ข้าวแกงกะหรีไ่ ก่ญป

ี่ ่ น
ุ

เครือ
่ งปรุง
ขาวสวยญี่ปุน 3 ถวย
สะโพกไก น้ําหนัก 200 กรัม 2 ชิ้น
แครอท 1/2หัว
มันฝรั่ง 1/2หัว
หอมใหญ 1 หัว
มันฝรั่งตมสุกบดละเอียด 1/2หัว
กระเทียม สับหยาบ 1 ชอนโตะ
ซีอิ้วญี่ปุน 1 ชอนชา
ผงกะหรี่ 1 ชอนชา
น้ําซุปปลาแหง 1 ถวย
น้ํา 1 ถวย
เนย 2 ชอนโตะ
น้ํามันสําหรับทอด

วิธท
ี ํา
1. ลางสะโพกไก เลาะกระดูกและหนังออก หัน ่ เปนชิ้นสี่เหลีย
่ มขนาด 2*2 ซม. พักใหสะเด็ดน้ํา
2. เคลาเนื้อไกกับเกลือ พริกไทย พอทั่ว หมักไวประมาณ 15 นาที
3. ลางแครอท มันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเปนชิ้นสี่เหลีย ่ มขนาด 2*2 ซม. ปอกเปลือกหอมใหญ ลาง
น้ํา หั่นชิ้นสี่เหลีย่ มขนาด 2*2 ซม.
4. ใสนา้ํ มันลงในกระทะ ตั้งไฟกลางพอรอน ใสเนื้อไกที่หมักในขอ 2 ลงทอด พอตึงตัว ตักขึ้น ให
สะเด็ดน้ํามัน
5. ตมแครอท มันฝรั่ง พอสุก ตักขึ้นใหสะเด็ดน้ํามัน
6. ผสมซีอิ้วญี่ปน ุ น้ําซุป น้ํา ตั้งไฟเคี่ยวประมาณ 10 นาที ใสผงกะหรี่ ใสหอมใหญ แครอทตม มัน
ฝรั่งตม ไกทอด เคี่ยวสักครู
7. ใสเนยลงในกระทะ ตั้งไฟกลางพอเนยละลาย ใสกระเทียม เจียวพอหอมใสลงในหมอไก คนให
เขากัน ใสมันฝรั่งบด เคี่ยวพอน้ํามีลักษณะขนเหนียว ปดไฟ
8. วิธีจัดเสิรฟ  ตักขาวสวยใสจาน ตกแตงดวยใบชิโซ ตักแกงกะหรี่วางขางๆ