Istarski pandišpanj

Sastojci
 8 bjelanjaka
 8 žutanjka
 Šećera kristal ( 9 žlica)
 1 Vanilin šećer Dolcela
 1 prasak za pecivo Dolcela
 8 žlica brašna
 naribana korica limuna i naranče
 žlica ruma
 Kap limuna
 Mrvica soli

Priprema
1. Svi sastojci moraju biti sobne temperature.

Odvojimo bjelanke od žutanjka.

U posudi miksamo žutanjke i šecer.

Miksamo 30 min! Smjesa mora biti glatka i pjenasta.Pred kraj miksanja dodamo korice
limuna i naranče, te rum.
 2.
1.
Kada je smjesa izmiksana postepeno dodajemo prosijano brašno, prašak za pecivo i mrvicu
soli.

Mozda ce Vam se u ovom trenutku činiti da vam je smjesa pregusta no dodatko snijega od
bjelanjka dobit cete glatku i prozračnu smjesu.

3.
2.
Bjelanjke istučemo u snijeg sa kapi limunovog soka.

Bjelanjke lagano umješamo u smjesu od žutanjka.

 Miješamo dok ne dobijemo prozračnu smjesu.

4.
3.
Smjesu prelijemo u namašceni kalup i pečemo u prethodno zagrijanoj pecnici na 150
stupnjeva 50-60 min.

Dok se kolač peče nipošto ne otvarajte pecnicu.

5.
4.
Kolač je gotov kada se počne odvajati od rubova.

Posluživanje
Kolač poslužimo sa žlicom tučenog vrhnja uz šalicu čaja ili kave. Dobar tek.