METABOLIČKI I ENERGETSKI SUSTAV

Hrana – kemijska građa i uloga

Zadatak 1. neeeeeeeeeeeee
Što je potrebno za pokretanje ljudskoga tijela?
Energija koja se dobiva iz hranjivih tvari.
Na koji se način oslobađa energija iz hrane?
Kataboličkim reakcijama

Učenici uz pomoć udžbenika definiraju što je metabolizam, podjelu metabolizma i nabroje osnovne
hranidbene tvari:
Metabolizam je osnova izgradnje struktura i svih životnih procesa. Procesi se odvijaju u
tkivima i živim stanicama. ____________________________________
Metabolizam se dijeli na:
a) ____________________________________bazalni
b) ____________________________________radni
Osnovne hranidbene tvari su:
-bjelančevine
-masti
-ugljikohidrati
-voda
-vitamini
-minerali

S pomoću priloga 1 učenici analiziraju koja vrsta hrana obiluje određenim hranidbenim tvarima.
Učenici navode uloge bjelančevina, masti, minerala, ugljikohidrata i vitamina.

Prilog 1. Vrsta i sastav hrane

VRSTA NAMIRNICE HRANJIVA TVAR ULOGA
žitarice, krumpir, šećer, kruh, ugljikohidrati – škrob, šećer brzo opskrbljivanje tijela
tjestenina energijom
mast, ulje, maslac, margarin, masti skladište energije, građevne
sir, orasi jedinice
meso, riba, mahunarke, jaja, sir bjelančevine sastavni dio enzima, stanica i
tkiva, obrana organizma
svježe voće i povrće, Vitamini A, B, C, D, E održavaju metabolizam,
koštuničavo voće – orasi, sudjeluju u rastu i razvoju
bademi, lješnjaci žitarice, riblje organizma
ulje
mlijeko i mliječni proizvodi, minerali izgrađuju tijelo, podržavaju
povrće, žitarice tjelesne funkcije
povrće, cjelovite žitarice vlakna pomažu radu probavnog sustava
sve vrste namirnica i napitaka voda cirkulacija hranjivih tvari i
kisika, održavanje tjelesne
temperature
Pročitati osnovne smjernice o pravilnoj prehrani kao nužnom preduvjetu za normalan rast i razvoj:

Stručne smjernice za zdravu prehranu:

Jedite raznovrsnu hranu
Pazite na tjelesnu težinu
Jedite hranu sa malo masti i kolesterola
Jedite mnogo voća, povrća i žitarica
Šećer jedite umjereno
Solite umjereno
Alkoholna pića pijte umjereno

Zadatak 2.
Svaki će učenik izračunati tjelesni indeks mase po formuli:

m (kg)
BMI = ––––––––––.
h2 (m2)

BMI= 21.8

gdje je m = masa u kilogramima, a h = visina na kvadrat u metrima kvadratnim. Značenje dobivene

vrijednosti provjerit ćemo u tablici (prilog 2.).

Vlastite vrijednosti možete izračunati i preko linka:

https://www.plivazdravlje.hr/zdravlje-online/bmi

Prilog 2.

Zadatak 3.
Učenici će na internetu istražiti „Francuski paradoks”.
Francuski paradoks je pojava koja govori da Francuzi imaju manju stopu smrtnosti i oboljevanja od
kardiovaskularnih bolesti, iako njihova prehrana ima vise zasićenih masnih kiselina od prehrane u
drugim zemljama. Specijalisti su objasnili da je to zbog kontroliranog unosa crnog vina jer polifenol
resveratrol spriječava oksidaciju LDL kolesterola kojim se sprijecava stvaranje masnih naslaga na
stijenkama arterija.

Zadatak 4.

Učenici prate udžbenik i nadopunjavaju slijedeće sheme:

potreba za ionima i vitaminima

VITAMINI I MINERALI
Minerali: Fe- vezanje i prijenos __ kisika; nedostatak: slabokrvnost_________-anemija
I- štitna________ žlijezda; nedostatak: gušavost________
Ca- izgradnja kostiju________; nedostatak: _______rahitis
Na, K, Cl, Mg, Co, Br, Se, Zn, Al, Ni.............
Vitamini: višak- hipervitaminoza_________________

Manjak hipovitaminoza-________________: vitamina C- skorbut________

nedostatak- avitaminoza__________: vitamina A- promjena na tkivima te noćna

sljepoća__________________
vitamina B-kompleksa- beri beri ,pelagra,anemija, dermatitis
_______, ______
vitamina D- rahitis________

metabolizam masti

METABOLIZAM MASTI

masti (____trigliceridi____) ____trovalentni alkohol glicerol

tri masne_____ kiseline a) zasićene

_________
b) nezasićene
_________

___beta oksidacija

acetil - CoA

__Krebsov ciklus

kao kod ugljikohidrata

metabolizam bjelančevina

METABOLIZAM BJELANČEVINA

Bjelančevine _aminokiseline

Deaminacija (oslobađanje amino skupine)

organske kiseline

_KRebsov__ ciklus

kao kod ugljikohidrata

NH3
_Omitinski ciklus

__ureja___ (karbamid)

i metabolizam ugljikohidrata (ovo je dovršen prikaz, pokušajte ga uz pomoć udžbenika proučiti)

METABOLIZAM UGLJIKOHIDRATA