10
ANA MARTÍN
Y PEPE HIDALGO
GUITIÁN
D. O. VALDEORRAS
El tándem formado por Ana Martín y Pepe
Hidalgo lleva 25 años asesorando y dirigiendo
numerosas bodegas por toda la geografía
española. En casa de la familia Guitián, en
Valedorras, vinifican desde la primera añada
(1987) y es precisamente donde su trabajo ha
obtenido un resultado más espectacular.
Ana Martín + Pepe Hidalgo 2007 procede de
godello de la Finca La Tapada, concretamente
de la parcela Los Castaños con 2 hectáreas
de superficie. La uva se vendimió el 25 de
septiembre y posteriormente se despalilló y
realizó una premaceración en frío durante 6
horas a 8ºC e hizo la fermentación alcohólica
y la crianza –en contacto con las lías–
durante 8 meses en 3 barricas de roble
francés y una de acacia. Se ha criado durante
21 meses en botella antes de su
disponibilidad.
Excelente textura cremosa y final seductor.
El tàndem format per Ana Martín i Pepe
Hidalgo fa 25 anys que assessora i dirigeix
nombrosos cellers per tota la geografia
espanyola. És a Valdeorras a casa de la
família Guitián, on vinifiquen des de la
primera anyada (1987) i on el seu treball ha
obtingut un resultat més espectacular.
Ana Martín + Pepe Hidalgo 2007 prové de
godello de la Finca La Tapada, concretament
de la parcel·la Los Castaños amb 2 hectàrees
de superfície. El raïm es va veremar el 25 de
setembre i posteriorment es va derrapar i va
realitzar una premaceració en fred durant 6
hores a 8ºC i va fer la fermentació alcohòlica i
la criança –en contacte amb les mares–
durant 8 mesos en 3 bótes de roure francès i
una d’acàcia. S’ha criat durant 21 mesos a
l’ampolla abans de la seva disponibilitat.
Excel·lent textura cremosa i final seductor.
The duo of Ana Martín and Pepe Hidalgo has
been consulting and managing numerous
wineries all across Spain for more than 25
years. It’s in Valdeorras at the Guitián family
estate, where they have been managing the
vinification process from the very first vintage
(1987) and where their work has shown the
most spectacular results.
Ana Martín + Pepe Hidalgo 2007 is made
from godello grapes from Finca La Tapada,
specifically from the 2 hectare (4.9 acre) Los
Castaños vineyard. The fruit was picked on
25 September and then destemmed before a
cold maceration for 6 hours at 8ºC, followed
by alcoholic fermentation and aged (on the
lees) for 8 months in 3 French oak barrels and
one made of acacia wood. It was then bottle-
aged another 21 months before release.
An excellent creamy texture and seductive on
the finish.
11