Kreni zdravo!

Stranica o zdravim navikama i uravnoteženom životu

https://www.krenizdravo.rtl.hr

Kuhanje jaja - saznajte kako savršeno skuhati jaja

Iako se kuhanje jaja čini kao kulinarski zadatak za potpune početnike, većina ljudi
zapravo improvizira prilikom pripreme ove zdrave i hranjive namirnice. Sljedeći
navedena pravila jaja će svaki put biti savršeno skuhana i lako se guliti.

1/5
Pazite na pukotine u ljusci

Čak i najmanje pukotine na visokoj temperaturi uzrokovat će prolijevanje

bjelanjaka. Zato pregledajte svako jaje prije kuhanja, a kako se ne bi razbilo prilikom
stavljanja u posudu, koristite žlicu ili neko slično kuhinjsko pomagalo.

Ne kuhajte jaja direktno iz hladnjaka

Jako ohlađena jaja neće dobro reagirati na naglo zagrijavanje, pa će ljuska

popucati. Najbolje je izvaditi jaja iz hladnjaka barem desetak minuta prije kuhanja
kako bi se ugrijala na sobnoj temperaturi.

Birajte starija jaja

Svježa jaja imaju nešto niži pH zbog čega ih je teže oguliti. Kako jaje stari, ugljikov
dioksid izlazi kroz pore na ljusci jajeta i sadržaj unutar ljuske postaje manje kiseo zbog
čega se starija jaja lakše gule. Idealno je kuhati jaja stara desetak dana.

Započnite kuhanje u hladnoj vodi

2/5
Iako mnogi jaja stavljaju u vodu tek kad ona zavrije, zapravo ih trebate položiti u
posudu hladne vode. Stavite li jaje direktno u kipuću vodu, bjelanjak će ispasti
gumenast. Također, naglo zagrijavanje može uzrokovati puknuće ljuske.

Dodajte žličicu soli ili sode bikarbone

U doticaju sa solju i sodom bikarbonom bjelanjak se stvrdne, što će zatvoriti

eventualne rupice na ljusci i spriječiti curenje bjelanjka.

Meko ili tvrdo kuhana jaja

Postupak kuhanja je isti: stavite jaja u hladnu vodu, dodajte žličicu soli ili sode
bikarbone i čekajte da voda zavrije. Ako želite meko kuhana jaja, odnosno kremati
žumanjak nakon vrenja kuhajte ih još 6 minuta, a za tvrdo kuhana od 10 do 12 minuta.

Ako pak želite potpuno tekući žumanjak, tada u zakuhanu posoljenu vodu,
spustite jaje u posudu žlicom i pustite da kuha 4 min (manja jaja), 5-6 min (veća jaja).
Nakon toga jaje izvadite i stavite na stalak za jaje. Odrežite ili očistite vrh ljuske, malo
posolite i popaprite po želji i možete jesti žličicom ili močati kruh.

3/5
Izbjegnite prekuhavanje

4/5
 Ponekad tvrdo kuhana jaja znaju imati bezopasnu, ali oku neugodnu zelenu ovojnicu
oko žumanjka. To se događa zbog reakcije sumpora iz bjelanjka i željeza iz
žumanjka do koje dolazi kada se jaja kuhaju predugo ili na previsokoj
temperaturi.

Kako biste to izbjegli, jaja kuhajte na slabijoj vatri te ne duže od 12 minuta. Neki
kuhari gase plamen odmah nakon što voda zavrije te ostavljaju jaja da se skuhaju na
toplini vode u loncu.

Naučite pažljivo guliti jaja

Nakon kuhanja jaja prelijte hladnom vodom. Tako će se ona malo stisnuti i
odvojiti od ljuske. Nakon toga jaje lagano lupajte o radnu površinu dok cijela ljuska
nije razbijena. Zatim jaje stavite između dlanova i nježno rotirajte dok se ljuska
ne razlomi u sitnije komadiće. Skidanje ljuske nakon ovih koraka bit će brzo i
jednostavno, a jaje će ostati čitavo i spremno za serviranje.

5/5
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)