II 18.

ODREDITI ENERGETSKE POTREBE NA PRIMERU

Potreba organizma u energiji definiše se kao količina energije koja treba da održi energetsku ravnotežu osobe čija
je uhranjenost i telesni sastav kao i stepen fizičke aktivnosti u skladu sa dobrim zdravljem.

Komponente enrgetske potrošnje su:

 energija potrebna za bazalni metabolizam

 energija za fizičku aktivnost
 metabolički odgovor na hranu tzv. specifično dinamsko dejstvo hrane

Ukupne energetske potrebe se mogu meriti i procenjivati. Merenje se vrši direktnom kalorimetrijom ili
indirektno primenom gasnog sata i merenjem kiseonične potrošnje. U rutinskoj praksi koriste se metode za
procenu energeskih potreba primenom formula. Postoje dve vrste formula:

Preporuke SZO (2004):

Procena energetskih potreba vrši se preko izračunate energije za bazalni metabolizam. Potrebe u energiji za bazalni
metabolizam čine 45-70% ukupnih dnevnih potreba kod većine ljudi koji ne upražnjavaju intenzivne fizičke
aktivnosti. Bazalni metabolizam zavisi od pola, veličine tela, telesnog sastava i godina.

Izracunavanje bazalnog metabolizma u odnosnu na telesnu tezinu, pol i uzrast:

Muškarci 18-30 god – 15.057 x TT + 692.2 kcal/dan --- 0.063 * TT +2 896 MJ/dan

Kod zdravih, normalno uhranjenih odraslih osoba prosečan nivo fizičke aktivnosti je važna determinanta njihovih
ukupnih energetskih potreba.
Potrebno je pomnožiti izračunatu vrednost bazalnog metabolizma sa koeficijentom fizičke aktivnosti (PAL) i tako
se dobija ukupna energetska potreba coveka. Koeficijenat fizicke aktivnosti je baziran na stepenu uobicajenih
dnevnih aktivnosti tj na stil zivota.

Koeficijenat fizicke aktivnosti ( PAL ):

Sedentarni (slabo aktivan) stil života – PAL 1.40 – 1.69 -- osobe koje ne pesace dugo, nemaju svakodnevnu
fizicku aktivnost, slobodno vreme provode sedeci ili stojeci a njihov posao ne zahteva fizicki napor
Aktivan ili umereno aktivan stil života – PAL 1.70-1.99 -- osobe ciji posao zahteva malo vecu energetsku
potrosnju ili osobe koje imaju redovnu fizicku aktivnost umerenog inteziteta ( 1h svakodnevno trcanj…).
Vrlo aktivan stil života – PAL 2.00-2.40 – nekoliko sati imaju naporne poslove ili intezivno vezbaju prosecno 2h

Preporuke odbora za hranu i ishranu Nacionalne akademije nauka SAD (2006):

- primenjuje se za osobe starije od 19 godina, bilo das u normalno uhranjene ili gojazne. Energetske potrebe se
racunaju preko ukupne energetske potrosnje ( TEE ). Za izracunavanje se uzima u obzir pol, starost, visina, masa i
koeficijenat fizicke aktivnosti ( PA ). Formula za muskarce:

TEE 864 – (9.72 * godine ) + PA * ( 14.2 * TM (kg ) + 503 * TV ( m )) – gde je PA:

 1 za sedentarni stil zivota – osobe sa malo ili bez fizicke aktivnosti pord dnevnih aktivnosti
 1.12 za slabo aktivan stil – osobe sa 30 min umrene fizicke aktivnosti
 1.27 za aktivan stil – osobe sa 60 min umerene fizicke aktivnosti pored dnevnih aktivnosti
 1.54 za vrlo aktivan stil – aktivni sportisti