Колаген

• Колагенот е структурен протеин кој го има во

изобилство кај сите животни. Кај луѓето,
колагенот опфаќа една третина од вкупниот
протеин, опфаќа три четвртини од сувата
тежина на кожата и е најчестата компонента
на екстрацелуларната матрица (ECM). Дваесет
и осум видови на колаген што се состојат од
најмалку 46 различни полипептидни ланци се
идентификувани во 'рбетници, а многу други
протеини содржат домени на колаген.
• Колагенот е главен протеин на сврзното ткиво
кај животните и најзастапен протеин кај
цицачите. Tој сочинува околу 25-35% од
вкупната содржина на белковини во
организмот. Во мускулното ткиво служи како
главна компонента на ендомизиумот.
Колагенот сочинува 1-2% од сврзното ткиво на
мускулите, а претставува 6% од тежината на
еден цврст мускул. Желатинот кој се користи
во прехранбената индустрија е добиен
со хидролиза на колаген.
• Колагенот се создава во цистерните на
гранулираниот ендоплазматичен
ретикулум како проколаген. Проколагенот е
изграден од три левогири полипептидни синџири,
кои меѓусобно се десногиро свиткани и
стабилизирани со водородни врски, со слободни
краеви. Кога под влијание на ензимите ќе се
отстранат краевите, се добива структурна единица
на колаген, наречена тропоколаген. Во
екстрацелуларниот матрикс на единицата на
тропоколаген спонтано се здружуваат во издолжени
влакна на колаген.
• Колагенот има форма на влакна. Овој вид протеини
е широко достапен кај 'рбетници на високо ниво.
Скоро третина од протеините во тела на
'рбетниците се колаген. Колку е поголемо
животното, толку е поголем вкупниот дел на
протеинот кој е колаген. Колагенот е исто така
главна компонента на влакна во коските, забите,
'рскавицата, внатрешните слоеви на кожата
(дермисот), тетивите и' рскавицата. Материјалот од
внатрешната страна на леќата на окото може да се
каже дека е составен од чист колаген. Колагенот
постои во сите органи и им дава јачина и цврстина.
 1.колаген

• Колагенот е протеин во организмот кој

обезбедува структура и еластичност. Колагенот
се наоѓа во тетивите, лигаментите, кожата,
нервите, коските, мускулите, крвните садови и
органи. Колагенските влакна се снопови
колагенски фибрили, фибрилите се долги
нишки на колаген. Колагенот е фиброзен
протеин. Заедно со еластин и кератин,
колагенот формира сврзно ткиво. Сврзното
ткиво е ткиво кое игра улога за еластичност и
сила на кожата.
• Колагенот е исто така протеинско соединение кое
се наоѓа во нашето тело со многу голема количина
од околу 25 проценти од вкупната количина на
протеини во организмот. Овој колаген формира
органска структура и има улога за формирање на
регенерација на коските, мускулите, забите, кожата
и зглобовите. Природно има влакна, ги поврзува и
ја сочинува структурата на другите телесни ткива,
како што се кожата, коските, тетивите, мускулите и
'рскавицата. Внатрешните органи исто така се
изградени од колаген, па дури и во забите.
• Во телото има околу 28 видови на колаген што се
јавуваат природно и се состојат од најмалку 46
различни полипептидни ланци кои се
идентификуваат кај 'рбетници, а многу други
протеини содржат домени на колаген. Некои дури
велат дека колагенот е како лепак на телото за да се
залепат. Без него колагенот на телото ќе се
распадне. Колагенот има голема затегнувачка сила,
ова е многу различен начин од другите видови
протеини. На пример, може да се најде и внатре и
надвор од ќелијата. Колагенските влакна даваат
важен придонес кон надворешната структура на
клетките, од кои некои се присутни и во клетките .
• Постарата кожа покажува намалување на
содржината на колаген во споредба со помладата
кожа, ова предизвикува намалување (брчки) на
постарата кожа.
• Колагенот заедно со еластин учествува во градба на
потпорните телесни ткива. Во суштина, колагенот
обезбедува форма на силно ткиво на телото;
еластинот обезбедува телесно ткиво што е многу
потребно, имено флексибилност. Комбинацијата на
колаген и еластин е многу важен придонес за многу
делови од телото, ова не е ограничено на белите
дробови, коските и тетивите.
• Дури и крвните садови зависат и од колагенот и од
еластинот. Колагенот е поврзан со кожата, во
комбинација со кератин се обезбедува кожа што е
силна, флексибилна и има издржливост. Со
зголемување на возраста, ќе се случи деградација
на колагенот што предизвикува брчки. Така,
колагенот е важна супстанција за борба против
ефектите на стареење што се гледаат на кожата.
Некои професионалци за нега на кожата ги
советуваат луѓето за тоа како да го стимулираат
производството на колаген во клетките на кожата,
да ги задржат да изгледаат свежи, обрнувајќи
внимание на внесот на храна што ја консумираат.
• Една од нив е, со консумирање на храна која
содржи витамин А за да го задржи колагенот
во организмот , а исто така се покажало дека
храна која е богата со витамин Ц и витамин К и
има различни хранливи материи како што се
геистеин и хијалуронска киселина, можат да го
зголемат колагенот во организмот .
• Колагенот обезбедува перница и пополнува
контури на кожата.
• Бидејќи колагенот е многу важен во
организмот, сигурно е дека недостаток на
колаген може да биде проблем. Всушност,
постојат неколку генетски заболувања
поврзани со недостаток на колаген. На
пример, остеогенезата имперфекта, најчесто
наречена кршлива болест на коските,
произлегува од значително намалување на
нивото на колаген. Ова исто така може да биде
предизвикано од присуство на колаген што е
со понизок квалитет од нормалното .
 2. Фибрилен колаген
• Колагенот е вклучен како врзувачко ткиво.
Колагенското ткиво кое се врзува се состои
од влакна, оваа структура е дополнително
составена од фибрили на колаген, кои личат
на попречни линии.
• Овие фибрили се организираат на различни
начини, во зависност од биолошката функција
на врзувачкото ткиво. Кај вените, фибрилите
на колагенот се распоредени во паралелни
низи кои се меѓусебно поврзани и
функционираат за да се произведат структури
од многу голема важност без можност за
истегнување .
Бидејќи колагенот е многу важен во
организмот, сигурно е дека недостаток на
колаген може да биде проблем.
• Всушност, постојат неколку генетски
заболувања поврзани со недостаток на
колаген. На пример, остеогенезата
имперфекта, најчесто наречена кршлива
болест на коските, произлегува од
значително намалување на нивото на
колаген. Ова исто така може да биде
предизвикано од присуство на колаген кој е
со понизок квалитет од нормалниот .
 3.Структура на колаген

• Молекулите на колаген се состојат од

приближно 20 аминокиселини кои имаат
различни форми, во зависност од изворот на
суровината. Аминокиселините глицин, пролин
и хидроксипролин се главните аминокиселини
го кои сочинуваат колаген. Ароматичните
аминокиселини и сулфур се присутни во мали
количини. Хидроксипролин е една од
ограничувачките аминокиселини во различни
протеини.
• Тропоколаген е основен молекул кој формира
колаген кој има структура на прачка со молекуларна
тежина од 300,000 g / mol. Внатре има три
полипептидни ланци кои се со иста должина и
формираат спирална структура. Секој од трите
полипептидни синџири во единицата тропоколаген
формира своја спирална структура, секој од нив
заедно со водородна врска помеѓу -NН групата на
остатоци од глицин во еден ланец и групата C = O во
другиот ланец. Пиролидин, пролин и
хидроксипролин прстените помагаат да се
формираат полипептидни ланци и да се зајакне
спиралната тројка.
• Остатоците од хидроксилисин од
тропоколаген имаат важна улога во
формирањето на колагенските влакна.
Улогата на колагенските влакна може да се
види во присуство на аскорбинска киселина
(витамин Ц) во формирањето на
хидроксилисин каде аскорбинска киселина
го активира ензимот пролил хидроксилаза
и овој ензим ќе ги претвори остатоците од
пролин во хидроксипролин.
• Слика покажува распоред на тропоколаген
молекули во фибрили на колаген
 Опис:

• а) прикажување на секој молекул на

тропоколаген кој се протега на четири
попречни линии во интервали од 64 nm.
Главата на молекулот на тропоколагенот е
поставена така што е "регистрирана" со
интервал од 64 nm. Под него,
• б) покажува слика на дел од молекулот на
тропоколагенот што покажува троен спирален
скелет на тропоколаген. Понатамошно
проширување на делот.
• в) покажува дека секој ланец од трите трополаген
пептиди е хеликс, аголот и просторот меѓу нив се
одредуваат со цврста карбоксилна група на голем
број остатоци од пролин и хидроксипролин.
Тропоколаген ќе биде денатуриран со загревање
или третирање со супстанции како што се киселини,
бази, уреа и калиум перманганат. Покрај тоа,
колагенските влакна можат да доживеат распаѓање
ако се загреат над температурата на смалување (Ts).
Температурата на намалување (Ц) на колагенот со
риби е 45 ° С
• Ако колагенот се загрева на T> Ts (на пример
65-70 ° C), тројните спирални влакна се
распаѓаат на подолги должини. Распаѓањето
на овие структури во случајни вртења што се
раствораат во вода, тоа е она што ќе се нарече
желатин.
Молекулите на колаген или тропоколаген
содржат под-единици кои се собираат без
помош и имаат редовни краеви кои
формираат големи низи во вонлеточниот
простор на ткивото.
 4. Карактеристики на колаген

Колагенот е посебен вид ткиво. Неговите

карактеристики го прават многу флексибилно.
Може да се наведнува без да се кине поради
голема цврстина на затегнување. Силата на
колагенот го прави совршен материјал за држење
на коските заедно и мускулите прикачени на
коските .
На високи температури или зовриен во вода,
колагенот ќе претрпи трансформација, од форма на
нишки, нерастворлив и нецепен во желатин, што е
мешавина на растворлив полипетид, што е основа
за формирање на желатин.
• Оваа промена вклучува хидролиза на некои
ковалентни врски во колаген, затоа што колагенот
во врзувачкото ткиво и садовите што прават глина
во форма на месо. Колагенот содржи околу 35%
глицин и околу 11% аланин, при што процентот на
аминокиселини е прилично висок. Уште
позачудувачка е високата содржина на пролин и
хидроксипролин, кои се аминокиселини кои ретко
се наоѓаат во протеини, освен колаген и еластин.
Заедно, пролин и хидроксипролин сочинуваат околу
21% од остатоците на аминокиселините во колаген.
• Составот на колаген аминокиселините
содржи четири типа аминокиселини, ова е
нешто пониско од другите видови
аминокиселини кои се основа за хранлив
квалитет. Желатинот е релативно низок
како извор на протеини во исхраната.
Најдобриот протеин во исхраната содржи
20 типа аминокиселини, особено групата -
10, која се нарекува есенцијални
аминокиселини .
 5. Видови на колаген

• Колагенот е генетски различен. Колагенските

типови I, II, III, V и XI се спојуваат во Д-
периодични карирани крвни фибрили. Околу
67 nm и има аксијални периодични
карактеристики на колагенот. Ова го формира
најобилниот колаген кај 'рбетниците .
• Колагенот од типот I се наоѓа низ целото тело,
освен во ткивото на 'рскавицата. Исто така, се
синтетизира како одговор на повреда и во
влакнести нодули кај фиброзно заболување.
• Колагенот од типот II се наоѓа во 'рскавицата,
развива корнеа и стаклена хумор. Формиран е од
два или повеќе колагенски повторно
заинтересирани или ко-полимери отколку еден вид
колаген.
• Колаген од типот III се наоѓа во артериите и другите
шупливи органи и обично се јавува кај нервите.
• Колаген од типот V и тип XI се мали делови на
колаген каде компонентите на ткивата се јавуваат
како фибрили со колаген од типот I и тип II
соодветно.
 6.Функција на колаген

• Колагенските влакна ги поддржуваат телесните

ткива, плус колагенот е главна компонента на
екстрацелуларната матрица која ги поддржува
клетките. Колагенот и кератинот обезбедуваат
јачина на кожата, водоотпорност и еластичност.
Губењето на колагенот е причина за брчки.
Сврзното ткиво се состои главно од колаген.
Колагенот формира фибрили кои обезбедуваат
структури за фиброзно ткиво, како што се
лигаментите, тетивите и кожата. Колагенот исто така
се наоѓа во 'рскавицата, коските, крвните садови,
рожницата, интервертебралните дискови,
мускулите и дигестивниот тракт .
• Колагенските влакна кои се наоѓаат низ целото
тело обезбедуваат различни функции врз
основа на распоредот на влакна. Влакната се
распоредени во форма на вкрстен облик
формирајќи мреста што обезбедува поддршка
за движења на внатрешната структура. Покрај
тоа, влакната се наредени во паралелни
снопови на влакна за да формираат дебели
ленти. Колаген обезбедува привремена
странична еластичност што овозможува малку
директно движење напред заради голема
јачина на затегнување.
• Во организмот има 28 типа колаген, но
типовите на типови колаген од I до V се
најчесто најдени типови. Се разбира,
честопати ја слушаме функцијата на
колагенот на кожата, но излегува дека
покрај кожата, колагенот функционира и за
други важни органи или ткива во
организмот. Постојат различни функции на
колаген.
• Пр.
а. Коски
Коскената структура се состои од различни
материјали, од кои едната е комбинација
на колаген и минерал наречен
хидроксиапатит. Двете овие супстанции
работат на создавање на структурата,
флексибилноста и јачината на коските.
• б. Мускулатура
Колагенот има важна функција за мускулите.
Колагенското влакно има функција да ги
зајакне мускулите и структурата на мускулите
за секојдневно преживување на мускулите.
Колагенското влакно не се наоѓа само кај
скелетните мускули, туку и во мазните мускули
( кои што се во уринарниот тракт и
репродуктивните органи) и срцевиот мускул.
• в. Крвни садови
Колагенот има функција во формирањето на
sидовите на вените, артериите и
капиларите. Колагенот исто така
функционира за зајакнување на крвните
садови, одржување на структурата и
флексибилноста на крвните садови, каде
што оваа функција е важна за извршување
на протокот на крв низ целото тело.
• г. Кожа
Една од најголемите функции на колагенот е
нејзината функција како поддршка на кожата.
Според д-р Ерик од Универзитетот во
Пенсилванија, 80% по тежина на нашата кожа
се состои од колаген. Колагенот обезбедува
структура на кожата во комбинација со друг
протеин, наречен еластин, кој е корисен за
правење на кожата да биде еластична.
• Изработил: Јордан Нелковси IV⁴