Narząd smaku i węchu

str. 310 polecenie 2

Wyjaśnij dlaczego smak i węch należą do chemoreceptorów

Smak i węch należą do chemoreceptorów, ponieważ są to narządy odpowiadające za

odbieranie bodźców chemicznych. W jamie nosowej na obecność poszczególnych związków
chemicznych reagują komórki receptorowe nabłonka węchowego. Bodźce chemiczne
odbierane są także przez komórki smakowe umiejscowione na górnej powierzchni języka, na
podniebieniu i w gardle. Zmysły te odgrywają istotną rolę w ocenie jakości i świeżości
pokarmu a także pełnią funkcję ochronną, ponieważ informują o niebezpiecznych dla
naszego organizmu substancjach obecnych w środowisku.

polecenie 4
Zaprojektuj tabelę, w której porównasz funkcjonowanie receptorów smaku i węchu

Cecha funkcjonowania Receptory smaku Receptory węchu

narząd Kubki smakowe Nabłonek węchowy

Rodzaj komórek Komórki smakowe Komórki węchowe

Miejsce występowania W brodawkach języka, na Górna część jamy nosowej

podniebieniu i w gardle
Określanie przydatności
pokarmu do spożycia oraz
odruchowe pobudzanie
funkcja wydzielniczej czynności
gruczołów układu
pokarmowego
pobudzanie narządów
trawiennych, rozpoznawanie
substancji szkodliwych (ale w
mniejszym stopniu niż zmysł
smaku, gdyż węch wykazuje
zdolność do szybkiej adaptacji)

Rodzaj substancji, na Tylko substancje rozpuszczone Substancje lotne rozpuszczalne

w wodzie w śluzie pokrywającym
które wykazywana jest nabłonek węchowy
wrażliwość