Profesorka Katarina Paunovic

U cemu je znacaj razlike u temperaturama razlicitih prirodnih voda u toku godine? govori nam o
poreklu vode, 1.vode iz reka su povrsinske, temp.varira, podlozna je zagadjenju, 2.dubinske vode,
velike dubine, razlika temp.je manja, nije toliko podlozna zagadjenju za zagadjenje nitritima i nitratima
je JAKO bitno da pomenete methemoglobinemiju (paunovicka je mene to pitala), tada Fe2+ u
hemoglobinu prelazi u Fe3+, posebno opasno kod odjcadi.... dajeas mu kao Th. neko oksidaciono
sredstvo, tipa vit.C za tvrdocu vode da znate samo nemacku skalu i da 1Dh predstavlja 10mg Cao u
onoj zapremini pitanje za 10! je i KOJE JE NAJVECE RAZBLAZENJE ZA VODU ZA PICE KOJE MOZE DA
SE KORISTI ZA ODREDJIVANJE BROJA BAKTERIJA? ili 1:10 ili bez razvblazenja (posto smeju da imaju
samo 10bakt/ml za one aerobne mezofilne...) rekla sam ti vec za definiciju hlornog broja i rezidualnog
hlora.... malo sam spora jer listam svesku trazeci te kao "cake" evo pise mi ovde pitanje za 10, ali sam
ga nekako napisala kao definiciju kaze AKO MI JE HLORNI BROJ X, SIPAM MALO VISE HLORA DA BI
OSTAO REZIDUALNI KOJI CE CUVATI VODU OD NOVE KONTAMINACIJE kontam da sam htela da
kazem da se uvek sipa vise od hlornog broja... malo vise... e da znate ono za hranu, da nam je
dnevno potrebno 0,75g/kg ako namirnica ima <40 kCal/100g sme da se napise da je niskoenergetska
ako je masti <3g, sme da se napise u deklaraciji da je nizak deo masti zasicene m.s. se nalaze u svim
namirnicama zivotinjskog porekla, nama bitne stearinska i palmitinska, potencijalno su aterogene i
zato ne treba preterivati ali zato su nam jaaako bitne nezasicene, od kojih dobijamo eikosanoide, i to
imas omega 3 i omega 6 omega 6 su bitne za reakcije zapaljenja, kao npr. arahidonska, ima je u
bademima, suncokretovom ulju, kikirikiju omega 3 - u ribljem ulju, ribama severnih mora (losos,
haringa..) bitne su za mozak i retinu... poenta je da odnos omega3:omega6 treba da kao bude u
korist omega 3,a kod nas je to poremeceno u ishrani uglavnom.... bogato vlaknioma je nesto sto ima
> 6g na 100g, a nesto je BEZ SOLI ako ima Na < 0,14g najbolji izvor proteina je na prvom mestu
BELAZNCE(najbolja iskoristljivost takvih aminokiselina, skoro 100%), na 2.mestu mleko i mlecni
proizvodi, PA ONDA NEKOLIKO PRAZNIH MESTA PA TEK ONDA MESO... izvori Fe: 1.zumance, 2.meso
najbolji izvori Ca : mlecni proizvodi, 2.mlako (manje nego ml.proizvodi), a ako neko nece to, onda
moze sitnu ribu koju jede sa kostima... DA LI JE FALSIFIKAT MLEKA KOM JE DODATA ALKALIJA
OPASAN? da, jer su uzrok kiselosti bakterije, mi smo samo smanjili kiselost, bakterije su ostale, a je
mikrobioloski neispravno kada je BMI veci nego sto treba, a da osoba nije gojazna? trudnoca, ascites,
velika masa misica, ili bilo kog drugog tkiva koje nije masno... poenta je da BMI ne korelira dobro sa
kolicinom masnog tkiva, za to koristimo debljine koznih nabora... sta ako posel bioloske kontrole
sterilizacije vidimo da su spore proklijale? MENJAM AUTOKLAV, ZNACI DA APARAT NE RADI bioloska
kontrola je dugotrajna, a za akutnu kontrolu koristimo fiz. i hem. metode znaci, ruke nikad ne mogu
da budu sterilne, bitno je samo da ima < 1000 bakterija sta ako dodje rezultat brisa sake da je
potpuno sterilan? nije ispravan (nemoguc je), verovatno smo greskom brisom zahvatili i deo
dezinficijensa sa ruke.... sta je ekvivalentni nivo zvuka? zvuk stalnog nivoa koji je dobijen iz zvukova
razl.nivoa, a koji ima istu energiju i uticaj na zdravlje kao i zvukovi iz kojih je dobijen... nije prava
aritmeticka sredina! koliko je 50 dB+ 50 dB ? NIKAKO nemoj da kazes 100 vec ubaci u onu formulu
L=20logPx/Po, posto je sad duplo veci pritisak, bice L= 20log 2Px/Po = 20(log2+logPx/Po) = 20log2
+ 20logPx/Po = 20x0,3 + 50 (ta ti je brojka data iz zadatka) = 56 Db ne znam dal si ista razumela, ali
to je to ne sabiraju se nivoi, vec pritisci. posto iz njih nastaju sta radis kad ne valja fotokoeficijent ili
neki tako prametar prirodnog svetla? nikako nemoj da kazes palim vestacko osvetljenje, vec menjaj
namenu prostorije ili tako nesto visoka temperatura + visoka relativna vlaznost = toplotni udar, th.
rashladjivanje visoka temp + niska Rv = dehidratacija, th. rehidratacija Wf ne sme biti 0 jer dolazi do
toplotnog udara samo u slucaju da je vlaznost vazduha u sobi 100% ili da nije natopljena gaza oko
vlaznog termometra ce biti temperatura ista i na suvom i na vlaznom maksimalna dozvoljena vrednost
Rv je 75% i NE zavisi od vrste rada niti od spoljasnje temp. ( pogledaj u onoj tabeli dozvoljenih
vrednosti mikroklimatskih faktora, nju nauci) Sta je Dornova skala? - procena toplotnog komfora
SAMO u odnosu na kata vrednost tu je topl.komfor 7,5-5 toplotni indeksi i vrednosti zone i linije
komfora.... GVI i MDK uglavnom je MDK>GVI (jer je MDK za 8 h i to radno sposobnih, a GVI za 24h i
to i odraslih, i trudnica, i starih, i dece... koji su vulnerabilni) MDK<GVI je onda kad je MDK jednak
nuli (npr.kancerogene materije kad postoje njihovi prirodni izvori
U strerilizovanom mleku –NEMA bakterija
Kako razlikujemo poreklo Escherihije colli u vodi ? Mogu da budu iz zemljista ili ljudskog porekla razlika
je u temperaturi u kojoj se inkubiaju,ove iz zemljista na 37 step a ljudskog porekla na 44
(termostabilne koliformne bakterije)

Radioloska dekontaminacija ljudi u spec ustanovama : Peru se prvo ruke pa se ide od lica ka
stopalima,ako ima zavoj on se ne skida da se rana ne bi kontaminirala