Ραβανί της μαμάς Έλλης

Υλικά:
 4 πνηήξηα ηνπ λεξνύ εμαηξεηηθά παξζέλν ειαηόιαδν
 6 πνηήξηα λεξό
 1 θηιό δάραξε
 1 παθέην (500γξ) ζηκηγδάιη ςηιό
 1 θηιό αιεύξη γηα όιεο ηηο ρξήζεηο (ή όζν ρξεηαζηεί γηα λα γίλεη ην
κείγκα θαη λα κελ θνιιάεη)
 Λίγα ακύγδαια νιόθιεξα μεθινπδηζκέλα
 Σνπζάκη γηα ην ηαςί ( από πάλσ θαη από θάησ)

Εκτέλεση:
Βάδνπκε ην λεξό, ην ιάδη, ηε δάραξε ζε θαηζαξόια θαη δεζηαίλνπκε λα
πάξνπλ βξάζε θαη πξνζζέηνπκε όιν ην ζηκηγδάιη αλαθαηεύνληαο κε κηα
μύιηλε θνπηάια κέρξη λα απνξξνθεζεί όιν ην ζηξόπη. Σηε ζπλέρεηα
πξνζζέηνπκε ζηγά ζηγά ην αιεύξη αλαθαηεύνληαο κε ηελ μύιηλε θνπηάια.
Τν κείγκα καο είλαη έηνηκν κόιηο μεθνιιήζεη από ηα ηνηρώκαηα ηεο
θαηζαξόιαο. Απνζύξνπκε από ηελ θσηηά θαη απιώλνπκε ην κείγκα ζε
έλα ηαςί όπνπ κέζα έρνπκε ζηξώζεη ζνπζάκη. Απιώλνπκε ηε δύκε ζε
όιν ην ηαςί, ηζηώλνπκε ηελ επηθάλεηα θαη ραξάδνπκε ζε ηξηγσληθά
θνκκάηηα όπσο θόβνπκε θαη ηνλ κπαθιαβά θαη δηαθνζκνύκε κε
νιόθιεξα ακύγδαια μεθινπδηζκέλα θαη ζνπζάκη. Ψήλνπκε ζε
πξνζεξκαζκέλν θνύξλν γηα 1 ώξα ζηνπο 180° C έσο όηνπ θάλεη θξνύζηα
ζηελ πάλσ επηθάλεηα.