Karta pracy

Badamy emulsje

1 Jak rozpoznać jakiego typu emulsją jest dany kosmetyk?

a) Podziel przyniesioną próbką kosmetyku i rozdaj pozostałym grupom. Zbadaj próbki wszystkich kosmetyków zgodnie
z poniższą instrukcją .

Instrukcja:
Nanieś niewielką ilość kosmetyku na skórę grzbietu dłoni, wetrzyj go, odczekaj kilka minut, a następnie przyciśnij
w tym miejscu bibułkę filtracyjną.
 Jeżeli na bibułce zostanie wyraźny, tłusty ślad, jest to emulsja typu W/O.
 Jeżeli nie będzie tłustego śladu lub będzie on bardzo nieznaczny, jest to emulsja typu O/W. Przetrzyj skórę płatkiem
kosmetycznym zwilżonym tonikiem do oczyszczania.

b) Wpisz w tabeli numer próbki, nazwę testowanego kosmetyku oraz wynik testu (O/W lub W/O ).

_________
Nr próbki __________ __________ __________ __________ __________ __________
_
Nazwa
_________
kosmetyk __________ __________ __________ __________ __________ __________
_
u
Typ _________
__________ __________ __________ __________ __________ __________
emulsji _

2 Na podstawie przepisu na lody śmietankowe napisz, co jest fazą wodną, a co fazą olejową tej emulsji. Podaj nazwę
emulgatora wykorzystanego w tym przepisie.

Uwaga!
Składniki: Naturalnymi emulgatorami są: lecytyna
 8 żółtek występująca w żółtku jaja, lanolina
 0,5 dm 3
mleka otrzymywana podczas czyszczenia wełny
 100 – 200 g cukru owczej, białko mleka – kazeina , żelatyna
 szklanka śmietany kremówki oraz wosk pszczeli.

Czynności:
Zagotuj mleko. Utrzyj żółtka z cukrem na puszysty krem. Ostudzone mleko wlej
cienką strużką do żółtek, cały czas ubijając masę w
wodnej kąpieli (trzymaj miskę w garnku
z gorącą wodą). Gdy masa zgęstnieje, wyjmij miskę
z wodnej kąpieli i ucieraj aż do ostygnięcia.
Następnie delikatnie wymieszaj masę z dobrze ubitą
śmietaną kremówką
i wstaw całość do zamrażalnika. Podczas procesu zamrażania, który trwa kilka godzin,
mieszaj lody kilkakrotnie, szczególnie w początkowej fazie, kiedy przy ściankach miski
tworzy się twarda warstwa. Później pozostaw je do całkowitego stwardnienia.
Smacznego!

Faza wodna to ___________________. Faza olejowa to _____________________. Emulgator _____________________.