LAPORAN HASIL WAWANCARA WIRAUSAHA USAHA RUMAH MAKAN KOREAN FOOD CHICKEN CHOP-CHOP Dosen Pengampu Muhammad Amin, 8.T., M.T. SS % Disusun Oleh : Rizma Ayu Octavianti (1810503069) Nurul Indazah (1810503074) Ami Mutia Hestiwi (1810503084) Sabila (1810503096) ‘TEKNIK SIPIL FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS TIDAR 2019KATA PENGANTAR Puji syukur kami panjatkan atas berkat rahmat dan hidayah-Nya sehingga kami mampu menyelesaikan laporan ini. Tujuan dari pembuatan laporan. ini adalah demi memenuhi tugas mata kuliah Kewirausahaan dan menjadi salah satu bahan ajaran yang harus ditempuh pada mata kuliah Kewirausahaan di Universitas Tidar. Kami juga mengucapkan terima kasih kepada pihak-pihak yang telah membantu menyelesaikan laporan ini karena tanpa adanya bantuan dari pibak- pibak tersebut kami tidak akan bisa menyelesaikan tugas laporan Kewirausahaan dengan judul “Laporan Hasil Wawancara Wirausaha Usaha Rumah Makan Korean Food Chicken Chop-Chop” ini dengan baik. Pihak-pihak yang membantu menyelesaikan laporan ini, diantaranya : 1. Bapak Muhammad Amin, S.T., M.T. selaku dosen pengampu mata kuliah Kewirausahaan ‘Teman-teman yang selalu membantu dan mendukung penuh agar laporan ini segera diselesaikan Kami selaku penyusun menyadari bahwa laporan ini masih jauh dari kata sempurna. Oleh karena ., kami secara terbuka menerima kritik dan saran yang membangun agar menjadi koreksi bagi kami dalam membuat laporan dimasa mendatang. Kami juga berharap, dengan disusunnya laporan ini dapat bermanfaat bagi pembaca sekalian dan dapat menjadi salah satu sarana menambah wawasan serta pengetahuan, Magelang, 7 Maret 2020 PenyusunHalaman Judul Kata Pengantar, Daftar Is BAB I PENDAHULUAN, 1.1 Latar Belakang. 1.2 Tujuan,. 1.3 Manfaat, BAB II LAPORAN HASIL WAWANCARA,, 2.1 Topik Wawancara, 2.2. Waktu dan Tempat Kegiatan, 2.3. Sejarah Berdirinya Usaha, 2.4 Modal dan Keuntungan, BAB III LAPORAN HASIL WAWANCARA.._.__. BAB 1V PENUTUP. LAMPIRAN, 9 iiiBABI PENDAHULUAN 4.1 Latar Belakang Pendidikan kewirausahaan dalam berbagai aspeknya diharapkan mampu memberikan pencerahan bagi para mahasiswa dalam meniti karir sebagai wirausaha, Hal tersebut sangatlah penting untuk mengamtsipasi melonjaknya jumlah angka pengangguran terdidik di Indonesia yang semakin tinggi. ‘Tujuan utama penelitian ini adalah untuk menguji pengaruh faktor-faktor latar belakang pendidikan, mata kuliah kewirausahaan, pengetahuan dan pelatihan kewirausahaan, pendidikan kewirausahaan keluarga serta pengalaman bekerja terhadap motivasi kewirausahaan mahasiswa Memiliki usaha yang dapat dirintis sejak usia muda dapat menjadi hal yang menguntungkan di masa depan. Di masa ini, banyak mabasiswa yang telah sukses merintis usaha sejak duduk di bangku kuliah. Dengan usia yang muda dan kuantitas waktu luang yang tersedia sebagal mahasiswa, memulai suatu usaha dengan serius dan tanggung jawab tentunya akan bisa menjadi peluang usaha yang potensial untuk mendapat penghasilan tambahan guna membayar uang kuliah dan memenuhi kebutuhan lainnya. Usaha untuk mahasiswa yang dapat dicoba ada banyak jenisnya sehingga peluang untuk menjadi seorang pengusaha sangatlah besar, 12 Tujuan ‘Tujuan dari laporan ini adalah agar pembaca dapat memahami informasi- informasi wirausaha yang didapatkan dari hasil wawancara dengan wirausahawan sukses yaitu pemilik rumah makan Korean Food Chicken ‘Chop Chop. 1.3 Manfaat Manfaat dari laporan ini yaitu dapat menambah rasa keinginan dan memotivasi kita sebagai mahasiswa untuk berwirausaha yang dapat dirintis sejak usia muda, serta dapat menciptakan lapangan pekerjaan bagi orang lain di masa mendatang.BAB IL LAPORAN HASIL OBSERVASI 2. Topik Wawancara ‘Topik pembicaraan dalam wawancara ini ialah mengenai awal perintisan usaha hingga saat ini, topik ini juga mengandung unsur kiat-kiat berwirausaha guna mempertahankan eksistensi_usahaserta cara untuk _terus mengembangkannya. 2.2 Waktu dan Tempat Kegiatan ; Wawancara dilaksanakan pada : Hari, tanggal: 19 Maret 2020 Pukul 213.00 WIB ‘Tempat —: Rumah Makan Korean Food Chicken Chop Chop JI. Beringin Il, Tidar Utara, Keeamatan Magelang Selatan Kota Magelang, Jawa Tengah 56125 2.3 Sejarah Berdirinya Usaha Usaha Rumah makan Korean Food Chicken Chop Chop ini berdiri sejak tahun 2014. Diawali dengan berjualan emperan serta hanya melayani pesanan take away kini usaha ini terus berkembang hingga memiliki tiga petak ruko khusus untuk melayani pesanan pelanggan setianya. Kami memilih Bapak Devi Priyanto dan Ibu Rani Dian untuk menjadi narasumber karena ketertarikan kami dengan jenis usaha beliau yaitu Korean food yang walaupun beberapa orang mengatakan bahwa ini adalah jenis usaha trend musiman namun beliau berhasil mematahkan opini tersebut dengan terus mengembangkan usahanya hingga saat ini. Selain itu kami juga sangat_mengapresiasi beliau karena meski pada awalnya beliau seorang pekerja kantor, beliau memiliki keberanian untuk keluar dari zona nyaman untuk mulai merintis usaha Chicken Chop Chop.2.4 Modal dan Keuntungan ‘Menurut narasumber modal awal yang dikeluarkan bersumber dari dana pribadi yang dikumpulkan ketika masih bekerja sebagai pegawai kantor. Dari uang inilah beliau membeli baban baku serta gerobak untuk berjualan di ‘emperan daerah Pasar Gotong Royong Magelang. Total modal yang beau keluarkan untuk memulai usaha berkisar tujuh ratus ribu hingga satu juta rupiah. Awal berdirinya usaha hanya melayani pesanan dengan system take away atau dibawa pulang dikarenakan kendala tempat usaha yang sempit hanya di pinggir jalan (emperan). Ketika menggunakan system usaha ini sering mendapat kendala seperti repot harus antar pesanan sendiri ke berbagai tempat, hingga harus mengantarkan pesanan ke lokasi customer yang jauh dari tempat usaha dengan tips ongkos kirim seikhlasnya. Selain itu beliau juga sempat mengalami down atau penurunan hasil usaha ketika masih berjualan di Kawasan Pasar Gotong Royong Magelang dikarenakan sepi peminat hingga akhimya memutuskan untuk pindah tempat usaha demi ‘mendapatkan pangsa pasar yang lebih baik lagi. ‘Tempat yang narasumber pilih untuk melanjutkan usaha berada di JI, Beringin If, Tidar Utara, tepatnya dengan memanfaatkan emperan toko milik salah seorang teman. Di lokasi ini beliau akhimya mendapatkan pangsa pasar yang lebih baik lagi karena berada dekat dengan sekolah-sekolah dan fasilitas umum lainnya yang sering dikunjungi oleh kaum muda, Selain mendapat pangsa pasar yang lebih baik, keuntungan yang didapatkan juga meningkat hingga pada tahun 2017 beliau dapat menyewa ruko di lokasi yang sama yaitu i JL Beringin Il Tidar Utara Pada sesi wawancara ini beliau tidak dapat menyebutkan secara pasti mengenai waktu dapat balik modal dikarenakan kurangnya pembukuan pada masa itu. Namun beliau meyakini bahwa hasil usaha saat itu hampir seluruhnya Kembali ke usaha atau digunakan kembali untuk modal selanjutnya. Narasumber juga tidak dapat mengatakan secara pasti mengenai keuntungan total yang beliau dapat dari awal berdirinya usaha hingga saat ini.Beberapa keuntungan usaha yang dapat beliau jabarkan meliputi tiga buah ruko di JL Beringin I Tidar Utara beserta perlengkapan usaha yang berada didalamnya, serta satu buah mobil yang saat ini juga digunakan untuk antar pesanan bila perlu.BABII LAPORAN HASIL WAWANCARA 3. 6 Hasil Wawancara Berikut merupakan daftar pertanyaan beserta jawaban sebagai hasil dari wawaneara yang kami lakukan Bersama narasumber: 1. Apa latar belakang bapak Devi Priyanto memilih usaha jenis ini ? “Awal mula tercetuskan untuk memilih usaha rumah makan sebenarnya karena istri suka membuat kreasi masakan, terus kemudian memilih Korean Food karena istri suka menonton drama Korea. Dari sinilah kepo mengenai masakan Korea itu mulai berkembang, apalagi sering lihat di serial drama itu kan makanannya terlihat menggoda dan sangat variatif, Karena rasa ingin tahunya juga terus berkembang, akhirnya kami jadi sering mencoba masakan korea dari berbagai toko sembari mencoba menerka bumbu apa saja yang ada didalamnya. Selain dari hasil menerka, istri juga suka cari-cari resep masakan Korea di berbagai situs internet. Dari sinilah resep-resep ini kemudian dikreasikan dengan cita rasa orang Indonesia,” 2. Sudah berapa lama usaha ini berjalan? “Usaha ini saya mulai pada akhir tahun 2014, kalau 2020, berarti sudah berjalan sekitar lima setengah tahun.” jtung sampai Maret 3. Bagaimana sejarah perkembangan usaha bapak mulai dari awal hingga berada di po “Awal buka itu diemperan pasar Gotong Royong Magelang pakai alat seadanya, Waktu itu cuman bisa menerima pesana take away ya karena kondisi usaha tidak memungkinkan untuk bisa makan di tempat. Di sini sempat down terus akhirnya memilih pindah di emperan dekat sini, dulu masih numpang diemperan toko salah seorang teman. Syukur, akhimya tahun 2017 sudah bisa mul jai sewa ruko ini. Awalnya cuman bisa sewa satu ruko soja. Kemudian sewa dua karena antrian pesan sampai lama banget, tempatjuga udah mulai ngga muat, Eh.... Alhamdulillah sekarang bisa sewa tiga untuk menambah tempat makan pelanggan.” |. Apa saja kendala yang biasa ditemni ketika menjalankan usaha ini? “Pas awal-awal buka, karena cuman bisa sake away ya repot antar pesanan kesana-kemari sendirian, waktu itu belum ada karyawan, hanya berdua saja dengan istri. Terkadang harus antar pesanan ke tempat jauh dengan tips ongkir seikhlasnya. Sempat down juga karena di Pasar Gotong Royong peminatnya Kurang. Kalau mengenai teknis masak, bahan makanan harus habis dalam satu kali jualan. Ini mau nambah juru masak juga lumayan susah terutama mengenai feels yang tepat di masakan, kaitannya sama rasa masakan yang harus konsisten. Waktu memasak juga lama, Karena dibuat perpiring, ada juga bebarapa masakan yang perlu prepare dari bebarapa hari sebelumnya kaya Mi Dingin Korea, itu kan kenyal mie didapat karena memang direndam air dingin sehari semalam, jadi buat yang mau pesan masakan ini harus pre order dua hari sebelumnya, Waktu masak lama ini juga pengaruh ke antrian yang membludak, baik makan di tempat atau dibawa pulang antriannya sama, jadi ya pelanggan sama-sama nunggu lama. Kalu kendala dari Iuar mungkin ya dari usaha yang sejenis ya, tapi ya kembali aja, rejeki orang kan sudah di tentukan sendiri-sendiri, tapi ya Alhamdulillah masih diberi kelancaran sampai saat ini.” . Apa keunggulan produk bapak dibanding dengan produk lain yang serupa? “Bedanya itu ada di bumbunya, Makanan Korea tapi dengan cita rasa orang Indonesia, pada dasarnya hampir mirip dengan resep asli makanan Korea yang biasa ada di internet, tapi ada penyesuaian dari hasil kreasi sendiri. Jadi ccita rasanya jelas beda,” . Apakah ada usaha lain yang saat ini hapak jalankan selain usaha Rumah ‘Makan Korean Food ini?“Saat ini, usaha Chicken Chop Chop ini ya pekerjaan utama saya, pekerjaan penuh. Tidak ada sambilan usaha lain. Saya masih mau fokus untuk terus mengembangkan usaha ini.” . Apa strategi usaha yang bapak terapkan untuk mengembangkan usaha? “Promosi kami sih ulamanya lewat media social, lewat akun Instagram kami di @chopchopstreetfood9357. Informasi-informasi terbaru biasa kami share di laman Instagram karena memang paling mudah diakses oleh pelanggan yang sebagian besar merupakan kaum muda, Memang promosi menggunakan media social sangat membantu kami untuk tterus mengembangkan usaha, ini merupakan cara efektif untuk menggait pelanggan baru serta meluaskan pangsa pasar.” . Menu apa yang paling sering dipesan oleh pelanggan? “Rabokki dan Kimbap, itu menu yang setiap hari selalu keluar dari dapur. Selain itu yang cukup sering di order ada Jjangmyeon dan Ttopokkie.”BABII PENUTUP 3.2.Simpulan Kesimpulan yang dapat kita ambil dari hasil wawancara ini ialah menjadi seorang pengusaha suskes bukanlah hal yang mudah. Diperlukan keberanian dan tekad yang kuat guna menghadapi rintangan-rintangan yang biasa ditemui oleh para pelaku usaha. Hal yang dapat diteladani dari Bapak Devi Priyanto dan Ibu Rani Dian ialah jiwa kreatifitas untuk menghasilkan produk baru yang digemari oleh pasar, keuletan belian akan merintis usaha serta terus mengembangkannya meski produk sejenis juga banyak terdapat di pasaran, keuletan Bapak Devi Priyanto dan Ibu Rani Dian juga tercermin dalam keseharian beliau dalam menjalankan usahanya, tidak dapat dipungkiri bahwa masakan Korea secara teknis memerlukan perhatian khusus serta memerlukan waktu masak yang cukup lama. Beli juga jeli dalam membaca peluang usaha, terbukti bahwa usahanya kemudian mengalami kemajuan pasca pindah lokasi usaha. Beliau berpesan ketika hendak memulai suatu usaha maka diperlukan tekad serta kesungguhan hati dalam menjalankannya, sehingga meski menghadapi kendala ataupun kegagalan kita tetap dapat memandangnya dari segi yang baik yaitu dengan mengevaluasi kendala tersebut untuk kemudian menciptakan sebuah solusi yang dapat memmbantu dalam melanjutkan usaha di masa mendatang. 3.3 Saran Ketika kita menentukan atau menjalankan suatu usaha, jangan hanya memilih usaha itu karena sedang ramai digemari oleh masyarakat, namun usaha yang tetap memiliki peluang dalam jangka waktu yang Panjang. ‘Tidak hanya itu, kita juga harus berinovasi dalam usaha kita agar usaha kita tidak terlihat monoton dan membosankan , sehingga mengurangi minat pembeli. Dalam menjalankan suatu usaha, kita juga harus merencanakannya dengan kompleks dari awal, seperti mempertimbangkan bagaimana cara kita bangkit ketika kita mengalami suatu kendala,