Knjižica pivskih recepata

PREPORUČUJE
 Pripremate li roštiljanje,
ne zaboravite Vegeta marinade i Ožujsko pivo!

S dolaskom toplijih dana sve se više družimo u prirodi i veselimo

se finim specijalitetima s roštilja. Pivo i roštilj izvrsno se slažu, a
sunčani vikendi teško se mogu zamisliti bez roštiljanja, bez piva
Knjižica pivskih recepata
i bez Vegete. Pivo je idealno osvježenje uz jela s roštilja, a pravi
ljubitelji roštilja znaju kako je pivo također i idealan sastojak za
njihovu pripremu. Kako bi vaše meso postalo još ukusnije, sočnije Rebarca s roštilja u umaku s pivom
i kako biste za svoje roštiljske delicije primili samo pohvale, iz
Vegetine kuhinje stigla je nova Vegeta marinada s pivom.
Marinirani pileći ražnjići
Vegeta marinada s pivom namijenjena je istinskim ljubiteljima
roštilja, a jelima s roštilja i pečenju daje neodoljiv, fin pivski okus i
vrhunsku sočnost. Mariniranje mesa postaje brzo i jednostavno, Pivska vratina s roštilja
a više vremena ostaje za pripremu različitih salata ili priloga,
kao i za druženje s ekipom. Svoj omiljeni odrezak, vratinu, kotlet,
Svinjski file s grila
pileće batke ili krilca ostavite u marinadi na samo 30 minuta i
roštiljanje može početi.
Vegeta marinada s pivom pobrinut će se za izvrstan okus vaših aših Kotleti u pivskom umaku
jela s roštilja, a za zasluženo osvježenje i dobro raspoloženjenje
pobrinut će se Ožujsko pivo.
Teleći odresci

Pile na boci
Ugodno roštiljanje i dobar tek žele vam

i
 Rebarca s roštilja u
umaku s pivom
Za 4 - 6 osoba

Sastojci:1,2 kg svinjskih rebarca (već narezanih),

1 Vegeta marinada s pivom, 80 g luka, 3 žlice ulja,
20 g Pancete Podravka, 1 žličica smeđeg šećera,
300 ml Ožujskog piva, malo tabasca,
200 ml Ketchupa Podravka
Prilog: 800 g krumpira, 200 ml kiselog vrhnja,
2 žlice narezanog vlasca, 1 češanj češnjaka, sol

Narezana rebarca prelijte Vegeta marinadom s pivom

i ostavite marinirati 30 minuta.
Za to vrijeme pripremite umak. Sitno nasjeckani luk
i pancetu popržite na ulju do zlatne boje, dodajte
protisnuti češnjak, smeđi šećer i zalijte pivom. Umak
pirjajte na laganoj vatri da se ugusti (10 minuta) te
dodajte kečap i tabasco.
Rebarca ispecite na roštilju tako da sa svih strana
dobiju zlatnu boju. Pečena rebarca stavite u
pripremljeni umak te ostavite stajati par minuta prije
p
posluživanja. Uz rebarca u umaku s pivom poslužite
pečene krumpire u ljusci.
Prilog: Oprane krumpire u ljusci stavite peći u
pećnicu zagrijanu na 200 °C oko 50 minuta. Pečeni
Mala tajna:
krumpir u ljusci prelijte umakom od kiselog vrhnja s
Rebarca neka budu mlada i tanka, narezana na manje komade.
Vrijeme pripreme: 50 min vlascem i češnjakom.
 Marinirani
pileći ražnjići
Za 4 osobe

Sastojci:
600 g pilećeg filea, 1 Vegeta marinada s pivom,
200 g svježe crvene paprike, 100 g tikvica, 100 g
mladog luka, 200 g većih šampinjona,
100 ml Ožujskog piva za podlijevanje,
4 žlice ekstra djevičanskog maslinova ulja, sol

Pileće filee operite i posušite. Prerežite ih

vodoravno po dužini, a zatim i okomito kako
biste dobili 4 jednaka dijela od svakog filea.
Svaki dio nataknite na štapić za ražnjiće,
posložite ih u posudu i prelijte Vegeta
marinadom s pivom. Ostavite marinirati barem
30 minuta pa ih ispecite na roštilju
ili na gril-tavi.
Kao prilog ispecite papriku i tikvice narezane na
ploške, klobuke šampinjona i mladi luk. Tijekom
pečenja poškropite povrće pivom. Pečeno
povrće posolite, prelijte maslinovim uljem i
poslužite uz ražnjiće.

Mala tajna:
Ovako mariniranu piletinu možete panirati i peći u dubokom ulju.
Vrijeme pripreme: 20 minuta i vrijeme mariniranja
 Pivska vratina
s roštilja
Za 4 osobe

Sastojci:
800 g vratine (narezane na odreske),
200 ml Ožujskog piva,
½ žličice Slatke crvene paprike Podravka,
grančica ružmarina, papar,
1 ljuta papričica,
1 žlica Vegete

Vratinu pospite 1 žlicom Vegete i crvenom

paprikom. Meso stavite u posudu, dodajte narezanu
ljutu papričicu, grančicu ružmarina i prelijte pivom.
Ostavite marinirati oko 30 minuta.
Meso
M iz marinade popecite na roštilju ili gril-tavi.
Meso poslužite toplo s pečenim krumpirom
i salatom po želji.

Mala tajna: Meso prilikom pečenja možete lagano zalijevati pivom iz

marinade.
Vrijeme pripreme: 55 minuta
 Svinjski file
s grila
Za 4 osobe

Sastojci:
800 g svinjskog filea, 100 ml Pasirane rajčice
Podravka, 1 Vegeta marinada s pivom

Prilog: 600 g velikih šampinjona, sol,

Crni papar mljeveni Podravka, 250 g sira rikote,
1 žlica narezanog vlasca, 4 žlice ulja

Svinjski file narežite na medaljone (2 cm

debljine). Vegeta marinadu s pivom izmiješajte s
pasiranom rajčicom i smjesu prelijte preko mesa.
Ostavite marinirati 30 minuta.
Za to vrijeme pripremite prilog. Šampinjonima
odvojite klobuke te ih posložite u tepsiju
obloženu papirom za pečenje. Posolite i
popaprite te na svaki klobuk stavite plošku
rikote. Pokapajte uljem i zapecite u pećnici
zagrijanoj na 200 °C oko 20 minuta.
Marinirane medaljone ispecite na roštilju
(ili gril-tavi) na srednjoj vatri da ostanu sočni.
Tople medaljone pospite narezanim vlascem i
poslužite sa zapečenim gljivama.

Mala tajna: Svinjski file vrlo je brzo pečen, stoga na isti način možete
pripremiti file piletine ili puretine.
Vrijeme pripreme: 25 minuta i vrijeme mariniranja
 Kotleti
u pivskom umaku
Za 4 osobe

Sastojci:
1 kg svinjskih kotleta, papar, 3 žlice ulja,
100 g luka, 3 češnja češnjaka,
300 ml Ožujskog piva, 1 crveni ljuti feferon,
1 žlica Vegete

Kotlete očistite, operite, posušite papirnatim

Ko
ubrusom,
ub pospite žlicom Vegete i popaprite. U
velikoj tavi na dobro zagrijanom ulju popecite
meso s obiju strana do zlatnosmeđe boje.
Meso izvadite iz tave i stavite na topao tanjur.
Na istom ulju na srednjoj vatri popržite sitno
nasjeckani luk i protisnuti češnjak. Kad dobiju
malo boje, podlijte sa 50 ml piva i lagano pirjajte
5 minuta. Vratite kotlete, dodajte feferon koji
ste očistili od sjemenki i sitno narezali, zalijte
preostalim pivom, pustite da zakuha, a zatim
ssmanjite vatru. Pirjajte pokriveno oko 1 sat dok
meso
mes ne omekša. Po potrebi podlijte s malo vode.
Kotlete poslužite s pečenim ili restanim
krumpirom.

Mala tajna: Ako uz ovo jelo poslužujete pečeni krumpir, dodajte ga u

umak zadnjih 10 minuta pirjanja i lagano protresite. Tako će se okusi
dodatno obogatiti i prožeti.
Vrijeme pripreme: oko 90 minuta
 Teleći odresci u
aromatičnom umaku
Za 4 osobe

Sastojci:
600 g telećih odrezaka,
1 Vegeta marinada s pivom, 3 žlice ulja,
200 ml Pasirane rajčice Podravka,
1 - 2 žličice meda, 1 kg njoka

Teleće odreske prelijte marinadom i ostavite

marinirati 30 minuta. Marinirano meso popecite
na zagrijanom ulju, a potom podlijte s malo
vode. Dodajte pasiranu rajčicu, med i pirjajte još
oko 10 minuta da se okusi povežu i da dobijete
aromatičan umak.
Teleće odreske poslužite s umakom i kuhanim
njokima.

Mala tajna: Dobiveni umak je aromatičan, a gustoću dobijete

dodavajući vode po potrebi.
Vrijeme pripreme: 25 minuta i vrijeme mariniranja
 Pile na boci od piva

Za 4 - 6 osoba

Sastojci:
1 staklena boca Ožujskog piva (500 ml),
1 pile (1,2 kg), ½ žličice crvene paprike, 1 kg krumpira,
1 luk, 1 svježa crvena paprika (150 g),
100 g cherry rajčica, 1 tikvica (150 g), 3 žlice ulja,
1 grančica ružmarina, 1 žlica Vegete

Pile iznutra i izvana natrljajte s malo crvene

paprike i žlicom Vegete pa ga nataknite na
opranu bocu piva (skinuti sve etikete s boce). Kad
nataknete pile na bocu, skinite čep (to nikako
ne smijete zaboraviti). Pile stavite u tepsiju, a
oko pileta stavite narezan krumpir, luk, papriku,
tikvicu i rajčice. Sve posolite, nauljite i začinite
ružmarinom. Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite
oko 90 minuta na 200 °C. Krumpir i povrće
povremeno promiješajte pazeći da se pile i boca
ne prevrnu.
Pečeno pile pažljivo odvojite od boce piva,
narežite, dodajte pečeno povrće i poslužite uz
pivo.

Mala tajna:
Pile pecite tako da stavite tepsiju na donju rešetku
(da stane u pećnicu).
Vrijeme pripreme: 1 sat
 Jeste li znali da iz Vegetine kuhinje stižu čak 4 različite božanstvene
marinade prilagođene svačijem loncu, tanjuru, roštilju i kulinarskom
senzibilitetu? Univerzalna, Pikantna, Marinada s češnjakom i Marinada
s pivom tekuće su mješavine za mariniranje koje, ako vam je stalo do
kulinarske kreacije i reputacije, jednostavno morate imati. Vegeta marinade
su bez dodanih aroma i pojačivača okusa, a 90 ml marinade dostajat će za
600 g mesa ili ribe.
Kako biste bili zvijezda roštiljanja, uz recepte koji će oduševiti i najizbirljivija
„roštiljska“ nepca donosimo vam i nekoiliko zanimljivih činjenica o pivu koje će
svaku ekipu oboriti s nogu:
1. „Pivo je dokaz da nas Bog voli” poznata je uzrečica jednog od najpoznatijih
američkih predsjednika Benjamina Franklina.
2. Zitologija je znanost o pivu i proizvodnji piva, a proučava i ulogu koju
pojedini sastojci imaju u njegovoj proizvodnji.
3. Najstariji pisani zapis o proizvodnji piva star je oko 5000 godina,
napisan na kamenoj ploči u obliku pjesme.
4. Prvi profesionalni pivari bile su žene. Proizvodnja piva nekad je
smatrana iznimno važnim i časnim poslom za žene, a u Peruu
su samo najljepše i najutjecajnije žene mogle biti izabrane za
obavljanje tog posla.
5. Postoji više od 400 vrsta piva, a najviše registriranih marki
ima Belgija.
6. Najskuplje pivo je Vielle Bon Secours. Boca stoji oko 1000
dolara, a prodaje se samo u Bierdromeu u Londonu.
7. Najstarija pivovara je Bayerische Staatsbraueire
Weihenstephan pokraj Münchena, osnovana
1040. godine.
Izvor: www.foodbeast.com (http://www.foodbeast.com/2013/03/26/24-things-you-probably-
didnt-know-about-beer-infographic/
 Uživajte u finim okusima i mirisima pivskih delicija iz ove
knjižice, a dodatne kulinarske inspiracije i ideje potražite na
web-stranicama Vegete i Coolinarike.

PREPORUČUJE

www.vegeta.hr www.podravka.com