BO LLE R I K AR RY VEG G I E ST YLE

Klassiker og favoritret for både store og små

2 PERSONER

2 5 M I N . A R B E J D STI D

4 0 M I N . I A LT

INGREDIENSER F R E M GAN G S MÅD E

Brune ris: Brune ris:
160 g lange brune ris 1. Skyl risene i en si, og kom dem i en gryde med vand. Beregn dobbelt mængde vand i
Kødfri boller: forhold til ris. Bring gryden i kog, læg låg på og lad risene simre i ca. 20 min. under låg.
madolie 2. Sluk for blusset og lad risene hvile i 5-10 min.
1 pk belugaboller (vegetarbøf) Kødfri boller:
Karrysauce: 3. Varm en pande op med en smule olie og steg belugabollerne af på panden indtil de er
1/2 løg gyldne og sprøde.
1 fed hvidløg Karrysauce:
2 spsk madolie
4. Kog vand i en gryde eller elkedel.
1 spsk karry (madras)
3 spsk hvedemel 5. Pil og hak løg og hvidløg helt fint.
1/2 ds kokosmælk 6. Varm olie op i en gryde og steg karry af indtil det frigiver en aromatisk duft. Tilsæt løg
1/2 urtebouillonterning og hvidløg og steg af nogle minutter indtil løgene er klare i farven.
1,5 dl vand 7. Tilsæt hvedemel og rør godt rundt imens kokosmælk tilsættes til gryden. Smuldr
1 æble urtebouillon i gryden sammen med kogende vand, og lad det småsimre i 5 min. Juster
evt. konsistensen af karrysaucen ved at tilføje majsstivelse rørt ud i vand.
100 g broccoli fehår
1 nip sukker 8. Skyl og riv æble, eller skær det i små tern.
salt og peber 9. Vend æble og broccoli fehår i karrysaucen. Smag til med sukker, salt og peber.
rosiner 10. Server ris toppet med karrysauce og sprøde kødfri boller. Drys med rosiner og
nigellafrø nigellafrø på toppen og evt. andre favorit toppings.

D ET S K AL D U HAVE TI P!
Hvedemel, sukker, madolie, salt og Tilføj gerne en masse ekstra toppings som fx mangochutney,
peber. Evt. andre toppings. friske krydderurter, nødder mm.

D ET S K AL D U B RU G E
Si, to gryder til ris og karrysauce,
pande, elkedel eller gryde,
skærebræt, kniv og rivejern.