1-2 lombleveles állapotban tőszámbeállítás (2,5-3 db/fm)
- 6-8 lombleveles állapotban fejtrágyázás
- kelés utáni időben 20mm, később 30-40mm-es öntözés, fejesedés után újra: 20mm
- növényvédelem: peronoszpóra, palántadőlés, alternária, fuzárium, keresztesvirágúak földibolhái, tavaszi
káposztalégy, káposztalepke
Betakarítás:
- kézzel, szeptember közepétől akkor szedhető, ha a fej csúcsa alatti 1/3 rész már kemény
- október végéig tárolható 0-2oC-on, 90%-os páratartalomnál
- termésmennyiség: 30-40t/ha

41. Kínai kel hajtatása

Technológiai változatok:
- fűtött fóliás (5-15 °C t), ültetés: február vagy március
- fűtetlen fóliás, ültetés március második felétől
Szaporítás:
- 5-9 hetes tápkockás palántaneveléssel (nem tűzdelünk)
- szükséges hőmérséklet kelésig 18-20°C, szikleveles korban 16-18°C, ültetésig 18-20°C
- ha a palánták fejlődése alatt a hőmérséklet 14°C alá megy, vagy a megvilágítás 12 óránál tovább tart, az a
tenyészidőben idő előtti magszárképződést okoz
Ültetés:
- alaptrágyaként N 1/3, P és K 100%
- mély ültetés tilos
- tenyészterület 7-8 db/m2
- 30-40 mm előöntözés, 8-10 mm beiszapoló
Ápolás:
- gyomszabályzás
- hőmérséklet szabályozása: ültetés után fejesedésig 18-20°, fejesedéskor 12-15°
- öntözés a tenyészidőszak előrehaladtával 30-50 mm-es adagokban, párásításhoz 2-3 mm
- relatív páratartalom: 70-80%
Szedés:
- ültetés után 8-10 héttel, 1-2 menetben, késsel
- osztályozás nagyság szerint, csomagolás fóliába
- várható termés: 5 kg/ m2

42. Bimbóskel szabadföldi termesztése

Termesztéstechnológiai változatok:
- Őszi szedésre hosszú tenyészidejű fajtákat alkalmazunk, 4-5 hetes palántaneveléssel szaporítunk. A magot fűtetlen
fólia alatt április közepéig, szabadföldi ágyásba március elejétől vetjük (500-600 db/m 2). A palántákat április elején
ültetjük ki, a szükséges tőállomány 30-40.000db/ha. A szedés augusztus végén, szeptember elején kezdhető, a fő
betakarítási időszak október.
- Téli szedésre hosszú idejű, hidegtűrő fajtákat alkalmazunk, 4-5 hetes palántaneveléssel szaporítunk. A magot
április közepétől vetjük, május közepén ültetünk ki. A szükséges növénysűrűség 22-30.000 növény/ha. Az állomány
egész télen szedhető
- Helyrevetéssel a hűtőipari nyersanyagot állítjuk elő, vetési idő: 3-4 héttel korábbi mint a palánta kiültetése;
vetőmagszükséglet: 0,4-0,8 kg/ha; kikelés: 8-12 nap múlva.
Ápolási munkák:
- folyamatos gyomszabályzás
- öntözés: 4-7 alkalommal 140-180mm-es vízadaggal
- fejtrágyázás N-nel a rügyek tömeges növekedése idején, 2-3 alkalommal
- tetejezés: a szár csúcsi részének eltávolítása, roncsolása kiültetés után 8-10 héttel
Betakarítás:
- az alsóbb, legjobb minőségű rügyek leszedésével kezdődik és felfelé haladva folytatódik
- szedési időszak hosszú, több hét is lehet
- a csúcsi rész visszavágásával akár egyszerre is betakarítható
- termésátlag: 10-15 t/ha
- tárolása: 3-4 hétig

43. A zöldborsó növénytani jellemzése, ökológiai igényei

Növénytani jellemzése:
Fabaceae (pillangósvirágúak) családjába tartozik.
- Legfontosabb fajtakörei: vadborsó, takarmányborsó, közönséges és zöld kifejtőborsó, velőborsó, cukorborsó.
- Növekedési típus szerint lehet folytonos növekedésű, determinált, bokor és törpe.
- Hajtásrendszere kapaszkodó, a szár magassága fajtától függően 20-200 cm-ig terjed.
- Levéltípusai: normál, akáclevelű, levéltelen, féllevéltelen.
- Virágzata: öntermékenyülő hímnős fürtvirágzat.
- Termése hüvely, ami a háti-hasi oldalon reped fel. A hüvelyben a magok száma 4-12, alakja gömbölyű vagy
enyhén lapított.
Ökológiai igények:
- Hidegtűrő, de fagyérzékeny. Hőigénye: 16°C°C, fejlődési minimuma 4,4°C, a szükséges hőösszeg a termesztett
fajta tenyészidejének hosszától 600-960°C.
- Fényigénye: hosszúnappalos növény.
- Vízigénye közepes, de érzékeny a csapadék vegetációs időn belüli elosztására. Főként a virágzás és
hüvelyképződés időszakában van szükség vízpótlásra.
- Talajigény: a szélsőséges talajokat kivéve szinte minden talajon termeszthető. Legkedvezőbb a mészlepedékes
csernozjom és a humuszban gazdag barna homoktalaj. Savanyú talajra ne vessük, semleges vagy enyhén lúgos
kémhatású legyen a talaj.
- Tápanyagigénye közepes.

44. Zöldborsó termesztése

Termesztéstechnológiai változatok:
- szabadföldi korai frisspiaci értékesítésre: téli vetés november végétől, betakarítás május közepén, kora tavaszi
vetés február végétől, betakarítás május végén.
- szabadföldi tavaszi termesztés frisspiaci és ipari értékesítésre: vetés február végétől április közepéig, betakarítás
május végétől.
- nyári termesztés frisspiaci értékesítésre (másodvetés): vetés április végétől július elejéig, betakarítás augusztus
végétől.
- termeszthető síkművelésben és támrendszerrel
- a feldolgozóiparnak 1 hónapig folyamatosan kell alapanyagot biztosítani, ezért különböző érési idejű fajtákat
használunk, a vetéseket szakaszoljuk
Fejlődési időszakok hossza:
- vetéstől kelésig 10-12 nap
- keléstől virágzásig 25-45 nap
- virágzástól zöldérésig 21-24 nap
- zöldéréstől biológiai érésig 20-25 nap
Vetésforgó:
- jó elővetemények az olyan növények, amelyek a talajt jó táperőben, megfelelő vízkészlettel, gyommagoktól,
kórokozóktól mentesen hagyják, legcélszerűbb 2 kalászos közé vetni
- rossz elővetemény: pillangósok, szántóföldi zöldségfélék, későn lekerülő elővetemények
- trágyázott szakasztól a legtávolabb helyezzük el
- önmaga után legkorábban 4 év múlva (rhizobium baktérium)
- a legnagyobb hasznot csemegekukorica előveteményeként érhetjük el vele
Talajművelés:
- nyáron tarlóhántás, ősszel 25-32 cm mélységű szántás, talaj lezárás
- tavasszal talajegyengetés simítóval, magágy készítés kombinátorral
Tápanyagellátás:
- a túl sok nitrogén növeli a rhizobium baktérium működését és csak a vegetatív fejlődést erősíti
- nagy kalcium igény
Szaporítás:
- helyrevetés jó minőségű, csávázott maggal, precíziós géppel február végén, április közepén, ahogy a talajra lehet
menni (másodvetés júliusban)
- vetés gabona sortávra, 5-8 cm mélységbe, 1-1,4 millió csíra/ha
Ápolási munkák:
- öntözés a csírázás, hüvely-növekedés és virágzás idején fokozott a vízigény
- lineárral akkor öntözünk, ha utána is vízigényes növény jön, pl.: csemegekukorica
- gyomirtás
- növényvédelem: pszeudomonasz, aszkohitás betegség, rozsda, zsizsik, borsótripsz
Betakarítás:
- megfelelő zsengeség elérésekor
- nagyon jól meg kell szervezni, a felvásárló feldolgozóüzemmel pontosan egyeztetve, mert ettől függ a nyereség
- optimális ütemezésre van szükség a szakaszok fejlettségi állapota szerint
- termésátlag 5 t/ha szem, 10 t/ha hüvely
- a fagyasztásra termelt zsenge zöldborsó nem tárolható, betakarítás után azonnal fel kell dolgozni
- a konzervipari célra zöldborsó legfeljebb egy napig tárolható 0 C°-on, magas relatív páratartalom és magas CO2
koncentráció mellett

45. A zöldbab növénytani jellemzése, fajtaválasztás szempontjai

Növénytani jellemzése:
Fabaceae (pillangósvirágúak) családjába tartozik.
- Legfontosabb alakkörök: bokor, guggonülő, gyalogbab illetve karós és futóbab.
- Gyökérzet: 1 méter mélységig hatoló, orsó alakú főgyökér, felületén Rhizobium baktériumokkal
- Hajtásrendszere: korlátozott növekedésű (bokor), nem determinált növekedésű (ostoros és indás)
- Szár felülete szőrös, érdes
- Levélzete apró ék alakú pálha és tojásdad lomblevél
- Virágzata végálló fürt, önbeporzó, de idegenporzással is termékenyül
- Termése változatos alakú, sárga, zöld, lila színű hüvely, hossza 8-22 cm, szélessége 1-3 cm. Magja változatos
alakú, színű és méretű.
A fajtaválasztás szempontjai:
- meghatározza a termesztés módja, nagyságrendje és intenzitása, + felhasználók köre és igénye.
- jó termőképesség és termésbiztonság az abiotikus és biotikus stressz tényezőkkel szemben, jó minőség
- a piac elsősorban a zöld hüvelyűt részesíti előnyben, frissfogyasztásra pedig a sárga hüvelyűt
- a feldolgozóipar számára: világos maghéjszín, hogy a felöntőlé ne színeződjön el, a tartósító ipar számára: élénk
sárga vagy zöld színét megőrző
- futóbabok felhasználása: zöldbabként, zsenge állapotban kifejtve fejtett babként és száraz babként egyaránt
fogyaszthatók
- betegségellenállás pl. pszeudomonászra, bab mozaik vírusra
 46. Zöldbab termesztése
Vetésforgó:
- jó elővetemény: paradicsom, gabona, uborka
- rossz: cukorrépa, kukorica
- önmaga után 4 évig nem termeszthető
Talajművelés és tápanyagfeltöltés:
- nyár végén az elővetemény után tarlóhántás, tarlóápolás, tárcsázás, lezárás, ősszel 25-30cm-es szántás, tavasszal
simítózás
- intenzív tápanyagfelvétele és rövid tenyészideje miatt elsősorban műtrágyákat használunk: N 30%-át indító
trágyaként, ősszel, a maradékot virágzáskor, P: virágzáskor és magkötéskor szükséges, kijuttatás ősszel; K:
kijuttatása ősszel
- az előveteménynek kijuttatott szervestrágyázást meghálálja
Szaporítás:
- helyrevetés jó minőségű maggal, szemenként vető géppel, április közepétől május közepéig| szemenkénti
vetőgéppel
- sortáv 40-45cm, egyenletes mélység: 2-5cm
- vetőmagigény: 350-400ezer csíra/ha
Ápolási munkák:
- gyomszabályzásában a vegyszerest és mechanikait kombinálni kell
- öntözés a vízigényes fenológiai szakaszokban
- virágzáskor minden műveletet kerülni kell, mert törékeny
- növényvédelem: mozaik, xantomonász, pszeudomonász, zsizsik, gyapottok-bagolylepke
Betakarítás:
- pontosan beállított speciális géppel
- követelmény: egyenletes talaj, gyommentes állomány, 10-12% szárazanyag tartalomnál

47. Csemegekukorica termesztése

A sikeres termesztés feltételei:
- közepes hőigény: 227C°
- nagy fényigény
- nagy vízigény, különösen 7-8 lombleveles korban, illetve a virágzástól betakarításig: tenyészidőszakban havi 100
mm, csak öntözhető területen termeszthető
- tápanyagigény: nitrogén a legfontosabb, foszfor korai időszakban fontos, kálium, cink
- talajigény: valamennyi talajtípuson, akár 3-4 éves monokultúrában is termeszthető, de legalkalmasabbak a
középkötött, mély, humuszos talajok, optimális pH:7- 6,5, de toleráns

- jó elővetemény: pillangósok, gabonafélék

- rossz elővetemény: cukorrépa, talajzsaroló növények
Talaj előkészítés:
- egyenletesen elmunkált, rög- és gyommentes
- kombinátorral 10-12 cm mélyen készített vetőágy
Tápanyag utánpótlás:
- trágyázott szakaszba kerüljön
- alaptrágya kijuttatása az őszi mélyszántással + az összes műtrágya 2/3 része
- az 1/3 műtrágya fele indítótrágyaként vetés előtt
- fejtrágyaként a maradék
Szaporítás:
- helyrevetéssel 10 C° talajhőmérsékletnél, április 15-25. között
- 10-17 kg/ha vetőmag, 3-5 cm közötti egyenletes vetésmélység, 70-76 cm sortáv, 40-70 000 tő/ha
- nagyon korai termesztéshez szóba jöhet tálcás vagy tápkockás palánta nevelése
- fajtatípusok cukortartalom szerint: hagyományos, cukortartalom növelt, szuper édes
Ápolási munkák:
- küllős kapával gyomirthatók a sorközök 6-8 cm-es magasságig
- gyommentességet és porhanyós felszínt kell fenntartani egész idő alatt
- fejtrágyázás 10-16 cm magasság, virágzás előtt és után különösen fontos
- öntözés
- fattyazás: a talajszinti mellékhajtások eltávolítása
- növényvédelem: fuzárium, golyvás üszög, cserebogár, kukorica bogár/moly
Betakarítás, áru-előkészítés:
- vetéstől szedésig 80-105 nap
- 16-20 t/ha termésátlag
- kritikus a szedési időpont megválasztása: szárazanyag-tartalommérés 30-32%, körömpróba, csövek külleme,
bajusz elszáradása
- gépi betakarítás feldolgozásra, kézi betakarítás friss piacra, 2-3 menetben
- betakarítás után azonnal hűteni, 0°C-on, magasabb hőmérsékleten cukorveszteség

48. Spárga termesztése

Technológiai változatok:
- halványított spárga (bakháttal)
- zöld spárga (sík termesztés)
- lila spárga = antocián tartalmú sípok
A sikeres termesztés feltételei:
- 8-15 évre tervezhető ültetvény telepítéséhez gyökér- és szártarackos gyomoktól mentes, semleges vagy enyhén
lúgos, laza szerkezetű talajokat kell választani
- a tápanyagfeltöltést 60 cm-es mélységű talajvizsgálatra alapozva kell elvégezni
- talajtípustól függően 60-100 t/ha szervestrágyafeltöltés mindenképpen szükséges
- talajelőkészítése: szerves és műtrágyakiszórás, mélyforgatás, egyengetés, ültetőárkok készítése
Szaporítás:
- Hibridek gyorsított magoncnevelésével: a hagyományos magoncneveléssel szemben már a vetés évében
telepíthető az állomány, így 1 évet spórolunk meg. A magvetés kizárólag csírázóképes maggal, február elejétől
kezdődik 25 °C körüli hőmérsékletű termesztőberendezésben, steril, semleges kémhatású tőzegbe. A magoncok 7–8
hét alatt elérik a 25–28 cm-es hosszúságot, 2–3 sarj fejlődik rajtuk és ilyen állapotban már telepíthetők.
Telepítés:
- március végén, április elején
- típustól függően 120-150 cm-es sortávú, 25-30 cm mély ültetőbarázdákba
- állománysűrűség 18-22ezer tő/ha
- zöld spárgánál nincs szükség sortakaró bakhátra, ezért több növény van hektáronként, és a szedés is könnyebb
Ápolás:
1. év: ültető sorok feltöltése, gyomirtás, fejtrágya, öntözés, őszi fagyokig lombozatot felnyűvik és elégetik.
2. év ugyanaz + hiánypótlás.
3. évtől fénytől való elzárás márciusban 25-30 cm vastag takarófölddel
Betakarítás:
- telepítés utáni 3. évben, általában áprilistól kezdhetjük szedni, mikor a fejlődő hajtások megemelik a bakhát
tetejét, ekkor ki kell bontani és tőből ki kell törni azokat, majd vissza kell takarni a növényeket.
- naponta egyszer szedhető, melegben kétszer.
- szedés után a sípokat mossák, osztályozzák, méretre vágják, kötegelik.
- a zöld szedése egy héttel korábban kezdődik, mint a fehéré, de egy héttel hamarabb is fejeződik be

49. Torma termesztése

Évelő növény, de egyévesként termesztjük, így a vetésforgóba is beállítható, de önmaga után 4 évig nem kerülhet
vissza.
Terület kiválasztása:
- legfontosabb szempont kötött talajok kerülése és az öntözhetőség
- mélyebb fekvésű nyirkos talajokat kedveli, nagy humusztartalom, laza, párás környezet az optimális
- jó előveteményei az erősen trágyázott növények, pl. paradicsom, paprika, kabakosok
- a tormaültetvény után a területre kapás növény kerüljön
Művelési mód:
Mivel mélyen gyökerezik, ezért bakhátas műveléssel termesztjük. Telepítés előtt 40 cm-es mélyszántás. Tavasszal 1
m-es sortávra építjük ki a kb. 40 cm széles bakhátakat.
Fajtaválasztás:
Egyéves v. évelő, csípős v. édeskésebb fajták, Nürnbergi, Hamburgi, Spreewaldi, Bayersdorfi.
Szaporítás:
- fej- vagy gyökérdugványról: a talpgyökerekről 25 cm-es dugványokat készítünk, aminek az alsó végét ferdén
vágjuk, így elkerülhető a fordítva ültetés.
- a dugványokat 2 héten át előhajtatjuk: szabadban vagy fóliasátorban, homokban rétegezve
- kiültetés április közepétől
- dugványszükséglet: 40-50.000 db/ha
- bakhátakba 25-30cm-ként kerülnek a gyökérdugványok.
Ápolás:
- ültetés előtt eltávolítani az oldalgyökereket, rügyeket és hajtásokat, hogy megakadályozzuk az elágazódásokat
- árasztásos öntözéssel növelhető a terméshozam
Betakarítás:
- október végén kezdhető, de következő tavaszig is a területen tartható
- a bakhátakat a talpgyökerekig lebontjuk, a rizómákat a talpgyökerekkel együtt kiszedjük
- osztályozás után kötegelve kerül piacra
- várható termés 5-7 t/ha
- értékesítésig tárolás veremben, homok között 6 hónapig

50. Hagymafélék növénytani jellemzése és táplálkozási jelentősége

A Liliaceae (liliomfélék) családjába és az Allium nemzetséghez tartozó lágyszárú évelők.
- gyökérzetük bojtos, magszáruk belül üreges tőkocsány (bördő)
- gömb alakú ernyővirágzatuk idegen megporzású
- magszáruk mellett, a póréhagyma kivételével, sarjhagymákat is fejlesztenek
- termésük háromrekeszű tok
- viaszréteggel fedett tőálló leveleik hengeresek (vöröshagyma) vagy laposak (fokhagyma, póréhagyma)
Táplálkozási jelentőségük:
- jelentős vitaminforrások, ásványi só tartalmuk közepes
- baktericid hatású, értágító, emésztést segítő vegyületeket tartalmaznak: pl. B- és C-vitamin, folsav, kéntartalmú
alliszulfid
- fűszerként hasznosítva a magyar konyha egyik legfontosabb növénye, de felhasználjuk saláták összetevőjeként, és
savanyítjuk is.

51. Dughagymás vöröshagyma-termesztés (1. és 2. év)

A termesztés feltételei:
- Fajtaválasztás: alacsony magszárképzési hajlam, lassú növekedésű, magas szárazanyag tartalmú fajták: Makói,
Makói CR, Makói fehér
- Talaj: középkötött, minőségi és öntéstalajok, ugyanoda csak 4-5 év múlva tegyük vissza
- Tápanyagellátás: műtrágyázás, őszi alaptrágya: P+K+N70%, többit tavasszal indítótrágyaként
Termesztéstechnológia:
- 1. év: dughagymanevelés jó szerkezetű, cserepesedésre nem hajlamos talajon, magvetés áprilisban (5-600
mag/m2). Takarás fátyolfóliával, a fagyveszély elkerülése érdekében és a biztosabb csírázás reményében. Kelés
után öntözés, alkalmanként 1-2 mm mennyiséggel. Dughagymák felszedése a levelek száradása után júliusban,
augusztusban. Szárítás, osztályozás méret szerint. 30-24 mm: piklesz, 24-10 mm: I, II, III, IV. osztály, 10 mm alatt
V. osztály, zsika.
- 2. év: magszár képzés megakadályozására 35ºC-on hőkezelni, majd következhet a dughagyma vetése
síkműveléses rendszerben március 15- ápr. 5 között vetőgéppel vagy kézzel.
A termesztés célja:
- zöldhagyma
- vöröshagyma
A zöldhagymatermesztés őszi vetéssel (szept.-okt.), 350-650 ezer db/ha sűrűségben, 0,7-2,4 t/ha mennyiség
szükséges, gyomirtás, (tápellátás lsd. fent), öntözés
Betakarítás:
- a technológia előnye a magvetéshez képest rövidebb tenyészidő, a termény a teljes levélleszáradás után már
júliusban, augusztusban szedhető. A betakarítás után átfúvatásos raktárban szárítani szükséges, amennyiben ilyen
nem áll rendelkezésre, a betakarítás két szakaszban történik: első körben rendre szedünk, majd 6 nap szárítás után
felszedés.
- a kiszántás és a rendrerakás speciális hagymafelszedő géppel történik
- a várható hozam 20-50 t/ha
- tárolás 0 ºC közelében

52. Vöröshagyma egyéves termesztési változatai

A termesztés feltételei:
- Fajtaválasztás: növekedés, szárazanyag tartalom, felhasználási cél szerint: Barletta (gyöngy), Makói (vörös),
Piroska (lila)
- Talaj: középkötött, minőségi és öntéstalajok, ugyanoda csak 4-5 év múlva tegyük vissza
- Öntözhető vetésforgó, általában két búza közé kerül
- Tápanyag: csak műtrágyákat használjunk, őszi alaptrágyaként P 60% + K 60%, tavasszal a maradék
indítótrágyaként, N 30% ősszel, a többi indító- és fejtrágyaként
- Igényesen előkészített talajban termeszthető sikerrel, a csírázáshoz és az egyenletes fejlődéshez jó szerkezet
szükséges.
Termesztéstechnológia:
- Szaporítás: vetés 2-3 cm mélységbe, kb. 2 cm-es tőtávra, precíziós vetőgéppel vagy megfelelően beállított
gabonavetőgéppel
- Étkezésre célú felhasználásra március 1-15. között vetünk, a vetőmagszükséglet 5-6 kg/ha (1,5 millió feletti
csíraszám)
- Gyöngy- és dughagymának is márc. 1-15. között vetünk, de a vetőmagszükséglet 90-110 kg/ha
Ápolás:
- a vegyszeres gyomszabályzás és kártevőritkítás elengedhetetlen: a rovarölőszereket már a talajelőkészítés során a
talajba kell juttatni, a védekezést kelés után is folytatni kell
- öntözés májusban, júliusban, az idénynorma 130-200 mm
- fejtrágyázás május végén, lombtrágyázás júliusban
Betakarítás:
- gyöngyhagymának és dughagymának július végén, augusztus elején már szedhető
- étkezési célra az augusztusi, szeptemberi érettségben szedjük, a lomb 70-80%-os dőlésekor el lehet kezdeni
betakarítani
- várható hozam 10-15 t/ha

53. Póréhagyma termesztése

Nálunk még kevésbé ismert, de más országokban széles körben fogyasztott zöldségnövény. Nem az Allium
nemzetséghez tartozik, a Liliomfélék családjának a tagja, így a vöröshagymával szemben nagy előnye, hogy
fogyasztása nem okoz gyomorégést, erős szaga nincs. Hagymája és szára nem különül el egymástól. Tenyészidejük
és hidegtűrő képességük alapján nyári és téli fajtacsoportot különböztetünk meg. Eltérés van még a lomb színében,
vannak kékeszöld és sárgászöld levelű fajták.
Termesztéstechnológiai változatok:
- nyári póré: magvetés január végétől fűtött berendezésbe, kiültetés április végétől, szedhető júliustól
- őszi póré: magvetés márciusban fűtés nélküli berendezésbe, kiültetés májusban, szedhető októbertől
- téli póré: magvetés április végétől szabadföldi ágyásokba, kiültetés június elején, szedhető januártól
A termesztés feltételei:
- Hőigénye 19oC, a hideget jobban bírja a vöröshagymánál, egyes fajták -15-20 °C-on sem károsodnak
- Fényigényes, az árnyékot nem viseli el.
- Talajban nem válogat, a vöröshagymánál igénytelenebb.
- Tápanyagigénye közepes, de a vöröshagymával ellentétben szervestrágyázást igényel.
- Vízigénye nagy, csak öntözhető területen termeszthető.
Szaporítása:
- Többféle termesztéstechnológiai megoldás ellenére hazánkban a március eleji helyrevetéses szaporítás terjedt el.
Széles, legalább 50 cm-es sortávolságra vetjük, hogy könnyen lehessen töltögetni. Tőtávolság 8-10 cm.
Ápolási munkák:
- rendszeres kapálást igényel, melyek során a töveket is töltögetni kell, ettől az ehető, fehér része a hagymának
hosszabb lesz
- két-három hetenként 20-25 mm-es vízadaggal májustól kezdve öntözzük
- legalább két fejtrágyázást igényel komplex műtrágyával
Betakarítása, szedése, tárolása:
- a hideget nem bíró fajtákat a fagyokig kell betakarítani, majd felhasználásig talajjal, szalmával letakarni. - a
télálló fajták felszedésével egészen tavaszig lehet várni
- a külső szennyezett levelet csak közvetlenül az értékesítés előtt távolítjuk el

54. Hónapos retek szabadföldi termesztése

A termesztés feltételei:
- Elő- vagy utóveteményként termesztjük vetésforgóban.
- Monokultúrában nem termeszthető.
- Jó előveteményei a burgonya, gabonafélék, póréhagyma.
- Hőigény 13oC, 2-3 fokon csírázik, a gyenge fagyot elviseli
- Fényigényes, hossznappalos növény
- Vízigényes, főleg a tenyészidő végén. Száraz talajon pudvásodik.
Talaj előkészítés:
- őszi mélyszántás, talajlazítás a gyökértest várható hosszánál 10 cm-rel mélyebben
- tavasszal aprómorzsás vetőágy készítése
- közepes tápanyagigényhez könnyen felvehető műtrágyafeltöltés, a túltrágyázás, magas sótartalom lassítja a
csírázást
Szaporítás:
- Hegyes és tompa végű változatait termesztjük.
- 2-3 cm mély helyrevetéssel március elején vagy augusztus második felétől szeptember elejéig, szemenként vető
géppel
- tenyészterület a választott fajta gumóméretétől függően 5X5 és 10X10 cm között, négyzetes vagy soros
elrendezésben
- tenyészidő: 30-50 nap
Ápolási munkák:
- gyommentesítés, talajporhanyítás, fejtrágyázás, csapadékpótló öntözés
- a folyamatos öntözés a retek repedéséhez vezethet
Betakarítás:
- gazdasági érettségnél, kézzel
- tervezhető hozam: 5-8 t/ha
- tárolás: 95-8 % rel. páratart., 1-4°C

55. Zeller termesztése

Technológiai változatok:
- gumós, halványított, levélzeller
A termesztés feltételei:
- hazánkban az éghajlat, az időjárás, a fényviszonyok, a hőmérséklet is kedvező, a csapadék azonban nem
elegendő, ezért öntözhető területen termeszthető sikeresen
- megfelelő terület kiválasztása: mélyebb fekvésű, ásványi- és szerves anyagokban gazdag, semleges közeli pH-jú,
középkötött talajon termeszthető
- jó előveteménye kalászos
- monokultúrára kifejezetten érzékeny, önmaga után 6-7 évvel nem termeszthető
Talaj előkészítés:
- őszi mélyszántás
- nagy tápanyagigényhez megfelelő feltöltés: szervestrágya ősszel, P alaptrágyaként, N fejtrágyaként 2-3
alkalommal, káliumigénye a legnagyobb, 1/3 indító-, 2/3 fejtárgyaként
Szaporítás:
- 10 hetes palántaneveléssel, magvetés február elején fűtött termesztőberendezésben
- tűzdeléssel és tápoldatozással megerősíthetjük a gyökérzetet
- ültetés 4-5 lombleveles, kb. 15 cm magasságú fejlettségnél, géppel, a tavaszi fagyok után, miután a
talajhőmérséklet elérte a 10oC-ot
- ültetéskor ügyelni kell arra, hogy a gép ne ültessen túl mélyre
- közepes méretű gumók tenyészterülete ikersoros művelésben: 50+30 x 25 cm, állománysűrűség: 80-100ezer tő/ha
Ápolási munkák:
- gyomirtás
- sorközlazítás
- öntözés: ültetés után beiszapoló öntözést, a tenyészidő alatt egyenletes vízellátást igényel, csepegtető vagy
esőztető módon legalább 3 alkalommal 30-40 mm-es adagokat.
- növényvédelem zellermozaik vírus, szeptóriás levélfoltosság és különféle gumórothadások, illetve talajkártevők
(fonálféreg, pajorok, bagolylepke lárvák és takácsatka) ellen
Betakarítás:
- attól függően, hogy a lomb vagy a gumó volt-e a termesztési cél?
- szeptember közepétől, figyelembe véve, hogy a lomb nem bírja a fagyot
- gumóból 15-35 t/ha termésátlag
- tárolás 0-1 °C-on, 90-95% relatív páratartalom mellett

56. Gyökérzöldségek növénytani jellemzése és táplákozási jelentősége

Gyökérzöldség: elsősorban föld alatti részükért, másodsorban levelükért termesztjük. Gumós- vagy karógyökerük
általában tárolószerv, mely az energiatárolás miatt vastagodott meg.
Apiaceae: sárgarépa, petrezselyem, pasztinák, zeller
- gyökerük főgyökér, karógyökér, mely a szár alsó részével együtt megvastagszik, ez a fogyasztható rész
- levélzet: az első évben összetett, erősen szabdalt tőleveleket fejlesztenek
- szár és szárlevelek csak a második évben jelennek meg, ezek kifejlődése a termesztés első évében nem kívánatos
- rovarporozta, hímnős virágzatuk összetett ernyő
- termésük két részből álló ikerkaszat
Brassicaceae: retek, torma
- egyéves növény, a reteknek három változatát termesztjük: hónapos, nyári, őszi-téli
- a hónapos fogyasztható gyökérrésze a szárgumó, a másik kettőé répatest, a tormának orsógyökerét fogyasztjuk
- a retek mindhárom termesztett változatának fejlődése kétszakaszos: az első szakaszban nagy és széles, erősen
szőrözött tőleveleket fejlesztenek, a szár fejlődése csak a második szakaszban kezdődik
- a hónapos és a nyári retek már a termesztés első évében magszárat fejleszt, az őszi-téli típus csak a második évben
- a retek virágzata a káposztafélékhez hasonló fürt, melynek színe a gyökér színével szoros összefüggésben van
(nemesítési és magtermesztésben felhasználható tulajdonság)
- a torma virágzata összetett sátor
- termésük fel nem nyíló becő
Chaenopodiaceae: cékla
- ehető répateste a szár alsó és a karógyökér megvastagodott részéből jön létre
- a gömbölyű változatok elsősorban a szárból, a hosszú változatok pedig a karógyökérből
- első évben egyszerű, csupasz, fényes tőleveleket fejleszt
- szögletes, paralécekkel bordázott magszárát csak a második évtől hozza
- virágzata idegenbeporzású fürt
Táplálkozási jelentőségük:
- sárgarépa: jelentős karotintartalom, B-vitaminok, C-vitamin, kalcium, foszfor
- petrezselyem: ásványi sókban gazdag, fűszerként is használt levele nagy mennyiségben tartalmaz C- és B-
vitamint, gyökere szintén gazdag kalciumban, foszforban, illóolajokban
- pasztinák: energiában leggazdagabb gyökérzöldség, nagy szárazanyag- és szénhidráttartalom, sok B2-vitamin,
magnézium, foszfor, kalcium
- zeller: táplálkozási jelentősége kicsi, B1-, B2- és C-vitamin, illetve ásványi anyagokat és illóolajat tartalmaz
- retek: korai termeszthetősége és frissen fogyaszthatósága miatt C-, B1-, B2-, P-vitamin-tartalma jelentős
- torma: a gyökérben található szerves kénvegyületetk adják jellegzetes csípős ízét, fűszer- illetve a mustárhoz
hasonló jelleggel hasznosítjuk
- cékla: B1-, B2-, C- és P-vitamin, nagy mennyiségű pektin, ásványi sók: kalcium, foszfor, vas

57. Sárgarépa, petrezselyem ökológiai igényei, fajtabélyegei

Sárgarépa:
- Fényigénye viszonylag kicsi, árnyéktűrő
- Hőigénye közepes, hidegtűrő, hőoptimuma 16±7°C, enneél magasabb hőmérsékletet a lomb még elvisel, de a
gyökér számára kedvezőtlen. Már 2-4 fokon is csírázásnak indul.
- Vízigénye közepes, legtöbb vizet a csírázás és a nyári fejlődés ideje alatt igényel
- Tápanyagigénye közepes, 1 t termés előállításához nitrogénből 4 kg, foszforból 2 kg, káliumból 6 kg szükséges. A
kálium segíti a szárazanyag-mennyiség alakulását.
- Termesztett fajták között különbséget lehet a tenyészidő hossza, a répatest alakja, mérete, felhasználhatósága
alapján.
- A fajták tenyészideje lehet rövid (80-120 nap), középhosszú (120-180 nap) és hosszú (180-220 nap).
- A fajták megkülönbözethetők alakjukról, a hazai termesztésben két változat ismert: a hengeres (Keszthelyi
hengeres) és a megnyúlt, hegyben végződő (Fertődi vörös). A gömbölyű, illetve széles vállú változatoknak itthon
jelentősége nincs.
- A fajták méret szerinti megkülönböztetése a répatestük hosszúsága, átmérője és vállszélessége alapján történik. A
hosszúság és a termésmennyiség között szoros összefüggés van. Talajelőkészítés, betakarítás és tárolás-szállítás
miatt a leggyakoribbak a 14-20 cm közöttiek.
- Felhasználási cél lehet friss fogyasztás és tartósítás.

Petrezselyem:
- Fényigénye közepes, árnyéktűrő
- Hőigénye közepes, hidegtűrő, hőoptimuma 16±7°C, enneél magasabb hőmérsékletet a lomb még elvisel, de a
gyökér számára kedvezőtlen. Már 2-3 fokon is csírázásnak indul. A kifejlett növény a -10 fokos hideget is elviseli.
- Vízigénye nagy, de képes azt a mélyebb rétegekből is felvenni, ezért csak a csírázás és a kezdeti növekedés ideje
alatt igényel öntözést.
- Tápanyagigénye a többi gyökérféléhez hasonlóan nitrogénből és foszforból közepes, káliumból nagy. 1 t termés
előállításához nitrogénből 3 kg, foszforból 1,8 kg, káliumból 6 kg szükséges.
- Fajtaszegény növény, három elterjedtebb alakváltozata a kúpos (Korai cukor), a hengeres (Fesztivál) és a
fokozatosan keskenyedő „Hosszú” és „Félhosszú”. A metélőpetrezselymek választéka még kisebb, hazánkban erre
a célra is a gyökérfajtákat termesztik.
- A termesztett fajtákat felhasználhatóságuk alapján különböztetjük meg: frissfogyasztásra a Korai cukor, ipari
feldolgozásra, tárolásra alkalmas a Hosszú, mely gépi betakarításra is alkalmas.

58. Sárgarépa termesztése

A sárgarépa a monokúltúrát nem kedveli, ezért a vetésforgóban való elhelyezésnél ügyelni kell arra, hogy önmaga
és más, az ernyősvirágúak családjába tartozó növény után 4 évig ne kerüljön vissza. Jó előveteménye pl. az őszi
búza, zöldborsó, zöldbab.
Talajelőkészítés, tápanyagellátás:
az elővetemény lekerülése után tarlóhántást végezzünk. Alaptrágyaként juttatunk ki foszfor hatóanyagú
műtrágyának a 80-90%-át, káliumnak az 50%-át, amely az őszi mélyszántással kerül bedolgozásra. Az őszi szántás
30 cm mélyen történjen. Indítótrágyaként adjuk ki a foszfor műtrágya 10-20%-át, káliumnak 25%-át, nitrogénből
10-20%-ot.
Szaporítás:
Állandó helyrevetéssel Vetés mélysége 2-3 cm legyen. Időpontja márciustól június elejéig. A művelés módja
legtöbbször síkművelés. Több előnye miatt egyre inkább terjed a bakhátas művelés.
Ápolási munkák:
A tenyészidőszak folyamán gyomirtást, talajápolást, öntözést és növényvédelmet folytatunk. Öntözésre csak a
későbbi vetéseknél van szükség, módja: kelesztő öntözés, öntözési norma 5-10 mm. Legnagyobb vízszükséglete a
fő növekedési szakaszban van. A betakarítás előtt 3-4 héttel fejezzük be az öntözést, mert ronthatja a tárolhatóságát.
Betakarítás, tárolás:
június első felében kezdődik a szedés. Lombbal piacra kerülő sárgarépát kézzel takarítják be, majd válogatás,
osztályozás, mosás. A tárolásra kerülő sárgarépa betakarítása okt. közepén fejeződik be. Hazánkban a termésátlag
30-60 t/ha. Tárolása történhet hagyományos módon pl.: pince, verem vagy szalmával/fóliával takart ládában a
szabadban vagy hűtőtárolóban.

59. Petrezselyem termesztése

Kettős hasznosítású gyökérzöldség: levél+gyökeréért termesztjük.
1. Gyökérpetrezselyem: fajtától függően 130-200 nap tenyészidő
2. Levélpetrezselyem: 110-130 nap tenyészidő
- Monokultúrát nem bírja, gyökérzöldség után ne, öntözhető területen. Jó elővetemény: kabakos, pillangós.
Mélyművelés 30 cm mélyen.
Szaporítás: állandó helyre vetés
Időpontját a termesztési cél határozza meg. Korai csomózott: ősszel (betakarítása: máj. közepétől) v kora tavasszal
(betakarítás: jún-tól). Gyökeréért/leveléért termesztett: tárolásra és feldolgozásra vetés: febr v-márc, betakarítás:
okt, nov. Másodvetés is lehetséges gyökértermesztésnél, csak sokat kell öntözni, vetés: jún-júl e., betakarítás:
október. Csak levélzöldség termesztésnél vetés: febr. v- márc. e-, betakarítás: jún-szept végéig.
Művelésmód: sík/bakhátas.
Ápolási munkák: gyomirtás, talajápolás, tőszámbeállítás, öntözés, fejtr, növ. védelem
Betakarítás: kézzel vagy félig géppel. Lomb nélkül takarítják be a hosszú és félhosszú fajtákat. Várható termés: 20-
30 t/ha. Tárolás: hűtő tárolóban, pince, verem…

60. Hónapos retek hajtatása

Termesztéstechnonlógia:
- üvegházi hajtatás (Δt 30 ºC), vetés decemberben
- erősen fűtött fólia (Δt 15 ºC), vetés január elején
- gyengén fütött fólia (Δt 6 ºC), vetés január végén
- hideghajtatás vízfüggönyös fólia alatt (Δt 0 ºC), vetés február végén
Fajtaválasztás: Róza, Szentesi óriás vaj, Jégcsap
Talaj: előöntözés után ásózás, utána rotációs kapa majd simítózás
Tápanyag: szerveset + K felét +P alaptrágyaként, a többit indítóként
Szaporítás:
- helyrevetés, mélysége 1 cm, 3-4 g/m2 magszükséglet
- sík v. ágyásos művelésmód
- tenyészterület: 5x5, 6x6, 8-10x6.
Öntözés: hetente a tenyészidő folyamán, kiegyenlítetten, alkalmanként 10-30 mm
Ápolás: fűtést 2 héttel vetés előtt elkezdeni, gyomlálás, esetleg ritkítás, tőszámbeállítás
Betakarítás: ültetés után kb. 30-50 napra, a termékkel kapcsolatos követelményeket általában előre jelzik a
megrendelők. Kézzel szedés, válogatás, mosás, 150-300 db/ m 2 hozam

61. Cékla termesztése

Növényi sorrend:
- elő-, másod- és főnövényként is termeszthető, hazánkban jellemzően trágyázott kapások, hüvelyesek, gabonafélék
után.
Tápanyag utánpótlás:
- a legnagyobb mennyiséget káliumból használja fel, N-t csak fejtrágyaként igényel
Termesztési változatok, művelésmód:
- korai (áprilisi) vetés bébicékla és csomózott frisspiaci értékesítésre, július végi betakarítással: ágyásos
- másodvetés június végén, július elején: egysoros síkműveléssel
Szaporítás:
- helyrevetéssel, 40-45 cm sortávra, folyóméterenként kb. 15 növény
- vetőmagszükséglet 12-16 kg/ha
- tenyészidő 100-110 nap
Ápolási munkák:
- kelesztő öntözés száraz talajon
- 3-4 lombleveles korban 6-7 cm-enkénti tőszámbeállítás egyeléssel
- tenyészidő alatt gyomszabályzás, talajlazítás: a sorközök a lombfelület bizonyos mértékig mechanikus úton
művelhetők, a cékla vegyszeres védelme a cukorrépánál is használt vegyszerekkel megoldható
- öntözés nélküli termesztése kockázatos, a tenyészidő alatt egyenletes vízellátást igényel, nyáron legalább 2-3
alkalommal 30-40 mm
- növényvédelem: céklamozaik, szőrösgyökerűség, peronoszpóra, lisztharmat, pajorok, pattanóbogarak, répa-
levéltetű ellen
Betakarítás:
- a répatestek fagyérzékenyek, ezért október közepéig a fagyok előtt fel kell szedni
- a műveletet végezhető kézzel vagy géppel is, mivel a répatestek 1/3-a kiáll a talajból
- felszedésnél a levélrozettát a répatest sérülése nélkül levágjuk vagy lecsavarjuk
- a lehető legszárazabb talajállapot mellett végezzük, a terményt pedig 4°C-on és 97%-os páratartalom mellett
tároljuk
- várható termésmennyiség: 25-30 t/ha

62. A csiperke komposzt előállítása

Alapanyagok keverése:
- búzaszalma: szénforrás
- csirketrágya: nitrogén
- gipsz + víz
A komposztálás célja:
- tápanyag feltáródás (5-20 nap, nedvesítés, forgatás)
- kórokozók és kártevők elpusztítása
- táptalaj létrehozása
A komposztálás folyamata:
1. A halomba rakott, vízzel öntözött szalmában elkeverjük a csirketrágyát, a keveréket lélegző padlón szétterítjük
2. Hőkezelés kamrában 58°C-on
3. Csírázás, átszövetés hőkezelőben 25-27°C-on
4. Kitárolás, csomagolás (zsákos: 16-20 kg, préselt blokkos 18-22 kg, ömlesztett)

63. A csiperkegomba letermesztése

A III. fázisú komposzt termesztéstechnológiája:
- helyiség fertőtlenítése
- behordás: blokkok polcokon, zsákok termőágyakba rendezve
- takarás tőzeggel (vizet biztosít, véd a hőingadozástól és a fertőzésektől, növeli a hozamot, javítja a minőséget)
- lappangási időszak
- a takaróanyag fellazítása borzolással a takarás utáni 7.-9. napon (megakadályozza a csokros termőtestképződést)
- termőre fordítás a hőmérséklet, páratartalom, és CO2 szint csökkentésével
- termőidőszak (kézi szedés, 2-3 hullám)

64. A laskagomba alapanyagának előállítása

Az intenzív termesztés táptalajának összetétele:
- mezőgazdasági hulladákok: búza-, rozs-, árpaszalma, kukoricacsutka és –szár
- dúsítóanyag: dara, korpa, karbamid
Az alapanyag nedves hőkezelése:
A szalmát aprítják majd elkeverik a dúsítóanyaggal és 4-6 napra halomba rakják és nedvesítik. Az emelkedő
hőmérséklet hatására fermentációs folyamatok indulnak be, a mikrobiális lebontás megkezdődik.
Az így előkészített alapanyagot hőkezelő kamrában, legfeljebb 2 m magasra halmozva, fokozatos 60 fokra való
felfűtés, 6-10 órás csúcshőn tartás és fokozatos 25 fokra hűtéssel hőkezelik.
A hőkezelt alapanyagot csírázzák, zsákolják.

65. A laskagomba letermesztése

1. Helyiség fertőtlenítése, behordás.
2. Alapanyag átszövetése (14-17 nap): legmagasabb hő- és CO2-igény
3. Érlelés (7-10 nap): csökkenő hő- és CO2igény
4. Termőre fordítás (4-7 nap): csökkenő hő- és CO2igény
5. Termőidőszak 2-3 hullám (5-12 nap): napi 8-10 óra fény szükséges (80lux), 14-18 fokos léghőmérséklet, 75-
85%-os relatív páratartalom, szellőztetés.
6. Kihordás
100 kg alapanyagon 20-24 kg csokros gomba terem