ไข่ๆ…กินแค่ไหนถึงจะพอดี

ไขฟองกลมๆ เหลานี้จะชวยรักษารูปรางคุณใหดี หรือสง

ผลรายตอสุขภาพของคุณกันแน

ั
น้อยกว่า 3 ฟองต่อสปดาห์ ..... ไม่
เพียงพอ

การไม่ทานไข่อาจส่ งผลเสี ยต่อเส้นประสาทสมองได้นะ ไข่ฟอง

เล็กๆ หนึ่งฟอง มีปริ มาณวิตามินบี 12 ซึ่ งดีต่อร่ างกายมากกว่าปริ มาณ
มาตรฐานที่แนะนํา ให้บริ โภคต่อวันเสี ยอีก "วิตามินบี 12 จําเป็ นต่อการ
สร้างเยือ่ หุม้ ป้ องกันเส้นใยประสาท" อะแมนดา เออร์เซลล์ นัก
โภชนาการและผูเ้ ขียนหนังสื อ Complete Guide to Healing
Foods กล่าว "ถ้าขาดวิตามิน เส้นใยประสาทอาจถูกทําลายจนฟื้ นฟู
กลับคืนมาไม่ได้"
 นอกจากนี้ไข่ยงั ดีต่อสายตาคุณโดยเมื่อไม่นานมานี้มีผลการศึกษา
จากอเมริ กาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Journal of Nutrition ได้คน้ พบว่า
การทานไข่อย่างน้อย 3 ฟองต่อสัปดาห์จะช่วยป้ องกันภาวะสูญเสี ย
สายตาที่มกั เกิดขึ้นเมื่ออายุเพิม่ ขึ้นได้ เพราะสารลูทีนและซีแซนทีนซึ่ ง
เป็ นสารรงควัตถุในตระกูลแคโรทีนอยด์ ในไข่แดงจะช่วยบํารุ งจอ
ประสาทตานัน่ เอง

ั
6 ฟองต่อสปดาห์ ..... ปริมาณทีพ
่ อดี

ไข่เจียวถือเป็ นยาบํารุ งร่ างกายได้เลย เพราะนอกจากไข่จะช่วยให้

ร่ างกายคุณดูดซึมแคลเซียมได้ดีแล้ว ยังช่วยลดปัจจัยเสี่ ยงในการเกิดโรค
กระดูกพรุ น แถมปริ มาณสารซีลีเนียมและวิตามินอี ในไข่ยงั ช่วยป้ องกัน
โรคหัวใจ ทั้งยังช่วยป้ องกันไม่ให้คุณมีหุ่นกลมเป็ นไข่อีกด้วย ผลวิจยั
จากมหาวิทยาลัยหลุยส์เซียนาสเตท พบว่า คนที่ทานมื้อเช้าโดยมีไข่เป็ น
ส่ วนประกอบ จะลดนํ้าหนักได้มากกว่าคนที่ไม่ทานไข่ในมื้อเช้าได้ถึง
65 เปอร์เซ็นต์ เมื่อบริ โภคแคลอรี่ ในปริ มาณที่เท่ากัน

"โปรตีนในไข่จะทําให้คณ
ุ รูส ึ อิม
้ ก ้
่ ขึน ถึง
50 เปอร์เซนต์ และย ังทําให้คณ ุ ลดปริมาณ
มือ้ เทีย ่ งทีท ่ านโดยเฉลีย ่ ได้อก ี 164 แคลอรี"่
นิคิล ดูเรนดาร์ ผูเ้ ขียนงานวิจยั กล่าว แต่ถา้ คุณอยากสร้างกล้ามเนื้อก็ไม่
ต้องกังวล เพราะงานวิจยั จากมหาวิทยาลัยเทกซัสเอแอนด์เอ็ม พบว่า การ
ทานไข่วนั ละ 3 ฟอง เป็ นเวลา 2 วัน ต่อสัปดาห์จะช่วยหนุ่มนักเล่นเวต
ทั้งหลายสร้างกล้ามเนื้อที่ปราศจากไขมันได้เป็ น 2 เท่าในช่วงเวลา 12
สัปดาห์ แล้วเรื่ องคอเลสเตอรอลที่เล่าลือกันล่ะ "จริ งค่ะ ไข่มีคอ
เรสเตอรอล" พาเมลา ไดสัน นักโภชนาการแห่งสมาคมโภชนาการ
ประจําสหราชอาณาจักร กล่าว

"แต่จดั ว่ามีผลน้อยมากต่อการเพิ่มระดับ คอลเรสเตอรอลในเลือด

เมื่อเทียบกับปริ มาณไขมันอิ่มตัวที่คุณบริ โภคอยูท่ ุกวัน" นอกจากนี้
ผลการวิจยั เมื่อไม่นานมานี้ ของมหาวิทยาลัยคอนเนติคตั ยัง พบว่า การ
ทานไข่ช่วยลดคอเรสเตอรอล LDL (ไม่ดี) เพิ่มคอเรสเตอรอล HDL
(ดี) และลดปั จจัยเสี่ ยงในการเกิดโรคหัวใจวายหรื อโรคหลอดเลือด
สมองได้

ั
6 ฟองต่อสปดาห์ ..... ปริมาณทีพ
่ อดี

ตามรายงานที่ตีพิมพ์ในวารสาร American Journal of

Clinical Nutrution ไข่ที่ให้ผลดีต่อร่ างกาย อาจส่ งผลร้ายได้
เหมือนกัน ถ้าคุณทานมากกว่า 1 ฟองต่อวัน ติดกัน ทุกวัน "ขณะที่การ
ทานไข่สูงสุ ด 6 ฟองต่อสัปดาห์ไม่ได้ทาํ ให้มีอนั ตรายถึงชีวติ ในทาง
ตรงกันข้ามการทานไข่ 7 ฟองหรื อมากกว่านั้นภายใน 1 สัปดาห์ จะไป
เพิม่ ปั จจัยเสี่ ยงที่ก่อให้เกิดอันตรายถึงชีวติ ได้ 23 เปอร์เซนต์" ดร.ไมเคิล
กาเซี ยโน แห่งคณะแพทยศาสตร์ของฮาร์วาร์ด ซึ่ งเป็ นผูเ้ ขียนรายงานการ
วิจยั กล่าวว่า ที่สาํ คัญคือ สําหรับหนุ่มที่เป็ นเบาหวานอยูแ่ ล้ว ไข่อาจเพิม่
ความเสี่ ยงต่อการเสี ยชีวติ ได้ ดังนั้นคําพูดที่วา่ ทานไข่วนั ละฟองอาจทํา
ให้คุณไม่ป่วยไข้และห่างไกลหมอ ข้อนี้เฉพาะในกรณี ที่คุณตรวจ
สุ ขภาพเป็ นประจํา และร่ างกายแข็งแรงอยูแ่ ล้วเท่านั้น

อ่านต่อ เคล็ ดไม่ล ับเพือ ่ สุขภาพ

ที่มาจาก variety.mcot.net