Ciasto na pizz�:

400 g m�ki pszennej (najlepiej typ 750), 1 �y�eczka soli morskiej, 1 �y�eczka
miodu, 2 �y�eczki oliwy, ok. 300 ml wody, 20 g dro�d�y. Dro�d�e wymiesza�am z 2-3
�y�kami letniej wody, odrobin� m�ki i miodem. Gdy zacz�y pracowa� (wzburzy�y si�),
doda�am je do m�ki i zacz�am wyrabia� ciasto podlewaj�c wod�. Ilo�� wody zale�y od
m�ki, dlatego podaj� orientacyjn� ilo��. Ciasto wyrabia�am posmarowanymi oliw�
d�o�mi kilka minut, a� sta�o si� l�ni�ce i elastyczne. W misce przykrytej foli�
spo�ywcz� wstawi�am ciasto do piekarnika z w��czonym programem wyrastania ciasta
(35 stopni). Ciasto dobrze wyrasta w pobli�u (czynnego;) kaloryfera. Wyro�ni�te
ciasto odpowietrzy�am uderzaj�c kilkakrotnie pi�ci�.

Sos do pizzy:
zawarto�� puszki z pomidorami miksuj� z dwoma z�bkami czosnku, 2 �y�kami oliwy z
oliwek, odrobin� octu balsamicznego i zio�ami (najlepiej �wie�ymi: oregano,
bazyli�, tymiankiem). Trzymam w lod�wce do bie��cego wykorzystania, mo�na tak�e
mrozi� w pojemniku na kostki lodu.

Pizza fritta z kurkami, oscypkiem i lubczykiem

(4 pizze)

porcja ciasta z powy�szego przepisu, 100 g oscypka, 2 gar�ci kurek, kilkana�cie

li�ci �wie�ego lubczyku, suszone pomidorki koktajlowe (oko�o 20 sztuk), 4 �y�ki
sosu pomidorowego z powy�szego przepisu.

Rozgrza�am grill w piekarniku do najwy�szej temperatury. Ciasto podzieli�am na 4

kawa�ki, ka�dy lekko rozwa�kowa�am, a potem rozci�gn�am palcami. Odstawi�am na 10
minut. Do patelni nala�am olej do wysoko�ci 2 cm i dobrze go rozgrza�am. Po kolei
sma�y��m pizze po p�l minuty z ka�dej strony. Wyj�am szczypcami kuchennymi i
po�ozy�am najpierw na r�cznik papierowy (kt�ry poch�on�� nadmiar t�uszczu), a potem
na blach� do pieczenia (wy�o�on� papierem do pieczenia). Ciasto posmarowa�am sosem
pomidorowym, po�ozy�am pokrojony w plasterki oscypek, kurki i suszone pomidorki.
Skropi�am oliw� i zapieka�am pod grillem kilka minut (a� ser si� stopi�). Posypa�am
rozdrobnionym lubczykiem.

* spos�b wykonania pizzy wg ksi�zki Jamiego Olivera "W�oska wyprawa Jamiego" ,

przepis na pizz� i sos - moje, sprawdzone:)
* pizza fritta - mimo, �e sma�ona na g��bokim oleju - jest, zacytuj� Jamiego,
"najl�ejsza, jak� kiedykolwiek jad�am, po prostu niewiarygodna"
* zamiast prawdziwego oscypka mo�esz na pizzy po�o�y� ser osypkopodobny. Ja
lubi� "Go�k� zakopia�sk�" z Zakopanego i krakowsk� "Parzenic� w�dzon�".